香菇菜心

推荐第1篇：香菇之乡

一、浙江庆元。

庆元是世界人工栽培香菇的发源地，是全国最大的食用菌生产和销售集散地，素有“中国香菇城”之称。自南宋建炎四年（1131年）庆元县龙岩村农民吴三公发明了“原木砍花法”栽培香菇技术，800多年来在庆元菇农中一直秘传不息，“香溢菇棚笑语轻，山珍撷就满筐盈”就是丰收时节庆元菇民采菇时的情景。庆元香菇味道鲜美、香气沁人，据《庆元县志》记载，明朝开国皇帝朱元璋奠都南京时，丞相刘伯温奉以香菇，朱元璋闻其香味而感奇异，尝之脆嫩，食后大喜，便下令每年必备若干，自此民间就把香菇视为“皇宫圣品”、“菜中之王”。庆元香菇以其历史最早、产量最高、质量最好、市场最大而闻名遐迩，2002年被国家质量监督总局批准为原产地域产品，享受特殊保护，并建立了标准化生产基地和有机香菇生产示范基地。

二、浙江磐安。

1995年被首批百家中国特产之乡命名宣传活动组委会授予“中国香菇之乡”的荣誉称号，磐安县是\"中国香菇之乡\"。近几年，磐安的食用菌、药用菌生产发展迅猛。现有香菇、木耳、金针菇、平菇、猴头菇、草菇、伏苓、灰树花、鸡腿菇等14个品种。尤其是香菇生产，年种植5000万袋以上，年出口鲜菇产值1.2亿元，一直来占全国鲜菇出口量的三分之一，居全国之首。磐安十分注重得菇品种结构的调整，现在已发展成香菇、高温菇、花菇、秋冬菇多品种生产，一年四季飘菇香。磐安香菇誉海内外，日本就有“中国香菇出浙江，浙江香菇数磐安”之说。

三、浙江龙泉。

“龙泉市委书记赵建林强调，要乘势而上，由“香菇之源”向“食用菌第一乡”迈进。龙泉是世界香菇发源地举世公认，必须百尺竿头、更进一步。要在打造“食用菌第一乡”上奋力迈进，要由菌业的配角向主角转身，由助跑者向领跑者转变，力争成为栽培历史最长、文化积淀最厚，菌类栽培量最大、营销人员最多，技术含量最高、经济效益最好的全国食用菌主产区。要在抢占产业高地上有实际动作。在优良品种栽培、标准基地建设、栽培模式创新、市场建设经营、品牌创建提升上加大力度，发展路上招招领先，关键环节持续领先。要在文化挖掘弘扬上有实质性进展。加快推进中华香菇博物馆等“一馆五中心”建设，在保护和传承龙泉悠久的食用菌历史文化中，提升发展龙泉食用菌产业。”

2009年3月24日“世界香菇文化之父”何澹塑像在浙江龙泉落成 （据龙泉方面称何澹对庆元吴三公的栽培技术作总结并广泛传播）

四、景宁——中国香菇之乡

2009年03月13日 15:43:24 浙江在线新闻网站

景宁是世界人工栽培香菇的发源地之一，距今已有800多年的香菇栽培历史。食用菌栽培品种有香菇、黑木耳、大球盖菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇等10多个。2008年全县食用菌生产5294万袋，产值17109万元，是农民增收致富的支柱产业之一。1995年“山山”牌香菇、黑木耳双双荣获第二届中国农业博览会金奖，199

9、2001年分别被评为中国国际农业博览会名牌产品，2000年再获浙江农博会金奖。2006年，景宁香菇被评为“浙江十大名菇”之一。景宁多次被中国食用菌协会评为全国食用菌生产先进县。1996年被农业部命名为“中国香菇之乡”。

五、陕西西峡

我县被授予“中国香菇之乡”称号

日前，中国食用菌协会授予我县“中国香菇之乡”称号。这是我县继2月份获“全国食用菌十大主产基地县”之后又一殊荣。 中国食用菌协会在决定中指出：西峡香菇产业发展成绩显著，生产与管理水平，市场建立与运作、加工与营销在全国有影响力和知名度。

六、福建屏南 “中国夏香菇之乡”

八十年代末，全国科技星火项目“香菇反季节栽培技术”在屏南首创成功。使这里独特的地理气候优势得到充分发挥，很快，屏南建立了全国最早最大的香菇反季节栽培基地。四季鲜菇不断，商贩云集山城。1995年，在首届“特产之乡”命名活动中被命名为“中国夏香菇之乡”。1995至1997年连续被中国食用菌协会评为“中国食用菌行业先进县”。几年来，食用菌产业已成为屏南农村经济发展的支柱产业。目前，全县

有80％的农户从事食用菌生产；有3000多名在国际国内各大省市开展业务的营销人员；有大小香菇加工厂3000多家、保鲜厂32家、冷藏车45辆

七、河北遵化。

从1993年以来，河北遵化市充分发挥林木、秸杆资源丰富的优势，坚持把食用菌作为调整农业结构、促进农民增收、建设社会主义新农村的特色主导产业来抓，通过采取“抓示范，定标准；建基地，搞加工”综合配套措施，经过十几年的发展，以香菇为主的食用菌生产真正形成了以品种示范、规模基地到产品加工完整的产业化发展链条，食用菌产业成为全市农业农村经济新的增长点和农民收入的重要来源。目前，全市有16个乡镇5000多户、6万多人从事食用菌生产经营，建设温室菌棚5000多个，生产规模达到1.1亿棒，年产鲜菇12万吨，遵化市已成为我国北方规模最大的食用菌生产基地。2008年，被国家食用菌协会确定为“中国香菇之乡”。

八、福建古田

2009年9月的中国食用菌之都——福建省宁德市古田县，菌花笑傲。21—22日，笔者参加福建省科普作家采风团在这里开展“食用菌生产与生态平衡”主题采风活动。活动期间，采风团与古田县政府分管领导，县科技局、林业局、科协、老科协、食用菌协会有关领导和古田县食用菌生产大户等座谈，还走访了古田县亚西雅食用菌有限公司、晟农真菌厂、古田绿原食用菌生产基地、古田县州洋农业科技有限公司食用菌标准化生产基地，还参观了中国食用菌博物馆和食用菌批发市场。

古田、庆元、磐安的香菇的知名度都较高。

推荐第2篇：香菇种植

提问：

有哪位前辈愿意教下的请加我的二七三一九五五七六 一年可以种几次,上面那打错了一个字 回答：1 栽培史

香菇栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。最早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，后扩散全国。经僧人交往传入日本。香菇的砍花栽培源于中国，现行的段木纯菌丝接种栽培则源于日本。至1989年，中国香菇总产首次超过日本，一跃成为世界香菇生产第一大国。 生长发育条件 ⑴温度

在潮湿的状态下，担孢子萌发的最适温度为22-26℃。 菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。

香菇是低温和变温结实性的菇类。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子实体在5-24℃范围内发育，8-16℃为最适。同一品种，在适宜范围内，较低温度（10-12℃）下子实体发育慢，菌柄短，菌肉厚实，质量好；在高温（20℃以上）上子实体发育快，菌柄长，菌肉 香菇薄，质量差。在恒温条件下，香菇不形成子实体。 ⑵水分

在锯木屑培养基中，菌丝生长的最适含水量是60-70%；在菇木中适宜的含水量是32-40%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度80-90%为宜。 ⑶ 营养

香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。 ①碳源

香菇菌丝能利用广泛的碳源，包括单糖类、双糖类和多糖类，糖浓度在1-5%比较好。 ②氮源

香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和业硝态氮。在香菇菌丝营养生长阶段，碳源和氮源的比例以25-40：1为好，高浓度的氮会抑制香菇原基分化。在生殖生长阶段，要求较高的碳。 ③矿质元素 除了镁、硫、磷、钾之外，铁、锌、锰同时存在能促进香菇菌丝的生长，并有相辅相成的效果。钙和硼能抑制香菇菌丝生长。 ④维生素类

香菇菌丝的生长必须吸收维生素b1，其他维生素则不需要。适合香菇生长的维生素b1浓度大约是每升培养基100um。在段木栽培中，香菇菌丝分泌多种酶类分解木质素、纤维素、淀粉等大分子，从菇木的韧皮部和木质部吸收碳源、氮源和矿质元素。 ⑷ 空气

香菇属好气性菌类，足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件之一。栽培环境过于郁闭易产生畸形的长柄菇、大脚菇。 ⑸ 光线

香菇是需光性真菌，强度适合的漫射光是香菇完成正常生活史的一个必要条件。但是，菌丝生长不需要光线。研究表明：波长为380-540nm的蓝光对菌丝生长有抑制作用，但对原基形成最有利。香菇子实体的分化和生长发育需要光线。没有光线不能形成子实体，研究表明，40-7-lx的光照强度比较适宜。香菇原基在暗处有徒长的倾向，盖小、柄长、色淡、肉薄、质劣。 ⑹ 酸碱度 适于香菇菌丝生长的培养液的ph值是5-6。ph值在3.5-4.5适于香菇原基的形成和子实体的发育。在段木腐化过程中，菇木的ph值不断下降，从而促进子实体的形成。 栽培技术

【1】菇场的设置

较好的菇场应是避北风、向阳地、资源好，水源近，有树荫，多石砾，偏酸性的缓坡地。 2）清理场地

① 按照春夏之交能有三分疏露，七分荫蔽的要求，砍低留高，以利于操作管理和场地的通风。

② 清除场地的枯枝落叶、树皮、树根，以及场外围数米内的腐朽之物，铲除杂菌、害虫孳生地。

③ 根据地形平整地，开壁人行行通道，清沟排渍等设施。 ④ 自然荫蔽不足时，搭盖荫棚（高2m），或种植、种瓜，以利将来遮荫。

⑤ 菇场清理的最后一道工序，在地面撒上石灰，除虫防蚁，抑制杂菌蔓延。

【2】菇树选择及段木准备 1）菇树选择 可以用来栽培香菇的树木不少于200种，绝大多数是属于壳斗科、桦木科和金缕梅科的阔叶树。菇树必须具备以下条件：

① 不含芳香油物质。

② 树皮厚薄适中，不易脱离，利于调温调湿，减少杂菌侵染的机率。

③ 木质适当坚实，边材多，心材少，利于香菇菌丝体充分分解利用。 2）树径和树龄

段木栽培香菇不宜选用过粗和过细的树木，一般以胸径12-20cm较合适，树龄10-25年为宜。

树皮较薄的树，树龄可以大些；树皮较厚的树，树龄可小些。薄皮树出菇快，但产菇菌盖薄，菌肉松泡；厚皮树出菇慢，但产菇质量好。幼龄木心材小，接种后出菇早，所产香菇较薄较小，且菇木易腐，持续产菇年限较短。 3）段木准备：主要包括砍树、原木干燥和截枝等工作。 ① 适时砍树

提倡叶黄砍树，也即是进入休眠阶段。此时贮存养分最丰富，树皮与木质部结合紧密，搬动时不易脱皮。已经砍伐的菇木称原木。 ② 适当干燥 让原木干燥，实际上是调节段木的含水量，以利于接种后菌丝体定植和生长发育。不同树种的含水量不同，因而干燥的时间也不一致，常以干燥后没有萌芽力为度，或者以接种打洞时树液不渗出为宜，此时的含水量约为40-45%。 ③ 截枝

原木经适当干燥后（当原木截面出现几条短的裂纹时），就应及时剃枝截枝。截枝后的原木称段木。段木长度以1.0-1.2m为宜，如有小枝丫，可在分叉处保留3-5cm切除枝丫，不可平切，以避免加大切口面积，增加感染机会。 截枝后应尽快用5%新鲜石灰乳涂刷截面，防止杂菌从伤口侵入。 品种选择 ⑴ 品种

栽培的品种主要有：cr0

2、cr0

4、l

26、香

7、台香、武香1号、香菇867.香菇937等。⑵ 人工接种

接种期：一般在气温为5~20℃均可接种。以月平均气温10℃左右的最适宜。一般情况下，长江流域宜在2月下旬至4月进行段木接种，最好在3月上旬完成；华南地区可在11月至翌年1月进行，最适接种期是11月下旬至12月上旬。 接种工具 接种木屑菌种或棒形木块菌种，均可用手电钻或4-6磅重的锺形打孔器打接种穴。 接种方法及注意事项

一般以行距6cm左右，穴距12厘米左右为宜。近两端的穴，至少应距离断面5cm，以防止杂菌入侵。穴直径1.2-1.5cm，深1.5cm左右。穴要打成梅花形，过细的段木可采用螺旋式打穴。 接种

穴打好后，要把菌种尽快接入，以防穴壁干燥及杂菌侵入。一般要求当时打穴，随时接种，每穴的接种量为穴深的80%为宜，一般1m3的段木，需15-20瓶750ml的菌种。 接种后，立即用蜡涂封，或用与穴口大小一致的木块盖上，用锤敲平，防止雨水和杂菌虫害侵入，减少穴内水分蒸发，保护菌丝生长。 上堆发菌

接种后的段木应及时放到室内或室外选好的菇场上堆放，段木上堆后，应保持堆放场的温度为10-15℃，段木的含水量为50-60%。堆放的方式。

⑴直立式：木接种到定植成活阶段，约需20-30天可采用直立式，并于冬春季节进行。

⑵井叠式：宜于多雨季节或场地较湿的环境。 ⑶蚣式：宜于在干热季节或偏干的情况下采用。 ⑷瓦式：通风较差的多湿场地，或菇木较少而场地坡度较大时采用。 菇木堆放管理

菇木堆放后，需要加强管理，创造一个适合香菇菌丝生长和子实体形成的良好条件，堆放期间的管理是决定香菇栽培成败的一个重要因素，它关系到菌丝的成活率和第一批菇发生的迟早，必须做好以下几项工作： ⑴ 保湿保温

接种后，由于菌丝被弄碎，使菌种的生活力突然下降，对环境适应力也有所减弱，为使受伤的菌丝迅速恢复生长，尽快伸入到菇木中，必须进行保温保湿。如发现菇木树皮开裂翘起，甚至菇木开裂，应尽快增加荫蔽度，浇水保湿。要求空气湿度60-70%，温度为15-25℃。 ⑵ 检查菌种成活率

堆放两周左右，已见菌丝从接种穴裂缝中长出，形成一个白色圈，表示菌丝已成活定植，如一个月内还未出现白圈，必须揭开接种盖观察菌丝情况，采取补充水分或加强通气或提高温度来促进菌丝成活，如发现死穴需补种。 ⑶ 翻堆

由于各层菇木所受温度、湿度不同，含水量容易发生变化，如果不翻堆，就会使菌丝生长不均匀。因此，接种后，每隔2-3周要进行翻堆一次，把上下左右里外互相调换一次位置。在翻堆时，还要根据气温的变化、雨量多少及树皮厚薄，相应改变堆放形式，以利菌丝生长。同时，干旱时应结合翻堆进行浇水保湿。 ⑷ 遮荫

菇木堆放好后，必须根据不同的环境条件进行遮荫，避免阳光直射，借以保持菇木的含水量，雨水多时还需做好防湿工作，勿使菌丝淹死。

⑸ 防止杂菌和虫害 香菇形态图(8张) 在自然条件下栽培香菇，要尽量防止杂菌和害虫的为害，需要采取相应措施，减少其发生。如结合翻堆进行菇场消毒，除去周围的杂草，调节空气和水分等，以保证香菇菌丝的迅速生长，而不利于杂菌的繁衍为害。 子实体产生 ⑴ 起架时间

段木接种后，菌丝的生长速度因菇木大小、树种、堆放和管理情况不同而有差别。在温暖地区，一般冬未春初接种的，经过春、夏、秋三季，约8-9个月，菌丝基本发育成熟；但在寒冷地区或者菇木过大，菌丝要经过两个夏天，才能发育到出菇的程度，约在立冬前后（11月7号前后），当气温下降到月平均14-16℃时，菇蕾才相继出现，这时应将菇木移到适于子实体形成的场所（应具有6-7成荫蔽，空气相对度以75-90%为宜），把菇木起架，让其出菇。 架木要适时，如果架木过早，气温过高，湿度太低等管理不善，菇木容 香菇易干燥脱皮；架木过迟，会影响子实体产生，降低产量。

一般地用刀背或手指敲打菇木树皮时，发生的声音为浊音或树皮组织松软、粗糙不平或瘤状突起、皮下呈黄色或黄褐色，且有香菇味者，表明菇木内菌丝发育成熟，已具有子实体产生的基础，应及时转入出菇场，同时将长有杂菌或长出新枝的菇木剔去。 ⑵起架方法

先打好木桩，离地65cm左右放上横木，菇场环境潮湿的可架高些，环境干燥可架低些。横木长短随地形而定，两侧呈人字形，交错排列，菇木间距10cm以上，便于子实体形成和采收。 ⑶ 出菇期间管理

菇木散放后，菇木含水量减少，冬天往往雨水少，湿度低，难以满足出菇所需的水分。因此，在架木前，应先补足水分，然后起架，这时因为菇木集中，给水也方便，还可以减少水分流失。菇木的补水有浸水和喷水两种方法。 前者把菇木浸在水中8-12小时即可，此法省水省时，出菇整齐，但劳动强度大，且菇木损耗大，浸水时不宜用流水浸，以避免养分损失；后者需连续补水4-6天，每天间歇性喷洒3-6小时。 注意事项：

① 菇木补足水分后，如遇气温偏低（10℃以下），必须保温在20℃左右，保湿在85%以上，进行催蕾，待菇蕾大量长到黄豆大小时，才散堆架木。

② 补充水分时不要选在气温十分干燥的时候，最好是一次补足。当第一批菇采收后，不能马上补水，让菇木干燥一段时间（1-2个月），再补水进行第二次催蕾，这样可使菌丝受到刺激，促进分化。 采菇后的管理

段木栽培香菇具有一次性接种，多年出菇的特点。出菇多在春、秋两季。当菌伞尚未完全展开，即菌盖边缘尚稍内卷，菌膜刚破裂时，是采收的最适期。其产量可达10-15斤/m3。

菇木经过几个月的子实体生长发育，原来积累的营养物质大多发育成香菇。为了第二年生产高产优质的香菇，需继续恢复生长积累物质。因此，在香菇采收期结束后，尽快地恢复菌丝长势，积累营养物质。在菇木采收完后，将菇木移回堆放场，重复前面的过程，即堆放、补水、起架等。 采收及分级 ⑴ 采收

一般待菇盖展开70-80%时，菇盖的边缘仍然内卷，菌褶下的内菌膜才破裂不久就得采收，此时菇形、菇质、风味均较优。若待菌盖90%展开才采收，由于香菇采收后的后熟较明显，菇盖仍会展开，影响香菇等级。如待菌盖全展开，烘烤后菇盖边缘出现向上翻卷，形成薄菇，菇柄纤维增多，菇质较差。 ⑵ 分级

菌丝一经形成子实体，即使处于较高或较低的温度均能生长发育，但品质有所不同。如在20℃以上较高的温度下，香菇生长虽然快，但肉薄、菌盖易开，菌柄较长，品质差，俗称“香信”。

温度较低，香菇生长较慢，但肉厚，菌盖难开，菌柄较短，品质较好，特别是在12℃以下，香菇生长缓慢，一般形成柄短肉厚的“冬菇”。

子实体形成的初期，如遇天气干燥或霜冻的袭击，一般不会继续生长，甚至死亡，但子实体长到约2cm以上，再遇上上述环境条件，菌盖表面会龟裂成花纹，这样的香菇品质最好，称为“花菇”。

低温或变温对子实体的形成起着良好的刺激作用，如在快要出菇前，遇上0℃左右的低温（下雪更为理想），然后转暖，或天气忽冷忽热，以15℃为中心，每日温度在5-20℃之间上下变化，或日间温度较高（20℃），夜间温度较低（10℃），在这样的温度条件下，都会形成优质的花菇或冬菇。 从生产的角度来言，温度最好在15-18℃，或日间20℃，夜间10℃，这样的温度生长既快，产量高，质量也好。 代料香菇栽培

【1】香菇代料栽培的意义

食用菌人工栽培的过程，实质上就是人为地创造对香菇菌丝和子实体发育有利，而对其他杂菌生长不利的环境条件的过程。香菇代料栽培即源于此理。

香菇历来都是被局限在少数地区用段木或原木进行栽培，由于受到树木、地区、季节的限制，发展速度很慢。自上海栽培成功并大面积推广木屑栽培法以来，为发展香菇生产，开辟了一条新途径，代料栽培得以迅速发展。 所谓代料栽培，就是利用各种农林业副产物为主要原料，添加适量的辅助材料，制成培养基，来代替传统的栽培材料（原木、段木）生产各种食用菌。

代料栽培的优点：首先是可以广开培养料来源，综合利用农林产品的下脚料，把不能直接食用、经济价值极低的纤维性材料变成经济价值高的食用菌，节省了木材，充分利用了生物资源，变废为宝。其次是，可以有效地扩大栽培区域，有森林的山区可以栽培，没有森林资源的平原及沿海城镇也可以栽培，适于家庭中小型栽培，更便于工厂化大批量生产，为扩大食用菌的生产开辟了新的途径。同时，由于采用代料栽培的培养基可按各种食用菌的生物学特性进行合理 配制，栽培条件（如菇房）比较容易进行人工控制，因此产量、质量比较稳定，生产周期短（从接种出菇，仅需要3～4个月，至采收结束10～11个月），资金收回快又可以四季生产，调节市场淡旺季，满足国内外市场需要。一般每1000斤木屑或棉籽壳等代料栽培，可收600～800斤鲜菇，从产品质量及其经济效益看，都超过段木生 产，是栽培香菇行之有效的途径。

代料栽培的原料：用来栽培香菇的主要代用料是阔叶树木屑、部分针叶树木屑（如：柳、杉、红松）以及刨花、纸屑、棉籽壳、废棉、甜菜渣、稻草、玉米秆、玉米芯、麦草、高粱壳、花生壳、谷壳等。此外，许多松木屑用高温堆积发酵或摊开晾屑的办法，除掉其特有的松脂气味；亦可用来栽培香菇。

【2】代料块栽香菇的技术措施 ⑴生产流程 ⑵培养基的配制

香菇体菌种的培育，一般有孢子分离法、组织分离法和蒸水分离法三种。孢子分离法是有性繁殖，菌种生活力强， 但变异率高，一般难掌握，选育新品种时可采用此法。组织分离法及菇木分离法系无性繁殖，种性比较稳定、而且简便易行，生产上应用较多。 培养基配制的原理 培养基是香菇菌丝体生长发育的基质、可以提供香菇菌丝体生长发育所必需的水分、碳源、氮源、各种元素和生长因素，使菌丝体能正常、健壮地生长。

a．水分：香菇菌丝中含有大量的水分。水分不仅是菌丝细胞原生质的主要成分，而且菌丝的一切生理活动均需在有水的情况下进行。因此，在配制各级培养基时，均要加入一定量的水分。

b．碳源：单糖（葡萄糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖）、多糖（淀粉）都是香菇菌丝能够利用的有机碳源。一般来说，碳素是菌丝细胞中有机物的基本元素，并且也是能量的来源。

c．氮源：氮素是构成菌丝细胞中的蛋白质和核酸的主要元素，而蛋白质和核酸又是细胞质和细胞核的重要成分，生命活动中起着重要的生理作用。有机氮（氨基酸、蛋白质、尿素）和氨态氮（硫酸铵）都是菌丝细胞氮的来源。 d．无机盐类：菌丝所需的无机盐类数量很少，但在其生命活动中都是不可缺少的。在配制培养基时，要加入少量的磷、钾、硫、钙、镁等。培养基中加入磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸钙等，可满足对上述元素的要求。

e．生长因素：能调节香菇菌丝代谢活动的微量有机物，称之为生长因素。一般用作碳源的天然成分，如马铃薯、麦芽汁、麸皮、米糠等都含有丰富的生长因素，无需另加。维生素b1可促进香菇菌丝生长，制斜面培养基时可加入少量。

f．凝固剂：常用的凝固剂为琼脂（洋菜），是由石花菜提制而成。培养基中各种营养物质的比例对香菇菌丝生长的影响很大。要根据香菇菌丝生长对各种营养物质的需要按比例配制。要注意对培养基ph值的调节。 ；培养基配制的方法

香菇菌种分为母种、原种和栽培种三种。 a．母种培养基的制作配方： 马铃薯 200克 葡萄糖 20克 琼脂 18～20克 水 1000毫升 ph值 5.5～6 该配方适合香菇及多种食用菌分离和培育母种之用。如果作保藏菌种用，在配方中可再添加磷酸二氢钾2克，硫酸镁0.5克，维生素b110毫克。

制法：选择质量好的马铃薯洗净去皮（已发芽的要挖去芽及周围一小块），将其切成薄片，称取200克。放入铝锅中，加入清水1000毫升，加热煮沸，维持30分钟，用四层纱布过滤，取其汁液，然后将琼脂放在水中浸泡后加入马铃薯汁液中，继续加热至全部溶化（加热过程中要用玻璃棒不断搅拌，以防溢出和焦底），最后加入葡萄糖，并且热水补足1000毫升，测定并调节ph值（用5%的稀盐酸或5%的氢氧化钠溶液）到所需范围内。配制好的培养基要趁热分装入试管，装入量约为试管长度的1/5，装管时要注意勿使培基沾附试管口。分装完毕塞上棉塞，棉塞要求松紧适度，塞入长度约为棉塞总长度的2/3左右，使之既有利通气又能防止杂菌侵入。

塞好棉塞后，把试管直放在小铁丝筐中，盖上油纸或牛皮纸，用绳扎好，或用绳子把试管扎成几捆，棉塞部分用牛皮纸包扎好，竖直放入高压灭菌锅内，进行灭菌，在1.5公斤/厘米2压力下维持30分钟。

灭菌后，待培养基温度下降至60℃时，再撰成斜面，以防冷凝水积聚过多。摆斜面时，先在桌上放一木棒，将试 管逐支斜放，使斜面长度不超过试管总长度的 1/2，冷却凝 固后，即成斜面培养基。

灭菌后的斜面培养基，要进行无菌测定，可从中取出2～3支，放入30℃左右的恒温箱中培养3天，培养后表面如 仍光滑，无杂菌出现，就可供接种。多次制作后，已有把握，可不做无菌测定试验。

高压灭菌操作步骤和注意事项：

（?）在灭菌锅内加水至水位标记高度，首次使用需先进行一次试验，水过少易烧干造成事故，水过多棉塞易受潮。 （?）放火锅内的材料，不宜太挤，否则会影响蒸汽的流通和灭菌效果。体积大的瓶子，要分层放置或延长灭菌的时间。

（?）盖上锅盖，同时均匀拧紧锅盖上的对角螺旋，勿使漏气，关闭气阀。

（?）点火、逐渐升温。水沸后，待锅内压力升至0.5 公斤/厘米2时，逐渐开大放气阀，放净锅内冷空气至压力降至\"0\"，再关闭放气阀。如不放尽冷空气，即使加大至所需压力，而温度达不到应有的程度，也不能达到彻底灭菌的要求。

（v）继续do%至所需压力时，开始记灭菌时间，调节火力大小，始终维持所需压力至一定时间。

（?）停火。让压力自然回降至\"0\"时，打开放气阀。 （?）打开锅盖，用木块垫在盖下，让蒸汽渐渐溢出，借余热烘干棉塞。

（?）取出已灭菌的材料，并清除剩水，以防锅底锈蚀。 b．原种培养基的制作 配方甲： 锯木屑 78% 米糠（或麸皮） 20% 蔗糖 1% 硫酸钙（石膏粉） 1% 水 适量 配方乙： 棉籽壳 40% 锯木屑 40% 麸皮或米糠 20% 蔗糖 1% 石膏粉 1% 水 适量

制法：木屑以阔叶树的为好，棉籽壳（木屑）均要求干燥无霉烂、无杂质。米糠或麸皮要求新鲜、无虫。将木屑（或棉籽壳）与麸皮、石膏粉拌匀，蔗糖溶于水，将其加直至用手紧握一把培养料时，指缝间有水渗出而不下滴为宜。然后将其装入菌种瓶中，边装边用捣木适度压实，直装至瓶颈处为止，压平表面，再在培养基中央钻一洞直达瓶底。最后用清水洗净瓶的外壁及瓶颈上部内壁处，上棉塞。用牛皮纸包住棉塞及瓶口部分，用绳扎紧。放入高压锅内，在1.5 公斤/厘米2的压力下维持1.5小时。如采用土法灭菌，当蒸笼内达100℃后再维持6～8小时。 c．栽培种培养基的制作

栽培种培养基的配方及制作方法同源种。当采用其他用料栽培香菇时，可将上述两种配方中的锯末屑用料代替，其余成分不变，构成多种代用料配方。 ；菌种的分离和培育

香菇菌种制作分母种、原种、栽培种三个逐步扩大的阶段。实践证明，香菇菌种的好坏优劣，不仅直接影响到香菇的产量和质量，而且关系到香菇栽培的成败。因此，必须认真做好菌种分离和培育工作。 a．母种的分离和培育

母种是菌种生产的关键，直接关系到原种和栽培种的质量，也是香菇丰产的保证。因此，必须认真做好种菇的选择和分离培育工作。

种菇要选择符合该品种特性的个体：要在出菇早、出菇均匀、产量高的菌块上或菇木上挑选，选出朵形端正、盖肉肥厚、柄短粗、无虫害的子实体做种菇。

组织分离法：选择符合种菇要求的菇蕾。用75%酒精揩拭表面后，用小刀把菇蕾纵剖为二，在菌盖与菌精交界 处，切取0.5立方厘米的一小块菌肉，移放在斜面培养基中央。如用已开伞的香菇做分离材料，则选菌盖与菌柄交界的菌肉。

接种后，将试管放在22℃～24℃恒温箱中培养2～3天后，组织块上长出白色的菌丝，并向培养基上蔓延生长。当菌丝在斜面上长满后，再移到新的斜面培养基上，培育成母种。

推荐第3篇：教案香菇

香菇无公害生产全程技术监控

农村实用人才培训活动讲课教案

一、开篇话：在上级部门和办事处的共同努力下，今年我们太行办事处的花菇无公害生产基地，已通过河南省无公害农产品生产基地认证，成为我市唯一通过无公害生产认证的食用菌生产基地，通过食用菌无公害生产基地认证以后，对于提高我们太行花菇知名度，占领大中城市市场，提高大家的收入都将有很大的好处，在下一步的生产中大家应该自觉的按照无公害生产的技术要求生产，以生产中合格和产品，今天我重点就香菇无公害生产全程技术监控的七个环节做以讲解，以供大家在生产中参

第一个环节是栽培品种环境“四要求”和“五必须”

1、“四要求”指的是香菇养菌室，其生态环境要求： （1）远离食品酿造工业、禽畜舍、医院和居民区至少3000米之外。

（2）坐北朝南，环境清洁，空气对流，门窗装防虫网，墙壁刷白灰。

（3）选用无公害的次氯酸钙药剂消毒，使之接触空气后迅速分解成对环境，人体及香菇生产无害的物质，从而消灭病源微生物。 （4）安装紫外线灯照射或电子臭氧灭菌器等物理消毒取代化学药物杀菌。

2、“五必须”是指野外菇棚条件：

（1）场地必须靠近溪河，四周宽阔，空气流畅，周围无垃圾等乱杂废物；

（2）地面必须采取翻土晒白后，灌水、排干、整畦； （3）菇床必须撒石灰粉或喷茶籽饼、烟茎等生物制剂，取代化学农药杀虫；

（4）水源必须无污染，水质清洁。用水应符合国家GB5749规定。

（5）茬口必须合理轮作，隔断中间传播寄主，减少病虫源积累，避免重茬加重病虫害。

第二个环节是栽菇原辅材料“把四关”。香菇为木生菌，现有各地栽培原料主要是以木屑为主，配合棉籽壳、黄豆秆、葵花秆、木薯杆等，辅以麦麸或米糠，并添加微量元素。上述原辅材料应符合农业部发布的NY5099—2002《无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求》，为此要注意“把好四关”： （1）采集质量关：原材料要求新鲜、无霉烂变质； （2）入库灭害关：原料进仓前烈日曝晒，杀灭病源菌和虫害、虫蛆； （3）储存防潮关：仓库要求干燥、通风、防雨淋、防潮湿； （4）堆料发酵关：原料使用时，提前堆料发酵，杀灭潜伏杂菌与虫害。堆料选用无公害洁霉精溶液。禁用甲胺磷等高毒，高残留农药拌料。

第三个环节是选择抗逆力强，耐病性好的菌种。严禁使用带有杂菌病毒及虫害迹象的菌种，一旦发现或怀疑，应立即淘汰烧埋。只要菌种优势，在不良的环境条件下起到自身保护作用，而且能有效地抵制外来病虫害侵袭。根据各地栽培实践表明，下列香菇菌株较为理想：

（1）秋栽、冬春长菇，宜选用中温偏低型的菌珠：cr-6

2、cr6

6、农林

11、82-

2、L-

26、Lp612；

（2）春栽，秋冬长菇，选用长菌龄，晚熟型菌株：241-

4、90

19、135-

9、939-1等；

（3）反季节埋筒覆土栽培，应用高温型的菌株：cr-0

4、武香1号、800

1、广香47等。

第四个环节是香菇菌袋制作，它是栽培香菇的载体，是无公害生产最关键的一环。菌袋又称菌棒，是香菇长生的培养基。基质强壮病害少，产量高，品质好。按照菌袋生产工艺流程，严格执行无公害生产，具体要求“五达标”：

（1）基料配方合理：理想的配方为：杂木屑80%、麦麸18%、蔗糖1%、石膏粉1%。配料不许加入多菌灵。料与水比：1：1~1.15，含不量56~58%。PH5.8-6.2。

（2）装袋掌握规范：拌料至装袋结束不超4小时，防止酸变；填料松紧适中；袋口扎牢不漏气；袋壁不破损。 （3）料袋灭菌彻底：装袋上灶后旺火加温，要求4小时内达到100℃，并保持16小时以上的灭菌，达标后趁热卸袋，排场散热。

（4）接种慎防污染：接种室采用30w紫外线灯照射或气雾消毒剂消毒杀菌，禁用甲醛熏蒸消毒。接种要待料温降至28℃以下时，选择午夜或清晨接入香菇菌种。严格执行无菌操作，防止“病从口入”。

（5）养菌适温避光防潮：室内控制不超32℃，空间相对湿度70%以下，门窗遮阳，注意通风换气；定期翻堆检查，及时发现并淘汰烧埋病害菌袋，防止扩大污染。 第六个环节是长菇管理应该控制的技术要领，

现有香菇菌袋长菇方式有3种：即脱袋露地排筒长菇，带袋架层培养花菇，埋筒覆土培育夏菇。要实现多产无公害菇品的效果，长菇阶段必需把好“五关键”：

（1）菌袋生理成熟：标准是：菌丝瘤状突起占三分之一，局部有转色信号，基质有弹性。这样菌袋脱袋后抗逆力强，耐病性好，有利长好菇；

（2）排筒合理：菌袋露地或上架排筒，必须间距2~3cm，有利散热和吸氧。

（3）转色诱蕾“三刺激”：人为制造昼夜10℃以上的温差刺激；喷水加湿，干湿交替刺激；光线由暗转明，强弱光刺激；

（4）棚内加温防硫：菇棚冬季加温催菇，可采用地坑壁墙通烟道或电源热流增温。不得使用煤炭、煤球明火明烟，以免二氧化硫袭击菇褶，造成含硫量超标；

（5）喷水防污染防过量：长菇期喷水，最好选用井水、河水、自来水。切忌使用池塘水，稻田水；同时防止喷水过量，导致烂菇。一旦出现及时摘除，防止病菌蔓延。

第七个环节无公害香菇生产是指菇体中有害物质的含量，低于人体安全食用标准。符合营养学和医药学双重标准的要求。为此，生产中应特别注意农药的使用。具体实行“五强调”：

（1）强调使用生物和生化制剂：微生物杀菌剂是一种放射性的代谢产物，广谱、安全、无公害。如农用链霉素、春雷霉素、多氧霉素、科生霉素等微生物农药。植物源农药，如茶籽饼、烟茎、除虫菊、苦皮藤、草木灰、辣椒水等生化制剂，既能防治病虫害，又不污染环境和毒害人畜，而且对害虫不产生抗药性。

（2）强调选用高效、低毒，低残留的化学农药。如灭菌脂、克螨特、波尔多尔等，对人体的代谢产物无害，容易被人体内排除。

（3）强调对症下药：防治各种霉菌采用扑海因，（又名异菌脲、桑迪恩，普克特（又名霜毒威），百维灵，甲霜灵锰锌（为甲霜灵、代森锰锌配制）、百菌清（又名达克宁、达克尼尔、桑瓦特）。防治菇蚊菇蝇、蝼蛄及蛆虫等，采用锐劲特（又名氟虫晴），辛硫磷，阿维菌素（又名爱福丁、齐螨素），乐斯本（又名氯吡硫磷、毒死蝉）。

（4）强调浓度与剂量：对允许使用的农药，严格按照说明书规定的浓度和剂量。同时做到科学用药，栽前棚地室内消毒、土壤处理采取面上喷施；菌袋及虫害发生时，采取局部施药，时间一般应于上午，夏天宜于下午或喷水前用药。 （5）强调禁用剧毒和高残留农药：国家明文禁用的砷酸铅、氯化钠、杀虫脒、甲胺磷、甲基160

5、滴滴涕、久效磷，对硫磷、氧化乐果、溃疡净、三氯三螨醇、克百威、肤南丹、西力生、砒霜、杀螟威、毒杀酚等一切录制农药及剧毒和高残留农药都不得使用。特别强调菇品采收期，禁用一切农药。 第八个环节做好香菇保鲜、加工、储运最后一环至关重要，具体要求：

（1）出口保鲜菇要求保持自然形态和田园风味，因此必须实行采收不损伤，修蒂不受热，集装不褶变，起运不超温。 （2）出口干菇要求无含硫、无杂质、无烤焦，形、色、味具全。为此必须彻底改变传统炭火烘干和晒烘结合的干制方法，全面推行使用精密度好的现代脱水机进行干制。有条件的加工厂应采用真空冻干技术，FD（冻干）的产品在国际市场上，价格高出同类产品1/3。同时产品必须严格分级分等包装。

（3）储存运输强调“四要”：（仓库事先要消毒，进仓菇品要 足干、运输工具要清洁，装卸要防压）。

推荐第4篇：香菇发展史

庆元香菇博物馆讲解词

各位领导（游客），很高兴大家来参观中国·庆元香菇博物馆。我是你们今天的讲解员吴茜。

我们庆元，地处浙江西南，素有“浙南林海”之美誉，是“中国生态环境第一县”。得天独厚的自然环境，使庆元成为香菇等各种菌类大量繁殖的天然温床。而中国·庆元香菇博物馆，也成了全国最早一家香菇文化专题博物馆。它始建于1997年，1998年12月21日正式开馆。博物馆是展示香菇文化，促进产业转型升级，加强行业合作交流的重要平台，是丽水市爱国主义教育基地，2009年被评为国家三级博物馆。2010年12月，博物馆迁至这里。

本馆共分为五个单元，首先邀请大家跟着我乘坐时光倒流机一起回到香菇鼻祖吴三公的年代去了解香菇的发源，因此我们的第一单元为香菇之源。

现在映入眼帘的是一座木雕神像，他手拿金鞭（PS：金鞭用途驱魔除咒、巡山护符），虎视眈眈的望着前方，使人望而生畏，胆战心惊 这就是香菇鼻祖吴三公，他出生于公元1130年（南宋建炎四年）是百山祖乡龙岩村人，在长期生产生活实践中总结发明了一套香菇人工栽培技术，开启了世界人工栽培香菇先河，发明了砍花法和惊蕈法，并传给后人，因而被庆元、龙泉、景宁一带菇民供奉为菇神。（PS：大家知道三公手中的金鞭是有何用吗？然后可以叙述三公与黑虎的典故）。

“香菇之源”这四个苍劲有力的大字出自香港中文大学生物系主任张树庭教授之手，它的价值不在于书法的一字千金，而是它一锤定音告诉世人：世界最早生产香菇的并不是日本，而是中国。日本在1796年由林学家佐藤成裕写下《惊蕈录》一书，开创了日本香菇铊目法技术立论之先河。多年来，学术界认为，日本是世界上最早生产香菇的地方。张树庭对此非常怀疑，他专门到日本大芬县考察，1989年多次与美国纽约大学一位教授到庆元县考察，根据他的研究，他认为，中国庆元生产香菇的历史要更早一些，比日本早500多年，我们庆元吴三公才是香菇真正的发明者，此后，张树庭教授与美国的教授

1 一起用英文在国际性刊物上发表学术论文，告诉世界，中国的庆元是世界香菇之源，庆元的吴三公才是“中华香菇之神”。

这幅图就是吴三公的故乡——龙岩村，它位于浙江省第二高峰海拔1856.7米的百山祖下，中间是吴三公的家谱。 这八幅图画展示的是有关香蕈的传说内容。

走过通道，出现在大家门前的是菇民种香菇临时搭建的小菇棚，我们俗称它为香菇寮。在建造香菇寮之前，菇民们是要选取坐北朝南、用水方便、地形隐蔽之处，以竹、木、茅草为材料而搭建，棚内一般可住

四、五人，多则也住十余人。

为了收获香菇，菇民们要在寮棚内度过大半年的艰苦生活，这里成了菇民们的第二个故乡了。大家可以通过我们的幻影成像感受原始菇民种植香菇流程，它包括了选场、做樯、遮衣、倡花、开衣、惊蕈、当旺、焙菇等9种流程。（PS：简单介绍砍花过程的一些工具）

各位领导（游客）了解完我们香菇鼻祖吴三公的传奇故事后，请跟随我的步伐开启另一道大门，进入我们下一个单元香菇之路。 人工栽培香菇成功后，相传明朝初年，国师刘基为香菇人工栽培技术奏请“皇封专利”，因此，庆元、龙泉、景宁成了全国独一无二的传统菇民区，三县菇民走南闯北不断开拓香菇市场，自此逐渐走向全国。

据传明洪武元年太祖朱元璋登基金陵之初，因数月干旱、川涸裂地、大地冒烟就下传圣旨人人戒荤吃素，拜佛求雨；皇宫御膳，也一律照办，平日里皇上吃惯了鸡鸭鱼肉，吃了三天的素食就病倒了，文武百官们心急如焚连忙求救国师刘基。国师刘基捋一捋胡子笑了笑，一语不发。大家也不明白刘基的想法，不过，第二天他端来了一罐热腾腾的良药让皇上喝下去，皇上喝了药汤之后精神立马有所好转，口中不断回味汤药的鲜美，但转念一想，觉得不对，这分明是鸡汤，责怪刘基身为国师却违抗圣旨，刘基大笑说：这并不是什么鸡汤，而是我家乡带来的干菜名叫香菇。并当场在金銮殿中烧煮起来，一阵阵奇香扑鼻而来，朱元璋连连点头说：果然名不虚传。因此小小菌伞在古代成了宫廷贡品，唯有达官贵人才有机会享用。

大家可以看一下这幅分布图，我们庆元香菇产业不断兴起，香菇基地遍布了全国12个省200多个县市，将近半个中国。

2 清同治二年（1863年），庆、龙、景三县菇民在广东韶州府（今韶庆）风度街合资购买一栋房产，作为三县菇民会商之所，按三县合资购买之意取名“三合堂”，这是最早建立的菇民组织。之后，景宁县包坑口村又建立“三合堂”和“菇帮公所”，成为三县祭祀菇神和菇民集会议事场所之一

大通菇行也俗称为香菇行，是以信贷、销售、香菇寄存为主要业务，在组织香菇生产、沟通销售渠道、保护菇民利益等方面起着积极作用。据史料记载，民国时期庆元设在闽、赣、皖等省25个县（市）的香菇行达100多家

时任国民政府庆元县长的陈国钧也是当时最后一任县长，他撰写的《菇民研究》一书，是有史以来第一部全面描述菇民区及菇民生产生活状况的专著，书中提出了香菇业发展革新的设想，反映了菇民对振兴菇业的期盼。

香菇之韵

菇神庙西洋殿。南宋咸淳元年（1265年）始建于庆元竹山村，称灵显庙。清光绪元年（1875年）由庆龙景三县菇民在西洋村集资重建，改称吴判府庙，又名松源殿、西洋殿，为三县菇民供奉菇神的最大庙宇。整个建筑汇集江南民间庙宇建筑艺术精华，结构讲究，工艺精湛，古朴宏伟。1997年6月公布为浙江省文物保护单位。 历代菇民把每年农历三月十七日（吴三公生日）和七月十六日至十九日定为龙、庆、景三县菇民朝拜祀奉“菇神”的进香期，每到此时，诸方山货、食品云集于此，百货摊位林立，成为远近物流中心，此外还举行戏剧会演，宣扬菇乡文化。近年来随着香菇文化的发展，各方人士慕名前来朝拜，现今的西洋殿已是“香菇之源”的象征，在庆元众多的人文景观中，独放异彩。

大家看到这幅图大概会想这是咱们中国国粹的京剧吧！但请大家仔细观察它的服装和其他剧种服装有所哪些不同，袍衣水袖只有2市尺左右，有的则没有，对小袖利用方面也就没什么大幅度夸张动作，演员动作古朴真实。“菇民戏”源于庆元菇民最集中的二都地区，也称“二都戏”。这种戏种大约产生于明代中叶，主要以庆元方言为基本语言，在民间小调基础上,吸收徽剧、赣剧、乱弹等剧种的优点和特长演变而成，是集歌、舞、剧为一体的多声腔板腔体剧种。它源于祭祖及祈求香菇丰收仪式，在菇民区和香菇产地影响广泛，已列入第

3 二批浙江省非物质文化遗产名录。

每个人在自己家乡都有当地的方言，菇民们也不例外。他们在交流的菇寮白又称“菇山话”、“蕈山话”，是菇民在菇山上统一使用的一种特殊行业语言。它采用隐语表述，没有文字只有读音，是菇民恪守香菇生产技术秘密和菇山禁忌避讳的行业用语。（PS:在介绍菇山话的同时就是可以列举几个汉语和菇山话）。

木偶戏：

我县木偶戏属于二都戏剧种，一般以一人提线兼演唱、也有一人提线几人帮腔演出的，木偶戏演唱与一般戏有所差异，根据木偶戏的特点，戏的情节和唱词简练紧凑，表演手法在时空上灵活机动，乐曲由京胡、二胡、笛子、锣鼓配奏，每个板腔的起落都有固定的规范，主唱一起腔司鼓跟着起板，按着主胡开奏，落板亦由演唱者拖腔结束，运用自如也有保留了较古老的无乐器伴奏的清唱，辅以响器结尾的唱腔。

香菇功夫：

菇民在种香菇的同时为适应常年野外生活、劳作的艰苦环境而练就的。为防止深山飞禽猛兽侵袭，抵御歹徒强抢豪夺，菇民不但从小练拳习武，强身健体，而且巧妙运用扁担、板凳、斧头、柴刀等日常用具，自创了独树一帜的“香菇功夫”。大大小小的菇乡神庙就成了学习拳术的场所，而庙会则是他们交流技艺、比武赛艺的最好时机，当时菇民掌握最熟练、最普通的拳路为扁担功。

香菇之问

香菇，味美气香，营养丰富；滑嫩清口，荤素皆宜。明清以来，香菇逐渐由皇贡珍馐走入寻常人家，成为普通百姓的美味佳肴。香菇是世界第二大食用菌，是首屈一指的有益于人类健康的食品。它是一种木腐真菌，在地球生物链中属于真菌门、层菌纲、伞菌目、测耳科、香菇属。香菇味道鲜美，香气沁人，富含7种人体必需的氨基酸及维生素、蛋白质等，故誉为“山珍之冠”。在我国古代，香菇是极其名贵的宫廷贡品，唯有达官贵人才有机会享用，在日本被称为植物性食品的顶峰，在罗马被列为上帝食品，在希腊被认为可以提高武士的战斗力。

1．香菇越大越好吗？

答：不一定，好香菇主要指菇质紧密，裂纹深，口感滑嫩，风味特别浓郁。花菇菌盖上的花纹应自然。此外，品种不同，香菇大小

4 也不一样。

2．香菇中等级最高的是哪种？

答：天白花菇。其蛋白质、氨基酸和矿物质含量更高，营养最好，而且它菇质紧密，口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是花菇极品。

3．生态环境对香菇生长有什么影响？

答：香菇属好气性菌类，在生长发育过程中不断吸收空气中的氧气，排出二氧化碳。当空气不畅、氧气不足时，对菌丝生长和子实体形成有抑制作用。通风不足则会出现畸形菇。

益气健体抗病毒

香菇具有特殊的药用价值，所谓“食药同源”。《医林纂要》称其“甘、寒”，“可托痘毒”；《本经逢原》谓之“大益胃气”。近代科学证实，香菇不仅能健胃益气，降低胆固醇，防止心血管病、糖尿病、佝偻病等多种疾病，而且香菇多醣对调节人体免疫的T细胞有促进作用。香菇所含成分对治疗癌症也具有良好的辅助作用。

真菌邮票 1957年7月，罗马尼亚发行世界上首套10枚真菌邮票。1974年，中国第一套共4枚真菌邮票在台湾发行。1981年，中国邮电部发行一套6枚食用菌邮票，票面为银耳、竹荪、猴头、大红菇、香菇和蘑菇，面值有4分、8分、10分及70分。目前，已有100多个国家和地区发行真菌邮票近2000枚。

蕈菌标本

我们蕈菌分布是非常广泛，可分为食用菌、药用菌、有毒菌等。自然界分布着约150万种蕈菌，徒手可采的蕈菌有10000多种，已知可食用的有5000多种，有60多种已进行商业性的栽培。蕈菌作为生物类群中的重要组成部分，在大自然生态平衡中起着相当重要的作用。

接下来为大家介绍几种生活餐桌上常见的几类菌种: 1．牛 肝 菌

牛肝菌，俗称黄甸、黄靛。主要分布于浙江省庆元，生长在海拔800米以上的黄山松林或黄山松为主的混交林地上，是一种稀有，香味口感独特的珍贵野生食用菌。目前人工栽培尚末成功。牛肝菌营养极其丰富，内含人体必需的八种氨基酸及一些微量元素，口感特别好。

5 牛肝菌属天然食品，没有任何添加剂，菇片上的黑色斑点，是天然生长现象，不影响食用。

食用方法：用水浸泡后，洗净，可单炒、煲汤，亦可选配肉、鸡类料蒸炒。

2．灵 芝

灵芝（也称仙草），自古以来为药用菌中一个非常重要的品种。其主要成分为高分子多糖体，有机锗，三苷类以及甘露醇，麦角固醇，留醇类等。灵芝有良好的保健作用，对体弱、贫血、失眠、肝炎等有疗效。灵芝可作肿瘤的辅助疗药，特别是与放射治疗或化学治疗合用，可减轻此二疗支的不良反应，如白细胞减少、机体免疫力下降等，并通过其免疫增强作用，增强此二疗支的抗肿瘤疗效。

食用方法：切片泡菜、泡酒或煎服食用。 3．竹 荪

竹荪亦称竹参，是一种十分珍贵的食药用菌，鲜品色泽雪白、菌裙漂亮、清香袭人，被誉为“真菌皇后”美称。其味道鲜美，营养丰富，清火益气，是珍贵的药膳，不仅有显著的减肥、降血压、抗癌等功能；而且对食品防腐奇效，内含多种营养成份及人体所需的八种氨基酸齐全。

食用方法：用盐水浸泡15分钟后，可用各种精料清蒸或煮汤。 4．黑 木 耳

黑木耳是一种常见的食用菌。明代李时珍《本草纲目》称：木耳有益气补饥，补胃理气，轻身强志，破血止血之功效，对眼流冷泪，血注脚疮，少小鼻血，五痔脱肛，月水不调，崩中漏下，新久泄痢，血痢下血，面口黑斑，一切牙痛等均有效。卫生部药品标准部称：黑木耳有益气强身，活血止血舒筋活络之功能，主治崩中漏下，产后虚弱，抽筋麻木，腰腿疼痛。近年来国内外大量药理研究证明：从黑木耳菌液中提取的黑木耳多糖有抗凝血、抗血栓、降血脂、提高免疫力、抗衰老的作用，可用于防治心脑血管疾病如：脑梗塞，脑血栓及后遗症、冠心病。

5．白 木 耳

白木耳又名银耳，是一种含有丰富的氨基酸和多糖的胶质补品。它具有润肺止咳、补肾健脑、健身嫩肤的功效，擅长补益肺气，可以提高肺组织的防御功能，提高机体的免疫能力，从而增强体质，达到抗衰老的作用。 白木耳作为滋补佳品还适用于病后、产后体质虚弱

6 及一般体质虚弱者。对于劳力过度、气阴两虚、神疲乏力、肺虚气喘、脾胃虚弱、饮食无味、津液不足、口干咽燥者，更为适宜。

6．猴 头 菇

猴头菇是一种著名药食两用真菌，有“山珍猴头，海味燕窝”之说，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，以该菌为原料的“猴头菌片”、太阳神口服液，对胃炎、胃癌及食道癌有一定的疗效，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。

7．灰树花

灰树花又名舞茸、粟子蘑，系最名贵的珍稀食用菌品种之一，素有“食用菌王子”美称。该菇肉质嫩脆、味道鲜美，营养丰富。其最有效成份是该多糖具有抑制肿瘤生长，阴止HIV对T淋巴细胞的破坏以及降血糖、保肝、助消化等作用。常食能补身健体、延年益寿。理作用的研究表明：灰树花具有抗癌和免疫增强作用，并具有抗高血压，降低血糖和血脂的作用和抗各类肝炎病毒的作用。

食用方法：凉水浸泡后，即可与精肉、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。

8．香 菇 香菇又名香蕈，系纯天然保健食品，其营养丰富、香味浓郁，《本草纲目》中指出：香菇乃食物中的付佳品，味甘、性平，具有健脾益气，扶正祛邪，调和阴阳等功效，是我国著名的食药两用菌。常食香菇具有预防佝偻病、感冒；降低血压、血脂；提高人体的免疫力，治疗贫血，抗肿瘤降低癌症的发病率等作用。是延年益寿的保健食品。

9．金 针 菇

金针菇又称金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇

7 内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。

香菇之歌

菇乡美名四海传扬，香菇之歌豪迈嘹亮，改革开放为香菇经济注入了无限活力，庆元积极发挥香菇源头优势，全面实施香菇富民战略，逐步形成现代香菇产业体系，推动香菇产业不断走向辉煌，今天的庆元已经成为名副其实的“中国香菇城”。

香菇栽培技术演变

二十世纪中叶，现代香菇菌种栽培技术研究兴起，延续数百载的 “砍花法”逐渐被“段木法”所替代。

“段木法”栽培技术

指将适宜栽培香菇的阔叶树伐倒后截成段木，植入纯香菇菌种，然后在适宜香菇生长的场地集中进行人工科学管理的方法，又称“段木纯菌丝接种法”。这是在砍花法基础上所形成的人工栽培香菇的一次技术革命，既缩短了香菇栽培周期，又大幅提高香菇产量。

香菇段木栽培工艺流程图：

选场——砍伐——原木干燥——截段——接种——垛堆——翻堆——出菇管理——采收

“代料法”栽培技术

依据香菇生长发育的营养特性和需求，利用富含纤维素、木质素和半纤维素的木屑、作物秸秆、野草等作为培养料，适量配加富含有机氮、维生素及重要无机盐的麦皮、米糠和石膏等物质，配成适宜香菇生长的培养基。这是继段木栽培之后的又一次重大技术革命，大大提高了生物学效率。

香菇代料栽培流程图

备料－拌料－装代－灭菌－冷却－接种－培菌－排场－出菇管理－采收脱水

三代栽培香菇技术的变迁，第一代砍花法和惊蕈法周期长大概3年才出菇，第二和第三代周期短 产量大。一段香菇8角左右，加上人工费1元左右，成本在内一段香菇收入2-3元，一段香菇2两左右，菇民收入一般每年一万段左右两万元。每年香菇控制在8千万袋左右。

庆元县食用菌科研中心，成立于1979年，是专业从事育种驯化、栽培研究、产品研发、成果转化及技术服务的科研机构。先后选育成

8 功“241-4”、“庆元9015”、“庆科20”等6个食用菌品种；获得国家奖1项，省部级奖10项，市厅级奖9项。为庆元乃至全国食用菌产业的科技进步、菇业增效、菇农增收发挥了重要作用。

吴克甸（1938—），庆元人，高级农艺师。自1962年起一直从事食用菌科研和技术推广工作，成功选育“241-4”香菇新品种，极大地提高了香菇产量和质量， 21项科研成果在省部级获奖，在省内外食用菌刊物上发表论文30余篇，培养了大批食用菌技术人才。第八届全国人大代表，全国农业劳动模范，“五·一”劳动奖章获得者，享受国务院特殊津贴。 姚传榕（1936—1997），庆元人，高级农艺师。自1958年7月起从事食用菌工作，论著颇丰。率先引进香菇、草菇等人工栽培新技术，填补庆元纯菌丝生产食用菌的空白，在新技术推广普及与野生菌驯化等方面做出重大贡献。全国科协先进工作者，多次荣获全国科协、浙江省科协荣誉奖。

中国香菇节

自1992年起，每年的11月11日为“中国·庆元香菇文化节”，至今已成功举办七届。香菇文化节秉承“香菇引路，以菇会友，拓宽市场，发展经济”的办节宗旨，通过论坛、展销、招商等形式广泛推介庆元香菇文化，展示庆元建设成就，扩大庆元香菇品牌效应，极大地推动了庆元食用菌产业持续健康发展。

香菇市场

1992年1月11日，庆元香菇市场正式开业。市场占地面积16825㎡，建筑面积26715㎡，摊位500余个，年交易干菇量1万余吨，交易额达10亿多元，为全国最大的香菇专业交易市场，是沟通城乡及国内外香菇贸易的桥梁，是“全国百强市场”和“全国文明集贸市场”。 随着香菇名声鹊起，地处浙南山区的庆元在国内外获得了广泛赞誉。1995年，国务院发展研究中心授予庆元县两项中华之最——“全国最大的香菇产地和集散地”、“世界人工栽培香菇历史最早”。庆元香菇以“历史第一早、质量第一好、产量第一高、市场第一大”享誉全球，庆元成了名副其实的“中国香菇城”。

大家看到我们这幅“庆元香菇产量及外销量对照表”可能会问，庆元是全国最大的香菇专业交易市场，怎么产量每天都在减少？那是

9 因为在香菇产业不断发展壮大的同时，庆元坚持“生态立县”战略，实施封山育林等生态保护和建设工程，实现森林资源消长平衡。2004年国家环境监测总站的《生态环境质量研究报告》中，庆元的生态环境质量居全国2348个县（市）榜首，成为名副其实的 “中国生态环境第一县”。

①2000年12月26日，时任浙江省省委书记张德江到我县检查指导工作

②2003年８月６日，时任浙江省省委书记习近平到我县西洋殿调研

③2004年11月26日，浙江省农业博览会上，时任浙江省省委书记、省人大常委会主任习近平视察我县农业企业生产的食用菌产品

④2008年4月24日，浙江省省委书记、省人大常委会主任赵洪祝到我县调研欠发达地区发展等问题，图为赵洪祝参观香菇博物馆。

⑤铁瑛、李泽民等到庆元视察的照片 食用菌精深加工企业 新世纪以来，庆元香菇精深加工业异军突起，涌现了大山合菇业、百兴食品、方格药业等龙头企业，产品涉及药品、保健品、食品、调味品等多个领域，不仅延伸了香菇产业链，提高了产品附加值，也为庆元香菇产业发展开创出广阔的前景。

结语

没有记忆的城市将难有美好的未来，失却记忆的产业将难展未来的辉煌。昨日的记忆，就是今日的文化。任何一种生产方式、劳作场景、生活形态，都曾滋润着我们的祖辈，走过沧桑的岁月，汇入历史的长河。八百多年的香菇，八百多年的历史，见证的是八百多年的农耕文明进程。作为人工栽培香菇的发祥地，我们截取组组镜头，再现幅幅画面，希冀香菇这朵小小菌伞，沐浴着科学发展的光辉，再度闪现耀眼的光芒。

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推荐第5篇：香菇种植

香菇种植技术

一、概述

香菇又名香蕈、香信、香菰、椎茸，属担子菌纲伞菌目侧耳科香菇属。香菇的人工栽培在我国已有800多年的历史，长期以来栽培香菇都用“砍花法”，是一种自然接种的段木栽培法。一直到了60年代中期才开始培育纯菌种，改用人工接种的段木栽培法。70年代中期出现了代料压块栽培法，后又发展为塑料袋栽培法，产量显著增加。我国目前已是世界上香菇生产的第一大国。

香菇是著名的食药兼用菌，其香味浓郁，营养丰富，含有18种氨基酸，7种为人体所必需。所含麦角甾醇，可转变为维生素D，有增强人体抗疾病和预防感冒的功效；香菇多糖有抗肿瘤作用；腺嘌呤和胆碱可预防肝硬化和血管硬化；酪氨酸氧化酶有降低血压的功效；双链核糖核酸可诱导干扰素产生，有抗病毒作用。民间将香菇用于解毒，益胃气和治风破血。香菇是我国传统的出口特产品之一，其一级品为花菇。

二、生物学特性

1.形态特征

香菇菌丝白色，绒毛状，具横隔和分枝，多锁状联合，成熟后扭结成网状，老化后形成褐色菌膜。子实体中等大至稍大。菌盖直径5～12厘米，扁半球形，边缘内卷，成熟后渐平展，深褐色至深肉桂色，有深色鳞片。菌肉厚，白色。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄中生至偏生，白色，内实，常弯曲，长3～8厘米，粗0.5～1.5厘米；中部着生菌环，窄，易破碎消失；环以下有纤维状白色鳞片。孢子椭圆形，无色，光滑。

2.生活条件

(1)营养

香菇是木生菌，以纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、淀粉等作为生长发育的碳源，但要经过相应的酶分解为单糖后才能吸收利用。香菇以多种有机氮和无机氮作为氮源，小分子的氨基酸、尿素、铵等可以直接吸收，大分子的蛋白质、蛋白胨就需降解后吸收。香菇菌丝生长还需要多种矿质元素，以磷、钾、镁最为重要。香菇也需要生长素，包括多种维生素、核酸和激素，这些多数能自我满足，只有维生素B 1需补充。

(2)温度

香菇菌丝生长的最适温度为23～25℃，低于10℃或高于30℃则有碍其生长。子实体形成的适宜温度为10～20℃，并要求有大于10℃的昼夜温差。目前生产中使用的香菇品种有高温型、中温型、低温型三种温度类型，其出菇适温高温型为15～25℃，中温型为7～20℃，低温型为5～15℃。

(3)水分

香菇所需的水分包括两方面，一是培养基内的含水量，二是空气湿度，其适宜量因代料栽培与段木栽培方式的不同而有所区别。

①代料栽培。长菌丝阶段培养料含水量为55%～60%，空气相对湿度为60%～70%；出菇阶段培养

1 料含水量为40%～68%，空气相对湿度85%～90%。

②段木栽培。长菌丝阶段培养料含水量为45%～50%，空气相对湿度为60%～70%；出菇阶段培养料含水量为50%～60%，空气相对湿度80%～90%。

(4)空气

香菇是好气性菌类。在香菇生长环境中，由于通气不良、二氧化碳积累过多、氧气不足，菌丝生长和子实体发育都会受到明显的抑制，这就加速了菌丝的老化，子实体易产生畸形，也有利于杂菌的滋生。新鲜的空气是保证香菇正常生长发育的必要条件。

(5)光照

香菇菌丝的生长不需要光线，在完全黑暗的条件下菌丝生长良好，强光能抑制菌丝生长。子实体生长阶段要散射光，光线太弱，出菇少，朵小，柄细长，质量次，但直射光又对香菇子实体有害。

(6)酸碱度

香菇菌丝生长发育要求微酸性的环境，培养料的pH值在3～7都能生长，以5最适宜，超过7.5生长极慢或停止生长。子实体的发生、发育的最适pH值为3.5～4.5。在生产中常将栽培料的pH值调到6.5左右。高温灭菌会使料的pH值下降0.3～0.5，菌丝生长中所产生的有机酸也会使栽培料的酸碱度下降。

三、栽培方法

香菇的栽培方法有段木栽培和代料栽培两种。段木栽培产的菇商品质量高，投入产出之比也高，可达1∶7～10，但需要大量木材，仅适于在林区发展。代料栽培投入产出比仅为1∶2，但代料栽培生产周期短，生物学效率也高，而且可以利用各种农业废弃物，能够在城乡广泛发展。代料栽培一次性投入量大，成本较高。本章重点介绍代料栽培技术。

1.播种期的安排和菌种的选择

目前，我国北方地区香菇生产多采用温室作为出菇场所，受气候条件的影响大，季节性很强。各地香菇播种期应根据当地的气候条件而定。北京地区香菇生产多采用夏播，秋、冬、春出菇，由于秋季出菇始期在9月中旬，所以具体播种时间应在7月初，6月初制作生产种。应选用中温型或中温型偏低温菌株。但由于夏播香菇发菌期正好处在气温高、湿度大的季节，杂菌污染难以控制，所以近年来冬播香菇有所发展。一般是在11月底、12月初制作生产种，12月底、1月初播种，3月中旬进棚出菇。多采用中温型或中温偏高温型的菌株。

2.栽培料的配制

栽培料是香菇生长发育的基质，生活的物质基础，所以栽培料的好坏直接影响到香菇生产的成败以及产量和质量的高低。由于各地的有机物质资源不同，香菇生产所采用的栽培料也不尽相同。

(1)几种栽培料的配制其配料以100千克计，视生产规模大小增减。

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①木屑78%、麸皮(细米糠)20%、石膏1%、糖1%，另加尿素 0.3% 。料的含水量55%～60%。

②木屑78%、麸皮16%、玉米面2%、糖1.2%、石膏2%～ 2.5%、尿素0.3%、过磷酸钙0.5%。料的含水量55%～60%。

③木屑78%、麸皮18%、石膏2%、过磷酸钙0.5%、硫酸镁 0.2%、尿素0.3%、红糖1%。料的含水量55%～60%。

上述3种栽培料的配制：先将石膏和麸皮干混拌匀，再和木屑干混拌均匀，把糖和尿素先溶化于水中，均匀地泼洒在料上，用锨边翻边洒，并用竹扫帚在料面上反复扫匀。

④棉籽皮50%、木屑32%、麸皮15%、石膏1%、过磷酸钙 0.5%、尿素0.5%、糖1%。料的含水量60%左右。

⑤豆秸46%、木屑32%、麸皮20%、石膏1%、食糖1%。料的含水量60%。

⑥木屑36%、棉籽皮26%、玉米芯20%、麸皮15%、石膏1%、过磷酸钙0.5%、尿素0.5%、糖1%。料的含水量60%。

上述3种栽培料的配制：按量称取各种成分，先将棉籽皮、豆秸、玉米芯等吸水多的料按料水比为1∶1.4～1.5的量加水、拌匀，使料吃透水；把石膏、过磷酸钙与麸皮、木屑干混均匀，再与已加水拌匀的棉籽皮、豆秸或玉米芯混拌均匀；把糖、尿素溶于水后拌入料内，同时调好料的水分，用锨和竹扫帚把料翻拌均匀。不能有干的料粒。

(2)配料时应注意的几个问题

木屑指的是阔叶树的木屑，也就是硬杂木木屑。陈旧的木屑比新鲜的木屑更好。配料前应将木屑过筛，筛去粗木屑，防止扎破塑料袋，粗细要适度，过细的木屑影响袋内通气。在木屑栽培料中，应加入10%～30%的棉籽皮，有增产作用；但棉籽皮、玉米芯在栽培料中占的比例过大，脱袋出菇时易断菌柱。栽培料中的麸皮、尿素不宜加得太多，否则易造成菌丝徒长，难于转色出菇。麸皮、米糠要新鲜，不能结块，不能生虫发霉。豆秸要粉成粗糠状，玉米芯粉成豆粒大小的颗粒状。

香菇栽培料的含水量应比平菇栽培料的含水量略低些，生产上一般控制在55%～60%。含水量略低些有利于控制杂菌污染，但出过第一潮菇时，要给菌柱及时补水，否则影响出菇。由于原料的干湿程度不同，软硬粗细不同，配料时的料水比例也不相同，一般料水比为1∶0.9～1.3，相差的幅度很大。所以生产上每一批料第一次用来配料时，料拌好后要测定一下含水量，确定一个适宜的料水比例。

①手测法。将拌好的栽培料，抓一把用力握，指缝不见水，伸开手掌料成团即可。

②烘干法。将拌好的料准确称取500克，薄薄地摊放在搪瓷盘中，放在温度105℃的条件下烘干，烘至干料的重量不再减少为止，称出干料的重量。 料的含水量(%)＝湿料重量－干料重量湿料重量×100 配料时，随水加入干料重量的0.1%多菌灵(指有效成分)有利于防止杂菌污染。

3.香菇袋栽技术

袋栽香菇是香菇代料栽培最有代表性的栽培方法，各地具体操作虽有不同，但道理是一样的。

转色过程中常见的不正常现象及处理办法。

A.转色太浅或一直不转色：如果脱袋时菌柱受阳光照射或干风吹袭，造成菌柱表面偏干，可向菌柱喷水，恢复菌柱表面的潮湿度，盖好罩膜，减少通风次数和缩短通风时间，可每天通风1～2次，每次通风10～20分钟。如果空间空气相对湿度太低或者温度低于12℃，或高于28℃时，就要及时采取增湿和控温措施，尽量使畦内湿度在85%～90%，温度掌握在15～25℃。

B.菌柱表面菌丝一直生长旺盛，长达2毫米时也不倒伏、转色：造成这种现象的原因是缺氧，温度虽适宜，但湿度偏大，或者培养料含氮量过高等。这就需要延长通风时间，并让光线照射到菌柱上，加大菌柱表面的干湿差，迫使菌丝倒伏。如仍没有效果，还可用3%的石灰水喷洒菌柱，并晾至菌柱表面不粘滑时再盖膜，恢复正常管理。

C.菌丝体脱水，手摸菌柱表面有刺感：可用喷水的方法提高空气相对湿度及菌柱表面的潮湿度，使罩膜内空气相对湿度保持在85%～90%。

D.脱袋后两天左右，菌柱表面瘤状的菌丝体产生气泡膨胀，局部片状脱落，或部分脱离菌柱形成悬挂状：出现这种现象的主要原因是脱袋时受到外力损伤或高温(28℃)的影响，也可能是因为脱袋早、菌龄不足、菌丝尚未成熟，适应不了变化的环境造成。解决办法是严格地把温度控制在15～25℃，空气相对湿度85%～90%，促其菌柱表面重新长出新的菌丝，再促其转色。

E.发现菌柱出现杂菌污染时，可用Ⅱ型克霉灵1∶500倍液喷洒菌柱，每天1次，连喷3天。每次喷完后，稍晾再罩膜。

除了脱袋转色，生产上有的采用针刺微孔通气转色法，待转色后脱袋出菇。还有的不脱袋，待菌袋接种穴周围出现香菇子实体原基时，用刀割破原基周围的塑料袋露出原基，进行出菇管理。出完第一潮菇后，整个菌袋转色结束，再脱袋泡水出第二潮菇。这些转色方法简单，保湿好，在高温季节采用此法转色可减少杂菌污染。

出菇管理。

香菇菌柱转色后，菌丝体完全成熟，并积累了丰富的营养，在一定条件的刺激下，迅速由营养生长进入生殖生长，发生子实体原基分化和生长发育，也就是进入了出菇期。

A.催蕾：香菇属于变温结实性的菌类，一定的温差、散射光和新鲜的空气有利于子实体原基的分化。这个时期一般都揭去畦上罩膜，出菇温室的温度最好控制在10～22℃，昼夜之间能有5～10℃的温差。如果自然温差小，还可借助于白天和夜间通风的机会人为地拉大温差。空气相对湿度维持90%左右。条件适宜时，3～4天菌柱表面褐色的菌膜就会出现白色的裂纹，不久就会长出菇蕾。此期间要防止空间湿度过低或菌柱缺水，以免影响子实体原基的形成。出现这种情况时，要加大喷水，每次喷水后晾至菌柱表面不粘滑，而只是潮乎乎的，盖塑料膜保湿。也要防止高温、高湿，以防止杂菌污染，烂菌柱。一旦出现高温、高湿时，要加强通风，降温降湿。

B.子实体生长发育期的管理：菇蕾分化出以后，进入生长发育期。不同温度类型的香菇菌株子实体生长发育的温度是不同的，多数菌株在8～25℃的温度范围内子实体都能生长发育，最适温度在15～20℃，恒温条件下子实体生长发育很好。要求空气相对湿度85%～90%。随着子实体不断长大，呼吸加强，二氧化碳积累加快，要加强通风，保持空气清新，还要有一定的散射光。夏播香菇出菇始期在秋季。

4 北方秋季秋高气爽，气候干燥，温度变化大，菌柱刚开始出菇，水分充足，营养丰富，菌丝健壮，管理的重点是控温保湿。早秋气温高，出菇温室要加盖遮光物，并通风和喷水降温；晚秋气温低时，白天要增加光照升温，如果光线强影响出菇，可在温室内半空中挂遮阳网，晚上加保温帘。空间相对湿度低时，喷水主要是向墙上和空间喷雾，增加空气相对湿度。当子实体长到菌膜已破，菌盖还没有完全伸展，边缘内卷，菌褶全部伸长，并由白色转为褐色时，子实体已八成熟，即可采收。采收时应一手扶住菌柱，一手捏住菌柄基部转动着拔下。整个一潮菇全部采收完后，要大通风一次，晴天气候干燥时，可通风2小时；阴天或者湿度大时可通风4小时，使菌柱表面干燥，然后停止喷水5～7天。让菌丝充分复壮生长，待采菇留下的凹点菌丝发白，就给菌柱补水。补水方法是先用10号铁丝在菌柱两头的中央各扎一孔，深达菌柱长度的1/2，再在菌柱侧面等距离扎3个孔，然后将菌柱排放在浸水池中，菌柱上放木板，用石头块压住木板，加入清水浸泡2小时左右，以水浸透菌柱(菌柱重量略低于出菇前的重量)为宜。浸不透的菌柱水分不足，浸水过量易造成菌柱腐烂，都会影响出菇。补水后，将菌柱重新排放在畦里，重复前面的催蕾出菇的管理方法，准备出第二潮菇。第二潮菇采收后，还是停水、补水，重复前面的管理，一般出4潮菇。有时拌料水分偏大，出菇时的温度、湿度适宜，菌柱出第一潮菇时，水分损失不大，可以不用浸水法补水，而是在第一潮菇采收完，停水5～7天，待菌丝恢复生长后，直接向菌柱喷一次大水，让菌柱自然吸收，增加含水量，然后再重复前面的催蕾出菇管理，当第二潮菇采收后，再浸泡菌柱补水。浸水时间可适当长些。以后每采收一潮菇，就补一次水。

北方的冬季气温低，子实体生长慢，产量低，但菇肉厚，品质好。这个季节管理的重点是保温增温，白天增加光照，夜间加盖草帘，有条件的可生火加温，中午通风，尽量保持温室内的气温在7℃以上。可向空间、墙面喷水调节湿度，少往菌柱上直接喷水。如果温度低不能出菇，就把温室的相对湿度控制在70%～75%，养菌保菌越冬。

春季的气候干燥、多风。这时的菌柱经过秋冬的出菇，由于菌柱失水多，水分不足，菌丝生长也没有秋季旺盛，管理的重点是给菌柱补水，浸泡时间2～4小时，经常向墙面和空间喷水，空气相对湿度保持在85%～90%。早春要注意保温增温，通风要适当，可在喷水后进行通风，要控制通风时间，不要造成温度、湿度下降。

冬播香菇袋栽方法

香菇在夏季播种，正值高温高湿季节，接种和培菌难度大，易出现杂菌污染或高温烧菌。香菇在冬季播种，宜采用中温型和中偏高温型香菇菌株，10月下旬开始作母种，11月初作原种，11月底和12月初制作栽培种，1月份播种。采用17厘米×35厘米的塑料筒作为栽培袋，拌料、装袋、灭菌、接种的操作方法基本同夏播。选用便于增温、保温的房间或温室作为菌袋培养场所，培菌场所要空间消毒后才能进菌袋，菌袋“#”字形一行一行接种穴侧向排垒起来，每行可垒6～7层，4行为一方，长度不限，方与方之间留有走道。开始要把室温控制在25～26℃左右，每3天在中午气温高时通一次风。菌袋培养到13～15天，接种穴的菌丝体生长直径达8厘米以上时，进行第一次翻袋、扎微孔。翻袋前要喷洒2%的来苏水或者用氧原子消毒器进行空间消毒，要把每方的中间两行温度高的菌袋调换到两边，把两边的菌袋调换到中间，这样使每个菌袋温度差异不大，菌丝生长整齐。在翻袋时，把杂菌污染的菌袋去除，同时对无杂菌污染的菌袋，在有菌丝体的部位距离菌丝生长前沿2厘米处扎微孔，微孔深1厘米，每个接种穴的菌丝体上扎3～4个。第一次翻袋扎孔后，菌丝生长量加大，这时要把室温控制在24℃左右。这时每2天中午通一次风。再过12～13天进行第二次翻袋，并在每一片菌丝体上距离菌丝生长前沿2厘米处扎一圈微孔，约5～6个，孔深2厘米左右，这时要把室温控制在23℃左右。整个培养过程都要注意遮光。规格为17厘米×35厘米的菌袋，如果4点接种，一般45天左右长满袋，再继续培养，待菌袋内菌柱表面膨胀，2/3的面积上出现瘤状体时，即可进出菇棚，脱袋转色出菇。一般在3月中下旬菌袋可进温室出菇。应先在温室内作畦，畦宽1～1.2米，深15～20厘米，温室要用硫磺或甲醛进行空间消毒，地面撒石灰粉，在畦面上铺一层炉灰渣或者沙子，把长好的菌袋在温室内脱去塑料袋，将菌

5 柱间距2厘米立排在畦内，菌柱间隙填土(园田土60%＋炉灰渣40%，晒干，再用5%的甲醛水调至手握成团，落地即散，堆起来盖膜闷2天再用，也可用地表10厘米下的肥沃的壤土)。每个菌柱顶端露出土层2厘米，并用软的长毛刷子将露出土层的菌柱部分所沾的土刷掉，畦上用竹片拱起，罩上塑料膜，保温保湿，转色。冬播香菇的转色是在3月下旬，气温偏低，空气相对湿度小，多风，管理的重点是保温、保湿、轻通风。出菇管理同前。第一潮菇采收后，温室大通风1小时，停止喷水4～5天后，再向畦内喷一次大水，以补充菌柱的含水量。4月份以后的管理要注意遮光降温和防虫。这种栽培方法的优点是菌柱在土里可随时补充水分和部分养分，省去了浸袋补水过程。同时还要注意，由于菌柱只是顶端出菇，因此出菇面积较小，如果出菇密度大时，常因菇体的相互拥挤变形，造成质量下降，所以菇蕾太密时要及时疏蕾，以保证菇的质量。另外，菇体距离地面很近，很易沾上沙土，也会影响菇的商品质量，喷水时要轻喷、细喷，不能使菌体溅上土。

香菇采收时，要轻轻放在塑料筐中，且不可挤压变形，然后清除菇体上的杂质，挑出残菇，剪去柄基，并根据菌盖大小、厚度、含水量多少分类，排放在竹帘或苇席上，置于通风处。应及时加工，长时间堆放在一起会降低质量。

1.香菇的干制

(1)晒干要晒干的香菇采收前2～3天内停止向菇体上直接喷水，以免造成鲜菇含水量过大。菇体七八成熟，菌膜刚破裂，菌盖边缘向内卷呈铜锣状时应及时采收。最好在晴天采收，采收后用不锈钢剪刀剪去柄基，并根据菌盖大小、厚度、含水量多少分类，菌褶朝上摊放在苇席或竹帘上，置于阳光下晒干。一般要晒3天左右才可以达到足干。香菇晒干方法简单，成本低，但在晒干的前期，菇体内酶等活性物质不能马上失去活性，存有一定的“后熟”作用，影响商品质量。遇有阴雨天就难晒出合格的商品菇。另外，晒干的香菇不如烘干的香菇香味浓郁，对商品价值有所影响。

(2)烘干刚采收下的香菇马上进行清整，剪去柄基，根据菇盖的大小、厚度分类，菌褶朝下摊放在竹筛下，筛的孔眼不小于1厘米。先将烘干机预热到45℃左右，降低机内湿度，然后将摊放鲜菇的竹筛分类置于烘干架上。小的厚菇，含水量少的菇放于架的上层，薄菇、菌盖中等的菇置于架的中层，大且厚的菇或含水量大的菇置于架的下层。机内温度逐渐下降，烘烤的起始温度，较干的香菇为35℃，较湿的香菇为30℃。这时菇体含水量大，受热后表面水分迅速蒸发，为了加速水分蒸发，烘干机的进气口和排气口全开，加大通风量，排出水蒸气，促使直立的菌褶固定下来，防止倒伏。此时烘烤的温度不易高，否则菇体易烘黑、蒸熟。要及时排出水蒸气，防止菇表出现游离水，以免影响香菇色泽和香味，也不易烘干。烘烤时，每3小时温度升高5℃，当烘烤温度升到45℃时，菇体水分蒸发减少，此时可关闭1/3的进气口和排气口。烘烤进入菇体干燥期，维持3小时后，打开箱门将烘筛上下层的位置调换一下，使各层的菇体干燥程度一致。以后每1小时升温5℃，当温度升到50℃时，关闭1/2的进气口和排气口。温度升到55℃时，菌褶和菌盖边缘已完全烘干，但菌柄还未达足干，这时要停止加热，使烘烤温度下降到35℃左右。由于此时菇内温度高于菇体表面温度，加速了菇内水分向菇体表面扩散。4小时后重新加热复烘，温度升到50～55℃时，打开1/2的进气口和排气口，维持3～4个小时后，关闭进气口和排气口，控制烘烤温度在60℃，维持2小时，即可达到足干。

(3)晒烘结合干制刚采收的鲜香菇经过修整后，摊在竹筛上，于阳光下晒6～8小时，使菇体初步脱水后再进行烘烤。这样能降低烘烤成本，也能保证干菇的质量。

(4)干香菇的贮藏干制后的香菇含水量在13%以下，手轻轻握菇柄易断，并发出清脆的响声。但也

四、加工与保鲜

不易太干，否则易破碎。干香菇易吸湿回潮，应按分类等级装在双层大塑料袋里，封严袋口，也可根据客户要求，按等级、重量分装在塑料袋里，封严袋口，再装硬纸箱，放在室温15℃左右和空气相对湿度50%以下的阴凉、干燥、遮光处，要防鼠、防虫，经常检查贮存情况。

2.香菇的保鲜

香菇保鲜方法很多，有速冻、冷藏、化学、气调、微波等方法。

(1)脱水冷藏保鲜香菇采收前10小时停止喷水，七八成熟时采收，精选去杂，切除柄基，根据客户要求标准分级，然后将香菇菌褶朝下摆放在席上或竹帘上，置于阳光下晾晒，秋、春季节晾晒约3～4小时，夏季阳光强晾晒1～1.5小时。晒后的香菇脱水率为25%～30%，即100公斤鲜香菇晒后为70公斤～75公斤。这时手捏菇柄有湿润感，菌褶稍有收缩。分级、定量装入纸盒中，盒外套上保鲜袋，再装入纸箱中，于0℃下保藏。

(2)密封包装冷藏保鲜鲜香菇经过精选、修整后，菌褶朝上装入塑料袋中，于0℃左右保藏。一般可保鲜15天左右，适合于自选商场销售。

五、病虫害及杂菌的综合防治

1.袋料栽培香菇的综合防治措施

(1)严格把好菌种关在确定生产用的优良品种以后，菌种是否被杂菌污染则是优质菌种最基本的条件。优质菌种可采用目测和培养的方法来确定。凡菌丝粗壮，打开瓶塞具特有香味，可视为优质菌种。有条件的，还应抽样培养，同时还可检查菌丝生活力。

(2)严格把好菌袋加工关塑料袋应选择厚薄均匀、无沙眼、弹性强、耐高温、高压的聚丙烯塑料袋，培养料切忌太湿，料水比掌握在1∶1.1～1.2；装料松紧适中，上下表内一致；两端袋口应扎紧，并用火焰熔结，在高温季节制菌袋时，可用1∶800倍多菌灵溶液拌料，防治杂菌。

(3)严格把好灭菌关常压灭菌应使灶内温度稳定在100℃，并持续8小时；锅内菌袋排放时，中间要留有空隙，使蒸气畅流菌袋受热均匀；要避免因补水或烧火等原因造成中途降温；从拌料到灭菌必须在8小时内完成，从灭菌开始到灶温上升到100℃不可超过5小时，以免料发酵变质。

(4)搞好环境卫生，净化空气使空气中杂菌孢子的密度降得最低，是减少杂菌污染最积极有效的一种方法。装瓶消毒冷却，接种、培养室等场所，均需做好日常的清洁卫生。暴雨后要进行集中打扫。坚持每天在空中、地面用0.2%肥皂水或3%～4%石碳酸水溶液，5%甲醛，1∶500倍50%的多菌灵水溶液及5%～20%石灰清水等交叉喷雾或喷洒，将废弃物和污染物及时烧毁或浸入药水缸，以防污染环境和空气。

(5)严格无菌操作

接种室应严格消毒；做好接种前菌种预处理；接种过程中菌种瓶用酒精灯火焰封口；接种工具要坚持火焰消毒；菌种尽量保持整块；接种时要避免人员走动和交谈；及时清理接种室的废物，保持室内清洁。

(6)科学安排接种季节必须根据香菇菌丝生长和子实体发生对温度的要求，科学安排接种季节。过早接种或遇夏秋高温气候，既明显增加污染率，又不利菌丝生长；过迟接种，污染率虽然较低，但秋菇生长期缩短，影响产量。接种以日平均气温稳定在25℃左右时为最好。

夏季气温偏高时，接种时间应安排在午夜至次日清晨。

(7)改善环境因子杂菌发生快慢和轻重，在很大程度上取决于各种环境因子，特别是香菇栽培块或菌筒上的霉菌发生时应通风换气。温度、湿度等环境因子有利于香菇生长发育时，香菇菌丝生活力旺盛，抗性强，杂菌就不易发生，反之，杂菌便会乘虚而入，迅速发生。因此，在日常管理工作中，尽可能创造适宜于香菇菌生长发育的环境条件也是一项很重要的预防措施。

(8)减少菌丝未愈合时发生霉菌，采取将门窗关好(定量开窗通风几次)，除去覆盖的薄膜，待控制霉菌后再盖上的措施。若个别栽培块发生霉菌，不要急于处理，待菌丝愈合后再作处理，但需增加掀动薄膜的次数，并加强栽培室通风换气和降温减湿。

(9)霉菌发生在栽培块或菌筒表面，尚未入料，一般可以采用pH 8～10的石灰清水洗净其上的霉菌，改变酸碱度，抑制霉菌生长。若霉菌严重，已伸入料内，可把霉菌挖干净，然后补上栽培种。霉菌特别严重的栽培块或菌筒，可拿到室外，用清水把霉菌冲洗干净，晾干2～3天后，再喷洒0.5%过氧乙酸(CH 3COOH)可收到显著的防治效果。

(10)加强检查在气温较高季节，培养室内菌袋排放不宜过高过密，以免因高温菌丝停止生长或烫伤，影响成品率。发菌5～6天后，结合翻堆要逐袋认真检查，发现污染菌袋随即取出。对污染轻的菌袋，可用20%甲醛或5%石碳酸或95%酒精注射于污染部位，再贴上消毒胶布。

对青霉、木霉污染严重的菌袋，添加适量新料后重新灭菌接种；污染链孢霉的菌袋，及时深埋。此外，要防鼠灭鼠，避免老鼠间接污染，对污染废弃的菌袋要集中处理，千万不能到处乱扔，以免造成重复感染。

(11)袋料栽培中危害香菇的害虫主要为螨类和线虫。菌筒室内培养期间主要是螨的危害，后期主要为线虫。培养室或栽培场发生害虫危害可喷高效低毒农药，1∶1 200～1 500倍的特杀螨， 1∶50 倍的杀虫乳剂和1∶500倍的马拉松乳剂防治线虫可收到良好效果。

推荐第6篇：灰树花扒菜心

灰树花扒菜心

材料

灰树花3朵 菜心500克 姜末1茶匙(5克) 蒜末1茶匙(5克)蚝油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)绍酒1汤匙(15ml)胡椒粉1/2茶匙(3克)水淀粉1汤匙(15ml)

做法

1、灰树花用温水泡发后洗净。菜心洗净。姜切末。蒜切末。

2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入少许盐，倒入菜心，焯半分钟捞出。倒入灰树花，焯5分钟后捞出，待冷却后去掉根部。

3、炒锅中倒入油，待油7成热时，放入葱蒜末爆香，放入灰树花煸炒几下，倒入少许沸水，淋入绍酒，盖上盖子焖煮5分钟。然后，调入蚝油，盐和胡椒粉，搅拌均匀后淋入水淀粉勾芡，倒入菜心翻炒几下即可。

推荐第7篇：香菇种植方法

香菇种植方法

1.形态特征

香菇菌丝白色，绒毛状，具横隔和分枝，多锁状联合，成熟后扭结成网状，老化后形成褐色菌膜。子实体中等大至稍大。菌盖直径5～12厘米，扁半球形，边缘内卷，成熟后渐平展，深褐色至深肉桂色，有深色鳞片。菌肉厚，白色。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄中生至偏生，白色，内实，常弯曲，长3～8厘米，粗0.5～1.5厘米；中部着生菌环，窄，易破碎消失；环以下有纤维状白色鳞片。孢子椭圆形，无色，光滑。

2.生活条件

(1)营养

香菇是木生菌，以纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、淀粉等作为生长发育的碳源，但要经过相应的酶分解为单糖后才能吸收利用。香菇以多种有机氮和无机氮作为氮源，小分子的氨基酸、尿素、铵等可以直接吸收，大分子的蛋白质、蛋白胨就需降解后吸收。香菇菌丝生长还需要多种矿质元素，以磷、钾、镁最为重要。香菇也需要生长素，包括多种维生素、核酸和激素，这些多数能自我满足，只有维生素B 1需补充。

(2)温度

香菇菌丝生长的最适温度为23～25℃，低于10℃或高于30℃则有碍其生长。子实体形成的适宜温度为10～20℃，并要求有大于10℃的昼夜温差。目前生产中使用的香菇品种有高温型、中温型、低温型三种温度类型，其出菇适温高温型为15～25℃，中温型为7～20℃，低温型为5～15℃。 (3)水分

香菇所需的水分包括两方面，一是培养基内的含水量，二是空气湿度，其适宜量因代料栽培与段木

2 栽培方式的不同而有所区别。

①代料栽培。长菌丝阶段培养料含水量为55%～60%，空气相对湿度为60%～70%；出菇阶段培养料含水量为40%～68%，空气相对湿度85%～90%。

②段木栽培。长菌丝阶段培养料含水量为45%～50%，空气相对湿度为60%～70%；出菇阶段培养料含水量为50%～60%，空气相对湿度80%～90%。 (4)空气

香菇是好气性菌类。在香菇生长环境中，由于通气不良、二氧化碳积累过多、氧气不足，菌丝生长和子实体发育都会受到明显的抑制，这就加速了菌丝的老化，子实体易产生畸形，也有利于杂菌的滋生。新鲜的空气是保证香菇正常生长发育的必要条件。 (5)光照

香菇菌丝的生长不需要光线，在完全黑暗的条件下菌丝生长良好，强光能抑制菌丝生长。子实体生长阶段要散射光，光线太弱，出菇少，朵小，柄细长，质量次，但直射光又对香菇子实体有害。

(6)酸碱度

香菇菌丝生长发育要求微酸性的环境，培养料的pH值在3～7都能生长，以5最适宜，超过7.5生长极慢或停止生长。子实体的发生、发育的最适pH值为3.5～4.5。在生产中常将栽培料的pH值调到6.5左右。高温灭菌会使料的pH值下降0.3～0.5，菌丝生长中所产生的有机酸也会使栽培料的酸碱度下降

三、栽培方法

香菇的栽培方法有段木栽培和代料栽培两种。段木栽培产的菇商品质量高，投入产出之比也高，可达1∶7～10，但需要大量木材，仅适于在林区发展。代料栽培投入产出比仅为1∶2，但代料栽培生产周期短，生物学效率也高，而且可以利用各种农业废弃物，能够在城乡广泛发展。代料栽培一次性投入量大，成本较高。

1.播种期的安排和菌种的选择

目前，我国北方地区香菇生产多采用温室作为出菇场所，受气候条件的影响大，季节性很强。各地香菇播种期应根据当地的气候条件而定。北京地区香菇生产多采用夏播，秋、冬、春出菇，由于秋季出菇始期在9月中旬，所以具体播种时间应在7月初，6月初制作生产种。应选用中温型或中温型偏低温菌株。但由于夏播香菇发菌期正好处在气温高、湿度大的季节，杂菌污染难以控制，所以近年来冬播香菇有所发展。一般是在11月底、12月初制作生产种，12月底、1月初播种，3月中旬进棚出菇。多采用中温型或中温偏高温型的菌株。

2.栽培料的配制

栽培料是香菇生长发育的基质，生活的物质基础，所以栽培料的好坏直接影响到香菇生产的成败以及产量和质量的高低。由于各地的有机物质资源不同，香菇生产所采用的栽培料也不尽相同。

香菇种植另一种方法 1．栽培方式和工艺

香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。

2．栽培委节

主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出这样几大生产运作方式。

3．品种类型

香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。

①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。

②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70—80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇)。 ③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。

④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，后者4-6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。

⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。

低温种：出菇的中心温度大致为5-15℃。

中温种：出菇的中心温度大致为10-20℃

高温种：出菇的中心温度大致为15-25℃。

广温种：出菇温度范围较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品质最好。栽培者要根据自己的实际需求选择适当品种。

推荐第8篇：香菇品牌建设

关于食用菌品牌建设情况的报告

近年来，我县食用菌品牌发展迅速，西峡香菇知名度增强，推动了食用菌产业的快速健康发展，为我县新农村建设、农民增收致富和县域经济发展作出了积极贡献。现将食用菌品牌建设情况汇报如下：

一、食用菌品牌建设现状

2004年，“西峡香菇”被河南省无公害农产品产地认定委员会认定为“河南省无公害农产品生产基地认定”。2005年，被河南省农业厅评为“河南省食用菌先进基地县”。2008年7月，“西峡香菇”被国家标准化委员会命名为“全国农业标准化示范区”，使西峡香菇成为全国唯一的香菇标准化农业示范区项目。同年，“西峡香菇”被国家质检总局认定为“中国地理标志产品保护产品”。2009年，被中国食用菌协会评为“全国食用菌行业十大主产基地县”、“中国香菇之乡”、“小蘑菇新农村建设优秀团体”；“西峡香菇”通过三年努力被国家工商局注册为地域商标。2012年10月22日，“西峡香菇”被质检总局认定为“生态原产地产品保护”。2014年元月，西峡香菇被亚洲品牌协会、环球时报、中国经济导报社联合评为“中国生态原产地知名品牌”称号。顺利完成县委、县政府交给的品牌创建任务。“西峡香菇”已成为西

峡经济发展的一个增长点，同时它还是一个巨大的无形资产，成为西峡经济的形象名片，对扩大香菇出口，增加西峡知名度，促进县域经济，尤其是对西峡农民增收、致富做出了一定的贡献。

1996年以来，西峡县立足于独特的生态优势和自然条件，按照生态经济化、经济生态化的思路，在全县大力推行“基地化种植、标准化管理、品牌化经营、信息化提升”的香菇生产经营模式，建成了沿鹳河百公里香菇生产标准化长廊，形成了“上接基地、中连市场、下游打造骨干龙头出口企业”的完整产业链，是全国有名的干香菇出口货源集散中心、信息交流中心和价格形成中心。2013年，全县已建成香菇专业乡镇15个、专业村110个、标准化基地173处，标准化生产率达到80%以上。年产鲜菇20万吨，产值达20亿元以上。全县建成香菇保鲜库416个，总库容37700吨。全县香菇收购企业、门店1000多家，加工企业100多家，规模以上加工企业50家左右，建立合作社104家，入社农户5000家以上，带动西峡全县3.5万农户从事香菇生产，农民依靠种植香菇的收入占到农民人均纯收入的45%以上，西峡香菇因其菇形朵形圆整、菇质密、菇肉厚、色泽鲜亮、菌柄粗实、菌褶整齐、口感鲜嫩、爽滑等独特的风格销往日本、韩国、美国、东南亚、欧盟等国家和地区。成为全县农村的支柱产业和农民的致富产业。

二、主要做法

1、政府重视，主体参与，品牌氛围逐渐形成。近年来，国际经济一体化趋势日益加强，国内外的农产品市场竞争日趋激烈，农产品市场竞争就是品牌竞争。在这个背景下，县政府高度重视西峡香菇品牌建设工作，专门建立了品牌建设工作领导小组，由一名副职领导具体负责创建工作，出台相关优惠激励政策，同时，县里每年在《政府工作报告》上提到对获得各级农产品名牌和著名商标、通过无公害农产品、绿色食品、有机食品认证和农产品基地认定的单位进行奖励。

2、品牌支撑条件逐步形成，产业化经营体系健全。按照产业化经营的要求，打通生产、加工、销售各个环节，修补完善产业链条，把小产品做成大产业。一是建立专业合作社，培育合作经营龙头。为了提高菇农进入市场的组织化程度，我们引导香菇种植大户发起成立香菇专业合作社，明确入社群众享有产前菌材、菌种统一供应，产中管理统一技术服务，产后销售统一价格及优先享受农户小额贷款等优惠政策，带动和吸引全村菇农自愿入社，规避市场风险，维护菇农利益。目前，已组建了104个香菇专业合作社，两年内合作社将覆盖全县所有香菇专业村。二是实行基地备案，引进购销龙头。邀请国内38家香菇出口企业入驻西峡，与农户联合建立香菇标准化生产基地，参与基地备案，备案企业与香菇合作社或基地大户签订合同，使企业由坐等收购转变为提前介入，按区域“划分”香菇基地，按出口质量标准指导 3

菇农生产，按保护价收购香菇，形成了“公司+基地+合作社+农户”的产销模式。全县140个香菇专业村都由企业参与备案，备案覆盖率100％。三是建设“西峡香菇城”，孵化加工龙头。同时，县政府投资3.2亿元，占地450亩的“西峡香菇城”和一个香菇检测中心，用于扶持香菇企业的发展，其中宛西制药仲景牌“香菇酱”有限公司、源城食品有限公司、家家宝食品有限公司等企业现已建成投产，实现产值10亿元。四是培育专业市场，高昂市场龙头。全县投资3亿元扩建了以干菇交易为主的双龙香菇市场，投资6000万元扩建了以鲜菇交易为主的丁河香菇市场。两个市场年交易额突破15亿元，被业界公认为我国北方地区的香菇集散中心、信息交流中心、价格形成中心，被中国食用菌协会评为“全国食用菌先进市场”。西峡香菇在上海大宗农产品市场成功上市，西峡惠多利商贸有限公司注册的欢乐菇品牌网络购物，实现了西峡香菇实物、网络等多渠道网上销售。目前，西峡正与中国供销农批集团合作建设“中国食用菌交易市场”已进入实施阶段。

3、坚持标准化生产，为品牌创建提供保障。一是制定标准。先后制订出台了《关于建立西峡香菇出口质量安全示范区域化管理体系的实施方案》，编印下发了《西峡香菇标准化生产技术规程》、《西峡香菇标准化生产操作20条》、《西峡香菇技术培训资料》送到菇农手中，让菇农看得懂、记得住、会使用，使香菇标准化生产有据可依、有规可循。针对我县香菇安全形势，我们对全县15个乡镇32个基地的菌棒、

用水和使用消毒液、接种等用品进行了检测，并根据存在的不安全因素，与有关生产厂家一起研制新配方、新的消毒剂待试验成功后，再投放市场。2012年，完成了《西峡香菇生产用木屑质量标准》和《西峡香菇生产用麸皮质量标准》的制订和发布。2013年完成了省级地方标准《西峡香菇标准化操作规程》的编制和发布，成为河南省唯一的香菇地方标准。二是强化源头管理。对袋料香菇生产的环境条件、原辅材料、机械设备、生产流程等，制订了详细的操作规程，严格按规程落实。特别是场地、水质、空气等主要指标，必须经卫生、环保等有关部门检测合格，方可组织生产。重点把好菌种和各种辅助材料质量关，实行原料产品质量检测制度，从源头上杜绝污染，确保达标。三是全程落实质量标准。按照技术先进、符合市场需求和与国际标准接轨的要求，从备料、装袋、灭菌、点种，到管理、采菇、保鲜、烘干、加工、分级、包装、运输、外销等环节，全过程落实质量标准，形成标准化生产“流水线”，使“西峡香菇”达到了统一基地规划、统一原辅材料、统一菌种供应、统一技术管理、统一加工销售的“五统一”要求。四实行质量追溯制度。对全县140个香菇专业村，按基地面积和规模进行编号，并对菇农按户进行登记编码。以标识为主线，贯穿于原料采购、基地种植、生产管理、采摘贮藏、加工包装等每一个环节，建立覆盖整个生产加工过程的质量追溯体系，保证对每个环节发生的质

量问题都能准确追溯并采取纠偏措施，确保西峡香菇品质优良、安全可靠。通过上述措施，西峡香菇达到无公害、绿色产品的要求，连续三年通过河南省农业厅无公害农产品认证。

4、品牌建设内容不断丰富，效益初步显现。近年来，以创建“西峡香菇”品牌为重点，调整产业结构，努力做强优势品牌。西峡香菇已取得了瞩目的成绩。品牌的发展壮大，既带动和促进农业发展、农民致富、农村建设，也带动了相关产业的发展，促进了区域经济的增长，提升了地方知名度和美誉度。

三、存在问题

由于我县“西峡香菇”品牌建设起步晚、基础较差、认识上有差距，还处于低、小、散的局面，规范不够，短期行为较为普遍，总体竞争力还不强。具体表现在：一是品牌认识总体仍处于较低水平；二是生产经营存在一些薄弱环节；三是市场化建设落后；四是管理水平亟待提高。

四、下步打算

1、切实搞好西峡香菇品牌建设规划。根据我县香菇产业发展形势，突出我县特色主导产业，科学制定西峡香菇品牌发展规划，合理布局，统筹发展，提升整体优势。做好西峡香菇质量安全检测体系、标准化推广体系建设及规划，打牢西峡香菇基地建设，进一步做好香菇标准化生产管理，同

时，实行可追溯制度，对基地种植、原料收购、加工、储存、检测每一个环节，建立覆盖整个生产加工过程的可追溯体系。

2、着力打造西峡香菇产业化龙头企业。以西峡香菇城建设为依托，动员香菇出口企业入驻香菇城，着力培育、打造一批牵动力强的龙头企业，在产业内发挥领军作用。建立龙头企业与农户联合运作机制，采用“龙头企业+基地+农户”的农业产业化经营模式，以龙头企业、专业合作组织、协会作为载体，在主体建设、产业规模、产品品质上下功夫，充分发挥各自作用，不断推动农业品牌的发展。

3、深入推进西峡香菇品牌营销。依托双龙、丁河两个香菇市场和企业为主体，深入推进香菇产业营销。着力提高品牌营销层次，实现从营销原料和初级产品向营销精深加工产品转变，从自产自销的原始产品向内销和出口转变。要高度重视地域品牌建设，充分发挥自身特点优势，积极推进自主商品品牌建设，指导农户学会利用地理证明商标的影响力。加强食用菌协会建设，发挥行业协会在提供市场信息、协调行业内企业关系、加强企业合作、共同开拓市场等方面的积极作用。

4、加大对农产品的科技投入。不断加大食用菌科技开发、引进和推广力度，积极开发推广新品种，建立完善科技 7

结合机制，通过多渠道、多形式培训，不断提高农民的科技素质。进一步强化西峡香菇标准化生产，构建新型农技推广组织体系，指导企业和基地提高产品科技含量，提升农产品档次和水平。

西峡欢乐菇

二〇一〇年四月六日

推荐第9篇：香菇实用栽培技术

香菇实用栽培技术

（一）、栽培季节

香菇一年生产一次，可在春季生产，也可在秋季生产。春季生产，1-4月接种，6月底转色基本结束，7-8月越夏，9至翌年2月出菇，秋季生产，7月下旬-9月上旬接种，11月翌年5月出菇，其栽培方式主要有段木栽培、袋装栽培（人造菇木）、搭架压块栽培等。下面主要介绍袋装栽培技术。

（二）、培养料及配方

栽培香菇的原料以杨、桦等阔叶树木屑为适宜，苹果、梨等果树的枝梢也可搭配使用，栽培香菇的原料配方并没有十分严格的标准，一般掌握的原则是木屑80％左右，麸皮10-20％，石膏或石灰1％，糖1％，其常用配方有：

1、杨（桦）木屑100公斤，麸皮20公斤，红糖1公斤，石膏2公斤，磷酸二氢钾0。5公斤，硫酸镁0。5公斤，石灰0。5公斤，水125公斤。

2、杂木屑80公斤，果木屑20公斤，麸皮20公斤，红糖1公斤，石膏2公斤，磷酸二氢钾0。5公斤，石灰0。5公斤，水125公斤。

3、杂木屑70公斤，棉壳30公斤，麸皮20公斤，石膏2公斤，磷酸二氢钾0。5公斤，硫酸镁0。5公斤，水125公斤。

（三）拌料装袋

配料时要按比例称量好原料，充分混拌均匀，加水量控制在混合料的含水量达到55％左右，生产中应宁干勿湿的原则，一般加水使料充分混合后用手握料能成团，松手后开裂，手掌心能见水印，在实际生产中应根据选用木屑的干湿程度决定科学的加水比例。装袋时采用机械和工人相结合的方法，保证袋内料松紧适度，不留空隙，用手按有弹性，不能太实，也不能太松，手指轻按不能有指窝。

（四）灭菌和接种

从拌料装袋到灭菌应在6小时内完成。灭菌时袋子要合理排放，留有一定空隙，以有利于培养基受热均匀，防止出现灭菌死角。高压灭菌在0.015兆帕压力下保持两小时；常压灭菌要求温度上升快，在100℃下保持10—12小时，闷锅8小时，以彻底灭菌。

接种时开放式和封闭式均可，但要注意：(1)要对整个环境用福尔马林、高锰酸钾和来苏儿原液进行彻底消毒。(2)接种的速度要快，以防杂菌混入和感染

（五）培菌期管理

冬春栽培时气温低，接种后以增温促快发早定植为主，菌袋排放可以堆高一些，可摆10－15层高，但排与排之间要留有空隙，当气温升高时再转换成“井”字形排放。接种后前一周内要想法使料温达到24－26℃，促进香菇菌丝早萌发，早定植，若气温太低，应考虑加温。

随着香菇菌丝的定植和发育，料内温度会高出室温3-7℃，这时要降低菌袋

的堆放高度，并测定料内温度，防止料温升高超过28℃，春末接种时尤其要注意。

当接种穴的菌丝发展到3cm左右时，即可将外袋脱掉，并在接种穴周围菌丝处扎小孔，每穴周围3－4个小孔，深度1cm左右。这项工作要结合翻堆进行。刺孔后菌丝生长速度加快，料内温度上升，注意观察料内温度，根据室内气温高低适当菌袋堆放高度，防止料温超过28℃。

接种后30天左右，接种穴与穴菌丝已基本相连，可进行第二次制孔，孔深

1．5-2cm。正常情况下50天左右菌袋即可发满菌丝。。

（六）菌筒转色期的管理

菌丝袋满后，有部分菌袋形成瘤状突起，表明菌丝将要进入转色期。转色期管理的最关键条件是温度，转色的最适宜料温是18－23℃，低于15℃，高于25℃菌丝都不能正常转色。

春栽香菇的菌袋要求在越夏之前转色完毕，管理要求是搞好通风，勤翻袋，使菌袋转色一致。

（七）出菇期间管理。

菌筒正常转色后，在自然温度下，几天后可看到子实体原基。这时要加强出菇期管理。

湿度：喷水不能过度，棚内温度以75-90%为宜，在原基出现前不要喷水。 温度：昼夜温差5-8℃，平均温度15-20℃。这样长的菇肉厚品质好。 空气和光照：香菇和其它食用菌一样喜欢新鲜空气，因此在管理中要结合喷水，适时通风，香菇菌筒转色和子实体生长需要一定的光照，这一点又与其它食用菌不同。

由于袋栽法（人造菇木）是一次接种，秋、冬、春季长菇，各季的气温条件不同，因此，在管理上又有区别。

1、秋菇：多出现在12月之前，接种后90天左右出菇，这个阶段，气温多变，高低不稳，要控制好出菇适温，若温度在20℃以上时，在早晚揭膜通风散热，低于12℃，可以拉帘增加热源。湿度管理上可进行干湿交替，一天大部分时间湿，少部分时间干，菇多要湿，每茬采完后要干。

2、冬菇：多在1-2月发生，这个季节气温寒冷，出菇少，但菇的品质好，价格高，这时要提高菇床温度，创造出菇条件。白天拉掉全部草帘，以提高棚内温度，晚上放帘保温。中午气温高时通风，并缩短通风时间，以20分钟左右为宜，减少喷水，控制湿度。

3、春菇：3-6月采菇，这个阶段春回大地，气温逐渐增高，菌丝恢复生长，但由于经过秋冬两季出菇，菌筒含水量降低，要及时补水（用补水器），棚内增加湿度（85%）。

二00九年四月八日

推荐第10篇：说明文香菇例文

例文：朋友，别挑食

朋友，你挑食吗？也许你因为食物不香；也许你因为肚子很饱；也许你因为饭菜没有很好的色泽。但不论怎样，挑食都是不良的习惯。所以，朋友——别挑食，因为每种食物中都有人体不可缺少的营养！

人体所需的营养大致可分为五类：维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质。维生素在过去叫作维他命，顾名思义，维生素就是维持生命的元素。维生素的种类很多，已知的已有20余种，包括维生素a、b、c、d、k等。每个人需的维生素量很小，但它对人体却发挥着不可取代的作用。人体一旦缺乏了维生素，生长发育就要受到影响，有时还会引起一些疾病。例如缺乏维生素a，会引起儿童发育不良、夜盲症、皮肤粗糙等，这时就要补充一些动物肝脏、鱼类、玉米、萝卜等；缺乏维生素b，就会患脚气病、神经炎、糙皮病等，可吃豆类、蔬菜、肉类；还有我们常说的维生素c，缺少它会得坏血病，抵抗力也会下降，患维生素c缺乏症的人应多吃蔬菜和水果；缺乏维生素d便引起佝偻病、软骨病，应多吃鱼类、蛋类和肉类；还有维生素k，缺乏它会导致出血现象，这时就应多吃绿色蔬菜。

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，我们的生长发育，组织更新及提供能量，都少不了它。蛋白质主要来源于鱼类、牛奶、肉类、干果仁、豆类等。

脂肪也是为人体提供能量的物质，一般来说，脂肪只贮存在体内，主要来源于油、蛋、鱼、肉、奶、豆类、芝麻等。

能为人体提供能量的还有碳水化合物，人体的活动所需的能量主要来源于它，它还是构成细胞的一部分。含碳水化合物较多的食物如：面食、米食、马铃薯和糖等。

矿物质在体内的含量不多，但也很重要，常见的如：钙、锌、铁、镁、磷等。这些都是不可缺少的，其中钙、镁、磷是骨骼和牙齿的主要成分。矿物质主要存在于奶类、蛋类、肉类、鱼类、蟹类等中。 总之，人体需要上述多种营养。这些营养都要从食物中摄取。所以你要使自己身体健康，就听我的忠告：

朋友，别挑食！

食盐

倘若你到海边旅行，一定会被湛蓝湛蓝的大海所吸引。你会知道，海水又苦又咸，含有大量的盐分。大海是储藏食盐的宝库。

由于地壳的变化，食盐也大量地蕴藏在内湖、岩井和矿石中，因此，盐的种类很多，有海盐、池盐、井盐和岩盐等几种。

食盐，学名叫“氯化钠”。氯化钠是一种什么样的东西呢？

我们拿它和明矾、冰糖比较一下就会明白了。

如果我们用小锤子砸盐粒，不管砸成多么小的颗粒，它仍旧是白色的立方体。而明矾却不一样，在没有受到潮解时，它虽是晶体，却不是白色的，而是半透明的；不是立方体，而是成八面体。由于它吸水性强，即使不用小锤子敲击，在空气中也会自然潮解，变成粉末状。

食盐和冰糖都是固体，这是它们的相同之处。但是它们也有不同的地方，我们只要用舌头尝一下就能分辨了：冰糖是甜的，而食盐都是苦咸的。

就其一般性状来说，食盐味咸，是一种白色的立方体型晶体。食盐尽管不像冰糖那样受人欢迎，但是，它的用途却是十分广泛的。

正常情况下，人们每天早上的咸菜，中午的菜和汤，晚上的饺子、面条，都要加进适量的食盐，使食物的味道更加鲜美，食盐起着调味作用。但是，更重要的是人体每天必须补充一定的盐分。篇2：说明文写作指导及例文

说明文写作指导及例文

说明文写作指导及例文 教学目标：

1、引导学生观察，并学会介绍自己熟悉的事物。

2、通过“读写联系”，让学生初步掌握分类别、列数字、打比方、作比较、举例子等说明方法。

3、培养学生独立构思和认真修改自己作文的良好习惯。

教学设想：

一、推荐名言，导入新课: 叶圣陶先生在《语文书简》中说：“我觉得说明文极重要，说一种机械，说一种操作方法，说一种原理；皆学生必须学会者。”确实，说明文有着广泛的应用，日常生活离不开“说明”，每一个人都需要“说明”，需要“说明白了”。这节课，我们就结合叶老的《苏州园林》等文，一起继续探讨事物说明文的写作。

二、示例引路，开拓写作思路

周末我们以“××的自述”为题，写了一篇说明文。通过昨天的批阅，发现大部分同学是按自述式作文的一般思路去写，即通过自报家门，自述特征、自谈“家”史、自说变化、愿望等，告诉读者有关知识；但也有同学通过对话交流，即通过物与物的对话，或物与人的对话来说明要说明的内容，很有创意。但一定要记住：对话的中心要围绕写作动机，或是扣住需要介绍的知识，真正做到“说明白了”。

回顾周末《xx的自述》写作的优劣：

优点：

1、基本上符合了说明文的要求，不再象过去一样写成记叙文。

2、并且能够综合地运用几种说明方法。

缺点：

1、介绍事物不能抓住事物的特征。

2、缺乏条理性。

3、在运用作比较的说明方法时，过多地叙述了用来作比较的事物，给人留下了似 乎在介绍两种事物的感觉。

发扬优点，摒弃缺点，是我们在今天建筑类事物说明文的练习中要特别提醒大家的。

三、启发回忆，梳理归纳。

课堂讨论交流：如此看来，要写好建筑类事物说明文，你必须把握住哪几点？

学法指导：你可以从说明文的顺序、结构、方法、语言等方面着手进行。

老师板书：特征鲜明，顺序井然，结构清晰，方法多样（举例子，作比较，打比方，列数字，摹状貌），语言准确（环形板书）

四、出示题目，试列提纲

叶圣陶先生说过：“作文是生活的部分。”请大家尝试着列出《我们的教室》的写作提纲 ，其中提纲内容要包括以下方面： 1 ．你想介绍我们教室的哪些方面。 2 ．在介绍教室的各个部分时准备采用哪些说明方法。 3 ．按照怎样的顺序介绍。

注意：提纲完成得较快的a类同学，可以继续完成最具特色一处的介绍说明。

五、赏析范文：《我们的教室》

要求：你能以一个语文人的身份赏析一下这篇范文吗？当然，你也可以提出建设性的意见和建议。

我们的教室

我们的教室，座落在学校主体教学楼二楼中间楼梯的东侧，它宽敞、明亮、现代化。整个教室采用的是标准化设计的尺寸：长9米，宽6米，高4米。

走进教室，前墙中间，有一块高1.2米宽5米的大黑板。黑板左上方是一轴自动伸缩式的大屏幕，它与讲台上的多媒体操作平台配合使用，可以进行电脑课件操作，也充当实物展示台，每逢周一，我们还能通过它观看“百灵电视节目”。黑板上边是 “敬、精、净、静、竞”的五字班训，班训中间挂着两方黑色的小喇叭。黑板的左边有“作息时间

表”、“课程表” 和“轮流值日表”，还挂着钟表，黑板右边贴有“班干部分工负责表”、“班级喝水情况”等一览表，随时提醒同学阅读和落实。

上面的天花板上，悬吊着三排两列十二支日光灯。它的存在，让我们的教室每时每刻都可以保持明亮。下面平滑洁净的地砖上，整整齐齐地摆放着四排56张课桌椅，我们56位同学，就在这样的环境里读书、生活。

南北两侧乳白色的墙上，装有四扇大窗户。窗户宽1.7米，高2米；教室的前后各有一道门，高3米，宽1.2米。窗户亮得可以照人，有人说，“窗明几净”，这大概说的就是我们班吧？！窗门之间的墙面上，经常贴有大家绘制的手抄报，老师挑选出来的精品作业。

教室的后墙上，也有一块与前面一样大的黑板，这是我们的学习园地，每月一更换，每次我们班的成绩都是名列前茅。

我们的教室东西虽多，但摆放整齐；门口外墙上悬挂的“班级看板”，素雅精致。我爱这里，它是我们快乐的天堂。

老师给出写作提示： （幻灯显示）

1、关键是要说明整体上的特征，包括形状上、结构上的特征。 2、建筑物占有空间，其构造的各个部分都有一定的位置。因此，在介绍整体特征后，要按照一定的空间顺序有序地展开说明，如由远到近，由外到内，由前到后，由上到下等。

六、调整提纲，独立修改

对照下列要求进行独立修改：

（1）说明事物时是否选择了恰当的说明顺序？

（2）是否选择了恰当的说明方法？

（3）说明的语言是否通俗易懂？（a类同学）

叶圣陶先生说：“说明文不一定就是板起面孔说话，说明文未尝不可以带一点风趣。”叶老告诉我们，在写作时要注意语言的通俗易懂，甚至可以轻松一点，风趣一些。比方说，“窗明几净”的说法就很随意。

七、学以致用，开始写作：

有人说，“课内长骨，课外长肉”，老师“铺路搭桥”，学生“结丝成网”——借鉴也是一种智慧。请将这节课上所学之法，运用到我们这次的说明文写作中。本次作文

有两个命题，你可以任选其一，在阅读课上完成： a类训练内容：写一篇介绍威海公园或是幸福门公园的说明文。

①以空间位置为序来进行说明，采用总—分—总的结构；

②综合运用列数字、作比较、打比方等说明方法。

③详略得当。 b类：依据下面材料，以“布置我的小天地”为题写一篇说明文。

假如你有一间居室，居室的面积为15平方米，房间的北面有一个长2米、宽1.5米的窗户，南面有一个宽1米的房门。家具有写字台、小铁床、书柜、方桌、小闹钟各一件，沙发一对，靠背椅两张。此外还有挂图、字联等。这间居室你怎样布置？布置居室应以自己喜欢、习惯为格局，遵循方便、美观的原则，还要注意室内的光线，如写字台不能背光放置。按一定的顺序说明。篇3：说明文有趣例文

走进大门。刚才它吓了我，被主人骂了几句，一会儿就不见了。主人说它躲到一边伤心去了。 在村子外边，耸立着一棵棵椰树。椰树属常绿乔木，满身是宝。果实椰子，中有椰奶，是饮料。果肉可吃，名椰蓉，可作月饼，也可榨油。果皮纤维可结网，可作牙刷。椰树树干很高，可作房子的大梁。可截两根作大梁的树干造房，可用80年；截三根作大梁的树干造房，可用120年。我到的那户人家，三间三进，都是椰树树干作大梁造的房子。我看村外的大片红土地，直到小山丘，都没种椰树。朋友告诉我，椰树生长离不开二氧化碳，离不开人群和村庄。把椰树种在南方城市的马路两边，对它的生长最有利。不过，椰子成熟的时候，行人可要注意安全哦！ 我在海南还吃过菠萝蜜，它与菠萝一字之差，绝对是两种不同的水果。菠萝蜜形似冬瓜，肉如白菜心，甜过蜜糖。有一年，有个北方人租住村边的一间房子。有一天，发现钻到他床下的藤上长了一个冬瓜一样大的菠萝蜜。他一刀剖开，低头就啃，胡子被甜蜜的果肉粘住了，大叫救命。村民端来一大盆盐水，把菠萝蜜汁溶解了，才把北方人解放。 1．对于海南，作者最感兴趣的景观是什么？ 3 2．琼海的农舍的最大特色是什么？ 3．第三段的主要内容是什么？ 4．为什么说椰树满身是宝？ 5．根据最一一段内容说说菠萝蜜有何特点？

课后练习我爱水，所以我爱大海，爱长江，也爱小溪流。但是我最爱的还是湖。 静静的湖，像是一块无暇的翡翠，在阳光的照射下，闪烁着美丽的光泽。 我喜欢独自一个人坐在湖畔，看着平静的湖面幻想。我想，湖中一定有一个明亮的水晶宫，那是鱼儿的家园，不然它们为什么会整天那么欢快？水晶宫里一定有一块巨大、发光的翡翠，不然湖水为什么会绿得这样美？我凝视湖面，偶尔投一枚石子，让它激起一道道波纹，或是放一只纸船，让它随着湖波飘荡。 静静的湖是可爱的，但雨中的湖更动人。细丝般的春雨飘下来，不停地织啊织，织出湖——这块绿色的“锦”。“锦”上无穷无尽的圆环，像篇4：科技说明文例文

例文：

七月番茄红似火

番茄是大家都十分喜欢的一种蔬菜，它的俗名叫“西红柿”，我很爱吃。每年七八月份，我们家的饭桌上总少不了它：什么鸡蛋炒西红柿，西红柿汤，西红柿炒黄瓜等等，我还时常把它当做水果吃。

番茄果实的样子十分惹人喜爱，扁圆扁圆的，青中透出红润．就好像一个活泼健康的娃娃脸。果实是浆果，味道很不错。夏天，你吃一个番茄，咬开它的那一层薄薄的外皮，露出的是它那红色的肉瓤，咬下一块，它那淡黄色的鲜汁从肉瓤中流淌出来，流到你的舌根，淌到你的嘴角，那味道像酸杏?不像。像甘露?也不像。这又酸又甜的味道刺激了你的唾腺，使你分泌出大量口水，你把这些一起咽下，倏地钻过你火辣辣的嗓子，再也寻觅不到了，留下的只是一片清爽。于是你可能吃了一个又一个。是啊，在酷热的夏天吃上几个番茄，那真是一种享受。 番茄不仅味道好，营养价值也高。番茄含有多种维生素，如胡萝卜素，维生素b

1、b2和维生素c等，还含有不少蛋白质和糖类。

番茄虽然营养价值较高，味道鲜美，色泽光润，但是它的植株就不那么诱人了。它是一年生草本植物，它的花很小，呈黄色，总状或伞状花序，叶子如羽状、复叶。科学家把它归为茄科。番茄长得不高，而且爱攀蔓，所以种番茄要给它搭一个支架。番茄全身长满了软毛，有人不知，摸着还认为很舒服，可不一会儿手上便沾上恶臭味，与番茄果的味道截然不同，这是番茄抵御外敌侵扰的有效方法。番茄适宜春季种植，夏季六七月份大量上市，当番茄占满大片柜台时，火红火红的，像天边的晚霞，令人赏心悦目。

番茄虽然很受人们喜爱，但是美中不足的是，它只能在夏季大量上市，其他季节，特别是冬季就很难吃到了。这几年，出现了冬季种的温室番茄，它要比储存的番茄新鲜多了，但是数量很少，“物以稀为贵”，自然价格也不便宜。可我相信随着生产的发展，将来人们一定能在元旦、春节大饱品尝番茄的口福。篇5：() 说明文范文(物品、空间) 2014-2015学年度黄岐中学第一学期八年级说明文写作 空间类

备课：向荣 审核：黄咏青

一、写作指点

空间类：空间顺序（定点），按事物的方位为序说明事物的。

1、这类说明文是说明事物的形状和构造特点的；

2、按实物的空间位置或构成部分，先找一个立足点，按上下左右、前后内外、东西南北等次序，根据情况灵活安排；

3、要注意句子的顺序。一段话先写什么，再写什么，最后写什么，一句一句要有个先后顺序，不能颠三倒四。

4、要注意过渡。一段话中层与层之间，一部分内容与另一部分内容之间，要用恰当的词语把它们连接起来，使表达的意思前后连贯。

5、说明方法的运用（列数字，引用，作比较）；

6、说明语言要准确、简明。做到生动的表达

7、抓住说明对象的特征。所谓特征，就是最能表现说明对象特点的外在征象。

二、例文引路

例《三味书屋》中的一段：

书屋正中的墙上挂着一幅画，画上的古松底下卧着一只梅花鹿。画前面，正中是先生的座位，一张八仙桌，一把高背椅子，桌子照老样子整齐地放着笔墨纸砚和一把戒尺。学生的书桌是从自己家里搬来的，分列在四面。东北角上的那张是鲁迅用过的。当年鲁迅就在那里读书、习字，有时把纸蒙在《西游记》一类的小说上描仿像。

这段话写的是“三味书屋”的陈设。是按空间方位顺序来观察和描写的：书屋正中墙上——（挂着画）→画前——（先生的座位、八仙桌、高背椅??）→四面——（学生的书桌）→东北角上——（鲁迅用过的书桌??）。这样写，一目了然，且前后连贯，井然有序。 写作的方位顺序也就随作者的观察点不同而不同。有时可以从左到右，或从右到左；有时可以从上到下，或从下到上；有时也可由远到近，或由近到远；还可以从四周到中间，或从中间到四周。不管按什么顺序观察和写作，但一定要符合人们平常的观察习惯和语言习惯。如按照“前→后→左→右”的顺序，是符合大家的习惯的，如果写成“前→左→后→右”的顺序，就让人别扭了。

三、读一读，练一练：

1、认真读下面这段话，把表示方位的词语用“ ”划出来，然后按写作的先后顺序，把方位顺序填在括号里。

我家后面有座山。我经常登上山顶，向四面眺望家乡的景色。

往东看，不远处是新建设的城镇。城里有一排排高大的楼房，一条条宽阔的街道。街道两旁，绿树成阴。往南看，满眼是美丽的田野。田野里长着玉米、高粱、稻子、棉花，庄稼一片接着一片，在很远的地方跟蓝天连了起来。一条笔直的公路穿过田野，通向远方。往西看，是一片果园。那里果树成林，枝叶茂密，红澄澄的柑桔，黄灿灿的梨子压弯了树枝。往北看，一条大河伸向远方。河上架着铁桥，一列火车从铁桥上通过；河里有汽艇、帆船，还有连成一串的小货轮，来来往往，十分繁忙。我的家乡多美好啊！

2、阅读导引：

这段文章的写作顺序是按观察方位的变化顺序写的，先写（ ）看，再写（ ）看，接着写（ ）看，最后写（ ）看。

我的小天地

在人生的舞台上，无论我们扮演何种角色，无论台下的观众是否为我们鼓掌，我们都有属于自己的一片小天地。 对于我来说，事业的小天地，在教室里，在羽毛球场上，那里记录着我成长的脚印，那里有我挥洒汗水和努力拼搏的印迹。生活的小天地在宿舍里，在我的房间里，那里是我休息、娱乐的地方，那里留有我成长的喜怒哀乐。

而我最喜欢的小天地莫属我的房间了。当初爸爸妈妈买房的时候，就已经好好地装饰了我的房间，再加上我的因地制宜，自出心裁，属于我的小天地便“横空出世”了！我的小天地，简洁而又不简单，朴素但又不乏亮点，总之，我的小天地是独一无二，不可复制的。 (开头用了一个总起句点明写作对象，接着点明房间的总特点“简洁”“不乏亮点”。） 我的小天地——房间，地理位置十分好，一进门右拐就到了。不过危险度也很高，幸好我们小区的治安没什么问题。

进入我的小天地要通过一道“屏障”——门，我房间的门是呈棕黄色的，门上有很多古典的图案，有一种返璞归真的感觉。不过这道“屏障”大多数时候都是紧闭的，因为它的主人——我，经常不在家。

一进门，你不会感到华丽堂皇，也不会感到枯燥、单调，你只会感到一种简约、现代的气息。因为房间的主体是白色的，墙壁也是白色的，它不像红色那样激情奔放，也不像蓝色那样深沉、忧郁。似乎只是想留得一身的洁白，如周敦颐所说的“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”。 （抓住颜色来写总体感觉“简约、现代”。）

而我觉得房间里的点睛之笔莫过于墙壁上，柜子上，床头上的海报、图片和名言警句。所以，我的小天地里并不单调，在雪白的墙上贴上了我最喜欢的体育明星的大幅图片，再挂上自己在运动场上挥汗如雨的照片，两者形成鲜明对比，不断地提醒我要多锻炼、强身健体。 当然摆设也十分讲究，比如说将林丹（羽毛球世界冠军）呐喊时的图片与我在场上“奋勇杀敌”的图片相对，倾斜30度左右，仿佛在跟我说：永远不要满足于现在所拥有的辉煌。衣柜上贴的是我自己抄写的名言警句，每每看到它们的时候，就像是在告诫我要珍惜时间，努力学习。 （抓住墙壁上的“图片”写） 再往房间中间看，是我的床，左边是书柜和电脑桌，右边是衣柜，我的床是用红木做的，再铺上一层弹簧和海绵，十分柔软，让我有种倒头就睡的感觉。 我的书柜和电脑桌是我学习的重要“阵地”，它们是一套的，也是用红木做成的，桌上有文房四宝，让我的房间里充满了文学气息。而在一旁书柜则是在不断地补充在我的知识。 书柜的对面便是衣柜，衣柜里有一堆堆成山的衣服。摆放很整齐，多而不乱，给人一种赏心悦目的感觉。

我的小天地——我的房间，简约但是很实用，它是我最亲密无间的“朋友”。 我的小天地

每一个人都有自己独特的私人空间，而我的私人空间就是我简陋的“狗窝”——我的房间。（点明对象“我的房间”。）

我的房间的“大”门一天二十四小时都敞开着，随时欢迎我进入宁静的国度。每当我放学走到房间门口，首先映入眼帘的总是房间的布局。 我的房间不大，只有18平方米，而且总是很凌乱，不过我就是喜欢这种随意的感觉。我的房间的天花板和墙壁由纯白色逐渐变成灰白色，这在我的眼中可是历史的证明。地板是由白色的呈正方形的大理石铺成的，表面零星地点缀着蓝色的斑点。（点明观察角度——门口，抓住“整体布局”来写）

房间的左边是一张摆放这电脑的电脑桌子。这台电脑是白色的，而电脑的旁边则凌乱地堆着几本书。这台电脑在我的日常生活中有重要的作用，每一天我都会坐在电脑椅上一边看书、复习，一边聆听着从音响中缓缓流动出来的音乐，使人心旷神怡，得到精神上的放松。 在房间的右边便是我的床。我的床并没有漂亮的装饰，也没有软绵绵的床垫，他只是由几张硬邦邦的木板组成。不过它却有1.5米多宽，在这张床我不但可以竖着睡，斜着睡，而且还可以横着睡。每当我坐在床上的时候，床板都会发出“吱呀”的声音，别人听起来就会觉得这张床不安稳、不安全，不过在我的耳中，这可是一些有趣的声音，因为这张床也是安全的，因此我一点儿也不担心。

房间的正前方是窗台，窗台的外面种植着许多仙人球，这一些仙人球都是在我妈妈的精心照料下健康成长的，它们全是我妈妈的最爱。（除妈妈的亲人外）妈妈之所以这么喜爱它们，并且在我的窗台前种植仙人球，是因为仙人球的花语是“坚强”，妈妈敬佩仙人球坚强不屈，永不放弃，同时希望我也能像仙人球那样，即使在逆境中也要坚强不屈，永不放弃。每当我伏在窗台时，都能看见窗外有一棵四层楼高的白兰树。这棵白兰树大概有8米高，它不但是我们小区最高的树，而且它已经陪伴了我们十几个春秋，每年的6——10月，都会有一阵阵

泌人心脾的香味飘进我的鼻子。

我的房间虽然简陋，但它却是我最好的工作室、休息室。每天都有优美的音乐、顽强的仙人球、挺拔的白兰树相伴，她们给予我动力，使我每天都能愉快地生活！

我的书橱

我卧室的西墙边矗立着一个高大的乳白色书橱，它高180厘米，长160厘米。它由上下两部分构成，下面是一个电脑和写字兼用的书桌，上面是存放书本的五层书架。

离地大约1米的书桌宽80厘米，左上角有一个直径约5厘米的圆形小孔，是留给电脑上的各种线路穿越的。书桌左边是个高约80厘米宽约60厘米的大柜子，用来放置台式电脑的主机。书桌右边有3个带锁的抽屉，可以存放“秘密”和贵重物品。

书桌上的书架两边的挡板下面宽约40厘米，上面宽约30厘米，由下到上成弧形，看起来像扬起的风帆。

书架第一层离书桌桌面最高，供放置电脑显示器的。 书架的第二层和第三层高度差不多都是30厘米，可以放置常见大小的书。书架的第二层放了我喜爱的书，有三毛的20多本散文，杨红樱的几十本系列小说和其他一些我精心挑选的文学书籍，这个高度可以让我坐在椅子上随时舒服的拿到每一本书。书架的第三层我放了中国散文名家、中国四大名着、唐诗宋词和一些世界名着等，其中有的书我读过，有的书读过一点，有的书还没有翻开过，随着年龄的增长我对它们的兴趣会逐渐浓厚起来，它们最后都会成为我的朋友。

书架的第四层比较高，适合放置大开本的书比如时尚杂志等，这里的书不多，只有小时爸爸给我订阅的儿童画报和剪纸等一些书，后面的空间放了我喜爱的工艺品。左边是一个木制俄罗斯套娃，椭圆形的木筒外面画了一个黄头发蓝色衣服正在起舞的俄罗斯少女，从中间打开，里面从大到小套叠着四个这样的娃娃。套娃后面是一只木雕的鸳鸯，本来有两只的，姐姐也喜欢，一对鸳鸯就被生生分离，“从此害了相思病”。最右边放置的是一对亲嘴猪，两只憨态可掬的猪猪嘴对着嘴卧着，它们肚子里有拉索，把它们拉开一段距离后，两只小猪会慢慢靠拢然后“叭”地亲在一起。书架的第五层离地较高对我不适用，被我放了儿时的毛绒小玩具，其中兔子居多。

我喜欢我的书橱，每周回家我会认真做清洁。然后安静的在上面做作业，感觉学习累的时候，我可以上网，读我喜欢的书，把玩我喜欢的工艺品，还可以抬头看着那些毛绒玩具回忆一段美好的儿童时光，生活惬意而快乐。 感悟：

1、抓住特点;

2、空间顺序;

3、定好立足点，使用方位词;

4、语言准确而又要力避枯燥无味;

5、恰当使用说明顺序。

第11篇：香菇市场营销方案

香菇市场营销方案

http://news.alibole.com 日期：2011-6-23 浏览次数：171

海源营销策划有限公司 凭借10年为食品、饮料、酒水、调味品等快消品企业成功营销策划的实战经验，在国内首先实现了为中小企业低成本、无风险营销策划的公司理念。专业、专心、专注为成长型食品企业服务，为食品企业创造相当于营销策划费用10-100倍的经济效益，是海源营销策划公司永远不变的承诺。

海源营销策划通过对香菇的全方位市场调研，找到制约香菇企业发展的核心问题，找出解决营销问题的方法，得到专业顾问给予的建议，从而确定改善问题的方向，审核企业的经营理念是否符合中国食品行业发展的科学规律。

香菇市场分析主要分行业状况分析，消费者分析，销售渠道分析和竞争对手分析等十八个版块。

一、香菇行业状况分析

（1）行业的市场现状；

（2）该类产品的市场容量；

（3）行业市场格局；

（4）行业的市场前景；

（5）发展趋势分析等。

二、香菇消费者分析

（1）认为该类产品最好的品牌，原因；

（2）购买最多的品牌，原因；

（3）是否知道本公司品牌；

（4）本公司的品牌形象如何；

（5）为本公司的整体品牌形象评分；

（6）品牌形象市场分析

三、香菇消费需求分析

（1）购买该类产品的主要品牌；

（2）选择购买该品牌的主要原因；

（3）购买该类产品最主要能满足您的哪些需求；

（4）购买该类产品关键因素；

（5）是否购买过本品牌；

（6）选择购买本品牌的主要原因；

（7）为什么不购买本品牌；

（8）为什么选择这个品牌，而不是其它品牌；

（9）喜欢购买什么样的该类产品；

（10）现有的产品有哪些不足；

（11）您心中理想的产品是什么样的；

（12）希望厂家推出什么样的产品；

（13）购买该类产品主要受哪些因素的影响；

（14）购买该类产品的决策过程是如何形成的。

四、香菇消费习惯分析

（1）食用该类产品有多长时间了；

（2）吃该类产品主要目的是什么。

（3）每天食用该类产品的时间；

（4）您食用该类产品最多的场合；

（5）食用该类产品的方式；

（6）每月该类产品的消费量；

（7）每月该类产品的花费；

（8）购买该类产品的地点、方式；

（9）购买该类产品的频次；

（10）每次购买该类产品的数量；

（11）食用该类产品最多的季节；

（12）家里主要是谁负责购买该类产品；

五、香菇消费者的个人特征分析

（1）性别？

（2）年龄？

(3) 职业？

(4) 文化程度？

(5) 家庭收入？

(6) 人口？

（7) 兴趣爱好等。

六、香菇品牌定位分析

（1）消费者认为本公司是什么样的食品公司；

（2）哪种品牌定位更好；

（3）本品牌现在是国际品牌，全国品牌还是国内区域品牌；

（4）未来的品牌如何定位；

（5）品牌定位对公司发展的影响。

七、香菇产品口味市场分析

（1）您最喜欢吃哪种口味的该类产品。

（2）您认为哪个品牌（种类）的产品口味最好。

（3）您认为本品牌的口味如何。

（4）您认为本品牌哪个产品的口味最好。

（5）口味对您购买该类产品有哪些影响。

八、香菇产品包装分析

（1）您最喜欢吃哪种包装、容量的该类产品？

（2）您认为哪个品牌的产品包装最好？

（3）您认为本品牌的包装如何？

（4）该类产品质量好主要表现在哪几个方面；

（5）包装对您购买该类产品有哪些影响；

（6）本品牌在口味和包装方面与其它品牌相比有哪些优点与不足；

（7）您认为本公司推出什么样新包装的产品会受消费者的欢迎。

九、香菇价格市场分析

（1）您一般是购买哪个价位的该类产品？

（2）您认为目前该类产品的价格是否合适？

（3）对于各种容量包装的该类产品心理价位分别是多少？

（4）您认为本公司产品的定价是否合适？ （5）价格对您购买该类产品有哪些影响？

十、香菇销售渠道分析

（1）购买该类产品的主要地点；

（2）购买该类产品的主要方式；

（3）产品摆放位置对购买的影响；

（4）卖场促销对您购买该类产品有哪些影响；

（5）您认为怎样的卖场布置和促销活动的效果会最好；

（6）您认为该品牌应怎样做卖场布置和促销。

十一、香菇广告分析

（1）哪个该类产品品牌的广告做的最好，原因；

（2）您能记住哪些该类产品的广告：

广告语

广告画面

人物

音乐等；

（3）您认为本公司的广告做的如何；

（4）您能记住几条本公司产品广告；

（5）广告对您购买该类产品有哪些影响；

（6）您看电视的时间、频道；

（7）您最喜欢看的电视节目；

（8）您最喜欢看的报纸、栏目。

十

二、香菇促销、公关分析

（1）能记住哪个该类品牌的促销活动（内容），您的评价；

（2）能记住哪个该类品牌的公关活动（内容），您的评价；

（3）您能记住哪些本产品的促销、公关活动；

（4）您认为本品牌应该怎样做促销、公关活动，效果才会好。

十三、香菇经销商市场分析

（1）给该类产品品牌排名；

（2）为本公司的整体品牌形象评分；

（3）经销商认为本公司是一个什么样的公司；

（4）本公司哪种品牌定位更好；

（5）现在的本公司是国际品牌、全国品牌还是区域品牌；

（6）未来的本品牌如何定位；

（7）品牌定位对本公司发展的影响。

（8）品牌市场分析

十四、香菇品牌态势市场分析

（1）本品牌在行业中的位置；

（2）本品牌发展过程与趋势；

（3）本品牌今后的发展方向。

十五、香菇销售市场分析

（1）销售该类产品的品牌企业；

（2）销售排在前三位的该类产品品牌，

（3）主要品牌的优劣势比较；

（4）主要该类品牌销售政策优劣势比较；

（5）主要该类品牌营销策略优劣势比较；

（6）影响该类产品销售的主要因素；

（7）增加该类产品销售量的方式有哪些；

（8）该类产品、市场的发展趋势；

（9）本品牌营销策略优劣势；

（10）影响本产品销售的主要因素；

（11）增加本产品销售量的方式有哪些。

十六、香菇企业内部的情况分析

（1）公司标识

（2）企业文化

（3）营销理念

（4）管理水平

（5）员工素质

（6）技术水准

（7）产品质量

（8）售后服务

（9）发展前景等；

十七、香菇竞争对手市场分析

（1）品牌定位；

（2）产品类别；

（3）产品定位；

（4）目标市场；

（5）各类产品的价格；

（6）产品卖点；

（7）销售区域；

（8）市场进入策略；

（9）广告策略；

（10）促销、公关策略；

（11）销售政策；

（12）销售状况；

（13）企业的发展动态等。

十八、香菇产品品牌的SWOT分析

（1）与竞争品牌相比，本品牌的优势分析；

（2）与竞争品牌相比，本品牌的劣势分析；

（3）本品牌的市场机会分析；

（4）本品牌的市场威胁分析。

海源营销策划服务模式：

一、企划托管

海源食品营销策划团队领衔，针对相对成熟，需要品牌管理及战略提升的企业，依据企业的具体情况，提供品牌企划+营销企划托管服务，囊括品牌管理、品牌传播、阶段招商等，为企业强力打造品牌营销策划战略服务。

二、项目托管

针对企业某个阶段或具体项目的企划营销服务需求，由海源食品营销设计团队和企业品牌营销策划团队领衔，提供品牌企划+营销企划托管服务，囊括新品上市、展会营销、活动推广等，帮助企业迅速实现业绩倍增。

三、顾问式服务

海源食品营销策划团队领衔，针对企业需要品牌管理及战略提升的企业，依据企业的具体情况，针对企业需求，选择服务项目；我们在提供执行方案的同时，针对每一项服务做出指导或培训；服务形式：针对企业需求制定方案，提供数次后续指导和培训；（根据企业情况协商）为你的企业提供专业视角，为企业的利益提供专业的意见和解决方案以及增值服务。

四、保姆式服务

海源食品营销策划团队对企业进行全面系统分析后确定服务项目，主要包括：企业战略制定、品牌策划、企业形象定位、产品管理、促销政策制定、组织成立及制度确定、人事管理考核及日常管理问题进行深入式探讨，并拿出解决方案；每月召开1-2次高管内部座谈会，针对性讨论问题并拿出具体解决方案；并对相关人员进行至少每月1次针对性指导和培训。为你提供企业全方位的管理咨询，团队建设等专业化服务。

五、全案托管服务

基于“企划托管”之上全体系、全程孵化服务。智力资本+人力资本+实战经验，提供多元化嫁接渠道、优势资源整合平台。解决企业品牌营销策划、企业执行团队、人才培养等企业全案问题，并搭建资本运营系统服务平台，让企业效益快速提升。使你的企业以最低的经营风险实现利益最大化。 海源营销策划有限公司

第12篇：香菇市场价格预测

2013年香菇市场价格走势分析预测

西峡县惠多利商贸有限公司

西峡县香菇人食品有限公司 总经理 杨一凡

2013年冬季至2014年春季中国香菇的市场价格走势将会是什么样的呢？这个问题此时正是广大菇农和经销商高度关注的一个问题，此前我们公司派员深入调查了解国内多方面信息，现整理发布以求与大家共同探讨。

一、影响2013年冬至2014年春香菇价格的几个因素

1.宏观经济环境对香菇市场价格走势的影响

国家统计局7月15日发布的数据显示，扣除价格因素，上半年我国城乡居民收入实际增长分别为6.5%和9.2%，增速比去年同期回落3.2个百分点。统计显示，上半年，全国城镇居民人均总收入14913元。其中，城镇居民人均可支配收入13649元，同比名义增长9.1%；扣除价格因素实际增长6.5%，增速比一季度回落0.2个百分点。

香菇行业发展与居民收入水平呈正比例关系，居民收入水平越高，越稳定，其消费支出越多，越有利于香菇行业的健康发展。从2013年中国宏观经济看会对香菇价格略有影响，但影响程度很小。

2.市场需求对香菇市场价格走势的影响

2008—2012年我国香菇（鲜品）市场需求量统计

资料来源：中国产业竞争情报网

2008年来香菇市场需求量呈快速上升趋势。尤其是自2011年开始，香菇市场需求量增长率开始回升，2012年达到13.79%。2013年1—5月，我国干制香菇（07123910）出口量为25254.48万吨，预计2013年香菇的需求量将达到370万吨，远高于其他主要农产品的市场增长率，这主要得益于居民收入增长与日益加快的生活节奏带来的市场需要。从市场需求看2013年香菇价格具有一定的上涨动因。

3.市场供给对香菇市场价格走势的影响

2008—2012年我国香菇（鲜品）产量统计

资料来源：中国产业竞争情报网

2012年，全国香菇产量达到300万吨，同比增长11.11%。预计2013年全国香菇产量达到330万吨，与年度需求约有40万吨差额。

香菇供不应求的矛盾还是非常突出。这为香菇价格的上涨起到了推波助澜的作用。

4.竞争者的产品和价格对香菇市场价格走势的影响

我国香菇种植及产量居全球首位，产量占据全球75%左右，是全球最主要的香菇出口国。同时，国内市场需求旺盛，增长率居高不下。目前暂且无其他竞争国家产品对中国香菇形成明显竞争。

综合来看，香菇具有较高的营养价值、医药价值，国际国内需求旺盛，产品供不应求，且目前暂无其他竞争国家产品对中国香菇形成明显竞争，所以2013至2014年香菇价格仍旧处于上涨态势。

5.越夏高温坏袋对香菇市场价格走势的影响

2013年5-7月份，西峡香菇主产区香菇越夏管理阶段，天气持续高温，菌袋约有5—7%比例的坏袋现象，会对产量和价格有一定的影响。

6、大量新鲜香菇出口对香菇市场价格走势的影响

2013年上半年，河南省西峡县干香菇出口1100批次，总价值19623.1万美元，比去年同期增长245%。按照目前形势，西峡县香菇2013出口全年有望突破4亿美元。大量的新鲜香菇出口在一定程度上会拉升今冬干香菇的价格。

综合以上信息我们分析预测，2013年10月份至2014年5月，中国香菇市场价格走势整体处于上涨趋势，出口干香菇价格约在96元每公斤，出口新鲜香菇价格约在19.7元每公斤。

2013年7月22日杨一凡于云南大理

第13篇：反季节香菇栽培技术

* * * * * * * 脱袋后管理脱袋后畦沟内引灌入小溪水或山泉水、水库水，前3 天要加强喷水，可架设自动喷灌，也可人工喷施。适当的通风，防治绿霉等杂菌。覆土准备覆土可选用火烧土、煤灰土、沙质土，在烈日下暴晒2 天，去碎石杂物，拌入3% 的石灰粉。一般在菌筒下田前准备。覆土方法将土撒在畦面上，用扫把把土扫入菌筒之间的沟缝中，留一面干净无土长菇。菌筒两头用田泥封好。出菇管理－催菇催菇可采用自然温差、干湿交替、振动的方法进行，为保护菌筒，促进多产优质菇，催菇要适当，必要时疏去多余的菇蕾。第一批菇第1 批菇一般在4 月－5 月，此期气温由低向高，夜间气温较低，昼夜温差大，且是雨季，湿度大，对子实体分化有利。由于气温逐渐升高，应加强通风，把薄膜挂高，不让雨水淋菌筒。鲜香菇的采收标准根据市场需求，保鲜香菇的采收标准通常高于脱水菇，一般要求香菇5 分开左右，菌幕尚未完全破裂时采摘。采后要清除残留的菇脚等杂物，防止杂菌感染。香菇采收的方法采摘时，用右手的拇指和食指捏紧菇柄基部，左右旋转拔起，放于竹筐或塑料筐内，防止挤压和损伤, 同时清除菌袋上的菇根。第一批菇采后管理当第1 批香菇采收结束之后，放去畦沟水，并停止浇水，降低菇床湿度，让菌丝恢复生长，积累养分，待采菇凹陷处的菌丝已恢复长白，可灌畦沟水并加强浇水刺激下一批子实体的迅速形成。养菌时间不用过长，温度一般3 －7 天，具体要视天气而定。中期管理这期间为6 月－7 月，为全年气温最高的季节，出菇较少，覆土地栽香菇均靠自然气温生长，结合人为调控。中期管理以降低菇床的温度为主，促进子实体的发生。一般引灌山泉水或水库水，加大水的流动量，并增加通风量，防止高温烧菌筒。后期管理这期间为8 月－10 月，气温有所下降，菌筒已经前期、中期出菇的营养消耗，菌丝不如前期生长那么旺盛，因此这阶段的菌筒管理主要是注意防止烂筒和烂菇，适当补充营养。反季节香菇出菇管理要点1 调温：适当加厚荫棚覆盖物，最好在荫棚外围种长藤蔓植物，既降温又增氧，可让冷泉水在畦沟中畅流，还可适当增加浇水次数。中午前后可往荫棚喷水，以降低菇棚温度。反季节香菇出菇管理要点2 调湿：畦沟应保持一定的水位，菌筒含水量大时，水位宜低些，菌筒含水量小时，水位宜高些（不能浸到菌筒）。菌筒较干时，可将畦沟中的清水直接浇到菌筒上，一般每天浇1 －2 次，晴天可多浇些，阴天可少浇或不浇，有雨来还要排干畦沟水。管理要干湿交替，不能使菌筒长期过湿。反季节香菇出菇管理要点3 调气：棚下的覆膜一般仅为挡雨，应确保通风，高温高湿季节更应加大通风，才能防止菌筒霉烂，延长出菇期，提高产量和质量。反季节香菇出菇管理要点4 调光：最宜出菇的光线为“三阳七阴”，夏季为降温调至“二阳八阴”。反季节香菇出菇管理要点5 催菇：夏季高温出菇困难时，可用细竹枝或竹片绑塑料拖鞋轻轻拍打菌筒；催菇不能太重，否则出菇太多太密，菇小而薄，优质菇率少，商品价格低。反季节香菇菌筒烂筒防治烂筒现象烂筒症状菌筒外观完好，但手压下陷，掰开后断面可见圈状灰斑，有粉末状物，有的有腥臭味。菌筒局部早期出现白色粉末状物，中期发病部呈浅黑色，喷水后出现灰色湿斑，异常部位菌丝松散，后期逐渐扩大。也有感染黑斑病，该病蔓延速度较快，一旦侵染，则菇蕾根部变色停止生长，菇体萎缩变黄，严重的菇体附着黑色霉层，引起腐烂。菌筒菌皮松散，菌丝衰弱，豆腐渣状腐烂。该病蔓延速度较快，常引起整片散筒。烂筒的主要原因1、栽培环境恶劣。连续使用老菇棚的严重。2、配料不当。装料偏松，培养料偏酸，麸皮含量少。3、发菌管理不科学。条件差，通风不良，烧菌及黄水淤积造成相互感染。刺孔通气操作不当。4、管理不善。菇棚通风不足，棚顶遮荫不够，棚内湿度过高；脱袋后转色不匀。5、人工刺激过度，造成菌丝损伤。6、病虫为害。烂筒症状烂筒防治措施1、适宜季节栽培。2、培养健壮菌丝。3、菇场清理翻耕，严格消毒。4、加强田间管理。5、实时催菇，科学管理。7、剔除感病菌筒。远安县反季节香菇发展情况远安县地处鄂西山区的低山丘陵地带，是“全国食用菌行业先进县（市）”，以代料香菇为主的食用菌产业是远安县农村经济的重要支柱产业，近几年袋料香菇年栽培规模一直稳定在6000 万袋左右，年产值3 亿元。森源公司自2001 年开始进行反季节香菇栽培试验，选育适宜的高温香菇品种，利用脱袋地栽和喷淋（泼洒）地下水降温的方法进行反季节栽培，取得了较高的产量和很好的经济效益，2007 年已发展到1200 万袋的规模。发展反季节香菇的基本条件水源方便，交通便利，市场通畅，技术知识，吃苦耐劳。鲜香菇收购分选分级出菇场景1 出菇场景2 出菇场景3 谢谢！* * * * 宜昌森源食用菌有限责任公司宜昌森源食用菌有限责任公司反季节香菇栽培技术宜昌森源食用菌有限责任公司《食用菌生产技术》课程组――国家级星火计划项目技术特点和创新点选育出高温香菇品种森源F-18 选用地栽模式1、地面温度低2、荫棚降温3、蓄水降温4、喷水降温先进的出菇管理技术（国家发明专利技术）市场情况香菇为中低温品种，正常上市期为10 月到翌年4 月的中低温时期，而在夏季高温时期市场上鲜香菇很少，比正常价格高1 －5 倍，填补市场空白，获得了更高的经济效益。2007 年，远安县的反季节香菇年种植规模就有1200 万袋，年产量12 万吨，主要供应武汉、长沙、郑州、宜昌等市场，产品供不应求。种植季节安排制袋：当年12 月－次年2 月。培养期：60 －90 天下田：4 月中旬左右。出菇期：5 －10 月。时间制袋时间要尽量早，这样可提前出菇，提前上市，抢抓市场。选场选场：生态环境好、空气清新、水质优良、背西照、昼夜温差大的田地，水源最好是山溪水或水库水，地势需较平坦且排灌方便，交通便利。作畦、搭建荫棚作畦：菇畦宽1.3m 左右，长依照地势，畦沟深30cm 左右，便于蓄水和流通。荫棚：荫棚高2.2m 以上，棚顶草要厚，便于遮荫隔热降温，四周底部留一尺左右做通风口。内棚：塑料薄膜棚，高1.7 米以上。菇场消毒整畦时先用80% 敌敌畏乳油800 倍，高锰酸钾600 倍喷雾一次。菌筒下田前每亩撒50kg 石灰粉防地下虫害和消毒、杀菌。标准配方（1000 袋）干杂木屑（或棉籽壳）1500 公斤麦麸200 公斤石膏粉15 公斤蔗糖10 公斤含水量57% 左右详细内容...袋型：15×65×0.045cm 配料要求：配料要求：锯沫过筛，先将麸皮、石膏粉与木屑干拌均匀，将糖溶于水中，然后边翻拌边加水，翻拌3-4 遍至拌匀，无成团结块现象，含水量57 ％，即用手紧攥料成团，丢开即散，手掌略显水迹，指缝不能见水。拌好后各配料、水分均匀一致。装袋装袋机装袋。6-10 人一组，一人添料，一人套袋，一人装袋，其他人扎口运输。一般每小时装400 袋左右。装袋要求装袋松紧适度，以手抓袋不出现凹陷为宜，也不能太紧。装好后每袋湿料重2.5 公斤左右。扎袋扎口先直扎，后折转再扎，扎好的料袋摆放于铺有塑料等物的地面上，防止沙粒刺破，导致微孔感染。..灭菌地面垫砖块和方木板，筒袋顺码上下对齐，摆放于铺有编织袋的方木上，行与行之间留有空隙，四周用塑料膜和油布盖严压好。开始大火猛攻4 －6 小时，使温度升至100℃，接着稳火控制保持100℃16 小时后停火。最后闷6 个小时，菌袋降温至70℃后出灶，运入预先消毒的培养室。灭菌注意事项灭菌灶必须提前加水预热。灭菌期间要勤检查，及时补加热水，防止掉温，严防干锅。菌袋数量多的，灭菌时间要适当延长。接种室（培养室）要求干净卫生，地平干燥、光线暗淡的环境。前期低温时能保温，后期高温时易通风，降温。大小要适中，四周严密，门窗无缝，使用前必须经过严格消毒。接种室（培养室）消毒接种前半个月室内彻底清扫，用甲醛喷雾消毒。以后每隔5 天消毒一次，每立方米空间用10 毫升甲醛加6 克高锰酸钾熏蒸或1 小包气雾消毒剂熏蒸消毒。接种方式接种箱接种：优点：成活率高，杂菌少，对人的药物伤害小缺点：操作较复杂，不方便，接种速度慢接种室接种：优点：操作方便，投资小，速度快，缺点：成活率保障性不高，容易感染杂菌，对人的药物伤害较大接种室接种接种时4 －6 人一组，一人负责菌种消毒，一人负责料袋接种处擦酒精消毒，用锥形木棒打穴，1 －2 人负责传袋、排放；2 －3 人负责点菌种。接种时动作要迅速，轻拿轻放。菌种要满、紧。做到头天消毒，次日接种。接种操作技术要点接种操作要严格按无菌操作规程的要求, 接种工具经酒精擦试后再经酒精灯火焰灭菌, 菌种袋, 用酒精擦试, 划开塑料袋, 挖去表层的菌皮后再使用。操作时要求动作轻快，配合一致，菌种要尽量掰成锥形的整块按入孔穴中, 并稍微凸出菌袋表面, 不使菌种松动。一般在菌袋一侧点4 窝菌种即可。养菌（发菌）总的要求：恒温、避光，尽量控制培养温度为23℃～25℃，适时、适量通风，避免直射光。培养期第一阶段第一阶段为点种后1 ～15 天内，要注意保温保湿，促进菌种成活。温度控制在2O ～250C 。关闭门窗, 蔽光静置培养7 ～10 天,10 天后可以根据天气情况，每天通风1 小时左右。一般不翻动菌筒。培养期第二阶段第二阶段为点种后16 ～25 天内, 菌丝已从接种部位向四周萌发生长，直径达到8 厘米以上时, 需进行第一次扎气孔。气孔要扎在接种孔穴的周围，深度1 厘米左右。气孔的目的在于满足菌丝生长中对新鲜空气的需要, 使菌丝生长旺盛。培养期第二阶段由于菌丝生长过程释放的热量增加, 菌袋温度开始升高。需视天气情况增加通凤的次数和时间。温度需要控制250C 以下，温度计要插放在堆码的菌袋中间，要求真实显示菌袋自身的实际温度。培养期第三阶段第三阶段为26 ～4O 天内, 温度控制在23 ～250C 间, 继续蔽光培养, 当两个接种孔的菌丝生长相互对接后，整个菌袋的菌丝生长量达到三分之二以上时，进行第二次扎气孔，深度在1.5 厘米左右，眼也比第一次稍大一些, 一般2 ～3 毫米粗。在此阶段应增加翻堆次数。翻堆时菌筒的位置要上下、内外互相换动，防止挤压不透气，促使发菌均匀一致。培养期第四阶段第四阶段为40 ～50 天后至转色完成，菌丝基本长满菌袋，此时温度控制在25 ～270C 之间，维持7 ～10 天，促菌丝生长成熟。当菌丝长满菌袋10 天后，进行第三次扎气孔, 要在菌筒上打四排气孔，每排10 －15 个，深度在3 ～4 厘米。水份较大的菌袋要适当

第14篇：土特产随州香菇

香菇

香菇 ,又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

香菇素有\"山珍之王\"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角 甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

香菇--真菌皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。

随州香菇

随州是湖北省食用菌种植生产重地，全市市90%的乡镇、30%的农户，有近30万左右的人从事食用菌相关的产业，经过30多年的发展，已成为中南地区最大的食用菌生产和出口基地，食用菌产业已成为随州的特色、优势产业，成为农业增效、农民增收和外向型及创汇出口型产业。

1.食用菌产业的兴起：随州食用菌产业始于1978年，当年华中农业大学教授杨新美住进三里岗镇杨家棚村当年，推广香菇种植技术。随后华农大硕士罗信昌、吕作舟又在三里岗试种椴木香菇，为随州食用菌产业播下星星之火。随着椴木香菇种植技术的成熟和推广，利用丰厚的林地资源，各乡镇开始大面积种植椴木香菇，从此“随州香菇”便远飘万里。由于椴木香菇对栎木资源的过度消耗，砍伐树木发展经济的矛盾也变得日益突出，20多年来，其发展也一直受阻。

2．新技术促进产业快速发展：1996年袋料香菇的进入随州，利用种植椴木香菇的技术经验，香菇种植规模和产量成倍增加。袋料香菇采用椴木作培养基料，单位产量的情况下，既节约了资源，又提高了经济效益，同时操作简单，便于管理，适合规模种植，推动了产业的发展。随着香菇市场的不但饱和，90年代末，黑木耳种植兴起，也促进了食用菌产业的多元化发展。同时奠定了随州香菇、黑木耳为主打产品的优势地位。据统计，2008年随州市食用菌总产量2.1万吨，其中香菇产量14000吨，黑木耳7000吨，创湖北省产量第一。

3．市场为主导食用菌产业升级：在有着坚实的种植规模和产量，丰富的源头资源。随着食用菌产业链条的不但延伸，政府的开放政策，一批批香菇收购和加工企业得到了快速的发展，仅在三里岗地区香菇加工销售企业就有有100多家。从武汉到广州，到上海，到北京，香港，随州香菇的市场份额不但的增长，其中香港市场就占据80%。有着优秀的品质和质量，随州香菇不仅立足于国内市场，也开始冲击国际市场。随着多年的外贸出口，随州香菇也牢牢占据了中国香菇出口第一的地位。为了把食用菌产业做大做强，与国际接轨，打响品牌，随州市政府利用地区优势，招商引资，进行资源整合，促进优势企业强强联合，扶持了一批大型资金技术型的龙头企业，并以“企业+基地+农户”的经济发展模式，用龙头企业带动产业，促进了随州食用菌产业的快速升级。

总括随州食用菌产业发展历程，从跟风盲目种植到集约化种植，从无序到有序，到现在的标准化，产业化。一路走来随州食用菌产业取得了重大的突破和发展，目前随州市曾都区是全国食用菌十大生产基地之一， “国家万吨标准化示范区”，拥有全国十大食用菌加工出口龙头企业三家，年出口额创湖北省第一，在国内处于领先地位。在取得优异的成绩和荣誉的同时，也创造了巨大的经济效益。其中2008年随州市食用菌总产量达到2.75万吨，产值12亿元，全年食用菌出口创汇突破8000万美元，比前年增长了33.3%。

结构优化发展

从椴木香菇栽培，到袋料香菇，黑木耳，随州食用菌品种一直处于比较单一的发展，为了减少食用菌对栎木资源的消耗与依赖，确保资源的持续利用和产业的可持续发展，随州市开始实施“资源转换和品种转型”战略，加快了品种结构调整。在保持香菇、黑木耳两大主导品种稳步增长的基础上，充分利用稻草、棉籽壳、秸秆等资源，减少袋料香菇中栎木屑比例；积极培育、引种、推广珍稀菇类，加快了白灵菇、巴西菇、鸡腿菇、双孢蘑菇等新型草腐菌发展。

如安居落户双孢蘑菇、巴西菇栽培基地；洛阳镇创办珍惜菇栽培基地；广水市先后引进白灵菇、双胞菇、巴西菇等珍稀菇品，以典型示范带动农民栽种。全市上半年白灵菇发展到450万袋， 增12.5%，巴西菇发展到33.5万平方米，增长了67.5%。而发展巴西菇意义重大：

①是使食用菌生产实现了由单一木腐菌向木腐菌、草腐菌并重转变，实现了高温菌生产的突破；

②是促进了循环农业发展，既减少了对森林资源的消耗，又变废为宝，提高了农作物桔杆的利用率。

③是拓宽了农民增收渠道。巴西菇生产不仅增加种植户收入，而且能吸纳大量农村剩余劳动力，农民不出家门就能打工增收。随州市巴西菇已发展到安居、均川、吴山、南郊、新街等12个乡镇，干菇价格稳定在每公斤60元以上，增收效果明显，农民种植积极性高。通过“生产原料转换、产品结构转型”，随州食用菌产业变“一菇独秀”为“百菌齐放”，食用菌由原来单一的香菇品种，发展到木耳、巴西菇、杏孢菇、金针菇、双孢菇等20多个品种。

3.“公司+基地+农户”模式的形成： 受国际国内行情及自然环境的的影响，菇农的利益常得不到保证。而加工企业有客户、有信息、有定单、有资金，为了引导农民提高自身组织化能力，增强组织化程度，提高产业化水平，大力发展“公司+基地”、“公司+基地+农户”的模式，可以共同抵御自然和市场的双重风险。通过基地化、工厂化的大规模生产，企业应向菇农提供信息、标准、栽培菌种和技术，提高了效益水平，促进了产业持续健康发展。

⑴ 资源整合，企业实力增强：随州市食用菌加工企业有100多家 ， 只有六家企业的加工能力超过1000吨。大部分食用菌加工企业多是从作坊式生产、家族化经营转变而来，由于企业规模小，抗击市场风险的能力弱，遇到市场波动时，为争夺客户竞相杀价，产业综合实力难以提升。针对这一问题，随州市委、市政府通过招商引资，引进黄石劲酒集团进入香菇产业。劲酒集团投资1亿元人民币，联合湖北随州中兴、联丰两家香菇出口企业，共同组建了湖北神农生态食品股份有限公司股份制公司。湖北银兆食品有限公司、湖北三岗食品有限公司、联合上海华河工贸有限公司共同投资组建了随州三友食品有限公司。通过优势组合，随州食用菌企业的整体实力得到了提升。从过去的编织袋到现在集装箱，从卖资源到现在的产品精包装和深加工，随州食用菌企业得到了升级，提高了档次，为以后在国际国内市场竞争，处于不败之地，提供了强有力的优势。

⑵ 标准化基地的大力推广：加强基地园区的建设，有助于规模化、标准化和工厂化的种植，加快了食用菌产业化的进程。2007年，在广水市建立了100万袋白灵菇标准化示范基地，在曾都区草店、三里岗建立了500万袋香菇标准化示范基地，在长岗、安居建立了20万平方米巴西菇标准化生产基地；并确定海斌菌种厂、三里岗裕国菇业公司等5家企业为标准化示范企业；筛选了100个生产规模超过1万袋的农户作为示范户，带动1万个种植专业户开展标准化生产；三友公司在三里岗、洪山等7个乡镇，建设了68个食用菌生产基地，服务菇农37603户，132611人，扶持菇农标准化种植香菇6074.4万袋，黑木耳58.5万桐，产值4.4618亿元，为菇农增加年人均收入3364元。通过建立食用菌标准化生产示范基地，引导菇农规范管理，标准化种植，随州市食用菌板块规模继续扩大。

4.国际市场的拓展：坚持不懈开拓市场，出口保持强势增长，随州食用菌产品85%以上外销，其中约30%出口，出口创汇占总产值的一半以上。从2003年开始随州食用菌加工出口企业先后通过了国内国外出口食品生产企业卫生注册、认证。全市现已有食用菌品牌22个，其中，湖北裕国菇业的“大洪山”获得原产地保护；\"大洪山\"“三岗”等5个品牌通过HACCP体系认证、ISO9001认证，“财”牌香菇等4个品牌通过美国FDA认证，“大洪山”等3个品牌香菇被评为湖北省著名商标；“大洪山”牌香菇2007年还获得“湖北十大名牌农产品”。由于“随州香菇”品牌效应提高，随州香菇在香港及东南亚、日本、韩国、欧美占有了较高的市场份额。依托当地资源优势，湖北裕国菇业已经建成了现代化的食用菌、果蔬罐头深加工工厂，相信以后随州的经济会更上一层楼。

随着出口主要对象国中的日本、德国等发达国家相继颁布实施食品安全管理新法规，食用菌出口门槛升高。随州市及时采取措施加以应对。

①是开辟出口新市场，在稳定原有东南亚主要市场的基础上，积极开拓南美、西欧和部分非洲市场，出口地增加到20多个国家和地区。

②是改进加工设备，提高加工水平，确保出口产品的质量。仅裕国、银兆、三岗三家企业，2007年就投资1000万元，进口了全自动干燥、除尘、真空包装机。

③是培植新龙头，新增食用菌自营出口企业4家。据海关统计，仅2008年1-6月份随州市食用菌出口达到4131万美元，比去年同期增长49.3%。其中，裕国公司出口921万美元，同比增长了1.78倍，银兆公司、中兴公司出口均突破600万美元。

3随州食用菌产业优势及问题分析 产业优势

(1)自然环境和资源的优势

①环境优势：独特的地理环境是随州食用菌天然生产的温床。随州在大洪山国家级风景名胜区和桐柏山两大山系中间，拥有天然优质的生产用淡水资源，境内水系不受外来水的污染。同时随州属于北亚热带向温带过渡型气候，年均气温14.9-15.9℃，年降水量800-1200㎜，日照率46%，光照充足，雨量充沛，全年依靠自然温度可供食用菌生产的时间长达300多天。独特的地理环境和气候条件，造就了复杂多样的生态系统，孕育了丰富多样的动植物体系，为食用菌产业的发展提供了适宜的自然环境。

②资源优势：随州市地跨江淮，南耸大洪山，北靠桐柏山，版土面积9636平方公里，其中，山区和丘陵占80%，森林资源十分丰富。拥有耕地面积179万亩，森林面积518万亩，森林覆盖率达到54.1%，菇耳林面积达104万亩，总蓄积量1015万立方米，为食用菌的种植生产提供了丰富的林地资源。

(2)人力丰富，技术成熟，种植规模大

食用菌产业是劳动密集型产业，发展食用菌产业解决了相当一部分农村剩余劳动力的就业问题。随州市食用菌产业覆盖地域广、涉及农户多， 全市有44个乡镇、180多个食用菌专业村（占全市总村数的21%）、10多万个农户、30多万人在从事食用菌生产、收购、加工、销售及与食用菌关联的产业。其中有50个经销大户常驻香港，5000多人活跃在全国各大市场。在种植技术上北上河南泌阳，东赴浙江庆元，学习秋栽和春栽袋料香菇技术，经过多年的摸索创新，总结出独特的栽培方法，菌袋成活率达98%，超过泌阳28%；花菇率达85%，超过庆元30%。 (3)政府的优势政策

在产业发展初期，当地政府就制定了明确了出口导向政策，积极支持食用菌产业出口。并且制定了优惠政策、优化投资环境吸引社会资金投资产业发展，一些从事食用菌加工、贸易的知名企业在各项优惠政策的吸引下，也来随州投资。各职能部门也通力合作，尤其检验检疫局、银行、税务等部门，都在政策允许的范围内给予了极大的方便。

为了促进随州食用菌出口企业管理上档次，提高人员素质，以检验检疫部门为例，仅2005年就派大量质量体系、HACCP认证方面的专家给企业培训20多次，人员200人次以上，培训时间长达60多天。而当地的信用社也给予了大力的支持，以2005年为例，仅三里岗一个乡镇的信用社就给出口企业贷款达1.4亿。这些优惠政策，大大提高了各企业从事食用菌出口的积极性，并且吸引了周边地区的资源向随州地区集聚，促进部分企业迅速完成积累，滚动发展，并从此走向世界。

针对企业资金不足的问题，市委市政府出台优惠政策扶持，每年安排1000万元周转金和100万元扶持资金，支持食用菌加工重点企业做大做强。同时，加大招商引资力度，加强企业和品牌整合，打造现代食用菌加工龙头。近年来，该市先后引进香港、马来西亚、新加坡、韩国等多家外商企业，投资食用菌产业，大大提高了该市食用菌加工出口创汇能力。 (4)龙头企业的优势

随州有一大批从事食用菌产业的带头人，这些企业有实力，经验丰富，通过多年摸爬滚打，不仅熟悉食用菌的种植、加工，而且熟悉国内国际行情。他们的发展带动了整个产业链的发展。如2007年引进黄石劲酒集团在随州投资1亿元，联合中兴、裕国、联丰三家企业骨干，组建了“湖北神农生态食品股份有限公司”，在短短一个月时间里实现加工出口1003万美元，创随州地区单月过千万美元出口额的历史最高纪录。同时在龙头企业的带动下，小加工企业也迅速发展起来，仅随州的三里岗镇就有近40家。中自营出口公司7家。园区企业总资产达2.2亿元，以工业园区为载体的香菇产业集群迅速形成，集群聚合效应进一步显现。一方面使香菇加工规模、出口创汇逐年扩大，工业化程度明显提高；另一方面实现了香菇加工产业的规模效应，使其市场竞争能力和抵御市场风险的能力大大加强；同时延长了产业链，园区企业日益壮大，使其有能力在全国各地建立自己的分公司，进一步增强了产业渗透力，为香菇产业的可持续发展提供了必要的人力、资源和资金支持。此外，香菇产业集群的发展，为招商引资提供了平台，形成了招商引资的洼地，成为推进企业工业化强筋壮骨的重要支柱。

(5)成熟的国内国际市场

经过几十年的发展，随州食用菌产业基本上形成了稳定的国内国际市场。尤其是国外市场的开拓，对食用菌产业的拉动作用最大。例如香港市场80%以上的香菇来自随州，近两年来，随州市食用菌出口实现了“四增”：出口额不断增长；出口的地区不断扩展，现已出口到欧美等28个国家和地区；出口的企业不断增多，食用菌自营出口的乡镇已增加到13个，出口企业32家；出口价格稳步增高，去年香菇出口价平均每吨达1150美元以上，增长15%左右。 这些成熟稳定，并且持续发展的市场，带动了随州食用菌产业的繁荣。

3.2产业面临问题分析 (1)资源过度消耗的问题

香菇生产是一种资源消耗型项目，阔叶树资源消耗过量，森林生态平衡问题突出，食用菌产业发展与森林资源保护矛盾目益突出，随州现有林地50.28万公顷，其中阔叶林面积16.15万公顷，林木蓄积总量1206万m3，人均占有量不到5 m3，仅为全国平均水平的一半。随州每年以木材为原料的食用菌生产(含椴木、袋料)按永续利用原则，应控制在2000万袋(棒)左右，可实际数量（9500万袋、筒）已经远远突破。据测算，每生产一吨椴木香菇约消耗70立方米阔叶树，而生产一吨出口菇则需耗去180立方米阔叶树，一吨袋料香菇也需耗材43立方米。经近十几年的香菇生产，森林资源遭受严重破坏，生态环境也渐趋恶化。若长此以往，不设法研究新的替代材料，香菇生产也将面临资源危机，必然制约食用菌产业的可持续发展。 (2)菌种混乱的问题

菌种的优劣直接关系到栽培的成功与否。目前，我市香菇菌种管理工作滞后，制种售种管理混乱。由于缺资金，投入不足，选育的适合本地特点，高产稳产的菌种较少，对引进的品种也不能进行试验、示范种植，菌种生产无序而混乱，菌种质量得保证，各厂家任意命名菌种，造成菌种多、乱、杂的局面。加之人才流失，使菌种的选育工作停滞不前，导致相当一部分为不具备菌种选育和保存条件的单位和个人，出于商业利益的驱使而进行菌种选育和销售，有的将同种异名改头换面流入市场，每年都会发生几起菌种质量引发的官司，极大损害了广大菇农的利益，影响了菇农的经济效益和生产积极性。同时造成木材资源的严重浪费。

(3)市场竞争和供求问题

无序竞争，影响了食用菌行业的健康发展。食用菌经营者往往只看中眼前利益，不是热忠于开辟新市场，而是抢占已有市场，相互争夺资源、人才、市场，使得品种、质量、价格没有得到很好的保证，结果必然是两败俱伤。这种恶性竞争使各企业叫苦不迭，部分企业亏损严重，甚至倒闭。

无序生产，产大于销，质量上去，价格下来，菇贱伤农。最近几年 ，我市香菇质量可以说是逐年提高，特别是1995年花菇普及后，质量上了一个台阶。但菇农生产成本，随着种植面积大增，原材料紧缺价扬而逐年上升，而香菇出口价格却持续下跌，同时也引发内销价下跌。究其原因，①是无序生产，一哄而上，菇农在效益驱动下， 在不了解国内外产销市场信息的情况下，盲目扩大生产规模，使香菇产大于销。②是无序出口，竞相向外商报低价，自相残杀，最终受害的是菇农。③是外商直接插手产地收购，直接用人民币收农产品，损害了出口创汇。④是国外食用菌的贸易保护，中国食用菌产业的快速发展，且质优价廉，对他们是一个冲击，他们无力抗衡，引发了政府的贸易保护主义。 (4)栽培技术粗放，产品质量差

随州食用菌生产普遍存在着栽培条件较差、标准化和工厂化水平低，管理粗放的现象。多数菇农只重数量、不重质量，多是望天收，根本谈不上科学管理。产量不稳、产品质量下降，区域发展不平衡。并且产品质量安全问题也日趋严峻。由于对食用菌病虫害防控能力较差，盲目使用化学药品防治，既增加了生产成本，又增加了有害物质的残留，造成食用菌商品率和生产效益严重降低。在生产、保鲜和加工过程中缺乏完善的安全与质量控制体系，已严重影响了食用菌产品质量和市场竞争力，阻碍了食用菌产业的健康发展。 (5)食用菌产品安全问题

由于检测手段、检测人才、产品标准知识和资金的缺乏，食用菌产品源头控制还存在很大的难度。安全标准体系不完善，不能适应国际市场对食品安全的要求。特别是日本的肯定列表制度及欧盟食品及饲料安全管理法规出台，对食用菌行业的出口提出了更高的要求，加上风险预警体系相对薄弱，使整个行业将面临较大的风险。 (6)食用菌产品加工技术薄弱，附加值低

目前随州食用菌加工大部分仍停留在粗加工、初级产品层次，主要以盐渍烘干罐头等粗加工为主，缺乏高技术产品，价格低廉，经济效益低，而且规模不大，市场竞争力差。食用菌产后处理水平较低，加工科研工作与产业高效发展不相适应，与国际先进水平接轨的食用菌加工龙头企业极少，食用菌加工的深度和广度都急需提高。初加工产品品种较为单一，除部分出口外，尚未形成定型的市场品牌产品。并且品牌意识不强，品牌的市场效应还未建立起来。虽然已经注册了“山林牌”、“大洪山牌”等四十多个品牌，但品牌的含金量很低，市场影响还很低，有的公司甚至都没有自己的品牌，长期用国外客户的商标，主要靠价格竞争，因此靠品牌闯市场、争市场还需要做大量工作。 (7)服务体系不健全，科研滞后

食用菌服务体系不健全，没有专业的食用菌服务队伍，菇农不能及时得到培训，先进的科学技术和成果不能及时推广，更不能迅速转化为生产力。食用菌生产较分散，产业化水平低。而菌产品销售以菇农单独销售为主，产品经营企业数量较少，经营规模也都不大，没有形成产供销一条龙、贸工农一体化的产业化经营体系，缺乏具有较强拉动作用的龙头企业。市场依赖程度高，抵御风险能力低。

我市食用菌近年来的发展，只解决了产量问题，但我们应看到种这产量的增长是消耗宝贵的木材资源和牺牲大量廉价劳动力为代价的。这种发展既有政策 的 启动、国际市场的拉动、农民为了致富而自发主动等原因，也有发展初期的劳力、资源成本低等原因。虽然发展快，但起点低，问题关键在于科研滞后于生产，科研脱离于生产，关门 搞科研，埋头抓生产，总产量上去了，但转化率低，优质品种比率低，低劣产品自然换不来好效益，只能大量消耗现有的资源，与可持续发展相违背。 4随州食用菌产业地区分布

近年来，随州市积极利用地域优势，把食用菌“一村一品”、“一镇一业”作为农业产业化经营的重要抓手来抓，使食用菌产业得到迅猛发展。现在已经形成了以三里岗镇为龙头，草店、洪山、殷店、万和等乡镇为中心的产业格局。

第15篇：菜心印花早教活动教案

菜心印花早教活动教案

活动目标：

1、尝试用菜心进行印画并粘贴叶子。

2、认识三原色。

3、培养幼儿按、压、粘贴等技能，发展小肌肉和手眼协调能力。活动准备：

范例、调色盘、颜料、菜心、纸质的叶子、胶棒、A4白纸。 活动过程：

1、教师出示准备好的菜心，吸引幼儿和家长的注意力，引导幼儿观察如何用菜心印出玫瑰花。教师亲自示范印花和粘贴叶子的方法。教师讲述：拿住菜心的上端，将菜心放在颜料盘里沾上颜色后，印在纸上用力的压一压（手不要移动），拿开菜心，一朵玫瑰花就印好了。然后，在纸质的叶子背面均匀涂上胶水，将涂有胶水的一面向下，放在纸上按压，小叶子就粘好了。

2、教师出示范例，让幼儿观察不同玫瑰花的颜色。引导幼儿认识三原色，准确说出三种颜色的名字。启发幼儿用菜心蘸取不同的颜色可以印出不同颜色的玫瑰花。

3、分发材料，让家长和幼儿一起动手操作。教师巡回个别指导。 注意事项：

1、用颜料要小心，不要沾到手上、衣服上。

2、用完的材料立即放回原处。

3、擦手的纸巾不要随处乱扔。

第16篇：惠州市福田菜心美食旅游节开幕式

2012惠州市福田菜心美食旅游节开幕式

一、主要内容：

以试吃、观看图片展、领导发言、醒狮、颁奖、采访、放飞氢气球、揭幕仪式 等为开幕式。

二、地点：

主会场：嘉宾园度假村

分会场：福田镇上各大餐厅、利海集团有机农业基地、福田菜心周元村、惠州、广

州、深圳、东莞、香港。

三、时间：2012年12月28日

四、邀请人员：

省市县镇级领导，市委、县委、市县级农业局、市县级林业局、市县级旅游协会、市县级餐饮协会、省市县级各大知名媒体及香港成报等社会各界名流；

五、人数：300人

六、政府协助事宜：

交通管制和后勤保障；

七、时间节点安排：

①、7：00-9：00将会场布置和准备完毕（基础工作提前一天准备完毕） ②、9：30-10：00嘉宾到场和签到（礼仪小姐负责引导和接待）

③、10：00-10：20参观福田菜心节图片和摄影展（陪同和讲解） ④、10：20-10：40参加试吃活动（陪同和讲解）

⑤、10:40入席

⑥、10：40-11：00领导讲话

⑦、11：00-11：10醒师

⑧、11：10-11：30揭幕（放礼炮、放飞和平轻汽球）和宣布开幕 ⑨、11：40分入席

⑩、11：40-50分利海领导发言

11、12：00开席 ○

12、12:00-13:00用餐 ○

13、13：00-13：30送宾（派发礼品菜） ○

⒁、14:00—14:30安排留下来观赏的嘉宾移步至利海福田有机农业基地参观（组委

会安排车辆接送）

九、所需物料

舞台1个

背景板1块

大红横标4个

巨幅2幅 条幅4条 刀旗1000面 灯旗200面 拱门5个 红地毯1条 手提袋500个 易拉宝20个 X展架20个 展台20空飘6POP单张20000画册500台历500DVD光盘500

十、费用预算

物料费用100000

宣传费用30000

接待费用30000

共计160000元

张 —8个 张 本 本 份

第17篇：香菇小镇项目建议书

创建秦岭“香菇小镇”的建议书

县委、县政府：

在“经济新常态”和“大众创业、万众创新”的时代背景下，为响应国家、省、市支持发展特色小镇的政策精神，结合我县的实际情况，建议在我县开展“香菇小镇”项目建设，以此为创新发展平台帮助我县实现产业转型升级，使我县的经济更发展、社会更繁荣、生态更和谐、人民更幸福。项目建议详细如下：

一、项目提出的背景

特色小镇是社会经济文化发展的产物。在欧美国家，一些特色小镇世界知名。随着我国深化改革与城乡统筹发展，特色小镇建设成为城乡一体化的重要推手。

2015年4月，浙江省公布《关于加快特色小镇规划建设的指导意见》，指出“特色小镇是指相对独立于市区，具有明确产业定位、文化内涵、旅游和一定社区功能的发展空间平台”。

2016年7月，住建部、发改委、财政部联合下发《关于开展特色小镇培育工作的通知》，要求培育1000个左右各具特色、富有活力的休闲旅游、商贸物流、现代制造、教育科技、传统文化、美丽宜居等特色小镇，引领带动全国小城镇建设。要求省级部门组织推荐特色小镇，并负责制定本地区指导意见和支持政策。县级人民政府是责任主体，制定支持政策，落实资金，组织推进实施。镇人民政府负责实施工作落实。

1 2017年1月，国家发改委印发《西部大开发“十三五”规划》，明确西部地区将培育发展百座特色小城镇，陕西10个入选。

2016年6月，省委、省政府发出《关于进一步推进全省重点示范镇文化旅游名镇（街区）建设的通知》，提出3年时间打造100个特色小镇，省级重点示范镇每年1000万元专项资金支持。

2016年11月，市委、市政府印发《关于加快推进秦岭特色小镇创建工作的指导意见》，拟用四年时间创建20个左右宜居、宜业、宜游、宜创新的秦岭特色小镇，并且每年拿出1000万元对前三名进行以奖代补。

2017年2月，中新网报道江西省新余市渝水区界水乡以农业种植、农业观光、生态文化旅游、农产品深加工等综合项目为一体的联盟有机蔬菜特色小镇发展如火如荼，产品远销上海、港澳地区，总产值超亿元，已经成为当地经济发展，农民增收致富的最强力引擎，非常值得其它地方借鉴。

二、项目建设的必要性

1、秦岭最美是商洛，秦岭“封面”是商南，只有把商南这个秦岭的“封面”“绘制”好，人们才愿意走进秦岭，领略秦岭，而秦岭特色小镇正是“绘制”大秦岭“封面”的最好油彩。

2、秦岭不仅仅是一座山脉，更是独特的中国文化符号，她代表了创新、开拓、进取、大气、“无中生有”、“石中生树”的“秦人精神”。创建秦岭特色小镇，正是继承和发扬以“商鞅精神”、“商南精神”、“金丝峡精神”为代表的“秦人精神”的 2 一种最直接体现，是对秦岭、秦人、秦文化的最有力诠释。

3、秦岭是中国的“父亲山”，更是中国的“绿肺”，但由于近年来不合理的开发建设，已经导致我们的“父亲山”和“绿肺”伤痕累累，而秦岭特色小镇正是治愈秦岭“伤病”，实现生产、生活、生态融合发展，人与自然和谐相处的一味“良方”。

4、土地是发展的根本，商南由于受“八山一水一分田”资源禀赋限制，发展空间严重不足，只有创建秦岭特色小镇，才能补齐城镇建设和产业发展用地短缺的短板，最大化释放生产力。

5、以商南为代表的秦岭山区当前最主要的问题是城乡之间发展差距越来越大，而解决这个问题的最重要抓手就是依托当地资源优势发展全域旅游，繁荣现代服务业，秦岭特色小镇正是破解城乡差距难题，激活全域旅游的关键“钥匙”和节点。

6、发展特色小镇已经成为我国实现经济转型升级的长期战略，同为陕南地区，汉中当前已有国家级特色小镇和省级示范特色小镇，而商洛目前一个还没有，所以创建秦岭特色小镇，正是商洛吸引国家和省上支持，实现追赶超越的必然选择。

三、项目整体设想

（一）项目概述

1、项目名称：秦岭“香菇小镇”

2、项目选址：商南县富水镇（城关镇）或其他镇域

3、项目理念：本项目主要基于商南县良好的生态旅游资源、深厚的人文历史底蕴、创新进取的商南精神、以及以xx集团为代 3 表的香菇产业蓬勃发展态势，按照“特色产业+文化+旅游”的发展模式，建设以香菇产业为支撑、以商南文化为导向、以秦岭生态为依托的现代农业特色小镇，延伸香菇产业链条，挖掘商南民俗旅游文化，彰显大秦岭山水人文生态，引领全域旅游发展，打造商南创新型发展的升级版。

4、项目愿景：秦岭“香菇小镇”将在国家、省、市各级政府政策引导支持下，以县政府为主体、以富水镇（或其它镇域）政府为执行、以xx集团公司为辅助、以商南县特色资源优势为依托、以市场需求为导向，力争通过3年左右时间，成为产业特色鲜明、人文气息浓厚、生态环境优美、兼具旅游与社区功能、宜居宜业宜创新的省内外知名的特色小镇。

（二）主要建设内容

秦岭“香菇小镇”将按照“产、城、人、文”四位一体融合发展的布局理念，以香菇产业为核心，结合商南民风民俗、特色美食以及周边闯王寨、金丝峡等景区，重点打造“一园、一校、一酒店、一街、一馆、一社区、一中心”七大功能区。

“一园”——香菇采摘园：农业观光、采摘体验 “一校”——香菇科技学校：技术产品研发、知识培训 “一酒店”——香菇疗养主题酒店：住宿食疗、康体娱乐 “一街”——香菇创意步行街：文化创意、创业、美食体验 “一馆”——香菇博物馆：香菇产品、文化和科技展示 “一社区”——香菇生态社区：人员居住、生活、娱乐

4 “一中心”——香菇交易中心：大宗商品交易、仓储、物流

（三）项目建设主体：商南县县委、县政府，富水镇（或其它镇域）镇委、镇政府，xx集团公司，房地产企业，金融机构，众创空间和创客。

四、项目建设的可行性

（一）政策环境可行

1、特色小镇已经成为“新常态”下国家推动经济转型升级的重要抓手，有中央、省、市相关政策支持，同时配套有巨额专项扶持资金，所以创建秦岭“香菇小镇”和国家战略发展相吻合。

2、创建秦岭“香菇小镇”和“商南县十三五规划”中发展循环工业园区、现代农业园区、新型城乡社区、精品旅游景区“四区建设”的战略目标相吻合。

3、创建秦岭“香菇小镇”也和富水镇积极培育现代农业园区、茶产业体验区、旅游度假休闲区、边陲千年古镇集贸区四大园区，着力打造“田园慢生活风情特色小镇”的发展思路相吻合。

（二）基础环境可行

1、商南从事食用菌产业农户1.8万户，年栽培7200万袋，产值10亿元，具有非常良好的创建秦岭“香菇小镇”的产业基础。

2、xx集团旗下拥有6家子公司，总资产过亿元，是商南农业龙头企业，完全具备引领创建秦岭“香菇小镇”的带头能力。

3、金丝峡已经成为省内外著名的5A级旅游景区，而闯王寨未来将力争打造4A级旅游景区，成为陕豫鄂三省旅游圈乃至全国 5 范围文化旅游的新亮点，有了这两个强力景区做依托，秦岭“香菇小镇”未来将有巨大的人流量和消费支撑做保障。

（三）社会环境可行

1、商南人自古就有敢作敢为的创新、创业精神，金丝峡从无到有，从有到强，并短短几年一举成为陕南唯一一个5A级旅游景区就是明证，所以打造秦岭“香菇小镇”对商南来说并非难事。

2、县委、县政府领导班子有情怀、有想法、有魄力、有思路，并能充分借智借力，为商南经济发展谋篇布局。同时xx集团公司上下一心，为“香菇小镇”多次论证，非常期待建成该项目。

3、秦岭“香菇小镇”项目的建设对于解决商南“三农问题”，加快以商南为代表的陕西省边远地区农村一二三产业融合发展进程建设具有重大意义，符合商南当地农民种养习惯和迫切愿望。

（四）生态环境可行

秦岭最美是商洛，商洛最美是商南，商南是大秦岭的“封面”，也是陕西的东南门户，境内森林覆盖率高、气候温和、环境优美、生态良好、旅游资源丰富、具备建设特色小镇的生态资源基础。

五、项目效益评估

（一）社会效益

1、有利于加速商南农业工业化、农村城市化、农民现代化的发展进程，解决“三农问题”，统筹城乡发展，促进社会繁荣。

2、有利于为商南农村富余劳动力和城市下岗职工提供新的工作岗位，增加就业、创业机会，造福当地百姓。

6

3、有利于吸引商南本地有志青年回流，同时吸引外地优秀人才前来商南发展，提高商南创新发展活力。

4、有利于帮助商南当地贫困人口实现脱贫致富，推进移民搬迁，快速提升商南和全市、全省的扶贫工作效果。

（二）经济效益

1、有利于带动商南农业、加工业、以及现代服务业等关联产业的发展，促进商南全县经济实现转型升级。

2、有利于对商南全域旅游起到积极的引领和推动作用，帮助商南旅游经济实现快速可持续发展，大幅提高旅游收入。

3、有利于进一步带动商南香菇产业的发展，吸引更多的人口加入到香菇产业之中，使商南的香菇产业得到快速壮大，完成全市战略目标，对河南西峡等周边区域实现追赶超越。

4、有利于促进项目所在地（富水镇或其它镇域）经济实现快速全面发展，帮助当地人民群众实现创收、增收。

5、有利于以xx集团为代表的商南当地龙头企业快速发展壮大，走向全国乃至全世界。

（三）生态效益

有利于商南贯彻“生态立县”发展战略，建设好大秦岭的“封面”，保护好“省级生态园林县城”，促进人与自然和谐发展。

XXXXXXXXX集团公司

2017年2月20日

第18篇：香菇的种植技术

栽培方式、工艺和品种类型

1．栽培方式和工艺

香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。

2．栽培委节

主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出这样几大生产运作方式。

3．品种类型

香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。

①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。

②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70―80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇)。 ③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。

④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，后者4-6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。

⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。

低温种：出菇的中心温度大致为5-15℃。

中温种：出菇的中心温度大致为10-20℃

高温种：出菇的中心温度大致为15-25℃。

广温种：出菇温度范围较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品质最好。栽培者要根据自己的实际需求选择适当品种。

三、代料栽培的主要品种

近年我国代料栽培香菇已占总产量的90％以上，段木栽培已是一种限制生产的栽培方式，因此，本文不再对段木种和栽培技术进行介绍，而只介绍代料栽培的品种。为了便于栽培者了解品种及其合理使用，本文以栽培季节介绍品种。

1．春栽迟生品种

目前，代料香菇应用的主要有241―

4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。

(1)名称、来源和基本性状

①241―4241―4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种，从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸主持选育成功。是浙江省法定推广品种。241―4菌株系从段直木 241菌株的子实体分离获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型，朵型园整，肉厚，菌盖真径6―10厘米，肉厚1．8―2．2厘米，柄短而细，品质优，国外称为“仿生菇”，属中温偏低型，出菇温度范围6-20℃，以12―16℃为最适，接种到出菇(菌龄)180天，适宜的接种期为2―5月，出菇期10-翌年4月。该菌株抗逆性强，适应性广，在全国香菇产地均有应用。出菇期以低棚保湿、脱袋出菇的方式为主，在一定的温差范围内利用干湿刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感观和品质最优的品种，也是香菇出口量最大的品种。

(2)庆元9015(花菇939)该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴庆甸主持选育成功，并通过认定。是浙江省法定推广的三个香菇品种之一，属自然变异新菌株，是目前栽培花菇的当家品种。全国应用9015(花菇939)量占代料花菇总面积75％左右，其朵形圆整，盖大肉厚，产量高，菌盖直径4―14厘米，柄长3．5―5．5厘米，不易开膜，易形成花菇：属中温型，出菇温度为8- 22℃，以14―18℃最适，菌龄90天左右。该菌株最大优点是接种期间可在3―8月之间接种。不同接种期菇木的香菇产量一致，但5―7月接种的菇木香菇的朵形最均匀。该菌株抗逆性强，是所有代料香菇的菌株中耐高温能力最优的品种，出菇期9月―翌年5月。该菌株是花菇栽培的优良品种，也是采用低棚保湿、脱袋出菇方式的高产优质品种。

③135该品种系段木栽培香菇的品种，经代料栽培驯化成为栽培花菇的品种之一。

其菌盖大，肉厚，菇柄短，菇质优，菌盖直径5―13厘米，柄长3―4厘米，易形成花菇；属中低温型，出菇温度范围6―

18、，以9-13℃为最适；菌龄200天以上，接种期2―4月，出菇期为10-翌年3月。该品种抗逆性较差，在菌丝生长发育阶段遇夏季高温会影响菇木质量，轻则局部霉烂，重则病虫滋生。接种的菇木培养环境光线要弱，以免菌膜色太深，菌膜太厚不易出菇。

(2)栽培关键技术

①科学安排栽培接种期，春栽秋生型品种从接种到出菇有一个较长的菌丝生长发育过程，接种期过早培养料的营养消耗多会影响香菇后期产量，接种期太迟香菇菌丝营养积累少，第一至二潮菇的畸形菇多。从我国南方的气候条件来看，春栽秋生型的接种期分别为：241―4为2-5月，庆元9015(花菇939)为4-7月，花菇135为2―4月。我国北方气温偏低，秋季出菇适温要比南方来得早，接种期可稍提前，但要注意，接种期必须安排在气温5℃始日之后。

②合理的培养料配比。以上菌株均适宜用杂木屑78％，麦麸20％，糖和石膏各1％，含水量60％左右的常规配方，花菇 135品种的培养料含水量略低些更好。

③适时刺孔通气。刺孔通气的工具常用1．5寸元钉制成，每段菇木刺孔的总量视菇木划分别进行。较紧实的菇木刺孔数要多些，含水量较大的菇木刺孔要深些。每段菇木一般掌握在100个左右，深度为1．5厘米。在菌丝生长过程中一般刺三次孔，第一次在接种孔香菇菌丝圈直径6―7厘米，第二次在香菇菌丝蔓延到培养料50％左右，第三次在香菇菌丝布满全袋。第 1-2次刺孔的位置选在香菇菌丝圈内1．5厘米，第三次刺孔则在接种孔的背面。第二及第三次时培养料袋壁必须出现玉米粒大小的白色瘤状物。

④调整菇木堆形，调节料温。接种的菇木一字形排列，堆高8-10层，第二次刺孔通气的菇木横二纵三排列，堆高8层，第：次刺孔之后的菇木六角形排列，堆高5-6层。堆与堆之间要有空隙，行与行之间须有40厘米通道。在室内培养的要加强通风换气。

⑤菇木适时转场。促使菇木转色形成均匀菌膜需要较强的散射光线。241-

4、9015(花菇939)的菇木，香菇菌丝布满全袋后2个月左右开始转场，最迟为出菇前30天；135菇木不宜全面转色后再转场，因为转色太深菌膜太厚，菇蕾不易发生，应采取长期的较暗光线培菌，出菇季节转场，边转场边出菇。

⑥促使菇蕾发生均匀。香菇241-4和庆元9015(花菇939)菌株系菇蕾多发生型的品种，在香菇菌丝达到生理成熟和出菇适温季节来临时，采取温差刺激出菇较宜。若采取震动、击木(惊蕈)刺激，菇蕾就会大量发生影响香菇质量；花菇135菌株则必须有一定的震动或击木(惊蕈)刺激，否则出菇不均匀。

(3)杂菌和虫害的预防措施

对春栽迟生型品种，在杂菌和虫害预防上的重点是越夏管理阶段。主要技术措施有：精细管理，尽量疏散菇木，及时通风降温，菇棚保持良好的遮荫度以及搞好环境卫生等。发生局部污染的菇木可用清菌素、扑霉灵等涂刷，菇蚊可用专用蚊香、敌敌畏等防治。

第19篇：香菇生产种植方案

香菇生产种植方案

无论是传统的农作种植香菇还是工厂化规模种植香菇，它们所遵循的工艺原理都是相同的。原料方面，都需要提供香菇菌丝体的生长所需的营养物质：碳源、氮源、无机盐、生物素等，以及合适的含水量和PH。常用的原料有木屑、麸皮、米糠、棉籽壳、石膏、碳酸钙等。工艺方面（按工艺顺序）需要配料、搅拌、装袋、灭菌、接种、培养、出菇等工艺，每个工艺都需要配备相应的设备设施等。 1.原料

在菌棒生产前准备原料，选择适合的囤放仓库（要求干燥避雨等）。所需原料中，木屑的比例最大需要量最多，需要足够的场地堆放和前处理（洒水、翻堆等）。

主要问题：料场的规划布置；原料的确定。 2.配料搅拌

对于大规模生产菌袋，配料搅拌量是非常大的，并且要求个原料搅拌协调均匀，需要配备搅拌锅，传送机等设备。 3.装袋灭菌

在生产前，首先要确定装袋的规格要求和灭菌要求，选用相应规格材质的包材，装袋机，扎口机以及灭菌架等。与灭菌相关的锅炉，管道，空压机等设备，灭菌后菌棒冷却相关设备的配备。

主要问题：采用哪种类型的装袋机（人工、半自动、全自动等）；确定袋子规格及材质。 4.接种车间 接种是食用菌生产中至关重要的一个环节，如果控制不好菌棒会严重的污染，甚至造成不可挽回的损失。所接种车间要求无菌环境，从而隔绝污染源，保证接种质量（接种后的菌棒最好加套一个外袋，以消除培养过程中的污染途径）。主要问题：使用栽培种的物理形态（液体、固体）；采用哪种类型的接种方式（人工、半自动、全自动）。 5.培养

培养阶段时间较长，菌丝长满袋之前是控制污染率的关键阶段，多要以防为主（防破袋、防环境不清洁、防高温烧菌等）。培养是为出菇打基础，是出菇质量和产量的物质储存期，所以7分培养3分出菇也是大家一致公认的。培养通常所涉及的工艺：脱袋、挖孔、刺孔等工艺都是为了防止污染和提供菌丝营养生长所必须的条件。另外还需要控制通风、光照、温度及湿度等以提供菌丝生长所需的条件（菌棒在不同的生长期对各种因子的要求不同，如菌丝生长阶段需要暗光培养，而在生殖生长阶段需要充足的散射光照）。也因此，在培养室设计时要参考香菇菌丝生长（习性）所需条件来设计和规划培养室的构造。主要问题：菌棒的培养摆放（地堆、棚架）；地面是否固化；单棚容量等；工艺流程及工艺节点等。 6.菌种

根据紫云历年气象记录（..\\紫云2012年-2016年气温记录.xls ）分析，结合香菇品种温型不同生长习性差异可以确定选用的品种，选用中高温型品种。为什么不用其它温型品种，原因很清楚：低温型品种不耐高温，如果在温度持续高过其能承受的最高温度，菌丝就会被高温烧死；高温型品种则相反，此类品种虽然不怕高温，但在温度较低的情况下会影响菌丝正常生命活动。在贵州（紫云）采用中高温型的目的就是为了中和前两类品种的有缺点。主要问题：确定使用的品种；栽培种的接种形式。

7.808品种介绍

菌丝生长温度范围为5-33℃，菌龄90-120天，最长可达210天。出菇温12-28℃，最适出菇温度为15～22℃;菇蕾形成期需6℃以上的昼夜温差刺激，属中高温型菌株。春、秋季出菇为主，冬、夏季也可出菇。转色适宜时，菇潮明显。配料时要根据生产季节的不同，气温高低和发菌时间长短合理调整配方（麸皮用量、木屑颗粒大小及含水量）。

第20篇：合作社撑起香菇新产业

合作社撑起香菇新产业

——对长子县源盛香菇种植合作社的调查与思考

带着农民专业合作社在市场经济中如何发挥其积极作用，引领推进新兴产业发展，实现农业增产、农民增收的疑问，近日，我们采取进入菇棚、走访社员等形式对长子县源盛香菇种植合作社进行专题调研，引发了对加快发展农民专业合作社的一些思考。

一、基本情况

长子县源盛香菇种植合作社位于该县丹朱镇王坡底村，是由牛建忠、王忠林、范晋清、李晓堂、李秀珍等五名香菇种植大户于2007年发起成立的，注册资金为3万元。合作社现有入股社员23名，服务社员128名，社员服务范围包括长子全县各乡（镇）和平顺、长治县、高平等地若干户。该社经营范围包括香菇种植、加工、销售，食用菌开发等几个方面。截止今年四月，合作社服务种菇农户数达123个，种植面积达250亩（400万棒），产量可达400万公斤，由合作社注册的“尧丹”牌香菇主要销往河北、河南、山东等省份。2007年，该社被市政府办公厅评为“全市发展农民专业合作社”先进单位；今年3月，在全市农经工作会议上又被评为规范化建设示范社，今年4月，再次被长子县委、县政府评为农民专业合作经济组织先进集体。

二、作用和影响

农业经济的稳定快速发展，得益于经营体制的创新，即农民自愿组织起来的各类专业合作社发挥了作用。长子县源盛香菇种植合作社就是在农民家庭承包经营的基础上从事香菇种植生产经营的。 在未成立香菇种植合作社之前，长子县香菇种植业呈现以下特点：一是生产规模小而分散，技术难以规范，产品质量难以保证；二是菌种杂化，有的菌种已经退化，没有新品种；三是香菇产品多为初级品，产品附加值低；四是缺乏有效的市场调控手段，种植散户互相压价，导致本地香菇市场价低；五是产品质量好坏不均，档次较低，存在“农残”问题。

长子县源盛香菇种植合作社的成立，对香菇产业的发展，产生了积极的作用和影响： 一是实现了产加销有效衔接。合作社将当地香菇种植专业户按自愿、民主原则组织起来，为农民统一提供菌种、传播种植技术，拓展销售网络，初步形成了科技、生产、加工、销售一体化的产业链；二是有利于提升对菇农的专业化服务水平。香菇种植合作社一头联企业、一头联菇农，利益共享，风险共担，只有提高专业化服务水平才能实现企业与农户两利双赢；三是提升了香菇的质量层次。合作社通过组织分散的农户实行统一菌种供应、统一物资采购、统一操作规程、统一回收加工、统一包装销售，统一产品商标，极大提高了香菇质量安全水平； 四是提高了农民的收入水平。合作社是由香菇种植大户牵头组建的，这些能人利用自己市场信息灵、销售渠道稳的优势，积极引导农民种植香菇，提高香菇质量，提高了农民生产的经济效益。通过技术反哺、生产资料反哺、二次利益分配反哺，在长子县逐步形成了香菇新产业。在合作社的带动下，今年，全社种植的400万棒香菇，产量可达400万公斤，全年销售收入可达1500万元，户均收入在10万元左右；五是促进了行业的自律和规范。通过组建香菇种植合作社，避免了农户之间、农户与加工企业之间的无序竞争，维护了农民的利益，实现了行业优势，联合互补，促进了香菇产业的健康发展和不断壮大。

三、主要做法

（一）明确宗旨，强化服务。长子县源盛香菇种植合作社从开社伊始至今，每位成员都是以“依靠科技，服务至上，努力实现社员效益最大化”的办社宗旨作为始终不渝的追求目标。他们在履行职能方面，利用多种途径，千方百计地将分散的香菇种植户结对连片地组织起来，与菇农签订种植收购合同，通过实施统一菌种供应、统一物资采购、统一技术指导、统一回收加工、统一包装销售的“五统一”管理模式，对社员提供无偿或象征性收费的产前、产中、产后一条龙服务，使菇农种植香菇的质量和效益得到极大的保障和提高。

（二）建章立制，规范发展。一套完整的制度是一个企业得以成功的关键所在。长子县源盛香菇种植合作社五位股东从成立该社时就统一思想，把建章立制问题作为该社发展的重点，通过充分的酝酿和讨论，共同制定了该社的生产经营管理制度和财务管理制度两项基本制度，为该社今后乃至将来的良性发展奠定了坚实的基础，为形成香菇新产业提供了制度保证。

（三）加强培训，培育市场。为了使香菇种植户尽快掌握种植技术，保证该社产品的高质量，他们先后多次聘请中国农科院食用菌专家到合作社开展培训工作，特别注重了对香菇种植人员的培训和培养；同时理论结合实际，又聘请浙江香菇栽培技术人员就实地种植管理进行了深入细致的指导，使每个社员都掌握了种植技术。现在的时代是个信息的时代，要想了解市场，就必须掌握首要信息。他们看重此点，聘用了3名电脑工作人员，一方面对社员进行了电脑知识培训，另一方面在信息上把关，把各个社员的种菇情况输入电脑软件，全盘掌握每个社员的种植数和品种，通过互联网积极联系四方客商，保证销售渠道的畅通，努力提高社员的经济效益。

四、存在问题

在调研中，通过入菇棚、访菇农、查看香菇生产经营资料、与合作社社员座谈，发现源盛香菇种植合作社生产经营情况虽然有了良好的开端，但要发展壮大，还存在着一定的制约因素。

（一）资金严重不足，制约合作社的经营发展。从对合作社的调研情况来看，技术培训、更换菌种、购臵设备（脱水烘干机、建冷冻储藏库等）等方面的资金都存在缺口，急需信贷资金的支持。

（二）使用菌种落后，生产周期长。目前源盛香菇种植合作社社员在菌种使用上还是延用传统的固体菌种，固体接种发菌慢、菌龄不一致，杂菌浸染的几率大，生产周期长，直接影响香菇的产量和质量。

（三）储藏设备短缺，销售价格难以保证。源盛香菇种植合作社自去年成立之后，还没有烘干、储藏设备，若集中收购香菇，则存放时间短，不能及时出售时，销售价格难以保证，甚至有时还会出现低价抛售情况，致使合作社和菇农的利益受到伤害。

（四）管理人才缺乏，发展缓慢。合作社的管理人员思想还不够解放，视野还不开阔，急需学习先进经验。合作社的发展壮大关键在人才，需要从技术、管理、营销等方面建立一支人才队伍，才能使合作社健康快速发展。

五、发展建议

长子县源盛香菇种植种合作社，与我市其它的农民专业合作社相比，其独特之处在于打破了行政区域，社员服务范围直接延伸到长子境外的平顺、长治县及晋城市的高平等地，是一个跨行政区域的香菇种植合作社。要以此为依托扩展到全市的香菇产业，打造一个社员服务范围更广，服务质量更高的香菇种植合作社，把此合作社做大、做强还需从以下几个方面着重入手：

（一）政策推动，资金扶持。上级有关部门要尽快出台相关配套及优惠政策如税收、认证、财务制度、信贷资金等，积极为合作社疏通市内各家商业银行和其他融资渠道，解决目前生产经营资金困难；在政策扶持方面，要加强政策服务、认真落实省、市对发展农村合作经济组织的扶持政策，加强与政府部门和其他组织的协调，营造农民专业合作社发展良好环境。

（二）引进技术，提高效益。合作社要不断加强培训社员，使他们掌握香菇种植新技术，引进适宜种植的优良香菇品种，改良培养料配方，提高菌棒的持水保肥性，要更换如今的固体菌种为液体菌种，（液体菌种具有工艺更简便、生产周期短、减少污染、快速萌发、降低成本、提高纯度、出菇整齐、适宜工厂化生产等八大优势）提高香菇产量和质量，增加社员收入。

（三）购臵设备，确保销售。针对合作社缺少烘干、储藏设备，要多方争取资金，购臵烘干设备，建一个冷冻储藏库（储藏设备），将香菇脱水烘干预冷储藏起来，确保了香菇采摘后上市前的质量，更解决了销售问题，保证菇农收入。有效增加农民收入。

（四）强化管理，促进发展。合作社要加强对社里管理人员、营销人员及财会人员的培训，举办不同层次的培训班，提高管理人员素质，培训出一批素质高，业务精的管理队伍。组织社内的有志之士走出去，学习先进的经验 ，开阔视野，进一步解放思想，更新经营理念，加强信息服务，拓宽营销渠道，走科学发展的道路，把长子县的香菇产业做强，做大。 把长子县的这把“香菇伞”越撑越大，进而成为长治市的一个新兴产业。

《香菇菜心.doc》

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