酒庄介绍范文

推荐第1篇：名庄酒八大庄介绍

1 拉菲酒-国王之酒

拉菲酒(CHATEAULAFITE)自17世纪早期起，就已经出口到英国，广受欢迎并成为当时英国首相RobertWalpole先生最喜爱喝的一种酒精饮料。

1716年起，尼古拉·亚历山大·西格尔侯爵(他正是亚历山大·西格尔与拉图堡联姻后的结晶)在马雷夏·德·黎世留(MarechaldeRichelieu)首相的支持下，从路易十五处获得了“葡萄王子”的“钦封”，拉菲堡的酒也荣升为“国王之酒”。

1755年，黎世留当选为圭亚那(Guyenne)地方总督，临行前，波尔多一位医生为他开了一个独特的“处方”：常饮拉菲的酒，是令脸色红润健康的最有效也最美妙的“药”。此“药”果然灵验，甚至引起了国王的注意。黎世留回到巴黎后，一天，路易十五特别向他说道：“亲爱的马雷夏，我实在要说，自从您赴圭亚那上任以来，您看上去至少年轻了二十五岁！”黎世留则回答：“我发现拉菲的葡萄酒是一件万能而美味的滋补饮料，可与奥林匹斯山上众神饮用的玉液琼浆相媲美！”

不久后，整个凡尔赛宫内开始只谈论拉菲，因为它得到了王上的宠幸！所有人都想要喝到它，蓬巴杜夫人用它来招待自己举行的那些小型晚宴上的贵客。稍迟一些时候，人们甚至传说杜巴丽(DuBarry)夫人加给自己一项特别的“义务”：夫人不再喝别的饮料来解渴———除了拉菲！ 1787年，美国总统托马斯·杰弗逊，著名的政客和酒评家，在他自己拟订的梅多克地区葡萄酒分级表中，排行前四名的酒庄———其中就包括拉菲，他自己也成为波尔多顶级酒的忠实拥护者。

能拥有世界顶级的优秀品质，当然首先是拉菲庄园的土壤及所处地方微型气候（Micro Climate）得天独厚。拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅乐（Merlot）占20%左右，其余为嘉本纳弗郎（Cabernet Franc）。平均树龄在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒（每箱12支750ml算）。此产量居所有世界顶级名庄之冠。以此产量及其能维持的价格相比，拉菲庄的成就真是无人能及。拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。在拉菲每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。为了保护这些矜贵的葡萄树，如没有总公司的特约，拉菲庄一般是不允许别人参观的。除此之外，拉菲庄还是出名愿花重本雇用最顶级酿酒大师的名庄。拉菲酒的个性温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的刚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄酒王国中的“皇后”。

除拉菲外，罗斯柴尔德家族在波尔多、智利、意大利、葡萄牙均拥有不少的优质名园和葡萄酒品牌。其中饮家较为熟知的波尔多名庄有宝物隆的“依云卓”L\'Evangile “都夏美隆”Ch.Duhart Milon，拉菲的副牌酒“小拉菲”Carruades de Lafite和都夏美隆副牌“美隆拉菲”Baron de Milon 。

拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄王国中的“皇后”。

2拉图酒庄(Chateau Latour)

拉图庄园 (Chateau Latour) 酒庄等级：1855梅多克评级列级酒庄第一级（Premier grands crus claes）

拉图酒庄(Chateau Latour)是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比昂酒庄、玛歌酒庄、拉斐酒庄及1973年入选的木桐酒庄，并称波尔多\"五大\"名庄，风格在\"五大\"中最为刚劲浑厚。

\"拉图\"la tour在法文里是\"城楼\"的意思，酒庄的标志就是一头雄狮骑在城楼上。因为这里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉伦特河口，战略位置重要，历来为兵家必争之地。英法百年战争时这里曾发生过战役。原城楼是两层方型石塔，现已不存在了，现在我们通常看到的拉图酒庄的圆型城堡照片，其实是17世纪兴建的信鸽楼。

拉图酒庄酿造葡萄酒的伟大历史始于1718年，拥有拉斐酒庄的西格家族与拉图酒庄的女儿联姻，\"葡萄酒王子\"亚力山大接手酒庄并购得到木桐酒庄，西格家族此时拥有多家名庄于一身。西格家族拥有拉图酒庄到1962年。1963年，英资财团收购75％的股权，后追加到93％，直到1993年英资股权被欧洲首富法国投资家毕诺Pinault以8600万英镑收购，拉图酒庄才重回法国人的怀抱。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人拥有股权却无心管理酒庄，只好委托酒庄经理打理，经营权与所有权的分离使每年的酒庄帐目和经营报告详尽完整，连续250多年资料充实。

拉图酒庄早在18世纪就已经为英国王室和贵族所欣赏，当时拉图就已经比其它波尔多葡萄酒贵20倍左右。1787年，痴迷法国葡萄酒的美国前总统托马斯－杰弗逊就对拉图酒庄赞赏有加。1855年的分级更强化了拉图酒庄在酒届的地位。

拉图酒庄注重创新，是最早使用不锈钢发酵罐的酒庄之一，仅在奥比昂酒庄之后。

拉图酒庄位于波尔多西北50公里的梅多克产区的波亚克村，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积65公顷，其中47公顷在领地的中心地带，称作Enclos, 拉图酒庄正牌酒Grand Vin皆来源于此。葡萄酒采用新橡木桶陈酿18个月。葡萄品种以赤霞珠为主，占75％左右，美乐占20％。丹宁丰厚，通常要几十年后才能成熟。

拉图酒庄副牌酒为\"拉图堡\"Les Forts de Latour，由中心葡萄园中树龄12年以下的葡萄及外园所产的葡萄酿造，用半新橡木桶。此外，还有三级酒\"波亚克村\"Pauillac, 性价比很好。

拉图酒庄早在清末就已被国人认识，在当时的葡萄酒谱里，这类顶级酒被称为\"大酒\"，音译为\"拉都\"，似乎比\"拉图\"更有王者之气。

3世界顶级酒庄之武当庄园(ChateauMouton Rothschild)

产地：法国波尔多普尔勒(PAUILLAC) 级别： 1973年评级（第一级庄园）

表面积：192.7英亩

葡萄品种： 77%赤霞珠，11%梅洛,10%佛朗，2%小伟度

平均树龄：45年

种植密度：每公顷8500株葡萄树

平均产量：每公顷4000-5000公升

年产量： 300，000瓶

窖藏：储存在橡木桶19-22个月

灌瓶前经澄清过程，没有过滤，成熟期为15-20年。 武当庄园位于一个小山丘上，以前可能很适合牧羊，否则不会以“绵羊”（MOUTON）为地名。一七二五年前一个贵族祖布莱（JOSEPH DE BRANE）将原有园地妥为整理后改名为“布莱武当”（BRANE-MOUTON），他的孙子凯特（HECTOR）男爵与邻居达美尔克（D’ARMAIHACQ）将赤霞珠葡萄引进本园及美度地区，因此也是当地甚有名气的园主。1830年，凯特男爵将本园转让售给银行业钜子罗富齐家族弥敦尼尔男爵（BARON NATHANIEL DE ROTHSCHILD）后易名为“武当罗富齐”。弥敦尼尔购得此庄园后，其堂兄占美士（JAMES），于15年后的1868年也购得，“拉菲庄园”，就这样罗富齐家族一下子就拥有全法国最著名的两个庄园。不过弥敦尼尔男爵买下“武当庄园”后并未能使它成为最顶级的庄园，由于“武当庄园”当时并没有像样的房间可供居住，因此男爵本人并没在此居住。他死于1870年，而继承“武当庄园”的占美士（与其堂叔同名）男爵也于37岁的盛年死于1881年，因此由遗孀继承本园直至1920年再传给儿子亨利。他把庄园交给次子菲腊男爵（BARON PHILIPPE）。1922年10月22日他正式入主“武当庄园”，当时才20岁的男爵立志要将“武当庄园”酒提升到与邻近的“拉图庄园”与亲戚的“拉菲庄园”一样的水平。因为在1855年官方评级中，“武当庄园”只被列为第二级庄园，这对年轻的菲腊男爵来说是个奇耻大辱，因此下定决心并全情投入来改善庄园的设施环境以至酿酒技术。自此以后“武当庄园”酒的品质不断改善。

第二次世界大战结束后，男爵凯归，1947年正式继承“武当庄园”并且将兄弟姐妹们的股权全部收购后，成为“武当庄园”的唯一拥有者。他继续为“武当庄园”晋级而努力。此后，他将每年一成不变的标签艺术化。“武当庄园”在1927年时，菲腊男爵觉得当年的酒质太差，不能贴上“武当庄园”的标签，但当时又没有副牌酒（SECOND WINE），于是在1933年购入邻近土地44公顷的达美尔克庄园（CHATEAU扐D\'ARMAILHAC），并于1956年以自己的名字改为“菲腊男爵武当庄园”（CHATEAU MOUTON-BARON PHILPPE）。但1989年又改回原名，但却删除了最后的一个英文字母“Q”。到1970年又购入邻地30公顷的奇勒美伦庄园（CHATEAU CLERC MILON），这些收购回来的庄园各自独立酿酒，所以不能当作是武当庄园副牌酒。1995年武当副牌酒正式上市，年份为1993年。武当庄园内还有一小块属于“拉菲庄园”的小葡萄园名为“CARRUADES DE LAFITE”是“拉菲庄园”的副牌酒（SECOND WINE）。“武当庄园”的标签每个年份的名画都不同，因此有人为了要集齐所有武当标签而不惜花费大量金钱。对这些人来说可能标签比葡萄酒的质量还重要。1988年菲腊男爵去世后，庄园由其女儿菲律宾（PHILIPPINE）接管至现在。

4 波尔多皇者-玛歌酒庄

波尔多Bordeaux是世界葡萄酒圣地，传统波尔多五大名庄均产波尔多左岸。波尔多产酒最璀璨两条村应是宝物隆(Pomerol)和菩依乐(普尔勒、波亚克)(Pauillac)。波尔多传统五大名庄，三个菩依乐村Pauillac(拉菲庄，拉图庄和武当王庄)，一个碧莎Peac村(贝沙克雷奥良)(Peac-Leognan)和玛歌村。三大名庄令菩依乐分外妩媚，令菩依乐的酒没便宜货。1855年波尔多61个列级名庄22个玛歌村。玛歌庄当然是玛歌村名庄最灿烂一颗明珠。 1787年玛歌庄已被18世纪最出名酒评家，当时美国驻法大使Thomas Jefferson(美国第三任总统)点名法国四大名庄。其余三个分别是拉菲庄，拉图庄和红颜容庄。Thomas Jefferson眼力真是了得。68年后1855年评级，四大名酒全进入列级名庄一级庄。

(一)玛歌酒庄chateau Margaux

波尔多最早名庄副牌酒

Margaux波尔多红酒产区，也是酒庄名。能够使用产区作为酒庄名称，酒质自然有过人之处。Chateau Margaux是法国国宴指定用酒，胡锦涛访法时，参观Chateau Margaux。品尝1982年Chateau Margaux。成熟Chateau Margux口感较柔顺，复杂香味，上佳年份，会有紫罗兰花香。若Latour是梅铎区“酒皇”，Chateau Margaux则是“酒后”。

似水流年

(一)

1、梅多克玛尔戈区(Margaus)玛尔戈园历史悠久，园主物换星移的情形也特别严重。玛尔戈名从何来已无从知晓。本区13世纪曾建防卫海盗堡垒，和拉图尔庄园一样，是本区最早建筑。之后成为堤防区。砍掉树木后，在当时已经逐渐种植起葡萄。文载15世纪时此园产权在当地贵族手中流转， Pierre de Lestonnac建园1590年。Lestonnac家族拥有近百年。女传子，子传女加上法国大革命期间财产曾被充公等复杂关系，令其原有姓氏早不复存在。

2、1755年园主成为玛尔戈男爵，并有侯爵头衔，和另一个著名的西谷公爵并驾齐驱成为波尔多两大权贵。日后，此园又在贵族复杂的婚姻关系中频频易手，直到法国大革命北前夕，一直都在贵族手中。法国大革命的腥风血雨也飘到玛尔戈。园主达格利寇侯爵逃亡海外，妻子及岳父被推上断头台，玛尔戈又当作“逆产”充公拍卖。随后又是一连串拍卖。

(二)

1、玛歌庄城堡是波尔多酒庄中最宏伟城堡。建成归功科罗尼亚侯爵Marguis de La Colonilla。1802年买下玛歌庄，花14年时间和精力设计及建造。建希腊圆拱柱式城堡(类似白宫)，1810年落成后，1816年完工建成了今日所见。玛尔戈庄园成为玛尔戈地区甚至波尔多最优雅城堡。

2、1836年，De La Colonilla 家族出售玛歌庄。巴黎社交办西班牙银行家阿古多侯爵购得。玛尔戈庄园被西班牙人掌有近半世纪。1860年时，在贵族道立德家族手中，已近70公顷。

3、1879年“法兰西银行”总裁皮雷-维尔伯爵500万法郎购得。1921年玛尔戈园再度易手，接连数次移让，每次时间很短。

(三)

1、1917年吉内斯特家族曾购买，1934年波尔多大酒商柯斯堡吉内斯特Ginestet家族购下精心管理。1935年购得玛尔戈一部份股份，日后卖掉其他较差小园，集中精力买下此园其它小股东股份，1949年完成收购，入主玛尔戈园。

2、1970年代全球经济危机，1973年-1974年，家族不堪重负，酒贸易业务经营不利，需要资金周转，出售固定资产玛歌庄套现。三大条件：

一、必须保留Ginestet公司作为玛歌酒的独家经销权。

二、原来雇员不得被新买主炒鱿鱼。

三、为了Pierre Ginestet 对玛歌酒庄所做贡献，新买主须允许Pierre终身居住酒庄城堡。这三大条件虽然令很多国内买家为难，但还是有国外买家争相竟投的。这回洽商的买主是美国国家酿酒公司，售价8200万法郎。法国人纷纷要求政府阻止拍卖保存本园在本国人手中。法国政府以“维护重要文化遗产”不准买卖，迫使美国人打消念头。最后Ginestet只能作出包括金钱各种让步，1977年卖给法国经营超市网络希腊裔Andre Mentezelopoulos安迪-门彻洛波鲁斯家族。在吉内斯特家族主园的最后20年，此园已经明显地走下坡路，酿出的酒酒质单薄，不耐久藏，甚至芬香气味已尽失，已经不配享有一等顶级的资格。所幸本园被安迪接掌，此园被重新赋予生机，如今此园已完全恢复应有之水准。

(四)

1、安迪是法国最有名的仪器连锁店菲利-波坦的总经理，本人也是法国最大葡萄酒连锁店尼古拉的最大股东，已入法国籍，所以玛尔戈庄园的产权并未落入外国人手中，售价7200万法郎。安迪先生以完美主义精神，花大笔金钱，修复酒庄，对专业酿酒师建议言听计从，特聘波尔多大酿酒师裴洛当顾问。玛尔戈庄园从此耳目一新，1978获得丰硕成果。安迪先生却无福长久享受成功带来荣耀，1980年去世。享年 66岁。产业由女儿柯琳Corinne与遗孀罗拉接掌。

2、1987年Corinne决定把家族产业和富有的意大利阿格耐家族Agnelli合并。1992年买下玛尔戈庄园，门彻洛波鲁斯家族的佩瑞雅集团(Perrier，以矿泉水著称)，玛尔戈庄园落入意大利人手中，拥有玛歌部分产权，不过柯琳还是拥有相当股份，仍享公司经营权。玛歌庄经营至今一直由Corinne负责管理。

正副牌与特色

正牌(Grand Vin亦指好酒) Chateau margaux

副牌(Second Vin) Pavillon Rouge du Chateau Margaux 玛歌红亭

正牌八十年代至今表现出色，近年波尔多左岸最好的一级名庄。

不合标准与较年轻葡萄树所产列二级酒，波尔多最早名庄副牌酒。所有二级酒祖师。玛歌生产副牌历史已超过百年。原料、酒质虽不足与穆顿“第二酒”或拉图尔“堡垒”相提，足以列入第四或第五等顶级。另有12公顷白葡萄，Sauvignon Blanc白苏维浓产波尔多最好白葡萄酒之一Pavillon Blanc du Chateau Margaux(玛歌白亭)。

特色：一般公认玛尔戈庄园是波尔多酒中代表作。细致、温柔、优雅，中庸的单宁。平心静气，细细品味才能体会“弦外之音”。

红酒颜色优美，气味香甜优雅，酒体结构紧密细致，入口温柔典雅，且平易近人。感觉有力度但不上头，喝起来舒服而不易醉，微微张开口，口腔纯净清凉。一种诗歌心平气和地品尝和体现的酒。玛歌酒象优美婉转的绝妙女歌唱或余音嘹亮的音乐会。

地理气候与品种

梅多克玛尔戈区Margaus1150公顷，到处散布葡萄园。四个梅多克区中一等顶级葡萄酒园的最南端，庄园 74公顷专产红酒，另有12公顷白葡萄酿玛歌白亭。1855年顶级酒评鉴五等， 61个酒堡，玛尔戈区占22个，超过波尔多其他产区。土壤构成最复杂。土壤是细碎石黏沙土及石灰石，色泽很淡。红葡萄种植面积78公顷，卡本内苏维浓Cabernet Sauvignon最多(75%)，梅洛Merlot次之(20%)，小维多Petit Verdot与卡贝耐弗兰克Cabernet France再居次(分为3%和2%)，比例与拉非特庄园极为类似。密度随土质与葡萄种不同而不同，碎石上则以每公顷10000株为原则，种植梅洛则仅6000株每公顷。采收时剔除成长不佳葡萄，发酵后会再进行一次分级。全新木桶醇化半年左右，年产50000瓶上下，波尔多最好干白酒，价钱极高。装瓶前需全新木桶20-26月醇化。玛尔戈庄园本身有造桶厂，为平衡与酒味多元化，2/3木桶另向其他五家造桶厂购买。同时酒在换桶时都经过重组，使其味道品质达到一致。近年来进行严格的品质管理工作，使得玛尔戈庄园的水准非常稳定，品酒家公推安迪先生功劳。玛歌庄总产量约每年2万箱

5红颜容酒庄美女酒之王（碧莎里奥南村Peac-Leognan）

红颜容庄-魅力没法挡的美女酒之王红颜容酒庄位于离波尔多市中心五公里的一市属小区Peac的中心。是五千个波尔多酒庄仅有的几个位于市内，被建筑物环绕的酒庄。本来波尔多市西南的Peac区都是优质酿酒葡萄的种植园区。但好几百年前，优质葡萄酒可能还没有今天那么值钱，在土地上盖上房子可卖更好的价钱。所以，波尔多市区不断扩张，令现今的Peac区只剩几个庄园，而且都被房子包围。

红颜容酒庄的土地上，于十四世纪已开始种植酿酒葡萄。她名副其实地成为酿酒酒庄应该是从1525年开始。当年在波尔多市附近礼邦市(Libourne)市长女儿Jeanne de Bellon嫁给富有的贵族Jean de Pontac。Jeanne长得美丽动人是市长最心爱的宝贝。当她出嫁时，市长把红颜容园地送给女儿作嫁妆。Jeanne是红颜绝色的大家之秀，自然深得丈夫的百般疼爱。Jean de Pontac于1533年为Jeanne买下了庄园旁边的一处豪宅叫：Maison Noble de Haut-Brion连属地一起纳入酒园内。以后不久他又在豪宅旁为妻子建立起今天我们所见到的红颜容庄城堡。红颜容庄园城堡可称得上是波尔多酒庄城堡中最浪漫，优美

和典雅的一座。所以她的酒标上一直用此建筑物作为商标图案。

Pontac家族一代接一代的拥有着红颜容酒庄。1666年Pontac家族在伦敦开了一家餐厅酒馆，专做法国美食和红颜容美酒叫：Pontacs Head Tavern。当时是伦敦时尚人士最喜爱的聚点。在那个年代法国酒出口到英国都是散装酒，到英国后才装瓶并贴英文标签的。红颜容是第一个在原产地装瓶而且打法文酒标的酒在英国销售。但她非常受欢迎，价格也不菲。当时红颜容通常每年的开盘价是550里拉（Livres）每吨。拉图是450里拉每吨而拉菲是410里拉每吨。

十七世纪末Pontac家族的后人Francois由于没有儿女，去世后红颜容庄落入其妹夫Fumel家族手中。1794年法国大革命中Fumel家的继承人被送上了断头台，财产被充公。法国大革命结束后Fumel家的后人又将红颜容庄买回。但不久即出售给当时拿破伦皇朝的外交部长Talleyrand。1836年该庄园由Egene Larrieu购得。

1855年红颜容庄被评为波尔多列级名庄中四个一级名庄之一。其余三个分别是拉非庄，拉图庄和玛歌庄。当时评出的五个级别的61个列级名庄中，60个都在美度区之内。只有一个，即是红颜容是出自格拉芙区的Peac村。而且一进就直接进入一级和另外三大并驾齐车。

1935年红颜容酒庄又发生了有趣的买卖故事。当年非常富有的美国金融家Clarence Dillon因为很喜欢葡萄酒，所以决定去葡萄酒圣地波尔多买一个顶级酒庄。Dillon原来是决定去谈圣达美隆区（St Emilion）的白马庄。但由于当天下大雨雾又大，天气很寒冷。他觉得不是很舒服，所以想找个地方休息整顿一下。结果走进了离城不远的红颜容酒庄，成了酒庄的客人。饥寒交迫之下，喝着红颜容的美酒，吃酒庄准备的美餐，Dillon喜欢不已。一谈之下得知业主也有出售酒庄之意，所以双方一拍即合，当场成交。自始，Dillon及其后人一直拥有红颜容酒庄。Dillon的儿子Douglas Dillon1953年成为美国驻法大使当然也是酒庄的庄主。Douglas回美后成为肯尼迪政府的财政部长。1967年Douglas的女儿Joan嫁给卢森堡王子，红颜容酒庄成为她的嫁妆，从此由她掌管。王子去世后，红颜容酒庄又跟随Joan于1978转嫁Duc de Morchy。而Morchy就成为了现时红颜容酒庄的董事长。 值得一提的是红颜容酒庄的酿酒家族Delmas。George Delmas 1921年便加入红颜容成为酿酒师。他的儿子Jean-Bernard就在红颜容庄出生并继承父业成为酒庄的酿酒师。Delmas家的第三代Jean-Philippe也已成为目前酒庄管理队伍的一员。一家人忠心不二，兢兢业业地在一个酒庄做了三代人实在少有。Delmas家族也是波尔多公认的最顶尖酿酒师之一。他们在1961年第一个提出打破传统，采用新科技设备酿酒，引进不锈钢发酵桶等。在当时所有列级名庄均保留传统酿造方法，这一举动是不可思议的。但至今这已是大部分顶级酒庄效仿的样板。

红颜容酒庄内有43公顷种植红葡萄，45%嘉本纳沙威浓Cabernet Sauvignon，37%梅乐Merlot，18%嘉本纳佛朗Cabernet Franc，酿造正牌酒Chateau Haut-Brion和副牌酒Bahans de Haut-Brion。年产量约20000箱。另有2.7公顷种植白葡萄沙美龙Semillon和白沙威浓Sauvignon Blanc两种。酿造波尔多最顶尖的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。红颜容白酒无论价格还是质量都是世界顶尖的。她的目标是要挑战世界上最名贵的白酒，布根地的梦雪真Montrachet。

红颜容应是一瓶最适合跟红颜共饮的典型淡雅型美女酒。她年轻时清纯可爱，淡雅芳香，平宜近人，颜色不太深。中度陈年后，她既有少女的可爱，又具备成熟女人的魅力。成熟后，她热情大方，烟草味，焦糖味，黑草莓味，咖啡味和少许松露味气质逼人，而橡木的香味则向你暗送秋波，酒体尽显软弱无力的媚态。著名的酒评家Robert-Parker曾说过，在他二十多年的品酒中，他发觉自己唯一越喝越爱的就是Haut-Brion，并认为这是他智慧增长的证明。红颜容的魅力真是没法挡！

6 右岸名庄之白马酒庄

法国波尔多著名酒庄——白马酒庄，是法国波尔多八大酒庄之一，位于波尔多圣埃米利法定产区，是两个顶极A等园之一，也可以说因为有了白马庄而使圣埃米利产区增色不少。据传酒庄从前有一小客栈，国王亨利四世常在此地下马休息，亨利四世爱骑白马，因此，便取名白马酒庄。

白马庄葡萄园面积达36公顷，主要种植品种为美乐和品丽珠，它的土壤成分复杂。白马葡萄酒在一般不锈钢桶中控温发酵泡浸4星期，然后用100%全新橡木桶醇化18个月而成。如今，白马酒庄由皮耶-路登(Pierre Lurton)经营，他的家族在波尔多一地就拥有二十多栋城堡，但是Pierre却宁愿选择自由，自愿摆脱家族的庇荫，与三十多位股东共同经营这个伟大的梦想酒国。

白马酒庄虽位于圣爱美浓区，但地近玻美洛区，所以地文与其极为相近。土壤多为碎石、砂石及黏土;下磐则是含铁质极高的岩层。玻美洛区两个位列“白大”的康色扬堡及乐王吉堡(Ch.L’Evangile)等葡萄园与白马堡的边界就只有一条小道路。所以长久以来，白马堡被视为是玻美洛的酒。白马堡主要种植的葡萄和一般名园以卡本内·苏维翁为主的情形不同，挑上了有苏维翁“乡下穷亲戚”之称，且较淡、色浅、早熟、单宁少、较香的卡本内·弗朗(66%)与美洛(33%)，种植密度为每公顷约六千株。在全新橡木桶中的醇化期约十八至二十四个月。至于不是很理想的酒则充作二军酒，也就是“小马 ”。

白马酒庄最大的优点是年轻与年轻与年长期都很迷人，年轻时会有一股甜甜吸引人接受的韵味，酒力很弱。但经过十年后，白马堡又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性。一九四七年份的白马堡曾获得波尔多地区“本世纪最完美作品”的赞誉。

白马酒庄为了充分利用独特的土壤，他们大比例地种植了卡本妮弗兰克葡萄(57%)，这种极优雅的葡萄赋予白马庄酒无可比拟的芳香和口感。策略上，它的产量控制得很低。卡本妮弗兰克的强劲单宁酸与梅洛葡萄(41%)醇和的果香合得很好。收获时节，葡萄酒要平均连衣浸3个星期，然后再倒出来。正土酒[(Grand Cru)，园场等级称谓，也指酒]要全部在新的橡木桶藏酿18个月，而第二葡萄酒小伐尔(Petit Cheval)则在50%新的橡木桶藏酿12个月。正土酒是不经过过滤的。

7右岸名庄之欧颂

欧颂庄是圣达美隆两大超级名庄之一，与白马庄齐名，名列于葡萄酒行家常称的波尔多八大之一。

欧颂Ausone的名称始源于一个传说。故事是说在大约公元320年(当时是罗马时代)，有一位罗马著名诗人叫Ausonius，曾是罗马皇帝的太傅(皇帝小时候的老师)。后获封地于波尔多，是波尔多区域的总督并兼任当地最高书院的校长(相当于今天波尔多大学校长)。此君不单有权势而且文学造诣极高，深受人们的尊崇。Ausonius又是葡萄酒爱好者，他不单在很多的诗歌中宣传葡萄酒，而且将爱好付于行动，开拓了不少葡萄的种植园，成为波尔多葡萄酒最早的先驱。相传欧颂庄现时的园地就是当年Ausonius的故居，此乃欧颂庄(Ausone)名称的来由。但欧颂庄的命名是1781年才正式使用Chateau Ausone的。

欧颂庄成为引人注目的酒庄是从十九世纪开始的。十九世纪以前圣达美隆区大部分地方用于普通农作物种植，只有少数的葡萄园。所造的酒也只用于家庭饮用或作有限的本地区销售。欧颂就是少数的酒园之一。十九世纪中后期，欧颂庄的名气逐步跃升，成为当时圣达美隆的第四位名庄，前三位分别是碧豪(Belair)，卓龙梦特(Trolong - Mondot) 和大炮(Canon)。进入二十世纪初欧颂庄再跳升为圣达美隆区的第一号名庄，名气在白马庄之上。直至五十年代，欧颂庄的园主及主管人才在同一时期进入老化期，因此政务荒废，从此令欧颂庄进入了一段漫长的低潮期。此时期欧颂庄的酒力薄弱，香气简单并无一级名庄风范。七十年代期间欧颂庄的股权分别由Dubois-Challon夫人及Vauthier兄妹各占50%。1976年Dubois-Challon夫人大胆聘用了刚刚读酿酒学毕业，年仅二十岁并无工作经验的Pascal Decbeck为欧颂庄的酿酒师。

Pascal到任后不负夫人所托，励精图治，改革创新，终于保住了欧颂庄与白马庄齐名圣达美隆第一的地位。1997年Vauthier兄妹收购了Dubois-Challon夫人的50%股份而成为目前欧颂庄的全权拥有人。兄长Alain Vauthier亲自负责所有日常管理及酿酒事务，对酒庄进行了大幅革新，从严要求酒的品质。凡是不符合规格的葡萄都用来酿造副牌酒Second Labet，或都卖给其他酿造商酿造低级餐酒，因此，近年奥松庄的招牌酒Ausone的年产量都在2500箱左右，极低的产量既使得酒异常珍贵，也同时让欧颂笼罩一层神秘的色彩，不为更多人所知。

Ausone的特性就是耐藏，要陈放很长一段时间才能饮用，酒质浑厚，带有咖啡与木桶香味，非常大气。由于产量小，最近年份又屡有佳作，被认为最具投资价值。欧颂以后可能会在价格上超过美度五大和白马庄，成为可以挑战宝物隆(Pomerol)顶级几大的圣达美隆一级精品。

8右岸名庄之柏图斯

柏图斯的成功当然首先是品质取胜。而优秀的品质是来源于其对追求酿酒艺术的完美主义态度。柏图斯庄园占地十二公顷。年产量约五千箱酒。其选用的葡萄品种90%以上是梅鹿辄(Merlot)，所以它也是The greatest Merlot of the world。柏图斯葡萄园的种植密度相当低，一般只是每公顷五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄，以确保每粒葡萄汁液的浓度。使用的树龄都在四十至九十年之间，择摘时全部统一在干爽和阳光充足的下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够，他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。摘择时他们会用上二百人同时进行，一次性把葡萄摘完。在酿造的过程中，柏图斯也是与众不同。首先他们全部采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陈酿中，他们每三个月就换一次木桶，让酒充分吸收不同橡木的香气。这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比。

要成为世界级的名酒，一定要拥有伦敦和纽约的市场。而要成为世界一流的极品名酒，一定要得到白金汉宫和白宫的青睐。四十年代初，伊丽莎白二世的定婚宴上柏图斯已成为皇室贵族们的杯中物。至1947年伊丽莎白女皇的婚宴上，柏图斯又一次成为女皇的喜爱。一时间从巴黎到伦敦，酒桌上没有柏图斯的餐厅就一定不是一流的餐厅。六十年代JPM(Jean-Pierre Moueix)入主柏图斯后，JPM又令柏图斯攻入了白宫成为肯尼迪总统的至爱。那时由华府至纽约，绅士名媛们如不识柏图斯的一定会被视为从西部来的乡下牛仔。

柏图斯的酒质十分稳定，气候较差的年份他们会进行深层精选酿酒的葡萄，因此会减产。为保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停产。例如91年就没有柏图斯。柏图斯的特点是酒色深浓，气味芳香充实，酒体平衡，细致又丰厚，有成熟黑加仑子，洋梨，巧克力，牛奶，松露，多种橡木等香味。其味觉十分宽广，尽显酒中王者个性。柏图斯目前无论从品质还是价格都凌驾于其他波尔多酒王而成为名副其实的酒王之王。 另外Moueix家族还拥有一队非常高水准的庄园管理和酿酒的专业队伍，除柏图斯外他们还拥有和管理着一大批右岸的优质庄园，部分庄园酒的瓶颈上还打有JPM的字母。这些庄园的作品有从中价位到高价位的，品质都有可靠的保障。

推荐第2篇：斯旺森酒庄介绍

斯旺森酒庄介绍

斯旺森酒庄（Swanson Vineyards）是美国加州纳帕谷典型的家族式酒庄，位于纳帕谷的中心地带橡树镇，毗邻知名的“作品一号”（Opus One）和“银橡木”(Silver Oak Cellar)酒庄。斯旺森酒庄始创于1985年，葡萄园占地140英亩，以生产高品质的梅洛（Merlot）、Alexis系列的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和灰皮诺（Pinot Grigio）的葡萄酒而闻名，颇受各品酒刊物的好评，且荣获葡萄酒竞技的各项殊荣。如今，斯旺森酒庄已成为纳帕谷地区知名酒庄，是奥克维尔产区最大的梅洛种植者，美国纳帕谷顶级梅洛供应商之一。[1] 酒庄历史

在超过半个世纪的时间里，斯旺森家族在Carl A•Swanson的带领下曾是美国食品行业中的佼佼者，“斯旺森”被冠为“冷冻食品”的代名词，同时以“斯旺森”命名的著名电视晚餐节目在1953年推出，这在当时的食品行业是项突破性的创新。直到25年前，斯旺森家族决意在新的领域开拓未来，这次他们的目标是葡萄酒。庄主克拉克•斯旺森（Clarke•Swanson）1961年在斯坦福大学获得历史与政治科学学士学位，随后在哥伦比亚大学获得硕士学位。克拉克•斯旺森（Clarke•Swanson）曾在媒体行业获得过巨大成功，在报纸、有线电视、广播方面均有突破，随后他投身银行业。但最后，克拉克•斯旺森（Clarke•Swanson）决定重担起家族使命，不过这次他把目光投向了纳帕谷广阔无垠的葡萄园。

克拉克在1985年买下葡萄园，并向本世纪最富影响力的“纳帕现代酿酒师之父安”德鲁•切列斯切夫（AndréTchelistcheff）咨询意见。安德鲁•切列斯切夫鉴定斯旺森葡萄园拥有与法国波尔多最富盛名的柏美洛产区相媲美的生长气候和土壤条件。在当时的纳帕谷地区，梅洛还鲜为人知，但安德鲁•切列斯切夫正确地估计了葡萄园的黏质土壤和滨河的微气候非常适合梅洛的生长，为酒庄的历史性发展指明了方向。

斯旺森酒庄是纳帕谷为数不多的以梅洛种植为主的酒庄，拥有50英亩的梅洛生产区，斯旺森酒庄控制着其生产总量。通过使用可持续发展的农业技术，专业的葡萄园工作者和精通梅洛酿造的酿酒师使得斯旺森成为纳帕谷的梅洛生产先驱者。不仅梅洛的品质卓越，这里同样盛产灰皮诺和赤霞珠。同时，斯旺森也是纳帕谷最先种植桑娇维塞的酒庄之一。基于斯旺森家族曾在美食界巨大的影响力，为诠释美酒与美食完美的搭配，斯旺森酒庄在2001年创办了美国首个顶级奢华私人品酒沙龙，每天限提供八个座位，但只有三个憩坐，提供美国最好的巧克力、鱼子酱和奶酪等。

除了作为一名成功的企业家，克拉克•斯旺森（Clarke•Swanson）还曾位居纳帕谷国家银行公司（Napa National Bancorp）的主要股东、董事长和执行总裁，是纳帕谷酒商协会（Napa Valley Vintner Aociation）的前任总裁,奥克维尔葡萄酒协会（Oakville Winegrowers Aociation）的总裁和前任主席，纳帕谷林肯剧院表演艺术中心的理事和副主席，加州大学旧金山分校基金会( University of California San Francisco Foundation)总裁，斯坦福大学胡佛研究所（Hoover Institute Stanford University）负责人。克拉克先生的智慧、天赋和敏锐的鉴别力，为斯旺森酒庄的发展注入了长足的动力。

酿酒师

1987年在安德鲁•切列斯切夫的引荐下，马尔科•卡佩里（Macro Cappelli）成为斯旺森酒庄的酿酒师直到2003年离开转而向咨询业领域发展。2003年的四月，斯旺森酒庄聘请现任酿酒师克里斯•费尔普斯（Chris Phelps），他在法国的“酒王之王”柏图斯酒庄接受过专业的训练，在有着世界知名的葡萄栽培和酿造学课程的加州大学戴维斯分校（U.C.Davies）获得酿酒师学位，在Dominus Estate工作12年后在Caymus Vineyards 监管红酒酿造。这些经历铺设了克里斯•费尔普斯（Chris Phelps）迈向成功的道路。克里斯•费尔普斯酿造的葡萄酒反映出波尔多和纳帕谷共同的影响，葡萄酒浓郁的果味、强大的味觉体验，精致优雅的口感使得斯旺森的红酒迈向一个新的高度。2004年葡萄酒酿造期到来的时候，斯旺森因Alexis赤霞珠系列的红酒在纳帕谷奥克维尔的的众多顶级赤霞珠生产商中获得一席之位。

风土气候

斯旺森酒庄所在的奥克维尔产区气候温暖而舒适，是纳帕谷优产区之一，受夜间和清晨雾的影响，葡萄能保持能良好的酸度，产区从东到西的土壤和微气候具有多样性，西边是冲积层上的砾石组成的沉积性土壤，东边是由火山爆发形成的加重土壤，这是世界上最红的一种土壤在纳帕谷比较罕见。

斯旺森酒庄葡萄园的土壤形成可以追溯到纳帕谷形成时期，这里的粘性壤土，受河流的自然冲击而成，使得酿造出的葡萄酒兼具优雅、精致的特点。值得一提的是，无论该处的土壤成份还是独特的河岸气候，都可媲美法国波尔多右岸著名的柏美洛产区（主产梅洛），非常适合梅洛的生长。在“纳帕现代酿酒之父” Andre Tchelistchef的建议和庄主Clarke•Swanson的英明决策下，酒庄率先在纳帕谷种植梅洛，而当时在纳帕谷还甚少有酒庄将梅洛作为主要品种来酿酒。如今，斯旺森酒庄已成为纳帕谷地区知名酒庄，是奥克维尔产区最大的梅洛不动产种植和生产者，美国顶级梅洛供应商之一。

酒品介绍 梅洛系列

一、斯旺森限量版•2005梅洛Swanson 2005 Merlot Magnum

产地：美国加州纳帕谷

产品类型：干红葡萄酒

年份：2005

酒精度：14.8%vol

净含量：1.5L

品鉴：漂亮的深宝石红色，浓郁的气味中融合着成熟樱桃的芬芳和淡淡的橡木香，并伴有些许巧克力、薄荷和甘草汁的味道。口感温醇，有鲜明的果味，细腻柔和的单宁令其口味纯美隽永,此款美酒可窖藏10年。[3]

斯旺森葡萄酒(7张)

二、斯旺森奥克维尔•2006梅洛Swanson 2006 Oakville Merlot

产地：美国加州纳帕谷

产品类型：干红葡萄酒

年份：2006

酒精度：14.8% vol

净含量：375ML

品鉴：嗅觉上它混有成熟的黑醋栗和黑莓的香味以及些许香料和梅子的气息，味道丰富多层，酒质浓郁且清澈。圆润、精致的单宁和长久、芬芳的余味共同构成本款酒的口味。窖藏十年，其品质依旧。[3]

三、斯旺森奥克维尔•2007梅洛 Swanson 2007 Oakville Merlot

产地：美国加州纳帕谷

产品类型：干红葡萄酒

年份：2007

酒精度：14.8% vol

净含量：375ML

品鉴：单宁稳固，香甜顺滑。混合了树莓、黑樱桃和红甘草的味道，带有咖啡和黑樱桃的香味。结构平衡，精致优雅，留香持久。

四、斯旺森奥克维尔•2008梅洛 Swanson 2008 Oakville Merlot

产地：美国加州纳帕谷

年份： 2008

产品类型：干红葡萄酒

酒精度：14.8% vol

净含量：750ML

品鉴：此款红酒色泽迷人、酒体饱满、口感醇厚。深邃的红宝石色，融合了黑莓、李子和干红莓的味道，伴随着香甜的橡木味和摩卡香，多重口感，余韵绵长。单宁柔滑细腻，结构均衡饱满。 爱的呼唤系列

Swanson爱的呼唤（艾利克斯）系列由酒庄庄主为自己所疼爱的女儿特别酿造，为了表达对女儿的疼爱，他特地将酒储存到了女儿出嫁那天，并在当天的婚礼上一炮打响，成为众多嘉宾珍爱的宠儿！而该酒也由此得名为爱的呼唤。品尝该酒您会在舌尖感受到一种特有的甘甜，从1994年开始，作为赤霞珠的混合红葡萄酒，加入了一定量的西拉，艾利克斯在2004葡萄收获期就占据了奥克维尔赤霞珠的主导地位。

一、斯旺森艾利克斯•2007赤霞珠 Swanson 2007 Alexis Cabernet Sauvignon

产地：美国加州纳帕谷

年份：2007

产品类型：干红葡萄酒

酒精度：14.8% vol

净含量：750ML

品鉴：饱满、精致、优雅，这款深红色葡萄酒蕴含了朴实的黑醋栗、茴香和黑莓的口感，入口饱满甜润，伴随着清新的水果味和单宁酸，以及淡淡的橡木香和摩卡味，口感舒畅，回味悠长，在纳帕谷享有极高荣誉。

二、斯旺森艾利克斯•2008赤霞珠 Swanson 2008 Alexis Cabernet Sauvignon

产地：美国加州纳帕谷

年份：2008

产品类型：干红葡萄酒

酒精度：14.8%vol

净含量：750ML

醒酒时间：约半小时

侍酒温度：16-18摄氏度

品鉴：明亮的深红宝石色，成熟的黑樱桃、黑醋栗甜酒带着黑莓和李子的香味，柔然的单宁中蕴含了法国的橡木味，选择最佳成熟期的葡萄而酿造，未经过任何过滤从而最大限度地保持了原味，质地柔软光滑，回味持久。 天使之血系列

Swanson天使之血系列的酒以美丽的挂杯闻名。将酒倒入杯中，缓缓旋转杯中的美酒，我们可以看到一条条美丽的酒痕沿着杯壁旋绕而下犹如天使美人的血痕—细长而优雅，故取名天使之血，这是一款清香而又富有饱满感的红酒，酒中弥漫着迷迭香与橡木的气息。

斯旺森奥克维尔*2007桑娇维塞

Swanson 2007 Sangiovese

产地：美国加州纳帕谷

酒精度：14.8%vol

净含量：750ML

品鉴：樱桃干和清新的果香扑鼻而来，圆润舒畅，柔滑的单宁以及淡淡的橡木香恰到好处，保证了纯正的口味，平衡和谐的搭配。 即时纳帕

斯旺森奥克维尔*2009即时纳帕赤霞珠（转瞬即逝）Swanson 2009 Instant Napa Cabernet Sauvignon

产地：美国加州纳帕谷

年份：2009

酒精度：14.8%vol

净含量：750ML

醒酒时间：约半小时

侍酒温度：16-18摄氏度

品鉴：具有纳帕谷地域特色，为纪念斯旺森酒庄成立25周年而限量酿造的顶级葡萄酒。回味悠长，芳香持久，口感丰满，成熟的果味富有层次，糅合了法国橡木烘烤的气息和纳帕谷岩石泥土的记忆。 大事年纪

1985年：W.ClarkSwanson(克拉克•斯旺森先生)在纳帕谷奥克维尔购得一处葡萄园，并聘请传奇人物安德鲁•切列斯切夫（AndréTchelistcheff）作为顾问。

1987年：第一个年期的葡萄收获。

1994年：第一年期的Alexis红酒、赤霞珠和席拉葡萄混合酿造的酒产出。一经推出推就在Wine Spectator（葡萄酒观察家）杂志上获得91的高分。[4]

2001年：斯旺森品酒沙龙面世，是美国第一个奢华品酒沙龙。

2003年：酿酒师克里斯•费尔普斯（Chris Phelps）开始掌舵酒庄的酿酒工作。

2005年：被全球发行量最大的Wine Spectator（葡萄酒观察家）杂志评为纳帕谷“年度酒庄”之一。

2009年：2009年上榜《葡萄酒和烈酒》杂志（Wine & Spirits）所评百佳酒庄之一，并被《葡萄酒商务月刊》(Wine Busine Monthly)评为2009年度最受欢迎的中小葡萄酒品牌之一。

2012年：斯旺森与中国民营500强企业宝盛投资股份有限公司结缘，宝盛集团旗下纳帕谷特轩斯酒窖成为斯旺森葡萄酒的中国总代理商，并成为美国葡萄酒文化教育协会葡萄酒培训官方指定用酒，其原瓶进口佳酿获得中国消费者的青睐。

推荐第3篇：博斯沃斯酒庄介绍

博斯沃斯酒庄以著名的博斯沃斯之战（Battle of Bosworth）命名。博斯沃斯家族的首个葡萄园于19世纪40年代初建于麦克拉伦谷。1995年，Joch Bosworth在麦克拉伦谷的埃奇山葡萄园开始有机葡萄种植。世界上最古老的土壤，加上麦克拉伦谷良性气候，对于有机葡萄的生长非常有益。我们的葡萄园还得到了有机澳洲有机认证（ACO）的全面认证，达到了“A”级。

使用传统开放式发酵设备发酵，在新（占30%）、老（占70%）橡木桶里熟成，其中大部分是法国橡木桶，还有少量美国橡木桶。装瓶前，混入少量“切藤风干”“阿玛罗尼(Amarone)”风格的赤霞珠。 采摘后，将赤霞珠连藤晾晒两周，再单独发酵、熟成。它的加入使得这个单一葡萄园的葡萄酒别具一番风味。

酿酒师：Joch Bosworth Joch Bosworth，生长于麦克拉伦谷，在葡萄园中渡过了他的成长岁月。在完成了查尔斯大学的葡萄栽培学业之后，他开始了关于葡萄酒酿造的世界环球旅行。 他在自己的葡萄园中贯彻有机种植的理念，采用纯天然的传统栽培技术。他所酿造的葡萄酒在欧洲各酒展中屡屡获奖。

原产区：澳大利亚 麦克拉伦谷 （McLaren Vale） 澳大利亚的地标麦克伦谷位于佛勒里厄地区，坐落在高高耸起的山脉和洁白松软的文森内特海湾之间，是南澳大利亚最古老和最美丽的地方。麦克伦山谷拥有适宜葡萄 生长的干旱炎热的夏季，同时，靠近海岸线的优越地理位置使得清凉的海风缓和了酷暑对于葡萄生长的影响，因此该地区的葡萄生长期较长，使果实在采摘期达到最 佳风味。麦克伦山谷也是世界上生产最优质的设拉子产区之一，这里出品的葡萄酒果香高度集中、酒体复杂多变，口感令人赞不绝口、心神向往，提供非常具有地方特色的美酒。

推荐第4篇：酒庄策划书

可 行

性

計

劃

書

寫于貳零壹壹年壹拾貳月

目 錄

序 -------------- 3 市場背景 -------- 4 建設規模 -------- 5 盈利模式 -------- 6 計劃投入 -------- 7 市場運作 -------- 7 衍生産業 -------- 8 社會貢獻 -------- 8 序

我們去過很多地方，唯有“岐山酒

莊”讓你感受到整個山莊浸染著淡淡的醇香，遍野山花和自然種植的農作物，還有在那山間小溪旁錯落著中式與歐式的小別墅，居住在那兒你會看到樹林中珍奇的飛禽和可愛的小松鼠、山兔、珍珠鶏、孔雀。。。。。。傍晚時分從遠處望去整個山莊的居民區升起蔦蔦的餐煙。我們會驚嘆著這是一幅新的世外桃源圖。

金豪居仕·岐山酒莊

一、市場背景：

迄今國泰民安，人民對生活需求越來越高，特別是居住在都市的人們更需要田園般的生活模式來放松一周工作後的緊張狀態,尤其是城市裏的孩子們多麽希望能去農村感受來自大自然純樸的鄉土氣息。雖然這幾年來全國農村、山區、海邊建造了很多的農家樂、山寨樂、漁家樂等等。 但我們細細品味，好象少了一份久違的文化，那是中國幾千年來已經形成的純淨、純樸、純民生的文化。爲什麽會少了這份人性原始文明呢？因爲我們現在在經濟爲主題時代裏更多去看重利益，而淡化了人與人、人與自然的和諧。

人們經過了這麽長時間裏有了一些領悟，人與自然的和諧、人更需要的是一份真誠的田園生活，因爲一份真誠的田園生活是人們賴以生存的氧氣，人們參與農作是體會那份久違的情、久違的真。人們更願意坐在山間屋前煮上一壺泉水，泡上一杯香茗與老農聊天談地，遙望遠處的青山綠水，俯視池裏白鵝嬉戲，這是何等的快意。 人需市場就由此産生，更多的有識之士都在尋覓這般人世間的天下桃源地。來滿足那些基礎人性，去享受真正的生活內涵。到那時的消費不再是消費，卻是一種爲自然、爲真樸、爲天地間的那份而付出。我們要說：趕快去營造人間的“世外桃源”。 更加嚴峻的是現在人們在不得不去享受高科技、高化學的時代産生出來的食品、蔬菜、肉類、蛋類、酒類。。。。。。有人在訴說自己每天冒險生活著、每天都被那些恐怖的物質侵蝕自己的生命。因爲我們

爲了經濟利益，我們用大棚暖房種植農作物、我們采用了對身體有害的農藥來提高産量、我們爲了反季節銷售和快速獲得利潤就給這些家禽、豬、牛、羊吃一些不可思議的化劑品。這些人無視生命的重要性、無視心靈深處的鞭責。特別是在那些酒類裏采用的手段更加無人性、無德性，居然放有毒的農藥來提高它的香味和口味。

今天我們建造這座“岐山酒莊”是還給那些熱愛生命的人們提供一個安全、健康、和諧的樂園。希望在五年多的時間裏能夠提供給一百萬人口的健康、安全的農産品。

二、建設規模：

（一）、建造廠房面積三萬平方米的酒廠一座： 1.酒廠測試室約一千平方米； 2.酒廠營銷室約（包含樣品陳列）二千平方米； 3.釀酒車間約八千平方米； 4.灌裝車間約二千平方米； 5.酒庫約一萬平方米（80%在山洞裏）； 6.原料庫約一萬平方。

（二）、五年內完成五百畝生態農場： 1.農作物三百畝； 2.養殖場一百畝； 3.水産養殖約一百畝。

（三）、建造一萬平方米的生態會所：篇2：藏酒轩酒庄经营策划书 (公共) 藏酒轩酒庄经营策划书

【摘要】 旨在打造时尚典雅的红酒主题酒庄。

思路决定出路，观念决定思路.鉴于目前娱乐市场竞争力如此激烈，管理也比较混乱，往往投资与回馈比例相差较大。本酒庄突出典雅高贵的红酒主题的优势，能够横空出世，独领风骚，占领高端市场.真正做到后来者居上.首先.了解状况.对酒吧的经营管理模式.优势.存在问题.主要消费群.本地酒吧业的消费承载力各方面进行全面掌握.并制定如下经营策划方案. 第一部分:市场定位

红酒主题酒庄，理所应当定位于高雅人士，建议采取会员制，分为普通会员和vip会员。例如，藏酒轩是会员制的，每年2.5万元的会费，但是并不是有钱就能申请会员，会员必须是经过藏酒轩邀请的参能申请，虽然要求高，但是会员享有很多权利，也送很多东西，最新引人的是可以优先买到一些限量级的顶级名庄酒。可以优惠享用会所设施等等。

第二部分：硬件

一、投资公司简介

二、酒庄硬件要求

硬件:本主题酒庄重点讲究的是高雅与时尚。有条件的话，整个建筑风格可参照欧式古典风格或法式古典风格。整体预算在200万到300万间。

1、酒吧的选址:一个酒吧前期的选址也相关重要,那么怎么做好第一步(选址)呢?我在此谈几点看法:（1）.不要选在楼层高的地方,酒吧最好是在一楼和二楼.（2）.酒吧的空间隔局空间高度最好能在五米以上.（3）.门面最好要大气,停车要方便.（4）.地理位置要合

理。（5）、整体建筑风格和内部装潢要突出高雅（安静与优雅）的红酒主题。

2、安静与优雅取代人声鼎沸的喧闹，为顾客打造一个专享空间与朋友、工作伙伴慢慢品酒。一个葡萄酒知己，一个优雅的环境和一个正确而又妥善的葡萄酒处理方式，架构起鉴赏葡萄酒的空间。应当用心打造葡萄酒图书馆和自己品牌的会刊，使会员尤其是尊贵的会员享受独一无二的阅读或购买酒窖会籍的机会和环境。酒庄的建筑及装饰应当以欧式古典风格或法式古典风格为基准。

3、具备理想藏酒条件的地下酒窖。打造最专业的酒窖环境尤为关键。14℃恒温、75%湿度、避光无声，等等。可参照藏酒轩地下酒窖或法国专业酒窖。同时，为尊贵的会员搭建了私人“保险柜”（可做180个左右），每个“保险柜”可以容纳30多支标准瓶（750ml）的葡萄酒，加上自己的私房酒，整个地下酒窖应设计能容纳10000支顶级佳酿。

4、藏酒轩一律使用奥地利力多（riedel）水晶葡萄酒杯侍酒，力多被誉为“酒杯中的劳斯莱斯”。罗勃特·帕克在《葡萄酒鉴赏家》中写到，“不论从严谨的工艺角度，还是从轻松的享乐角度评判，力多家族创造的酒杯都是最棒的。它们让美酒给我们带来从未体验过的无与伦比的享受。我无法用语言形容它们究竟带来了多大的不同。”

5、一楼的时尚吧台、二楼的星级餐厅。

6、进门的地方打造水晶酒具陈列房间，专为会员设置。

7、古朴木窗、手绘壁纸、定制躺椅与地毯、柔和光线，打造了温馨舒适的私密空间里。

8、酒庄设计空间隔局，特别重要，所以说直接关系着酒吧今后操作，控制整个场氛围的顶梁柱.灯光和音响在硬件上的具有重要地位。本主题酒庄的灯光应该突出高雅的欧式风格。

9、装修和隔局一定要层次分明,布局分布要合理.一定要突出酒庄的主题氛围.舞美设计:它是装修亮点的目标,也是在视观上吸引客人眼球的唯一的地方,所以在舞美设计方面一定高雅,独特。建议，装修找实力派装潢公司。

10、参考实例：

在黄总的带领下我参观了藏酒轩内的设施，首先进入百年老楼右边就是奥地利著名的riedel力多水晶酒具陈列房间，asc也是力多酒具在国内的指定代理商，在房间内是力多

所有系列的水晶酒杯以及酒具，通过申请的会员可以免费使用里面所有的酒具。往里走左面是一个大的宴会桌，以及墙壁上面的合金酒架墙，上面有一些2级以下的或者是副牌的名庄酒，正中间是一个餐厅，名叫napa餐厅，正宗的法国料理，二楼是餐厅跟葡萄酒书籍馆，还有几个房间，三楼是著名的wset教室。然后就是著名的地下酒窖，被分为180个“小窝”，每个窝被单独出售给会员，里面可以存放30瓶左右750ml的葡萄酒，价格好像是20万还是30万一个。然后就是参观了一下后花园，也非常漂亮，总之给我的感觉这个年龄有着100+的老房子经过这么一改造还真是不错。不亏为是顶级会所！

皇家卡特酒庄开业庆典酒会活动策划

主办方：皇家卡特酒庄

协办方：旭日东升广告文化传播有限公司 策划公司：旭日东升广告文化传播有限公司

一、活动背景：

皇家卡特酒庄，法国名牌旗舰招牌，在法国已有百年历史。迄今已有一

二、活动的目的及目标

1、目的： 推广皇家卡特酒庄的品牌，塑造皇室贵族的生活，世界名酒的品质感。提高酒庄的销售量。

2、目标：成为萍乡知名红酒品牌，旗舰招牌酒庄。

三、活动名称:皇家卡特开业酒会

四、活动时间：2011年9月10日

五、活动地点：安源宾馆

六、邀请嘉宾：市领导、萍乡各公司经理、萍乡协会会长、记者等等（邀请卡片

一定要在开业之前全部送到）

七、活动流程： 13：00 现场布置完成，所有设备安装完毕。 13：30—14：30 灯光音响调试 14：30—16：30 演出彩排 16：30—17：00 主持人沟通 17：00—18：00 礼仪小姐，演出人员化妆完毕 18：00 礼仪小姐到岗 18：30—19：15 迎宾接待 接待到大厅。 19：15 内场开放 19：15—19：30 内场爵士乐队暖场表演 19：30 酒会正式开始

西餐上菜流程及酒品搭配：

1、头盘+汤+起泡酒或香槟

2、副菜+主菜+蔬菜类佳肴+红酒及白酒

3、甜点+甜点酒

4、咖啡或茶+高度葡萄酒

名酒品鉴流程：

1、起泡酒或香槟 19：30-19：35 以电子小提琴合奏作为开场表演，通过活力四射的演奏，吸引嘉宾注意力的同时，

壹

营造出轻松、活力四射的酒会氛围。 19：35-19：50 主持人闪亮登场欢迎各位领导嘉宾的到来，并简单介绍此次酒会的目地及意义，酒庄经理上台致辞。并引出“皇家卡特酒庄”相关领导人至祝酒辞。领导致辞结束后，剪彩开始。剪彩结束后，举杯宣布酒会正式开始，并请出品酒大使为大家介绍第一款配菜酒-----香槟（晚装礼服配合） 19：50-20：10 第一阶段用餐阶段

2、20：10-20：20 三等奖抽奖环节 20：20-20：25 爵士舞表演（舞曲未定） 20：25-20：40 红酒或白酒品鉴之旅

主持人清楚品酒大使为大家介绍今晚的第二款配菜酒----红酒或白酒（晚装模特送出第二款酒）

20：40-21：00 第二阶段用餐时间

3、21：10-21：20 二等奖抽奖环节 21：20-21：25 激情西班牙（舞蹈） 21：25-20：40 甜点酒品鉴之旅

主持人清楚品酒大使为大家介绍今晚的第三款配菜酒---甜点酒（晚装模特送出第三款酒） 21：40-21：50 第三阶段用餐时间 21：50-22：00 一等奖抽奖环节 22：00-22：10 明星表演歌曲二首（歌曲未定，明星未定） 22：10-22：20 高度葡萄酒品鉴之旅

主持人请出品酒大使为大家介绍今晚的第四款配菜酒---高度葡萄酒（晚装模特送出第四款酒）

22：20-22：30 特等奖抽奖环节 22：30-22：50 压轴环节，皇家卡特镇店之宝拍卖。（用一瓶有年份的酒作为拍卖酒，起拍价为5000，每次叫价为100） 22：50 活动结束

贰

主持人： 元.品酒师： 元.模特： 元.礼仪小姐： 元. 爵士表演队员： 元

西班牙舞蹈表演队员： 元 讲解员： 元 明星： 元

九、现场布置：

1、嘉宾签到处设计规划：现场签到桌的设计采用长条的摆放方式，配以白色或黑色桌布及围裙，签到本采用红色庆典用签到本或是欧式风格的画框签到本，签到笔用传统的钢笔或欧式风格的羽毛笔。此外，签到桌上有花艺装饰。

2、嘉宾签名板设计：以黑色为底色，面板上采用立体的方块造型，每个方块展示“皇家卡特”所拥有的一款红酒的品牌，将这些品牌展示方块错落有致的排放在签名板上。能够醒目的展示“皇家卡特”的企业实力及品牌文化。

3、嘉宾交流区域划分：在场地走廊，我们将借助空间优势规划出一个嘉宾交流体验区，此区域设置的目地在于，首先保证到场的嘉宾在签到完之后能在此区域做短暂的停留以便积累嘉宾数量，集中时间进入内场。其次，设置此区域，可以有效的在场地两侧做企业形象的展示及介绍，嘉宾能直观的了解企业的特色及实力，同时安排一个区域摆放两台液晶电视，展示说明一款气泡酒，并安排讲解师到现场讲解视频，我们在此区域讲设置高脚杯及相关茶点、酒水，为嘉宾提供周到的高品质服务及体验。

4、内场布置看现场实际情况而定。

十、礼品准备：贵宾卡，酒会当天消费全场7折。（每一位到场嘉宾都送一张贵

叁

十三、现场控制：

1、断电

解决方法：要备好备用发电机，安装好，一停电就立马发电。查看好线路问题，不要出错。一个熟悉电路安装的人在现场。

2、酒水不足 解决方法：现场要补足酒水，一定要有充足的酒水备用。多备点酒水在仓库里面。

肆

3、邀请人员未到

解决方法：电话再次邀请，如果不能到，就要嘉宾派代表来参加。

十四、预期效果的评估：

1、通过前期的宣传，达到一定的期望人众，再开业期间邀请的嘉宾使酒庄

成为皇家贵族风格。

2、开业庆典时期，对于整个会场的布置渲染开业的隆重性。

3、

给嘉宾，客户，耳目一新的感觉。

皇家卡特大礼欢乐送抽奖

一等奖：皇家卡特系类90年份的酒一瓶 二等奖：皇家卡特系类2000年份的酒一瓶 三等奖：皇家卡特系类2006年份的酒一瓶 特等奖：皇家卡特系类82年份的酒一瓶

镇店之宝拍卖

皇家卡特拿一瓶年份久远的红酒作为镇店之宝拿出来拍卖。使活动达到高潮。 起始拍卖价为5000元，每举手一次加一百元。拍卖到最后，最高价者得。

说明：此次活动的所有费用、礼品均由皇家卡特提供

伍篇4：一鸣酒庄创业策划书

一鸣酒业创业策划书

梁传坤 2012/8/10 一鸣酒庄创业策划书

目录 1. 创业目标 ..................................................................................................................1 2. 市场分析 ..................................................................................................................1 3. 市场定位 ..................................................................................................................1 3.1 目标顾客群 .........................................................................................................1 3.2 品味 3.3 地址选择 .3.4 规模大小 .3.5 发展模式 .4.管理理念 5.运营方式 5.1 与竞争对手分析 .5.2 盈利模式 .5.3 利润测算 .5.3.1 盈利水平： .5.3.2 成本： 5.3.3 5.4 风险控制 .6.产品介绍 7.

.7.2 .............................................................................................................5 7.3 .............................................................................................................6 一鸣酒庄创业策划书 1.创业目标 打造一个品质生活的酒文化平台，分为线上线下两个部分。实体店面主要提供文化学习，交流的环境与平台，包括茶酒文化沙龙等定期活动；线上主要进行网络社区交流与广播，增强目标客户的粘合度。 2.市场分析

近几年受外界因素影响，应国家的调结构方针, 3. 3.1 目标顾客群

企业。 3.2 品味

本着摒繁去杂的思维，集中打造一个专业，文化，舒适的环境，同时通过线上与文化沙龙打造一个沟通平台。既保证个人空间的私密独立，又保持区域内的开放沟通交流，社会资源共享。

一鸣酒庄创业策划书 3.3 地址选择

交通较为便利的主次干道，周边有完备的商圈，考虑到兼顾河西，河东的人群，方便目标客户，为客户营造一个繁华喧嚣都市之外的宁静之处。选择在道路两边的门面或者写字楼一楼。 3.4 规模大小

考虑到资金与发展模式因素，故此项目面积维持在300-500宁静，同时通过线上将沟通范围无限扩大。 3.5 发展模式

采用团购自销成长模式，行本地化，区域化差异化营销经营。近期2年内达成： 1，母店实现稳定营收与经营指标； 2，建设好线上平台（网店销售）； 3vip；45年内达成： 1 234 5 管理理念 1. 2. 5.运营方式

5.1 与竞争对手分析 代理品牌的竞争对手：？？？

一鸣酒庄创业策划书

盈利包括： 1，网店扩销； 2，代购礼品； 篇5：葡萄酒营销策划书

葡萄酒营销策划书

策划说明

随着人民生活水平日益提高，人们更加注重饮食的营养和保健，餐饮文化越来越普及。中国成为了世界上葡萄酒消费增长最快的市场。10年来，世界葡萄酒传统消费国的消费量基本维持原有水平，唯独中国市场异军突起，葡萄酒销量不断攀升。这让全球葡萄酒厂商趋之若鹜。曾有法国报刊用“令人瞠目结舌”来形容中国葡萄酒市场近年来的需求增长速度。英国iswr/dgr研究机构的最新调研数据显示，2010年，全球葡萄酒的消费总量为2.38825亿hl（百升）。其中，中国葡萄酒的消费量将达558万hl。2010年，中国是全球最活跃的葡萄酒市场，葡萄酒消费量将增长近36%；同期，全球葡萄酒消费总量的增长幅度仅为9.15%。同时，最近三年，高档葡萄酒的销量年均增长50%，酒庄酒的销量年均增长则超过了100%。世界葡萄酒行业最负盛名的《葡萄酒报告》预测：2010年中国葡萄酒消费结构中：高、中、低档酒的比例分别为50%、40%、10%。高端市场的利润率往往高达30%－50%。

一． 市场分析

行业分析

我国是一个以白酒消费为主的国家，葡萄酒的生产和消费一直处在很低的水平。1995年以前我国葡萄酒的产品大都是甜型葡萄酒，产品葡萄汁含量低，通过近几年调整产品结构，已形成以全汁葡萄酒为主的产品结构，其中干型、半干型葡萄酒已占总量50一60％。在干型酒中，干红葡萄酒约占80％，干白葡萄酒约占20％，高档次产品品种日益丰富，除已有国际公认的高档单品种葡萄酒外，高档起泡葡萄酒、年份酒、产地命名酒也相继出现。葡萄酒消费市场在中国的培养经历了很长的时间，1995年以后的葡萄酒热可以是一个真正的开始。目前的消费群体主要是高收入阶层和年轻人，消费区域集中在广东、上海、北京等沿海地区和大中城市。与白酒、啤酒等其它酒种比较，葡萄酒的市场占有率有一定提高，在消费者中的普及率还不是很高。 市场份额

在重要的葡萄酒消费市场华南地区，进口红酒中法国红酒市场综合占有率之和超过34％。其中波尔多地区的红酒市场综合占有率均名列第一。法国高档葡萄酒越来越占据了更多的进口份额。统计显示，2007年经广东口岸进口葡萄酒仍以法国产的高档葡萄酒为主，进口量达到633.1万升，迅猛增长1.7倍，已占经广东口岸进口葡萄酒数量的45.9%，比2006提升了9.8个百分点 swot分析

品牌在市场上的优势：a品牌知名度高 b拉高堡酒庄是法国八大酒庄之一，口碑很好。c是以著名葡萄产区—法国波尔多地区的精品葡萄为原料酿成的优质干红葡萄酒。 d含有多种维生素、13种微量元素和28种氨基酸，其中有8种氨基酸是人体不能合成的 。 品牌在市场上的劣势： 产品产量有限，价格较高。 品牌在市场上的机会：品牌知名度高，消费群不断壮大，市场占有率持良性发展,前景广阔。

品牌在市场上的威胁：行业内欧洲、北美、非洲及澳洲几大知名品牌的竞争和中国本土品牌的崛起。

核心竞争能力

历史悠久、世界知名度高、文化深厚、无污染、无公害、安全、卫生、健康、营养的绿色食品。

消费者分析

消费群主要是高收入阶层和年轻人，消费区域集中在广东、上海、北京等沿海地区和大中城市。据调查报告显示，购买葡萄酒的动机，自己喜欢喝的占34。29%、为健康的占领22。86%、因社交需要的15。71%、收藏跟其它各占10%、只有因时尚购买是7。14%；

1、购买动机：大部分消费者以“自己喜欢喝”为首位需求，其次就是“为健康”接下来就是收藏跟时尚购买。

2、购买方式：消费者消费红酒最多终端是餐厅、酒楼和夜场，这些地方以直接消费为主。其次大型商场、量贩也是红酒的一个重要销售窗口，这些地方的消费行为主要是送礼和自己储藏，销售量相对较小，价格对其选择的影响不大；

3、饮用方式：消费者一般在宴会，派对，休闲时刻，家庭就餐时进行饮用。平时偶尔也会独自品尝。

4、品酒观念： 消费者对干白的消费还处于跟风阶段，真正会“品”酒的人还不多，对干白的认识在于“调节气氛，有情调”，对酒质不讲究，对低劣品质的酒认识不多。

消费环境分析 l、中国经过改革开放30年的发展，给我们提供了良好的经营环境。消费者的人均收入不断提高，消费能力越来越强。

2、中国人越来越注重餐饮文化，酒早已成为桌上之物。

3、进口红酒在我国市场虽来势汹汹，但市场仍有很大空缺。

4、消费者越来越注重生活品味，越来越多的了解知名红酒的文化，培养了很多红酒的忠实fans。

竞争对手分析

1、拉高堡葡萄酒的主要竞争对手是世界八大酒庄 a、产品质量较好 b、品牌知名度较高

c、收藏价值高，在世界各国都有很多的忠实收藏家

2、八大酒庄酒存在的一些缺陷： a、产量少，基本都是在3万箱左右。 b、价格高，每瓶价格都在数千元以上。

二、营销策略

品牌竞争策略

拉高堡酒庄位于法国梅多克地区吉伦特河左岸生艾斯提夫北部，面积达55公顷，属于法国中级酒庄，每年产量大达到300000瓶。2005年集锦奖，2007年中央农业部金奖。葡萄采摘时间通常略晚，经过精心分类筛选、轻微压榨，置于24小时完全温控的不锈钢瓶中进行20-30天的初步发酵，使葡萄果皮上的各类物质充分释放，渗入到酒体中。之后酒汁用橡木桶存储于酒庄一个古老的半地下式酒窖中陈酿，经过21个月的时间待酒体成熟以后进行装瓶。其深沉的酒体富含平衡的单宁酸度，给人带来愉悦的感受。入口饱满景致、香味馥郁，留有像

木桶陈酿的香味给人以无限遐想。拉高堡红酒是波尔多梅多克地区能够将现代酿酒科技与传统陈酿方法有益结合的典型代表。

广告策略

销售渠道策略

1、在—线的大型商场超市，量贩特设产品展示与终端服务礼仪小姐，实行产品优点解说和品牌说服，注重产品文化的培养。

2、促销活动，在系列产品推广期间，我们将产品和消费者接触的地点首先锁定在酒楼、餐厅、夜场，展开试饮活动，让消费者直接感受到产品的口感和品质。同时，由导购人员对消费者进行红酒知识的普及和灌输。

公共关系促销策略

举办产品品尝会暨高收入阶层和年轻人会员晚会，广泛邀请一些政府部门、主管部门领导，商业销售的负责人，品酒专家、社会名流、消费者代表，新闻媒介单位参加。 内容：邀请上述人员参加产品的品尝，广泛地征求社会各界的意见和建议，包括产品口感、酒度、价格、包装、宣传、销售等环节。在品尝会之后辅以联欢晚会，以避免单调。

地点：可选择有一定档次的宾馆酒店或各地知名酒窖

作用：花少量的钱财既可广泛征求社会各界对产品的看法，避免产品与市场发生较大程度的偏差，同时又广泛宣传产品，塑造良好的公关形象。

广告促销策略

1、广告定位 a、市场定位

以广东地区为华南地区第一站，广州作为主要推广城市，深圳、汕头、惠州、湛江为辅，向整个珠三角地区辐射，产品推广活动的开展以广东为重点。 b、商品定位

具有较高收藏价值、性价比最高的高档红酒，真正无污染、无公害、安全、卫生、健康、营养的绿色食品。 c、品牌定位

新一代健康、营养的法国名庄红酒

2、广告目标

广告目标是突出该红酒的优点和产品形象，使之根植于消费者心中，从而达到扩大影响，实现促销目的与营销的目的

3、广告对象 a、目标市场细分

通过调查和综合分析认定，该系列产品目标市场定在广州市场，再占领深圳、汕头、惠州、湛江市场并辐射珠三角地区。同时寻求国内市场。主要是华南地区、华东地区，华北地区。

b、产品目标消费群确定为：高收入阶层和年轻人，年龄在22—50岁之间。

4、广告媒体策略

该红酒处于销售额稳步增长阶段，产品潜在市场大，购买欲强，应注意运用各种组合媒介造成较大的广告声势，给人强烈的印象，在较短时间内向消费者传递较为密集的信息量。同时，应采取集中性的广告宣传策略，侧重宣传产品性能、优点、特点；广告宣传对象重点在启发那些最先购买的用户，广告媒介也应选择

与这些消费者关系最大的媒介方式，有重点地、组合协调地使用以下媒介和方法：

1、报纸广告 a、投放地域：先在主要推广城市广州开始，网络主要报纸媒体，待产品有更大盈利再向全国各大报纸媒体铺开。

b、投放位置：日报的经济版、市场信息版；商业报刊的市场行情版 c、创作简述：表现出无污染、无公害、安全、卫生、健康、营养的绿色食品，采用绿色环境和体魄健康的人为视觉元素，描述产品的优点和好处。

2、杂志广告（同上）

3、电视广告 a、时间：黄金时间的前后十分钟内及经济新闻、经济专栏的前后刊播。 b、创意简述：从产品的消费者定位出发，在电视镜头中突出制造商业活动、竞争的气氛和忙碌的生活，并利用现代人对健康和养颜的执着及对绿色食品的喜好心理，表达健康生活，营养人生的意境。

4、产品说明书广告

（1）使用场合与对象： a．附在产品包装内给消费者； b．邮寄给一些大的商业专业公司和超级商场、量贩。即针对批发、零售商。 （2）要求印刷设计精美，内容包括产品优点、性能、、征订单。 （3）pop广告：使用在终端销售现场，使消费者易发现，重视该产品。场部 a、使用方式：免费赠送给大型超市、量贩、酒楼及食市 b、要求：印制精美，图案、色彩鲜明醒目。

推荐第5篇：酒庄管理制度

酒庄专卖店营运管理手册

总章 专卖店管理制度

（一）专卖店人事管理制度

（二）考勤管理制度

（三）假期及请假管理制度

（四）仪容标准

（五）业务员的工作职责与范畴

（六）行为规范条例

（七）纪律要求

（八）道德规范

（九）专卖店日常运行程序

第一章 专卖店人事管理制度

专卖店人事管理制度：

一、面试

1、由店长面试考核，在有运营经理进行复试考核。

2、面试结果及人事资料交给店长，由店统一通知人选办理入职手续。

3、入职培训---正式上岗。

4、入职手续：

一、报到时，需向公司交：

a：身份证复印件

b：学历证书/毕业证书（原件及复印件）

c：一寸免冠彩照1张

d：入职员工必须向公司提供真实背背资料，不得隐瞒传染病（个人资料有更改后，必须立即向公司汇报如：地址、电话、教育程度、婚姻情况等。

二、试用期：

1、凡员工入职1～3个月的试用期（包含培训期）

2、若新进员工表现优秀可将实用期缩短。有必要时，也可将实用期酌情延长（但最长不超过3个月）

3、员工在实用期间必须遵守店内规章制度。

4、试用期满，由员工所在部门和人事部进行考，填写《转正申请及审核表》，经相差部门批准。合格员工将转为正式聘用员工，不合格将立即辞退。

第二章 考勤管理制度：

1、工作时间

㈠专卖店员工实行轮流工作，每周工作6天。所有排班由店长统一编排《排班表》，各员工需按表上班，不得擅自更改。

㈡专卖店营业时间为早上9：00至晚上22：00。

㈢如需换班一周不得超过三次，换班需向店长申请填写《换班表》。

2、签到

㈠员工必须在上班前15分钟到达专卖店，并签到，否则按迟到处理。

㈡员工上下班都须打卡或签到，月底进行考勤管理。

3、迟到、早退

㈠迟到、早退5分钟以上的，给予每争钟20元的行政处罚，每月累计迟到（早退）3次作旷工处理。

㈡工作时未穿公司制服者按每次10元进行行政处罚

4、旷工

㈠未按规定程序办理请假，则按旷工处理。

㈡迟到45分钟以上按旷工处理。

㈢旷工1天扣除当天基数工资，月旷工累计3次，按自动离职办理。

第三章 假期及请假制度

1、试用期员工辞职需前30天向店长申请。

2、辞职员工在未经批准离职前，还是按照常上班并完成工作。《辞职申请》批复—店长批准—营运经理

3、辞职者工资于公司规定的日期计发。

第四章 仪容仪表

1、必须穿公司制服，整装上班，女孩子稍微可以画点淡妆。

2、必须用自己最真诚的微笑去接待每一位客人。

第五章 业务员的工作职责与范畴

1、通过在货场与消费者交流向消费者宣传货品和专卖品形象，提高

品牌知名度。

2、做好货场，货品的陈列以及安全维护工作，保持货品与助销品的摆放整齐、清洁、有序。

3、时刻保持良好的服务心态，创造舒适的购物环境。积极向消费者推介，帮助其正确选择满足他们需求的商品。

4、利用各种销售技巧，营造货场顾客参与气氛，提高顾客购买愿望，增加专卖店的营业额。

5、收集顾客对货品和专卖店意见，建议和期望，及时妥善的处理顾客投诉，并向店长汇报。

6、收集竞争对手的产品，价格，市场活动等信息，并向店长汇报。

7、完成日、周、月（如销售、补货、盘点）报表等工作，并向店长汇报。

8、完成店长交办的各项工作，并坚定实行专卖店的各项零售政策。

第六章 行为规范条例

仪容仪表：大方有礼的行为举止，整洁得体的仪容仪表，自信的态度，明澈清晰地表达、亲切自然的表情。

1、统一着装：上班期间统一穿工作服，佩戴胸牌，化淡妆，首饰饮品简单大方，不夸张、不另类，不带声响，色彩不夸张等。

2、个人卫生：工装及时清洗，保持整洁，指甲修剪干净整齐，不涂夸张鲜艳的指甲油。

3、仪容：保持正确站姿，不依靠柜台站立，不双手交抱于胸前，

不手插于口袋中背于身后，叉腰，打哈欠。

4、电话礼仪：电话响三声内必须接听，用标准的普通话进行问候交谈，代同事接听做好记录并转达，与顾客交谈必须待客户先挂断电话后再挂，严禁拨打私人电话。（电话用语简洁、亲切、有精神）

5、清洁陈列：营造合适的工作环境。

㈠上班前要完成店内清洁工作，保持店内干净清爽、整理产品、摆放陈列位臵，对产品进行清点数目。

㈡不准在摆放货品区出现私人物品。

第七章 纪律要求

㈠上班期间不闲聊，接打私人电话不超过5分钟。

㈡不擅自离开卖场，需经过店长同意方可离开。

㈢上班期间不看杂志书报，不准上网做与工作无关的事。 ㈣私人探访时间不超过店内规定的时限。

㈤不迟到、不早退、不无故旷工，请假需事先填写请假说明。

㈥不能带情绪上班导致影响顾客心情，不能出现与顾客同事争吵的事件。

㈦上班期间不能用公司电话接打私人电话，导致公司通讯。 ㈧不能在店内吃零食、抽烟、大声喧哗或打闹。

㈨交接班时一定要把相差事宜交接清楚。

第八章 道德规范

1、做好顾客服务八大循环的每一个环节。

2、认真完成日度销售计划及职位要求的工作职责。

3、不损坏公司财产，如有损坏按原价赔偿。

4、不消费和私自挪用公司财产。

5、不损害公司的荣誉。

6、不造谣生事，挑拨离间。

7、不能泄露公司机密各信息资料。

8、不能围坐收银台。

9、不偷盗公司货品，公司客户资料。

10、接待顾客依次有序，不得在顾客面前争抢买主。

第九章 专卖店日常运行程序

专卖店一周工作流程

周一：对店内货品进行准确的清点，与系统核对无误。

店长周会，回顾上周工作，统计上周销售，填写《店铺周报》，计划下周工作重点安排员工对于仓库进行整理。

周二：卖场卫生大扫除。

周三：对卖场陈列进行调整。

周四：仔细验收商品入仓，出样，整理仓库，店长下发畅销品的补货单。

周五：进行补货。

周

六、周日：向公司汇报反应情况。

开店前：（提前15分钟）

1、

2、打开照明及空调，检查仪容仪表。安排员工清点卖场各个区域货品数量，填写“点数本”另外一个员工进行卫生打扫。

3、

4、

5、当班最高级员工完成“考勤表”的填写。早班会议召开（确定销售目标） 打开电脑检查单据是否确认同步，填写“进销存表”

在以后的日常工作中，根据实际情况和可行性可以进行相应的调整。

推荐第6篇：荆棘鸟酒庄

Thorn-Clarke

荆棘鸟酒庄

酒庄背景

荆棘鸟酒庄（Thorn-Clarke）连续五年（2006-2010）被澳洲最具权威性酒评家詹姆斯·哈利德(James Halliday)授予「五星最高评价酒厂」称号。

荆棘鸟酒庄持有人颂恩克拉克家族在南澳省最具知名的巴罗萨山谷（Baroa Valley）经营葡萄酒事业已超过六个世代，酒庄特地从法国找来知名的酿酒师驻厂酿酒，因此该酒庄的葡萄酒具有法国酒的风格与变化多端。庄园所有葡萄酒均坚持采撷来自家族所拥有位于产区内最佳葡萄园所生产的葡萄，凭着累积数世代的精湛技术，这里酿造出无数精采风华的佳酿，并屡获国际品评酒大奖。目前，荆棘鸟酒庄是该产区内最受瞩目酒庄之一。

葡萄园

荆棘鸟酒庄的原则是“你不能从坏的葡萄园中酿造出好酒”，因此该酒庄获得了很大的成功。在80年代后期以来，政府大力鼓励葡萄种植以应对日渐增长的葡萄酒供应，针对趋势大卫克拉克，在地质学家的指导与自己的经验下建立了巴罗萨山谷的葡萄园。为了葡萄品种及口味的多样性，大卫在艾登谷和巴罗萨山谷分别购买了两块葡萄园。如今艾登谷葡萄园已经成为高品质的白葡萄酒的代名词，巴罗萨山谷的葡萄园则成为高品质红葡萄酒的代名词。

★澳洲葡萄酒界每年只有8%的庄园被评为“五星级酒庄”。

【产品介绍】

Thorn-Clarke Milton Park Shiraz

荆棘鸟名园西拉干红葡萄酒2008

产区：南澳/巴罗萨山谷

葡萄品种：100%西拉

品酒辞：深红色酒液，香气非常优雅，典型的巴罗萨山谷风貌葡萄酒；西拉葡萄独有的馥郁芳醇，中等酒体，蜜饯果脯味明显，非常甘美，单宁柔顺有如天鹅绒般，回味长，具有丝丝橡木的气息。

《葡萄酒倡议者》88分——（2009年12月版）：现在饮用非常不错，收藏3-4年同样另有一翻风味。

2008年是南澳非常温暖的年份，果味相当浓郁丰腴，发展潜力非常好，在美国橡木桶中陈酿了12个月方装瓶上市。黑浆果如李子、黑莓的香气；独特的香料气息（橡木桶陈酿的缘故），中等酒体，回味中长，非常适合搭配烤肉——物超所值（EXCELLENT VALUE） Thorn-Clarke Milton Park Chardonnay

荆棘鸟名园霞多丽干白葡萄酒2008

产区：南澳/巴罗萨山谷

葡萄品种：100%霞多丽

品酒辞：丰富活泼的绿色酒液，非常纯净、甜美、柠檬、杏子和李子的水果芬芳，中等酒体，饱满卓越，散发出油桃的诱人气息；余味悠长丰腴，果味与凝乳脂般的口感结合得非常平衡优雅。

★《华尔街杂志》（2009年七月版）：最佳口感！非常不错！BEST OF TASTING- VERY GOOD！ ★ 据温彻斯特资料：酒厂共生产7000箱，英国市场进口了5000箱。

Thorn-Clarke Terra Baroa Shiraz

荆棘鸟大地西拉干红葡萄酒2008

产区：南澳/巴罗萨山谷

葡萄品种：100%西拉

品酒辞：深红酒色，具有黑色浆果（李子、黑莓）、香料和橡木的气息，年轻活跃的酒体随着开瓶时间逐渐复杂醇厚，单宁较重，果味绵长。

★罗伯特帕克评分：89分

Thorn-Clarke Terra Baroa Cabernet Sauvignon

荆棘鸟大地赤霞珠干红葡萄酒2007

产区：南澳/巴罗萨山谷

葡萄品种：100%赤霞珠

品酒辞：酒色较深，具有令人愉悦的野蔷薇的芬芳，及黑醋栗、青豆、烤辣椒的气息；口感较强劲，伴有咖啡、豆肉蔻、草药的香味；中等酒体，单宁丝般柔顺，复杂、平衡感极佳。 Thorn-Clarke Terra Baroa Eden Valley Riesling

荆棘鸟大地雷司令干白葡萄酒2008

产区：南澳/艾登谷

葡萄品种：100%雷司令

品酒辞：淡黄色酒液，明亮清新的酸橙、忍冬气息；纯净、爽口，具有柠檬与酸橙叶、果子露相结合的特征；易入口，平衡感佳，酸度适中。

推荐第7篇：酒业介绍

公司简介

XXXXX酒业有限公司是一家具有独立法人资格的民营企业。2000年7月12日在XXXXXX工商局注册成立。经营范围：白酒生产、销售。

公司位于中国XXXX镇，与XXXX同处一个地理位置，享有XXX镇独具的自然环境、水质、土壤、气候、微生物；但独特的是，公司独拥一度失踪几十年的核心技术——“

XXXX酒师数代相传，是

创了XXXX酿造酱香白酒之先河。

XX酒师因独具祖传的酿酒技艺和独享制曲秘方（药粉）之神奇效力，在XXXX镇酿酒历史上独占鳌头，声名远扬。但制曲秘方一直由秘方创制者的后人传承，其中的

原因，该配方于上世纪五十年代初一度失踪，

意外发现，现存放在某银行保管箱。

为使先祖遗产发扬光大，秘方传人用失踪已久的祖传制曲秘方和酿酒技艺，酿制了 “

型白酒，其前身是

老茅酒风格的代表。“

让饮客回味其神韵不绝，真乃中华酒文化之大幸也！

经过几年的生产和贮存，

市场前景看好；初步以华东、华南、华北三大市场为主要市场进行运作，重点运作上海、南京、广州、深圳、北京等五大城市，以点带面，逐步建立全国的经销、商超销售网络；以军队、国家机关及大型国有企事业单位为特殊道路，建立起集团采购或特种商品供应的销售渠道；力争

位，5年内在国内或国外股票市场上市。

“XXX

XXX著名包装设计大师、

XX酒秘方”。 XXXXX酿造酱香白酒最著名的正宗传人，开 117味中药材，除28味被郑义兴（国酒大师）知晓。种种直到本世纪初年翻修老宅时方被 XX酒”。 “XXX酒”是一款有着悠久文化渊源的高端酱香XXXX镇历史上著名的“XXXXXX酒”实乃“XXXXX酒”之再现，让品酒师动容，公司已初具规模，正在推向市场， 包装设计由曾多次获得世界之星（包装设计世界最高奖项）XXXX包装首席设计师—— 市场反映热烈，3年内达到第二品牌的地、XXX先生倾力创作。 酒”，是解放前药曲酿造古酒”

推荐第8篇：酒庄员工制度

酒庄员工制度

一、准时上班，分两班：A班：9:00—18:00B班：18:00—2:00

二、迟到、早退10分钟内扣5元，半个钟扣10元，请事假扣当天工资，旷工一天扣三天工资，旷工超过三天，视为自动离职。

三、满勤奖40元，加班10元/天，通宵50元/天。

四、着装、仪表、仪容，上班时间工作服；

五、使用礼貌用语，语气要温柔有礼，工作上要礼貌称呼对方，不得嬉戏胡闹；

六、酒庄任何人员接到来访电话后，都要以礼貌大方的态度介绍和问答。若被问到自己不清楚的事情时，不可推说“不知道”，应尽快找有关人员来回答；

七、同事间应相互尊重，相互合作，不得有谩骂、诋毁和动粗等恶劣行为，不得有流氓气息；

八、一律使用普通话；

九、熟悉酒庄组织结构、经营理念、主要业务；

十、电脑只允许看红酒相关资料，不允许上Q、玩游戏、看电影。

十一、员工辞职需提前一个月提出；

十二、包厢没有客人的情况下，一定要上班到12点才能下班。

推荐第9篇：酒庄旅游考察报告

篇1：酒庄考察报告

赴河北怀来酒庄、莱恩堡酒庄考察报告

2012年9月30日，刘总、杨经理、张工等前往河北怀来各酒庄进行了1天的实地考察。先后考察了孔雀城、瑞云酒庄、容辰酒庄、迦南酒庄等地，听取了有关专家和技术人员的详细讲解，并就酒庄发展现状、发展趋势及经营中存在的问题等进行了广泛地研讨和交流。通过学习、考察和交流，理清了我们今后发展庄园经济的一些观念和认识，本次考察使我们开阔了视野，感受很深。

一、考察地特点

（一）怀来所处的北纬40度线是世界葡萄种植的黄金地带，独特的自然气候条件非常适宜葡萄生长，被国内外专家确认为中国最佳酿酒和鲜食葡萄栽培地区之一。

拥有每年一届“葡萄采摘暨葡萄中国佳酒招商网节”这个媒介平台，大力宣传，招商引资。怀来县种植葡萄有近千年的历史。近年来，怀来因地制宜实施了“公司＋农户”、“公司＋基地＋农户”、“合同契约”、“庄园式开发”等基地建设模式，加快从农户分散种植向基地规模化种植的转变，实现了葡萄种植面积每年一万亩的滚动发展。目前全县已形成桑园、东花园、小南辛堡、大黄庄四大葡萄主产区。 建设用地65万（拿到商服证的价格），大包干价格。7%的建设用地。庄园门槛年产大于75吨。单体可以划分产权，商服用地（土地证，产权证，40年）。本地区目前有33个酒厂拿到生产许可证。

二、取得的经验（工艺、设备、酒的种类、酒庄布局、产能情况、园区情况）

（一）瑞云酒庄

1、建筑风格：瑞云酒庄建筑风格为浓郁古朴的中国乡村风格，石头房子，点缀中国乡村代表性什物，如玉米和辣椒。建筑材料为红砖和石头，酒庄内功能布局涵盖了生产场所（发酵、灌装、酒窖）、休闲娱乐办公场所（会所、品酒、酒吧、画廊、接待、博物馆、办公室、商店等）

2、工艺设备：具有200余个225升橡木桶，7吨的国产发酵罐约25个，三个果浆泵，螺杆泵。传统螺旋压榨机，小型手工灌装线（没有贴标机，膜过滤机、冲瓶机、灌装机、打塞机、封帽机），除梗破碎机，采用传统的干红发酵工艺。随后在橡木桶中酿制18个月左右，瓶储24个月。目前年产60吨左右，将来年产400吨左右。小型硅藻土过滤机1吨/时。

3、产品种类价格：全是单品种酒。珍藏赤霞珠红葡萄酒、赤霞珠年份酒。西拉干红

4、销售模式：期酒模式、会员制，市面上买不到。

5、园区情况：98年租的地，04年投建，07年有产量，园区面积约600亩。品种主要有赤霞珠、西拉。西拉。机械埋土，加人工后面再埋。3*1米。主要是霜霉病。不打药。不施肥。

6、投资情况：园区投资较早，土地成本较低，投资者为张家口当地人。

（二）迦南酒庄

王雪红，两个大葡萄园。12000亩，附近5000亩，建了两个。中法参股50.3.迦南是自己建的。两个项目挨着。迦南没有接待。所有酒庄基本都没有接待、旅游、休闲功能，基本都是生产建筑。 只有桑干酒庄是成熟的酒庄。

（三）容辰酒庄容辰酒庄建设规模3000吨，但现在年产仅300吨，大部分时间厂房设备闲置。全部引进国外设备，投资人应该为美国背景的华裔，受到某个国外成熟酒庄的感染，而仿照该酒庄，引进全套生产线。但是遇到了发展阻力，而不得减缓、改变原来的思路，转而生产少而精的产品。

容辰酒庄基本没有绿化、没有休闲娱乐设施。设备非常先进，生产配套齐全，是三个酒庄中唯一全面成熟的生产性酒庄。但不具有休闲旅游性。固定资产投资严重浪费。由于当地食品审批阻力，而没有灌装外部产品或让渡生产线的使用权。

三、考察认识与今后发展建议

（一）合理布局、科学规划

（二）加大对葡萄园区建设的投资力度

1、继续扶持葡萄种植业

2、

3、完善集葡萄科研攻关、技术推广、种苗繁育和产品质量检验监测为一体的葡萄服务体系，全面提高综合生产水平，为基地建设提供强有力的技术保障。

4、实施人才培养工程，加强科技队伍建设。促进科技成果的转化，提高集约化管理水平和葡萄的科技含量；全面推行科技示范和技术培训工作。

5、

总之，通过这次考察，对我团葡萄产业发展中有关重大问题的认识有了一个飞跃，一些成功经验的借鉴应用，必将对我团葡萄产业产生重大影响，将促使我团葡萄产业逐步走向规范，走向成熟。

（二）莱恩堡酒庄

1、考察地特点：

房山位于北京西南，地势西高东低，属太行山山脉，拥有首都最大的山前暖区。全区有10个乡镇的50000亩土地处于北纬40°酒用葡萄种植黄金线，适合种植酒用葡萄。为此，房山区委、区政府决定依托浅山区得天独厚的自然资源，大力发展国际葡萄酒庄产业。北京房山国际葡萄酒庄产业按照原产地、标准化、高质量、品牌化酒庄酒发展原则，打造高端葡萄酒庄园产业带，并与之配套建设相关的商务贸易会展区、加工物流区、科研教育区、生态办公区和人文涵养区。未来房山浅山区将形成以中西文化、田园风光为特色的，集葡萄种植、葡萄酒酿造、交易展示、餐饮娱乐、旅游观光、科研教育为一体的葡萄酒产业带。

2、酒庄概况：

2.1酒庄布局：酒庄现在建有一个临时发酵车间，两排职工平房宿舍（庄园之家），一个集娱乐、餐饮、休闲、洗浴为一体的酒庄会所，一个在建集发酵、加工、灌装、窖藏、展示销售、仓储等为一体的欧式风格酒庄主题楼（欧洲城堡风格），另外酒庄有酒庄博物馆、古堡、酒庄别墅群项目在策划设计阶段。发酵能力约400吨

园区主要有六个三年龄葡萄园区，两个嫁接、品种实验性园区，品种主要为：赤霞珠、品丽珠、马瑟兰、梅鹿辄，霞多丽，维代尔。已建成园区总面积约300亩。 酒庄有长工40余名，公司自有宿舍、食堂。 今年发酵第一批葡萄酒。

2.2、酒庄设备：酿酒设备有意大利原装进口5吨发酵罐24个，5吨橡木桶10个及228升橡木桶200余个。有各类进口活塞泵、离心泵，气囊压榨机、破碎除梗机等。 园区设备有进口喷药机，自制喷药机。旋耕机。

2.4、公司园区管理文件：种植部详细流程；葡萄观察记录方案等。

3、取得的经验：

3.1、公司应该聘请专业的酒庄设计公司对车间布局、功能布局进行设计，聘请专业资深的酿酒师进行发酵工艺的规划，最好在投产或验收前请食品安全部门（qs）审查，以便于顺利取得qs认证。

3.2、在种植前，要对园区历史、周边环境有个详细的了解，并形成标本或者拍摄纪念，使将来酒庄讲解时具有历史感、个性感、故事感和独特唯一性，挖掘酒庄本身的故事，这正是酒庄酒的内涵：个性、唯

一、稀缺。

3.3、在种植前，做土壤剖面，分析土层分布情况和土壤养分情况，以便于栽植适宜的酿酒品种和根据土壤情况选择施肥种类和数量。

3.4、要有个性化的酒，采用个性化的酿酒工艺，只有个性化才能在市场中区分出来，让人记住，在传统工艺的基础上，探索个性化工艺（冷浸、带梗发酵等）

3.5、积极寻求政府扶持，在路灯、机械、葡萄苗木、土地方面寻求篇2：旅游考察报告 乡村旅游考察报告

庆云县渤海路街道办事处金山社区支部书记——齐洪亮

旅游业的快速发展，能够进一步提升地方区域知名度，激发广大群众自豪感。乡村旅游是以乡野农村风光和活动为吸引物、以城市居民为目标市场、以满足旅游者休闲娱乐和回归自然等为目的的一种旅游方式。它是一个市民需要、农民受益、前景无限广阔的新兴产业。

一、在台湾的所见所闻

日月潭，潭面清澈碧绿，群山环抱，山水辉映，风光旖旎，到处都回荡着绮丽的风姿，令人百看不厌、赞叹不绝！

士林官邸为蒋介石和宋美龄官

邸，蒋介石在此生活了26年。官邸 分为山区和平地区，平地区目前已 开放民众游览，园区内的花草树木 是休闲踏青的好去处，内花园位于 官邸正馆对面为中式庭园，外花园 则为西式庭园；

三义木雕博物馆将木雕之美具体呈现，让观众对木雕的应用与艺术获得完美的体验； 飞牛牧场为游客提供一个优质 的休憩空间及三生合一，生产、生 活、生态的农村休闲体验，让人由 “亲近大自然”的生活体验中学习“尊重大自然、爱护大自然”；

茶山房肥皂体验馆，除了琳 琅满目的肥皂纪念品，热煮制皂 法、茶山房严选物料等，带给游 客的更是一次深刻的寓教于乐、回味无穷的观光记忆。

七股盐场咋看尤似矗立于沙漠中的巨石，登临其上，犹处严寒极地，很有雪国风味。 进入故宫广场前，即见六根石柱所组成的牌坊，坊上题有孙中山手迹“天下为公”，拾级而上，可见刻有“博爱”二字的铜鼎。故宫博物院收藏之富举世公认，内部仿清乾隆皇帝的养心殿格局而设，除了展示王羲之的名迹，四支梁柱上还挂着唐朝陆羽《茶经》的放大局部照片。 通过本次旅游，极大地丰富了我们的精神文化生活，开阔了视野，增长了见识。

二、庆云县乡村旅游发展的优势、现状与差距

我认为，我县具有发展乡村旅游的突出优势。也看到，乡村旅游已呈现出较好的发展势头，但也还存在一些问题。

(一)优势突出，开发潜力巨大

1、优越的地理条件是发展乡村旅游的基础。现在的庆云县无线通信已完全覆盖，对外信息交流非常便捷。伴随着京沪高铁投入运营、德滨高速建成通车，庆云交通便利优势和优越的区位优势日益显现，由此带来的联动效应与日俱增。从这里出发，可实现“半小时下海、一小时上天、两小时进京”。庆云县大部分的乡村距县城都在一个小时以内的车程。国道205线、省道315线和246线贯穿县城，是连接华南、华北、东北和北京、天津的重要交通枢纽。便捷的交通将为庆云县乡村旅游发展插上腾飞的翅膀。

2、丰富的旅游资源是发展乡村旅游的巨大潜力。庆云是第一批山东旅游强县，拥有国家aaaa级旅游景区1处、aa级景区4处。海岛金山寺、庆云小商品现代批发市场、庆云纪念馆、唐枣生态园、北海公园等景点已初具规模，庆云宫休闲养生中心、祥云欢乐世界也在建设中.

3、深厚的文化底蕴，纯朴的民俗民风是打造乡村旅游的重要形式。庆云历史悠久，文化灿烂，人杰地灵，物阜民丰。“庆云”之名，有“吉庆祥云”之意。庆云是龙山文化的发祥地之一，留有众多宗教、民俗的历史文化资源。这些优秀的地方文化，是乡村旅游取之不尽、用之不竭的源泉。

(二)乡村旅游势头良好，有待于引导

乡村旅游是伴随着人民小康生活的到来而应运而生，沐浴着农村改革的春风春雨而茁壮成长的朝阳事业。庆云县的乡村旅游还在探索阶段。 (三)存在的问题

现有的旅游景点建筑城市化、活动简单化，游客接待量太少等。

三、庆云县乡村旅游发展的目标与定位

如前所述，我县完全有条件依托丰富的自然和人文资源，建设形象鲜明、风貌独特、吸引力大、竞争力强的乡村旅游区。建成对大都市最具吸引力的观光农业基地、休闲度假胜地、纳凉避暑重地、户外运动场地。 (一)市场定位

1、观光农业基地。依托祥云欢乐世界，在东辛店镇逐步形成可观的大棚时鲜蔬菜，时令水果，反季节蔬菜、药材等一系列极富观赏性和参与性的知名的品牌项目，使之成为庆云县最具影响力和吸引力的观光农业基地。

2、休闲度假胜地。依托海岛金山寺、庆云宫休闲养生中心、严务水库、湿地公园等生态良好、环境宜人的地方，建设一批度假村、休闲山庄和农家乐。形成对应不同社会阶层、不同职业人群、不同年龄对象消费群体的规模不同、档次不等的休闲度假场所。其中重点是环境的建设、特色的出新和服务的提升，给人以生态良好、环境优雅、独具特色的饮食起居环境，安全卫生、细致如微、热情周到生活与出行服务。使之不仅能留住游客，还要能吸引回头客，甚至能成为他们定期或长期休闲度假的场所，成为他们的第二个家。根据不同的资源开发各具特色的消夏纳凉项目，如在庆云宫休闲养生中心周边修建森林木屋、河边草房、岩洞居室、竹林小院、溪边吊脚楼、林间别墅等纳凉度夏的场所;配套开发一些适合夏季的体育健身与游乐的项目，如河边垂钓、游泳、溪流戏水、林间游戏、散步、棋牌等;还可为一些人士提供诸如网上办公、交易、科研、艺术创作的条件，为残疾和康复病人提供疗养、康复治疗的条件，使他们都能较长时期的住下来，轻松愉快的工作和生活。

四、庆云乡村旅游发展的对策与措施 (一)坚持以下原则

1、突出乡土特色的原则。对于都市人群来说,乡村旅游就在于乡村的特有魅力,既要保持乡村的特有的“土”味和“野”味,也要保持乡村旅游资源的原汁原味。

2、保护与开发并重的原则。要遵循保护性的开发原则。开发是目的,保护是前提。必须要保护好乡村的水、森林、植被等自然资源和农耕民俗等乡村文化资源。要维护好当地的生态资源,防止人为的破坏和污染。

3、自然美与人工美相协调的原则。乡村旅游资源的开发是在其原有的自然风景的基础上进行的加工改造,因而要使自然美和人工美有机的结合起来,协调二者的发展，使其变得草青、水更清。吃、住、行、游、购、娱等旅游接待服务设施，游览标志标牌的设置等，都要既考虑服务功能的完善和配套，也考虑与乡村景观协调，使之具有浓郁乡村特色。

4、经济效益与社会效益相结合的原则。既要以取得最大经济效益为目的,注意投入、产出的测算和经营管理，也要注意社会效益,要考虑旅游者的身心健康和获得更多的知识;既要考察接待人数、旅游收入等经济指标，又要考察基础设施改善、民间文化的发掘、农村劳动力转移就业等社会指标，做到两个效益的双丰收。 (二)采取四项策略

1、科学编制规划，合理开发资源。要把乡村旅游纳入农村产业发展，纳入农村经济社会发展加以谋划。要在对乡村旅游资源进行全面调查的基础上，制订出我县乡村旅游的中长期发展规划和近期发展规划。要对这些地域旅游基础设施的建设作出计划安排,对旅游资源的利用进行统筹协调，对旅游产品的开发进行细致谋划，对旅游景点和接待点进行合理的布局，对旅游风貌的设计加以规范。在规划的引领下，合理开发具有地方特色的自然生态资源、民俗文化、传统饮食和制作工艺等资源，稳步发展农业观光型、休闲度假型、民俗文化型和美味佳肴型农家乐。

2、借助各方力量，外引内联开发。发展乡村旅游最大的难题是资金问题。首先，政府要整合财政支农资金、扶贫资金、移民资金、项目资金篇3：旅游考察报告(图文并茂) 旅游考察报告

2014年8月21日至9月1日我们团一行前往南方各个代表性的旅游景点进行考察，途径苏州、上海、杭州、乌镇、横店、福州、厦门、温州，领略了南方城市独具特色的地理文化和风土人情。

镜头一：苏州（狮子林、拙政园、苏州博物馆、山塘街） 顾颉刚先生曾说过：“苏州城之古为全国第一，尚是春秋物”，但是在我看来外人对苏州古城的了解是远远不及苏州园林的。这里物华天宝，人杰地灵，因其从古至今繁荣发达、长盛不衰的文化和经济，被誉为“人间天堂”，素有“丝绸之都（丝绸之府）”、“园林之城”的美誉。又因其小桥流水人家的水乡古城特色，而有“东方威尼斯”、“东方水都（东方水城）”之称。作为中国极具特色的旅游城市，苏州旅游的魅力在于其丰富的自然旅游资源和人文旅游资源。古朴的街市、悠长的水巷，蜿蜒流淌的小河，清澈明净的 水光桥影，以及“轿从门前进，船在家中过” 的水乡风情是苏州水乡古镇的真实写照；苏 州的丝绸、工艺品有着悠久的历史，浓厚的 文化底蕴，素有“丝绸之府、工艺之市”的 美誉。现今的苏州已经成为“城中有园”、“园 中有城”，山、水、城、林、园、镇为一体， 古典与现代完美结合、古韵今风、河蟹发展

的国际化大都市。 镜头二：上海（杜莎夫人蜡像馆、外滩、南京路、城市规划馆、上海博物馆） 上海这座现代化的大都市，处处透露着时尚的气息。中国大陆第一大城市； 四个中央直辖市之一；是中国大陆的经济、金融、贸易和航运中心。上海创造和打破 了中国世界纪录协会多项世界之最、中国 之最。上海位于我国大陆海岸线中部的长 江口，拥有中国最大的外贸港口、最大的 工业基地。有超过2000万人居住和生活 在上海地区，其中大部分属汉族江浙民系， 通行吴语上海话。

镜头三：杭州（西湖、河坊街、中国美术学院）

“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”杭州西湖自古以来就是文人墨客偏好的地方。苏堤春晓、柳浪闻莺、花港观鱼、曲院风荷、双峰插云、三潭映月，平湖秋月、雷峰夕照、南屏晚钟、断桥残雪，虽未能一一目睹但是一样让我们感受到江南独特的风韵。而在这西湖景区，著名 的灵隐寺又让我们领略到宗教文化的丰富多 彩。河坊街，是一条有着悠久历史和深厚文 化底蕴的古街。它曾是古代都城杭州的“皇城 根儿”，更是南宋的文化中心和经贸中心。橙 黄色的瓦片、青白色的骑墙、明晃锃亮的牌 楼，昨晚的清河坊历史街区在冷暖相宜的光 照下显得愈加韵味十足。这是河坊街的亮灯

工程试验。游人纷纷驻足观看并不时发出赞叹，灯光如此精致，人们在被勾勒出的古建筑的线条中徜徉，仿佛回到了明清时代。 镜头三：乌镇

乌镇以其原汁原味的水乡风貌和深厚的文化底蕴，一跃成为中国著名的古镇旅游胜地。传承千年的历史文化；淳朴秀美的水乡风景；风味独特的美食佳肴；缤纷多彩的民俗节日??深厚的人文积淀和亘古不变的生活方式使乌镇成为了东方古老文明的活化石。智慧的传承伴随脉脉书香，在乌镇展现出一幅迷人的历史画卷。开放以来，乌镇每年吸引二百多万海内外游客前来观光游览，成为浙江省年接待外宾数量最多的单个景点。乌镇在展 示中国古老文化的非凡魅力和东方生活的传 统精髓的同时，也成为了一个传统文化的传播 者和中外文化的交流使。 西栅景区占地面积 三平方公里，毗邻古老的京杭大运河畔，由十 二个碧水环绕的岛屿组成，需坐渡船进入。 乌 镇西栅街区真正呈现了原汁原味的江南水乡 古镇历史风貌。

镜头四：横店（秦皇宫、清明上河图、梦幻谷） “不到秦王宫，枉来影视城”， 有雄伟 壮观的各类宫殿，五步一楼，十步一阁；廊 腰缦回，檐牙高啄，各抱地势，钩心斗角。 巍巍城墙与王宫大殿交相辉映。主宫“四海 归一殿” 威严矗立，高耸挺拔，淋漓尽致地 表现出秦始皇并吞六国，一统天下的磅礴恢 宏气势。蜂房水涡，矗不知其几千万落。长

桥卧波，复道行空，高低冥迷，不知西东。更有充分展示了秦汉时期街肆风貌的“汉街”，黄尘古道?清明上河图影视拍摄基地是“东方好莱坞”--横店影视城最具魅力的景观。清明上河图景区影视拍摄基地集旅游观光、休闲度假、影视拍摄于一体，她生动地再现了北宋都城汴京城的社会风貌、风土人情，给人以一种穿越时空，走近历史的悠远感觉。但她出于宋代而不拘泥于宋代，可满足汉代后，民国以前为历史背景的影视拍摄。

晚上我们来到了酒店附近的梦幻谷，在这里好玩刺激的游戏应有尽有。 梦幻谷景区，包括横店老街、江南水乡、梦文化村三大区域。是一个以火山爆发、暴雨山洪等各种自然现象及自然风貌展示为主，配以各种游乐设施和演艺活动等内容的大型夜间影视体验主题公园。 梦文化村集最丰富的古老神秘的自然奇观和惊险刺激的游乐项目为一体，带给您的是惊心动魄的强烈震撼和如梦如幻的新鲜体验。景区内数十处名目新奇的人造景观和自然景观，定会让身临其境的您流连忘返。国内首家震撼体验性灾难表演“暴 雨山洪”令人胆颤心惊。全球最大火山实 景演出《梦幻太极》为您打造的是一台赏 心悦目、美不胜收的视觉盛宴。 镜头三：厦门（中山步行街、普陀寺、鼓浪屿）

“城在海上，海在城中”，厦门是一座 风姿绰约的“海上花园”。岛、礁、岩、寺、

花、木相互映衬，侨乡风情、闽台习俗、海滨美食、异国建筑融为一体，四季如春的气候更为海的魅力锦上添花。海水环绕、沙滩广阔、阳光和煦，由于生态环境良好，厦门的空气清新，栖息着成千上万的白鹭，形成了厦门独特的自然景观，又因为厦门的地形就像一只白鹭，它因此被人称为“鹭岛”！

厦门是一个温馨的城市，是一个美丽的城市，是一个宁静的城市，是一个宜居宜游的城市。 通过这次的旅游考察，开阔了我的眼界，增长了知识，对我以后的学习有很大的帮助，让我更深刻的体会到了“艺术取自生活，更高于生活”的道理！

推荐第10篇：张裕酒庄总结

亲近自然，体验快乐

------参观陕西张裕瑞那酒庄社会实践活动总结

为了丰富学生的课余生活，拓展学生视野，了解自然科学知识，领略葡萄酒文化，全面推行素质教育，我校于11月4日组织全校学生开展了以“亲近自然，体验快乐”为主题的参观陕西张裕瑞那酒庄的社会实践活动。

张裕瑞那城堡酒庄坐落在咸阳与西安结合部的西咸新区秦汉新城，城堡建筑为意大利托斯卡纳风格，展示的是浪漫的欧陆风情。在导游的带领下，学生们首先兴致勃勃地观看了4D巨幕影片《张裕故事、酿造传奇》，那一幕幕精彩镜头„„将孩子们带入到了一个充满神奇的现代葡萄酒制造王国。孩子们随着影片中的两位主人公穿越在张裕公司设在全国的各大酒庄，了解了张裕葡萄酒公司的发展史，初步领略到了葡萄酒的酿酒技术及酿酒文化。

同学们接着又参观了亚洲最大的地下酒窖、世界级葡萄酒科技展览馆、爱神雕塑广场、中国最大汉白玉love、主题墙、趣味儿童乐园、酒窖迷宫、艺术长廊、梦幻葡萄酒大学、DIY葡萄酒生产线、塔楼等等。孩子们还拿起彩笔为酒瓶设计出一张张酒标，虽然稚嫩但充满童趣。

西安市灞桥区延河小学

2015.11.8

亲近自然，体验快乐

------参观陕西张裕瑞那酒庄社会实践活动总结

西安市灞桥区延河小学 2015年11月8日

第11篇：酒庄和等级

法国红酒等级分级已经更改,具体如下: VDT 变成 VDF VDP 变成 IGP AOC 变成 AOP 现在等级是: 现在等级是:VDF,IGP,VDQS,AOP

这里说的一级酒庄，二级酒庄就是列级酒庄。列级酒庄就是在分级体系中占有一席之地的酒庄，法国各地都有不同的分级体系，所以列级名庄也就非常之多。 对法国葡萄酒有一些了解的人都会知道，法国葡萄酒分为4个级别，日常餐酒（Vin de Table），地区餐酒（Vin de Pay），优良地区（Vin Delimites de Qualite Superieure/VDQS），法定产区酒（Appellation d’Origine Controlee/AOC）。这是法国法律规定的葡萄酒等级，在梅道克地区，除了法律规定的AOC等级之外，对于一些具有悠久历史、较高的声望和坚持生产一贯高质量葡萄酒的酒庄，另外给与一些具有官方色彩的等级。这些等级的产生有的比AOC制度还要早，开始只是为了商业目的，作为标定价格的尺度，后来则更多的是一种对于酒庄质量的肯定。最主要的也是最为人熟知的梅道克地区的2个大分级系统，一个是等级酒庄分级（Grand Cru Clae或Claified Growths），包括了梅道克最顶尖的60个酒庄，和中级酒庄分级（Crus Bourgeois）包括了400多个生产质量高但是中等价位葡萄酒的酒庄。

到目前为止，波尔多有四个产区针对酒庄做出分级排名。其中又以1855年巴黎万国博览会所做的城堡酒庄排名最为著名。1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对酒庄进行分级。于是波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织Syndicat of Courtiers。

1855年4月18日，Syndicat of Courtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望，和各酒庄葡萄酒的价格，确定了58个酒庄，命名为顶级酒庄（Grand Cru Clae）。他们将所有酒庄分为五级，其中有4个一等酒庄（First Growths、Premier Grand CruClae或Premiers Crus），分别为Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour, Chateau Haut-Brion, Chateau Margaux。12个二等酒庄（Second Growths或Deuxiemes Crus），14个三等酒庄（Third Growths或Troisiemes Crus），11个四等酒庄（Fourth Growths或Quatriemes Crus）和17个五等酒庄（Fifth Growths或Cinquiemes Crus）。这个分级里面只包括梅多克地区的酒庄，唯一例外是格拉夫地区（Grave）的酒庄Chateau Haut-Brion，名列顶级一等酒庄的行列。

列级酒庄名录

1855年万国博览会为梅多克地区确定的分级酒庄名录共有58家酒庄，而截止现在已经有61家了，而且这里面还有很多我们所不知的故事，由于种种历史因素，一些酒庄被分成了几家不同主人所拥有的酒庄而变更了名称，但是分级制度没有变，同样拥有1855年时候所给予的神圣的酒庄分级牌号。下面就是1855年分级时的名称与现在的名称的对比。

第12篇：酒庄实习报告

食品学院生产实习报告

实习内容 葡萄酒的生产加工

实习时间 2013年9月10号—10月14号

实习地点 张裕巴保男爵酒庄

年级（班级）

姓 名

学 号

张裕巴保男爵酒庄实习报告

13年9月10号，新疆张裕巴保男爵酒庄。诺大的欧式庄园震撼了我：不同于传统的雕梁画栋而是融合欧式建筑风格建立——精雕细琢、塑造经典，原版解读欧式风情！当然，我是来实习的，不是来游玩的。我的任务是跟着高哥维持酒庄收购葡萄的秩序。每年的9月初到10月初，正是葡萄成熟的季节，酒庄会在这一个多月内集中收购签约果农的葡萄。届时，每天至少都会有100多辆车停在庄园北门外的马路边上，等候高哥去组织他们有序进入庄园。进了庄园之后，高哥会组织他们有序的驶入榨台。榨台上最多允许有三辆车，一辆正在卸葡萄，一辆载后面解绳子准备卸葡萄，一辆卸完葡萄正在捡框子准备离开，车多了榨台就会显得特别拥挤，会影响正常的生产秩序。在实习期间我们遇到了各种各样，甚至匪夷所思的困难，我们都通过智慧一一化解。当天上午分配好任务，高哥在对我们进行完为期5分钟岗位描述教育后，我就知道我这个工作是几乎学不到任何专业知识的，但是有得必有失，我所在的这个职位能学到其他职位学不到的智慧。几乎每天都要调解矛盾，几乎每天都要安抚果农的情绪，每天都要劝说果农按秩序配合酒庄的生产，因此我们这个职位特别长见识，实习的一个月内我见识了各种各样的人，见识了各种各样的事。我们四个人分成了白班夜班两个小组，都由高哥的带领下进行工作。不得不再次表示一下对高哥的敬佩之情：几乎24都呆在工作岗位上的，整个酒庄仅此一人！

实习目的：

毕业实习是我们大学学习阶段重要的实践性教学环节之一，是理论和实践相结合的重要方式，将学习的理论知识运用于实践当中，反过来检验书本上理论的正确性。将自己的理论知识与实践融合，进一步巩固、深化已经学过的理论知识，提高综合运用所学过的知识，并且培养自己发现问题、解决问题的能力，加强对食品物流的认识；更广泛的直接接触社会，了解社会需要，加深对社会的认识，增强对社会的适应性，将自己融合到社会中去，培养自己的实践能力，缩短我们从一名大学生到一名工作人员之间的思想与业务距离。为以后进一步走向社会打下坚实的基础；了解酒庄部门的构成和职能，整个工作流程，从而确立自己最擅长的工作岗位。为自己未来的职业生涯规划起到关键的指导作用，为今后真正走上工作岗位打下基础。

实习单位及岗位介绍：

张裕巴保男爵酒庄由张裕公司斥资6.3亿元建成，酒庄占地1000亩，拥有面积达5000亩的专属种植基地，以及6000平米地下酒窖，具备1000吨酒庄酒的年生产能力。酒庄13年8月12日在石河子市盛装开业，以张裕百年前第一任酿酒师巴保男爵命名。张裕巴保男爵酒庄不仅酿酒，还承载着葡萄酒文化传播的使命。

我所在的实习岗位是位于整个酒庄生产流水线的最开端，能直接影响整个酒庄的生产进度。岗位介绍：我所在的岗位看似简单，实则不然。有些果农交一次葡萄周期长达四五天，所以他们的情绪非常激动，为了保障车辆有序的进入酒庄就必须时刻对果农进行安抚，当他们向我询问生产的进度时，我们也要向他们明确的说明——马上就到你们了或者你们今天交不上葡萄了，去车上休息吧。再就是有些果农在交葡萄的过程中与其他岗位发生了冲突，也需要我们去调节。例如，有些果农的过磅的卡出问题了，车在地磅上就是不下来，这是就需要我们去和颜悦色的将其请下来。另外我们还要核对果农的出连队的证明，保证果农交的葡萄是酒庄的合同户所种植的。

实习安排：

实习前五天左右，酒庄主要收白葡萄。这是我们的磨合期，因为收白葡萄的量比较少，种类也少。后面的二十多天是收红葡萄，收红葡萄的时间长、种类多，红葡萄的种植单位也多，这二十天的量是逐渐增加的，然后到达最顶峰，然后在慢慢减少。由于中间有一段时间天气变冷，红葡萄的糖度上不去，那一段时间交葡萄的果农比较少，这导致了在收葡萄的后期比较忙。十月七号晚上十二点正是结束收葡萄，然后剩下的三天我进了车间，见识了一下现代化食品的大工业生产。

实习内容及过程：

实习第一天，照完合影被告知需要到北门正式上岗，在诺大的庄园迷路，然后又凭感觉走到北门，第一眼看到的是十多辆车挤在北大门外，果农们用这个特别混乱的场面来迎接我的就职。在高哥的带领下，让挤在门口的车按照次序进入酒庄，整个场面才开始变得井然有序了。门口外面的车排成了两排，路的北边是152团的车，南边是142团的，唯一一个月的重复而又不单调实习正式拉开了序幕。

152团和142的葡萄都有雷司令和贵人香两个品种，152团还有一种红葡萄烟七三，是用来给红酒调色的。贵人香的每个葡萄颗粒上都有一个“美人痣”，雷司令这种品种的葡萄果粒都非常有凝聚力，烟七三的汁液挤出来是红色的。这是我上岗第一天学到的东西。后来我又陆续学到了其他葡萄的辨别方法——赤霞珠、梅鹿辄、黑比诺的皮是紫的，汁液却是白的，黑比诺的果肉少，赤霞珠比梅鹿辄紧凑一些。酒庄收的葡萄品种。白葡萄：雷司令，贵人香

红葡萄：烟七三，赤霞珠，酒庄赤霞珠，梅鹿辄（美乐），黑比诺。与酒庄签约的团场有152团，142团，141团 其中152团葡萄的产量和种类都是最多的，并且由于气候原因，152团的葡萄质量是最好的，质量最好的连队是4连。

工作开始到结束，都有果农不断的向我反映有很多人插队，我们也采取了一系列的措施，比如给果农的队伍发号牌，让其按号牌顺序进入。无奈投机者太多，插队的人总是多如过江之鲫、数不胜数，让人防不胜防。在前几天的白葡萄收购结束后，酒庄开始收购红葡萄的时候，北门外最多排了四个队伍，一共有六个品种。出门左手边两个队伍，分别是152团的赤霞珠一队，152团的酒庄酒和梅鹿辄一队；右手边是142团的赤霞珠一队，141团的赤霞珠和梅鹿辄一队。除此之外，北门的斜坡上还有星星点点的几个准备插队的投机者，当我在马路上准备放车的时候，他们就会趁我不注意偷偷的溜进去。这个时候我就会先停止放车，去把那些自己溜进去的车赶出来。如果不把他们赶出来的话，整个场面就会没法控制了。排队的果农就会说“他们咋进去了？去把他们赶出来去！不然下次我们也不排队！”这个时候我就会用对讲机喊一下磅房，让磅房不给插队的人过磅。正常情况下那些插队的人都会闹一下事情，比如把车压在地磅上不下来了，这个时候我再过去对他们进行排队必要性的教育。跟他们说如果不排队的话就会严重扰乱酒庄的收购秩序，会降低酒庄的收购效率，你们果农在排队时间过长的话会严重影响葡萄的质量。正常情况下，当我把他们不排队这一情况和他们自身的利益联系起来的时候，他们都会配合我们工作，不过也有特殊。有这么一次，一个果农插队，然后我喊地磅不给过磅，那个果农就把车压在地磅上不下来了，我去怎么劝说都不下来。没办法，高哥出马。高哥上去说：“你把车放这儿是啥意思？你压这个磅我们可以走另外一个磅么。现在外边车不多，花不了多少时间，赶紧出去排队去。”从这件事情我就学到了很多。首先是要强烈的表示对插队这件事情的不能容忍，并且向其说明就算是你想闹事我们也有应对办法，其次要给他们指出一条明路，向他们说明外面没多少车，让他们对自己的插队行为产生多此一举的感觉。最重要的是杀气——高哥长的人高马大，身上还有一条从后背到肚皮、长约一米的刀疤，放车的时候高哥经常会不经意的掀起短袖向果农们展示一下，表明“哥是混过的，都给我消停点”，这样无形之中，同样的一句话，在高哥说出来就比我们说的有分量，仅此一点就不是我们通过为期一个月的实习所能学到的。

放车是一个重复而不单调的过程，任务就是让车有序的进入酒庄，这一点都不麻烦，真正麻烦的是果农的各种事情，插队、卡丢了、果农特别激动了，我们去安抚一下他们的情绪，并且向他们说明一下酒庄的生产情况，比如现在开了几台轧机，有多少卸车工人，今天大概能扎多少吨，计划要放多少辆车进去。后来有些果农来过好多次，我都跟他们比较熟悉了，没事的时候跟他们闲聊，发现在这些果农中也有很多饱学之士，跟他们闲聊也会长很多见识。 刚开始都是高哥通知我们需要放什么车，后来是我们自己和各车间的班长联系——问他的生产计划，需要什么品种，大搞需要多少吨，然后我们自己安排放车。这个时候高哥已经对我们的能力相当信任了，并且也能抽出时间回家睡个觉了。

通过为期一个月的实习，我也发现了不少酒庄在采购上存在的问题。酒庄收在葡萄的时候让果农按照自己生产的进度交葡萄，这样无形之中增加了果农的负担，并且让果农承担了一部分风险。比如，果农自己付运费，如果当天交不上葡萄需要过夜的话果农还需要支付给司机过夜费，152团的一天100元，142团和141团的一天150元。另外酒庄采用“以质论价”的采购策略，这样把葡萄质量好坏的风险都转移到了果农身上。有的果农说前年天气突然变冷，葡萄大面积减产，并且质量特别差，有的100亩地才出了33框葡萄，每框20公斤，并且质量都特别差，然后就亏得血本无归了。另外还有一大问题就是团场盲目增种葡萄。有的团场强制农民种植葡萄，不种植葡萄就不给分棉花地。这导致了141团的葡萄严重过剩。酒庄与141团签订了每年10000吨的合同，当我们收了11000吨时，外面还有至少2000吨的葡萄，这样酒庄只好拒收141团的葡萄了。这导致141团的果农直接把酒庄的北大门堵了两天，酒庄的收购生产被迫停止了两天。后来农八师的人过来协商才完美解决了这件事情。

个人建议，酒庄应该建立一个短期储存葡萄的仓库，这样能够使果农从地里采摘下葡萄直接运到酒庄卸货就可以离开，这也避免了采摘下来的葡萄在果农的车上日晒雨淋，统一在仓库中存储的葡萄可以直接用大吊车往榨台上运送。既节约了果农的时间，还节省了果农的运费，更保障了葡萄的品质，提高了生产的效率，一举多得，何乐不为！另外再跟团场签订葡萄收购合同的时候制定一个明确的产量过剩处理办法，防止果农干扰生产的情况再次发生。

10月7日晚上12点之前完成葡萄采购，之后我被安排去车间干了3天活，见识了一下现代化食品的大工业生产车间，干的主要工作是见氧循环和倒罐。这三天的工作强度和精彩程度完全不能和放车的二十八天相比，感想认识也无从谈起，只是查阅了一下葡萄酒的分类、加工的一些原理和工艺。让这些作为我实习所学到的专业知识吧。

葡萄酒分类

色泽分类的不同分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒；按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒；根据是否含二氧化碳又可分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒 。

白葡萄酒酿造工艺

白葡萄→分选→除梗、破碎→压榨取汁→低温澄清、清汁分离→酒精发酵→澄清及分离→原酒

⑴ 原料选择：选用成熟度较好的葡萄，剔除病烂、病虫、生青果。

⑵ 除梗破碎：除梗破碎可用除梗破碎机将葡萄梗除去，压破葡萄，以不压破果核为度，以使酿成的酒口味柔和。

⑶ 压榨取汁：压榨时气囊及罐壁对物料仅产生挤压作用，摩擦作用甚小，不易将果皮、果梗及果汁本省的构成物压出，因而汁中固体物质及其他不良成分的含量少。

⑷ 低温澄清及清汁的分离：果汁进入保温罐后，添加60-120mg/l的SO2，并循环均匀。为了加快澄清和浸渍作用可添加澄清果胶酶和用膨润土等下脚材料进行下胶处理。保持温度0-5℃，24-48h低温还可以浸渍更优雅的香气，并可控制丹宁浸出量。

⑸ 酒精发酵分离出的清酒，迅速泵入发酵罐中，温度回升到18—20℃，添加白酒专用酵母，启动发酵。发酵启动前，取汁化验各项理化指标。发酵过程中随时进行感官和理化分析，并填写发酵记录表

⑹ 澄清及分离：发酵结束后，进行澄清。分离出的清酒，导进行储藏罐，并添加SO2至60mg/l，密封储藏。压榨酒可单独进行处理，也可和清酒进行混合。如果酸度过高，可考虑进行苹果酸乳酸发酵，发酵结束后添加SO2，密封储藏。

红葡萄酒酿造工艺

红葡萄→分选→除梗破碎→果浆→调整成分→发酵→分离→苹果酸—乳酸发酵→转罐→原酒

⑴ 原料选择：选用成熟度较好、果皮带色的葡萄，剔除病烂、病虫、生青果。

⑵ 除梗破碎：可用除梗破碎机将葡萄梗除去，压破葡萄，以不压破果核为度，以使酿成的酒口味柔和。经破碎除去果梗的葡萄浆，因含有果汁、果皮、子实及细小果梗，应立即送入发酵池，发酵池上面应留出20%的空隙，不可加满，以防浮在池面的皮槽因发酵产生二氧化碳而溢出。

⑶ 调整糖度：发酵前需调整糖度，加糖量一般以葡萄原来的平均含糖量为标准，加糖不可过多以免影响成品质量。

⑷ 装罐：在葡萄浆泵入发酵罐时，边装罐加SO2。将SO2一次加入，发酵过程中不再添加。装罐完后进行一次倒灌，使SO2与发酵基质均匀混合。添加量视葡萄的卫生状况而定一般50-80mg/l。果胶酶可以分解作用于葡萄皮，促进色素、香气和丹宁等物质的浸渍过程，提高出汁率。虽然SO2对果胶酶作用较少，但仍要避免同时添加。添加20-40mg/l。

⑸ 添加酵母：在SO2处理24h后添加酵母，以防产生还原味。将活性干酵母在20倍含糖5％的温水（35℃～40℃）中分散均匀，活化20～30min。活化完成后应使酵母液的温度缓慢降低到葡萄汁的温度，再添加到发酵罐中，并进行一次倒罐混合均匀。

⑹ 发酵过程：发酵过程中，在加入酵母以后，发酵就会慢慢开始，随着酵母的繁殖，发酵越来越快，在发酵过程中由于CO2气体的释放引起发酵基质的膨胀形成“皮渣帽”，而且温度会越来越高。因此需对发酵温度进行监控，控制发酵温度在25-30℃，每隔4-6h测定比重，连同温度记入葡萄酒原酒发酵记录表。一旦温度高于30℃时，就得采取措施进行降温，目前酒厂一般采用喷淋冷却，用冷却水直接喷洒在发酵罐上，有的发酵罐外部有冷却带或采用制冷设备。

倒罐可以使发酵基质混合均匀，压帽，防止皮渣干燥，促进液相和固相之间的物质交换，使发酵基质通风，提供氧，有利于酵母的活动，并可避免SO2还原为H2S。一般每天倒灌1-2次，每次约1/3。这一过程一般持续约1周左右的时间。

⑺ 皮渣分离：测定葡萄酒的比重降至1000及以下（或测定含糖量低于2g/l）时，开始皮渣分离。在分离后，为了保证酒精发酵的进行，应将自流酒的温度控制在18-20℃，满罐。

⑻ 苹果酸—乳酸发酵：苹果酸—乳酸发酵是提高红葡萄酒质量的必须工序。只有在苹果酸乳酸发酵结束后并进行恰当的SO2处理后，红葡萄酒才具有生物稳定性。而且是葡萄酒变的更加的柔和圆润。这一发酵过程必须保证满罐、密封。结束后添加SO2至50mg/l。

葡萄酒酿造中加SO2的作用

SO2 是唯一在葡萄酒生产中普遍应用的添加剂。他在葡萄酒工艺中的作用一般总结为以下几条：

①选择性杀菌。作为一种杀菌剂，不同微生物对 SO2 的耐受力是有不同的，其中细菌最为敏感，加入 SO2 后最先被杀死；其次是柠檬型酵母；酿酒酵母对 SO2 耐受力则比较强。所以可以通过 SO2 来选择发酵微生物。

②澄清作用。通过抑制微生物活动，推迟发酵开始时间，从而有利于发酵基质中悬浮物的沉淀。

③抗氧化作用。SO2 可以抑制氧化酶的作用，防止原料氧化，避免氧化破败病、乙醛的氧化味、白葡萄酒的氧化变色，以及其他一些葡萄酒病害发生。

④增酸，调节发酵基质达到合适的酸度。

换一个角度来讲，合理适量使用二氧化硫，可以对葡萄酒的成分和质量产生相当程度的积极影响：

净化发酵基质，提高葡萄酒酒度； 提高有机酸含量；降低挥发酸含量； 增加色度；

改善葡萄酒的味感质量——缓和霉味、泥土味、醋味和氧化味等，保持果香味。

SO2 在葡萄酒生产中发挥着巨大的作用，但是过量和不当使用也会带来一些问题，尤其是二氧化硫对人体的健康影响日益受人重视，因此葡萄酒科研和生产实践中也在不断研究尝试减少二氧化硫的使用。一方面是更加严格的工艺环境控制，一方面是为其寻找替代品。遗憾的是，至今人们仍然没有找到同 SO2 一般高效、廉价，能够充分达到 SO2 工艺效果的替代添加剂或添加剂组合。现在一些经过高规格控制的酒庄可以生产不加 SO2 的葡萄酒，达到完全无添加的效果，但这样做的成本相当之高，无法大规模应用于葡萄酒工业生产中。 最后，一定要强调的一点是，凡是正规厂家出品的葡萄酒，按照规定的量添加 SO2，对于一般人是不会产生健康影响的。

实习感悟：

为期一个月的实习，我最主要的收获就是自信——原来我们这些还没有踏出过校门的大学生也可以独当一面，也可以跟社会无缝对接参与到社会生产中去，也可以为一家企业创收，并实现自我价值。有人说，现在的教育职能教给人知识，却让人学不到智慧。为期一个月的毕业实习，让上述言论不攻自破。我在实习过程中遇到了很多人（每天最少要见七八十个陌生人），很多事（各种匪夷所思的事），这极大地增长了我的见识，并且让我学到了很多处理人与人关系的智慧，如何让上百号人遵守秩序的智慧等。这极大地开阔了我的眼界，让我对人性有了更深刻的认识——人都是有自私倾向的；只有让别人感觉到你在帮他，他才会听你的话；对原则问题决不妥协。在这一个月的实习中无论是工作能力，还是与各岗位的同事相处和沟通我觉得我做的都挺出色，唯一欠缺的是那份经历的厚重感。带我们放车的高哥对我的评价是“书生气息太重”，我自己也觉得跟高哥相比少了几分“杀气”。同样的一句话，我说出来就没高哥说出来那么有分量，那么令人不容怀疑的信服。可能还是太年轻吧！许老师说过，我们现在就像一块儿海绵，体积够了，质量还不够。我深以为然。

十分感谢学院联系、酒庄提供的这次宝贵的实习机会，感谢高哥对我的耐心教导和对我工作出错时的宽容，感谢在百忙之中抽出时间去探望我们的老师，感谢实习过程中对我有过帮助的各个岗位上的同学和同事。我相信通过这次实习学到的经验和知识，会对我走向社会提供宝贵的借鉴。我也定会不负所托，努力奋斗，做出成绩让他们为我而骄傲！

第13篇：酒庄活动策划

皇家卡特酒庄开业庆典酒会活动策划 主办方：皇家卡特酒庄

协办方：旭日东升广告文化传播有限公司

策划公司：旭日东升广告文化传播有限公司

一、活动背景：

皇家卡特酒庄，法国名牌旗舰招牌，在法国已有百年历史。迄今已有一百多年葡萄酒经销历史，连锁店遍布法国各地，拥有各类名贵酒庄的独家代理权，向世界各地输送产自博艮地、波尔多等产地的精品佳酿，彰显优雅而浪漫的生活品质。

二、活动的目的及目标

1、目的： 推广皇家卡特酒庄的品牌，塑造皇室贵族的生活，世界名酒的品质感。提高酒庄的销售量。

2、目标：成为萍乡知名红酒品牌，旗舰招牌酒庄。

三、活动名称:皇家卡特开业酒会

四、活动时间：2011年9月10日

五、活动地点：安源宾馆

六、邀请嘉宾：市领导、萍乡各公司经理、萍乡协会会长、记者等等（邀请卡片

一定要在开业之前全部送到）

七、活动流程：

13：00现场布置完成，所有设备安装完毕。

13：30—14：30灯光音响调试

14：30—16：30演出彩排

16：30—17：00主持人沟通

17：00—18：00礼仪小姐，演出人员化妆完毕

18：00礼仪小姐到岗

18：30—19：15迎宾接待接待到大厅。

19：15内场开放

19：15—19：30内场爵士乐队暖场表演

19：30酒会正式开始

西餐上菜流程及酒品搭配：

1、头盘+汤+起泡酒或香槟

2、副菜+主菜+蔬菜类佳肴+红酒及白酒

3、甜点+甜点酒

4、咖啡或茶+高度葡萄酒

名酒品鉴流程：

1、起泡酒或香槟

19：30-19：3

5以电子小提琴合奏作为开场表演，通过活力四射的演奏，吸引嘉宾注意力的同时， 壹

营造出轻松、活力四射的酒会氛围。 19：35-19：50

主持人闪亮登场欢迎各位领导嘉宾的到来，并简单介绍此次酒会的目地及意义，酒庄经理上台致辞。并引出“皇家卡特酒庄”相关领导人至祝酒辞。领导致辞结束后，剪彩开始。剪彩结束后，举杯宣布酒会正式开始，并请出品酒大使为大家介绍第一款配菜酒-----香槟（晚装礼服配合） 19：50-20：10 第一阶段用餐阶段

2、

20：10-20：20三等奖抽奖环节

20：20-20：25爵士舞表演（舞曲未定） 20：25-20：40红酒或白酒品鉴之旅

主持人清楚品酒大使为大家介绍今晚的第二款配菜酒----红酒或白酒（晚装模特送出第二款酒）

20：40-21：00第二阶段用餐时间

3、

21：10-21：20二等奖抽奖环节 21：20-21：25激情西班牙（舞蹈） 21：25-20：40甜点酒品鉴之旅

主持人清楚品酒大使为大家介绍今晚的第三款配菜酒---甜点酒（晚装模特送出第三款酒）

21：40-21：50第三阶段用餐时间 21：50-22：00一等奖抽奖环节

22：00-22：10明星表演歌曲二首（歌曲未定，明星未定） 22：10-22：20高度葡萄酒品鉴之旅

主持人请出品酒大使为大家介绍今晚的第四款配菜酒---高度葡萄酒（晚装模特送出第四款酒）

22：20-22：30特等奖抽奖环节

22：30-22：50压轴环节，皇家卡特镇店之宝拍卖。（用一瓶有年份的酒作为拍卖酒，起拍价为5000，每次叫价为100） 22：50活动结束

贰

主持人：元.品酒师：元.模特：元.礼仪小姐： 元.爵士表演队员：元

西班牙舞蹈表演队员：元讲解员：元明星：元

九、现场布置：

1、嘉宾签到处设计规划：现场签到桌的设计采用长条的摆放方式，配以白色或黑色桌布及围裙，签到本采用红色庆典用签到本或是欧式风格的画框签到本，签到笔用传统的钢笔或欧式风格的羽毛笔。此外，签到桌上有花艺装饰。

2、嘉宾签名板设计：以黑色为底色，面板上采用立体的方块造型，每个方块展示“皇家卡特”所拥有的一款红酒的品牌，将这些品牌展示方块错落有致的排放在签名板上。能够醒目的展示“皇家卡特”的企业实力及品牌文化。

3、嘉宾交流区域划分：在场地走廊，我们将借助空间优势规划出一个嘉宾交流体验区，此区域设置的目地在于，首先保证到场的嘉宾在签到完之后能在此区域做短暂的停留以便积累嘉宾数量，集中时间进入内场。其次，设置此区域，可以有效的在场地两侧做企业形象的展示及介绍，嘉宾能直观的了解企业的特色及实力，同时安排一个区域摆放两台液晶电视，展示说明一款气泡酒，并安排讲解师到现场讲解视频，我们在此区域讲设置高脚杯及相关茶点、酒水，为嘉宾提供周到的高品质服务及体验。

4、内场布置看现场实际情况而定。

十、礼品准备：贵宾卡，酒会当天消费全场7折。（每一位到场嘉宾都送一张贵

叁

十三、现场控制：

1、断电

解决方法：要备好备用发电机，安装好，一停电就立马发电。查看好线路问题，不要出错。一个熟悉电路安装的人在现场。

2、酒水不足

解决方法：现场要补足酒水，一定要有充足的酒水备用。多备点酒水在仓库里面。

肆

3、邀请人员未到

解决方法：电话再次邀请，如果不能到，就要嘉宾派代表来参加。

十四、预期效果的评估：

1、通过前期的宣传，达到一定的期望人众，再开业期间邀请的嘉宾使酒庄

成为皇家贵族风格。

2、开业庆典时期，对于整个会场的布置渲染开业的隆重性。

3、给嘉宾，客户，耳目一新的感觉。

皇家卡特大礼欢乐送抽奖

一等奖：皇家卡特系类90年份的酒一瓶 二等奖：皇家卡特系类2000年份的酒一瓶 三等奖：皇家卡特系类2006年份的酒一瓶 特等奖：皇家卡特系类82年份的酒一瓶

镇店之宝拍卖

皇家卡特拿一瓶年份久远的红酒作为镇店之宝拿出来拍卖。使活动达到高潮。 起始拍卖价为5000元，每举手一次加一百元。拍卖到最后，最高价者得。

说明：此次活动的所有费用、礼品均由皇家卡特提供

伍

第14篇：法国酒庄资料

据法国《欧洲时报》编译报道，越来越多的中国企业家花费巨资购买波尔多葡萄种植区的酒庄，他们 都很富有，钟爱红酒和做生意。而且，购买波尔多酒堡也是名望的一种展示手段。中国有钱人购买波尔多葡萄种植园的酒庄已经成为一种潮流。2008年以来，中 国企业主已经买下20多个法国著名酒庄，另有15个正在谈判之中。这股潮流引起了法国媒体的关注。全国性报纸《世界报》以及法国南部地区新闻网站 ladepeche.fr都对中国人收购波尔多酒庄作了跟踪和报道，分析出现这个潮流的原因，介绍不同的买家以及他们的经营计划。媒体认为，那些吞食波尔 多葡萄园的中国投资者看来既不缺钱也不乏热情，尝试着在实践当中学习酿酒技术以及管理文化，同时也清楚购买酒庄不能急功近利。

买酒庄要花时间多看

中国零售业的龙头企业大连大商集团年轻的高级职员鲁延昆(音译)的经验是，要找到好的酒庄需要花时间多看。他在2011年花了近一年的时间在整 个波尔多地区转悠，对房屋及葡萄园的潜在价值进行评估，与葡萄园主见面。鲁延昆为他的富豪老板牛刚立了一份葡萄园名单。牛刚亲赴酒庄，拍板买下了一对上了 年纪无力经营葡萄种植的英国贵族夫妇的Lezongars酒庄。这是一片位于cadillac cotes-de-bordeaux地区占地42公顷的葡萄园。

这场交易进行得非常保密。鲁延昆解释“我们刻意低调。即使邻居也不一定知道这里已经易主。”“我们知道当地对中国人的印象不总是正面的，而我们 购买酒庄既非为了做广告，也非为了炫富，而是因为我们喜爱葡萄酒。”他的这番话似乎刻意与在这个地区置业的中国其他私企老板、特别是三大银团、食品业巨头 中粮集团有限公司、甚至电影明星赵薇等投资者拉开距离。

鲁延昆将大商集团的神秘老板描述为葡萄酒的狂热爱好者，并在6月份签字购买梅多克地区距离Pauillac不远的第二个酒庄，他还想成为第一个在勃艮第拥有酒庄的中国人。

近年渐成气候

中国人抢购波尔多地区酒庄的风头是近些年才兴起的。2008年，青岛的一个贸易巨头收购了第一座酒庄，2011年有20多家酒庄被收购(含香港 买家)，2012年至今已有三个酒庄被中国人收购，另有大概十五个酒庄正在谈判之中。收购价从几百万至数千万欧元不等。与高级名酿葡萄酒庄的级别相比相差 甚远。高级名酿酒庄如果要出售的话，售价可能达到数亿欧元。

葡萄园服务咨询机构Vineyard Intelligence 的经理霍尔在为中文版《法国葡萄酒杂志》撰写的一份研究报告中指出，“从中国产生的对波尔多葡萄酒的巨大兴趣来看，这明显只是一个时间的问题。”波尔多葡 萄酒在中国非常风行。中国在2011年成为波尔多葡萄酒最大的出口市场(580万瓶)及第二大创收市场(3.34亿欧元)，仅次于香港。而香港是中国市场 的主要中转地。

三大动机

看来所有因素都有利于这个趋势的形成。中国葡萄酒市场十分混乱，既有法国葡萄酒假货(在中国流通的1982年拉菲酒庄葡萄酒的数量甚至超过实际 产量)，也有质量靠不住的当地新创葡萄酒。在这种环境下，最富有的中国人钟情的是奢侈和正品。因此一位生活在国外的中国投资专家解释说，“新的酒庄主需要 保证进入被视作原料市场的安全”，然后建立品牌形象。中国买家的另一个动机在于在国外作安全性投资。

在2008年开始的酒庄收购行动当中，至少有一起被证实为投机行为。La Salle酒庄转让给一个专门成立的中国投资机构中爱集团。经手这桩买卖的BH及合伙人律师事务所律师伊克解释说，“与其他方面相比，中国人更加精于做金 融。他们购买葡萄园明显是为了转卖，在中国通过中爱集团转手不是不可能的。”他承认“达成这笔交易非常艰难，中国人不断地试图纳入中国法律，他们很难理解 这里的机制。他们肯定没有弄懂在法国购买酒庄的来龙去脉。”

占领先地位

大连大商集团是经营波尔多产品占领先地位的中国销售集团之一。该集团正在中国建立一个拥有法国商号Cuvée du Chateau的葡萄酒经营连锁店，由在中国工作的法国室内设计师奥涅雯设计。牛刚希望的是有砖石有拱顶很传统很法式的装饰。

一家样板店已经在大连沙沙酒店开业，大连市中心的四个大商巨型购物中心都拥有Cuvée du Chateau空间，主打产品就是Lezongars酒庄的葡萄酒。

Cuvée du Chateau门店将遍布全中国，经营由大商在法国分设机构向波尔多酒批发商购买的各种档次的葡萄酒。鲁延昆担任采购经理。据他介绍，大商集团计划今年销 售50万瓶葡萄酒，三年内将销量提高到200万瓶，五年内达到300万瓶，而Lezongars酒庄的年产量只有15万瓶。

牛刚的计划并不限于此。他将大连电视塔附近一家公园小山丘的一个旧防空洞建成一个中心酒窖。一旦获得审批，他还准备将这里建成一座葡萄酒宫殿，地面部分是一个法式城堡和花园，通过露台一直连到山脚。地下部分是商业画廊、仓库和私人酒窖。

瞄准高档酒 在大连，与牛刚同样醉心波尔多葡萄酒的就是他的主要竞争对手海昌集团老板曲乃杰。曲乃杰拥有集海运、石油、旅游和房地产业于一体的私人集团，他住 在伦敦，也非常低调。他钟爱葡萄酒，在波尔多地区购置的产业领先于牛刚。他在2010年到2011年间买下了五个葡萄园，包括Chenu-Lafitte 酒庄，年产Cotes -de-bourg葡萄酒25万瓶。曾经担任过海上货运船长的海昌集团总经理李恒瑞向记者介绍了葡萄酒多样化的逻辑：海昌集团希望在高档领域发展，顺应中 国特别是大连的未来走势。他认为现在中国人富有了，渴望得到更大的物质和精神满足。葡萄酒、法国文化、浪漫主义，这些正是人们所寻求的。收购法国酒庄，正 是生产正宗葡萄酒的一条途径。

海昌集团想在大连引进葡萄种植文化，因为大连的气候和波尔多没有太大差别。如果中国卫生部门批准的话，海昌还决定在大连附近种植20万株从法国吉伦特省引进的葡萄苗。

兼营文化旅游

那些吞食波尔多葡萄园的中国投资者看来既不缺钱也不乏热情。至于酿酒以及管理文化的冲突，中国人尝试着在实践中去学习解决。张金山透露每天的开 支都在增加，中国投资者必须明白买下酒庄并不能马上获利。他在2011年2月买下了Entre-deux-mers地区 170公顷Grand-Moueys酒庄，里面有一座新哥特式住宅和60公顷葡萄园。

张金山是中国宁夏著名的枸杞酒生产商，他从一个五代相传的德国Boemers家族手下购得这个酒庄，必须更新大部分设备。他决定向优质葡萄酒领域进军，为此估计每年要投资200万欧元。

这家闻名中国的制酒公司年产3000万瓶果酒，在中国拥有30万个营业点。从1998年开始在中国已经拥有100公顷的葡萄园，并希望再扩大 700公顷的葡萄园。张金山为什么将目光投向了波尔多城堡呢？他解释说，“在中国，波尔多的红酒最负盛名。因此，购买波尔多城堡对我们来说也是为了品牌形 象作长线投资。我希望与葡萄酒专家一起将这里的红酒提高到优质酒庄的等级。同时也希望借助波尔多的红酒制造技术提高我们在中国的红酒质量。”

据张金山先生介绍，他的酒庄城堡计划中还包括旅游项目。他在收购Grand-Moueys酒庄之后即在波尔多大酒店召开新闻发布会，介绍他的葡 萄酒文化旅游项目计划。他拥有一家旅游公司，因此可以每年带1万名中国游客来参观城堡。为此，他重修了城堡的8间客房，建造了一个spa中心、一个网球 场、一个游泳池和一家有中西餐风味的餐厅，届时将推出精美的中餐，并用中国画装饰城堡，在法国酒庄文化中融入中国元素，将这里建成一个文化融合的平台。

重视质量营销

梅多克葡萄酒产区Laulan-Ducos 酒庄的新东主沈东君也不得不入乡随俗。他承认以前从未想过扔掉过熟或者不够成熟的种子，只知道对AOC葡萄苗的灌溉是有规定的。这对于经营通灵高档珠宝连 锁店的沈先生来说情有可原。他想走高档路线，决心提高现有葡萄酒名酿的档次，并为此组建了新的管理团队，聘请曾为木桐和拉菲酒庄效力的专家。他想创建一个 标牌，认为在收购一个酒庄的同时也获得了知识产权，拥有与名称相关的文化遗产。因此可以说是买下了一段历史！

这个酒庄生产的全部葡萄酒都将以Laulan-Ducos酒庄的名字进入中国市场，价格在几十至几百欧元不等。但这并不足以创造利润。沈先生还 将使用他的中国商标Lelang出售其它波尔多葡萄酒。此举在于吸引消费者的注意力，提供质量保证。他指出，“为什么拉菲酒庄的葡萄酒在中国如此出名？因 为它的中文译名十分简单，口口相传。法国人总是为他们的葡萄酒选择过于复杂的拼音译名，认为这代表精美高档。但你必须懂得市场营销！”谁能断定 Lelang葡萄酒不会成为下一个让中国富人趋之若鹜的拉菲酒呢？

近期被中国人收购的波尔多酒庄

2012年

sainte-croix-du-mont地区的Bertranon酒庄 entre-deux-mers地区的Cugat酒庄

cadillaccôtes-de- bordeaux地区的La Salle酒庄

lalande-de-pomerol地区的Viaud酒庄

梅多克地区的Laulan-Ducos酒庄

cadillaccôtes-de-bordeaux地区的La Roche-Preac酒庄 cadillaccôtes-de-bordeaux地区的Lezongars酒庄

收购酒庄涉及的法律问题

投资酒庄，不仅需要商业运作，更需要了解中法的相关法律。针对收购酒庄产权时所涉及的主要法律问题，法国百能律师事务所的高叶律师(JacquesGOYET)针对如何保障自身权益、收购开发酒庄的相关农业法规、作为酒庄新主人在法国可能碰到的法律问题等做了介绍。

负债担保

法国的酒庄常常是以各类农业民营公司的形式来开发、经营。通过收购民营农业公司收购酒庄是最为常见的方式。投资者可以此得到酒庄的全部或部分有形资产和无形资产。收购中的有形资产主要包括土地所有权、已存入酒窖中的葡萄酒以及尚未收获的可酿制葡萄酒的葡萄；收购中的无形资产中包括公司的债权、商标、租赁合同以及公司的人才，等等。

从法律角度上讲，收购者最关心的是如何保护其自身的利益。为此，收购者可以使用的法律手段有二：一是拟定负债担保合同，二是收取出售方一定数额的担保金，用来确保其对负债的支付。通过负债担保合同，出售者应向收购者保证支付公司的绝大多数负债，要知道，只有被出让的土地自身价值和库存产品价值很难被包括在该负债担保之中。

农业租赁

在被收购的酒庄资产中，如果出售方不享有对土地的财产权，将会出现一种特殊形式的资产，即农业租赁合同。在此种情况下，出售方不是土地的所有者， 而是土地的承租者。由于历史的原因，法国法律对农业租赁合同规定了特殊的租赁条款，这一受法律保护的权益主要表现于租赁合同的有效期限比较长，一般为18 年。这种情况下，对土地所有者来说，想要收回出租土地的使用权的确是十分困难。农业租赁合同给农业承租人以非常优越的受益权。

收购后的居留及其他问题

根据法国2009年9月11日出台的法令规定，在以下两种特定情况下，外国投资者可以得到法国长期居留证，该居留证有效期为10年，并可重复延续。一 是外国投资者在法国境内，创建或保存，或者承诺创建或保存至少50名员工的企业单位时；二是外国投资者在法国境内，实现或承诺实现有形或无形不动资产投资 金额超过1000万欧元时。今年6月16日的新条款，为投资移民提供了更便利的条件。

需要特别注意的是，在酒庄葡萄园耕种面积有所变化或者酒庄技术人员有所更换的情况下，酒庄主应接受行政部门的质量检查，并且，酒庄主在决定转让土地所有权之时，应通知有关部门(SAFER)使之可以使用优先购买权。

另外，中国投资者在对法国的酒庄进行收购的过程中还应当注意中国的海外投资政策。在投资方面，中国政府近年来对中资企业走出国门采取了大力支持的政策，但仍要注意外汇管制方面的问题。

简介：

法国百能律师事务所于1982年创立于巴黎，在法国本土设有四个分所，分别在巴黎、里昂、里尔和马赛，并在上海也设有代表处。业务领域主要涉及：企业兼并与收购法和公司法；市场销售与竞争法；不动产法；公法及环境保护法；银行与金融证劵法；劳动法与社会保护法；税法；知识产权与高新技术保护法。

列级酒庄是61个，还有中级庄和普通酒庄更多啦！

一级庄 premiers crus [\'premjəs krʌs] 拉菲 chateau Lafite-Rothschild pauillac 玛歌 chateau Margaux [mɑ:r\'ɡəu] Margaux 拉图 chateau Latour pauillac 奥比昂 chateau Haut-Brion peac 木桐 chateau Mouton Rothschild [\'mu:t ɔn] pauillac

二级酒庄 Secondes crus [si\'kɔnds krʌs] 鲁臣世家 chateau Rauzan-Segla razen saigla Margaux 露仙歌庄园 chateau Rauzan-Gaie gaseis Margaux 雄狮堡 cheteau Leoville Las Cases [keisis] Saint julien 波菲酒庄 chateau leoville-Poyferre liweil poifeir Saint julien 巴顿庄园 chateau Leoville-Barton [\'bɑ:tən] Saint julien 杜霍庄园 chateau Dufort-Vivens du:fɔt vaivens Margaux 金玫瑰/拉罗斯 chateau Gruaud-Larose [lʌrəusei] Saint julien 力士金/拉斯贡 chateau Lascombes Margaux 冈特纳/布朗康田 chateau Brane-Cantenac bruin kangtinaik Margaux 碧尚男爵 chateau Pichon-Longueville peichen langeweion pauillac 碧尚女爵 Chateau Pichon-Longueville Comtee de Lalande[kuŋ\'tes] pauillac 宝嘉龙 chateau Ducru-Beaucaillou duku baokailong Saint julien 爱士图尔 chateau Cos-d\'Estounel aiszhenou Saint Estephe 玫瑰庄园 cheteau Montrose manchuos Saint Estephe

三级酒庄 Troisiemes crus chuoseims 麒麟庄园 chateau Kirwan kerwan Cantenac 迪桑酒庄 Chateau d\'Ian disen Cantenac 拉格喜酒庄 chateau Lagrange [lə\'greidʒ] Saint julien 丽冠巴顿酒庄 chateau Langoa Barton langgoua baden Saint julien 美人鱼酒庄 chateau Giscours geiskaos Labarde 马利哥庄园 chateau Malescot-Saint-Exupery meilskat eigzebrui Margaux 贝卡塔纳/波伊康田 chateau Boyd-Cantenac Cantenac 肯德布朗酒庄 chateau Cantenac-Brown [braun] Cantenac 宝马/庞马庄 chateau Palmer [\'pɑ:mə] Cantenac 拉拉贡酒庄 chateau La Lagune [lə\'ɡu:n] Ludon en Medoc 狄士美酒庄 chateau Desmirail dasmuruil Cantenac 凯隆世家 chateau Calon-Segur kailen seigur Saint Estephe 费里埃 chateau Ferriere feyer Margaux 碧加侯爵 chateau Marquis-d\'Alesme-Becker [\'mɑ:kwis d elaism \'bekə] Margaux

四级庄 Quartiemes crus

圣皮埃尔酒庄 chateau Saint-Pierre [pi: \'ɛə] Saint julien 大宝庄 chateau Talbot [\'tɔ:lbət] Saint julien 班尼尔/周伯通 chateau Branaire-Ducru benier Saint julien 都夏美隆 chateau Duhart-Milon Rothschild dahat[\'mailɔn] pauillac 宝爵酒庄 chateau Pouget paozheit Margaux 拉图嘉利庄园 chateau La Tour Carnet [\'kɑ:neit] Saint Laurent 拉科鲁锡酒庄 chateau Lafon-Rochet lafen [\'rɔtʃit] Saint Estephe 龙船庄 chateau Beychevelle beig wail Saint julien 荔仙酒庄 chateau Prieure-Lichine pu ruir leikan Cantenac 德达侯爵酒庄 chateau Marquis de terme [\'mɑ:kwis] ter m Margaux

金露桐 chateau Couhins Lurton

爱侣园 Les Amoureuses lais amoseis Chambolle-Musigny 佩高古堡 Domaine du Pegau peigai chateauneuf du pape

第15篇：金山谷酒庄

一、金山谷酒庄（Golden Hill）简介：

金山谷酒庄（Golden Hill）属于澳大利亚葡萄酒产区中心的南澳地区。秉承独到的自然条件，金山谷酿酒师团队以热情酿造出极富有个性的葡萄酒，使之成为澳洲为数不多的顶级新世界酒庄之一。

二、酒庄风土特点：

金山谷酒庄（Golden Hill）地处巴罗萨谷（Baroa Valley），当地的黏土及石灰岩地，尤其适合葡萄设拉子（Shiraz）的生长，园中部分设拉子（Shiraz）的树龄甚至可以上溯至19世纪，使得酒庄所酿的设拉子（Shiraz）葡萄酒果香浓郁集中，带有黑胡椒的香气，余味十足。

而对于酒庄另一种葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）,酒庄的酿酒师们特意选取了在深棕灰的土壤上精心培养，使得金山谷酒庄（Golden Hill）的赤霞珠系列口感卓越，在国内外的比赛中屡获殊荣。

1、得天独厚的地理优势：

巴罗萨谷是澳洲最大的优质葡萄酒产区，顺着North Para河而上，周边近30公里全部种满了葡萄树，然后往东蔓延至下一个谷地艾登谷（Eden Valley），一直爬升到东边巴罗萨山脉的550公尺。

2、四季分明的气候特征：

巴罗萨谷拥有地中海式气候，冬天潮湿而寒冷，夏天干燥而炎热，年平均降水量500-750毫米。稳定的气候和炎热的夏天导致这里酿造的葡萄酒有着深邃的颜色。

3、量身定制的土壤环境：

巴罗萨谷是澳洲最大的优质葡萄酒产区，顺着North Para河而上，周边近30公里全部种满了葡萄树，然后往东蔓延至下一个谷地艾登谷（Eden Valley），一直爬升到东边巴罗萨山脉的公尺。

4、风靡全球的葡萄品种：

位于巴罗萨谷的金山谷酒庄，其黏土及石灰岩地，尤其适合葡萄西拉的生长，园中部分西拉的树龄可以上溯至19世纪，使得酒庄所酿的西拉葡萄酒果香浓郁集中，带有黑胡椒的香气，余味十足。酒庄内的另一种葡萄品种赤霞珠，酒庄的酿酒师们特意选取了在深棕灰的土壤上精心培养，使得金山谷酒庄的赤霞珠系列口感卓越，在国内外的比赛中屡获殊荣。

三、科学的种植管理：

金山谷的酿造师们相信并尊重自然的哲学。在葡萄园的管理方面，除禁止使用化肥农药外，还保持葡萄园中生长适量的其他植物，甚至在收获的季节，来此偷食的袋鼠都会被作为客人接待。他们相信这样会使酿造的葡萄酒更富内涵。

金山谷的酿酒师们相信并尊重自然的哲学，在葡萄园的管理方面，除禁止使用化肥农药外，还保持葡萄园中生长适量的其他植物，甚至在收获的季节，来此偷食的袋鼠都会被作为

客人招待，他们相信，这样会使酿造的葡萄酒更富内涵。

四、精心的酿造流程：

酿酒方面，金山谷酒庄（Golden Hill）遵循着澳洲的模式，“传统而富有创新”的酿制方式在酒庄酒庄内被更精彩的演绎。告别新世界葡萄酒简单的印象，金山谷的每一款佳酿都与旧世界同样精彩优雅、细致且回味悠长。

1、细致的人工采摘：

金山谷酒庄遵循天然、无污染、纯手工的理念，采用人工采摘，手工分拣。只采摘成熟完美的葡萄，用来酿造品质卓越的金山谷系列葡萄酒。

2、独特的精心酿造：

在酿造方面，金山谷酒庄遵循澳洲模式，传统而富有创新的酿制方式在酒庄内被精彩的演绎。告别新世界葡萄酒简单的印象，金山谷的每一款佳酿都与旧世界同样精彩优雅、细致且回味悠长。

五、金山谷酒庄故事：

十九世纪中期，在澳大利亚出现了一批淘金者。在他们之中，有军阀，有商人，有贵族，有平民，当然，还有梦想一夜暴富的人。而William•Roberts便是其中的一员。

William• Roberts在法国本有着自己的葡萄园，虽然面积不大，却凝聚了家族几代人的心血，而园中的那些葡萄藤也历经了数百年的风霜，传承着传统文化的精华。年轻的William• Roberts深深地爱着这片葡萄园，并立志要将它发扬光大。只是，一场史无前例的根瘤蚜虫灾将一切毁于一旦，William的葡萄园也几近破产。

万念俱灰的William• Roberts本想一死了之，然而，当时悄然兴起的淘金热给了William一丝希望，William觉得也许这是自己延续梦想的机会。于是，他跟着淘金的队伍来到了澳大利亚，开始为实现梦想而寻找、努力。

几个月过去了，传说中的金矿并没有出现，很多同行的人都在收拾行囊，准备打道回府。William也有些心灰意冷，梦想濒临破灭的境地，然而，细心的他发现，在澳大利亚南部的一些葡萄园，并没有发生类似根瘤蚜虫这样的灾害，为一探究竟，他便只身前往澳大利亚南部。

在南澳的巴罗萨谷，William• Roberts找到了同家乡一样的风景，他开始喜欢这个地方，并很快在其中一家葡萄园找到了工作。随着工作的深入，她逐渐了解到，原来南澳有着同样优质的土壤，还有独特的培育及防疫方式。在那个原本还很小的葡萄园里，William一做就是30年，很显然，William已经把这个葡萄园当成了自己在澳大利亚的家，在这30年里,葡萄园在他的打理下扩大了好几倍，而在这30年里，他也发掘出了更多适宜在巴罗萨谷生长的葡萄品种。年迈的庄主James• Busby看到了William• Roberts的才能和30年来所付出的努力，他决定在去世后将这个葡萄园遗留给William。

六、金山谷经典酒款：

1、金山谷赤霞珠红葡萄酒 2009年 级

别：特酿/优质精选

产

地：东南澳

葡萄品种：100%赤霞珠 酿

造：

精选优质葡萄，酿酒师严格执行和监督整个发酵、成熟、过滤和装瓶的过程，保证了优质赤霞珠红葡萄酒的特性和纯度。

品

尝： 深紫红色泽，中等酒体，是一款新鲜和优雅的葡萄酒，回味包含浓郁的果香，丹宁柔软细腻，余韵悠长，使其成为金山谷系列葡萄酒的开山之作。

2、金山谷桃红葡萄酒

级

别：优质精选 产

地：东南澳 产品综述：

此款产品卓越，享有盛名的金山谷桃红葡萄酒来自著名的东南澳产区。它风味独特，个性十足，并充分保留了东南澳顶级桃红葡萄酒的精髓。口感柔和，酒体均衡，余韵充满清新红皮果实味道。

建议温度：8℃——10℃

3、金山谷珍藏级赤霞珠葡萄酒 2004年

级

别：珍藏版 产

地：巴罗萨谷 葡萄品种：100%赤霞珠 年产量：86000箱

酿

造：

手工采摘并经过精心挑选，100%橡木桶陈酿（其中50%美国桶，50%法国桶）。

品

尝： 深红宝石色泽，优雅的黑醋栗及李子的果香味，橡木味包裹着摩卡咖啡和香草味，酒体饱满，余味悠长，出色的口味和超群的品质，当属金山谷系列葡萄酒的珍藏之作。

第16篇：酒庄与酒侯

酒庄与酒侯

葡萄园是葡萄酒的基础，这是毫无疑义的。但理解有关葡萄酒方面的词与葡萄园也有关系，便非常有意思，Chateau 和Domaine就是两例。Chateau在中文里翻译为“酒庄” 是人所共认的。Domaine则不然，有翻译为“酿酒人” ，显然没有完全表达出Domaine的含义，因为酿酒人容易与“葡萄酒业者” (vintner)、“酿酒师”(winemaker) 混淆，而且Domaine显然有比酿酒人更多的含义，因此我译为“酒侯” 。但真正理解Chateau 和Domaine的意义，是从葡萄园那儿得到的启发，由此可见葡萄园的重要作用。

Chateau似乎是定义非常清楚的词。根据杰西丝·罗宾森1999年第二版的《牛津葡萄酒词典》，“Chateau 法文意思可以指„城堡‟ 。在葡萄酒用语中，Chateau一般指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园，包括葡萄园、酒窖，常常包括葡萄酒本身，以及地产上的任一建筑或多栋建筑，这类建筑可以从不复存在(例如Léovill-Barton酒庄) ，到最基本的简易房屋，以至玛戈酒庄的豪华经典建筑。这个词在波尔多最常用，波尔多第十三版的《Féret指南》中列举了七千个Chateau。虽然这个词成为惯用仅仅是在十九世纪下半叶，随着那些顶级酒业者可以盖大型居住建筑而来。例如1855年进行分级时，梅多克、格拉夫和苏玳的原始79个葡萄业主中，只有5个是以Chateau列入。波尔多的葡萄酒业者迅速理解到Chateau这个前缀词的价值，并且一直采取重新对产业命名，特别是将姓作为后缀；如Ch Prieuré-LICHINE、Chx Mouton-和Lafite-ROTHSCHILD。Chateau这个词在波尔多以外并不是没有用；然而，这个词主要是在法国使用，但有时法国以外也有用。根据法国法律，Chateau只能用于土地的一个特定地块，这意味着这块地完全可以合作操作，例如，生产一种标为Chateau的葡萄酒。一些生产者以资产的名字生产多种葡萄酒，但保留Chateau这个词用于最高档的酒。”

由此可见，波尔多Chateau的特点是自有葡萄园就环绕在酿酒坊及居住建筑的周围，因为Chateau是指某一地块。Chateau 意为种植葡萄和酿造葡萄酒的产业集成，包括葡萄园，酿酒坊，以及在产业上的居住建筑，这种建筑后来设计宏伟，如城堡一般，也是Chateau一词的原源。理解Chateau的最典型例子是波尔多五大顶级酒庄之一的拉图酒庄。在葡萄园环绕中，是酿酒设施。不远，则是拉图酒庄和拉图闻名的标志Saint- Lambert塔。在波尔多的长期发展中，Chateau形成声誉价值，成为高档葡萄酒的象征。

Chateau的商业特征是不拥有其它产业，就是说一个酒庄不拥有另外一个酒庄。因此，波尔多葡萄酒业发展到后来是以控股公司的形式拥有更多的酒庄、产业和波尔多以外的产业。例如，随着木桐酒庄的成功，庄主菲利普男爵在葡萄酒业上扩大发展时成立了一个控股公司 Baron Philippe de Rothschild SA，在这个公司旗下拥有多个产业：

波尔多

Chateau Mouton Rothschi

Chateau Clerc Milon

Chateau d\'Armailhac

波尔多以外 Domaine de Lambert (Languedoc，法国)

Opus One (美国加州那帕) 与美国著名Robert Mondavi Winery合资

Almaviva (智利Puente Alto), 与智利著名Viňa Concha y Toro 合作

除此之外，公司拥有下列酒独家销售权

Chateau Coutet (苏玳-巴萨克，一级酒庄)

La Chartreuse de Coutet (Chateau Coutet 副牌酒)

Vin Sec de Chateau Coutet (格拉夫，AOC)

公司的品牌葡萄酒

Mouton Cade (AOC红、白、玫红葡萄酒)

Mouton Cadet Réseve (珍藏梅多克红酒、格拉夫白酒)

The Heritage Range

The Collection Baron Philippe

Agneau/Berger Baron

La Bélière/ Mise de La Baronnie

The Saint-Laurent-Medoc Winery 等等

Domaine则不同。Domaine是勃艮第的习惯称法，法国其它葡萄酒产区也使用这种称谓。在杰西丝·罗宾森的《牛津葡萄酒词典》中对这一词汇解释非常简单，“Domaine，法文词，指一处产业特别指勃艮第种植葡萄和酿葡萄酒的产业。” 由于解释过于简单，在理解这个词时各有不同。再看佛兰克·舒马克(Frank Schoonmaker)1965再版的《佛兰克·舒马克葡萄酒百科全书》，“Domaine指拥有葡萄园或葡萄园组成一个单一的资产或产业，尽管这些葡萄园可能或不一定广泛分布在不同的镇区，并有不同的葡萄园命名。一个单独的勃艮第Domaine可能在Chambertin，Clos de Vougeot，Corton和Montrachet拥有不同的葡萄园，但葡萄酒是绝对分别酿造，并在销售时标明不同的葡萄园法定产区，而Domaine 的名字仅仅作为酿酒者，而不是葡萄酒的名字。”

Domaine是指种植葡萄和酿造葡萄酒的产业，但不必集成。也就是说，Domaine的葡萄园可以是环绕在酿酒坊周围，也可以在远离酿酒坊的地区。Domaine可以只拥有一片葡萄园，如Domaine du Clos des Epeneaux；可以拥有数片顶级葡萄园(Grand Cru)，如世界最著名的Domaine de la Romanée-Conti拥有七片顶级葡萄园(详见另文“Domaine de la Romanée-Conti”) ；也可以拥有包括不同等级的多片葡萄园，如Domaine Joseph Drouhin拥有不同次产区的多片不同级别的葡萄园：

顶级葡萄园(Grand Cru)

Chablis Les Clos , Chablis Vaudésir (Chablis)

Corton-Charlemagne， Corton-Breandes (Aloxe)

Batard-Montrachet (Puligny)

Chambertin, Clos de Bèze , Griotte-Chambertin (Gevrey)

Bonnes Mares , Musigny (Chambolle)

Clos de Vougeot (Vougeot)

Grands-Echezeaux , Echezeaux (Flagey) 等等

一级葡萄园(Premier Cru)

Chablis Montmains, Séchers, Vaillons (Chablis)

Clos des Mouches(白、红葡萄酒), Grèves (Beaune)

Les Amoreuses (Chambolle)

Vosne-Romanée Petits-Monts (Vosne-Romannée)

等等Village级葡萄园

此外，还在美国奥勒冈州拥有Domaine Joseph Drouhin Oregon。

Domaine Joseph Drouhin是勃艮第著名的葡萄酒经纪(négociant) ，在发展中进而逐步拥有葡萄园，在酿自有葡萄园酒的同时，还继续购买其它葡萄园的葡萄酿酒或购买原酒装瓶销售，所以销售的葡萄酒品种繁多，几乎覆盖了勃艮地北自Chablis，跨Cte de Nuits、Cte de Beaune，，Chalonnais – Maconnais ，南至 Beaujolais不同次产区不同风格的酒。

由此可见，Domaine意指一个拥有葡萄园的葡萄酒公司。只不过葡萄酒业的发展比工业革命早了上千年，那时还没有公司这个词，所以便发展出Domaine。英文的Domain有土地拥有者的意思，法文的Domaine在葡萄酒业中便指拥有葡萄园。既然法文用不同的词，在中文中应译出相应的词，所以译为“酒侯” 。

由于一般Domaine拥有不同的葡萄园，所以勃艮地的分级便不以Domaine为对象，而是以葡萄园为对象。这就是勃艮第分级与波尔多分级的区别。在勃艮第最常见的是不同的Domaines共同拥有一片葡萄园。实际上，各个Domaine的酿酒技术和酿酒设备是不同的，用同一葡萄园的葡萄酿出的酒质量也不同。因此，对勃艮第的酒除了要了解顶级葡萄园、一级葡萄园外，还要了解顶级的Domaine。这就是勃艮第的葡萄酒体系较为复杂的原因。

第17篇：红酒酒庄策划案

红酒酒庄策划案 各类品牌都进.高中低档都有.设一个销售部.搞一个休闲区.有文化品味的.比如设一个商务恰谈.休闲愉乐.温馨情苑区.搞成风格不同区域.经营模式主要以红酒品尝为主.场所个性化服务为辅.赚了卖酒钱.提供的个性化服务还赚钱.因为经营模式很个性.自然囗碑效应会很好.那广告费又省了.这是一举三得的好事.

第一

选址，规划，装修，聘人员，具体内容：选择地方空气应好，环境安静，由于龙江的地方较 小，尽量避免熟人见面 ，装修房屋时会特意准备品酒屋，休闲屋（饮茶聊天麻将并备有雪茄）保证来我酒庄的人绝对有隐私权，如招待重要客人时保证不会有其他客人，为喜欢红酒 的人士提供安静舒适安全的放松场所。

第二

进货，摆放，培训人员，（聘请的人员自身素质为主要标准培训内容包括茶艺，品酒知识） 第三

宣传，开业（以酒会的形式）具体内容：请各行各界的文化人士，政治人士，商业人士，以酒会友，进行交流，并讲解红酒知识与养生，娱乐以交际舞为主，餐饮以自助形式 。

第四

推广，具体内容：鼓励身边的亲朋好友聚会时，结婚时，生日时，尽量选择红酒，让红酒在龙江形成一种时尚，高贵，运用它的优点比其他酒类养生的先天条件，抓住现代人遵循养生的心理，把红酒市场打开

第五

货品种类：主要是干红，香槟，红葡萄，白葡萄，茶，雪茄，礼品盒。价钱:高，中，低档。 第六

投资预算：房屋出租及装修需要：45000+50000=95000

牌匾及各项执照：30000+5000=35000

聘请人员：每月每人1500=18000

其他:每月3000=36000

进货：20，0000开业舞会20000

共计：40，4000

第七

收入预算：每人每次消费1000，一天3人=300每天3000每年=36，0000

每天结婚用酒800每年=96000

每天聚会用酒200每年=48000

每天礼盒用酒200每年=48000

其他每天100每年=12000

共毛收入：56，4000-投资40，4000=16，0000

第18篇：德国第一葡萄酒园四季酒庄介绍及酒款。

德国第一葡萄酒园四季酒庄 （Vier Jahreszeiten）

2012年，德国最权威的葡萄酒专业杂志WEINWIRTSCHAFT把本年度德国最佳葡萄园的称号授予位于普法尔兹产区的四季酒庄，以褒奖该酒园拥有的德国顶级的经典雷司令。

1900年“四季”（Vier Jahreszeiten）酒庄诞生于普法尔兹的巴特迪克海姆。“四季”的名称源自在此创立的“四季”餐厅，100余年过去了，“四季”始终坚持传统、质量和葡萄园的生态健康。

在每年评选的德国酒庄之中，四季酒庄都是百座酒庄中的前五名, 严格的数量限制和苛刻的评选标准保证了酒的特有品质。

推荐酒款 第一特酿

这款酒为供应德国国宴的最高等级No.1系列，全手工工艺酿造，并在橡木桶中成熟12个月以上。酒体呈现出橡木桶带出的特有的色泽和香味。樱桃、黑莓、桃子、例子的香味完美的结合在一起，优雅的挑逗你的嗅觉。口感顺滑圆润，入口如天鹅绒般柔顺，令人回味无穷。而最经典的搭配是羊排和小牛肉，以及芝士等等味道独特的菜式,都会通过这款酒让味道达到极致。

凯撒一号极品黑皮诺王者干红 Premium Spaetburgunder Spatlese trocken 葡萄品种：黑品诺 Spaetburgunder 最佳饮用温度：18°C 容量：0.75L 酒精含量：13.8% 第一黑比诺

这款酒为供应德国总统府国宴的最高等级No.1系列，2012年在奥地利葡萄酒大赛中击败众多名庄一举获得黑品诺组别第一名 （奥地利维也纳大赛是欧洲第二大葡萄酒赛事，也是极富专业性的葡萄酒盲品大赛）。这款酒香气复杂优雅、口感细腻温和，融合了丰富的红浆果香味，兼有香辛和松露气息。此酒待陈年成熟后，味道更富于变化。是各种肉类食品绝佳的配餐酒，会使肉质鲜美的味道在口中达到极至。配合中餐粤菜、淮扬菜和鲁菜。

La Chaume肖姆酒庄

酒庄的葡萄园位于波尔多以北200公里，卢瓦尔河谷产区（Loire Valley）的南部，旺代，距离卢瓦尔和梅多克（Médoc）两个产区的距离相等。酒庄共有18公顷的葡萄园，距离大西洋60公里，为海洋性气候，并被列为“旺代领地的法定产区酒”。

我们希望为您奉上，产量最稀少，质量最好、最纯粹的生态动力葡萄酒：我们使用生态动力法种植极珍贵的，顶级的石灰岩梅洛葡萄，而且仅仅只有最健康的、完全成熟的、并且经过精心挑选的葡萄才能被我们用来酿酒。这样的葡萄吸收了葡萄园的所有能量，每一株葡萄树最多只有3至5串葡萄。我们采用完全自然的酿造方式，不加入人工酵母等任何化学物质，静静的让时间发挥作用。我们致力于与工业葡萄酒完全不同的生态佳酿。自然的葡萄酒在酒桶中以其自身的速度进行发展和成熟，葡萄所种植的土壤、出产的年份以及当年夏天的天气都会在葡萄酒的特色当中充分体现，代表了世界最顶级葡萄酒的品质。葡萄采摘均为手工完成，先进的酿酒车间使得酒庄能够为葡萄提供卫生条件极佳的酿造环境。葡萄从柄上摘下，经过轻柔压榨和自然发酵，根据不同朝向的葡萄田的特点分离和挑选葡萄汁。

如果说这里在石器时代已经种植葡萄实在令人难以置信的话，那么最早的葡萄园确实是罗马人在占领这片土地时开辟的。中世纪的葡萄酒酿造较为昌盛，然而17世纪的宗教战争影响了葡萄酒贸易，维克斯（Vix）地区山坡上的葡萄树逐渐消失，直到18世纪才重新出现。而我们要等到2000年，肖姆酒庄（Domaine de la Chaume）才首次出产葡萄酒，这要多亏埃斯黛勒（Estelle）和克里斯蒂昂（Christian）在1997年买下“肖姆庄园”。

从此，他们便开始了打造最顶级的生态葡萄酒庄的疯狂赌博。他们遇到了许多困难，但是，凭借着对葡萄酒的热情和执着，终于在2000年收获了第一批葡萄。尽管如此，埃斯黛勒和克里斯蒂昂还是等到2003年才宣布推出第一个年份的葡萄酒。

Eiswein 冰酒

葡萄品种：雷司令

产区：德国 法尔兹

最佳饮用温度：6-8°C 容量：0.375L 酒精含量：8.5% 冰酒是最具德国特色的葡萄酒，中世纪一次突然而至的霜降袭击了莱茵地区。农户怀着悲伤的心情将严重冰冻的葡萄采摘下来茫然的酿制之后，居然发现味道是无比的甜美。经过近500年的发展，冰酒已成为酒中极品。真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。如今冰酒的原料必须在入冬第一场雪后的凌晨手工颗粒采摘，挂枝率极低，所以产量极为有限、价格十分昂贵，但冰酒也因此成为了奢侈品，收藏者、投机者争相而至。

冰酒的生产又以德国最为传统和正宗，因为酿造冰酒的原料需要苛刻的气候条件，德国法律又不允许人工手段对原料进行加工，德国冰酒已经成为可遇而不可求的葡萄酒极品。即使在德国本土，有幸能够品尝到冰酒也是难得的享受。

这款冰酒是德国国宴用酒，酒体赤金黄色，果香味，粘稠度，平衡感都可称为极品。 Egri Bikavér爱格儿•公牛血

热暖地中海性质的酿酒，真正有意义复杂葡萄酒诞出了。高显色呈亮丽的宝石红色，有黑色和红色浆果的香味, 手握透明的玻璃盛酒器于肩上,容器有细长的导管,一股红色的液体会随着长长的细管倾斜而下,注入酒杯,像公牛的血一样,让人热血沸腾.。香味强壮，精力充沛，充满红色和黑色浆果。酒体丰厚与强酸。作品丽珠（cabernet franc）基地的混纺的像。香料对应的期望，香精香和谐。回味持久。 一个有效的解毒剂，炎症和过敏性疾病是很适应。 黄金酒

ToKaji Aszú 托卡伊阿苏3筐2007年份

酒体轻盈，丰富，复杂的甜点酒。入口时蜂蜜与花香在口中回味。2007年，一个温暖的年份，葡萄酒给出了很高的物质含量。把葡萄干收获期在9月中开始，一直持续到11月。高品质的葡萄干在晚期收的葡萄汁里浸泡一天半。高级的初级材料在木桶里发酵和成熟3年。这种高贵葡萄酒的整体效果是经过科学证明，以改善身体健康。磷含量较高，增强身体耐力，促进骨的形成。

蒙大维作品一号 OPUS ONE 葡萄品种:100%赤霞珠Cabernet Sauvignon 级别:美国优质酒庄

酒精度:14.5% 规格:750ml 香味:樱桃 醋栗 黑巧克力 茴芹 色泽:深红

搭配菜肴:白肉以及成熟的奶酪 建议醒酒时间:50分钟 最佳品尝温度:16-18℃

Opus One 以优雅风格为特点，香气中含有烟熏、青草、黑胡椒、蓝莓、香草、铅笔芯、马鞍革和檀香等，入口优雅柔和复杂而集中，单宁细致，结构均衡，口感上酸度不高，充满黑色浆果、轻微的薄荷辛辣和巧克力的后韵。其中1996年的酒给人印象很深，这款酒色泽深紫，优雅香料、烟草和烟熏香，配合熟美的黑莓香气，丰厚浓郁，柔韧而圆熟的单宁，悠长尾韵，耐人回味。

作品一号之所以如此令人侧目，主要是来自于她的酒王血统。她是法国酒王Baron Philippe De Rothschild和美国酒王Robert Mondavi联手打造的一个加州葡萄酒品牌。相信法国酒王罗富齐男爵（Baron Philippe De Rothschild）的大名大家都已经如雷贯耳，他就是位列法国波尔多列级名庄第一级的武当王（Chateau Mouton Rothschild ）庄主。虽然自己的庄园拥有如此骄人的成绩，但罗富齐男爵却不甘于仅仅在自己的土地上发展葡萄酒事业。他希望能把自己的物业发展到全世界，让世界各地的人们也能品尝到以法国顶级庄园质量标准酿造出来的精品葡萄酒，作品一号之所以如此令人侧目，主要是来自于她的酒王血统。她是法国酒王Baron Philippe De Rothschild和美国酒王Robert Mondavi联手打造的一个加州葡萄酒品牌。

1979年，武当王的首席酿酒师Lucien Sionneau和Robert Mondavi在Robert Mondavi美国的庄园联手酿造了第一个年份的葡萄酒，这标志着两家酒王的合作正式开始。1980年他们正式宣布成立合资公司。1981年Robert Mondavi把他自己所拥有的著名的To-Kalon酒园的35英亩地卖给了罗富齐男爵，成为他们的合资公司在美国的第一个葡萄园。一箱由他们联手酿造的葡萄酒在纳帕谷葡萄酒拍卖会上第一次进行公开拍卖就卖出了24000美元的天价。同时也是有史以来，成交价最高的加州葡萄酒。

有了一定的名气之后，他们觉得应该为联手酿造的这个葡萄酒起一个名字，好让正式上市后人们都能记住她。Robert Mondavi觉得这个名字应该用源自拉丁文的英语单词，因为这样无论是美国人或法国人都能看得懂。罗富齐男爵认为这是一个由两家共同努力制造出的一个杰出的作品，所以他决定选用Opus，她的中文意思是作品。这是一个在英文或拉丁文都具有同样意思的单词。后来他又决定加上一个阿拉伯数字1，以表示这是双方的第一次合作，同时也体现了双方希望把这个葡萄酒做成美国第一号葡萄酒的宏伟目标。1983年，作品一号的名字正式确立。1979和1980两个年份的葡萄酒顺理成章成为了作品一号推出市场的第一批葡萄酒。他们聘请了著名的设计师Scott Johnson为作品一号设计整套形象包装。Scott Johnson选用了把两人的头像互相重叠的处理，以体现出这是由两国酒王联合酿造的精品葡萄酒。

品名：almaviva 活灵魂

产地：智利

Chile 干露酒庄Conechay Toro

年份：1997-2009

酒精度：13.5%

规格：6瓶/箱

最佳保存期：20年卧放

最佳饮用温度：12-18

介绍：颜色：深宝石红色。 气味：浓郁，复杂的洋李，巧克力，烟草和黑醋栗混合芳香。 口感：单宁成熟，浓郁的果香中伴有一丝香草芬芳。余味优雅，和谐，充分体现出阿尔托港葡萄酒的风格。 成分组合：

赤霞珠：66%； 卡门妮雅：26%； 品丽珠：8%

橡木桶陈酿：

法国全新橡木桶，18个月

干露酒庄（Conechay Toro）与法国“五大”之一的木桐堡（Mouton-Rothschild）合作酿制。智利的土壤，气候、葡萄苗和法国带来的酿造技术、传统共同创造了这一伟大的智利红酒。它的出现令许多人都为之惊叹。Wine Spectator《葡萄酒观察家》对2001年的活灵魂打出了95分的高分。此酒酒体高雅、馥郁醇和，既有旧世界的优雅平衡，又具备新世界的果香和浓烈，单宁细滑如丝，是令人一饮难忘的智利顶级佳酿。

活灵魂，一个充满灵异的名字，让人联想起生活在神秘的热带雨林里的南美土著人，带着面具的巫师在为族人施用法术„„再看它的酒标，几个类似土著人的刺青图案不规则地分布在白色的背景上，更加增添了几分原始的气息。在一个刺青图案两旁．写着两个大名鼎鼎的名字Baron Philippe de Rothschild和Vina Conchay Toro。原来，这瓶酒是由法国酒王Baron Phillippe de Rothschild联合智利酒王Vina Conchay Toro酿造的智利顶级葡萄酒，在国际葡萄酒市场上无人不晓。

罗富齐男爵(Baron Phillppe de Rothschild)是法国波尔多一级名庄武当王(Chateau Mouton Rothschild)的拥有者，他一生热衷于发展葡萄酒事业，除了在法国本土开拓以外，他还把葡萄的种植传播到世界各地。他不断地寻访适合葡萄生长的土壤和气候，希望在法国以外，有更多的国家能酿出优秀的葡萄酒来。经过长时间的考察，罗富齐男爵看中了美洲大陆。这是一块宝地，阳光充沛、有太平洋带来的降雨，有高海拔山脉和富含铁质的砂砾土壤。继与美国加州合作开创的作品一号(Opus One)大受欢迎之后，他还发现了一个地方非常适合葡萄的种植，这个地方就是位于南美洲的智利。

智利整个国家呈长条形，分布在太平洋沿岸，安第斯山脉贯穿其中，是个天然的屏障。因为纬度相同，这里全年的气候与美国加州、澳洲相仿。在新世界的酿酒国中，智利算是一个历史悠久，享有一定名气的国家。早在公元4世纪，智利人就开始酿酒了。由于缺乏经验，智利葡萄酒的发展一直非常缓慢。一直到19世纪，有人从波尔多引进了高档的葡萄品种，智利酒才真正为世人所认识。罗富齐男爵正是看中了智利是一块充满潜力的土地，毅然决定在智利成立合资公司。

Vina Conchay Toro在智利从事葡萄酒的酿造，他怀着满腔热情孜孜不倦地尝试酿造当地最好的葡萄酒。罗富齐男爵在详细考察了智利当地的情况后，发现Vina Conchay Toro的葡萄园地理位置非常好，具有得天独厚的自然条件，于是萌生合作的意向。本身具有非常丰富酿酒经验的Vina Conchay Toro也觉得很荣幸能得到这位葡萄酒业巨子的垂青，大家不谋而合。罗富齐男爵提供法国酿酒的技术和经验融合智利葡萄的个性，一个由法智两国酒王联合酿造的智利酒王诞生了。双方采用了一个富有欧洲和美洲文化特点的图案，象征着法国的传统酿酒技术加上美洲的土地所酿造出来的美酒。

这一伟大的年份是跟非典型的气候条件联系在一起的。这一葡萄年分首先由极为寒冷、干燥的冬天开始—过去40年中最冷，干燥则体现在六月至九月期间Puente Alto录得仅146毫米降雨量，而同期在Peumo也仅有250毫米。

发芽期与往年类似，但较常年晚了10天左右。春季一开始比较凉爽，直到十月底和十一月天气开始回暖。从十二月到次年三月，日间最高气温明显高于历史平均水平，同时一天内温差浮动也十分巨大。

不过四月开始较低的温度水平减缓了葡萄成熟的速度，所以采收过程是缓慢、漫长，且较之往年也是较晚的。Puente Altod 采摘期从4月21日持续到5月22日，Peumo的卡门妮雅的采摘期从5月13日持续到5月17日。

这年葡萄树低产量（每公顷介乎2000至4500升）的结果是果实极高的质量与纯净度，具备出众的平衡度与独特的个性。

奔富葛兰许 PENFOLDS-GRANGE 中 文 名:奔富格兰许

葡萄品种:西拉 Ｓhiraz 原 产 地:澳大利亚

产 区:南澳产区奔富庄园 葡萄年份:2003 色 泽:深红宝石色泽

嗅 觉:结合有香浓的洋李和黑霉的芳香，还有一些皮革和黑色 巧克力香味

口 感:展现出众人对Grange所期待的典雅特点，丰厚的酒体，芳香浓郁而成熟，果香中结合了无暇浓香、完美的橡木味及耐嚼的单宁 酒精浓度:14.5% 试验的基础上于1951年由酿酒师 最大舒伯特的第一个年份的奔富格兰奇，而他的奔富酒园葡萄酒。在欧洲巡回演出于1950年，舒伯特实施的葡萄酒酿造技术，在波尔多在他的回归，旨在创建一个能媲美最好的波尔多葡萄酒，无论是在质量和陈年潜力的红葡萄酒。

个人瓶1951年的葡萄酒仍持有的收藏家在拍卖会上售出在2004年刚刚超过$ 50,000。的第一个年份是在1952年进行商业发布。在这样一个时代，一个功能强大的静止葡萄酒奔富格兰奇被称呼为强化葡萄酒的时尚。葡萄酒评论家的负面评论和恶劣的商业前景酒导致在作为初始年份岁，然而，其真正的价值来到赞赏，并在1960年的管理指示的舒伯特，以重新启动生产，完全无视这样的事实，舒伯特没有错过一个老式的。 伟大的1955年年份提交给比赛开始于1962年，多年来赢得了超过50枚金牌。1971年的年份，在设拉子葡萄酒在巴黎奥运会上获得一等奖。1990年的葡萄酒被命名为“红葡萄酒“葡萄酒鉴赏家”杂志在1995年，后来评为1998年葡萄酒99分的可能100 年。 奔富格兰奇还带有一个“回收站”的称号，它的存储位置，在奔富酒园酒窖，而老化。1951年斌1，1952年4斌，后来的年份进行不同的名称。到了1964年，指定统一为“斌95。”

到20世纪80年代的酒来向被视为作为一个收藏家的项目。的名称“冬宫”下降的标签，在1990年的葡萄酒，在反对通过了欧洲的联盟的当局使用的一个法国地方-名称，没有第三国的葡萄酒进入欧盟认可的欧洲葡萄酒的官员可能带有的地理名称。上市公司中的第4版兰顿澳大利亚葡萄酒的分类在“例外”，并已在兰顿分类的顶部以来的第一个版本1991制作风格

与大多数昂贵的邪教的葡萄酒旧世界，这是从单一的葡萄园，甚至小图（块）葡萄园内，格兰奇是 由在大范围内收获的葡萄。这意味着的葡萄酒，精确的构图将每年改变，它是品牌和专业知识，酿酒，购买价值，而不是素质的具体种植葡萄的地方，或特定的葡萄树。奔富格兰奇生产的数量有很大的差别每年是一个精心把守的秘密（虽然奔富酒园透露，原来的1951年份1800瓶）。尽管变幻莫测的葡萄采购和复古的变化，由于越来越多的条件下，一些人认为，有一个一致的，可识别的“奔富格兰奇”的风格。 所有权

在20世纪80年代，牙齿有限公司，阿德莱德轮船集团的一部分，购买了一些酒厂，包括奔富酒园。AdSteam SA酿造集团于1990年出售其酒厂，然后合并所有的酒控股“ 的奔富酒园酒业集团“。1994年SA酿造集团分拆为三家公司：酝酿SA酿酒公司，在Southcorp葡萄酒的酒，到Southcorp和其他活动。2005年5月，奔富品牌，随着博物馆收藏的所有权的奔富格兰奇，通过后，福斯特集团收购Southcorp葡萄酒。2011年5月奔富酒园，以及与其他福斯特的葡萄酒品牌，分拆成独立的上市公司在澳大利亚证券交易所，财政部酒庄

从试验性质的1951年份开始，奔富葛兰许的创造者——Max Schubert（1915-1994）就力争将它酿造为澳大利亚最上好的西拉，以及能够陈年数十年的红葡萄酒——而这两点都得到了实现。其中1955年份更被澳大利亚国家信托(AustralianNational Trust)列为“历史文物葡萄酒”，成为了第一款在世界范围享有盛誉的新世界葡萄酒珍藏品。 上世纪50年代，人们对澳大利亚葡萄酒还没有多少期望。在酿造葛兰许的过程中，Schubert并不介意混合来自不同葡萄园的果实用于酿酒，只收集最好、最熟的葡萄，这种脱离产地束缚的调配方法，日后成为了澳大利亚常见的酿酒方式。不过，Schubert并不想创造一款来自多个区域的葡萄混合而成的、商业化的葡萄酒，而希望瞄准一个明确的风格。令人称奇的是，尽管使用了来自众多源头的葡萄，他依然成功地赋予了葛兰许一贯的风格。而使用美产新橡木桶陈年的手法，则给这款酒带来了独一无二的个性。 令Schubert失望的是，奔富内部并不赞赏刚刚酿成的1955年份及之后的几个年份，认为其酸度过高且不稳定。虽然被要求不再生产这种酒，Schubert还是私下继续酿造20世纪50年代后半的数个年份。到了1960年，酒庄内部重新进行了一次品鉴评估，才为葛兰许帄反，而产量也从最开始的少量逐年增加。1962年，1955年份入选皇家悉尼葡萄酒展，从此名声鹊起，在国际获得了广泛赞誉，直到如今仍令人们津 津乐道。

品名:奔富707 (Penfolds Bin 707) 产地：南澳大利亚（South Australia） 年 份: 2009 净含量：750ml 葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠

此酒香醇宜人，充满田园气息。富含深色浆果，李子及黑醋栗的甘美芬芳，此款成熟加本力在强劲单宁的衬托下散发美妙的橡木芳香。紫罗兰般的香气加强了此酒酒香，而西梅，加仑子和黑橄榄的馥郁果香中还伴有淡淡干草药气息。回味悠长而优雅细腻，如利口甜酒般的可可和摩卡咖啡香的于味蕾上流连不绝。

Bin 707是Penfolds酒厂的第二好酒，仅次于鼎鼎大名的Grange，事实上它也公认是澳洲最好的Cabernet Sauvinon酒款之一。此酒由100%的Cabernet Sauvinon酿成，第一个年份始于1964年，在1970-1975停产了六个年份，尔后只在1981,1995和2000年因葡萄收成未达标准而没有上市以外，每年均有十分优秀的表现。此酒的酿制过程与Grange极为类似，一般认为它即使在不佳年份仍能维持好年份的一贯水准。1994的酒W.S.给于88分，并认为它\"果味亮丽，醋栗与黑莓的风味背后有着密实的骨架，带有非常好的水果余韵；但深度与层次感似乎不如预期。现在已可品尝。 1994年份产量约2700箱，在1997 Sydney Wine Show中得到三面金牌，并勇夺该酒展之”Best Red Wine”。

适用场合：赠礼 聚会

口感分类：饱满葡萄品种50%白穆斯卡托(WhiteMoscato) 50%粉红穆斯卡托(PinkMoscato) 产 地：意大利(Italy)/皮埃蒙特(Piemonte) 级 别：皮埃蒙特地方餐酒I.G.T 主要香味：樱桃 梅子 李子

规 格：750毫升(1*6瓦楞纸箱) 酒 精 度：9.5%酒品描述葡萄采用手工采摘，采用先进的温控发酵工艺，同时两种葡萄进行分别发酵，粉红穆斯卡托在葡萄榨汁后的四小时内完成发酵，从而取得艳丽的玫瑰红色，泡沫精细持久；口感强烈饱满，酸甜度平衡。 搭配菜肴:水果 甜点 品尝温度:6-8℃ 醒酒时间:无需醒酒

第19篇：AOC酒庄简介[材料]

第一级列级酒庄 5家

Chateau Lafite-Rothschild拉菲庄Pauillac波亚克 Chateau Margaux玛歌庄Margaux玛歌 Chateau Latour 拉图庄Pauillac波亚克

Chateau Haut-Brion(Peac-Leognan)奥比安庄Graves格拉夫 Chateau Mouton-Rothschild武当庄Pauillac波亚克

第二级列级酒庄 14家

Chateau Rausan-Segla鲁臣世家庄园 Margaux玛歌 Chateau Rauzan-Gaies鲁臣庄园 Margaux玛歌 Chateau Le Beau Caillereau宝嘉隆Saint-Julien圣朱利安 Chateau Leoville-Poyferre露儿保芙庄园 Saint-Julien圣朱利安 Chateau Leoville-Barton露儿巴顿庄园 Saint-Julien圣朱利安 Chateau Durfort-Vivens杜霍庄园Margaux玛歌

Chateau Gruand-Larose拉露斯庄园Saint-Julien圣朱利安

Chateau Manoir Luxueux 历史金 Margaux玛歌

Chateau Brane-Cantenac(Cantenac)班·卡塔纳庄园Margaux玛歌 Chateau Pichon-Longueville-Baron金拓庄园(伯爵)Pauillac波亚克

Chateau Pichon-Longueville,Comtee de Lalande金拓庄园(女伯爵)Pauillac波亚克 Chateau Ducre-Beaucaillou杜高巴加庄园Saint-Julien圣朱利安 Chateau Cos dEstournel爱士图尔庄园 Saint-Estephe圣斯达夫 Chateau Montrose望曹庄园Saint-Estephe圣斯达夫

第三级列级酒庄 14家

Chateau Kirwan(Cantenac)奇云庄园Margaux玛歌 Chateau dlan(Cantenac)狄桑庄园Margaux玛歌 Chateau Lagrange那干斯庄园Saint-Julien圣朱利安 Chateau Langoa-Barton朗高雅庄园Saint-Julien圣朱利安 Chateau Giscours(Labarde)杰斯高庄园Margaux玛歌 Chateau Malescot Saint-Exupery马利哥庄园Margaux玛歌

Chateau Boyd-Cantenac(Cantenac)贝·卡塔内庄园Margaux玛歌

Chateau Cantenac-Brown(Cantenac)布朗·卡塔内庄园Margaux玛歌 Chateau Palmer(Cantenac)庞玛庄园Margaux玛歌 Chateau La Lagune(Ludon)拉娟庄园Haut-Medoc上梅多克 Chateau Les Dyesebel 美人鱼庄园Margaux玛歌 Chateau Calon-Segur卡龙庄园Saint-Estephe圣斯达夫 Chateau Ferriere快利庄园Margaux玛歌

Chateau Marquis dAlesme-Becker碧加候爵庄园Margaux玛歌

第四级列级酒庄 10家

Chateau Saint-Pierre圣比爷庄园Saint-Julien圣朱利安

Chateau Talbot拓宝庄园Saint-Julien圣朱利安

Chateau Branaire-Ducre班尼庄园Saint-Julien圣朱利安 Chateau Duhart-Milon-Rothschild都夏米隆庄园Pauillac波亚克

Chateau Pouget(Cantenac)普吉庄园Margaux玛歌

Chateau La Tour-Carnet(Saint-Laurent)拉图加利庄园Haut-Medoc上梅多克 Chateau Lafon-Rochet拉科鲁锡庄园Saint-Estephe圣斯达夫 Chateau Beychevelle龙船庄园Saint-Julien圣朱利安 Chateau Prieure-Lichine(Cantenac)荔仙庄园Margaux玛歌 Chateau Marquis-de-Terme德达候爵庄园Margaux玛歌

第五级列级酒庄 18家

Chateau Fook Manoir Century 百家福 Pauillac波亚克 Chateau Batailley比尔庄园Pauillac波亚克

Chateau Haut-Batailley奥比提尔庄园Pauillac波亚克 Chateau La Demeure Du Duc 拉迪斯庄园Pauillac波亚克 Chateau Grand-Puy-Ducae杜卡斯庄园Pauillac波亚克 Chateau Lynch-Bages靓次伯庄园Pauillac波亚克 Chateau Lynch-Mouas靓次摩西庄园Pauillac波亚克 Chateau Dauzac(Labarde)杜萨庄园Margaux玛歌

Chateau dArmailhac (旧称为Chateau Mouton-Baronne-Philippe)达马邑庄园Pauillac波亚克

Chateau du Tertre(Arsac)狄达庄园Margaux玛歌 Chateau Haut-Bages-Liberal奥巴庄园Pauillac波亚克 Chateau Pedesclaux比特奥庄园Pauillac波亚克

Chateau Belgrave(Saint-Laurent)巴加芙庄园Haut-Medoc上梅多克 Chateau de Camensac(Saint-Laurent)加文萨庄园Haut-Medoc上梅多克 Chateau Cos-Labory那布内庄园Saint-Estephe圣斯达夫 Chateau Clerc-Milon卡美伦庄园Pauillac波亚克 Chateau Croizet-Bages歌斯班庄园Pauillac波亚克

Chateau Cantemerle(Macau)加特美庄园Haut-Medoc上梅多克

拉菲是波尔多红酒当中最出众的，早在1855年的评级表中，拉

当年的排名是以该葡萄酒的售价、酒质及知名度为标准的。拉

柔顺（陈年酒），入口有浓烈的橡木味道。有些热爱雪茄的朋友

带有夏湾拿雪茄盒的独有香味，十分特别。20世纪90年代拉菲

广阔。世纪在无声中完成交替，窖中陈放的美酒孕育着美好的

品尝笔记： 波尔多最著名的庄园和葡萄酒。酒体丰满干红葡萄

橡木，巧克力和花香气味。丹宁充足，香草橡木和甜美的丹宁口配餐建议：红烧鲍鱼、牛柳、煎羊扒、羊奶酪

黑皮果实，黑松露，烟草味道，悠长的成熟果味令余韵更为悠

因为庄园中有一个历史悠久的塔，拉图庄园即以“塔”命名，

意指“塔”。在不少酷爱波尔多葡萄酒的酒客心目中，拉图庄园

的王者”。拉图庄园酒的风格雄浑刚劲、余味悠长，有一部分原

的酒客，因为健康的原因转而饮用酒精度较低的葡萄酒，拉图成

择。正如一位著名的英国品酒家所言：若说拉菲是男高音，那

若拉菲是一首抒情诗，拉图则为一篇史诗；若拉菲是一曲婉约的

必是人声鼎沸的游行。拉图庄园葡萄酒最大的特点是其质量的

（consistency），也就是说无论是好年还是劣年，拉图的品质

品尝笔记： 拉图庄园红葡萄酒是波尔多一级庄园中最稳定的一

木、矿物、浆果味道，具爆炸性的葡萄酒，余韵极为悠长。

图庄园是酒体丰满，浓郁，丹宁强劲的葡萄酒。浓郁的黑醋栗、

玛高同时是美度地区其中一个产区的名称，能够用产区的名称命

个庄园在此地区极具代表性，其酒质也有过人之处。玛高庄园酒

宴指定用酒，国家主席胡锦涛在访问法国时，所参观的波尔多酒

玛高庄园就的特性是有复杂的香味，如果碰上上佳年份，还会

成熟的玛高酒酒质比较柔顺、平和，具有阴柔之美和女性化倾向

图庄园酒是酒中之王，那么玛高庄园就是酒中之后了。它的最大

种极端的特色柔顺有丰富果味和强劲且回味悠长的完美结合。因实质上很强硬。

套里的铁拳“（Iron fist under velvet glove）之称，也就是

武当罗富齐庄园与拉菲庄园同属于罗富齐家族所有，武当（Mo

指“羊“，这是因为庄园所在地以前是最适合放羊人牧羊的山坡

羊庄“。武当鲁齐庄园直至1973年才破格升为一级庄园，其拥

脑，武当正酒每年都会邀请一位世界著名的艺术家，为其设计当

酒标极具艺术性，所以不论酒本身好坏，瓶子已经具有收藏价

年的酒标，当年邀请的是著名画家毕加索，而这一年也是武当罗

一级庄园的年份，因此具有特别的收藏价值。武当酒的风格比较啡的朋友会特别钟爱。

拉菲和拉图之间，特别是它的酒香十分独特，带有浓烈的莫加咖

红颜容庄园坐落于距离波尔多市中心不远的格拉夫（Graves）

再美度区内，但在1855年进入了美度区的排名中。红颜容庄园

中唯一不属于美度区的酒庄。当年的主办机构认为如果不把红颜

的话，彷佛若有所失，可见其在十九世纪市场中的代表性。红颜

是带有格拉夫产区特有的泥土和矿物气息，口感浓烈而复杂。它

名外，所出产的白葡萄酒也是波尔多公认的最好白葡萄酒之一。

以早饮用而不觉得太涩。如果收藏一段时间，它的复杂性与潜

令人觉得它是绝佳的好酒，所以有人说它是“美女酒“，气质

它的酒香非常复杂，同时具有烟味、焦味、黑莓和轻微的松露

鲁臣世家在二级庄园中排名第一。现在的庄园管理人是John K

拉图庄园工作，后来选择了鲁臣世家庄园。当今拥有庄园的是

Chanel集团，他们希望把庄园打造成“红酒界的Chanel”，成

萄酒品牌！鲁臣世家庄园的酒带有玛高区的花香，比较耐藏，需

的时间才能饮用。而Rauzan一字，早年写成Rausan,近年才改

1789年，法国大革命以前，庄园的所在地曾经属于鲁臣世家庄才分割出来，故两个庄园都有Rauzan一字。庄园位于玛高庄园

原拥有良好的土质出产上乘的葡萄。

品尝笔记：风格上，露仙歌酒庄的酒倾向于厚重与丰满，缺少一

精致芳香。然而它相当浓郁，强劲。在大多数年份里，鲁臣酒达

很惊人，通常只需要十年的时间就能达到最高峰。然而，在最好的葡萄酒甚至可以保存超过半个世纪的时间。 配餐建议：17℃-19℃

饮用温度：烤鸭，野味，鹌鹑和鸟禽，小排骨；奶酪：圣耐克泰

如果要把一瓶二级庄园酒升级为一级庄园酒，雄狮庄园的呼声

Leoville解作是狮子山庄。前庄主Michel Delon 是完美主义者

狮庄园酒的出产都是最完美的。在他死后，庄园由儿子Jean Hu

自80年代以后，雄狮庄每一个年份的酒质都非常出众，其风格

区，属于耐藏及要陈年的大酒。而副牌Clos du Marquis亦相富的葡萄酒，要经过10-15年的时间才能成熟。 品尝笔记：酒色深厚、浓烈且浓郁的雄狮庄园是一款具有单宁味

配餐建议：极好地搭配烤牛肉，酒焖子鸡，及成熟奶酪(依丹奶

羔羊肉，野味，火腿，兔肉佐酸辣芥末酱。

饮用温度： 17-19 °C

虽然与露儿拉萨庄园、露儿巴顿庄园由同一个葡萄园分割出来，

格亦存在一定差异。一直以来露儿保芙庄园的排名在两间姐妹庄

用了酿酒师Michel Rolland之后，酒质突飞猛进。出色的年份03年。特别在2000年以后，酒质大幅度提升，2003年更获得

极高评分，使露儿保芙庄园再度挤身于二级庄园之列。

品尝笔记：露儿保芙庄园葡萄酒有着相当有特色的各种芬芳复杂

桃，蘑菇的芳香。它在酒精度，酸度和单宁之间展现了完美的均

的酒质之外还显得极为优雅细腻，而且有着非常优越的陈年潜

配餐建议：搭配牛排，羊肉，烤牛仔排，野味（如野鸡），禽

饮用温度：17-19 °C

被誉为“超二级”之一的著名庄园。所谓超二级是指庄园排名二

挑战一级的水准。一直以来，露儿巴顿庄园都是以品质卓越、

在2000年之后，酒价才大幅度攀升。庄园由朗高巴顿拥有，他园朗高巴顿庄园，由于其酒是在露儿巴顿庄园内酿造，此庄园酒

质也相当不错。

品尝笔记：高含量的赤霞珠酿造出一款丰富而果味浓郁的葡萄酒

圣祖利安典型的黑醋栗风味。在一些一流的年份中，巴顿庄园后饮用。

配餐建议：与小羊肉(小羔羊肉)、牛肉或者烤鸡肉的菜式，或

(圣耐克泰尔奶酪, 依丹奶酪, 高达奶酪)等搭配。

饮用温度：17-19 °C

差不多遭人遗忘的二级庄园杜霍庄园，现由Gonzague Lurton就相当漂亮。

年亦有一定的提升。但其酒瓶的设计却很美观，上面以素描方式

品尝笔记：肥沃的土壤使赤霞珠变得早熟，并赋予了葡萄酒精

一款带有优雅风味的典型玛歌酒。杜霍酒庄的葡萄酒非常地精致

致且坚实深邃，品尝时很容易会发现紫罗兰，黑樱桃和松露的

配餐建议：烤鸭，野味，鹌鹑和禽类野味，排骨，奶酪。波尔多搭配牛排，羊羔，烤牛仔排，野味如野鸡，禽类如火鸡。可以搭

食物。

饮用温度：18℃

力士金庄园是玛高区中其中一个较大产量的庄园，以往酒的品质

产量大，售价相对便宜。直到2000年新庄主Colony Capital

来知名的酿酒顾问——Reignac 的Yves Vatelot、Michel Rol的 Alain Raynaud ——之后力士金庄园酒的水准大幅提升。自

个年份的力士金庄园酒都得到罗拔派克很高评价。

品尝笔记：一款可以陈年很久的酒。它浓郁而强劲有力，单宁明

玛歌优质葡萄酒所富有的优雅度与精致感。成熟之后会展现出美

加仑子果香，辛辣的香料橡木和紫罗兰香味，口感丰富且丰满

配餐建议：最适合搭配各种烤红肉，牛肉，羊肉或者鸭胸，奶

饮用温度：17℃-19℃

多年以来，拉露斯庄园的酿酒风格比较旧派，酒的丹宁较多。但接管庄园之后，（即90年代后）酒的风格开始改变，变的比较

果味较多，可以早年饮用。。

品尝笔记：非常漂亮、强烈、浓厚的红色。此外，它还有一阵强

五种的葡萄芳香与矮树丛的微妙芬芳优美地融合在一起。口感结 滑、丰富的单宁以及相当可观的劲度。因而拉露斯是一款以酒劲

的酒

配餐建议：小羊肉（小羔羊肉）、野味、火腿、芥末沙司煮兔肉奶酪，例如依达奶酪Edam、歌达奶酪Gouda。极好的搭配猪肉、

羔羊肉）。

饮用温度：17-19 °C

庄园得名于19世纪的拥有者Baron de Branne，他也曾拥有过现

园。班•卡塔纳庄园现在的拥有者是Lurton家族，此家族在格拉味丰富，可早年饮用。

地区也生产不少葡萄酒，是区内最大的酿酒商之一。班•卡塔纳

品尝笔记：现在的班卡塔纳酒展现出比以前更为厚实的酒体与更

依然保持着玛歌酒特有的令人印象深刻的酒香及精致典型的优酒的新年份（自1981年开始）显得非常早熟，且富有薄荷与苹

在装瓶后的5-6年后就可以变得相当宜人。

碧尚男伯爵庄园与碧尚女伯爵庄园原是从同一葡萄园所分割出

园酒风格偏向男性化，而碧尚女伯爵庄园酒则偏向柔和。在80

男伯爵庄园的酒品质一般，直至保险公司AXA购入庄园后，花费

备，并且聘用靓次伯庄园的Jean Michel Cazes作为顾问，酒质年之后，Christian Seely 接替Jean Michel Cazes 成为庄园的

年后的碧尚男伯爵庄园酒，差不多每年都得到很高的评价。 品尝笔记：深宝石红色，酒香中将会伴随着若隐若现的柔软水果

和黑加仑的香气，优雅柔滑的单宁，回味深沉持久。

在碧尚男伯爵葡萄园对面，便是碧尚女伯爵庄园。碧尚女伯爵

女性化，其原因是酒里面的梅洛成分较多，酒体圆润、果味丰富

用，深受酒客的欢迎。能酿出这样的酒，与庄主May-Elianc d

有莫大的关系。在女性庄主的主持下，酿造出来的酒也偏向女

品尝笔记：复杂、优雅、长寿是它的特点。酒香中以植物鲜花的

这黑加仑子和紫罗兰，甘草和肉桂的味道。单宁显得成熟而柔和稳固的结构，非常柔软，还有着完美的均衡感和持久的回味。此

该就很诱人但却无损其的长寿。

杜高巴加庄园的酒是以平衡、优雅见称的。因此有酒客将它誉为拉菲庄园”。现时庄园由Boric家族所拥有。

品尝笔记：这种独特的生态系统酿造出精细，优雅，可口且余

— 简而言之，这是圣祖利安葡萄酒的典范。此酒柔顺而厚身，年来释放出它的芳醇和果香，黑醋栗，香草和成熟的黑莓滋味的

利安美酒。

配餐建议：红肉，红肉野味，肥鹅肝，蘑菇餐 饮用温度：18°C

爱士图尔庄园出名之处，除了有着浓厚印度风格的塔型建筑物，

性和极高的适应性。据说庄园有一次把酒寄到海外客户手中，途

区，最后却因某种原因被退回到了庄园主手上。经历了环球旅游

没变。之后人们才知道酒的适应性极高，从此爱士图尔庄园的名开来。近年来庄园多次易主，但酒的质量没有因此而损坏。

自1989年开始，玫瑰庄园便是区内最可靠的庄园，每年的酒质

其副牌酒La Dame de Montrose的质量也相当不错。1990年的玫

罗拔派克的100分的评价，自此之后庄园出产的酒就备受市场的

酒相当强壮而有深度，并且耐藏，因此有“圣达斯特区的拉图

品尝笔记：像所有的圣达使提芬列级名庄葡萄酒一样，玫瑰庄园

劲，具有良好的架构。复杂的芳香和极好的雅致，带有一个精细能出色地经得起时间的考验。

配餐建议：烤肉，野味，红肉，奶酪等美味菜肴。 饮用温度：17℃-19℃

等级介绍

AOC（AOP）

法定产区葡萄酒：Appellation+产区名+Controlee/Protegee，简称AOC(2011年起更改为AOP)。葡萄酒的地理酿制方法都有严格规定。一般而言，是品质最好也是最传统的法国葡萄酒。

第20篇：山西酒庄实习总结

山西怡园酒庄实习总结

怡园酒庄是香港企业家陈进强创建的，全称是“山西怡园酒庄有限公司”，坐落在山西省太谷县的绿色生态农业示范园区内，酒庄是按葡萄园环绕酒酒庄主体建筑方式设计的。现有自己能控制的葡萄园1000余亩，种植了霞多丽、白诗南、美乐、品丽珠和赤霞珠等酿酒葡萄品种，产能1000吨葡萄酒的生产设施，近年来的产量在400～600吨左右.从酒庄选址、葡萄品种选择、葡萄种植到葡萄酒的酿造，都严格按照葡萄酒的生产规律进行着。酒庄酿酒师热拉尔·高林先生是一位事必躬亲有着严谨的工作作风的法国人。在他的严格掌控和精心呵护下，怡园的葡萄酒多次获得国内外奖牌，被多家媒体赞为“中国的顶级好酒”。在本人眼里，高林先生是一位诙谐可爱地道的老外。对于亲历了法国葡萄酒由混乱到法治过程的他，对中国葡萄酒目前走的路完全理解并抱有坚定的信心。到怡园酒庄旅游如有幸见到好客的高林，将使您的葡萄酒之旅倍加有趣，让您在品味顶级美酒的同时收获着您的收获。在高林的理念中，品尝葡萄酒是美好人生的写照，是人类文明的像征。追求时尚和高质素生活的人们因葡萄酒而聚集到一起。到怡园酒庄可以品尝一系列好酒并在酒庄野餐，酒庄热诚地邀请您来到山西太谷，我们围坐一起，手持一杯美酒观尝夕阳徐徐西下的动人美景，享受葡萄园心旷神怡的宁静。

在著名波尔多葡萄酒学者Denis Boubals的专业协助下，陈进强先生于1997年创立怡园酒庄。怡园酒庄位于距山西省省会太原市以南40公里的太谷县任村乡，这里独特的风土条件为酿酒葡萄的种植和生长提供了得天独厚的条件。怡园酒庄的种植面积仅有60公顷，葡萄酒年产量不超过40万瓶，为名副其实的精品酒庄。这里只采用传统的波尔多葡萄品种来酿造，产量受到严格控制，在美国和法国橡木桶陈酿后，经过最后的瓶酿过程才投放上市。怡园霞多丽干白，浅禾杆黄、有光泽、水漾动人。明显的柑橘和热带水果气息。爽口宜人，有活力的酸衬托着多汁的果甜，柔滑而过，干净、舒适，易饮。怡园桃红，明亮的淡紫红色。新鲜的浆果香气，透着明显的花香。圆润柔顺，口感清新，酒体酸度平衡。余韵悠长，张力强劲，回味干爽。怡园赤霞珠干红，深石榴红。带有微辛辣味的果香典型的黑果类香气，复合着甜椒、干叶香气。酒体轻盈，结构流顺，平衡，有活力的酸，酒体顺口。适于每天饮用的一款酒。怡园精选干白，浅禾杆金黄色,香甜的果香为主线，瓜果和桃子味尤为突出。口感较为丰富的一款酒，酒体滑润如奶油般粘稠、隐约有橡木味道，收结木味明显而长。这款酒将会比以往的怡园精选干白成熟得比较快。 怡园精选干红，砖红色。明显的成熟水果香气，带有淡淡的烘焙味道。轻至中度酒体，酸度适中収结处带有丝丝的甜味。怡园珍藏霞多丽干白，明亮的浅禾杆黄色。流泻着桃子和奶油香气，带有丝丝的橡木气息。成熟的酒体，入口如奶油般圆润而粘稠，余味绵长。怡园珍藏赤霞珠干红，明亮的砖红色，微泛浅紫色光晕。浓郁的黑果、肉桂、雪松、烟草、焦糖、胡椒子和熟果的味道扑面而来。让人应接不暇，沉醉其中。酒体中度偏重，整体感觉优雅且搭配合理，丰富的甜果与胡椒味道愉悦着品尝者的每一根神经，良好的橡木味道和似果酱的口感融合一体, 回味悠长。怡园珍藏品丽珠干红，明亮的砖红色，微泛浅紫色光晕。浓烈的芳香令人印象深刻！酒香中蕴含着皮革、绿植、烤橡木以及肉桂特有的气息，伴随着辛香料、丁香以及几许黑醋栗的芳香，给人清幽而神秘的印象。酒体中等偏重，橡木和焖水果的气息完美的结合；令人印象深刻的单宁伴随着十分协调的酸度，收结处能清晰体会出摩卡，咖啡和黑巧克力的醉人味道，令余韵变得浓烈而美丽，实在久久难忘！怡园珍藏梅鹿辄干红，深石榴红。让人迷醉的复杂香气，结合了洋李和黑莓味道。口感质地甜润、肉质般的单宁，回味悠长。芳香的果味，单宁和橡木充分得到平衡。怡园深蓝干红，深石榴红。 丰满而让人迷醉的香气，结合了黑加仑，桑树果和橡木味道。隐约中还能感觉到丝丝的烟草气味。适合现在饮用，结实的单宁肥美的口感

持续良久，収结处略带干涩。给予更长的瓶陈期效果更佳。怡园庄主珍藏干红，明亮的深绯红色。呈现出扑鼻而来令人愉悦的复合香气，散发着明显的黑加仑，李子和雪松橡木味道。酒体中厚，圆润，开始呈现出它的复杂性。収结处感觉到单宁的柔和细腻，回味悠长，陈放后效果更佳。怡园与桃乐丝合作产品：协奏曲干白，明亮的浅黄色。浓郁的花香散发着明显的玫瑰香独有香气。清新优雅，酒体均衡，入口感到轻微的酸度，収结处带有丝丝的甜味。

红葡萄酿成的酒的生产工艺流程

工艺流程 原料选择→分选→去梗→清毒→漂洗→破碎→主发酵→压榨→后发酵→贮藏→澄清过滤→装瓶、杀菌

建造方法

1．原料选择选用果皮带色的葡萄，捡除病烂、病虫、生青果用。

2．破碎、去梗可用滚筒式或离心式破碎将果实压破，再经除梗机去掉果梗，以使酿成的酒口味柔和经破碎除去果梗的葡萄浆。

3．发酵把葡萄浆送入发酵池，直到主发酵完毕即新葡萄酿成的酒出池这一历程称为发酵发酵前需调解糖度，加糖量一般以葡萄原来的平均含糖量为标准，加糖不可过多以免影响成品质量在葡萄浆入池时将二氧化硫一次插手，发酵历程中再也不添加，其用量根据糖分，酸度和葡萄的完好状态而定，一般为每公斤20~40克经2~3小时后，插手酵母液，插手量为果浆的5~10%，插手后充分搅拌，使酵母均匀漫衍发酵时每日必须检查酵母繁殖情况及有没有菌害如酵母生长不良或少时，应从头补加酒母发现有杂菌危害，应在室内燃熏硫磺，利用二氧化硫杀菌发酵温度必须控制在20~25℃之间。

主发酵的时间，根据葡萄含糖量、发酵温度和酵母接种数目而异一般在比重降落到1.020摆布时即可出池，转入后发酵。

4．后发酵后发酵池或桶上面要留出5~15厘米空间，因后发酵也会生成泡沫后发酵期的品温控制在18~20℃之间，无上不能超过25℃当比重降落到0.993摆布时，发酵即告竣事。

5．陈酿阵酿时要求温度低、通风良好适宜的陈酿温度为15~20℃，相对湿度为80~85%陈酿期除应保持适宜的温度、湿度外，还应注意换桶、添桶。

第一次换桶应在发酵完毕后8~10天进行，除去渣子，并同时补加二氧化硫到150~200毫克 升第二次换桶在前次换桶后50~60天进行第二次换桶后约三个月进行第三次换桶，经过3个月以后再进行第四次换桶。

为了防止害菌侵入与繁殖，必须随时添满贮酒容器的空隙，不让它外貌与空气接触在新酒入桶后，第一个月内部策应3~4天添桶一次第二个月7~8天添桶一次，以后每个月一次，一年以上的陈酿，可隔半年添一次添桶用的酒，必须清洁，最好使用品种和质量相同的原酒。

6．调配经过2~3年贮存的原酒，已成熟老化，具有陈酿香味可根据品种，风味及成分

进行调合葡萄原酒要在50%以上。

生产实习是大学实习的重要组成部分，学校很是重视，每年都批下大批资金安排学生到各个工厂参观实习，增长学生的见识，巩固课本知识，让我们了解工厂的一些基本运作过程，为我们以后的学习和工作打下坚实的基础。开学前就安排我们参观实习，参加生产实习，让我们学到了很多知识。通过我们自己的参观，还查找各种图书资料以及到网上搜寻相关资料，使我们的的知识得以巩固和完善，并能顺利完成本篇实习报告。知识是人类进步的阶梯，而学习知识不仅仅靠从书本上获取，而重要的是在于体验。理论知识往往过于标准化，仅仅靠掌握理论，一点实际操作经验都没有的话，事实上是没有实际效应的，现实中的事情往往是千变万化的，运用起来解决具体情况多半是教条的。无数事实证明：只有将理论知识与实践很好的结合起来，才能将知识运用到最高境界，为了学有所长，学有所用，为了将知识转化为自己所真正拥有的能力，面对充满竞争与压力的社会环境，结合自己所学的专业知识，学校为我们同学们提供了很多的实习单位来锻炼我们，为我们将来走上工作岗位奠定了扎实的基础。

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