酒吧楼面经理工作汇报
推荐第1篇：酒吧楼面经理的年终总结
酒吧年终总结
各高层领导及董事华哥大家下午好！在此借呢个平台同大家拜个早年：祝大家身体健康！工作顺利！心想好事成！
以下是本人总结2012年的工作不足希望在2013能够做得更好……
一、员工存在不和谐不团结，对公司的设备设施未能做到了如此掌、
对工作的流程袭统化…
二、部门与部门之间少协调、少沟通甚至存在勾心斗角导致工作不
到位
三、咨客部的带位，礼仪、礼貌、接听电话语言技巧不够、安排房/
台出现混乱现象
四、在营运期间服务、卫生未能做到入微、细致化、提供不到一个
舒适环境给予客户消费
五、客户出现投诉未能及时处理更未做到为客户排优解难
六、未能做到杜绝公司所有销售部恶性争客出现客户投诉直接影响
公司营运等——
总结以上几大点不足之处得与修补后发挥在2013工作上，多总结自己过去不足与缺点，胆大创新地发挥在2013，虽未来的一年又是以今天作为一个起点但新目标、新挑战，就应该有新的起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，响应公司的号召、响应华哥经营意愿抓住公司制度灌切落实好每个员工身上！！最后祝愿两大企业客似运来、生意兴隆！一帆风顺！各领导家庭幸福！
多谢
推荐第2篇：酒吧楼面经理工作职责
楼面经理岗位职责
1、对总经理负责，全权负责会所的运作及日常工作。
2、负责员工的考勤、安排好每月的排班表及处理人事变动、请假、迟到等日常事宜。
3、制定各部门的各项规章制度、工作流程及服务规范，认真参与奖罚制度，不断提高员工的工作效率。
4、按照公司要求认真做好客户资料的收集与整理。
5、以身作则并督导员工的各项工作，确保员工行为符合公司规范。
6、定期召开会议，协调各部门之间的工作，传达公司领导的指示与要求。
7、定期开展培训工作，不断提高服务质量和工作效率。
咨客工作标准
1、按公司要求着装整齐，保持仪容仪表良好。
2、准备好订座卡、笔、单座表等工作必备的工具。
3、熟悉会所位置分布以及消费标准，准确适用订位卡。
4、迎接宾客
当客人距离1.5-2.5米时应以35度鞠躬，面带笑容、目光接触、真诚地向客人问好。“先生\\小姐，晚上好！欢迎光临亿灏酒业！”
5、询问宾客
询问客人是否有预订——“请问先生/小姐有预订吗？”
如果有预订，在于客人核对了预订人的姓名电话后迅速带领客人入座。 如果没有预订，可询问客人的人数提出建议，并带领客人到位置。“我建议您坐××位，您看可以吗？”
当客人坐下之后交接给看场服务员，由看场服务员为客人开单和服务。
6、引领宾客
引领宾客时应站在客人右前方，距离在1-1.5米处，侧身，用右手示意方向，在引领过程中注意配合客人的步速快慢及与客人交流。
在引领客人进入包厢时，应先开门等客人进入完后，向客人介绍包厢内设施的使用后，方可离开。
7、在领宾客入座后迅速回到咨客台，确保咨客台不能空岗。
8、接听预订电话
1） 在电话铃三声内接听电话，“您好，这里是亿灏酒业，请问有什么能够帮到您的？”接听的声音要亲切礼貌，面带微笑。
2） 使用记录预订电话：详细询问客人的姓名、人数、时间、电话号码、预留时间，有没有特殊要求等。内容准确。
3） 如果遇到其他特殊的要求，不能擅自答复客人，请客人稍等后通知楼面经理解决。 4） 将预订内容与客人重复一遍，请客人确认，提醒客人注意事项。与客人道别后方可挂断电话。
5） 若有客人要求预订日期或房间已满时，建议客人留下联系电话，以便及时安排，或者建议客人更改日期或房间。
9、工作结束后做好清洁工作。
10、更贴心的服务
1） 记住经常光临会员的名字，直接称呼其×先生/×小姐，会让客人感觉更亲切。 2） 遇到无法处理的问题，及时通报主管。
服务员工作标准
一、班前准备
1、按公司要求着装整齐，保持仪容仪表良好。
2、向值班主管报到，了解当班次工作任务、重点。
3、负责区域的开业准备工作：
1） 地面光洁、无灰尘、污痕。
2） 沙发、抱枕清洁干爽、无污痕、无破损。 3） 水杯、纸巾、抹布等准备齐全。 4） 射灯、台灯等设施正常使用 5） 应预订客人要求的其他准备。
二、服务客人
1、接待客入座
当迎宾员将客人引领到自己的服务区域时应主动上前迎接客人，与迎宾员交接客人情况，例如，客人的姓氏、人数、要求等。
2、奉水及递上酒牌。
客人落座后第一时间奉水给每位客人，要求是不添加的常温水。 询问由哪位客人点单，双手递上酒单。“您好，这是本会所的酒单，如果需要的话您也可以自己亲自到酒窖选酒。”
如果客人需要马上点单或者到酒窖选酒，请客人稍等，通知楼面经理亲自为客人服务。
如果客人表示稍后再点的时候，“需要的时候请招呼我，很乐意为您服务。”
3、辨识客人的服务讯息
4、及时清洁及收空，细心发现客人桌上的空盘子，或烟灰缸已满时，要及时清空或更换。
5、客人起身离开时，目送客人离开，感谢客人的光临。“谢谢光临，欢迎下次再来！”
三、清洁收空
1、客人离开后第一时间清洁收空。
四、
推荐第3篇：酒吧楼面经理的年终总结
酒吧年终总结
各高层领导及董事华哥大家下午好！在此借呢个平台同大家拜个早年：祝大家身体健康！工作顺利！心想好事成！
以下是本人总结2012年的工作不足希望在2013能够做得更好……
一、员工存在不和谐不团结，对公司的设备设施未能做到了如此掌、对工作的流程袭统化…
二、部门与部门之间少协调、少沟通甚至存在勾心斗角导致工作不到位
三、咨客部的带位，礼仪、礼貌、接听电话语言技巧不够、安排房/台出现混乱现象
四、在营运期间服务、卫生未能做到入微、细致化、提供不到一个舒适环境给予客户消费
五、客户出现投诉未能及时处理更未做到为客户排优解难
六、未能做到杜绝公司所有销售部恶性争客出现客户投诉直接影响公司营运等——
总结以上几大点不足之处得与修补后发挥在2013工作上，多总结自己过去不足与缺点，胆大创新地发挥在2013，虽未来的一年又是以今天作为一个起点但新目标、新挑战，就应该有新的起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，响应公司的号召、响应华哥经营意愿抓住公司制度灌切落实好每个员工身上！！
最后祝愿两大企业客似运来、生意兴隆！一帆风顺！各领导家庭幸福！
多谢
推荐第4篇：楼面经理
楼面经理岗位职责
岗位名称：分店楼面经理 直接上司：区域经理 下属对象：主管、部长
职责核心重点：餐厅全面管理、业绩全面管理
主要职责：
楼面日常工作的合理安排（如排班、训练、订货、盘点、工作分配等）， 餐厅所有事务的最高负责人，全权承担负责餐厅各项事务责任，
日常工作的检查跟进，早会检查，现场工作检查（开市，餐中，收市），检查楼面主管的工作安排，协助楼面主管，部长例会工作，日常绩效考核， 楼面设施管理（楼面仪器、家具管理、餐具管理等），
根据楼面需要，从不同途径招聘相应岗位的人手，确保餐厅人手足够， 培训、指导、训练餐厅员工岗位训练，全面负责餐厅所有训练计划及工作，
对餐厅人员的做好考核激励及后备人员培养，培养楼面部长/主管成为经理的后备人选， 与员工进行情感沟通（每星期至少找两个进行情感沟通），
根据餐厅营业状况进行营销（制定餐厅提升营业额和市场营销方案，协助制定菜谱）， 客户关系的良好维护（处理餐厅客户投诉，客户关系的维护）， 做好政府人员接待工作，处理突发事件，做好部门协调， 餐厅的成本控制及利润把控，做好利润与顾客满意度的平衡，
负责楼面宿舍消防、设施等安全检查，楼面经理是宿舍管理及宿舍安全的最高责任人， 完成上级领导安排的其他相关工作事项，
关注好员工，全面落实贯彻好以人为本的管理思想和企业文化，
培养经理及各岗位接班人，营造学习气氛，注意团队合作，推行企业文化建设。
推荐第5篇：楼面经理
以下是为你提供的楼面主管工作职责：
●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
●每日班前检查服务员的仪表、仪容。
●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作， 督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥 ，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员 加强合作，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时 向餐厅经理汇报。
●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差， 做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高 自身和属下的服务水平。
●积极完成经理交派的其他任务。
酒店餐饮部经理工作职责
协调餐饮部各部门的运作。协助餐饮总监制定餐厅及酒吧的预算。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。
餐饮部经理责任义务:
保证餐饮部所有员工给客人提供优质的服务。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。
餐饮部经理服务：
1.确保员工根据SGSS标准给客人提供服务。
2.确保员工按照标准与程序完成任务。
3.主要注意力集中在客人服务及员工发展中。
4.控制所有餐厅用餐期间的服务质量。
餐饮部经理培训：
5.招聘、培训、发展和管理员工。
6.给各餐厅经理提供培训报告。
7.要成为一个有鼓舞能力的训导师
餐饮部经理标准与程序：
8.确保员工按照标准与程序完成任务。
9.协助餐饮总监对其进行发展与 更新。
餐饮部经理计划：
10.协助餐饮部总监采购设备。
餐饮部经理菜单知识：
11.熟知酒水及酒水服务知识并了解各种食品及有效的制作菜单。
餐饮部经理管理和沟通：
12.主要责任在确保餐饮部的正常运作，员工遵守规则，保证客人满意，给业主带来更好的效益，达到预算。
13.无需在任何人的管理下工作，在餐饮总监不在时担当起餐饮总监的职责。
14.与其他部门作好协调工作。如：工程部、管家部、销售部。
15.协助餐厅经理与员工沟通。
16.积极主动的帮助宴会厅经理完成重要的宴会。有责任给宴会厅经理提供创造性的建议。
17.为了增加回头客人及建立良好的关系，同餐厅客人进行交流。
餐饮部经理会议：
18.参加餐饮部例会，在餐饮总监不在时对餐厅作以正确指导。
19.餐加所有餐厅及酒吧的例会。
20.同餐饮部总监共同协商每天的工作细节。
21.同各餐厅经理协商每天的运作。
餐饮部经理成本控制：
22.根据生意需求及淡、旺季情况决定运作设备。
23.熟知P.O.S.电脑系统操作。
餐饮部经理仪容仪表：
24.检查员工礼貌及卫生情况，在例会上予以回顾、强调。
餐饮部经理市场调查：
25.负责促销餐饮部食品节，得到客人反馈意见，并分析客人反馈根据客人意见作出相应策略。至少两周作一次与竞争对手的收入分析，找出细微的差别，增加市场的占有率。 餐饮部经理电脑知识：
26.良好的英语表达及书写能力。熟悉计算机系统包括格式及软件
餐饮部经理证书：
27.获得TSW , SOFT SKILL , MFT 培训技巧及管理技巧证书。
餐饮部经理其它：
28.掌握仕达屋SPG推广计划。
29.收集及分析财务报告并协助作出有关决定。
30.给餐饮总监及餐厅经理提供有创议性的意见。
31.给总管事提供报告。
32.在用餐高峰期协助各餐厅的运作。
33.协助餐饮总监制定及完成特殊宴会及食品节。
34.对餐饮出品趋势及技术要有一定掌握。
35.协助餐饮部总监为各部门寻找适当的乐队。
专业知识技能:
良好的英语表达及书写能力。熟悉计算机系统包括格式及软件
餐饮部经理教育：
大专毕业证书
满3年的餐饮技术管理课程
餐饮部经理经验：
4－5年五星酒店的餐厅经理经验、2年以上同职位五星酒店管理经验。 其它技能要求：
领导技能及培训技巧
外向性格、可以长时间的工作。
推荐第6篇：酒吧楼面服务员岗位职责
酒吧楼面服务员岗位职责
一、按时上、下班，不迟到，不早退，不旷工，休假、请假提前一天申请。
二、按时上班，着装整洁，保持良好的仪容仪表，上岗前准备好自己所需物品（如打火机、笔、开瓶器、便签、抹布等）是否齐全，严禁配带手机等一切通讯工具。
三、准时参加班前例会，接受主管、经理的工作区域分配和工作安排。
四、早班服务员负责做好营业开档前的准备工作（如蜡烛灯、烟灰缸、台卡、骰蛊、骰子等物品是否按规范要求摆放，台面、地面、玻璃的清洁卫生），待主管检查完工作后，按标准站姿站岗迎接客人到来。
五、晚班服务员负责做好营业后收档工作（如收拾和清洁散台、卡座、包房的卫生工作，检查水、电等设备是否已关闭），以便明天早班服务员能快速做好各项营业前的开档工作。
六、站岗时或走动时碰到新来客人要说：“晚上好，欢迎光临”并配合迎宾安排好客人。
七、服务员服务过程应做到眼观六路、耳听八方，做到业务技能熟练快速，同时服务员与客人说话时必须采用热情、轻柔、平和的语气来询问及回答客人。
八、酒吧散台、卡座、包房的客人点单后，酒水、食品以现金结帐方式，服务员不能故意虚报大数、私卖酒水牟利或利用工作繁忙为借口不给客人找零，一旦证实开除处理，情节严重送派出所处理。
九、值台服务员随时留意客人的动向，如客人要离开时均需说：“请慢走，欢迎下次光临”恭送客人到门口，通知迎宾 XX 台/房客人已走，并及时回到岗位做清洁卫生工作，迎接下一批新客人的到来。
十、在值台过程中提醒客人保管好自己随身所带物品，当发现有遗留物品时，及时上交经理，由经理通知或寻找失主，事后给予服务员口头表扬或不同等金额奖励。
十一、认真完成上级安排的工作，先服从、后上诉。
十二、在工作中不断吸取新的知识和积累工作经验，不断提高业务技能和增强自身素质。
十三、严格遵守《员工守则》中各项规章制度。
十四、严禁在通道上与其他员工聊一切与工作无关的话题。
十五、严禁上班时间喝酒、赌博、睡觉、嬉戏打闹、食用客人剩下的酒水和小吃。
十六、下班后严禁在公司营业区逗留。
推荐第7篇：楼面经理岗位职责
楼面经理岗位职责
一、负责全面主持楼面服务工作，服从餐饮部经理和领 导的安排，对本部门各项工作有计划的安排、检查、监督、协调考核下属工作。
二、规范各项工作规范化、程序化、标准化、制度化。确保完成酒店各项经营指标。
三、根据楼面具体情况，审核岗位编制，岗位职责及各 项有关制度，工作标准和考核办法，并做好考勤。
四、主持本楼面的工作例会，听取汇报，督促工作建设， 提高工作质量、工作效率，及时协调和调整各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。
五、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责本 楼面范围的卫生工作。
六、注重现场管理，安排大型团体宴会并接待好VIP客 人，妥善处理客人的投诉。
七、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用，加 强餐具价值、易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。
八、负责本部门服务中的考核，任用，晋升和奖罚，审 核对员工的考核、任用、晋升和奖罚，决定本楼面员工的内部调动和招聘，解聘。
九、建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集宾客及 其他部门的意见，总结经验，纠正错误，不断改进工作。
十、掌握当日客情预定，资源准备，了解当日的重要客 情，以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项当前准备工作。
十一、做好思想政治工作，抓好本楼面精神文明建设， 宣传企业文化，关心员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工的工作积极性，更好的开展工作。
十二、协调本部门与其他部门的关系，做好餐饮经理交 办的其它工作。
推荐第8篇：楼面经理岗位职责
楼面经理岗位职责
1.认真贯彻工作的工作方针及高层决议。
2.在楼面执行总监的领导下，负责楼面的管理和服务工作。
3.经常检查所属部门落实工作计划和规章制度情况，发现问题及时处理，保证各项规章制度的落实。
4.抓好员工的队伍建设，熟悉员工和掌握员工的思想情况，培训考核和选拨人才，激发员工的工作积极性。
5.主持每日例会，及时解决各部门工作协调中存在的问题。
6.检查不长、主管、领班的仪容仪表，检查人员和服务人员的工作效率和态度，树立良好的个人形象.
7.管理好楼面的营业设施和财务，减少物品的损耗。
8.做好树下员工的考勤工作，合理那排班次，做到满负荷工作。
9.与客户建立良好的关系，妥善处理客人的投诉、吵闹。
10.完成公司临到及其他经理交派的其他任务。
推荐第9篇：楼面经理岗位职责
楼面部（KTV）
（一）、楼面部经理岗位职责
直接上司：营运经理
岗位提要：协助营运经理做好管理工作，主管楼层的一切事物处理。
1、认真贯彻执行公司的工作方针和高层工作安排，在法律法规允许的范围内组织经营活动，保证整个楼面的正常营业；
2、定期向上级汇报经营管理情况，根据公司的要求适时调整工作计划和安排，协助上级有计划的组织经营活动，努力完成公司下达的经营指标，保证楼面取得较好的经济效益；
3、应酬宾客，及时处理宾客的投诉、吵闹，若发现宾客吵闹事件，第一时间上去劝阻，防止事态蔓延，把事情处理在萌芽，在工作中尽量用最多的时间与巡房招呼客人，做到运作顺利畅通，发现问题及时处理；
4、经常组织法律常识学习和培训，不断提高下属人员的法制观念，杜绝吸毒、贩毒、赌博、卖淫、嫖娼等违法行为；
5、经常督促检查部门落实工作计划和规章制度情况，发现问题应及时纠正，保证各项规章制度的落实；
6、及时督促检查买单、收银、出品状况，尽量杜绝跑单、飞单的情况，将不正常损耗降至最低限度，防止员工中出现损害公司利益、谋取个人私利的现象。
7、重视抓好楼面的治安消费工作，及时纠正治安管理和安全防火所存在的问题，杜绝各种不安全隐患，保证楼面的营业安全；
8、抓好员工队伍的思想建设，熟悉掌握员工的思想状况，培训考核和选拔人才，通过组织员工活动，增强对公司的凝聚力，激发员工的工作积极性；
9、检查主管、服务员的仪容、仪表，检查管理人员的工作效率和工作态度，树立良好的个人形象；
10、主持本部门的班前例会和班后会，做好本部门的管理层人员考勤和监督服务员的考勤记录，全权参与各执行公司与本部站的奖罚制度，做到公私分明、不偏不袒、奖罚分明，提高员工的工作积极性和工作效率；
11、跟进本部员工定期培训工作；
12、定期编排好KTV公主的排房名单，并公平公正落实执行。
直接上司：楼面经理
岗位提要：在楼面经理的领导下协助经理管理和监督整个楼面的日常工作。
1、准时主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准；
2、负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务，确保楼面运作所需人手充足。
3、准时检查整个楼面的卫生情况，不合格的地方重新清理，并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范；
4、检查家私柜的卫生情况和杯具的摆放是否符合标准，每天所需的用品用具、杯具是否准备充足；
5、安排好当天的工作计划，并编排好当天服务员的工作区域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况；
6、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断地提高本部门的服务质量，协助经理监管好KTV公主每日之工作；
7、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。每日收集各种信息，并及时地反映给经理；
8、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作，做好营业前的一切准备工作；
9、做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切财产，养成勤俭节约的习惯，做一个优秀的员工；
10、安排好收市工作，下班前写好工作记录，并交给经理审阅。
直接上司：KTV主管
岗位提要：在KTV主管的直接领导下，为客人提供最优质的服务；
具体职责：
1、按时上班，穿着服装整齐，保持良好的精神面貌；是否带齐工作当中所需要之用具，如：笔、火机、开瓶器白纸头、三联单(不能将现金带入营业场所)。
2、准时开例会，接受KTV主管的分房安排；
3、做好营业前的厅房卫生及一切准备工作；
4、与房间公主密切配合，按照服务程序为客人提供优质服务；
5、积极参加部门培训，不断加强自身素质和业务技能；
6、平等待客、以礼待人，满足客人合理要求；
7、各项服务工作做到迅速、准确，下班前清点房内的用品及设施，并将之摆放在指定位置；
8、服从KTV主管的工作分工，做到先服从后上诉；
9、严格遵守《员工手册》及各项规章制度。
推荐第10篇：楼面经理作业指导书
楼面经理岗位作业指导书
岗位名称：楼面经理
直接上级：店总经理（驻店经理）
直接下级：楼面主管
协调部门：厨房、后勤
素质标准：
1、具有高等院校专科以上学历或同等学历。在同等档次的酒店相同职位工作两年以上。
2、具有良好的思想品质和奉献精神，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作。
3、接受过餐饮服务方面的专业培训，掌握餐饮管理、心理学、社会学、市场营销学等方面的知识。
4、熟悉宴会服务的全过程，善于安排各个环节的工作，掌握楼面各岗位的岗位职责和工作程序。具备丰富的宴会经验。善于发现问题，能熟练处理客人的投诉。
5、熟悉和执行餐饮业相关的法律法规和制度。
6、具有较强的管理能力、社会活动能力、组织领导能力、协调能力和实际工作能力以及严谨的工作态度。
7、能够掌握市场变化和客人需求，协助店经理开展各种促销活动。
8、善于指导和激励下属员工工作和评估员工工作表现。有效地编制前厅员工培训计划。
9、具备较强的语言能力和交往能力，能够与客人进行有效的沟通，并建立良好的关系，具有较强的推销意识和推销技巧。
10、了解各类客人的风俗习惯、口味特点，特别是重要客人、熟客的习惯特点，建立档案，以便有针对性的为客人服务。
11、具有良好的体质和心理素质，有敏锐的观察能力和较强的记忆力。
对以上方面综合评价后确定适合人选，对个别方面达不到要求，但可以胜任工作的人员应加强专业培训，考核上岗。
本职工作：
店总经理的直接领导下，全面管理整个楼面的经营销售、人员、服务、卫生、设备、安全、总务管理，具体职责如下：
1、认真贯彻执行店总经理下达的各项经营和费用指标，积极落实各个时期的工作任务并定期汇报。
2、协助店总做好饮食销售工作。
3、协助店总做好公关活动，负责对客户的各类信息的汇总整理，与B类客户沟通、接待工作。
4、协助店总做好竞争对手的商业调查。
5、负责楼面人员的定岗、定员、定编，核准员工的考勤、工资分配。
6、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，为酒店培养新生力量，掌握员工的思想动向，重视员工的思想教育工作。
7、热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
8、负责制定楼面员工的工作职责、工作程序和工作标准。
9、监督执行相关管理制度和奖惩细则。
10、负责处理突发事件，接受、处理客人的投诉。
11、了解和掌握当日楼面的产品信息反馈工作。
12、负责对就餐环境的营造的指导。
13、负责对大型或重要宴会的策划、现场督导和检查。
14、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
15、按公司统一规定管好楼面的设备设施，及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护管理工作。并按公司统一规定作好安全和防火工作。
16、控制楼面物料商品的出入库，负责水、电、物料等费用的控制，督导楼面每月财产、工器具的店内盘点，达到公司规定的费用指标。
17、负责组织班前例会、员工大会等会议，合理布置工作任务及制定下月工作计划，不断持续改进。
18、批阅楼面主管的工作日志、巡检表及客户意见反馈表，发现问题及时提出改进方案。
19、有效执行并完成上级指派的其他工作任务。1.作业流程 1.1主流程：
1.2
1.2.1碰头会
1.2.2班前例会
1.2.3排餐会
1.2.4餐前检查
1.2.7员工餐 1.2.8班后检查
2．操作细则
第11篇：楼面经理岗位职责
楼面经理岗位职责
1.负责楼面的经营管理工作，积极贯彻落实常务副总下达的工作任务，对楼面工作任务的实施与落实情况。
2.参加酒店经理例会，召开主管例会，传达上级指示，并贯彻落实，解决工作问题。
3.制定本部门工作计划和营业目标。
4.根据酒店营业状况对服务员进行安排，保证正常经营。5.根据常务副总的安排，定期对主管级进行考核。 6.负责部门服务员的规章制度，工作流程，工作标准。 7.抓好个部门的礼节礼貌，仪容仪表及劳动纪律。 8.现场巡视指导，及时处理问题，保证各环节按酒店的标准运营。
9.每天及时掌握客户预订情况，对预订信息进行分析，定期总结。
10.做好重点客户的接待工作，与重要客户保持良好关系。11.妥善处理好客诉问题，确保客人得到最大满意。 12.积极研究销售技巧，带领全体员工积极推销菜品，从而保证经济利益的实现。
13.对后厨的产品提出合理化建议。
14.认真抓好成本控制，降低易耗品和能源费用，争取实现利益最大化。
15.按照规定对露面的设施设备，餐具，布草进行有效管理。16.制定培训计划，提高员工的专业技能和专业知识。 17.完成酒店常务副总交代的基本工作。 二.楼面主管岗位职责.1.负责带领本部门员工做好菜品推销工作，提供优质的服务，实现酒店的经营目标。 2.制定本区域的工作计划。
3.参加部门经理例会，主持楼面的班前班后会议， 4.协助部门经理制定工作标准和服务程序。 5.根据营业情况对区域员工安排工作。 6.根据酒店的要求定期对下属进行考核。
7.巡视现场，按酒店的服务标准进行检查指导并改正。8.积极主动与客户沟通，针对不同客人进行服务。 9.与厨房保持良好关系，及时向厨师长反馈菜品意见，不断提高菜品质量。
10.妥善处理好客诉问题，并及时向经理汇报。
11.按照规定对本店的设施设备，餐具，布草进行有效的管理。12.培训员工消防安全知识工作。
13.协助经理对员工进行培训，掌握员工思想动态，不断提高员工的业务技能和专业知识。
服务员的岗位职责
1.准时到岗，参加楼面班前和班后会议，接受任务分配。2.负责开餐前准备工作，按照规格要求布置餐厅和餐桌摆台。 3.按照酒店规定的服务标准，做好对客服务工作。 4.主动推销酒店的特色菜品和酒水，提高营业额。 5.根据重点接待和上级安排，完成不同客人的接待工作。 6.主动与客人沟通，征求客人的意见，最大限度的满足客人的需求。
7.接受客人的投诉，妥善处理并及时向上级汇报。
8.积极参加酒店的各项培训活动，不断提高服务技能、技巧。9.按酒店的要求对餐厅的台面、地面、墙面进行清洁工作。 10.规范管理本区域的实施设备、用具、餐具等物品。 四.预订员的岗位职责.1.参加楼面经理召开的班前班后会议。
2.熟练掌握酒店的布局，设施，菜品，酒水和服务情况。3.根据酒店规定的标准，向订餐客户提供优质的订餐服务，详细记录客户信息。
4.负责各种形式的宴会接待工作，并安排落实。5.根据客人情况合理订座，最大限度的增加酒店效益。 6.主动联系未到的客户，与客户保持良好的关系，巩固老客户，发展新客源。
7.根据订餐情况及时向酒店各部门传递订餐信息。
8.负责客户订餐时提出的特殊需求，及时向楼面经理和常务副总汇报。
9.负责建立客户档案，记录客户意见和反馈信息。
迎宾员的岗位职责
1.参加楼面经理召开的例会。
2.积极主动与预订员联系。了解客人详情，做好准备工作。 3.按酒店规定的标准迎接客人。
4.熟记常客的姓名，称呼，使其感受到尊重。
5.按要求做好客人的领位工作，本餐厅客满时，要及时向客人礼貌解释并建议等候，做好等待时间内的服务工作。6.热情回答客人提的有关酒店的各方面问题。
7.收集客人的意见及投诉，妥善处理，并及时向上级汇报。六.传菜员的岗位职责。
1.参加主管召开的班前班后会议，接受任务分配。
2.做好开餐的准备工作，备好菜盖、酒精炉、托盘等用具。3.负责菜品质量的监督，严格准守“八不出”的标准。 4.负责将出品及时送到指定包厢。 5.按照酒店标准做好备餐间的卫生工作。 6.按照规定负责岗位设施和用具的维护工作。
7.积极参加酒店的培训工作，提高个人的专业技能和专业知识。
收银员的岗位职责
1.熟练掌握钱币鉴别知识。具备计算机基本知识 2.参加楼面班前班后会议，接受任务分配。
3.做好餐前准备工作，检查零钱、打印纸和文具的准备情况。4.按照酒店的标准为客人提供快捷而准确的转账服务，不错收、不漏收。
5.按照要求正确操作电脑收银系统，准确输入结账数据信息。6.每日的现款、票据必需与账单一致。
7.收银员应把好服务最后一关，杜绝跑单、作弊现象的发生。8.所有现金应严格按酒店的规定使用，不可挪用，未经批准不得转借。
9.熟练掌握收银系统，完成上级交办的基本任务。
酒水员的岗位职责
1.熟悉掌握酒水知识，了解各种酒水的名称、特征、价格及产地。
2.根据营业状况，提前准备货源，避免断货现象。3.每天结束后要将电脑小票汇集，整理保留，以便核对。 4.按照规定地记酒水账，和对库存酒水，做到帐实相符。 5.按酒店要求对各类酒水进行保管。 6.做好每月的酒水盘存工作。 7.对过期的酒水，按程序处理。
客户经理的岗位职责
1.根据市场需求，分析报告及统计资料，确认潜在客户的需求，制定销售拜访对象。
2.与客户进行谈判，根据酒店的政策，制定相关合约。3.收集同行酒店的信息，客户的反馈意见，完成市场的调查报告。
4.负责重要客户在酒店期间的服务工作，及时解决客人需求。5.负责对签单客户的对账和结账工作。
6.了解酒店的基本概况，积极向顾客介绍酒店的各种促销活动。
7.及时完成上级交代的各项工作。
营业部的岗位职责
1.为客人提供订餐服务，实现酒店的经营目标。2.按酒店规定的标准为客人提供优质的订餐服务。 3.按酒店的标准为客人提供迎送服务。 4.开展营销活动，稳定并开拓客源市场。
第12篇：楼面经理岗位职责
岗位名称：楼面经理 直接上级：总经理 直接下级：楼面主管 职责范围：
1.直接对总经理负责.按公司要求，负责酒吧楼面的相关工作，执行和落实上级有关指示，保证所辖部门处于良好的工作状态和运作状态.2.做好总经理的参谋，依据市场的变化，及时掌握和建议酒吧的经营方式、收费标准及销售价格.3.制定部门的工作计划，建立和健全本部门各项规章制度，抓好队伍思想建设，注意现场传帮带，质检、考核和选拔人才.4.经常巡视指导下属工作，检查卫生、设备、服务与出品质量，督促下属员工加强推销，促进销售，增加盈利.5.热情待人，态度谦和，有高度责任心，不徇私、不泄密，妥善处理客人投诉或其他部门投诉，调解员工纠纷，千方百计维护本场所的声誉和利益.6.严格贯彻执行公司各相关管理制度、管理条例、思想方针、以及各项操作流程、章程.7.努力做好本部门的物资财产管理，负责审核签发本部门物品的申购领用单据，并将采购费用开支各项单据交总经理审核，控制营业成本、费用支出，定期配合相关部门的检查.8.制定培训计划，安排培训内容，负责本部门员工的各项业务知识、技能与技巧及服务意识的培训，从而提高服务质量.9.对下属人员进行绩效评估并汇总交总经办审核批准，并按奖惩制度实施奖惩，负责审定员工的排班及考勤.10.定期组织主管、领班检查对辖区内的设备、设施的维护保养情况，保障其正常运行.11.负责接待和安排公司的重要顾客、熟客、常客.12.主持部门工作例会和参加每周经营分析会.沟通上下级之间的关系，向下传达上级决策，向上反映员工情况，并保持好与其他各部门关系的协调与处理.13.积极完成总经理临时交付的各项工作指标和任务.
第13篇：楼面经理岗位职责
楼面经理岗位职责
一、岗位职称：楼面经理
二、直接上司：副总经理、总经理
三、管理对象：DJ主管、酒吧主管、楼面主管
四、岗位提要：
1、
2、
3、
4、主要楼面日常工作。做出工作计划并落实。 整合服务资源，提升服务档次。 提升员工素质，打造优秀团队。
五、具体职责
1、
2、
3、认真贯彻总经理下达的有关指示。
分派并督促各项经济指标的落实情况，及时呈报经营状况。
努力学习业务知识，严格要求自己，规范执行各项规章制度，对工作要有高度的责任感。
4、
5、
6、
7、
8、
9、负责管辖范围的日常管理工作，制定工作计划，对下属进行业务培训。检查属下岗位职责执行落实情况，每月进行评估，奖勤罚。 掌握员工的出勤情况与平时的工作表现。 坚持勤巡查，现场督导，发现问题及时解决。
负责检查服务人员的仪容仪表，带领并督促员工做好各项工作。 负责安排确认预订，亲自为重要的宾客服务。
10、虚心接受宾客的投诉，认真分析。
11、确保按规格布置场地摆设，负责维持高标准的服务程序。
12、根据所管区域服务项目的特点和经营活动中的情况进行客源、客情分析。
13、营业开始时，参加督促每一流程的服务与有关班组、部门协调，保证服务高标准与高质量。
14、定期检查各班设备的损坏及丢情况，确保及维修，使营业场所正常运转。
15、检查所有规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好行象。
16、不断调整服务结构，整合服务资源，提升服务档次，对楼面服务质量负有主要责任。
17、建立和健全部门各项规章制度，注意培养考核和选拨人才。
18、听取各部主管工作汇报，对部门经营、管理状况和存在的问题进行分析和处理。
19、调整管理及员工的工作心态，不断提升业务水平，传播最新行业动态，时事动态。
20、定期组织培训工作和部门各类活动。
21、多于员工面对面沟通，听取员工意见及建议，了解员工需求，以提高员工的工作激情。
第14篇：楼面经理岗位职责
楼面经理岗位职责
直属上级：营运总监
直属下级：楼面副理/楼面主管
职责规范：全面负责营运部的经营管理工作，做出工作计划并落实，整合服务资源，提升服务档次，提升员工素质，打造优秀团队。
1、在总经理的领导下，负责分管区域的经营和管理工作，对管辖区域的工作最终成效与结果负有不可推卸的责任；配合公司总经理搞好经营管理，不断完善公司各项规章制度并监督实施。
2、根据公司总体目标和上级指示，不断设立自己各项工作重点目标和计划，合理分工并经常性检查以了解工作进度，发现问题解决问题；
3、制定部门的管理制度、服务标准，工作规程及各项工作评估办法、考核标准、奖励制度，报总经理审批后落实执行；
4、核定本部门的人员编制，合理的给主管、领班等授权分工。制定部门管理人员的排班表，落实部门管理人员的职责规范；
5、严格要求下属各主管（领班）及员工严格遵守公司规章制度、岗位职责及各项服务的操作规范流程，做好相关督导管理工作，在工作中做出表率；
6、保持信息渠道的畅通，关注同行的发展趋势和竞争情况，为公司的经营管理决策提供信息依据和合理建议；
7、及时向上级汇报工作进度，对存在的问题提出解决方案，报请上级批准；
8、做好成本及费用控制，执行公司的相关制度，树立员工的主人翁责任感，为公司开源节流；
9、了解场内任何动态及活动的安排,协调各部门的工作关系，并监督各部门的工作，保证营业的正常运作；
10、处理职权范围内的投诉事件，协调部门之间的关系，积极配合其他部门开展工作；
11、参加每日部门例会，总结昨日工作中存在的问题，交代当日工作重点，提醒注意事项和解决方案；
12、检查前一日的所有报表、销售情况，带领部门员工实现公司下达的各项管理目标和经济指标。
13、检查当天营业前的准备工作，包括环境卫生、物品储备、预订情况等；
14、营业期间加强巡视、检查工作、督导部门员工严格执行各项服务规范、标准，保证服务质量不断提高；
15、充分运用部门经费，组织有意义的员工文化活动激发团队的活力，提高团队的凝聚力；
16、与主管、领班等中层密切配合，认真听取基层意见，及时发现工作中存在的问题并立即加以改进，共同提高
17、主动同员工沟通，关注员工的工作心态及思想状况。综合运用多种激励措施，提高士气和工作积极性；
18、组织本部门员工的培训工作，不断提高服务员的工作技能、业务知识水平和基层干部的管理能力。扩宽员工的知识面和专业水平，提高员工的整体素质。积极培养后备人才，帮助员工树立正确的个人目标；
19、定期对管辖范围内的员工服务态度、礼貌礼节、仪容仪表进行检查，精神面貌,出勤情况,以及环境卫生 等指标是否达到要求，提高工作效率
20、监督接待、促销人员。关注营业区域消费情况及娱乐气氛，督促接待人员和服务员及时服务、促销；
21、亲自接待一些重要的贵宾、领导等，并为其服务,合理的处理好宾客的每一起投诉，并作记录；
22、保持与宾客的良好关系，注意收集客人的意见和建议。代表公司接待重要客人；
23、值班经理定时在指定时间内到公司值班。负责处理有关工作
24、发生物品退换情况时，必须由值班经理负责验证后重新签送，并在酒水单上注明原因。
25、根据市场情况和季节与厨部协商,做好食品的更换计划,控制食品,饮品标准规格和要求,正确控制成本和各项费用的控制,降低营业成本费用,确保营业指标和利润指标的完成;
26、定期向店长汇报部门工作；
第15篇：楼面经理管理制度
KTV楼面主管的岗位职责和流程
（一）KTV主管岗位职责
1、准时主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。
2、负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务，确保楼面运作所需人手充足。
3、准时检查整个楼面的卫生情况，不合格的地方重新清理，并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范。
4、检查家私柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合标准，每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。
5、安排好当天的工作计划，并编排好当天服务员的工作区域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况。
6、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断提高本部门的服务质量。
7、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷，每日收集各种信息，并及时地反映给经理。
8、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作，做好营业前的一切准备工作。
9、做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切财产，养成勤俭节约的习惯，做一名优秀员工。
10、安排好收市工作，下班前写好工作记录交给经理审阅。
（二）、KTV主管工作流程
1、7：00—8：00开例会，通报昨天各部门营业状况，将各部门发生情况、事件统计处理，检查各自管辖区域工作人员的仪容、仪表、场地卫生清洁状况、房间设施的保养、运作是否正常，如有问题应及时解决或与其它部门负责人员及时联系处理。
2、8：00—9：00检查各区域人员是否到位迎接客人，并查看昨天营业过程是否有自己下属违纪、违规事件，并进行处理、纠正，与各区域部门负责人交谈工作事情了解各层人员工作态度、投诉、反应情况
及记录登报。
3、9：00—12：00迎接客人的光临，处理客人消费过程的需求，巡查区域房间消费多少，跟送情况，客人属性心理，是否常来或自来客人，并做好招呼，按情况不同给予服务接待及优惠政策。
4、12：00—3:00巡查及了解掌握客人娱乐心态，厅房卫生清洁状况，各部门服务配合，客人结帐有否不满投诉，买单是否顺利，发现情况及时做好处理或记录，留待第二天开会反应处理。
（三）KTV主管买单程序及注意事项
一、买单程序：
1、当包房客人要求买单时，KTV服务员应再次征询客人“先生/小姐，是现在买单吗？”得到肯定后，要说：“好的，请您稍等一下。”然后通知分区主管申请买单。
2、将消费卡交到收银台，告知买单房号。在离开所服务房间时，应与同事交待好，防止客人跑单，和便于及时为客人提供服务。
3、买单人员拿到账单后，应仔细核对房号、开房时间及相关数据，无误后，在买单表上签名，然后用买单夹夹着账单去包房。
4、到了包房门口时，应先敲三下，一轻二重，之后才可进入包房，并向客人问好：“先生小姐，晚上好，打扰一下，请问哪位买单？”并用眼光巡视包房客人。
5、将买单夹同账单一起交给客人，手指金额，不可讲出金额。如客人有异议，应向客人解释清楚。
6、客人付过钱后，应当着客人的面点清，如客人使用信用卡，首先应看此卡是否可以在本公司使用。要有礼貌地向客人拿出身份证明到收银台登记，并尽快将身份证还给客人。
10、一切买单就绪退出包房时，应再次向客人道谢，并欢迎客人下一次光临。
第16篇：楼面经理岗位职责
楼面经理岗位职责
1、执行店长的工作指令，在店长领导下，完成楼面日常工作，并对其负责和汇报工作。
2、必须确保在岗人员准时上岗，保证服务热情周到，并使服务员严格履行自己提供优质服务的职责。
3、要经常了解并回答自己属下提出的各种问题，负责跟踪解决。
4、负责团队订餐和确定餐桌席位标准。
5、要出席公司主管以上会议和每日的楼面例会。
6、开市前巡视检查餐厅的装饰、音乐、灯光，餐桌摆台及服务员的到岗情况等各方面均要达标。
7、坚持服务现场的管理、检查和督导员工严格按照餐厅服务流程和质量要求做好各项工作。
8、要与客人多接触，了解他们对菜点佳肴以及服务等方面的满意程度。
9、负责处理服务中的差错和客人的抱怨，协调客人与服务人员之间的关系，保证客人心情愉快。
10、负责协调与公司其他各部门的关系，协调下属主管与服务的工作岗位。
11、负责制定餐厅的各项服务程序、服务效率、服务效果鉴定检查标准。
12、须亲自参与一些大型或重要的接待工作。
13、核实并按时完成各种有关考勤、考核、培训等。
第17篇：楼面经理岗位职责
楼面经理岗位职责
1.严格遵守公司有关规章制度，团结合作。
2.配合公司总经理搞好经营管理，不断完善公司各项规章制度并监督实施。
3.与主管部长、领班等中层密切配合，认真听取基层意见，及时发现工作中存在的问题并立即加以改进，共同提高。
4.每月月末定时做好当月工作总结和次月工作计划，分析研究，并据以制定相应的措施，将各种准备工作做好。
5.值班经理定时在指定时间内到公司值班。负责处理有关工作。
6.当天值班经理需将收银员备用金从财务处领出，当晚营业前连同保管的收银章一起发给收银员。
7.值班经理应安排值班管理人员监督白天清洁工的工作完成情况，确保营业场所整洁卫生。
8.每日营业前主持召开管理人员例会，总结前日工作情况；监督管理人员作好当日工作准备的安排。
9.合理安排及了解客人订位情况，结合当日的消费情况进行合理的应酬。
10.发生物品退换情况时，必须由值班经理负责验证后重新签送，并在酒水单上注明原因。
11.营业时间经常到场内巡视，观察所有员工的工作态度及工作积极性，关心下属，了解员工思想动态。
12.在实际工作中随时总结经验教训，不断提高自身的管理水平和管理素质。
13.认真阅读管理人员的工作笔记，作好记录，并认真批阅。
14.监督保安对消防设施的检查和维护，杜绝一切消防隐患，确保公司人员及财产安全。
15.负责主持公司各项活动策划工作。
16.每月对管理人员的考核情况及时向公司高层进行汇报与安排。
17.负责核对当月的员工考勤表。
第18篇：酒吧楼面领班工作流程
酒吧楼面领班工作流程
1．提前半个小时参加中层管理例会，按照《中层管理例会制度》有关规定；
2．点名前检查各自负责小组人员的仪容仪表及工作用具；
3．点名后安排各自组员打扫工作区域及准备工作；
4．各自负责组员开小组例会，例会主要传达上级指示，注意事项及工作安排；
5．营业前按各自负责区域灵活安排组员站位迎客；
6．营业中协助组员服务好工作区域顾客；
7．根据工作区域现场情况调动组员工作安排；
8．负责本区域的卫生、服务质量及其他的监督，并协助和配合其他部门的工作；
9．在监督中出现各种问题，在权利范围内的可立即纠正，并做好记录，如权利范围外应立即报告上级主管并做好记录；
10．随时和咨客部保持联系，让其知道现场客座情况；
11．随时服从现场上级管理层的调动和安排；
12．营业结束后安排组员做好卫生工作及其他工作，并检查合格后上报主管；
13．做好本组的现金收报表，并上交上级主管；
14．接到通知点名后安排各自组员迅速集合点到，并听从上级主管的当日工作总结；
15．下班后安排员工更衣回家，各自回工作区域再复查一遍，无任何情况方可下班。
第19篇：楼面经理工作流程
楼面经理工作流程
一、每天18：00准时参加行政会议；
1、按仪容仪表要求着装、化妆；
2、汇报昨天工作中出现的问题，协助店长分析处理，记录会议内容并负责传达；
3、听从上级的工作安排；
4、整理好班前例会内容。
二、18：50—19：00准时召开部门班前例会：
1、检查员工仪容仪表，站位规范、精神状态及工作用具；
2、安排员工岗位，做好员工考勤；
3、传达落实新的文件精神及上司指示；
4、总结前一天的工作情况，指出不足之处并加以指正；
5、宣布奖惩事宜。
三、19：00—20：00班前准备工作：
1、督导员工做好所有区域的卫生；
2、领取当天部门所需物品并做好登记；
3、向出品部门了解当天的供应品种，搞清楚当天的估清品种和需要促销的品种；
4、检查大厅班前准备工作，检查设施、设备的维修情况。
四、20：00—营业结束
（一）营业中迎接服务工作：
1、客到时要以身作则，督导服务员及时服务，见客要礼貌打招呼，合理高度服务员进行工作配合；
2、在服务员忙不过来的情况下及特殊贵宾的台，楼面经理要亲临现场给予最佳的优质服务；
3、巡视所属区域服务员的中途服务工作（如：台面、地面等）；
4、协调本部门与其他部门员工之间的配合；
5、工作中发现问题及收到客人投诉要及时给与处理，并做记录，权限之外的要及时上报；
6、巡视区域情况及客人的消费心理，看是否常客或自来客主动到台与客人打招呼；
7、监督好饮品、食品的出品效率及标准，确保质量；
（二）热情欢送客人
1、与客人离开时要礼貌热情的欢送客人并鞠躬示意致欢送词；
2、在自己工作不是很忙的情况下，把客人送到电梯口；
（三）收尾工作
1、做好班前设备、设施卫生抽查工作，需维修、申购的物品、设施及时下单；
2、下班前认真检查好所属区域，注意火灾隐患，关闭电源并锁好私家和门窗；
3、参加部门班后会督促员工写好工作日记，做好日记汇总记自己的工作报告上级部门经理。
注：值班经理要等客人全部走完以后域保安部相关人员做好交接班（所有设施、设备等）。
第20篇：楼面经理考核试题
楼面经理考核试题
1、请简述所在岗位职责。
2、餐厅经常出现的突发事件有哪几类，你如何处理？
3、酒店现主要客源是哪些，他们的消费特点有哪些？
4、你认为酒店现餐厅经营有何特色？
5、你作为楼面经理，餐饮部现在还存在哪些不足？
6、葡萄酒可分为哪几类？各有什么特点？白葡萄酒和红葡萄酒
有什么区别？
7、餐饮部服务员应具备哪些素质，现有员工缺乏哪些，你准备
如何进行培训？
8、若天龙府每天都高朋满座，服务质量还不时得到客人的好评，
且运营的收效也随之提升，此时您作为楼面经理还需对员工进行培训吗？若培训，请举出您应该涉及到哪些方面的内容？反之，若生意日俱下降，您作为楼面负责人，认为是该裁员，还是该培训？为什么？
9、假如酒店现招进一批从旅游学校毕业的新员工，请您谈谈培
训设想？
11、当质检人员在质检过程中发现你分部员工存在违纪现象时，你认为质检人员是当场处罚员工？还是反馈给部门，由部门处罚妥当？为什么？
12、在质检通报上，一个部门经常出现重复性错误，作为分部经理，你认为其根源是什么？应该如何解决？
