ktv楼面工作计划
推荐第1篇：KTV楼面培训资料
二、服务概念：
1、服务的含义：
服务质量是指KTV向宾客提供的服务，指其产品在使用价值上，在精神上和物质上适合和满足，宾客需要的程度。服务质量应该包括设备设施、服务水平、酒水食品和安全保卫四个方面。可以说服务质量是KTV的生命线，是KTV的中心工作。
2、服务质量的特性：
A、功能性：是指事物发挥的作用和功能。
B、经济性：是指客人来到公司后，在公司消费，其费用支出与所得到的服务是否相等，价与值是否相等。
C、安全性：服务员在为客人服务的过程中，必须充分保证宾客的生命财产不受到影响和损失，身体和精神不受到伤害，机构设备是否完好运转，设施和环境卫生，这些都是服务质量不可忽视的重要方面。 D、时间性：时间性强调为宾客服务要做到，准确和省时。
E、舒适性：公司的设施要适应客人的习惯和要求，包括适用、方面整洁、美观和秩序。
3、服务质量的内容：
（1） 有优良的服务态度：主动、耐心、热情、周到
（2） 完好的服务设施；是指公司用于接待服务的设备、设施，它直接反映服务质量的技术水平。
（3） 齐全的服务项目包括：a、基本服务项目：凡在服务过程中有明确具体的规定，围绕主体业务设立的服务项目。b、附加服务项目：凡是有宾客提出，但并不是每个宾客都需要的服务项目。
5、什么是客人
客人就是朋友，我们是依附客人存在的，不是客人依附我们存在的。客人不是打扰我们工作的人，而是我们工作的目的。我们不是通过我们的服务在帮助客人，而是客人帮助我们，给我们提供了一次次服务的机会。谁的机会越多，谁就是强者。客人不是我们事业中的局外人，而是我们事业中的局内人。客人不是我们争执吵架的对象，你永远也不可能在争吵中获胜即使你是对的。客人是有需求的人，解决客人的正当需求，要像我们解决自己需求一样。客人不仅仅是一个有客观，统一的数字。客人是有感觉和感情的，同我们一样具有偏见、成见的人。
三、员工的仪容仪表
A、服务人员的仪容仪表会影响公司的声誉及格调，全体员工必须充分认识到这一问题的重要性。
1.穿着本部门规定的制服，要保持清洁卫生整齐，定期清洗，在指定位置佩带工号牌，穿统一黑色鞋袜。
2.头发必须经常洗，梳理整齐，不得留怪异发型，不得有头皮屑。头发侧不过鼻，后不过领，胡须应每天刮干净。
3.常剪指甲，保持清洁，不能留长指甲。
4.要经常漱口、刷牙，保持牙齿清洁和口腔内清晰。
5.站立位置适当，站姿和走姿标准，挺胸、收腹，沉肩，脚跟要并拢、靠齐，两脚尖分开成60度或双脚分开成15公分，双手自然放在背后，左手抱右手拳。头部端正目视前方，面部表情自然。略带微笑。不得前仰后壳，或依靠他物，不得插兜、叉腰、抱肩，不得前后叉腿或单腿点地，不得摇头晃脑，东张西望，两人不得并立聊天。
6.走时在保持站姿的基础上，水平向前，步伐轻盈，平稳适中，无紧急情况，不得在服务区内奔跑，两手自然摆动，前后不超过30度，面布表情自然，不得多人并列行走，遇见客人主动侧身让路问好。7.态度和蔼，要面带微笑。
8.在客人面前，不得修指甲、剔牙、掏鼻、打嗝、伸懒腰、唱歌、哼小调等。9.摆放、取送物品都要注意轻拿轻放，走路声、讲话声、开关门声都要轻，任何的服务活动都必须从宾客的角度出发，不得有影响宾客休息的举动。 B、员工的礼貌礼节
1.接待宾客要自然大方、稳重热情、有礼貌，熟练运用“十一字”礼貌用语，做到微笑服务，用好敬语。做到：迎宾有问候声、说话有称呼声、离别有致谢声、工作出现差错有道歉声。不以肤色、种族、信仰、衣着、相貌取人。
2.与客人相遇要主动让路，会见客人时不主动握手，特别是女宾。若宾客先伸出手来握手，应面带微笑与客人握手。握手时姿态要端正，腰要直，上身稍前倾，力度不能大，不能用左手与客人握手。
3.与客人交谈应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰。要用心聆听客人的讲话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，说话要有分寸，语气要温和，语言要文雅。
4.不要询问客人的年龄，特别是女宾。不要询问客人的履历、工资收入、衣物价格。对奇装异服的人不围观，不交头接耳。对残疾或身体有缺陷人士不歧视，热情帮助，服务周到。
5.服务人员不得有对宾客过分随便、过分亲热的举动，不得嘲笑宾客失慎现象，不得对宾客指指点点，不得在态度上、动作上想向宾客撒气。C、员工的工作态度
1.员工对宾客和同事最基本的态度是熟练使用礼貌用语，面带微笑，做到“请”字当头，“谢”不离口，微笑服务，始终给宾客和同事以亲切、愉快的感觉。2.接听电话要先说“您好，这里是„„”，语气热情悦耳。
3.微笑服务是服务行业对员工的基本要求。微笑要自然、得体、发自内心，使客人感到宾至如归、温欣和谐，轻松愉快。
4.做任何事情都要讲求效率，说到做到，对工作不推委、拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。
5.做任何事情都要讲求效率，说到做到，对工作不推委、拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。
6.各项工作要责任心，要有对客人、对公司高度负责的精神。服务人员所有的精神都必须集中在客人身上，员工要善于揣摩宾客的心理，把所有的服务工作都做在宾客开口之前。
7.诚实、可靠、正直、不徇私情、不行贿受贿、不贪图别人的钱财和物品、不向客人索要小费。
8.工作仔细、认真、耐心、细致、严守岗位、兢兢业业、一丝不苟。好的服务人员本身也应该是名出色的推销人员，公司员工必须学习推销技巧，提高推销能力。
9.员工应具备优良的道德品质，有事必报，有错就改，不得提供假情况，不得搬弄是非、推委责任、阳奉阴违、搬弄是非、诬陷他人。
10.维护公司的一切工作器具、设施，定期维护保养，注意节约用水、电和易耗品，不得损坏公物。
11.讲究卫生，严禁随地吐痰，乱丢 纸屑、果皮、烟头和杂物，不得乱涂乱画，如在公共场所发现纸屑、杂物等应随手捡起，以保持公司的清洁环境
四、传菜员
A、传菜员工作岗位职责
1、每天上班要检查好个人的仪容、仪表是否整洁，是否达到公司规定的标准。
2、每天5:30PM 时前，从员工通道进入营业场所，严禁带酒水等进入公司，有必要时要接受保安部的严格检查。
3、每天上班前要在指定的时间和地点参加班前会议，不准迟到，认真听取主管或经理下达的有关要求或指示。
4、熟悉各区域的房号，将出品准确无误地送到指定的房号。
5、如在楼面发生任何事情，要及时汇报主管、经理处理不可自己擅自主张。
6、营业结束后，将收档工作做好，并由传送部长安排明天的有关工作事项。
7、不断提高自己的工作技能和业务知识，熟悉房间服务流程。B、传菜员工作流程
1、站位等候出品单：上岗时间内须在指定位置，按规定姿势站立等待出品，见到有客人或上司主动打招呼行礼。
2、接出品单：当有出品来时，电脑打单机会自动打印出一式两联出品单，此时酒吧或西厨会准备出品。
3、按单出品：传送员接到出品及出品单时，应看清楚出品名称、（房号）、数量是否相符，准确无误后，在出品单上盖章或签名，并打印上时间，交白联给酒吧/西厨，完成以上程序后传菜员尽快将出品进行传送。
4、传送到房：传送员将出品送到房间时，传送员应再次核对电脑小票，确保房号准确无误；
5、归位等候出品单：每次传送工作完成后，应及时回到指定的地点站立等候出品，并保持站立规范。
6、班会：下班由主管主持召开班后会，针对营业中的情况进行讲评，必须将营业中的情况记录好，会后上交工作报告。C、传菜员具体工作服务流程
1、营业前
（1）准时5:30 上班（以换好工衣及点到为准）。（2）班前例会认真听取主管的工作安排、搞好卫生。（3）做好营业前的准备工作，包括餐具卫生、数量及各种汁酱之调配工作。
2、营业中
（1）准时进入工作区域（厨房或酒吧），等待出品。（2）配合好厨师，及时将托盘和出品所须跟配的用品（牙签、匙更、筷子、汁酱等）准备好；（3）熟悉掌握公司每一间KTV 包房所在的位置，清楚了解每一种食物的名称，出品做到迅速、准确。（4）每次送食品入房必须敲门方可进入，礼貌用语“对不起，打扰一下”，所在位置不可妨碍客人看电视或交谈，并附上礼貌用语：“不好意思，让您们久等了，请慢用”，同时做请的手势。（5）出房时礼貌示鞠躬“祝您们玩得开心”，顺手轻轻关上房门。
3、营业后
（1）帮助楼面部做好收市工作及班后卫生。（2）班后例会，认真听取主管对当天工作的总结。 D、传菜员工作中注意事项：
1、接到电脑单和取出品时应仔细核对，避免有误而造成个人赔偿。
2、任何时候，传菜员遇到客人都要侧身让道，并微笑打招呼，表示欢迎。
3、不得以环抱式运送出品。
4、传菜员要清楚酒吧、西厨出品的搭配法
五、服务员岗位职责 A、服务员岗位职责
1、按时上班，穿着服装整齐、保持良好的精神面貌。
2、准时开例会，接受KTV主管的分房安排。
3、做好营业前的房卫生及一切准备工作。
4、与房DJ密切配合，按照服务程序为客人提供优质的服务。
5、积极参加部门培训，不断增强自身素质和业务技能。
6、平等待客、以礼待人、满足客人的合理要求。
7、各项服务工作做到迅速、准确。
8、服从主管的工作分工，做到先服从后上诉。
9、严格遵守各项规章制度。B、服务员工作流程分析
1、迎客准备：当宾客到来时，在距离客人1.5—2米和感觉与客人眼光相遇时开始行礼，欢迎宾客：“先生/小姐，晚上好！欢迎光临！”行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，同时鞠躬35度问候，要求全体人员一致；
2、引客入座：当资客将客人带到包房门口时，应主动、热情的打开房门，站在门轴方左手（右手）扶着门柄手轻轻推开门，左手（右手）五指并拢，手掌心侧向上，手背向下，做“请”的手势，请客人入房入座；
3、开启电器设备：将房间空调、灯光调到客人满意的程度，并将电视功放打开，
4、点单：服务员热情地询问客人需要喝些什么酒水或是精美小食，当客人犹豫不决时要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道，引导和帮助客人选择，点单时，记着要重复客人所点的内容，以免出错，确认点单后，收取相应金额，请客人稍等。
5、上酒水及小食：领取酒水及小食后及时为客人送上。
6、中途服务、房间卫生、酒水促销、应变技巧：服务员每隔15分钟进房一次收拾台面、随时为客人添加酒水，注意包房台面的整洁，有无水迹，空瓶、空杯及时收走，并询问客人需要添加些什么？烟盅的更换，地面是否干净，服务员服务的时候一定要与公关积极配合多为公司推销酒水。
7、送客：当客人准备离开时，服务员应主动提醒客人带好随身物品，并说：“请慢走，欢迎下次光临。”还应主动将客人送到楼梯口以示尊重。
8、恢复迎客状态：当客人离开房间，立即清理好台面，摆放好台面上的一切必备品，以便迎接下一批客人的到来。
9、班后会：下班后由主管主持（助理）召开班后会，针对营业中的情况进行讲评。并检查包厢卫生，待检查合格后方可下班。
六、服务员工作流程 A、营业前：
1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、开瓶器）；
2、17：30 为点名参加班前例会时间：
a、8：00 前到自己负责的KTV 包房，把麦装上咪线进行试音检查音响、电视是否正常；检查电脑是否运作正常；试用电视遥控能否操作；然后将咪和遥控放回原位。 b、检查房间其它设施是否正常。c、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责部长。（如部长不在，报告主管、经理协调解决）
B、营业中：
（19：30—23：00 站位迎宾时间）19：30 站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。 C、客来后：
1、服务中客人要求找公司某个管理人员，服务员要将客人的姓氏及称呼问清楚，最好问清楚有什么 事找**老总/经理，并将这些信息传达给部长或咨客部，由咨客部负责通知。
2、转房：客人要求转房，服务人员要通知咨客部，由咨客部转房。服务员不可私自带客人转房。房卡上咨客会注明所转房号以及该房最低消费，经手咨客的姓名等。
3、续卡：当客人买单后还要继续消费，通知部长开卡，咨客在卡头和卡身上都会注明续卡。
4、补卡：原房卡已写满出品，服务员要即时通知咨客补卡。
5、客人买完单后，服务员要尽快搞好卫生，做完卫生，摆好位，迎接下批客人到来，并马上通知咨客部。
6、取消房：由服务员拿卡给部长、主任（同时退回出品）。
7、为客人倒迎宾茶，以正确姿势给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三分之一，应拿杯下的 三分之一处，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处，以小指做为桌面的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势，音乐调到最佳效果。
8、上开台生果、小食，并掀开生果保鲜膜示意客人食用。D、为客人点酒水：
1、请问（主客）老板今晚喝点什么酒？”
2、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起，根据宾客的要求再进行促销，如客人点洋酒，要迅速而准确的方式给宾客介绍有××洋酒，等客人点完酒后，应询问客人是混饮或净饮，加七喜要加几罐等都要问清楚。
3、等客人点完酒水，要客人在消费卡上签名。并询问客人是否需要精美小食下酒等。然后将所点之名称及数量输入电脑。礼貌退出厅房：“请稍等，马上为您送上。”
4、站在门口侧等候物品的到来，每次进房必须敲门三下（一轻两重）， 并礼貌说：“打扰一下，对不起！让您久等了。”并按标准姿式进行服务，上洋酒时必须先请客人验酒，然后才开酒、调酒、品酒。
5、上任何物品时都要打出请的手势（五指并拢指向物品），并礼貌请客慢用。E、中途服务：
1、中途服务过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，帮助客人将酒具、香烟等物品归位，将长时间离开的客人之杯具收到工作台上，或清洗，及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。
2、在服务时一定要与ＤＪ密切配合，多为公司推销酒水。随时注意房间动向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）准确判断客人要求，做到有问必答，有求必应。每次进房第一时间看是否有垃圾，及时端、擦、收、送客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务。
3、随时了解客人消费多少，还差多少消费。
4、每个新来客人或经理进房，应起身欢迎致词、倒酒，每位客人离开时，应起身欢送。
5、客人买单：客人叫买单时，应先问客人是否还要什么？如遇客人消费不够，要提醒客人点够消费，介绍可以打包拿走的物品。随时通知部长、主管拿消费帐单前来现金买单。（客人买单时，用眼睛的余光检查房间的一切物品、设施是否损坏或遗失不见）
6、客人起身要走时，要提醒客人带好随身物品，并恭送“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”
7、客人离去之后，及时打扫房间卫生，然后填写好跟踪卡。F、营业后：
1、做好房间的卫生清理工作（杯、烟盅、酒杯等杂物），摆放好厅房设施（功放、电脑等）、关掉所有电源、水源开关。并将话筒、遥控还回音控室，将房门敞开散异味。
2、让主管检查房间卫生或设施、设备情况；
3、班后例会，听取主管对当日工作的总结；
4、有DJ公主的房间班后要相互做好交接工作；G、服务中注意事项
1、服务时要牢记先女士后先生和先老后幼的原则 。
2、在接过传菜员送来的出品时，应检查出品是否正确，啤酒要保持冰冻。
3、遇到客人说话时，在上酒水之前应说：“对不起。”提醒客人留意以免发生事故，上完出品 后，应按规范向客人说：“请慢用。”并采用后退式离开。
4、上出品时面向客人侧面身，左手要随同向外侧移动以保持托盘平行和身体平衡，要注意场合， 如客人在唱歌，则不应挡住客人的视线。
5、注意及时更换烟盅和随时帮客人倒酒，在客人同意的情况下，及时收走空果盘以及不用的酒 杯、空酒瓶和清理桌面杂物，以保持台面的清洁。
6、无论是为客人上出品，还是清理台面，必须使用托盘。
7、如出品需要配料和汁酱应跟食物 一齐上台。
7、点完单时，一定要重复检查，以防错漏或点错。
8、员工因事离开岗位，必须知会同事或上级，请求协助，避免出现“真空”现象。
9、服务时要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同时还应做到：“嘴动纸巾到，烟到火机到，声 到谢谢到”。
11、如果客人调换位子，应及时做好跟杯服务。
12、服务啤酒时，要开多几支并要找相应的位置放好，以方便下一轮斟酒。
13、当客人的酒水剩下2-3 支时，及时询问客人是否需要添加酒水。
14、上完酒水起身后，应按规范向客人说：“请慢用。”并采用后退式离开。 H、营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧：
a、营业前准备工作技巧
①备好房内一切用品（杯具、烟盅、色盅、吧巾等） ②搞好房间一切卫生（地面、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材等）特别是死角及沙发下卫生。 ③摆台（按公司规定的摆台标准）。 ④检查房间音箱设备是否正常（如不正常通知音控维修）。⑤检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。（如不正常通知电脑房人员维修） ⑥检查房内固定财产是否完好或缺少、损坏。 ⑦保持房内空气清新，无异味。 ⑧灯光调到最佳亮度，空调温度调到适宜。夏天一般（18℃—22℃）。 ⑨标准站立姿势站位，等候客人的到来。
b、营业后收尾工作技巧：
①客人离开后，首先关闭厅房的音箱、电器设备等；②检查地面上、地毯上有无正在燃烧的烟头及时消灭。 ③检查房间内有无客人遗留物品，如有上交经理。④检查杯具、设备、设施等物品有无损坏。 ⑤及时熄灭相关电源，做到开源节流。⑥有客人喝剩余的酒水，立即交给部长、主管充公。⑦清理台面的一切杯具、烟盅等杂物。用杯筐装好。⑧用清水擦干净台面上的酒渍、油渍等。⑨清扫地面纸巾、杂物等，如有香口胶或客人呕吐之地方要及时清理并洗涤。⑩打扫完厅房洗手间卫生后，清洗干净的抹布晾在台面边上。方便第二天使用。⑾关灯、关空调、关闭一切电源。还麦克风、摇控到音控室。
七、服务中的N个问答技巧：
1、发现客人带管制刀具等危险物品进入公司或做非法活动时怎么办？ 答：立即上报，及时制止。
2、客人打蛋糕仗时怎么办？
答：在客人吹生日蜡烛之前，应礼貌积极的祝客人生日快乐，并主动提醒客人我公司的装修以玻璃饰品为主，打蛋糕仗不安全，一会用蛋糕是请不要打蛋糕仗。如蛋糕仗已经发生，应婉言相欠，
讲清不是怕我们的卫生难做，而是 为了 大家的人身安全；并做到及时清洁，主动维持区内的秩序，防止滑到摔伤（不要等事情发生后收取卫生费，让客人反感，或等客人摔伤了再来处理。）
3、客人无理取闹，与公司产生正面冲突时怎么办？
答：严格遵守公司的规定，确定做到打不还手、骂不还口、不可围观，并积极疏散围观人员，继续服务，听从指挥。
4、你们这里有没有小姐？
答：不好意思，我们这里没有小姐只有营销员。
5、为什么每次来都没小房？
答：我们的小房比较少，客人来的比较早，下次你可以来早一点。
6、你们的音响怎么样？
答：我们的音响口碑一直很好，您可以体验一下。
7、酒水喝不完，可以退掉吗？
答：是电脑打单，是不能退掉的、您可以把酒存起来，我们的存酒期长达30天。
8、手机物品遗失在房间怎么办？
答：您不要着急，我们帮您再到房间看一下，同时询问收银员是否交过。
9、你们的具体位置在哪？
答：在东城家乐福后面或世博广场斜对面。
10、可以帮我去买包烟吗？
答：我们上班时间不能外出。
11、你们的果盘新鲜吗？
答：每天的水果都是由水果商专门配送的，保证新鲜，您可以放心食用。
12、哪间包房最好唱？
答；没间房在营业前都有专业调音师进行调试，效果都是一样的。
13、我要唱的歌这里没有？ 答：您可以告诉我们是什么歌吗？我将做下记录，尽量做到您下次来可以唱到这些歌。
14、我们人太多，可否加些凳子？
答：您是否可以考虑换间大包，（如不换房就加凳子）
15、过节你们这里怎么消费？
答：过节我们都会推出一些活动，您可以提前一天打电话咨询。
16、想换房可以吗？ 答：这间房您觉得有什么问题吗？我可以帮忙吗？如您要换我马上帮您换（问部长）。
17、开发票可以吗？
答；请稍等，我咨询一下。
19、过生日能否装饰房间？
答：很乐意为您装饰房间，您有什么特别需要吗？ 20、果盘可以只做我们喜欢吃的水果吗？
答；您喜欢吃的是什么水果？我们尽量满足您的口味。
八、酒水知识
一、酒水分类介绍
1、生产方法：
A、发酵型 B、蒸馏型 C、配制型 2饮用方法：
A、烈酒 B、啤酒 D、饮料 E、混合性饮料 3原料分为：
A、以淀粉为原料 B、以糖为原料 C酒与酒沟兑或酒与药材、香料、植物浸泡而成。
4以酒精的含量分为：
A、高度酒（40度以上，一般43度）B、中（22-40度）C底（22度以下）
二、洋酒基本介绍：
洋酒分7大类：白兰地、威士忌、伏特加、金酒、特基拉，朗姆酒、力乔酒。 1洋酒介绍：
白兰地（Brandy）（又叫蒸馏酒，俗称烈性酒。）
原料：以水果、果汁、干葡萄为原料经过一次或多次蒸馏过虑用橡木桶陈酿，原色为半透明琥珀色。
饮用方法：纯饮，加纯净水、冰、汤力水、苏打水、红茶、绿茶、菊花蜜等。 原产地：法国夏郎德地区（又称干邑地区）） 代表有：轩尼诗、人头马、路易十
三、马爹利。
2、威士忌（Whisky）（苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国波旁威士忌） 主要原料：大麦、燕麦、荞麦、玉米。 纯饮，加冰、汤力水、、可乐，红/绿茶、
A、苏格兰威士忌 代表有：黑、红牌、芝华士12年、皇家礼炮、白龄坛、格兰非迪等。
B、爱尔兰威士忌（大约为40度）代表有：越翰战争
C、加拿大威士忌（又称加拿大俱乐部威士忌）代表：加拿大会所
D、美国波旁威士忌：代表：占边、杰克丹尼 主要产地：美国肯塔基州。
九、如何调酒：
一、杯酒介绍：
口杯（烈酒杯）：用于白酒、威士忌使用； 红酒杯：用于红酒（分纯饮和混饮）；
白兰地杯：用于白兰地酒系列； 香槟杯：用于各种香槟；
水杯：用于纯饮水和泡茶； 咖啡杯：用于各种咖啡饮品；
二、调酒：
1、红酒：
A、饮用时需要配备：红酒、扎壶、冰块、红酒杯、七喜、柠檬、搅棒；（调酒时询问客人喝浓点还是喝淡点）； B、调法：（混饮倒入红酒1/2杯、净饮倒入红酒1/3杯）
大扎壶放入1/4满冰块，一支红酒加一罐七喜对冲，搅拌即可；高档红酒根据客人要求需倒醒酒壶醒酒，8—10分钟，净饮；
2、白酒：加话梅调
A：饮用方法：在国内一般都是纯饮，而大多客人来中国消费都会混饮，一般是加冰块，加柠檬片，加话梅，加黄瓜片；
B：调法：放入话梅5—7颗至小扎壶，倒入开水泡8—10分钟，（切记：小扎壶要用少许开水预热，避免损坏小扎壶）；大扎壶放入1/2冰块，放相应比例（如：3:1 就放一支酒的1/3），再将泡好的话梅水倒入大扎壶搅拌后，根据扎壶中的温度情况加冰块或纯净水到大扎壶8分满即可；若加七喜或绿茶调酒，根据客人要求比例（如1:2 则是1支酒+2支绿茶），放入大扎壶1/3冰块，倒入1白酒，2支绿茶搅拌即可；（调好后先倒小杯给客人试喝，根据客人口味调酒；）
C：饮用方法：混饮用洛杯，倒入1/2杯；净饮根据客人要求用子弹杯或洛杯，子弹杯倒满，洛杯倒1/3。
3、洋酒：（注：洋酒比例按洛杯为分量）
A：饮用时配：洋酒、冰块、搅棒、扎壶、蒸馏水、酒杯（洋酒杯） B：混饮
如客人要求1:2调，大扎壶加1/3冰块，倒入洋酒1洛杯，同冰块搅拌1分钟，再加入2支软饮搅拌即可；饮用时倒入1/2杯；（调好后先倒小杯给客人试喝，根据客人口味调酒；） C：净饮
威士忌用洛杯，倒入1子弹杯酒，根据客人要求加冰块3—4块或不加； 白兰地用白兰地或洛杯倒入1子弹杯酒，加冰块3—4块或不加；
十、卫生标准： A：卫生标准：
地面：无垃圾、无积水、不粘脚； 门面墙面：无污渍、无手印、无灰尘；
台面：无污染、无手印、台面物品摆放整齐，搽试干净，无灰尘，台边无脚印；台面边角不锈钢必须干净 家私柜：物理分类摆放整齐，不可有杂物，杯框不可黑渍，杯具搽试干净无水渍，无手印，色盅清洗干净，不可有粘性；抹布折放整洁；家私柜台面上必须保持整洁，饮水机保持干净，无积水； 低音炮：无污渍、无水渍； 沙发：无灰尘、抱枕摆放整齐；
洗手间：地面无水渍污渍、洗手盆马桶刷白，不可有发黑、发黄等其它污渍；洗手液摆放整齐；
洗手台：下面、墙缝、墙角、地漏保持干净无污渍垃圾；不锈钢物品或台边墙边必须擦亮，无污渍；
房内的抹尘：台侧、台底、背景玻璃、天花、电视、转角等无污渍、无酒渍；天花无蜘蛛网、香槟痕迹； B：房间物品规范明细：
1、家私柜（操作柜）：
台面：饮水机、毛巾盘、托盘
柜内：大小扎壶、茶壶、醒酒器、啤酒杯、红酒杯、用具（包括杯刷、抹布等清洁用品）
2、洗手间：洗手盆左边放一瓶洗手液，右边放烟盅，洗手台和马桶之间摆放一个垃圾桶；
3、台面：中间摆放果架，内侧中间摆放大烟盅，左侧摆放小烟盅，右边摆放果签及不锈钢杯，外侧左侧线内摆放色盅，中间摆放纸巾盒；
4、转角台：外角摆一个小烟盅；
5、沙发：长沙发凳及小方凳摆放内侧合适地点；沙发和台面间距40cm—45cm；台与台之间边线相平衡一条线；
十一、周卫生计划（根据本夜总会实际情况，制定以下周卫生计划）：
周一：杯具漂洗，及家私柜台面所有物品，清洁（如：胶水壶、托盘、果架、唛架等物品）；
周二：洗手间所有卫生清洁（天花、抽风口、墙面、镜面、水龙头、洗手盆、洗手台、马桶上下左右里外、洗手台挡板玻璃、地面、墙角、刷洗地漏、清理排污、洗手间门里外）；
周三：房间镜面搽尘及墙面墙纸、皮革发霉清洁、另外色盅色仔清洗、不锈钢边房门清洁；
周四：家私柜整理按要求摆放及饮水机卫生清洁；
周五：翻沙发和沙发缝清理、及沙发面发霉搽尘、抱枕清洁与摆放； 周六：房间地脚线清洁及方凳长凳摆放和清洁；
周日：天花玻璃、抽风口、空调口、低音炮、天花音响、功放电脑柜、加有麻将房房间的全面卫生清洁；
备注：
1、以上工作为每日工作重点工作，由部长安排完成；
2、每月三次大搞卫生，由主任安排验收，部长严抓落实；
3、没日班前部长必须检查，台面卫生，物品摆放及物品配备情况，显示器点歌屏幕，所有杯具必须每天搽试干净；
以上工作要求必须严格执行，未完成工作者处罚20元/次以上，根据检查情况，部长主任将附连带责任。
十二、房间消费标准及酒水价格： A、酒水价格：
1、啤酒：
生力罐装（支装）：480元/打 40元/支 买一送二 青岛啤酒罐装： 480元/打 40元/罐 买一打送一打半
百威啤酒罐装： 540元/打 45元/罐 买一打送一打
喜力啤酒罐装： 480元/打 40元/罐 买一送一
2、红酒：（买一送一配送七喜）
99年长城干红： 188元/支 金装华夏95年： 208元/支
金装华夏94年： 258元/支（桶装） 中粮华夏92年： 328元/支（木盒装）
法国卡扎菲佳酿干红：258元/支
3、白酒：（买二送一配送话梅）
诸葛酿江口醇： 218元/支 五粮液39度： 1180元/支
五粮液52度： 1380元/支 茅台38度： 1380元/支
茅台53度： 2180元/支 诸葛酿天作合纸盒：188元/支
诸葛酿天作合铁盒：198元/支 45度西凤酒软盒： 238元/支
50度西凤酒软盒： 278元/支
4、洋酒：（白兰地与威士忌）
轩尼诗XO（700ML） 2580元/支 轩尼诗VSOP（700ML） 1080元/支
蓝带马爹利
2180元/支
芝华士12年 680元/支
黑牌
680元/支
红牌 680元/支
格兰菲迪
680元/支
瑞典伏特加 680元/支
百龄坛12年 680元/支 百龄坛17年 1580元/支
麦卡伦 980元/支
5、软饮：
可乐 25元/罐 红茶 25元/支 菊花茶 25元/支 七喜 25元/罐 王老吉 25元/罐 苏打水 25元/罐 绿茶 25元/支 蒸馏水 25元/支 脉动 25元/支 红牛 30元/罐
推荐第2篇：楼面KTV服务员注意事项
楼面KTV服务员注意事项
一、客人进房时服务员应记牢客人的人数，以便在服务时按人数配备杯具及毛巾。
二、进房进行服务时，要牢记先女士后先生，和先老后幼的原则。
三、在接过传菜送来的出品时，应检查托盘是否干净，若发现有水或异物，应及时更换托盘进房，若出品是经过冰冻的，应准备好杯垫。
四、上出品应从管人右手边上，若房间人多或HI房时可视情况灵活处理，上出品时应先低杯后高杯，先热后冷，先杯垫后冻饮的原则。带杯垫的应先放好杯垫后用右手拿住杯具下方1/3处，轻放于台面上以免出现碰撞声音，同时报出品名，以避免差错，特别是赠送的出品一定要报赠送人的姓名。
五、遇到 人谈话时，在上酒水前应说：“对不起，打扰一下。”提醒客人留意以避免发生事故。
六、上出品时应该以单腿半跪式服务，从托盘内拿出品时应面向客人，侧身，左手要随同向外侧移动，以保持托盘和身体的平衡。
七、上完出品后应按规范向客人说请慢用，同时要做“请”的手势。上完出品后应采用后退姿势退出房间。
八、注意及时更换烟盅和随时帮客人添加酒水或饮品，在客人同意的情况下及时先收走空碟水果盘以及不用的杯具和空瓶，同时说一句促销语言：“请问是否需要加点什么出品或饮品。”清理好外面的杂务垃圾，保持地面卫生干净。
九、在出品和收拾桌面时，除了瓶装啤酒，其他的必须要使用托盘。
十、如客人所需的食物是经过厨房加工的熟食，在出品时应检查食物是否够热，并且盖上食物。
十一、在出品时应检查食物是否与电脑小票上的品名相同。如有问题，要及时请出品部更正。
十二、如出品需要配料和汁酱，应跟食物一起上台。
十三、当客人提出买单时，少爷要为客人送上热毛巾，同时要用礼貌用语。
十四、推车员在进房促销时，同时带上房卡，先敲门3下，一长两短方可进入房间推销，必须先落卡后输入电脑流程，写上出品名称，数量及时间、本人签名。
十五、关于送热毛巾注意事项，最少不得低于三次，客人到1次，营业中1次，客人买单1次。热毛巾应先适当打开递给客人，同时使用礼貌用语“先生”请用热毛巾。 十
六、KTV服务员在下班前，必须做好自己负责的房间工作，经部长检查合格后，方可签退下班。
十七、当客人要求转房可换房时，先问清楚要换什么样的包房，并及时通知总台安排房间。由咨客为客人转房，转好房后，咨客应在房卡上详细填写上房号，最低消费，同时总台应通知传菜部。酒吧部严禁其他部门私自转房。
十八、任何时候和任何情况，不得向客人索要小费，和变相索要小费，一经发现或有投诉，将受到严厉处罚或立即开除。
十九、房间内缺少备品要及时报上来给当区部长补齐，如有不报被查出要追究该房少爷责任。
二
十、台面摆台要统一规范，讲究对称平行，整齐明了，横竖上线，有两张茶几要在同一线上，首先花瓶定位中间，两边烟盅糖果盅，手机架和麦架分别摆在茶几两个左右上角，洛杯6个不要分开摆放，贵宾房另摆放6个金边白兰地杯。其他普通房摆6个骰盅，纸巾盒放在客人前面茶几边中间段，包房备用洛杯杯口朝下。
二十一、香烟和打破杯具备品赔偿，不算最低消费，自带酒水收取开瓶服务费不在包房
最低消费，收费标准：公司有品牌的酒水，啤酒饮料100%，红酒50%，洋酒30%，公司无品牌酒水，红酒100元/支，威士忌200元/支，白兰地280元/支，白酒120元/支，生日房收取卫生费根据情况处理100—300元标准。
二十二、有客人询问包房，要主动领客人过去，任何时候任何情况下，遇到客人都要使
用礼貌用语，侧身让道向客人问好，行礼规范，不允许视而不见，如有一经发现，要从重处罚。
二十三、房间打破杯具要及时上报，送到洗杯房用胶框放起来不要扔掉，登记好房号、
杯名、数量，月底要统计杯具数量，客人走后发现有设施备品破损，由该房公主和少爷负责赔偿，如公主已经交接好走了才发现，由该房少爷自己负责赔偿。
二十四、客人走后要马上通知当区部长和督查查房，没有及时通知客人有丢失物品，跟
该房少爷有直接关系，或者是客人有怀疑你，公司会作出辞退开除。
二十五、果盘上不允许放空杯碟和其他杂物，以防果盘打破，以及厨房水煮内大碗里不
允许倒入其他杂物空碟等。
二十六、有转房的包房，该房少爷一定要跟转另一间包房少爷交接清楚，提醒客人带好
自己随身物品，同时把房间已点的酒水小食一同转过去。当区部长要把好关，要知道了解转房状况。
二十七、归还杯具要分类，厨房和酒吧必须要分开归还到指定处，厨房碗碟送到厨房，
酒吧杯具，干果碟归还到洗杯房。
二十八、吧勺、咖啡勺、不锈钢餐具要回收归还酒吧，地点在酒水吧前面打核处，要签
名、房号、归还数量、品名，必须要签名。
二十九、签单挂帐的包房，堂估单放在总台，没有公证的包房，堂估单和服务跟踪卡由
少爷填写负责收送到行政办公室。
三
十、接送出品进房，首先要敲门，一长两短，使用礼貌用语，要按出品名称，是赠送出
品一定要报赠送人。公司规定只有老总，股东有权力赠送，其他人不可以。公关可以用存酒卡取酒送，托盘不允许上台面，离房要退出，不允许转身就回，背对着客人服务。 三十
一、公司规定啤酒瓶盖要回收，交到后门保安部记好房号、酒名、数量一定要签名。三十
二、客人走后包房有剩下酒水饮料，酒水公关订房存给公关。要么退回酒吧报饮。 三十
三、买单期间少爷不要长时间呆在包房不出来，前后15分钟不要进房，少爷拿小
费，自己可以适当找个机会进房派热毛巾，但是绝不允许长时间故意呆在房间。一经发现和有投诉，马上开除。
三十
四、公主自己订的房，公主有存酒卡，公主可以用存酒卡取酒送进房，其他的包房
公主一律不可以使用存酒卡。
三十
五、包房有打破备品杯具，不允许在房间点赔偿单，都要到总台去点单。
三十
六、在上班期间少爷不受外来因素影响，上岗期间请自觉把电话关机。1：30分包
房客人全部走完，电话可以开机。
三十
七、迟到处罚标准：10分钟以内处罚10元，20分钟以内处罚20元，30分钟以内
处罚30元，超过30分钟作旷工处理，一个月有两次迟到加倍处罚。
三十
八、为了给传菜部员工一个积极上进的空间，KTV少爷能更好把工作做好，现实
行优胜劣汰制，每个月评选1名最差员工，评选标准如下：
1、根据平时工作表现。
2、处罚单累积。
3、出勤率包括病假、事假、无薪假、旷工。以上都以扣分制形式：罚单10元扣除2分为基础，病假1天扣2分，事假1天扣3分，无薪假1天扣5分，旷工1天扣10分。
三十
九、包房退酒水只能退房间点单数量，赠送和取酒不要退超过点单数量，更不要退
低于该房最低消费。
四
十、包房客人已经买单，还要求继续消费，点酒水要通知总台续卡，因为公关订房要提
成，客人点小食饮料就开外卖单。
四十
一、房间卫生标准为：台面无水迹、油渍、牙签、果皮、空杯碟及空瓶，地面无有
纸巾及其他脏物。烟灰盅不得超过三个烟头和相当于三个烟头同等的其他杂物。客人掏烟时应主动掏打火机为客人点火。
四十
二、无论是分生果，小食还是带汤汁和其他容易弄脏客人手和嘴的出品，必须同时
为客人送上纸巾。
四十
三、注意房卡填写要规范，填错时必须报部长级以上人员取消。严禁搞自涂改修改
房卡的任何内容。
四十
四、应用双手分别送上麦克风和酒水牌到客人手上，同时介绍如何点歌和介绍出
品，进行点菜时必须做到快速准确，最后不要忘记重复客人所点的出品，并在坚持先写卡后输入电脑的原则。
四十
五、任何时候都应该以友善、稳重和大方的态度应对客人，坚决杜绝因消费的高低
和小费的多少来挑选客人或出现不同的服务质量。
四十
六、走廊是客人使用通道，员工应靠右边而行，严禁在走廊中间大摇大摆的行走，
有两人以上同时行走不得并排行走，以免影响客人或其他人通行，在任何地方遇到客人和上司都要主动让道不得强行争路行走。
推荐第3篇：KTV楼面经营方案
楼面运作流程
一、公主及少爷开档前的主要工作
1、公主及少爷18：00前必须到公司报道点名。
2、18：20分进行责任房开档卫生，必须按照开档卫生标准进行打扫。少爷负责出品吧及开水房冰室等处的卫生打扫工作。
3、18：50所有人员进行仪容仪表整理，19：00前必须完成。
4、19：00所有人员到指定位置进行例会。
每日例会的主要内容为：
1、前一天的工作总结、前一天发生的问题的处理及突发违规等处罚公布。
2、当天的工作任务分配，如开档卫生责任房的分配等。
3、排房，按照第一天的上班情况进行排房。
二、公主及少爷收档卫生的主要工作
1、包厢结束时第一时间清点包厢物品，确认是否有损坏及缺失现象。
2、第一条确认完成后需及时关闭包厢内用电设施，如空调、投影、电视、音箱设备点歌设备等设备，注意节约用水用电。
3、包厢结束后台面及杯具由公主进行清洗，清洗过程中需注意安全，尽量轻拿轻放。
4、收档卫生同时通知少爷进入包厢收取酒水空瓶及撤离果盘小吃碟等物品。
5、少爷收取酒水空瓶过程中需注意安全，酒瓶需摆放至酒箱中，必须摆放整齐，做到进出一致。
6、收档卫生结束后通知保洁进入包厢进行地面卫生打扫。
7、所有卫生打扫干净后必须经楼面经理检查合格并关闭该包厢水电后，敞开房门方可下班。
三、出品工作需注意的问题
1、出品人员需每天进货需注意货物质量及分量，如西瓜是否有破损、变质等问题。
2、进货需清点好数量，并做好检查后开始清洗水果及制作3-5份果盘，将开档所需小吃提前放入小吃碟中备好，数量要均匀有序。
3、营运过程中需控制成本，如有存酒及取酒必须核对好就卡注明的数量及品种，除上级领导外，任何人借酒，或索要出品内任何物品一律不得私自放出。
4、随时关注各包厢酒水消费情况，根据情况作出是否需要补充货物等决定，每天进货前需根据营业情况控制进货量。
5、下班前必须根据掌握的水果及小吃的保鲜方法将当天未用完的食品进行保存处理。
6、离开出品前必须所好门窗。
四、公主轮房办法（两种，任选一）
1、按照排房本进行轮房，每天由公主领班在当天下班前进行排房。排房方法：
a：按每天未上到班的排房在第一，其次为订房的消费金额最高者，第三为本休的，第四为前一天已上班的，第五名请假者。
如：第一天排房顺序为
1、赵XX，当天作房101，
2、张XX，当天作房102，
3、李XX，当天未做房，
4、钱XX，当天订房消费100，
5、孙XX，当天订房消费101，
6、王XX，未做房，
7、华XX，请假，
8、周XX，本休。
则第二天排房顺序为
1、前一天未上班排前面的，李XX，
2、前一天未上班排后面的，王XX，
3、前一天订房金额最高的，孙XX，
4、前一天订房金额第二的，钱XX，
5、前一天本休的，周XX，
6、前一天作房排前面的，
赵XX，
7、前一天作房排后面的，张XX，
8、前一天请假的，华XX。
B：按每天订房消费金额最高者，其次为前天未上到班的，第三为本休，第四为前一天已上班的，第五名请假者。
五、少爷工作的服务内容及管理
1、少爷主要负责传送，及包厢内的酒水存取，果盘空瓶的撤出工作，包括公司内部的一般体力劳动，如换饮用水倒营业垃圾等。
2、公司两层楼需要少爷6-8名，其中设领班一名，所有少爷均配有对讲机一步，工资定位1600-1800一个月，领班2000元一个月，如有顾客发小费现象，必须上缴至总台小费箱，月底统计后根据情况发放给工作优秀者。
3、少爷的管理有楼面经理负责，每天例会，安排工作，两层楼每天轮换值班，1点后留三名少爷值班，出品所在楼层1名，另外一层2名。
4、营运过程中，所有少爷必须注意仪容仪表，及礼貌意识，公司内部任何地点，遇到顾客及公司领导必须问好，对讲机听到呼叫必须及时大声的回复2次，并及时做到有求必应，传送过程中需注意安全，托盘要稳，酒水需摆放整齐，送入包厢后要致礼貌语，并明确酒水类型（送或点），出包厢后在门口房态信息卡中填写好出品内容。
5、除出品所在层少爷外，每天预留两名往返上楼传送的少爷，做出品所在层的运输工作，送至楼梯口后交由其他少爷（每天轮流，由少爷领班进行分配）。
六、楼面工作流程见楼面经理工作流程。
七、自我评价见自我评价。
八、以上内容为大致，具体方案见楼面各部门人员工作流程
推荐第4篇：KTV楼面领班工作职责
文件名称：KTV楼面领班工作职责文件编号：GN—KTV—W—007 制定日期：2011年6月18日版次：02页数：1/
3主要职责：（概述本职务的工作职责主要内容以及对酒店总体效益的促进作用）
以愉悦的心情完成接待区域所有有关订房、入座安排及客户关系工作，并接受
上级指派临时工作。
职位：KTV楼面领班级别：D级
工作时间：8小时/天工作区域：KTV
工作关系：上司下属：
KTV副经理KTV服务员
1、按照酒店规定的仪容、仪表、着装，准时上、下班。
2、熟悉并掌握KTV厢房的一切营业运作。
3、监督检查服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌、礼节是否符合标准。
4、在营业前对本部门的设施、设备进行全面检查、是否符合使用要求。
5、安排并检查KTV所在工作岗位的卫生用品、用具的卫生是否达标准。
6、会前检查所属员工的仪容、仪表、个人卫生、上班考勤情况，如有不符及时查明原因。
7、对所需要维修的设施、设备登记在工作交接本上并填好工程维修单。
8、补充营业所需的物品、及时填好领料单交经理审批，并做好领用、保管登记工作。
9、安排当天各区域的工作、检导工作中的错失及时改正。
10、配合财务部、对本部门的物品进行盘点登记，报损登记。
11、了解当天的酒水情况、了解订房情况以便做好统计。
12、以身作则彻底执行饭店各种规章制度处罚条例。
13、对新入职员工进行入职业务培训。
14、在工作中对员工进行评估、奖勤罚懒，做到公平、公正、公开。
15、爱护和保养部门资产，做到最低费用、最高收入、开源节流。
16、与工作相关连部门保持良好沟通的合作关系。
17、化解员工之间的矛盾、处理好员工、同事、客人的关系了解员工思想状况。
18、处理客人简单投诉、解决不了报告上级处理。
19、营业时，做好工作交接记录，并签名确认。
20、营业结束，检查水、电、门是否关闭、上锁，检查是否有遗留火种，关闭好所有电源
开关方可离开。
核准：审查：制定：
制定日期：2011年6月18日版次：02页数：2/
3決策 / 问題的处理:
(工作中遇到问题或突发事件,主管能独立決策或需请示上级给予正确方向)
內容原则和限制
1、对待行动不便的客人
1、应主动、热情、有礼貌地搀扶客人
2、遇到无聊客人纠缠
2、应礼貌回绝客人的无理要求，如需要，马上通知副经理级
酒店內部工作项目与关系:(
工作項目
1、接受预订
12、特殊食品/饮料推广
2工作項目
1、更换鲜花
12、填写订房表
2酒店外部工作項目与关系:(
工作項目
1、与客人交谈中介绍设施
1.以上的管理人员 与酒店其他部门有直接工作联系需经常接者) 需要的信息信息来源、人数/时间/特殊要求
1、预订部/餐饮办公室、推广内容/价格
2、厨房/酒吧 提供的信息信息接收、数目/单位
1、管家部、KTV办公室需要接触的与工作有关的人际关系) 交际目的、推销酒店
制定日期：2011年6月18日版次：02页数：3/3
推荐第5篇：酒店、KTV楼面各级岗位职责
酒店、KTV楼面各级岗位职责
（一）楼面经理岗位职责
具体职责：
1、认真贯彻执行公司的工作方针和总经理工作安排，在法律法规允许的范围内组织经营活动，保证整个楼面的正常营业；
2、定期向公司汇报经营管理情况，根据公司的要求适时调整工作计划和安排，协肋总经理有计划的组织经营活动，努力完成公司下达的经营招标，保证楼面取得较好的经济效益。
3、应酬宾客，及时处理宾客的投诉、吵闹，若发现宾客吵闹事件。第一时间上去劝阻，防止事态漫延，把事情处理在萌芽状态，在工作中尽量用最多的时间参与巡房招呼客人，做到运作顺利畅通，发现问题及时处理。
4、经常组织法律常识学习和培训，不断提高下属人员的法制观念，杜绝吸毒、贩毒、赌博、卖淫、嫖娼等违活行为。
5、督促检查部门落实工作计划和规章制度情况，发现问题应及时纠正，保证各项规章制度的落时。
6、及时督促检查买单、收银、出品状况，尽量杜绝跑单、飞单的情况，将不正常损耗降至最低限度，防止员工中出现损害 公司利益、谋取个人私利的现象。
7、重视抓好楼面的治安消防工作，及时纠正治安管理和安全防火所存在的问题，杜绝各种不安全隐患，保证楼面的营业安全。
8、抓好员工队伍的思想建设，熟悉掌握员工的思想状况，培训考核和选拔人才，通过组织员工活动，增强对公司的凝聚力，激发员工的工作积极性。
9、检查主任、部长的仪容、仪表，检查管理人员的工作效率和工作态度，树立良好的个人形象。
10、主持本部门的班前例会和班后会，做好本部门的管理层人员考勤和监督服务员的考勤记录，全权参与各执行公司与本部站的奖罚制度，做到公私分明、不偏不袒、奖罚分明。提高员工的工作积极性和工作效率。
（一） 主任岗位职责
直接上司：楼面经理
岗位提要：要楼面经理的领导下协助经理管理和监督整个楼面的日常工作。
１．时主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。
２．负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务，确保楼面运用所需人手充足。
３、准时检查整个楼面的卫生情况，不合格的地方重新清现，并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范。
４、检查家私柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合标准，每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。
５、安排好当天的工作计划，并编排好当天的服务员的工作区域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况。
６、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断地提高本部门的服务质量。
７、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。每日收集各种信息，并及时地反映给经理。
８、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作，做好营业前的一切准备工作。
９、做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切财产，养成勤检节约的习惯，做一个优秀的员工。
10、安排好收市工作，下班前现写好工作记录，并交给经理审阅。
（二） 楼面部长岗位职责
直接上司：楼面主任
岗位提要：在楼面主管的领导下协助主管管好本门部门的一切日常事务和工作细节。
1、开班前例会，了解员工的出勤状况，检查员工的仪容仪表，布置当天的工作任务根据主管编排的工作岗位安排服务员上岗。
2、管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题，
3、督促员工搞好卫生并进行整体检查，注意卫生死角的清理，发现不合格之处，分配下属做好。
4、检查餐具及用品用具数，并安排清洁卫生，检查汁、酱等物品的收发情况，做好补充工作。
5、向出品部了解当天的供应品种，搞清楚当天的洁清品种和需在促销的出品。
6、在指定的时间内，根据实际工作情况安排好员工的宵夜。
7、人结帐时帮客人结帐，收钱时注意礼貌用语，禁止私拿小费。
8、安抚服务员的工作情绪、处理服务员之间和在工作中出现的小问题，若情况严重时及时向主管反映，
9、检查服务员的工作和服务程序，随时督促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等，发现问题及时解决和指正，并向上级汇报。
10、逐步做好收市工作（从不影响客人为难），清点小费、餐牌、餐具、用品用具等，并督促做好卫生工作。
11、做好当天的工作记录，并开班后会总结今晚的工作情况，对所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。
12、进行收市后的安全检查，注意火灾隐患，关闭所有灯光并锁好家私柜和门窗。注：编制中无部长职位则主任需做好上述职责。
（三） 楼面服务员岗位职责
直接上司：楼面部长
岗位提要：在楼面部长的领导下，为客人提供最优质的服务。
具体职责：
1、每天上班要检查好上人的仪容仪表是否整洁是否带齐工作当中所需要之用具，如：笔/火机/开瓶器白纸头/三联单（不能将现金带入营业场所）。
２、每天上班前要在指定的时间和地点参加班前会议，不准迟到。
３、服务主管的工作安排，每天按指定的工作范围准备开工前的预备措施，
４、当值有客人到位，要主动上前询问并提供服务。
５、当值时勤巡每张台，注意观察每张台的消费情况及客人示意需要的服务，收走空瓶、脏杯、碟之类的东西，并随时向客人提供推销服务。
６、见到客人争吵或突发事件应立刻通知部长级的主管３有人员，在工作中禁止与客人争吵、争论（就算认为自己没错），应主动找主管人员解决。
７、下班前本区域的卫生搞好，清理脏杯具用具到洗杯房，并检查地面有无 子和其它用具用品，如有应主动拾起，将干净的杯具器具摆放于家私柜并锁好。
８、下班前清点所有的用品及用具，并将之摆放于指定的地方和锁好。
９、如有遇到客人找到经理或老板时，应向客人问清姓名和所属单位，不得直接找经理或老板，也不得答复经理或老板在不在。
１０、下班离开公司时，必须接受保安员检查手袋之类的物品，禁止偷拿公司的任何物品。
（四） KTV服务员岗位职责
直接上司：KTV部长
岗位提要：在KTV部长的直接领导下，主客人提供最优质的服务；
具体职责：
1、按时上班，穿著服装整齐，保持良好的精神面貌；
2、准时开例会，接受KTV部长的分房安排;
3、做好营业前的厅房卫生及一切准备工作;
4、与厅房DJ切配合，按照服务程序为客人提供优质服务；
5、积极参加部门培训，不断加强自身素质和业务技能；
6、平等待客，以礼待人，满足客人合理要求；
7、各项服务工作做到迅速、准确。
8、服从KTV部长的工作分工，做到先服从后上诉；
9、严格遵守《员工守册》及各项规章制度。
推荐第6篇：KTV楼面领班工作职责
文件名称：KTV楼面领班工作职责
主要职责：（概述本职务的工作职责主要内容以及对酒店总体效益的促进作用）
以愉悦的心情完成接待区域所有有关订房、入座安排及客户关系工作，并接受
上级指派临时工作。
职位：KTV楼面领班级别：D级
工作时间：8小时/天工作区域：KTV
工作关系：上司下属：
KTV经理主管KTV服务员
1、按照规定的仪容、仪表、着装，准时上、下班。
2、熟悉并掌握KTV厢房的一切营业运作。
3、监督检查服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌、礼节是否符合标准。
4、在营业前对本部门的设施、设备进行全面检查、是否符合使用要求。
5、安排并检查KTV所在工作岗位的卫生用品、用具的卫生是否达标准。
6、会前检查所属员工的仪容、仪表、个人卫生、上班考勤情况，如有不符及时查明原因。
7、对所需要维修的设施、设备登记在工作交接本上并填好工程维修单。
8、补充营业所需的物品、及时填好领料单交经理审批，并做好领用、保管登记工作。
9、安排当天各区域的工作、检导工作中的错失及时改正。
10、配合财务部、对本部门的物品进行盘点登记，报损登记。
12、以身作则彻底执行饭店各种规章制度处罚条例。
13、对新入职员工进行入职业务培训。
14、在工作中对员工进行评估、奖勤罚懒，做到公平、公正、公开。
16、与工作相关连部门保持良好沟通的合作关系。
17、化解员工之间的矛盾、处理好员工、同事、客人的关系了解员工思想状况。
18、处理客人简单投诉、解决不了报告上级处理。
19、营业时，做好工作交接记录，并签名确认。
20、营业结束，检查水、电、门是否关闭、上锁，检查是否有遗留火种，关闭好所有电源
开关方可离开。
核准：审查：制定：
推荐第7篇：KTV楼面领班工作职责
KTV 楼面领班工作职责 制定日期：
2011 年 6 月 18 日 文件编号：GN—KTV—W—007 版 次：02 页数：1/3
主要职责： （概述本职务的工作职责主要内容以及对酒店总体效益的促进作用） 以愉悦的心情完成接待区域所有有关订房、入座安排及客户关系工作，并接受 上级指派临时工作。职 位：KTV 楼面领班
工作时间：8 小时/天
工作关系：上司
KTV 副经理
级 别：D 级
工作区域：KTV
下 属： KTV 服务员
按照酒店规定的仪容、仪表、着装，准时上、下班。
熟悉并掌握 KTV 厢房的一切营业运作。
监督检查服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌、礼节是否符合标准。在营业前对本部门的设施、设备进行全面检查、是否符合使用要求。
安排并检查 KTV 所在工作岗位的卫生用品、用具的卫生是否达标准。
会前检查所属员工的仪容、仪表、个人卫生、上班考勤情况，如有不符及时查明原因。对所需要维修的设施、设备登记在工作交接本上并填好工程维修单。
补充营业所需的物品、及时填好领料单交经理审批，并做好领用、保管登记工作。安排当天各区域的工作、检导工作中的错失及时改正。
配合财务部、对本部门的物品进行盘点登记，报损登记。
了解当天的酒水情况、了解订房情况以便做好统计。
以身作则彻底执行饭店各种规章制度处罚条例。
对新入职员工进行入职业务培训。
在工作中对员工进行评估、奖勤罚懒，做到公平、公正、公开。
爱护和保养部门资产，做到最低费用、最高收入、开源节流。
与工作相关连部门保持良好沟通的合作关系。
化解员工之间的矛盾、处理好员工、同事、客人的关系了解员工思想状况。
处理客人简单投诉、解决不了报告上级处理。
营业时，做好工作交接记录，并签名确认。
营业结束，检查水、电、门是否关闭、上锁，检查是否有遗留火种，关闭好所有电源 开关方可离开。
核准： 审查： 制定： 文件名称：KTV 楼面领班工作职责 制定日期：2011 年 6 月 18 日 文件编号：GN—KTV—W—004 版 次：02 页数：2/3 决策 / 问题的处理 : (工作中遇到问题或突发事件,主管能独立决策或需请示上级给予正确方向)
内 容
1、对待行动不便的客人
2、遇到无聊客人纠缠 原则和限制
1、应主动、热情、有礼貌地搀扶客人
2、应礼貌回绝客人的无理要求，如需要，马上通知副经理级 以上的管理人员 酒店内部工作项目与关系 工作项目
1、接受预订
2、特殊食品/饮料推广 : (与酒店其他部门有直接工作联系需经常接者) 需要的信息
1、人数/时间/特殊要求
2、推广内容/价格 信息来源
1、预订部/餐饮办公室
2、厨房/酒吧 工作项目
1、更换鲜花
2、填写订房表 提供
的信息
1、数目/单位 信息接收
1、管家部
2、KTV 办公室 酒店外部工作项目与关系 工作项目
1、与客人交谈中介绍设施 : (需要接触的与工作有关的人际关系) 交际目的
1、推销酒店 .文件名称：KTV 楼面领班工作职责 制定日期：2011 年 6 月 18 日 工作职责规范 – KTV 领班 类别 基本要求 文件编号：GN—KTV—W—007 版 次：02 页数：3/3 备注 基本常识 1K
1、KTV 业务知识 2
2、KTV 酒水知识
3、领班知识
4、服务用语及技巧 良好 交际技巧 工作经验 两年以上相关工作经验 学历(或培训经 高中以上文化水平历) 性 格 外向、随和 外貌身材 女 身高 162cm 以上，容貌姣好，身材匀称 男 身高 170cm 以上，五官端正 18-28 岁 年 龄 语 言 普通话、粤语英语听说能力 其 他 主管可根据实际工作的需要增加或更改员工的工作原则和职责。
推荐第8篇：楼面KTV大厅经理岗位职责
楼面KTV/大厅经理岗位职责
1.经理负责服务员的日常工作管理，确保服务质量，跟踪服务动态，编排例假、岗位，组织服务技能培训。
2.出席每日主管级例会，汇报工作情况，把工作中的问题及处理结果，准确、详细汇报向上。
3.亲自主动，殷勤、礼貌，协助指导服务员接待，招呼好每一位客人。
4.巡视客人动态，轮回视察各岗位服务情况及环境卫生，发现问题及时处理或汇报上级。
5.妥善积极处理客人投诉咨询，能解决的自己解决，遇到不能解决的事情，马上请示上级解决。
6.检查上班前员工的仪容、仪表、仪态，礼貌用语，纪律性。7.检查所有的设施，设备及公司所有财产是否完好。 8.收集员工的意见和合理建议及时反馈给上级。
9.对待员工一视同仁，做到公平、公正、公开、无偏见，尽力调动每个员工的工作积极性，不能搞分化主义。10.做好服务员的考勤记录，全权负责奖罚制度的执行。 11.以身作则，严格遵守公司的各项规章制度，敬业尽职。 12.必须完全熟悉本部门的各项规章制度的执行。
13.深入到员工的队伍，了解他们的心声，汇报给上级了解。14.熟悉酒店其它部门的运作情况及客房价格，适时向客人推荐。
推荐第9篇：KTV楼面部长岗位职责 2
KTV楼面部长岗位职责
1.做好楼面主管、经理的助手，对上级下达任务按质量完成。
2.以身作则严格要求自己，对下属给予热情帮助和耐心铺导。做好新员工现场培训，并针对性的对下属员工做定期培训，带领下属严格按照操作做规程工作。
3.熟悉、餐牌酒水，熟记当日共供应品种，并加强销售工作。
4.加强公司物品管理及掌握，同时控制好物品的的使用情况。
5.抓好员工纪律和服务态度，了解员工心态，并辅助做好员工考勤和派房登记工作。
6.18:15分参加露面管理人员集会。18:30参加班前例会，检查员工仪容仪表及备用工具，合理分配下属的工作岗位。
7.19:00现场指挥及检查营业前的卫生和备物情况。检查家私柜等物品是否摆放整齐、备齐。台凳是否按规范摆放。
8.20:00站位迎接客人，监督下属的站位情况。热情接待来宾，准确的带位及通知开房，并上礼貌茶。
9.营业时间坚守岗位，巡视所辖区域的服务情况。及时发现和纠正下属在服务过程中的问题，并做好工作笔记。解决客人投诉，帮助下属完成工作。注意员工及自身形象，与下属或客人沟通时注意分寸。督查房间、公共区域洗手间卫生情况。
10.负责所辖区域的买单工作，防止客人有跑单现象发生。
11.注意收尾工作：认真检查房间设施设备，做好“三防”工作。认真检查场内每个角落，防止有醉酒客人遗留在场内。
12.做好班次交接工作，并整理当日工作笔记。
13.按时有序完成自己所负责工作任务，抽出时间应酬回访客户，收集客户资料。每周上交一次客户资料。
推荐第10篇：KTV楼面领班工作职责
KTV楼面领班工作职责
1.按照公司规定的仪容仪表着装，准时上下班。
2.熟悉并掌握KTV房间的一切运作。
3.监督检查服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌礼节是否符合标准。
4.对本部门设施设备全面检查是否符合使用要求。发现问题及时上报相关部门处理。
5.检查KTV房间及使用器具卫生是否达标，并做及时清理维护。
6.准时参加18:15分部门管理集会，并参加18:30分的班前例会。协助并且听取上级的工作安排，同时认真执行。
7.补充营业所需物品，落实当天自己负责辖区的工作。督导工作中的过失并及时改正。
8.做到以身作则，彻底执行本公司各项规章制度。
9.辅助上级对新员工业务培训。
10.与工作相关部门保持良好沟通的合作关系，化解员工之间的矛盾。处理好下属、同事、客人的关系，了解员工的思想状况
11.处理客人简单投诉，解决不了问题必须及时上报处理。
12.做好工作交接，对工作中所有存在及发生的问题做详细登记，每周上交工作笔记。
13.营业结束后，检查水、电、门是否关闭。是否有火种遗留。
14.在工作中实事求是，对下属奖勤罚懒，同时做到公平公正。
15.配合上级对本部门使用物品进行盘点登记。
16.时刻准备着，以最佳精神状态投入到工作中。以愉悦的心情，完成接待和上级安排的工作。
第11篇：楼面工作计划
在这个竞争激烈的行业，我们要出类拔萃.我们要做带头的，要做同行最棒的；我们必须要取别人之长补自己之短；我们虽然没有豪华的装修和设备，但是我们有我们好的地理位置，和良好的名气，只要我们在服务上和技术加强，我坚信我们仍然可以保持在龙华带头的地位，乃至取代宝安.深圳同行的领头羊的地位：
那么“服务，技术”我们应该怎么提高和完善呢？作为楼面管理团队之一我们要…… 楼面：1服务员；楼面服务要制度化，以制度讨论问题.解决问题.1)开班要有开班会，下班要有班后会；以便提高整体精神面貌，指出工作失误与不足点；2）严抓服务员的仪容仪表，进房程序；3）做好对服务员的礼貌礼节.业务知识.服务技巧的系统化培训
2咨客门童是我们养生堂的脸面，因此要求更高，不仅要随仪容仪表.礼貌礼节.站牌纪律严格要求外还要对业务知识.服务技巧加强培训和完善；定期做好业务抽查和监督等..
3 P A :1）开班卫生着重抓；收房卫生及速度要提高，巡查力度要加强。坚决做到让客人来的原因之一；2)对PA要做好礼貌礼节的培训及监督，让其自然形成见客.见同事打招呼的习惯！
4 药房也是养身堂一大命脉；所以出品要严格按照配方制作不能有一丝马虎；曾今有客人投诉到我们的养生茶和龟苓膏没有以前正宗了；有客人说：“我是听我朋友说你们这的养生茶和龟苓膏很正宗，技术一流才到你们这来尝试的”从这也就说明了养生茶 龟苓膏也是吸引顾客来源的一部份；所以，我建议在养生茶和龟苓膏出品前先让专人尝试看是否可以出品；做到真正能让客人再次回头的原因之一；肠清茶已经好久没有出品过了，连我也都不记得它是什么味道了，可是我们的消费指南上既然有写肠清茶就因该要出品该饮品，不能让客人误解一为我们在欺骗顾客等等„
5前台又称养生躺的大脑，对前台人员要求非常重要首先：1）要把前台人员的整体素质提高，对客人及同事有礼有貌，做事忙而不乱提高工作效率 减少公司损失；2）要做好前台人员的个人素质的培训及教育，让其学会洁身自爱，以防止前台收银漏洞及盗窃行为发生；
6保安 ：要做一个系统的培训，对待客人要有礼貌，指挥车辆要熟练，对所有的车辆要有一种被盗窃的意识观念，保证客人的财产安全
8要对所有的员工作好思想工作，让其在养生堂安心工作稳定心态，减少人员流动
9做好楼面的教育工作，让他们学会拾金不昧的精神 作风，让客人能在我们这里体会到家的安全和温馨
只要我们团结一致，严格按照公司的要求去做.去执行我相信没有我们打不赢的仗.没有实现不了的目标。就像我们的企业文化里说的一样攀登高峰.攀登人生最高峰！
第12篇：KTV楼面服务员的岗位职责表
KTV服务员的岗位职责表
1、上班按时打卡，不迟到、不早退。18：00前更换好工
衣集合点名，听取上级指示。检查仪容仪表，个人卫生，当班人员必须着装整齐。
2、上班时间必须佩戴工作用具笔、开瓶器、打火机、三联
单。
3、上班时间必须做好包厢卫生和营业前的准备工作。
4、19：00准时在所辖区包房门口站岗，在站岗对或行进
中遇到宾客应主动说：“晚上好，欢迎光临。”
5、营业中包厢服务员主要负责，跟进包厢内客人所需酒
水、食品方面的服务，协助DJ及时清理客人用过的空杯、空碟、烟缸等并把杯具送洗杯间清洗，为客人续酒水。
6、点单字迹必须工整、不写草书，所点物品要求明确，不
得随意涂抹更改，开单必须规范。
7、工作期间不得擅离职守，一经查实一律进行纪律处分。
8、客人买单离开时，提醒客人检查是否有遗留物品，客人
的遗留物品，若有客人剩余未开的酒水要送还吧台充公，不得私自收藏，一经查实以偷窃公司财物处罚，情节严重的予以开除；若客人要求存酒，快速送至吧台登记存酒。
9、不得向客人讨取小费，凡接到客人、公关经理投诉，一
经查实均予以解雇处理。
10、收档搞好包厢卫生，清理、收拾、补充所需杯具、冰桶、
扎壶以便明天开房使用。
11、下班前，检查所负责包厢卫生是否干净，电源、空调是
否关闭，包厢内不得有烟蒂。
12、必须服从上级领导安排的其他工作，做到先服从后上诉
的原则。
13、必须严格遵守公司的各种规章制度。
第13篇：KTV楼面服务员的岗位职责表
KTV服务员的岗位职责表
1、上班按时打卡，不迟到、不早退。18：00前更换好工衣集合点名，听取上级指示。检查仪容仪表，个人卫生，当班人员必须着装整齐。
2、上班时间必须佩戴工作用具笔、开瓶器、打火机、三联单。
3、上班时间必须做好包厢卫生和营业前的准备工作。
4、19：00准时在所辖区包房门口站岗，在站岗对或行进中遇到宾客应主动说：“晚上好，欢迎光临。”
5、营业中包厢服务员主要负责，跟进包厢内客人所需酒水、食品方面的服务，协助DJ及时清理客人用过的空杯、空碟、烟缸等并把杯具送洗杯间清洗，为客人续酒水。
6、点单字迹必须工整、不写草书，所点物品要求明确，不得随意涂抹更改，开单必须规范。
7、工作期间不得擅离职守，一经查实一律进行纪律处分。
8、客人买单离开时，提醒客人检查是否有遗留物品，客人的遗留物品，若有客人剩余未开的酒水要送还吧台充公，不得私自收藏，一经查实以偷窃公司财物处罚，情节严重的予以开除；若客人要求存酒，快速送至吧台登记存酒。
9、不得向客人讨取小费，凡接到客人、公关经理投诉，一经查实均予以解雇处理。
10、收档搞好包厢卫生，清理、收拾、补充所需杯具、冰桶、扎壶以便明天开房使用。
11、下班前，检查所负责包厢卫生是否干净，电源、空调是否关闭，包厢内不得有烟蒂。
12、必须服从上级领导安排的其他工作，做到先服从后上诉的原则。
13、必须严格遵守公司的各种规章制度。
第14篇：KTV工作计划
阳光钱柜2011年工作计划
依据10年工作总结中我们所掌握的本店经营状况及我们在工作中总结出的经验与不足之处，并根据上级的指示精神而确定的2010年本店经营方针，为了明确2011年度工作重点及有计划的围绕工作重点开展本年度的工作，现特制定2011年工作计划如下：
一、工作内容（工作重点）：
1、制定2011年业绩目标与营销策略
2、春节前的准备工作
3、员工的教育培训、激励与考核工作
4、创新点
5、成本管控
6、服务品质提升
7、各项预案的拟定及演练及修正与完善
8、新歌添加与系统、硬件的抽查
9、学习计划，做一名合格的ktv经理人
二、工作方法与时间
（一）业绩目标与营销策略
1、一月份中旬制订出2011本店业绩目标，并细化到每月的业绩目标中，使我们每月的业绩目标明确；营销策略方面，目前阳泉自由风、神话等娱乐场所陆续开业，我们面临着行业竞争，所以要求我们应有足够的准备加以应对，首先锁定本店的目标消费群体是最重要的，故大力推销本店会员卡，吸纳本店的固定客户群
成了当务之急，从元旦起至农历正月末，正值本店的待客高峰期，我们一定要利用这个好时机运用方法大量的推广及促销会员卡： 1）、一月十五日前寒假工招聘完毕，十六日至十八日进行简单的礼仪培训以及视频销售课程培训； 2）、十九日培训上岗进行专职销售会员卡； 3）、售卡员采取末位淘汰制：每周的售卡最后一名且售卡数量不足20张的售卡人员将被解聘； 4）、办理本店的vip储值卡可免费赠送本店会员卡。 5）、进入三月份随着待客量的下降，我们在做好现场会员卡销售的同时，还要走出去公关推广，
2、一月份正值学生寒假返乡，应看准时机拉拢这批消费群体，本月十日即应开展学生卡活动，将预热期计算其中，活动越快开始实行越好。
4、进入
三、四月份，待客量较二月相比呈下降趋势。这样就需要我们想点子来应付，挑选阳泉市各个行业的no1！主动出击
与对方洽谈合作，实现互惠及双赢，共同分享客户群体，资源共享。使之能够缓解待客量的下降对业绩造成的下滑影响。
5、四月份可搞一周年店庆，利用店庆期间推出一系列优惠措施吸引消费群体的加入。
6、进入暑期针对于学生证欢唱活动可继续开展。
7、
八、九月份可搞公益活动，（建议协助施华洛或纽约搞一场集体婚礼，产生的社会效益共享。本人在安徽马鞍山时一家广告公司举办的集体婚礼收效不错。）用来提升本店在阳泉市的知名度与口碑。
8、每月二十日策划好白班下月的新优惠活动，主要目的为了提升白班的业绩与人气，且能提升晚班人气，对整体业绩也起到一定的带动作用。
9、每个法定及特殊节日前半个月开始策划节日的营销活动，并于例会上提出由所有干部讨论，提前做好活动宣传。
10、了解自己、了解市场、了解对手。年前针对阳泉的娱乐场所进行一次针对竞争对手的大规模的市调。除此之外还要进行市场调研、消费者调研、产品调研。根据这些了解的情况随时对营销策略进行修改、补充、完善。
（二）春节前的准备工作
进入二月中旬就是农历春节与情人节，一月二十日即开始节日前夕的准备工作：包括人力储备、物品安全量制订、物品采购、商品安全量制订、商品进货备量、机具调试、大厅及现场布置、
节日期间的订价策略等准备工作。
（三）员工的教育培训、激励与考核工作
员工培训方面结合企业文化教育、心态教育、工作流程教育、销售技能技巧教育。三月中旬整体进行一次回训，将现场入职不满三个月员工及日常表现存在问题的员工抽出进行回训。培训期为半个月，制定员工培训计划与培训日程表，培训期间分别运用理论课、体能课、视频课按照员工培训日程表一步一步贯彻落实。并在培训结束后，对员工进行各方面的综合考核，考核合格才准予上岗，不合格者拉回重训。
（四）创新点
每月思考出一个对公司有利的新点子，含经营管理、市场营销、员工激励、现场改进等方面。务实的提出具有可操作性、效果显著的新点子，并以书面报告的形式提请上级指示。
（五）成本管控
三月份制订一份详细的成本管控计划，使成本控制有章可循、有法可依：含水、电、食堂、现场易耗品、发票、人事、超市售卖采购价及询价机制等涉及多个方面的成本管控。规划我店低成本管理手段，从而降低成本、提升利润。
（六）服务品质提升
1、通过培训教育提升员工工作技能与工作技巧，唤醒员工的服务意识，并使员工对服务流程得以熟练。于每日工作中加大现场巡查的力度，加强对现场服务流程的监督，
2、每月评选服务之星，以干部的评价、员工的选举、顾客的意见为评选依据，激励员工在工作中做好服务品质。
3、每一至二月至店外参观学习，学习后立即将值得借鉴的措施、方案予以记录，整理成书面报告及时上报总经理。并在干部会议上讨论，经讨论如切实可行，马上予以实施。
（七）各项预案的演练及修正与完善
现场的各项预案已拟定，但可能存在人员无实践经验遇事可能会惊慌失措导致预案内容不能贯彻落实、及出现的状况叙述不充分、预案处理方式不够得体、预案不完善的问题。故需要进行各项预案演练。
1、消防演练
此项为店内危机管理的重中之重，故应经常进行消防演练。计划每季度必须进行一次消防演练，通过消防演练的消防分组让员工了解自己所负责的任务，并掌握一定的消防知识。
2、系统故障模拟演练 1）、按照预案进行预防，抽查预防事项的执行很重要；每周定期抽查一次预防措施的落实情况，并登记。 2）、每两个月进行一次模拟演练，模拟现场发生的系统故障导致的现场可能出现的状况，并及时按预案予以解决。
3、临检演练
临检可能对本店造成的损失和影响也不可忽视，故规定在重大节日前夕（元旦、春节、劳动节、国庆节、圣诞节）组织进行篇二：ktv周工作计划 周工作计划
按照上周工作计划部署和要求，本周下来，重点围绕中途服务和二次促销，本人工作在彭领班的领导下和王领班的指导下，做了一些较有成效的工作。
一、以贯彻落实胡店长7月份活动文件精神为主线，员工对活动的了解。
区域进行抽查，按照777月份活找背诵7进行坐谈了解，二是积极与王领班进行沟通。7vip888开会，三是制定下发了《奖罚条列》。在前期抽查、默写的基础上，每日抽查情况我及时向彭领班进行了汇报，取得了彭领班对贯彻落实7月份活动文件精神的重视和支持，尤其是陈领班和姜组长对我白班员工进行抽查指导后，对白班员工贯彻7月份活动文件精神有大的改变，我及时向陈领班汇报了白班员工中途服务和二次促销的现状和贯彻7月份活动文件精神的
周工作计划 建议。会后，会同彭领班、王领班、陈领班、姜组长联合下发了《关于加强员工二次促销和服务的实施意见》。
二、强化人员管理，打牢员工思想。
继续在人员管理上下功夫，严格管理，严格要求，坚持不懈地抓好“公司禁令”、“约法三章”推销观念进一步提高。纪律优良的职业队伍。以学法用法为重点，努力提促销能力等业务知识，个人的提成收入。实现了人本管理、坚持经常找员工谈心制度，打牢了员工思想基础，把好员工思想关。
”的库管方法。
“物资管控”的实施方案我班员工高度重视，周密“物资管控”小组。通过行动，全面掌握用在哪以及用完后的空壳基本情况以及历史和现实情况。并建立进出记录，做到了底数清、情况明、记录全、信息完整。工作重点明确，分级分层落实管控措施，实施动态化管理，确保有效掌控。为全面履行库存清楚、出入明确、防范管控“三位一体”的职能奠定坚实的基础。
周工作计划
四、严管行动，打击各类工作偷懒。
为了打击震慑各类工作偷懒、上班懒散，有效稳定白班区域工作能力，按照彭领班指示，我们全力开展了严管整治斗争，提升白班纪律性。对不服从管理，上班不听从指挥人员施以重拳，目前我班共开了一张罚单，增大人员懒散的打击强度，了人员工作不服从管理的思想，展连续不断的严管行动，白班的工作能力。
八、空岗方面，建立包间分配制。
“严管行动”紧密结合，第一，建立分房制度，每条站位点必须有在此基础上，根据客勤状况，适加强区域客人的服务感。对重点包房进行不间断的巡回，死看死守，力争不发生重大的有影响的事件。 面对在本周取得的成绩，我区域所有员工将在今后的工作中再接再厉，争取做的更好。篇三：ktv年度工作总结及ktv年工作计划
新化皇家壹号国际娱乐会所 呈：总办
由：dj部邹白
事：2010年年度工作总结及2011年工作计划 2010年年度工作总结及2011年工作计划 2010年是公司实施“立足新化，拓展湖南”发展战略的重要一年，在董事会和总经理室的正确领导下，广大员工发扬“团结，敬业，开拓，求实”的企业精神，拓展渠道，培养务实团队，齐心协力，奋勇拼搏，促使公司保持了较好、较快的发展，各项工作基本完成了年初既定的目标。
一、2010年本地业内形势分析
1、本地及周边ktv行情
2、本地消费人示增长情况
（1）第一季度销售额度以达到预期目标150w，
二、
三、四季度开始呈现什么情况。
（2）皇家品牌正抢占
二、三级地区市场，经济相对落后但潜力巨大的周边地区已成为公司拓展、争夺热土，从2010年第三季度后来势凶猛。 （3）皇家品牌以优质的服务，顶级的设备，人性化的管理优势突出、稳固，本地ktv业龙头老大的位置。
（4）本地ktv业由于面临着本公司的巨大压力已纷纷升级软硬件配置，降低消费，以求生存。
二、2010年公司各项数据分析 2010年公司销售总额为 _____元，创利税_____元；dj部订房总额_____元，dj部有员工_____人；每月业绩完成比＿＿＿％
三、２０１０年公司主要工作业绩
打响本地第一枪，抢占市场先机
1、抢市场、保增长。已成为本地最好最大最有口碑的娱乐场所。
2、找资源，打基础。本着以客为先的原则发展每一个可用资源成为我们的客户。 规范管理流程，强化内部管控
1、经过一年的运行公司已经行成良性循环，拥有一套完整的工作程序以及完整的制度。并先后推出了各种奖罚制度，增强了员工的业绩意识。如六大奖罚机制等等
2、组建监督部门，强化内部管理
3、注重培训教育，提高业务技能
推进文化建设，提升企业品牌
1、开展有益活动，增强企业凝聚力。为了弘扬先进，激励员工，2010年先后组织员工参加野外活动及其它公益活动，得到本公司员工的一致好评及其它公司员工羡慕，还独家赞助了“皇家壹号杯”mtv大奖赛，更是成为了本地老百姓茶余饭到的热门话题。
2、落实网站建设，塑造企业形象。在互联网中大力推广了本公司，使其它外地人员也能知道本公司情况，大大增加了本公司的关注度
3、注重舆论监督，完善内部管理。聘请了1名督察，参与对公司产口质量、安全、卫生、服务意识、现场管理的实时监督。促进门店管理工作的进一步改进和提高。
4、着手理管层储备，加强梯队建设。2010年招聘dj部长以上管理人员____人，实际录用_____人。公司内部选拔和竞聘______人，实际聘用_____名。
四、2010年工作中存在的主要问题
过去的2010年虽然取得上述四个方面工作的提高，但也存在十分紧迫和严重的问题与不足，值得我们需要认真反思、总结、改进。
（一）门店运营基础差，公司经营核心竞争力较弱。
1、门店缺乏责任性，基础工作执行力差。
（1）点单乱：
（2）点单乱：
（3）陈列乱：有库存没出样、易盗商品不陈列、促销商品乱堆放没气势、季节变化排面不调整，已经成了许多门店的通病。
2、管理人员缺乏责任感，管理意识淡薄。
（1）在思想上：面对销售滑坡、经营上不去，亏损严重的实际情况，个别管理人员自以认压力少、缺乏危机感和职业素养。
（2）在行动上：面对竞争和困难，束手无策、手段单一，等靠要依赖性强，主动出击、想方设法的少。
（3）商品质量缺乏把关，投诉处罚损失严重。
（4）促销手优较少，效果也非常一般。
（5）总办办事效率低，缺乏有效的管理手段与处事责任。
1、没时时跟进现场，并根据实际情况做出调整。 2 很多合理化建议未能得到审批与实施
五、2011年发展思路与工作计划
发展思路：以“立足新化，拓展湖南”为目标
基本思路：块状发展，打实基础；创新思路，整改挖潜；规范管理，重抓业绩。
经营目标：让本部所有员工订房业绩较之上一年度增长50%~~100%以上。
发展目标：块状布点，区域垄断，达到拓展湖南中心思想。
为完成2010年的经营目标和发展目标，我们应从以下五个方面务实展开工作：
一、必须始终树立统一思想。
1、坚持一个中心。一切工作必须以有利于经营、有利于管理、有利于提高企业效益为中心而展开。
2、打造优秀团队。努力建设一支专业、务实、和谐、有责任感的年轻的ktv专业管理团队。
3、营造一种氛围。努力营造一种既重过程更重结果，既紧张又快乐，既有压力又能进步的积极向上的工作氛围。
二、加强运营管理，创新求变，真正提高业绩能力。
1、制定运营标准，加大检查力度，实实在在提高本部质量。
2、拓展思路，大胆整改。对达不到本部最低要求的员工做为处理。
三、改变促销模式，提高核心竞争力。
1、调整促销模式，加大宣传现有促销手段，增加更多活动项目，让客人感觉永远不out
2、打造门店经营亮点，让本地均知道本公司特色
四、创新思路，大胆尝试，突破四大管理瓶颈。
1、建立新的可操作性强的门店经营考核责任制。
2、成立新品审核制度及质检部门，防止“病从口入”，加强管理。
3、调整或完善软件应用功能，增加不足歌曲满足客人个性化需求。
五、健全标准，加强培训，完善人事考核，推进公司文化建设。
完善规范化、手册化的企业流程和制度。包括：采购、运营、人事、培训、信息、财务、维修、物资、物流等流程和制度。 2011年的工作计划已经明确，虽然发展、经营、管理的任务和压力仍相当艰巨，但我们坚信：只要在董事会的正确领导下，紧紧依靠团队大力量，始终坚持尽心尽责不打折、创新求变不落伍，自信自强不自大，踏实工作不务虚，时刻珍惜今天，紧紧把握明天，在新的一年里，我们的工作一定能虎虎有生气，我们的目标一定能顺利实现。
祝各位同事在新的一年里取得良好的成绩，祝大家心想事成万事如意。 dj部经理
我的老婆，邹白。篇四：红城量贩式ktv工作计划
红城量贩式ktv 前期筹备工作计划
一、进行各个岗位工作人员的全面招聘（进行中）
招聘途径：宣传彩页、报纸周刊、媒体广告
二、现场人员编制的制定。（见附页）√ （见附页）√
三、对文安县市场调研拟定薪资架构。
四、培训服装的定制。（进行中）√
√
五、员工宿舍及员工餐的安排
六、培训
各岗位人员招聘的人数与现场人员编制的人数差不多是开始
培训（预计要在9月20日开始培训），具体培训内容见培训
计划。（10月16日完成）（进行中）√
（10月10前完成）
七、制定各岗位的规章制度与职责。
八、现场工装的制作（进行中）
九、现场物料的采买（10月12日前完成） （采买计划见附页）√
十、现场各部门所需的各种表格的制作及采买（表格见附页）（10月13日完成）
十一、对当地市场进行调研，制定适合本公司的房型房价及前期开业
酬宾的营销计划于宣传。（具体详情见附页）（10月10前完成）
十二、现场各种彩印的设计及印刷
店卡、意见卡、贵宾卡（会员卡）、现金券、免费券、存酒卡、超市价签、赔偿单、酒水单、活动卡、领料单、order单等。（10月13日前完成）
十三、联系各供应商与其洽谈，洽谈目的：所进所有商品成本降到最低。（进行中）（10月15日前完成）
（10月15日前完成）
（10月16日十
四、进所有超市商品及定价。十
五、定购所有现场所需商品及安排就为。 前完成）
十六、打扫现场卫生、达到带客标准。（10月16日前完成）
十七、沙发茶几的排放。
（10月15日前完成）
十八、现场所有设备的安装与调试。（10月16日前完成）
十九、各部门权限规定及签名模式的确定。(10月16前完成) 二
十、开业的前三天个岗位人员分班，现场所有部门就为，进行实际演习。（10月15日——10月17日） 2010-10-3篇五：ktv企划工作计划
案例:某先生的ktv企划
工作计划（草案）
计划是人们达到目的地的路径图，也是实施具体工作的指南，本计划只是一种概念性的描述，不足之处，敬请谅解。
一、企业分析。
一个企业的经营必须要知道与其企业相同和不同之处，对自己所属行业分析是企业经营的前提条件。同时对自己所在行业有深刻的了解和正解的认识，有助于了解影响自己企业的各种因素，面对各种负面影响从容应对。 我们企业从属的是一种特种行业，它投资大、风险大、利润大、竟争大。人员流动，出入繁杂，可以说三教九流聚集的娱乐消费场所。而且我们的营销业务人员是一群纪律性差，流动性大，又最散漫的群体。
如何让我们的企业的员工处在一种有序，积极的环境下，如何使我们企业在激烈的市场竞争中立于不败之地？众志成诚的团队合作精神，严谨和弹性化的管理体制，诚信和敬业的工作精神，视公司与个人利益为否亡齿寒的思想理念是我们管理的中心点。
二、组织结构及人员编制。组织结构是企业内部机构的设置及其责任与权利的分配方式。合理的组织结构是企业运转的需要，也是实行科学管理的前提，不仅有利于内部彼此配合、协调，提高工作效率，而且还便于相互检查和制约，防止出现各种弊端。
人员的编制是管理层精密测算的体现。人员编制过多，则直接影响公司管理成本多的支出。若人员过少，又会给公司的正常运转带来不便，同时也直接影响服务质量，因此人员编制应从多方面考虑。
(1)结合当地娱乐服务业市场及客流服务的性质，消费方式和服务时间来配备员工； (2)管理阶层的配备，要讲究实际动作及其需要，不可人情化，裙带关系连节化； (3)辅助部门的配备，要根据实际工作量等。
三、人力资源的组织。
如果把我们企业比作一辆汽车，营销公关部就是它的发动机，业务人员就是汽车向前飞奔的燃油。
在义乌市场日趋平稳呈上升的态势下，我们企业如何声速地在开业前通过各种方式迈出一定的声势，捡占市场，首当其冲的就是人力资源（小姐）的组织“巧妇难为无米之炊”再好的管理机制也是徒劳。资源就是效益，资源就是我们成败的关键。集中多大力度？投入多少资金？怎样迅速地在试营业前把各地的优秀的资源组织到我们公司，是初始工作的重中之重。
四、建立规章。
管理的核心就是人的管理，尤其是对人心的管理。然而，如何使我们的员工从心理上产生服从的意识，进而由服从产生奋发的激情。这将取决于管理者自身的素质及管理水平。在竞争激烈的市场中，归根结底就是人才与智慧的竞争，因此，从企业自身的实际情况出发，制定并实施一套切实有效的管理制度，才能“尽服天下英才为已用”以提高员工的素质和工作热情，发挥员工的内在潜力，从而达到经济效益和社会效应的双赢目的。
五、制定模式。
任何企业经不可能按照一个一成不变的模式动作。但是，任何事从设计到实践必须有一个相对完整的过程。同时，在实践中过程中必须有一个切实的模式。也就是我们通常讲的做事的方式。在违立我们动作模式之前，首先应先结一下其它场所各式动作模式，提取好的“放弃劣的”。黄金是从冶炼加工来的并不是从矿山挖出来的“只有少走弯路”，我们才能在最短时间到达目的地。
六、市场分析和竞争。
在我们准备进入这个娱乐市场之前，应冷静下来分析目前的市场。也有助于我们的明确了解顾客。此时我们应该问自己：
（1） 这个市场潜力有多大？
（2） 我们可以占市场份额多少？
（3） 我们主要顾客是那些？
（4） 我们将来的客是那些？
当然，有市场就肯定有竞争，我们需要知道：
———谁是我们的竞争对手？
———我们与他在那方面有竞争？
———谁又是我们将来的竞争对手？
己不需要害怕对方，也不可轻视对方，知自知彼，才能从容应对。
七、营销策略。
不能抓住顾客就不能生存是企业最基本的经营原则。
在我们做了详尽的市场调查分析之后，准备好我们的优势，进入市场。那我们优势在哪里？是哪些？
这就是我们所需要的营销，首先来确定自己的优势。
1、确定我们的档次及规模在经营价格中针对市场做相应的 定位，产生价格优势；
2、在开业前通过媒体迈出一定的广告效应。
3、突出我们的地理位置优势（停车位）等。
4、舒服的环境，高档的硬件，优质的服务，好的资源，新的经营模式及管理理念。
5、碑是一种即省钱又具有可信度且接的传播方式，可以充分发挥本地业务人员（公关）、经销人员（小姐）、通过平时的工作，社交来作宣传。企业对顾客所传达的信息一定要突出顾客可以从匀们这晨得到什么实惠，而不是简章向顾客要求什么。
做任何事情都应确立一个清晰明确的目标，否则就会迷失方向，工作就会变得盲目而散漫，我现将列出以下几项： (1) 经营ktv的最根本的理念是“以人为本、以客为尊”，积极创造都市生活，营造漫馨的环境。
(2) 保证客户的满意和忠诚度，以良好的软件服务及出色的公关服务能使客人满意。 (3) 明确制定行政、营销组织框架，制定各部门的规章制度、奖罚制度，及各级岗位职权和职责。
(4) 组建是完整的公关及业务推广人员队伍(相关的人员数大约200人)及素质质量高的dj业务人员。
(5) 制定营销公关经理合理的业绩定位及酒水捉销方案，称职定位。 (6) 筹备期间，公司须配合我们开展工作，主要是主外源公关员及公关经理的来场看场接洽谈业务等事宜。 (7) 在软件服务上，保证本ktv的服务的专业性和一流性，通过严格的培训和强有力的管理使服务人员的服务水平和公关应酬技巧得以发挥。 (8)公关人员的管理需有一个完整的体系，如酒水督导，外源小姐的住宿，小姐上班秩序管理，安排其相关的管理人员。 (9)总经理薪资定位为每月x万x千完整，营销部总监薪资定位为每月x万x千元。 (10)各项工作开展时间表(待定) (11)每月的营销目标(待定) 职权是执行任务的权力，职责是完成任务的义务，当工作出现有权无责或有责无权时，就会产生有心无力或消极现象，职位并不重要，重要的是责、权相符，也就是说赋予一个人职责的同时应让其行使职权。
第15篇：ktv工作计划
1 要先了解所有区域的设计蓝图并要实地察看
2 事先了解有关的订单与现有财产的清单和ktv其它配套设施的配置，包房的数量、类别，确认各类包房方位等3 要按照KTV的设计要求，确定包房的布置标准，ktv工作计划。写出部门各岗位的职责说明4 决定有哪些工作项目要采用外包的形式。
5 选择制服的用料和式样6 选择KTV包房家具的式样，检查是否有必需的家具、设备被漏掉7 选择KTV用品及设备8 与KTV供应商联系，核定交货日期9 核定员工的工资报酬及福利待遇，制订开业前员工培训计划 10 确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序11 与清洁用品供应商联系。
使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，12 落实后勤保障系统，落实员工招聘事宜 制定KTV运转制度13 准备一份包房检查验收单，以供包房验收时使用14 实施开业前员工培训的计划15 对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审16 核定所有包房的交付、接收日期17 准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用，18 与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，工作计划《ktv工作计划》。
做出确认和修改，19 按清单与工程负责人一起验收包房，确保每一间房都符合标准24 确定开业方案及日期、确定观礼嘉宾名单20 开始逐个打扫包房、配备用品21 对所有布件进行使用前的洗涤，全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法22 按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目23 开始清扫后台区域和其它公共区域24 经常检查物资的到位情况25 确保采购物品全部到位26 确保KTV设施、设备运行良好27 KTV所有培训工作基本完成28 确保包房符合开业标准29 最后落实开业方案。
1 熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看
2 了解包房的数量、类别，确认各类包房方位等
3 了解ktv其它配套设施的配置。
4 了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、包房用品、清洁用品等)
5 设计部门组织机构、确定人员编制
6 写出部门各岗位的职责说明
7 按照KTV的设计要求，确定包房的布置标准
8 决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判
9 选择制服的用料和式样
10 选择KTV包房家具的式样，检查是否有必需的家具、设备被遗漏
11 选择KTV用品及设备
12 与KTV供应商联系，核定交货日期
13 核定员工的工资报酬及福利待遇，制订开业前员工培训计划
14 确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序
15 与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，
16 制定KTV运转制度
17 落实后勤保障系统，落实员工招聘事宜
18 准备一份包房检查验收单，以供包房验收时使用
19 实施开业前员工培训计划
20 对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审
21 核定所有包房的交付、接收日期
第16篇：ktv工作计划
ktv工作计划范文3篇
ktv工作计划范文篇一：
依据10年工作总结中我们所掌握的本店经营状况及我们在工作中总结出的经验与不足之处，并根据上级的指示精神而确定的xx年本店经营方针，为了明确xx年度工作重点及有计划的围绕工作重点开展本年度的工作，现特制定xx年工作计划如下：
一、工作内容(工作重点)：
1、制定xx年业绩目标与营销策略
2、春节前的准备工作
3、员工的教育培训、激励与考核工作
4、创新点
5、成本管控
6、服务品质提升
7、各项预案的拟定及演练及修正与完善
8、新歌添加与系统、硬件的抽查
9、学习计划，做一名合格的KTV经理人
二、工作方法与时间
(一)业绩目标与营销策略
1、一月份中旬制订出xx本店业绩目标，并细化到每月的业绩目标中，使我们每月的业绩目标明确;营销策略方面，目前阳泉自由风、神话等娱乐场所陆续开业，我们面临着行业竞争，所以要求我们应有足够的准备加以应对，首先锁定本店的目标消费群体是最重要的，故大力推销本店会员卡，吸纳本店的固定客户群成了当务之急，从元旦起至农历正月末，正值本店的待客高峰期，我们一定要利用这个好时机运用方法大量的推广及促销会员卡：
1)、一月十五日前寒假工招聘完毕，十六日至十八日进行简单的礼仪培训以及视频销售课程培训;
2)、十九日培训上岗进行专职销售会员卡;
3)、售卡员采取末位淘汰制：每周的售卡最后一名且售卡数量不足20张的售卡人员将被解聘;
4)、办理本店的VIP储值卡可免费赠送本店会员卡。
5)、进入三月份随着待客量的下降，我们在做好现场会员卡销售的同时，还要走出去公关推广，
2、一月份正值学生寒假返乡，应看准时机拉拢这批消费群体，本月十日即应开展学生卡活动，将预热期计算其中，活动越快开始实行越好。
3、战线应扩大到平定县和盂县，这块市场我们应先入为主。利用春节的噱头运用电视媒体向平定县和盂县人民拜年!进入三月份新年过后再利用媒体做一些宣传造势我觉得非常有必要。可利用调频广播、短信群发、公交车及站牌、DM单页做些低成本的广告，了解一下两地市场消费潜力。可以的话再下大气力抢占本店在两地的市场份额。
4、进入
三、四月份，待客量较二月相比呈下降趋势。这样就需要我们想点子来应付，挑选阳泉市各个行业的NO1!主动出击与对方洽谈合作，实现互惠及双赢，共同分享客户群体，资源共享。使之能够缓解待客量的下降对业绩造成的下滑影响。
5、四月份可搞一周年店庆，利用店庆期间推出一系列优惠措施吸引消费群体的加入。
6、进入暑期针对于学生证欢唱活动可继续开展。
7、
八、九月份可搞公益活动，(建议协助施华洛或纽约搞一场集体婚礼，产生的社会效益共享。本人在安徽马鞍山时一家广告公司举办的集体婚礼收效不错。)用来提升本店在阳泉市的知名度与口碑。
8、每月二十日策划好白班下月的新优惠活动，主要目的为了提升白班的业绩与人气，且能提升晚班人气，对整体业绩也起到一定的带动作用。
9、每个法定及特殊节日前半个月开始策划节日的营销活动，并于例会上提出由所有干部讨论，提前做好活动宣传。
10、了解自己、了解市场、了解对手。年前针对阳泉的娱乐场所进行一次针对竞争对手的大规模的市调。除此之外还要进行市场调研、消费者调研、产品调研。根据这些了解的情况随时对营销策略进行修改、补充、完善。
(二)春节前的准备工作
进入二月中旬就是农历春节与情人节，一月二十日即开始节日前夕的准备工作：包括人力储备、物品安全量制订、物品采购、商品安全量制订、商品进货备量、机具调试、大厅及现场布置、节日期间的订价策略等准备工作。
(三)员工的教育培训、激励与考核工作
员工培训方面结合企业文化教育、心态教育、工作流程教育、销售技能技巧教育。三月中旬整体进行一次回训，将现场入职不满三个月员工及日常表现存在问题的员工抽出进行回训。培训期为半个月，制定员工培训计划与培训日程表，培训期间分别运用理论课、体能课、视频课按照员工培训日程表一步一步贯彻落实。并在培训结束后，对员工进行各方面的综合考核，考核合格才准予上岗，不合格者拉回重训。
(四)创新点
每月思考出一个对公司有利的新点子，含经营管理、市场营销、员工激励、现场改进等方面。务实的提出具有可操作性、效果显著的新点子，并以书面报告的形式提请上级指示。
(五)成本管控
三月份制订一份详细的成本管控计划，使成本控制有章可循、有法可依：含水、电、食堂、现场易耗品、发票、人事、超市售卖采购价及询价机制等涉及多个方面的成本管控。规划我店低成本管理手段，从而降低成本、提升利润。
(六)服务品质提升
1、通过培训教育提升员工工作技能与工作技巧，唤醒员工的服务意识，并使员工对服务流程得以熟练。于每日工作中加大现场巡查的力度，加强对现场服务流程的监督，
2、每月评选服务之星，以干部的评价、员工的选举、顾客的意见为评选依据，激励员工在工作中做好服务品质。
3、每一至二月至店外参观学习，学习后立即将值得借鉴的措施、方案予以记录，整理成书面报告及时上报总经理。并在干部会议上讨论，经讨论如切实可行，马上予以实施。
(七)各项预案的演练及修正与完善
现场的各项预案已拟定，但可能存在人员无实践经验遇事可能会惊慌失措导致预案内容不能贯彻落实、及出现的状况叙述不充分、预案处理方式不够得体、预案不完善的问题。故需要进行各项预案演练。
1、消防演练
此项为店内危机管理的重中之重，故应经常进行消防演练。计划每季度必须进行一次消防演练，通过消防演练的消防分组让员工了解自己所负责的任务，并掌握一定的消防知识。
2、系统故障模拟演练
1)、按照预案进行预防，抽查预防事项的执行很重要;每周定期抽查一次预防措施的落实情况，并登记。
2)、每两个月进行一次模拟演练，模拟现场发生的系统故障导致的现场可能出现的状况，并及时按预案予以解决。
3、临检演练
临检可能对本店造成的损失和影响也不可忽视，故规定在重大节日前夕(元旦、春节、劳动节、国庆节、圣诞节)组织进行临检演练。管理人员根据以往的经验并向行政职能部门请教，完善检查项目。通过检查项目进行模拟临检，考验干部与员工在出现临检状况的应对。
4、突发状况演练
定期进行包括顾客寻衅滋事、打架斗殴、停电等突发状况的模拟演练。
(八)新歌添加与系统、硬件的抽查与调试
每月一号、十五号进行现场各包厢音响设备的试音。对工程部的工作给予及时的监督与抽查。
(九)学习计划
在年初给自己做好学习计划，规划好每年、每月、每周、每日的学习目的、学习内容、学习方法、学习时间、学习成果等。做一名优秀的KTV职业经理人。
ktv工作计划范文篇二：
按照上周工作计划部署和要求，本周下来，重点围绕中途服务和二次促销，本人工作在彭领班的领导下和王领班的指导下，做了一些较有成效的工作。
一、以贯彻落实胡店长7月份活动文件精神为主线，员工对活动的了解。
区域进行抽查，按照777月份活找背诵7进行坐谈了解，二是积极与王领班进行沟通。7VIP888开会，三是制定下发了《奖罚条列》。在前期抽查、默写的基础上，每日抽查情况我及时向彭领班进行了汇报，取得了彭领班对贯彻落实7月份活动文件精神的重视和支持，尤其是陈领班和姜组长对我白班员工进行抽查指导后，对白班员工贯彻7月份活动文件精神有大的改变，我及时向陈领班汇报了白班员工中途服务和二次促销的现状和贯彻7月份活动文件精神的周工作计划 建议。会后，会同彭领班、王领班、陈领班、姜组长联合下发了《关于加强员工二次促销和服务的实施意见》。
二、强化人员管理，打牢员工思想。
继续在人员管理上下功夫，严格管理，严格要求，坚持不懈地抓好“公司禁令”、“约法三章”推销观念进一步提高。纪律优良的职业队伍。以学法用法为重点，努力提促销能力等业务知识，个人的提成收入。实现了人本管理、坚持经常找员工谈心制度，打牢了员工思想基础，把好员工思想关。
”的库管方法。
“物资管控”的实施方案我班员工高度重视，周密“物资管控”小组。通过行动，全面掌握用在哪以及用完后的空壳基本情况以及历史和现实情况。并建立进出记录，做到了底数清、情况明、记录全、信息完整。工作重点明确，分级分层落实管控措施，实施动态化管理，确保有效掌控。为全面履行库存清楚、出入明确、防范管控“三位一体”的职能奠定坚实的基础。
四、严管行动，打击各类工作偷懒。
为了打击震慑各类工作偷懒、上班懒散，有效稳定白班区域工作能力，按照彭领班指示，我们全力开展了严管整治斗争，提升白班纪律性。对不服从管理，上班不听从指挥人员施以重拳，目前我班共开了一张罚单，增大人员懒散的打击强度，了人员工作不服从管理的思想，展连续不断的严管行动，白班的工作能力。
八、空岗方面，建立包间分配制。
“严管行动”紧密结合，第一，建立分房制度，每条站位点必须有在此基础上，根据客勤状况，适加强区域客人的服务感。对重点包房进行不间断的巡回，死看死守，力争不发生重大的有影响的事件。
面对在本周取得的成绩，我区域所有员工将在今后的工作中再接再厉，争取做的更好。
ktv工作计划范文篇三：
一、进行各个岗位工作人员的全面招聘(进行中)
招聘途径：宣传彩页、报纸周刊、媒体广告
二、现场人员编制的制定。(见附页)√
(见附页)√
三、对文安县市场调研拟定薪资架构。
四、培训服装的定制。(进行中)√
√
五、员工宿舍及员工餐的安排
六、培训
各岗位人员招聘的人数与现场人员编制的人数差不多是开始培训(预计要在9月20日开始培训)，具体培训内容见培训计划。(10月16日完成)(进行中)√
(10月10前完成)
七、制定各岗位的规章制度与职责。
八、现场工装的制作(进行中)
九、现场物料的采买(10月12日前完成) (采买计划见附页)√
十、现场各部门所需的各种表格的制作及采买(表格见附页)(10月13日完成)
十一、对当地市场进行调研，制定适合本公司的房型房价及前期开业
酬宾的营销计划于宣传。(具体详情见附页)(10月10前完成)
十二、现场各种彩印的设计及印刷
店卡、意见卡、贵宾卡(会员卡)、现金券、免费券、存酒卡、超市价签、赔偿单、酒水单、活动卡、领料单、order单等。(10月13日前完成)
十三、联系各供应商与其洽谈，洽谈目的：所进所有商品成本降到最低。(进行中)(10月15日前完成)
(10月15日前完成)
(10月16日十
四、进所有超市商品及定价。
十五、定购所有现场所需商品及安排就为。前完成)
十六、打扫现场卫生、达到带客标准。(10月16日前完成)
十七、沙发茶几的排放。
(10月15日前完成)
十八、现场所有设备的安装与调试。(10月16日前完成)
十九、各部门权限规定及签名模式的确定。(10月16前完成)
二
十、开业的前三天个岗位人员分班，现场所有部门就为，进行实际演习。(10月15日——10月17日)
第17篇：餐饮部楼面经理工作计划
尊敬的领导、亲爱的员工们
大家上午!
在漫长的岁月里，已加入盛世开元这个团队2年多了，一路走来，也有收获，也有成长，也有感慨。2008年一直朝向殷董提出新目标、新思路，超越金爵、赶上顺峰。创新管理经营，打造特色出品，创造知名品牌，争到优质服务这个方向努力。
08年首先两次学习收获：2月份参加专业经理人课程培训班，学到如何角色认识，怎样有效沟通，怎样制订有效培训，自我学习之用养成一个好习惯，带支团队进步。
4月份参加了林老师突破自我体验式学习，是我的思维模式得到了有效改变，超越自我，学会信任，学会是一位责任者，学会共赢，用未来愿望做现在的事，又一次给我的身心注入了新的层次。
回顾08年的成长，是比较艰辛，磨难挑战性的，前期岗位流动性大，造成人员缺编。技能新老不齐。到如今基本稳定。以前大房间二人服务还投诉服务不到仒一，后分析员工欠缺技能，见缝扎针培训并强化学习，现今服务客人都能热情周到。在没有规则的日常管理，物无去处，到处脏乱现象，在学习六常管理执行结果后，部门商议制订了标准运行，现保持整洁有序美观，得到了很大的改善。后半鼐年在殷董、解总指导思想下余总执行下，餐饮部改变了整个精神面貌。通过肢体语言、仪容仪表、连接服务运用、员工的工作状态都给客人留下了好评。这一切都是离不开大家共同努力换来的成绩。
2009年的到来我的计划如下：
1、对员工技能少训多教，耐心指导帮助，打造过硬团队建议。
2、员工生活和思想给予关心和开导，保持乐观、积极向上心态，增加自身心理素质。
3、六常管理标准，人人做到守则。
4、营造和谐氛围，加强与客户沟通联系销售。
5、搞好节约意识，卫生保持。
6、培训员工语言表达能力，学会创新主动服务。
用心报答三春晖。
最后我要在新的一年里，充满信心，带着热情，尽职尽责干好本职工作。不断创新，追求卓越，共同向前拼搏。同时祝愿盛世开元2009年更加蒸蒸日上，致高致远。也祝愿各位领导、各位员工事事如意，身体健康。
第18篇：沐足楼面工作计划
篇1：沐足楼面员工培训计划表 xxx沐足楼面员工培训计划表
1、
2、
3、
培训时间早上：10:00-12:00，下午14:00-18:00 培训地点：xxxxxxxx 培训内容项目计划表如下：xxxxxxx 2014年7月28日
制表人：xxxxx篇2：沐足部工作计划及营销策划 沐足部工作计划及营销策划
为了更好的提高部门的服务品质，提高沐足的入座率和棋牌间的开房率。营造更加舒适的休闲环境，打造 高效益、高品质服务的优秀团队。现草拟以下计划。
一、服务员技能培训。
1、礼仪、礼貌、站姿、礼貌用语、服务技巧及流程 的培训。
2、灌输团队精神，营造互助、互爱的工作环境。
3、制定卫生标准，清理卫生死角，做到干净舒适。
二、技师服务素质培训。
1、培训礼仪礼貌、手式、服务态度、职业道德。
2、提高技师扩客的积极性、培训与客人沟通能力。
3、制定规章制度，杜绝服务陋习。
三、怎样提高餐吧客人用餐率。
1、做好餐吧区的卫生工作，合理摆放各种餐具和设 施。
2、极力推介中餐与晚餐的客人用餐，沐足客人可享 受超值服务。可试行打折与收取低价位方式。
3、推出新菜品种，不要一成不变。
1、做好宣传效应，做到众所周知。
2、推出多品种茶并收取茶钱以抵消低价位每小时的 差距。
3、试行员工定房并给予一定提成，如每间5元。
4、可通过派发优惠卡和体验卡形式。如优惠卡打折、体验卡免1小时房费。
建议；
1、服务员月奖金交给部门分配，根据员工平时工作 态度进行评级来获取相应奖金。以刺激工作积极性。
2、增加水果和免费食品的种类，根据客人所做项目 来赠送。让客人觉得多消费物有所值。
3、为了提高技师扩客积极性，根据所订房客数给予 适当奖励。
4、更改服务项目。取消60分钟项目、增加90分钟 项目，（收费78元技师服务加推背和送药水泡脚）
篇3：沐足楼面培训大纲 xxxxx沐足楼面培训大纲
1、集合整队点到，男女站姿企业文化
① 以3秒钟集合完毕，立正、向右看齐、向前看、从左至右报数，
1、
2、3····10报数完 毕。 ② 男孩站姿两眼面带微笑，目视前方，两脚与肩同宽，昂头挺胸、左手握右手放至臀部至 上。
③ 我们的使命是：“愿与品尚共同打造沐足行业一流手法、一流服务，成为沐足行业里的 佼佼者”
④ 我们的愿景是：“愿每个与品尚沐足有缘的人共同成长，引领潮流，打造出一个钢铁般 团队。
⑤ 我们的价值观是：“务实和谐，同心跨越”
2、十句礼貌用语，手势礼、鞠躬礼及仪容仪表标注要求 ① 十句礼貌用语：
⑴ “晚上好，欢迎光临” ⑵ “请问先生/小姐” ⑶ “对不起，打扰一下” ⑷ “不要意思，让您久等了” ⑸ “请慢用”
⑹ “请问有什么需要” ⑺ “有什么需要尽管吩咐” ⑻ “祝您休闲愉快” ⑼ “请慢走”
⑽ “欢迎下次光临”
② 手掌手势标准要求：四指并拢、大拇指扣住食指第二关节、近距离打手势120度，远距离打手势90度。
③鞠躬礼：昂头挺胸、面带微笑、鞠躬90度
④仪容仪表：男前不遮眉、侧不遮耳、后不遮领、着装整洁 女头发盘起、画淡妆、打眼影、打唇油、着装整洁、面带微笑
3、时间段问好、引领手势距离和远去接客礼仪及接客送客标准要求 ①早上好、上午好、中午好、下午好、晚上好
②引领客人见房，在客人前面距离1.5米至2米之间，手势打直与肩平行，走三步，回头一次观察客人的动态
③当在营业区或岗位上发现客人朝我们方向走来时，主动上前迎接客人，面带微笑，小跑到客人前1－2米时停下，站在左边鞠躬问好，把客人带到指定位置，服务完客人之后，迅速回到工作岗位
④前台咨客接客时，鞠躬礼并说晚上好，欢迎光临品尚沐足
⑤客人在前台买完单时，咨客这边带领客人走到电梯口帮客人把电梯打开，先生请带好您的随身物品，请慢走，欢迎下次光临。
4、开房流程、收房流程、托盘姿势标准、蹲姿标准、服务忌语 ①开房标准
带客人开房时先打开灯、电视、空调，询问客人需要什么饮品水果，需要安排其它项目吗？按排好之后，先生请稍等您需要的饮品水果马上送到。 ②当客人离开房间，服务员进行收房，先关电视机、关空调、在收沙发位、收拾台面杂物后，打扫地面卫生，做好一切在把房间用完的物品补齐。③托盘标准五指分开、掌心凹下，胳膊第二关节夹在身体肾部方位，行走时，抬头挺胸，靠左边行走
④蹲姿标准，半蹲姿左腿在上右腿在上、左手放在膝盖上，右手放上右膝盖上抬头挺胸面带微笑。
⑤服务忌语：在服务客人面前不能说 〈1〉唉：喂：什么；不知道；不清楚；
5、营业区定岗、串岗、离岗及交接班标准要求
第19篇：KTV服务员的楼面主管竞聘书[定稿]
KTV服务员的楼面主管竞聘书
尊敬的各位领导：
大家好！
怀着对KTV行业的热爱以及提前脱离学校接触社会的心态2012年十月份我踏上了娱乐行业，成为了****KTV的一名服务员。在这大半年的工作时间内，因为有公司的各位领导对我工作的关心和鼓励，让我学到了很多服务娱乐行业方面的知识。借着此次近一个月时间的培训，让我从从最开始一个服务员的心理定位上升到了一个基层管理者的认知，真诚的谢谢你们。
首先，我要感谢公司和领导给我们提供了这样一个展示自我的机会，从我自身来讲，无论是工作能力还是综合素质可能还不是最佳人选，拿破仑说过： “不想当将军的士兵不是好士兵。”但我深深知道人往高处走，只有不断挑战自我，战胜自我才能实现自己的人生价值，此次竞选的目的还在于通过这次竞争去检验自己、正视自己。
如果我能竞聘上这一职务，我将会做到以下几点：
1、对待自己，努力提高自身的学习能力和工作效率，树立良好的形象，以自己的能力赢得客户。扎实的做好本职工作，在工作工程中不断创新，并且努力的完善自己在公司中其他不熟练的各种流程，严以律己，做一个让大家信服的好员工。
2、对待领导 ，努力的完成上级领导安排下来的各项事务，用心的辅佐领导们的工作并时刻保持尊敬学习的良好态度。
3、对待下属员工，经常与他们沟通，及时的做好与员工的思想工作。定期与他们探讨他们和自己的工作不足与优点并虚心接受批评和建议。对精神上或者生活方面的员工给予最大程度的帮助。
4、对待顾客，学会如何与顾客完美的沟通并得到顾客的赞赏从而赢得客户。一方面 ，大大为公司带来了盈利，同时锻炼了自己的口才以及社会经验，慢慢改掉自己最大的缺点--交流方面的障碍。遇到顾客不满的时候，尽全力安抚对方并解决问题。
5、对待公司，我会献出自己的全部工作热情，以自己最大的用心和努力为公司做出最大的贡献，坚定不移的坚信这个大家庭会是最耀眼的。
我相信，凭着我的个人素质，我的爱岗敬业、脚踏实地的精神，我的工作热情，我的工作经验，我一定能将这个工作做好。如果我竞聘成功，我会继续努力；如果我竞聘不成，我会更努力。我将以这次竞聘为新的起点：对待人生，会多一份梦想；对待工作，会多一份努力；对待领导，会多一份尊敬；对待同事，会多一份微笑；对待生活，会多一份热爱；我相信，机会只会垂青那些有准备的人。
竞聘人：潘**
竞聘职务：区域主管
日期：2013年9月8日
第20篇：KTV服务员的楼面主管竞聘书 （优秀）
KTV服务员的楼面主管竞聘书
尊敬的各位领导：
大家好！
怀着对KTV行业的热爱以及提前脱离学校接触社会的心态2012年十月份我踏上了娱乐行业，成为了****KTV的一名服务员，KTV服务员的楼面主管竞聘书。在这大半年的工作时间内，因为有公司的各位领导对我工作的关心和鼓励，让我学到了很多服务娱乐行业方面的知识。借着此次近一个月时间的培训，让我从从最开始一个服务员的心理定位上升到了一个基层管理者的认知，真诚的谢谢你们。
首先，我要感谢公司和领导给我们提供了这样一个展示自我的机会，从我自身来讲，无论是工作能力还是综合素质可能还不是最佳人选，拿破仑说过： “不想当将军的士兵不是好士兵。”但我深深知道人往高处走，只有不断挑战自我，战胜自我才能实现自己的人生价值，此次竞选的目的还在于通过这次竞争去检验自己、正视自己。
如果我能竞聘上这一职务，我将会做到以下几点：
1、对待自己，努力提高自身的学习能力和工作效率，树立良好的形象，以自己的能力赢得客户，演讲稿《KTV服务员的楼面主管竞聘书》。扎实的做好本职工作，在工作工程中不断创新，并且努力的完善自己在公司中其他不熟练的各种流程，严以律己，做一个让大家信服的好员工。
2、对待领导 ，努力的完成上级领导安排下来的各项事务，用心的辅佐领导们的工作并时刻保持尊敬学习的良好态度。
3、对待下属员工，经常与他们沟通，及时的做好与员工的思想工作。定期与他们探讨他们和自己的工作不足与优点并虚心接受批评和建议。对精神上或者生活方面的员工给予最大程度的帮助。
4、对待顾客，学会如何与顾客完美的沟通并得到顾客的赞赏从而赢得客户。一方面 ，大大为公司带来了盈利，同时锻炼了自己的口才以及社会经验，慢慢改掉自己最大的缺点--交流方面的障碍。遇到顾客不满的时候，尽全力安抚对方并解决问题。
5、对待公司，我会献出自己的全部工作热情，以自己最大的用心和努力为公司做出最大的贡献，坚定不移的坚信这个大家庭会是最耀眼的。
我相信，凭着我的个人素质，我的爱岗敬业、脚踏实地的精神，我的工作热情，我的工作经验，我一定能将这个工作做好。如果我竞聘成功，我会继续努力；如果我竞聘不成，我会更努力。我将以这次竞聘为新的起点：对待人生，会多一份梦想；对待工作，会多一份努力；对待领导，会多一份尊敬；对待同事，会多一份微笑；对待生活，会多一份热爱；我相信，机会只会垂青那些有准备的人。
竞聘人：潘**
竞聘职务：区域主管
日期：2013年9月8日
《KTV服务员的楼面主管竞聘书》
