肯德基面试范文

推荐第1篇：肯德基面试

5月18日下午，我参加了KFC储备经理的第一轮面试，这其实是一个海选性质的面试。100来号人到肯德基旺角餐厅二楼，大家先做一个自我介绍，然后是小组讨论，最后是面对面地回答人力资源官的三个问题。接着，便回家等通知了。很高兴，我接到了二轮面试的电话通知。哈哈，这一次我终于没倒在起点。其实，我感觉第一轮的面试就是一个筛选过程，就像用漏斗过滤沙子，只要你能展示出你具备肯德基所需要的一些品质，比如：团队精神、服务意识、为客疯狂、责任意识等等就行了。

5月20日上午，肯德基的二轮面试，这次是AM的面试，我看了下大概20多个人。这轮是AM与应聘者完全的一对一面试。AM首先会让你做一个自我介绍，然后再根据你简历上的经历让你回答一些问题。第二轮的面试主要就是考察你的反应能力、交流能力，以及你对于工作的渴望程度，你要让AM知道你真的很想得到这份工作并为它做好了准备。另外，自我介绍以及和AM交流时，仍然要突出你的团队精神、服务意识、责任意识等等，另外也可以暗示出你很有学习能力，很善于调整自己，很能够抗压等等。总之你要很好的扬长避短。但是，真诚是必要的，无论你怎样扬长避短，说话是一定要坦诚、沉稳，至少要让AM知道你的人品没有问题！当天下午，我就接到了OJE通知，YEAH~

5月27日上午八点，来到了肯德基盐阜店报到，和我一起来OJE的只有三个人。经理拿了三套服装给我们，让我们迅速换上，然后便由组长带领我们进行实际的操作。27号，我们上午做的是鸡肉腌制的实习，下午主要是鸡肉裹粉练习和打扫卫生。组长都是让我们先看教学视频，然后再实际操作给我们看。童鞋们注意了，以后如果谁再开始OJE的话，一定要把操作的每个过程都要记清了（至少要八九不离十），尤其是一些用料、油温等的数据，必要时用笔记下，晚上回去时慢慢回想一下，如果实在记不得了，第二天最好问问操作师傅，我这两天犯的最大的错误就是脑袋里一片混沌，什么都没有记住！！！ 28号下午3点到晚上12点，是OJE的晚班，我们主要学的是烤面包以及炸薯条，还有就是3个多小时的大厅，在大厅我真正感受到了服务行业的乐趣与满足。我很喜欢与顾客的面对面交流，当看到顾客对我的服务满意时我也感到很满足，不过这种满足也许并不能就能留下我，我真的很喜欢服务业也并不一定就能打动餐厅经理和AM。 好希望能够留下来啊，呵呵，可惜OJE时显示了学习能力不够强的问题，这也是我大学几年懒散生活养下的恶果吧，怨不得别人！

基本准备：真诚

问好+姓名+来自哪里+从事职业+个人优点+人生梦想+人生格言（注意：每一点都要做好阐述.）

1.有竞争力的薪资（年薪3万以上）

2.每年10-20天的年假，每周休息2天，完善的福利保障（缴纳养老、医疗、工伤、失业、生育保险及住房公积金等）；

3.沟通及领导等管理课程培训，订货、排班、训练等快餐管理系统培训；

4.受益终生的工作、处世技能，国际连锁公司的工作经验；

5.广阔的发展空间：见习助理—餐厅助理—副理—餐厅经理及更高的职位。

推荐第2篇：肯德基储备经理面试

首先，非常感谢网友发布的关于肯德基储备经理的文档，我现在求职成功，也将自己的面试经历写出来，希望可以帮到更多想来肯德基应聘的朋友们。

肯德基储备经理的面试分为四面，一面二面四面都类似于谈话，相对来说简单一点。三面是试操作，区域经理安排我们在餐厅试操作两天，在这期间，我学习了饮料站薯条站总配和大厅的工作，工作时间比正式上班的时间长一点，第一天是从16;00到晚上一点，第二天是从上午11点到晚上的8点，坚持一下不会太累。师傅教你的时候认真学，不懂的就要问，经理安排你做什么都要勤快一点去做，打扫卫生干净点。

推荐第3篇：肯德基餐厅助理面试心得

肯德基店长助理面试全攻略

第一轮——HR专员面试

记得6月8号，我前往公司进行面试，通知我11：05面试，结果到了现场，我的妈呀，排队的人排到了外面，去的人都有一个感觉，那就是绝对堪比超女的海选，S型左排右排，我前面的女孩是学中医的，因为不想考研所以决定改行，我后面的女孩好像是学建筑的，囧吧。

为什么会出现如此海选的场面？我能想到的原因有几点吧：第一，肯德基不限制专业，只看个人的特质是不是符合行业要求，然后会花大成本培养，所以我一前一后的女孩的选择，我想这时候并不吃惊；第二，一开始的salary不是很高，但是对于应届毕业生，还是比较乐观的。试用期三个月的月薪是1770元，转正了2050元/月，我们那批很幸运，赶上了工资普调，转正了税前2400元/月，虽然现在看来比起辛苦的工作真的不高，但是对于刚毕业普遍存在的的800元/月或1200元/月的情况，已经足够有诱惑力。（ps：我指的是文科类的专业，至于理科类的专业，我们学校的机电、计算机，刚签约2000-3000都很普遍，有的校友去了深圳、东莞，5000也很正常。）；第三，完善的保险福利制度，肯德基是六险一金，工作的人们对这个应该很熟悉了；第四，品牌效应。这个不用多说了吧，就像一老太太，不知道汇源果汁，不知道青岛啤酒，却知道美国有肯什么基麦什么劳一样；第五，所谓外企。外企总是让人联想起高效率的工作方式、积极奋进的工作态度、完善的培训体制和职业规划、缜密的思维训练等等，也是具有诱惑力的。还有诸多原因，我想不起来了，好友里有很多肯德基的同仁，你们帮我补充吧。

话题回到人山人海的面试。11：05的通知，排到我时却已是11：40，我这人脸皮厚，面试从来没有紧张过，当时唯一的感觉就是：饿。

面试时一批两个人，分别在两个格子间里，由两个不同的人面试。当时我和海楠一起，面试他的人是我们当时的区经理，（海楠同学现在已经是店经理了，强吧！）面试我的姐姐是百胜餐饮集团沈阳分公司的人事招聘专员，后来聊天中知道她属于L6级别的了，牛！

当时她看着我的简历，我先简单做了下自我介绍，也说了大学期间曾在PIZZA店打工，她针对这点问了我“你觉得老板在经营管理上有什么缺陷”“如果是你，你会怎么做？”“你觉得打工时处理顾客关系上对你比较有挑战性的是什么”这些问题其实仅仅是笼统的问题，我在回答时，她会抓住关键点开展深层次地提问，比如“当时你是怎么说的？”“你觉得你的方式起到了什么实质的作用？”等等。

当时我也不知道哪来那么大勇气，可能是刚出茅庐吧，只知道源源不断地说，只要她看着我点头，我就一直说，手舞足蹈的，直到说到无话可说。

之后她又问我“请说你的三个优点和三个缺点？”，其实这是大多数面试中都会出现的题目，我的招数也是大多数人通常所用的把缺点转换成优点，比如“我的不足之处就是对数字不太敏感，但是正因为这一点，我才有了学习的动力，我会很自觉地看一些财经类新闻，出现了数字我会利用我很好的记忆力去记住它，并且跟着主持人的思路进行分析，来提高这方面的能力。”哈哈，这一招屡试不爽！但是要说明的是，无论是工作经验，还是优缺点，不可说大话，空话，即使在肯德基可以蒙混过关，到了其他做高端产品的外企，HR的轮轮筛选除了考察这个人的能力和潜力，也不断考察这个人的人品和说话做事前后的一致性，现在的我也在做人资，我很清楚一个员工给了我很好的第一印象，我会在工作中通过各种渠道关注他，有接班人的候选也会优先考虑他，试想如果发现和之前的不符，那印象岂不是大打折扣？可以锦上添花地适当夸张，但不可太过造假。

言归正传！顺利度过了她步步紧逼的问题，接下来的问题很好回答，不外乎就是“你的职业规划？”等等，接下来她说：“第一轮面试就到这里，如果你通过了，会在三天之内通知你进行第二轮面试。”

起身时我礼貌地问她您贵姓，她说姓狄。

出门时我看了下时间，差不多40分钟，我也不知道我怎么会说那么长时间，因为旁边的格子间已经面了好几个人了。 第二轮——区经理面试

到了第二轮，是另一个区的区经理面试我，非常有气质和干练的卫女士。

第二轮的人已经没有海选那阵势了，起码在会议室里做得下，可以坐着等。

打完招呼后，区经理还是让我做简短地自我介绍，这时的自我介绍就要有针对性了，不必像初试那样冗长，因为她已经了解了你的基本情况，这时候主要就是突出你与这个职业相符合的特质，比如热情度、标准度、应变能力、危机管理能力、清晰的思路等。也要介绍你曾经参与的活动和兼职经历。

卫经理还是问了我在PIZZA店打工时期的事情，但是比一面时HR的提问更加有针对性，她是从营运的角度去问的，比如“当时每天的SALES多少？”“你主要做什么工作？”“对于刚才说的XX事，你觉得对你来说最考验性的是什么？”

二面比一面稍短，之后她突然问我：“你是不是在学校的旅游实践社团担任干部？”我愣了一下，我在那个社团干过，但是时策划干事，之后觉得没意思就退出了，我不知道她的用意是什么？是考察我的诚实还是考验我的应变？但是2秒之后我淡定地回答：“没有。”她说：“我好像看到你是那个社团的干部？”我说：“没有，如果某些信息传递中有偏差，那我在这里更正。”之后她说：“好，我们的面试到这里，你还有什么问题吗？”

之后就结束了。

相对于第一轮滔滔不绝，第二轮我的状态似乎有些疲惫，所以我不是很有把握，但还是接到了三试的通知。

之后我想，其实问我是不是社团部长的问题，就是看我前后表现的一致性吧，事实上工作中也很看重这个。

第三轮——面试

第三轮面试我的是区域经理eric，公认的帅，范儿。

当时的我又恢复了滔滔不绝，不过原因不是我想说，而是他根本不看我，也没有笑容，眼皮向下，头微低，做思考状，我不知道我该不该停，只好一直说，他说停时我再停。

同样是有针对性的自我介绍，他对我的兼职情况肯定也了解了大概，于是看门见山地问我：“当时你给老板的建议，是怎么想到的？是你学的专业让你想到，还是突发奇想？”那我只能把两者结合起来：“和专业有关系，因为我的方向是旅游营销策划，当时的情况让我运用到了，灵感还是来源于平时的积累。”看到他若有所思地点了点头，我心里也有初步的答案了。

接着又问我对百胜集团了解多少，这个我是事先看了资料的，毕竟要做好准备，知己知彼，不然就是盲目的。

第三轮面试更加简短了，其实就是反复考量面试者的特质，看到他在我简历上画了几笔什么，我就有预感，我通过了。 第四轮——试操作

前三轮面试完毕后，已经是6月20几号了，7月9日，我被通知到金马餐厅进行为期两天的试操作。

所谓试操作，就是和员工一样，有人带着你，到每个工作站体验，这是个双向选择的过程，看看你的体力和心里素质能不能吃消，你未来的店经理也会观察你合适不合适。

第一天我上中班，就是9点到下午6点的班，后来我们把这个班次戏称为918.那天店经理不在，我见到的第一个人就是我后来的辅导人，我的师傅，她给我安排到了前台，一个全星训练员，修美丽姐姐，带着我，给了简要讲了知识，让我给她做配餐，直到中午我去吃饭，之后同是助理的英子姐来了，安排训练员刘彬带着我体验了薯条站，工作了一会儿，我觉得一天不可能体验两个这么少的工作站吧，就找到英子姐说还需要我做什么，这时候猛哥出现了，他安排我去大厅，王军委带着我走了巡视路线，告诉我要热情招呼客人，就是第一天就在我热情的招呼语中结束了。

第二天我被安排上晚班，从下午3点到晚上24：30.下午的时间在总配度过（就是厨房烹炸和烤制出来的腿肉等半成品，总配经过包装制作，制作成成品，放在陈列保温柜里可以售卖给顾客），学会了做汉堡，知道了时间牌怎么放置，也知道了陈列保温柜的温度这么高啊！然后光哥出现了，带我去三槽，指着一个男孩说：“他将教你怎么腌制。”然后刘振林就教我腌制了，腿肉等原料是要经过解冻，然后按照一定的比列配比好腌料，放在腌制机里腌好后，放到冷藏库里保存，才可以烹炸，各种物料的配比和保质期这里就不说了，太多了。晚上配了一会餐，依然是大厅，当时店里正在打系统合一（这里不解释，太多了），当天没有班的管理组全部到齐，和经理一起在店里整理相关资料。

那时候海楠同学已经进店做MT（见习助理）了，他和于谦也是晚班，在学习手册，海楠上卫生间时偷偷把我叫到一边，以过来人的身份说：“要有热情度，经理在大厅看着你呢。”当时的我感冒很严重，嗓子也哑的很，但是还是尽力而为，海楠看到了，点头示意，并作出了“OK”的手势，在这里感谢海楠同志，不光着这次对我的点拨，更感谢他后来对我的帮助。

大概到了10点半左右，经理给了我一张表格让我填写，上面除了基本资料，还有一些问题，比如“在试操作中收获最大的是什么？”“你认为一个肯德基人必备的素质是什么？”“这几天体验了员工的工作，那么你觉得助理的工作内容是什么？”“对本餐厅有什么建议？”等等问题，我洋洋洒洒地大写特写，反正跟考文综一样，不论会不会，也写得满满的。

之后和店经理进行了将近一个小时的交谈，她看了我的卷子后，提了很多问题，又提到了我大学主要的兼职和实践活动，问了和区经理差不多的问题，但更多地是询问这两天试操作的感受，觉得什么素质是工作中最重要的，这里很强调合作精神，她问我能否说出我记得的5个同事的名字等，当然也提到了我的体力和心力能不能适应高强度的工作。也提到了我的主动性来自哪里，我将如何面对困难和压力等。相比区经理和区域经理的提问，店经理的提问更加实际。

之后店经理拿着我填写的答卷说：“我会把这个给DM（区域经理）看，如果你通过了试操作，公司会给你打电话通知你进行第五轮考察。”

那时候我和别人合租在三室一厅，回到小屋时已经是半夜1点，却异常清醒，煮了泡面，还洗了头发，3点才睡去，早上7点就醒了，想着我这么辛苦容易嘛，于是去麦当劳吃早餐犒劳自己，之所以没选择肯德基是因为我凌晨才出来，让我缓缓吧。

第五轮——面试

7月10日下午，我接到了第五轮面试的通知，让我去公司进行最后一轮复试，虽说一般进入了第四关试操作的环节，一般都没有问题了，但是仍有在试操作时被淘汰的，至少我们那批就有一个，不知是放弃还是被放弃，五试中没有出现。所以每个环节都应认真对待。

7月11日，我去公司进行了最后一轮面试，依然是霸气十足的区域经理Eric，这次面试最为简洁，不到10分钟就OK了，主要问了试操作的感受和对餐厅的建议，之后又问我毕业证拿到没有，如果我被聘了，我想去哪个餐厅工作等。

7月12日，接到了聘任电话，通知我体检，办各种手续，然后去公司做一次简介，7月16日，我去金马餐厅报到了。

这个过程，从6月8日至7月16日，将近一个半月，每次面试时看着同行的人数越来越少，真觉得自己不易而幸运。

其实我也不否认，这么多轮的面试，多少有点形式化的成分，特质符合的人，一面二面过后基本就是定了的，但是换个角度想，一个百年老公司，正因为这样的严谨，才得以做到今天，也给应聘者专业的印象，让应聘者感到被尊重，从面试开始就有肯德基式的氛围感染着你。

这仅仅是个开始，更加艰辛的还在后面。

MT的日子

有必要解释一下肯德基发展流程：见习助理（MT）—助理—副理—店经理—区经理—区域经理—市场经理。

MT经过3个月的实习，转正后可升为助理。区经理是分管几家餐厅的，区域经理是负责一个区域的。至于市场经理，全国分好几个市场：辽吉市场、哈尔滨市场、北京市场、云贵市场等，我们属于辽吉市场（辽宁和吉林），负责每个市场的人，就是市场经理，我们的市场经理是女的，vivian，她很厉害，从员工做到市场经理只用了7年，那7年也是肯德基飞速发展和扩张的时期，市场经理可以有股份。

进店以后，就经历着为期三个月的MT的日子，每个MT都有一个辅导人，简称师傅。

我和L同时进店，当天店经理不在，副理给我们发了《助理发展手册》，然后带着我们做一次简介，介绍了餐厅的情况和各个工作站的情况，下午我的师傅带着我做了手册的第一单元。

注：手册，每个阶段都有手册，助理、副理、店经理、区经理、区域经理等都有手册，里面有每个阶段的学习内容和学习进度，细化到每项内容的学习时间需要多少课时，手册也是店经理给我们MT排学习班表的依据之一。

《助理发展手册》：记录了助理每个阶段需要学的内容，如工作站训练、存量控制系统、安全管理等等。

《助理进阶手册》:记录了助理学习的组别的内容，一共有四个组别：订货、排班、训练执行、维修，都是由每个店的助理担任，助理通过发展记录以后要接组别。

副理也有《副理发展手册》，店经理也有对应的手册。

而且辅导人一般都是一对一，顶多一对二，沟通起来方便，追踪起来也方便。一般来说，MT在第三个月能不能转正，除了店经理打了技能评估以外，辅导人的评价和态度也占了重要的位置。

很庆幸，我的师傅非常负责任，不仅手把手教我，追踪我的进度，而且还关心着我的生活，当时我觉得她的一些话和做法很不能接受，事过之后才明白，不听前辈言，真的是吃亏在眼前。

这三个月特别劳累，但是与后来的日子相比，其实是最快乐的时光，因为更多的是体力上的劳累，不是心累。

这三个月我们学习员工的所有工作站内容，三个月后店经理会给我们打技能评估。肯德基的工作是标准化、模式化的，一个裹面的动作都有“7-10-7”这样明确的标准。每天有星级训练员带着我们学习理论和试操，营运高峰时我们也要顶替一个岗位。

记得工作的第一个月我只休息了三天，还是不完整的三天，因为营运忙时我们就是劳动力，需要额外的时间学习手册，再有就是要想达到标准，必须下大功夫练习，记得师傅第一次给我考裹原味鸡的时候，第一遍简直是一塌糊涂，师傅只说了一句“被你打败了”就走了。那天我休息，然后在店里练到晚上9点半，直到一个星级训练员说可以了，才罢。

每一道工序都有严格的标准，也有严格的时间限制，比如原味鸡解冻怎么做、腌制怎么配比、裹时浸水怎么做，“7-10-7原则”是什么，怎么补粉，为什么不能用面手下锅等等，不要觉得这些标准是面子工程，只有出了问题才知道，原来每一个步骤都有道理。虽然现实中不可能100%达到标准，节假日营运高峰时更是降低着标准度，但是每个人都向标准靠拢着，曾经店里有一个小伙子的裹原味鸡是东三省champs冠军（通俗说就是技术比武），他带过我裹鸡，简直就是技术和艺术美的结合，没有一处多余的动作，裹8头鸡只需要4分钟的速度不是每个人都可以达到的，而且动作那个漂亮那个帅，我最快裹鸡也要6分半，师傅已经觉得很安慰了。

通俗了讲，肯德基给每道工序都用量化的指标来规定其标准度，这样一是可以保证精确和统一，二是便于管理，三是量化了后便于追踪和跟进。

除了练习，增强操作的标准度和熟练度，我们还花着大量的时间用来记忆，比如各种食品和包装用品的包装、保质期以及油温、设备的温度等等，还有各道工序的配比，比如腌制料的配比、蛋液的配比等等，现在我都清楚地记得烤翅一箱15袋，一袋15根；原味鸡块一箱8袋，一袋18块；腿肉一箱16袋，一袋18块；冷冻蛋液一袋400G；生菜等湿货的保质期是K+5天，汉堡面包的保质期是K+4天；冷藏库的温度是34—40华氏也就是1-5摄氏……这些还只是太微不足道的一部分，百分之一都算不上。

其实以上这些都是最最基本的层面，最重要的是这三个月的“苦日子”锻炼了MT们的韧性和心智，因为MT虽然学习着员工的内容，但是毕竟是站在管理的高度看待，所以可以发现很多问题，有个好的店经理的引导，思路会具备初步的清晰性和全面性。

在这里我要特别提一下PC，因为PC部分是各位MT都比较难过的一个坎儿，是MT们从执行者到管理者的转变的开始

接上回。上回讲到见习助理学习PC的部分。在这里我要声明一下，我早已不做，以前是我见习助理，前3个月是员工的内容，3个月试用期完转正了才真正学习助理的内容，比如值班、订货、训练、排班等，还有涉及各种数字分析的问题、成本控制、利润管理等等，请大家不要不认真看帖就妄自评论。还有，我只是作为经历写出来，没有其他用意，谢谢大家。

在这里我要特别提一下PC，因为PC部分是各位MT都比较难过的一个坎儿，是MT们从执行者到管理者的转变的开始，PC，俗称总配控制，我不知道怎么描述是最贴切的，大白话讲，工作职责就是：

1、给总配工作站的员工分配工作任务，也就是谁负责压面包、谁负责调理（也就是打酱和放生菜等），谁负责包装，谁负责鸡肉卷站，以及清洁任务和第二工作站；

2、负责与厨房和前台的沟通，必要时可以代替KIC下烹炸口令；

3、也是最重要的，决定着总配这里断货淤货与否，就是根据后台电脑上的一系列数字，决定下一个时段做几个辣堡、几个烤堡、几个劲脆鸡腿堡、几个老北京、几个田园堡、几个墨西哥，炸多少上校和薯条等等，当汉堡快到保质期时要提醒前台促销，还要根据每半个小时变化的千次来决定选取哪个档的数字，在这里一些细节自然不便多说，通俗了讲，并不是想做多少就做多少的，每样产品的数量都是根据存量、千次、客流量、收音机数和SALES等等一系列指标而计算出来的。

PC特别考验人对数字的敏感度、实时控制能力和应变能力，一般新手上去不是断货就是淤货，而且高峰期时完全就懵了，根本控制不住局面，一般的MT做PC开始，最接受不了的其实不是这些困难，而是心态上转变不过来，试想昨天还手把手教你的星级训练员，今天你就要给他下命令，心里自然会恐慌为难，开不了这个口，我也有过，其实后来跳出来想这个问题，有的担心是必要的，因为正因为这种担心，你要考量说话的方式和适当的激励，有的担心是不必要的，因为老员工一般都知道MT是见习助理，3个月能够转正就是助理，这三个月他虽然学着员工的东西，但依然是管理组，这是不可改变的事实，所以其实员工的心里有些许不服气，但是并没有多想到哪里去，大部分员工的思想都特别单纯，不会故意为难你，如果你平时就善于合作、努力学习、有协作精神，其实到那个时候员工都很自然而然地帮你。

每学完一个工作站，辅导人会给你考核，全都考核通过了之后，也差不多该是店经理的技能评估时间了，当然，也有很优秀的伙伴，提起打了技能评估，提前转正。

我当时的店经理十分资深，思路非常清晰也非常厉害，我7月中旬进店，9月底开始打技能评估，技能评估分理论和实践。先说理论部分，店经理并没有按部就班地考我们：“8头鸡在8头锅里烹炸几分钟？”“冰鲜腿肉的保质期是多久？”她是以这样的方式考核：“原味鸡的保质期有多久？”看似简单的问题，由于没有限制的前提，所以必须想到各种情况：“冰鲜鸡在藏库里保存K+5天，腌制后保存24小时，烹炸后放在湿柜中保存90分钟。”事隔已久我也仅仅能记住这些了，但是当时回答的不止是这些，之后都是类似于这种问题，远远超过了考试的意义，她让我们知道了思考问题的基本思路，要从头想，逐个工序和步骤想下来，不知不觉理解了思考问题的全面性和连贯性。

理论考试从上午9点一直到下午6点，对着CSL手册（《冠军发展手册》）一页一页考，最终我没有过，第二次考时答卷才过的，但是受益匪浅，也了解了我们店经理真是太牛了！

实践考试都考厨房、总配、前台、大厅和PC，还有前台开店（主要是装圣代机），打烊我考的是总配打烊。

第一天考试原本和师傅沟通好先考厨房，因为厨房我是最有把握的，但是我在厨房里比划了一上午，店经理也没来考，下午我准备练习前台，去找AA（出纳）领底钱（底钱：就是300元，找顾客用的零钱。），店经理看到了，说了句：“太好了，我们考前台吧。”我当时就想一头栽到地上，就这么久考前台了，结果不必说，第一次没过，大方向没有问题，就是一系列的小问题把分扣没了，比如一开始太紧张没有小跑式配餐、缺乏建议性销售、配件不能一次拿齐、配餐顺序不对、餐巾纸没有按标准给„„等等，N个细节问题汇总成了一个大问题，最终前台没有通过。

这直接影响了我接下来的厨房考试，裹鸡是我的强项，可是我竟然忘记了2头鸡用贝壳型炸栏怎么上架，于是没过，我沮丧地回家了。

第二天去了，练了会儿PC，就去练习前台，那时候一个管理组长是前台IC(就是这个时间段她管前台)，我让她辅导我，店经理在大厅和人沟通，也默默地看着我的表现，之后又给我进行了考核，其实仍然问题多多，但是我自己都知道我有了进步，然后她通知我考总配，我感觉到前台应该过了。总配相对简单，但是要体现出团队协作精神和热情度也并不容易，于是我不断喊着：“PC，腿肉到16：00废弃的还有3块！”“PC，5个汉堡10分钟后过期！”做了会儿汉堡，在包鸡肉卷时店经理在一旁说：“刚才考的前台，你比昨天有了很大进步，看得出你总结了自己的不足，认真练了，建议性销售也会了，餐巾纸也合乎规范了，唯一不足的就是热情度有待提升，就算你过了。”一听我这个高兴呀，鸡肉卷不仅30秒内做完，而且包得异常漂亮，就这样，总配也顺利过关了，我高兴地去近在咫尺的母校吃了碗米线，然后给师傅打了电话，师傅在那头也松了口气。

过了几天重新考厨房，考了裹原味鸡、裹辣翅、裹腿肉、鸡柳、鸡米花，烤制烤翅和烤肉，还有烤制蛋挞，当时正好是芒果蛋挞上市的时候，烤了三个原味和三个芒果，厨房也终于顺利过关，大厅相对比较简单，主要还是热情度和清洁的及时性和顺序是否正确，一次就过了。

接下来的一周都在练习PC，第一次师傅给我考PC时，低峰期我考的一塌糊涂，师傅都把我训哭了，其实我不是不努力，原因有很多，一是我觉得自己有点抓不住重点，二是那时候一些其他的事情把我的工作生活打乱，心情全无，我几乎是强撑着在上班，没有激情了。

管理组们都很热心，谁在班上，谁就关注MT，特别是PC的部分。店经理给我考的时候正好是国庆高峰期，也是一次性通过的。

通过了技能评估，就是转正了，不要认为肯定能转正就不当回事，我所知道的其他餐厅就有个别MT没有通过技能评估而遗憾地离开。转正了，我们就开始学习助理的工作内容了，做KIC(厨房经理)、CIC（前台经理）和值班经理，还有学习组别。真正的考验刚刚开始。

很多人都说能在KFC学到好多东西,到时出去后可以用得上,我可以告诉你,它的很多方面都用不上!!! KFC用的是非常特殊的管理方式.但不得不说,KFC的成本节约策略绝对值得很多餐饮服务业学习.他们有个软件,会把过去几年的这个时候的人流量作个分析,然后会大概估算这几天的客流量是多少,再安排时薪的员工来上班，打个比方,早上八点多没什么人,它们只安排一两个,或者干脆让MT来顶,12点左右客人多,会安排多一些员工上班,精确到几点到几点上班,够省吧...当然，这样做还有个好处,如果你有事,可以叫排班经理排你几点到几点上班,皆大欢喜啊....在这里我要特别提一下PC，因为PC部分是各位MT都比较难过的一个坎儿，是MT们从执行者到管理者的转变的开始，PC，俗称总配控制，我不知道怎么描述是最贴切的，大白话讲，工作职责就是：

1、给总配工作站的员工分配工作任务，也就是谁负责压面包、谁负责调理（也就是打酱和放生菜等），谁负责包装，谁负责鸡肉卷站，以及清洁任务和第二工作站；

2、负责与厨房和前台的沟通，必要时可以代替KIC下烹炸口令；

3、也是最重要的，决定着总配这里断货淤货与否，就是根据后台电脑上的一系列数字，决定下一个时段做几个辣堡、几个烤堡、几个劲脆鸡腿堡、几个老北京、几个田园堡、几个墨西哥，炸多少上校和薯条等等，当汉堡快到保质期时要提醒前台促销，还要根据每半个小时变化的千次来决定选取哪个档的数字，在这里一些细节自然不便多说，通俗了讲，并不是想做多少就做多少的，每样产品的数量都是根据存量、千次、客流量、收音机数和SALES等等一系列指标而计算出来的。

PC特别考验人对数字的敏感度、实时控制能力和应变能力，一般新手上去不是断货就是淤货，而且高峰期时完全就懵了，根本控制不住局面，一般的MT做PC开始，最接受不了的其实不是这些困难，而是心态上转变不过来，试想昨天还手把手教你的星级训练员，今天你就要给他下命令，心里自然会恐慌为难，开不了这个口，我也有过，其实后来跳出来想这个问题，有的担心是必要的，因为正因为这种担心，你要考量说话的方式和适当的激励，有的担心是不必要的，因为老员工一般都知道MT是见习助理，3个月能够转正就是助理，这三个月他虽然学着员工的东西，但依然是管理组，这是不可改变的事实，所以其实员工的心里有些许不服气，但是并没有多想到哪里去，大部分员工的思想都特别单纯，不会故意为难你，如果你平时就善于合作、努力学习、有协作精神，其实到那个时候员工都很自然而然地帮你。

每学完一个工作站，辅导人会给你考核，全都考核通过了之后，也差不多该是店经理的技能评估时间了，当然，也有很优秀的伙伴，提起打了技能评估，提前转正。

我当时的店经理十分资深，思路非常清晰也非常厉害，我7月中旬进店，9月底开始打技能评估，技能评估分理论和实践。先说理论部分，店经理并没有按部就班地考我们：“8头鸡在8头锅里烹炸几分钟？”“冰鲜腿肉的保质期是多久？”她是以这样的方式考核：“原味鸡的保质期有多久？”看似简单的问题，由于没有限制的前提，所以必须想到各种情况：“冰鲜鸡在藏库里保存K+5天，腌制后保存24小时，烹炸后放在湿柜中保存90分钟。”事隔已久我也仅仅能记住这些了，但是当时回答的不止是这些，之后都是类似于这种问题，远远超过了考试的意义，她让我们知道了思考问题的基本思路，要从头想，逐个工序和步骤想下来，不知不觉理解了思考问题的全面性和连贯性。

理论考试从上午9点一直到下午6点，对着CSL手册（《冠军发展手册》）一页一页考，最终我没有过，第二次考时答卷才过的，但是受益匪浅，也了解了我们店经理真是太牛了！

实践考试都考厨房、总配、前台、大厅和PC，还有前台开店（主要是装圣代机），打烊我考的是总配打烊。

第一天考试原本和师傅沟通好先考厨房，因为厨房我是最有把握的，但是我在厨房里比划了一上午，店经理也没来考，下午我准备练习前台，去找AA（出纳）领底钱（底钱：就是300元，找顾客用的零钱。），店经理看到了，说了句：“太好了，我们考前台吧。”我当时就想一头栽到地上，就这么久考前台了，结果不必说，第一次没过，大方向没有问题，就是一系列的小问题把分扣没了，比如一开始太紧张没有小跑式配餐、缺乏建议性销售、配件不能一次拿齐、配餐顺序不对、餐巾纸没有按标准给„„等等，N个细节问题汇总成了一个大问题，最终前台没有通过。

这直接影响了我接下来的厨房考试，裹鸡是我的强项，可是我竟然忘记了2头鸡用贝壳型炸栏怎么上架，于是没过，我沮丧地回家了。

第二天去了，练了会儿PC，就去练习前台，那时候一个管理组长是前台IC(就是这个时间段她管前台)，我让她辅导我，店经理在大厅和人沟通，也默默地看着我的表现，之后又给我进行了考核，其实仍然问题多多，但是我自己都知道我有了进步，然后她通知我考总配，我感觉到前台应该过了。总配相对简单，但是要体现出团队协作精神和热情度也并不容易，于是我不断喊着：“PC，腿肉到16：00废弃的还有3块！”“PC，5个汉堡10分钟后过期！”做了会儿汉堡，在包鸡肉卷时店经理在一旁说：“刚才考的前台，你比昨天有了很大进步，看得出你总结了自己的不足，认真练了，建议性销售也会了，餐巾纸也合乎规范了，唯一不足的就是热情度有待提升，就算你过了。”一听我这个高兴呀，鸡肉卷不仅30秒内做完，而且包得异常漂亮，就这样，总配也顺利过关了，我高兴地去近在咫尺的母校吃了碗米线，然后给师傅打了电话，师傅在那头也松了口气。

过了几天重新考厨房，考了裹原味鸡、裹辣翅、裹腿肉、鸡柳、鸡米花，烤制烤翅和烤肉，还有烤制蛋挞，当时正好是芒果蛋挞上市的时候，烤了三个原味和三个芒果，厨房也终于顺利过关，大厅相对比较简单，主要还是热情度和清洁的及时性和顺序是否正确，一次就过了。

接下来的一周都在练习PC，第一次师傅给我考PC时，低峰期我考的一塌糊涂，师傅都把我训哭了，其实我不是不努力，原因有很多，一是我觉得自己有点抓不住重点，二是那时候一些其他的事情把我的工作生活打乱，心情全无，我几乎是强撑着在上班，没有激情了。

管理组们都很热心，谁在班上，谁就关注MT，特别是PC的部分。店经理给我考的时候正好是国庆高峰期，也是一次性通过的。

通过了技能评估，就是转正了，不要认为肯定能转正就不当回事，我所知道的其他餐厅就有个别MT没有通过技能评估而遗憾地离开。转正了，我们就开始学习助理的工作内容了，做KIC(厨房经理)、CIC（前台经理）和值班经理，还有学习组别。真正的考验刚刚开始。

推荐第4篇：肯德基储备经理面试全过程

肯德基储备经理面试全过程

在这样的毕业季节，很多大学生都踏上了辛酸的求职道路，各大招聘会都围的水泄不通。我也成为了其中的一员。

拿到毕业证（6.17）的之后就开始了自己的正式的求职道路，6月13日-7月12日晚上在智联、前程无忧、应届生等求职网上投简历，最初的时候对公司.职位还是选了又选，很害怕入错行，也还把自己看成了一“人才”；上午就奔走于各大招聘会现场，下午就去面试。在这期间，确实承受了很大的压力，可以说是吃不好睡不好玩不好，但是也没有变的浮躁，还是拥有一颗平静的心。伴随着等待，7月11日收到了百胜7。12 PM 2:10的面试电话，等待了这么久终于得到了上天的恩赐。

7.12下午提前到了面试地点，进去之后由一个女孩子（声音不错的）让我填了一份简历，之后去大厅等待初面，这时候出现了在一点小插曲（女孩子让我填好简历之后去会议室，我就去了。打开那玻璃门那一刹那我打断了区域人事经理在面试前一位求职者），很抱歉的坐在了会议室的外面。滴答滴答。。。差不多半个小时之后，我进去了，在我看来面试官都很和蔼，没有之前那么紧张了。面试问了几个问题：1。首先自我介绍2.对百胜的了解3.对这个职位的理解4.为什么想进入这个行业。5.家里父母同意嘛？6.觉得做的最好的事7。最困难的事8.对自己的职业规划9.为什么毕业转行？之后就问我有什么需要了解

的。立刻就通知我办理健康证和安排试操作2天的地方。并且下午立刻去该餐厅报道领取员工服装（交了健康证、身份证复印件和两寸照片）同时该店的经理领取了两天的工作时间表（一个早班、一个晚班）、试操作心得和两道题目我的试操作安排在7.21和22。7.21早上6点就起床了，7点上班。见到了一同来的3个OJE，首先由店经理给我们介绍了一下店里之后被分给一个女的师傅带我们，上午我们3个分在了大厅收红盘，说欢迎语和欢送语，打扫厕所、洗手台等等还得熟悉这些标准。下午我们就是在薯条站炸薯条，的确温度很高，也不知怎么的我根本没觉得热。每一样工作都有他的标准，必须严格执行。下午四点下班的。

7.22晚班《下午四点上班》。首先还是大厅，6点吃晚饭之后有安排在大厅，晚上11点多安排我们去干货仓补货，同时3个人轮流写心得和那两道题目。写好之后就交给bo=试操作最后一关就是和bo面谈了。先是给了办理健康证的136块钱，之后又根据写的心得问些问题：1，哪个学校毕业的、专业及专业的从业方向2，为什么转行3，家里知道你现在选择的职业方向吗？支持吗？你自己呢？作为一个女孩子对上早晚班皮肤影响怎么看4，这两天学到了什么？怎么打扫厕所？今天打扫厕所了吗？

7.23收到终面的电话。7.26下午3:15终面

期待我的终面，希望大家都面试成功

推荐第5篇：面试肯德基储备经理注意事项

给我的感觉是，KFC的面试就是聊天，很轻松。

AM DM冷不丁的问你几个问题，其实都很简单的。

告诉你一个成功的秘诀：千万别紧张，把面试者当你的朋友看。回答问题要真诚，一定要面带微笑，一定要把这个过程当作在和朋友聊天。

之后是式操作

我前天试操作结束，昨天最后一面，今天接到通知被录用了`

肯德基是值得你去为他工作的，虽然工资低了点。我在三线城市。但是这个职位是能学到很多东西的。

我之所来KFC 是听了前辈的建议

第一：在试操作的时候，一定要表现出不怕苦。

我和另外一个式操作的朋友，第一天一去就是擦楼梯。是一楼到二楼的上楼的楼梯，用刷子刷，用抹布抹

第二天我被分在薯条站工作，刚好总配的空调是坏的，有经验的朋友都知道，薯条站是最热的地方。我一干就是5个小时没有动过

第二：一定要主动和客人打招呼，主动和伙伴们打招呼，有问题多问店经理，店副，助理

一定要尊重所有的员工，即使他只比你先来一天。

第三：一定要表现的热情，具有亲和力

第二轮公司会面 一般是DTC培训专员或区经理，就象其他面试一样的，问你的简历，资历，想法，住哪，离餐厅远近，能否适应倒班，对加班有什么看法等等！！

第三轮公司会面 DM就是区域经理，级别相对比较高哦，基本还是那些问题，深入一些，什么职业规划啊，理想啊！

第四轮餐厅实习给你分配一个餐厅，上一天早班，一天晚班！！观察你，也让你看看餐厅生活！！

第五轮公司会面 还是DM，问你实习的感受，想法，看你的态度之类的！！

这五关过了，你就要开始实习喽！！！

友情提示：KFC讲究热情，服务特质！所以全程表现兴奋状，微笑不断，语速平缓，态度温和！！（兴奋是相对的哈，不要象打了鸡血一样，没有节制，你懂哈！！）餐厅实习不管怎样，都要积极，乐观，不要显疲态！！

P.S：想清楚，KFC管理组比较辛苦的，如果真心相进，就按友情提示做哦！！ 希望你别放弃哦，加油，愿你成功！！

以上是我给另一个孩子的解答，你可以看一下！

公司也会利用实操作的时候观察你的特质，看你可不可以通过面试！ 基本上这两天要看：

1、学习能力，他们会在两天里教你一些简单的工作，

不是要看你做的多好，而是看你对要领的掌握能力

2、表情，在肯想干好，有一个杀手锏就是微笑，所以不管

面试还是OJE，微笑会给你带来人们良好的印象，真的很

重要。但记住是微笑不是傻笑哈，是真诚的，发自内心

的。千万别勉强自己，勉强会让你很快疲倦的~~~~~

3、沟通，这就是看你的社交能力，跟其他管理组，还有

员工的相处，虽然是两天，但比较开朗的孩子会在短

时间内就和别人打成一片，这是日后成为管理者必备的素质

4、面对困难的反应，就是抗压能力啊，有可能会分派你一些任务

比如扫厕所啊，什么的，如果你觉得自己高高在上，不能去做

或找一大堆理由，发一大堆牢骚，那面试就有点悬了~~

5、别和别人打听什么公司的隐私，问题太多也不是好现象，但真有问题一定要正经的提出来，找值班经理，找其他管理组都行，找店长也行他们会为你解答的，别去问员工~~~~

我以前是肯的管理组呢，后来不做了，那时候觉得自己有天大的理由， 可现在觉得真的应该坚持下去！

我们一般人都会说“我觉得我可以”“这个我肯定行”

其实我得跟你说，千万别凭想象，因为到时只要现实与你的想象有偏差， 你就会想尽理由让自己放弃的！

说句实在的，肯的管理组，应该说服务行业其实都比较累，

你就算面试的时候强撑，以后也会慢慢厌烦的~~

肯德基不管怎么说是非常正规的公司，比较喜欢活力四射，热情，乐观的孩子， 因为如果你不具备上面的特质，很容易消沉，负面，直至放弃，这样的例子我看太多了！

如果你不乐观，比较压抑，不会自己调节自己的心情，那我劝你最好别去！ 如果你乐观，会自我调节，可以进去，

但至少做到店经理再来评判这个公司适不适合你。

加油吧，希望你通过面试~~~

我年前曾经面试过！首先让你自我介绍，最好1分钟左右，重点介绍你的工作经验和5年内的发展方向。然后他会根据你填的表问你一些问题（你到那会先填一张表，跟简历差不多），比如，你的工作经历给你什么体会？你知道你应聘的这个职位的工作内容么？你是否愿意无偿加班？如果加班，你会怎么对你的下属解释？还会根据你自我介绍说的5年内的发展方向问你一些具体的东西！最后，他会问你，你对我公司有什么意见或者建议么？你有什么问题需要问么？然后就会让你在外面等几分钟，几分钟后如果他让你去师公两天，那么你第一次面试就通过了，如果他让你回家等消息，那就是没通过！

祝你好运~~

KFC的见习助理可以用这样的话语形容:相当见习助理很难~当上见习助理更难~

告诉你面试时要注意的事项以及需要注意的要点吧:

KFC:一般通过网络,人才市场,报纸三种途径招聘.对于见习助理这个职位一般是要经过四抡面试才能通过.具体如下:

第一抡:集体面试.面试官一般是人力资源部经理.其过程包括:自我介绍;团队活动等部分组成.这里要注意的是:第一,你不能迟到,因为是集体面试如果面试开始了你就没有机会了~呵呵~~~第二,在自我介绍时有可能让你介绍自己,也有可能是让你介绍别人~呵呵~~~当然重点是看你的谈吐和以及你的气质.面试官(一般吞吞吐吐,普通话不标准,身体抖动等就直接被CUT了).第三,团队活动一般是把大家分为几个队伍,举个例子:比如最常用的是啦啦队游戏,方式是每组设计啦啦队的动作,并解释其动作的含义.呵呵~~~还用我说么~这个过程主要看你的性格,于队友沟通的方式.可以偷漏一点,见习助理要求性格超级外向哦!当然回去就可以等通知了~祝你好运~

第二轮:谈话.这是一对一的面试.主考官一般是训练经理.但是你不用紧张.考官会让这种聊天很轻松~一般是笑声不断的,但是这并不表明你能顺利被录取~呵呵~~涉及的问题一般包括你能否做久.你是否能吃苦.你思考问题是否深刻等~呵呵~~~比如你的来历~你最感到难以忘怀的事情~你遇到不听你话的员工怎么办等等.

第三轮:试工.让你去其分店穿上员工制服参加实际工作.其工作内容范围内场和大厅.工作内容一般都是让你做最难做的周清~就是传说中的大扫除.论法律百胜的这种试工实属违法行为.呵呵~~~当然其实我认为这更是一种双向选择的过程~~基本考验你的是否能够承受得住这样的工作和你工作时的态度.并且在试工结束后会让你填一张卷子,基本内容包括试工后的感受,以及你提出的一些建议等等.你回答问题的深度直接决定你能否最终留在百胜的标准.

第四轮:谈话,面试官是给你面试的人中官职最大的,一般都是AM(区域经理)一般此人会在你试工的时候就已经偷偷注意你很久了.他(她)会让你做自我介绍,其谈话内容跟第二轮很相似,甚至问得问题也有很多重复.重要是看你的表现了~~~呵呵~~~

我就是在这些抡面试后竞聘上的新的见习助理~我衷心的祝你成功哦!

KFC的见习助理可以用这样的话语形容:相当见习助理很难~当上见习助理更难~

告诉你面试时要注意的事项以及需要注意的要点吧:

KFC:一般通过网络,人才市场,报纸三种途径招聘.对于见习助理这个职位一般是要经过四抡面试才能通过.具体如下:

第一抡:集体面试.面试官一般是人力资源部经理.其过程包括:自我介绍;团队活动等部分组成.这里要注意的是:第一,你不能迟到,因为是集体面试如果面试开始了你就没有机会了~呵呵~~~第二,在自我介绍时有可能让你介绍自己,也有可能是让你介绍别人~呵呵~~~当然重点是看你的谈吐和以及你的气质.面试官(一般吞吞吐吐,普通话不标准,身体抖动等就直接被CUT了).第三,团队活动一般是把大家分为几个队伍,举个例子:比如最常用的是啦啦队游戏,方式是每组设计啦啦队的动作,并解释其动作的含义.呵呵~~~还用我说么~这个过程主要看你的性格,于队友沟通的方式.可以偷漏一点,见习助理要求性格超级外向哦!当然回去就可以等通知了~祝你好运~

第二轮:谈话.这是一对一的面试.主考官一般是训练经理.但是你不用紧张.考官会让这种聊天很轻松~一般是笑声不断的,但是这并不表明你能顺利被录取~呵呵~~涉及的问题一般包括你能否做久.你是否能吃苦.你思考问题是否深刻等~呵呵~~~比如你的来历~你最感到难以忘怀的事情~你遇到不听你话的员工怎么办等等.第三轮:试工.让你去其分店穿上员工制服参加实际工作.其工作内容范围内场和大厅.工作内容一般都是让你做最难做的周清~就是传说中的大扫除.论法律百胜的这种试工实属违法行为.呵呵~~~当然其实我认为这更是一种双向选择的过程~~基本考验你的是否能够承受得住这样的工作和你工作时的态度.并且在试工结束后会让你填一张卷子,基本内容包括试工后的感受,以及你提出的一些建议等等.你回答问题的深度直接决定你能否最终留在百胜的标准.

第四轮:谈话,面试官是给你面试的人中官职最大的,一般都是AM(区域经理)一般此人会在你试工的时候就已经偷偷注意你很久了.他(她)会让你做自我介绍,其谈话内容跟第二轮很相似,甚至问得问题也有很多重复.重要是看你的表现了~~~呵呵~~~

我就是在这些抡面试后竞聘上的新的见习助理~我衷心的祝你成功哦!

推荐第6篇：肯德基储备经理面试心得

说一下我个人的面试情况吧，总共分为五轮面试，需要做好时间和心里准备哟。最早是网上投递的简历，然后通知23号进行第一轮集体面试，这是第一轮： 结果第一次我就迟到了半个小时，大家的集体面试都开始了一半，我当时就想在接下来的时间里要表现出自己优秀的一面，集体面试的环节是人力资源总监先给我们介绍百胜的种种情况以及我们职位之后的成长等等，接下来就是把我们分组分号，给我们六分钟让各小组之间相互认识，并且派代表进行发言。我们小组是我发言的，我尽可能流利清晰的表达我们小组情况，效果还算不错，在指定的时间范围之内算是最多的。这是看个人的谈吐气质包括有没有领导力的问题。后来就是分发了几个问题，让在指定时间之内讨论出结果，并作出三分钟的一个汇报方案。问题都是关于说顾客在餐厅遇到的问题，比如顾客点餐打包带走了，后来来找服务员，说少给了一个汉堡，而服务员坚持没有少给，你应该怎么处理这个问题？汇报问题的这个人要求不是刚刚发言的那个人了，必须是小组另外的成员。后来补充发言的时候我又说了一些个人观点，赢得了总监的一点好感。集体面试结束后还问了我几个问题。第一轮就是大筛选，十几个人里选出几个。个人观点也是总监说的，第一：不能迟到，第二：衣着整洁，男生短发不过耳，女生头发要打理的清爽些，第三：衣服要有领号有袖，最好职业装。我当时只达标了一项，心想完了，结果第二天上午接到电话，通知下午参加HR一对一面试，这个时候还是人力资源总监面试的我们，这次我早去了半个小时，发现还是有很多人，其中很大一部分是肯德基餐厅内招的，我是约的下午5点的，一直等到6半，在我前面有20多个结束的，后面陆陆续续还有五六个在等。当时和我群面的那些人，我只看到两个。面试的第一点就是自我介绍，三分钟左右，然后会针对你的简历问一些问题，有工作经验的会问工作内容，离职原因，如实回答我觉得最好。她是想从这个问题中发现你的个人品质，比如，热情、责任、认真，还会让你举例来说，然后是问了家庭情况，因为我是外地人到城市c，所以问了很多关于我以后会不会呆着这里的问题。还有就是关于，肯德基工作时间的问题，有一些餐厅会是三班倒，上大夜班，身体和意志能不能坚持下来。还有是工资的问题，如果真心实意想在这里工作，建议自己别说太高，肯德基是一个劳动密集型服务业，工资不会说太高，刚去的话还是以学习为主，说一个谦虚的数字还是比较靠谱的。这个面试下来花费了十分钟，是她对个人的一个详细的了解。也是让回去等通知，24号通知我25号参加三面区经理面试，我因为有点私事，申请28号参加，结果28号去的时候，她们还没安排好，让我回去等通知，4号下午是区经理，还是先自我介绍，然后又关于我为啥来到这座城市作了解，问了个人发展规划，还有工作程度个人能否接受等等，这次的问题相比HR差不多，但是更深入，好好回答就行。不用紧张，因为面试就像谈话一样的轻松，当天下午通知我通过面试，第二天去办理健康证，包括需要准备的东西，8号拿到健康证，去试操作的餐厅领工服，并且交健康证、照片和银行卡复印件（发工资的）

9、10两天试操作，安排了一个早班，一个晚班，早班是早上7点半到下午四点半，晚班是下午三点到晚上十二点。试操作的第一天工作内容先是腌渍，带我的师傅是个男生，默默的做事的那种，腌制的工作其实不难，要按照一定配比、时间去做，这项做了三个小时，自己拿笔要记一些东西，认真热情的去做。下一个是餐区工作，一个大姐带我的，当时是周六又是全家桶半价，人特别多，收餐盘都忙不来，餐厅的地面包括卫生间都来不及清理。人手又不够，只能保持说桌面的清洁。学了一个小时后，我去用餐了，下午接着做，上午的时候我有一项工作漏洞，每次清洁桌面，不仅需要用手帕擦干净，还需喷水壶喷一下消毒液才行，上午太忙，喷水壶没有，就没给我。下午第一件事，我就找值班经理要喷水壶了。下午餐区多来了一个人，我被安排去打扫地面拖地，不得不说，拖地真的很辛苦。在拖地的时候就没和顾客做面对面的服务了，我就边拖地边喊欢迎语，第一句声音小还觉得有一点害羞，喊了就觉得好多了。看到地面被自己收拾的干干净净，心里还是很舒服的。一天汇总，第一点：每一样的工作都很严格，都有自己的规范，必须按照那个去做。第二点：对待顾客要热情，说顾客是上帝不为过，因为肯德基推崇为客疯狂。第三：服务要耐心。第四：要有团队精神。下午餐厅经理给我总结谈话，先问了一下个人感受，接着问自己学习的啥内容，有没有完全按照规定的做，我脱口而出：没有，他说你很诚实，就算你说有，我也不信。因为今天的餐厅情况确实可以理解。之后问我理由。他们谈话时有几个标准给你评判的，诚实是第一个，还有热情的服务，观察力、负责任啊，为客疯狂啊等等。虽然他没看见我在二楼，但是他们会通过监控观察你的。谈话有二十分钟，主要是一天的工作心得，特别是细节的问题。试操作我提前去了二十分钟准备换衣服，熟悉环境，整理衣着。我是长发，用发夹和头花把头发理好，鞋子穿黑色包脚皮鞋，袜子穿深色最好接近黑色。还一个是认识了几个人，有什么样的特点。在餐厅有什么问题都可以找值班经理，他们很乐于为你解决的。第二天，我也是提前去的，换好衣服找值班经理，第一个是薯条站，怎么炸薯条，海皇星，上校鸡块等，标准是什么，多长时间，怎么做，当时我也犯了一个错，我在拿笔记得时候，师傅说不让我记，让我放回去，因为那个时候很忙，估计她是没有时间让我慢慢记，结果后来总结的时候说错了。薯条站很忙，我手忙脚乱，中间还把生的大袋薯条给弄撒在地上，上校鸡块在倒的时候也不小心掉地上了，这个都是正常情况，他们说可以理解，这中间，经理和其他伙伴一直都有帮我。薯条站其实是想看你和伙伴的合作情况，收银那边需要打包还是在这吃，喊我送过去就行，刚开始没太明白，后来就好，但是当自己忙不过来的时候请他们自己来拿。工作了大概两个小时，值班经理看我忙的不行，让我去餐区了，当时忙着收餐盘，做卫生等就很少喊欢迎语了。晚上学习了一点打烊的东西，十一点半餐厅值班经理和餐厅老大给我总结的和第一天的总结差不多，但是多一些细节，比如说一个自己认为熟悉的流程，我说的薯条站，说错了几个。然后是常规问题，两天印象深刻的一件事，自己觉得做不好的一件事，自己两天的总结，对于餐厅的建议（这个实事求是）还问到有没有看网上一些人的工作心得，自己会不会也去写一篇，为什么等等？还有认识了哪些人，对于服务的看法，有一个也很重要，了解不了解百胜的黄埔军校，我说的有点泛，大家可以仔细看一下。大概半个小时结束的。18号去面试的区域经理，早上算是压着点到的，一进门，人力总监看到我，问我怎么没有穿的正式点，心里猛凉了一下，区域经理也是需要你先自我介绍，对你情况做个了解，然后问我为什么来这个城市，表示百胜需要稳定性，最好要本地人，为这个问题，我再三说明以后会留在这个城市。之后也是问到家庭情况，自己的工作规划，和黄埔军校这个问题。感觉回答的不是很好，后来就是问工作地点和目前的住址。区域经理的这个问题就是比较泛一点，看个人的大方向问题。我数了一下，参加区域经理面试的有八个人，穿职业装的就俩人。总体感觉自己这次发挥不太好，很失落，就因为外地人的关系，实在很无奈。很喜欢这份工作，如果没有成功，我想我会接着继续去投递简历，个人心得希望能对大家有些帮助！

面试心得：第一：诚实（特别是面试的时候，那些人比我们社会经验丰富的多的多）

第二：注重细节

第三：认真负责、热情服务、微笑待人

第四：注重团队精神、和伙伴友好相处

第五：有时间观念

第六：自信

第七：表现出对这份工作的热爱

第八：不能怕辛苦，这是一份快节奏的工作，吃不了苦的就别考虑了 第九：每次面试都要认真准备 第十：尊重每一个伙伴同事

推荐第7篇：肯德基储备经理面试全过程

肯德基储备经理面试全过程

今天上午到肯德基进行最后一轮面试，昨天预报的有雨果然在路上就下了起来。现在还在滴答答的下个不停。中午的些许忐忑到现在终于画上了句点，刚接到那个电话我通过了。从8月13号到世博大厦进行的第一轮面试到现在8月31号已经快20天。中间的等待，焦虑，兴奋慢慢的消散，终于圆满的结束了。

肯德基储备经理的的面试总共前后是四轮，因为没有了群面。第一轮的时候，我是踩着点到的面试地点，结果到的时候已经有十几个人在等了。行政助理收了我的简历又给我了一份她们自己的简历，还有一份正反两面的试题，（这份试题就是一些问答，围绕储备经理所应该具备的素质设计的题目。都是选择题。）面试的四个30岁左右的人力资源部的管理人员，和另一个男生同时进去的。自我介绍之后就按着简历上的一些内容开始深入的问一些问题，前面说的我觉得还不错，结果那个面试主管说了句觉得我不能吃苦，我就有些慌张了，不过还是很有条例的举了些我能吃苦的例子，但是心里觉得已经没有戏了。最后走的时候我还又问了他对我没有什么问题吧？弄的那个面试官都有点不知道怎么办。出来时觉得算了，就当是一次体验吧。（总体感觉这次应该算是海选，问得问题都比较表面化，只要真诚，奔着肯德基对储备经理的那些要求的素质答都可以）应该是等了两天左右吧，就接到了短信去红珊瑚肯德基面试。

那天比较凌乱，因为做错了车，结果在最后几分钟终于感到了，大热天累的真是不行。这次面试的是一个中年的女士，没有自我介绍就开始针对我的简历开始问问题。有为什么选择肯德基？之前的工作经历？投过那些公司？自己的职业规划？还有就是针对简历上写的某一项深入的问你，应该是为了确定这些内容的真实性。到最后问我有什么问题没有时，自己心想要是没有问题好像也不是很妥当，就问了薪资待遇，刚问过是有点后悔。但是她看了下我的薪资要求1500-3000，很含蓄的说了句加上五险一金比你的最高期望少了一点点。后来在网上查的各地区都不是很一样，转正后对一个文科应届毕业生算可以的了。感谢过就走了。

三轮就是试操作，在地点安排之前要先去办健康证，所以肯德基还是非常负责的。试操作就是在肯德基餐厅里工作两天，总部会安排很详细的表格具体到每个小时做什么。健康证的费用报销，这两天工作也是按小时给钱的。我是周一二进行的，但是安排的地点离我住的地方相当的远，公交一个小时。几经周折后在第一天的夜班班后打了车回家。结果在给经理打电话是才知道要穿黑色包脚皮鞋，匆忙的买了一双就赶去坐公交车。第一天是下午4点到晚上1点，最好提前半个小时去餐厅，因为要换衣服，安排工作。我们这期的工作流程都是总配---薯条站---饮料站---打烊，具体地点可能有些许差别。我的

一点心得就是，不管在哪个地方都有积极主动的问，只要有不会的就去问员工，他们都会热心的告诉你。这也给别人的印象比较好。因为经理不可能看到你的工作，都是训练员和值班经理给经理说的。记牢之后，在动手操作中不断的改进增强。第一天打烊，给我安排的是清理一楼和二楼的地角线，也就是墙角还有墙缝。用刷子刷过后再用抹布擦净，听起来有点变态，但是所有是操作的人员在不同店里干的都是这个。一方面是肯德基的为客人的疯狂，另一个方面真的是好好表现的时候。清了差不多两个小时，结果值班经理刘杰对我很满意。还给我说了很多，怎么进行第四轮。真的非常感谢他。

第二天就比较好过了，还是原来的工作，多了一项大厅。具体就是收拾桌面餐具，打扫地面，一直工作到6点多，徐岩经理把我叫过去做了套题，还有个人工作的心得体会，作为顾客对餐厅的建议， 对餐厅印象最深的是什么。自己洋洋洒洒写满后就给了他。他也问了我一些问题，也是面试时常问的那些。表现出自己的坚定，学习力和热情就可以了。最后他直接告诉我，我通过了，说所有人对对我比较认可。赶上公交车到家都9点了。

今天上午的第四轮，说是10点开始，结果因为公司的一些事情，等到了11点左右。面试的是区域总经理，有些忐忑。我自己事先也看了其他人的经验，总结了几个问题，结果正好是这些。自我介绍，是操作的心得体会，为什么选择肯德基，之前的工作经历。因为准备过，所以就不怎么紧张了。像家常一样不要像背书样回答就好了。

推荐第8篇：肯德基

肯德基在中国的市场营销

【摘要】随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。而这些快餐行业中，以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在我国迅速扩张，发展速度明显加快。其中肯德基至今在中国111个城市已拥有440家连锁店。肯德基在中国现共有25，500名员工在努力工作，餐厅员工已100%本地化，居中国快餐业之首。

【关键词】 KFC本土化价格员工策略

肯德基的企业背景

肯德基，通常简称为KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟（已于2007年10月在国内结束营业）、东方既白（中式餐饮）等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。 然而，是什么使得肯德基在中国市场取得如此大的成功。这与肯德基的营销策略是紧密相连的。下面从这几方面来分析，分别是选址、文化、目标市场、价格、广告和员工的培训。

一：肯德基的选址秘诀

地点是餐饮经营的首要因素。连锁店的正确选址，不仅是其成功的先决条件，也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。因此，肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的的核心竞争力之一。

肯德基选址按以下几步骤进行。

(一)商圈的划分与选择

1、划分商圈

肯德基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划商圈。商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000 万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。通过打分把商圈分成好几大类，以北京为例，有市级商业型（西单、王府井等）、区级商业型、定点（目标）消费型、还有社区型、旅游型等等。

2、选择商圈

即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。肯德基与麦当劳市

场定位相似，顾客群基本上重合，所以在商圈选择方面也是一样的。可以看到，有些地方同一条街的两边，一边是麦当劳另一边是肯德基。商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开，在什么地方设立地址，将来这里有可能成为成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入，例如说这家店3年以后效益会多好，对现今没有帮助，这3年难道要亏损？肯德基投入一家店要花费好几百万元，当然不冒这种险，一定是比较稳健的原则，保证开一家成功一家。

（二）聚客点的测算与选择

1、要确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪。

例如，上海的淮海路是很成熟的商圈，但不可能淮海路上任何位置都是聚客点，肯定有最主要的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。过去古语说“一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖，这跟人流动线（人流活动的线路）有关，可能有人走到这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了几步路，但生意差很多，这些在选址时都要考虑进去。人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等，这些都派人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后才能据此确定地址。

2、选址时一定要考虑人流的主要流动线会不会被竞争对手截住。

例如某个社区的马路边有一家肯德基店，客流主要自动向西走。如果往西一百米，竞争者再开一家西式快餐店就不妥当了，因为主要客流是从东边过来的，再在西边开，大量客流就被肯德基截住，效益就不会好。

二：中国本土化

如今的快餐行业的竞争越来越白热化，新的竞争对手也在不断增加。然而是什么使得肯德基在如此竞争激烈的还保持著增长。其实不难看出，肯德基为了迎合中国人的口味，特意推出了符合中国消费者口味的新产品。

1．肯德基聘请了10多位国内的专家学者作为顾问，负责改良、开发适合中国人需求的快餐品种。肯德基一直以炸鸡、菜丝沙拉、土豆泥作为当家品种，但是对于中国人饮食口味不断变化，品种过于单一对发展前景不利。老美为迎合中国人的口味相继推出了倍受中国人民欢迎的肯德基“辣鸡翅”、“鸡腿堡”、“芙蓉鲜蔬汤”、“皮蛋瘦肉粥”、“ 香菇鸡肉粥”、“安心油条”、“霜糖油条”、“ 黑椒嫩牛饭”、“猪扒饭”、“培根蘑菇鸡肉饭”等品种，对肯德基这家一向注重传统和标准化的老店来说，这是前所未有的转变。

2.实现了原料采购本土化。

3.原料采购成本化无疑称王成为了其日后飞速发展的制胜法宝。

4．肯德基特别成立了中国健康食品咨询委员会，研究、开发适合新一代中国消费者品味的饮食新产品，以进一步做大市场

三、目标市场定位准确

肯德基以家庭成员为主要目标消费者。

1.推广的重点是较容易接受外来文化、新鲜事物的青年人。一切食品、服务环境都是有针对性而设计的。这是因为青年人比较喜欢西式快餐轻快的就餐气氛，并希望以此影响其他年龄层家庭成员的光临。

2.肯德基也在儿童顾客上花费大量的精力。店内专门辟有儿童就餐区，作为儿童

庆祝生日的区域，布置了迎合儿童喜好的多彩装饰，节假日有玩具作为礼品，一方面希望培养小孩子从小吃快餐的习惯，另一方面也希望通过小孩子的带动，能吸引整个家庭成员都到店中接受温馨服务。儿童长大了，肯德基可能会变成他生活中的一部分。

德基一直想要营造的是一种全家一起用餐的欢乐气氛，强调的是这种附加的价值。这会给人留下一些较深的印象。他们有很多的美好记忆是在肯德基发生的。 肯德基并不满足于目前的成功，而是不断以巨大的人力和财力去寻找适合中国人的口味，肯德基的什么产品是他们喜欢的，他们为什么会喜欢肯德基等等。去调整服务，调整食品，甚至推出新的产品。

四：肯德基的广告促销

我们经常可以从电视上、报纸、书刊、网络、广播、还有广告灯牌等这些地方可以经常看到肯德基的广告，有动态的，也有静态的。肯德基产品上市以及推广的视觉宣传活动主要锁定在平面广告宣传和媒体广告宣传上。

平面广告设计主要是以上市新产品为表现对象，诱人美味的产品占据画面的主体部分，以上市产品的美味形象来吸引消费者的眼球，抓住消费者的胃口，让人看过便垂涎欲滴，忍不住要试一下新口味。新产品推广过程中的海报、招贴以及报纸广告多采取这种设计表现形式，这种宣传方式将产品最直接的呈现在消费者面前，将信息赤裸裸的传达给消费者，以视觉传达来刺激消费者的生理感受，引发消费者的食欲，从而对产品产生兴趣，以此达到产品促销的目的。新产品上市，每一家连锁店会将该产品的宣传海报张贴于店内及店外，让新老顾客第一时间了解到新产品的信息。另外，伴随新产品上市，全国各地的连锁店还会根据本地消费状况，印发一系列产品优惠券，在新产品宣传的同时达到刺激消费的目的。可以说是“一石两鸟”之策。

媒体电视广告1.大约80%～90%的肯德基电视广告采用了“生活剧场”式的形式。以一个普通人家为背景，让这一大家庭内的老少人物分别作为主角，用生活化的方式“讲述”中国老百姓的快乐美食故事，让广告反映人们每天的日常生活，让消费者从广告中看到自己生活中的故事在广告中显现，具体、生动地表现肯德基是人们生活的一部分。肯德基巧妙地将情感表现融入产品宣传，将亲情、爱情、友情与产品牵线，将产品的特色融于简洁的系列故事情节中，让人留下美好的记忆。

2.对中国传统文化的把握。中国的传统文化可以说是博大精深，肯德基在产品宣传中与中国传统文化的结合更可以说是巧妙至极，从原始壁画到国粹京剧，再到“席卷而来的中国龙”，可以说肯德基的每次尝试，都席卷了我们的内心世界。

3.时尚、流行文化的跟随是肯德基永不落伍的关键。通过广告肯德基把自己塑造成了一个时尚健康的品牌形象。

五：肯德基的定价策略

1、取脂定价——取高价：它原意是指取牛奶上的那层奶油，含有捞取精华的意思。对新上市的新产品实行高价，大规模上市后放弃经营或实行低价。这种策略要求新产品品质和价位相符，顾客愿意接受，竞争者短期内不易打入该产品市场。如 肯德基外带全家桶包括：5块吮指原味鸡，6块香辣鸡翅，2个胡萝卜餐包，1根香甜粟米棒，1瓶1.25L百事可乐，￥64.00元

2、渗透定价——取低价：与撇脂定价策略相反。在新产品上市初期把价格定得

低些，待产品渗入市场，销路打开后，再提高价格。如 15元的套餐

3、合理定价——取中价：它是介于两者之间的定价策略，即价格适中，不高不低，给顾客良好印象，有利于招徕消费者。如其他常规套餐在20-25元之间（汉堡或鸡翅+沙拉+果汁） 全家桶64元：5块喰指原味鸡 2对香辣鸡翅 1个香甜粟米棒 2个胡萝卜餐包 1瓶1.25L百事可乐

4、折扣心理 ：新套餐：新年派对套餐，买套餐送“宠物挂饰”一款（共4款） 套餐内容： A餐 一个新奥尔良烤鸡腿堡+一对辣翅+一杯中可+一个玩具挂饰=30.5元 ；B餐 一个香辣或劲脆鸡腿堡+一块吮指原味鸡块+一杯中可+一个玩具挂饰=29元； C餐 一个深海鳕鱼堡+一包小包劲爆鸡米花+一杯小可+一个玩具挂饰=29元 ；D餐 一个嫩牛五方+一个普罗旺斯烤鸡腿+一杯中可+一个玩具挂饰=32.5元 ；其他常规套餐在20-25元之间（汉堡或鸡翅+沙拉+果汁） 全家桶64元：5块喰指原味鸡 2对香辣鸡翅 1个香甜粟米棒 2个胡萝卜餐包 1瓶1.25L百事可乐

5、差别定价：形象差别定价 在廉价商店低价销售，但同样的商品在豪华的精品店可高价销售，辅以针对个人的服务和良好的售货环境，如安心油条 六：肯德基的员工培训

肯德基奉行“以人为核心”的人力资本管理机制。因此，员工是肯德基在世界各地快速发展的关键。肯德基不断投入资金、人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员，餐厅经理到公司职能部门的管理人员，这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时还丰富和完善了员工自身的知识结构和个性发展。

那么，究竟它的员工培训系统是怎样的呢？

1、教育培训基地：员工学堂。当一名新的见习助理进入餐厅，适合每一阶段发展的全套培训科目就已在等待着他。最初时他将要学习进入肯德基每一个工作站所需要的基本操作技能、常识以及必要的人际关系的管理技巧和智慧，随着他管理能力的增加和职位的升迁，公司会再次安排不同的培训课程。当一名普通的餐厅服务人员经过多年的努力成长为管理数家肯德基餐厅的区经理时，他不但要学习领导入门的分区管理手册，同时还要接受公司的高级知识技能培训，并具备获得被送往其他国家接受新观念以开拓思路的资格的机会。除此之外，这些餐厅管理人员还要不定期的观摩录像资料，进行管理技能考核竞赛等。

2、横纵交流：传播肯德基理念。为了密切公司内部员工关系，肯德基还举行不定期的餐厅竞赛和员工活动，进行内部纵向交流。另外，肯德基从1998年6月27日起开始强化对外交流，进行行业内横向交流。肯德基和中国国内贸易局已经共同举办了数届“中式快餐经营管理高级研修班”，为来自全国的中高级中式快餐管理人员提供讲座和交流机会，由专家为他们讲述快餐连锁的观念、特征和架构，市场与产品定位，产品、工艺、设备的标准化，快餐店营运和配送中心的建立等等。对技能和观念的培训与教育，除了会提高员工工作能力，同时，这种形式的交流也促进了中国快餐业尽快学习国际先进的快餐经营模式。

这种种举措，在创造社会效益的同时，也让肯德基理念获得了更广范围的认可，让肯德基品牌的核心竞争力得到了提升。肯德基已经在用行动努力把创造利润和创造知识结合在一起，现在更多的企业也意识到了这一点：未来，创造财富不仅仅是靠资本、资源，更多的是靠知识。

推荐第9篇：肯德基面试来自面试者的总结[材料]

背景：作者工作于KFC门店，任职门店负责RM，接受招聘招募专业培训，并从事面试有一年多，现从面试者角度为广大被面试者提供一些经验。

主要从以下几个方面：

服务意识，工作积极性，团队合作能力，工作自信心，以及沟通和语言表达能力

（1）为什么想进本公司？这通常是面试官最先问到的问题。此时面试官就开始评断录用与否了，建议大家先判断自己去应征的工作性质，是专业能力导向呢，或是需要沟通能力，其实现在市场多以服务为方向，所以口才被视为基本能力之一，所以在此时就要好好表现自己的口才，而口才较差者就务必表现出自己的专业能力即诚意，弥补口才不足的部分。回答这个问题时，一定要积极正面，如想要使自己能有更好的发展空间，希望能在相关领域中有所发展，希望能在公司多多学习等等；此时可以稍稍夸一下面试公司，但切记一定要诚恳，不然可是会画蛇添足，得不偿失哦！对于社会新鲜人的建议则是，由于之前没有工作经验，所以建议你可以坦承的说出自己的动机，不过用语还是要思考一下。

（2）喜欢这份工作的那一点？相信其实大家心中一定都有答案了吧！每个人的价值观不同，自然评断的标准也会不同，但是，在回答面试官这个问题时可不能太直接就把自己心理的话说出来，尤其是薪资方面的问题，不过一些无伤大雅的回答是不错的考虑，如交通方便，工作性质及内容颇能符合自己的兴趣等等都是不错的答案，不过如果这时自己能仔细思考出这份工作的与众不同之处，相信在面试上会大大加分。

（3）自己的优缺点为何？有许多面试官都喜欢问这个问题，目的是在于检视人才是否适当，求职者的诚恳度等等，在这之前应该好好分析自己，将自己的优点与缺点列张单子，在其中挑选亦是缺点亦是优点的部分，在回答问题时，以优点作为主要诉求，强调可以为公司带来利益的优点，如积极，肯学习是最普遍的回答，而缺点部分则建议选择一些无伤大雅的小缺点，或是上述那些模嶙两可的优缺点作为回答，这样才不会使面试官太过针对缺点做发挥，造成面试上的困难。

（4）对公司的了解有多少？这时准备的功夫就派上用场，将你之前所吸收的信息发挥出来吧！至少也要知道公司的产品是哪些，提供哪些服务等等，不然面试官一问当场傻在那儿就糗大了，所以一定要事前准备！

（5）对工作的期望与目标何在？这是面试者用来评断求职者是否对自己有一定程度的期望、对这份工作是否了解的问题。对于工作有确实学习目标的人通常学习较快，对于新工作自然较容易进入状况，这时建议你，最好针对工作的性质找出一个确实的答案，如业务员的工作可以这样回答：“我的目标是能成为一个超级业务员，将公司的产品广泛的推销出去，达到最好的业绩成效；为了达到这个目标，我一定会努力学习，而我相信以我认真负责的态度，一定可以达到这个目标。”其他类的工作也可以比照这个方式来回答，只要在目标方面稍微修改一下就可以了。

（6）为什么要离职？回答这个问题时一定要小心，就算在前一个工作受到在大的委屈，对公司有多少的怨言，都千万不要表现出来，尤其要避免对公司本身主管的批评，避免面试官的负面情绪及印象；建议此时最好的回答方式是将问题归咎在自己身上，例如觉得工作没有学习发展的空间，自己想在面试工作的相关产业中多加学习，或是前一份工作与自己的生涯规划不合等等，回答的答案最好是积极正面的。

（7）选择这份工作的原因为何？这是面试官用来测试应聘者对工作理解度的问题，藉以了解求职者只是基于对工作的憧憬或是确实的兴趣来应征这份工作，此时之前所强调的事先研究功夫又再度派上用场，建议你的回答应以个人的兴趣配合工作内容特质，表现出高度的诚意，这样才可以为自己铺下迈向成功之路。

（8）你认为相关产业的发展为何？这也是事前准备的功夫，多阅读一些相关的报章杂志，做一些思考，表现出自己对此相关产业的的认识，如果是同业转职者，可强调以自己的经验为基础所做的个人见解，但若是初次接触此一行业，建议采取较为保守的方式，以目前资讯所提供的资料为主作答，表现出高度兴趣及诚意为最高指导原则。

（9）你希望的待遇为多少？这是一个非常敏感的问题，其实在目前，一般大型企业在招聘时就会事先说明基本底薪等等薪资待遇为何，而一般中小型企业有许多仍以个人能力，面试评价做作为议薪的标准，所以建议求职者可以利用现在网络科技查询薪资定位的相关资料，配合个人的价值观，经验，能力等等条件，做出最基本的薪资底限，这时建议无工作经验者应采取保守的态度为准，以客观资料作为最主要考量重点，“依公司规定”的回答是不被建议的，这样不但表示出自己对于工作的自信程度不高，在薪资无法符合个人要求时更会造成许多困扰。

（10）在工作中学习到了些什么？这是针对转职者提出的问题，建议此时可以配合面试工作的特点作为主要依据来回答，如业务工作需要与人沟通，便可举出之前工作与人沟通的例子，经历了哪些困难，学习到哪些经验，把握这些要点做陈述，就可以轻易过关了。

推荐第10篇：肯德基辞职报告

辞职报告

尊敬的餐厅经理：

感谢您在百忙之中抽空阅读我的辞职信，我非常遗憾也十分抱歉在这个时候向餐厅正式提出辞职，有点突然，但实属情势所迫，敬请经理谅解！

实因我即将毕业，从2013年4月1日起就不能再提供上班时间，所以我才提出辞职。弹指一挥间，我来到肯德基工作也已经半年多了。在肯德基的日子是紧张、忙碌、新奇而有趣的。在这里可以和很多伙伴一起奋斗，一起加油，一起开心，而且各位经理也不摆架子，我们是以朋友想相待的，除了上班，餐厅还组织很多的活动，比如烧烤啊，唱歌啊等等，大大丰富了我们的工作生活，让我深得很体会了什么是优秀的团队。这是我第一次工作，第一次真正的接触学校以外的社会生活，第一次自己挣钱。在这里我学到了许多丰富的知识、优秀的技能、宝贵的经验和做人的道理。每一段时光都有意义，每一段经历都值得珍惜。我很感谢在肯德基大家让我学会了很多，而我的回报却微之甚微，真的很对不起。

最后，我再次感谢各位领导对我的支持和关怀！也感谢各位同事对我的帮助和照顾！真诚的祝愿肯德基有一个灿烂美好的明天。

希望您能批准我的辞职。真心谢谢！ 祝您身体健康、工作顺利、天天开心！ 此致

敬礼

申请人：罗利青

二零一三年三月十五日

第11篇：肯德基总结

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张莉莉

肯德基暑期实习总结

大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式；是促使大学生投身改革开放，向工农群众学习，培养锻炼才干的好渠道；是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。

肯德基是一家快餐连锁企业，作为洋快餐的代表企业在中国发展迅速。今年暑假本人通过在南京玄玄武区肯德基餐厅的实习，我学到了如何与顾客沟通以及了解到了洋快餐与中餐不同，并对此提出了一些意见和看法。怀着激动，把小小的期待填满小小的简历表，交到肯德基餐厅经理的手上，回到家中依旧过了“颠覆天日”的生活，只要相信，期待就会实现。突然手机响起来了，接完电话差点激动地跳起来，立刻关上电脑，去镜子前整理一下自己，出发，肯德基打来电话让我去面试了。我所从事的是餐饮行业的服务工作。看起来似乎没有太多的技术含量，我以前也是这么想的。而现在我知道我错了，任何一个行业都有他内在的技术含量和工作技巧，不是随便都可以，马马虎虎的就能完成的。我想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。面试还是相当顺利的，接下来就是考验我的时候了，俗话说：”顾客就是上帝“，面带微笑，礼貌用语，都成了我的习惯，顾客的性格不一样，所以可能会碰到不同的事情发生，但是我用百分百的诚心服务顾客，所以得到了顾客满意的微笑，我想这也是对我的最大肯定。每天会工作5个小时，做一些杂活，比如端餐盘，收拾餐桌，人手不够时会去帮忙点餐，总之，每一刻都很充实，感觉到更多的是快乐。

通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。 回想这次社会实践活动，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经验，自己的能力也得到了提高，而这些在学校里是学不到的。

一个月的暑期实践过得很快，自己慢慢地开始习惯了这种生活和这项工作，犯的错误也越来越少，和周围的朋友熟了之后，离开时还真有点舍不得。一个月的辛苦也是有回报的，拿到我的工资时，真的很欣慰，但是并不是因为有钱可以领，也不是终于结束了打工的苦日子，而是自己的付出有了结果和回报，自己的实践也有了收获，回想一下自己真的觉得很值，自己在这个月里学的东西是用多少钱也买不到的。

在社会上要善于与别人沟通。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习。以前没有工作的机会，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。

在工作上要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。社会经验缺乏，学历不足等种种原因会使自己缺乏自信。其实有谁一生下来句什么都会的，只要有自信，就能克服心理障碍，那一切就变得容易解决了。1）要有耐心和热情。在工作的时候要经常微笑，这样会让那些生意人感觉很舒心，大家一起做工作也就很开心。2）要勤劳。有时候一些细微的东西可以让餐厅经理更赏识你，也比较容易受提拔，比如我空闲的时候就打扫打扫，整理整理，帮帮大家的忙。餐厅经理就夸奖过我勤劳，有付出就真的有回报的。3）知识的积累也是非常重要的。知识犹如人的血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。这次接触的酿造业，对我来说很陌生，要想把工作做好，就必须了解这方面

的知识，对其各方面都有深入的了解，才能更好地应用于工作中。

这次亲身体验让我有了深刻感触，这不仅是一次实践，还是一次人生经历，是一生宝贵的财富。在今后我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识的更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面。

在实践期间，我们能涉及的活动其实是很多的，各个方面都会有。而我们能学到的东西则是更多的，关键是要看你有没有真心的为之付出和保持一种什么样的心态。不管从事什么，我们在期间不单单只是为了工作，机械的运动永远只是停留在那一步，不会创造更大的价值，我们需要的是创新和开拓，冷静、周密的思维和良好的心态才能使自己有所成就。在实践活动中，也让我渐渐体会到：你不去学习，就不会有进步；不去尝试，就不会有成功；不去付出，就不会有回报。

虽然有些人对大学生打工持反对态度，但我特别是有过这次经历之后，我还是比较赞同大学生在暑假期间打工的。通过打工，大学生们可以验证自己所学的知识，丰富阅历，更容易认识到学习的重要性，也从而对读书的目的性更明确。

如果把大学生的暑期生活分为出外旅游、再学习和打工三类，打工应该是最好的选择，它可以让大学生提早积累一些就业经历和工作经验，在今后走向社会时，更容易为用人单位认同。然而钱要赚，更要懂得自我保护。大学生在打工时由于求职心切很容易受别人利用。如果大学生在勤工俭学中，遇到克扣工资、不按承诺计酬，或者因公受伤不予赔偿等劳务纠纷，首先可以让校方出面与企业交涉，如果协调不成，还可以向法院起诉，通过法律途径解决问题。还有在勤工俭学时，别忘了和用人单位签订用工协议。

当然有总结就说明同时我也意识到了自己很多的缺点和不足，例如不够主动做事，有时候别人说了才知道做，不说就没有这个意识去做；社会经验比较缺乏，经常会做一些错事，得罪一些人；刚开始也不大会和人交流，所以那时总是觉得自己很受委屈等等，虽然这些都是我的比较辛酸的历史，不过这些也都是我宝贵的经验，它们都将成为我以后参加工作和社会实践的教训，我要力争在我以后实践以及今后就业的时候不要再犯同样的错误。

短期的社会实践，一晃而过，在这其中，让我从中领悟到了很多的东西，而这些东西都将会让我终生受用。回到家时爸爸妈妈也说我真的变了好多，变得懂事多了，孝顺多了，脾气也变好多了。学校让我们去社会实践真的很有作用，会让我们从中收益匪浅。社会实践让我知道了，挣钱真的很不容易，也明白工作的辛苦，以后也不会再浪费钱了。社会实践拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干。社会和大学一样也是一个学习和受教育的地方，在那片广阔的天地里，我们为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。

第12篇：肯德基员工

肯德基人力资源本土化战略

人员本土化是肯德基适应中国市场需求，迎合中国受众心理，因地制宜实行本土化策略的重要内容。

截止到2001年末，肯德基已在中国设立了30家 公司，管理和经营全国近130个城市里500多家餐厅。拥有员工30000多名，员工100%本土化，2000年实现营业收入40亿元。在经营管理人员的选拔任用上，肯德基着力推行人才本土化策略，培养、提拔和使用本地人才，充分发挥其熟悉政策环境和市场特点的优势。目前已经在中国16个市场中任用了8个来自大陆本土的总经理。其中直接负责餐厅营运的高级管理人员如“营运经理”、“区经理”和“餐厅经理”实现了全部本土化。

在激烈的现代化竞争中，高素质的人才是创造经济效益的助推器，也是企业发展的基础和动力。肯德基作为品牌化连锁经营的现代餐饮企业，并非只是前方店堂服务和后台厨房制作的传统经营模式，它不仅需要高素质的以知识输出为主的经营管理人员，也需要训练有素、工作勤奋的直接劳力输出的普通工作人员，而肯德基的人力资源政策正是基于上述两类员工展开的。通过在人力资源方面执行本土化战略，把员工培训作为自己的一项核心竞争力，肯德基也为自己的经营目标搭建了能力平台。

实行人才本土化的背景分析

西方跨国公司在进入中国市场时，由于文化上的差异往往面临两种文化冲突：一种是企业内部管理中的文化冲突，另一种是企业对外经营中的文化冲突。中西方企业内部管理存在着较大的差异，所以跨国公司有时会出现内部管理上的冲突，它主要表现在管理决策者之间以及外国经理和当地员工之间。在跨国公司内部，决策者、管理人员、员工可能是来自不同文化背景的国家的人员，由于不同文化会有不同文化价值取向，他们可能会在诸如经营目标、市场选择、管理方式、营销策略、工作态度、薪金报酬等许多问题上都难以达成共识，从而增加了企业经营的难度，这种情况在跨国公司总部和合资企业中表现得尤为突出。如在中国的有些合资企业，外方生硬、强制地推行全套的外国管理模式，中方员工就时常抱怨：“外国人的管理方式我们接受不了，我们受不了洋人的气”。肯德基在进入香港市场时也曾出现过这样的情况，后来通过做出适应性调整才成功进入香港。另一方面，跨国企业经营中面临的文化冲突主要表现在企业进入海外市场时面对的新顾客不同文化价值观念的挑战。因为在新的文化环境中，消费者对企业产品的消费观念，是从自身的文化根源出发来考虑，而不同文化间的差异会导致消费观念的变化。除此之外，历史、文化上的差异还可能导致海外市场的消费者对企业的认知不同于原有顾客。跨国企业若不能了解这些差异，就会对市场反应产生困惑，导致海外经营的困难。而员工作为企业文化的载体，企业对外连接的纽带，

对企业跨国经营的成败起到十分重要的影响。在这一点上，肯德基中国餐厅在内部管理中通过文化的融合，形成了独特而强有力的企业文化，并为员工所接受和认同，使员工在不经意间影响着顾客，产生了积极的效果。

在美国，快餐店被那些饥饿而繁忙的人们视为“加油站”，或者被低收入群体看作家庭餐馆，因而速度和低价是快餐作为“工业食物”并且迄今仍在美国持续成功的两个重要原因。然而，中国消费者对以肯德基为代表的西式快餐店的认知却截然不同。在中国，肯德基代表着一种文化、一个现代的餐饮观念。在中国的年轻人眼中，肯德基有着整洁而格调明快的店面，轻松活泼或动听悠扬的背景音乐，是朋友间休闲聚会，享受美食的好去处，是释放心灵和感受自由的地方。对孩子们来说，在这里有好玩的儿童乐园，好吃的薯条，肯德基为家长和孩子在休闲时间提供了联结亲情的桥梁。中国消费者在肯德基内逗留的时间普遍长于美国的顾客，“快餐不快”成为肯德基在中国经营的一个重要特征。肯德基还致力于品牌形象本土化。从2003年春节开始，山德士上校穿上唐装，在中国170个城市的800余家肯德基店迎接顾客，投中国顾客之所好，在肯德基品牌内涵中贯穿了中国传统的家庭、亲情、友爱和默契，在餐厅文化中融入了中国元素。中国消费者去肯德基消费的不仅仅是食物，更重要的是在消费干净整洁而带有空调的空间。空间的消费是情境的消费，空间成为商品的一部分。这些变化与美国本土“以速制量”的运营模式基本上是南辕北辙的。

通过员工传递企业文化

肯德基带给中国消费者的是一种全新的餐饮文化的体验，人们在享受快餐的同时，体验的是肯德基本身所承载的文化和文化氛围。营造这样的文化氛围，使中国消费者对西式快餐文化产生对肯德基有利的认知，塑造出肯德基积极品牌形象的正是肯德基中国餐厅的员工们。在肯德基餐厅用餐，我们感受到的是员工的高度自觉。无论什么时候，他们都那么专心投入、和蔼可亲又充满激情。只要一进餐厅，就会有热情礼貌的侍应生笑脸相迎，提供体贴周到的服务。不难看出，肯德基的企业文化得到了员工的高度贯彻，并衍生出了独特的服务文化。

肯德基很早就意识到要更好的服务于中国的消费者，就必须采用人员的本土化策略。早在1993年初,肯德基就在上海成立了中国地区的协作发展总部,多年来,进行了充分的人才储备,招募,培训了大量的中国本地人才。事实证明,人员本土化能够使当地工人充分认可企业的生产经营活动并尊重企业的制度及文化,这样企业才能凝聚起当地员工的工作积极性和合作态度。在实行人员本土化的同时，肯德基通过人员管理的文化兼容实现了企业文化对员工的传递与创造。人员管理的文化兼容实际上是在管理过程中以人为本管理原则的一个重要体现。管理要以人为本,就必须尊重员工的文化传统,通过这种尊重,使员工形成对企业的认同感,也使当地的消费者认同企业所提供的产品和服务。肯德基的员工在服务中既表现

了美国快餐文化的高效，便捷，激情的一面，又融合了中国式的友爱，默契与和谐的风格。肯德基还在企业内部推行自创的家族系统管理。家族系统是一种建立员工对公司的主人翁精神和归属感的重要渠道。同时,通过它也可以加强员工对公司的热情和自豪感。通过对员工的分组,建立以家庭为单位的组织形式。开展各项竞赛活动,从而创造有趣活泼的竞争氛围,提升团队士气,带动员工对于成就公司共同成果的自主性与参与性。为了密切公司内部员工关系，肯德基还举行不定期的餐厅竞赛和员工活动，进行内部纵向交流。在肯德基，员工出现了问题，不叫错误，而被称为“机会点”，成为员工一次极好的学习机会。肯德基公司内部致力于推动的“激励文化”，即认同、赏识表现突出的员工，认为每个人都有被欣赏的需求，员工付出的时间、精力，也是一种投资，他们也需要回报，得到认同。肯德基通过种种方式将高效，合作，活力，温情，人性化等理念融入员工的意识中，通过员工的举手投足之间将企业文化传递给中国的消费者。 通过培训实现员工与企业的双赢

肯德基在全球范围内奉行“以人为核心”的人力资本管理机制。因此，员工是肯德基在世界各地快速发展的关键。肯德基不断投入资金、人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员，餐厅经理到公司职能部门的管理人员，这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时还丰富和完善了员工自身的知识结构和个性发展。 在中国市场上，肯德基为了迅速拓展中国市场，达成远景目标，在人力资源方面基于\"双赢思维\"的企业文化，着力实施本土化战略，把员工培训作为打造企业核心竞争力的根本举措，谋求企业与员工的共同成长。肯德基把每位员工实现自身人生价值的过程，与公司的远景目标结合在一起，凝聚为企业发展源源不绝的强大动力。肯德基所属的百胜餐饮集团大中国区总裁苏敬轼先生说过，除了各种美味的食品深受消费者的喜爱，肯德基的成功更重要的是有一支优秀的团队。肯德基非常重视人员的培训和发展。据统计，16年来，肯德基累计培训员工20万人次、培训资金投入达24000万元。

中国肯德基已经形成了健全的培训机制，拥有专业化的培训部门。中国肯德基的母公司百胜在中国特别建有适用于当地餐厅管理的专业训练系统及教育基地，每年为来自全国各地的餐厅管理人员提供上千次的培训课程，并每年不断开发新的培训教材。中国百胜餐饮集团设在上海的协作发展中心设有专业职能部门，分别管理着肯德基等餐厅的选址、营建、企划、技术品控、采购、配销等专业工作，建立了专门的培训与发展策略。这些培训一方面提高了员工的工作能力，为企业培养了合适的管理人才；另一方面使员工对公司的企业文化也有了深刻的了解，从而有利于公司和员工的共同成长。

肯德基中国餐厅实行因人制宜的技能培训。针对管理人员，不同的管理职位就会有不同的学习课程。高级经理还要接受公司的高级知识技能培训，并会被送往其

他国家接受新观念以开拓思路。除此之外，这些餐厅管理人员还要不定期的观摩录相资料，进行管理技能考核竞赛等。普通员工餐厅员工是肯德基直接面对顾客的窗口，因此从进店的第一天，每一位员工都必须严格学习工作站基本的操作技能。从不会到能够胜任每一项操作，肯德基为新进员工平均安排了近两百个工作小时的培训。此外各种餐厅竞赛、员工活动也会不定期地举行，这些活动密切了肯德基的员工关系，使其餐厅内部始终保持一种健康有序的工作氛围。许多选择肯德基作为人生中第一份工作的餐厅服务员认为，在肯德基的餐厅，他们学习到了一生享用不尽的宝贵经验。团队合作精神、勤劳诚实、认真负责、追求完美的品质、注重细节的习惯，这些影响今后会一直伴随他们。

先进的管理依靠合适的人才才能实现。肯德基中国公司凭借对本地人才的着力培养、提拔和使用创造和传递了融合中国特色企业文化，实现了在中国市场上的发展，有力的促进了其在中国营销的成功。

第13篇：肯德基营销策划

肯德基源于美国，创建于1952年，是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，在全球80多个国家拥有14000多家餐厅。截止到2008年04月底，肯德基在中国大陆450个城市开设了2100余家餐厅。肯德基近年来以每天至少一家的开店速度快速发展，成为中国餐饮业规模大、发展快、效益好的连锁品牌。肯德基（KFC）和著名的休闲餐饮品牌必胜客（PIZZA HUT）、墨西哥风味餐厅TACO BELL以及A& W、Long John Silver’s（LJS）同属于全球最大的餐饮连锁企业之一—百胜餐饮集团

肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥，正是由于这个原因，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，肯德基成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。

目标顾客：

肯德基以家庭成员为目标顾客。营销的重点是容易接受外来文化、新鲜事物的青少年。同时，在儿童顾客身上肯德鸡也花费大量精力，如：在店内开辟儿童就餐区，布置迎合儿童喜好的装饰品，节假日备有玩具作为礼品等。肯德基一直想要营造的是一种全家一起用餐的欢乐气氛，强调的是提升顾客价值。

产品定位：

1在产品方面，肯德基定位于“世界著名烹鸡专家”，“烹鸡美味，尽在肯德基”，这也是肯德基与麦当劳定位上的最大差别。

2采取产品差别化战略--六十年烹鸡经验烹制而出的炸鸡系列产品，如原味鸡、香辣鸡翅、劲脆鸡腿汉堡等，以其独特的鲜香口味广为顾客称道。而中国人爱吃鸡，与其他洋快餐相比，鸡肉类的产品也更符合中国人的口味，容易被中国人接受。从麦当劳悄悄打破其在全球市场统一的“牛肉汉堡” 的菜单，在中国市场推出与肯德基类似的“麦辣鸡”和“鸡腿汉堡”，更可以看出这一点。

价格:

产品平均统一定价，相同的鸡块大小，优质统一的服务，保持洋快餐平均居高的定价策略，根据市场的变化调整定价策略。其中包括折扣定价——会员卡制和优惠券；产品系列定价——套餐服务。

经营渠道：

肯德基采用“特许经营”方式，提供品牌、管理和培训以及集中统一的原料、服务体系，合作方利用统一的品牌、服务来经营，最后双方按照约定来分享商业利益。肯德基在中国特许经营只采取\"不从零开始\"一种形式，这肯德基第一品牌策略成功的代表性策略，具有“中国特色” 肯德基的成功取决于各加盟商的成功，双赢是最终结果!另外网上订购，外卖都是其分销渠道。

促销策略：

肯德基产品在中国市场推广“广告策略本土化”，其视觉宣传活动主要锁定在平面广告宣传和媒体广告宣传。平面广告设计主要是以上市新产品为表现对象，诱人美味的产品占据画面的主体部分，以上市产品的美味形象来吸引消费者的眼球，抓住消费者的胃口，让人看过便垂涎欲滴，忍不住要试一下新口味。新产品推广过程中的海报、招贴以及报纸广告多采取这种设计表现形式，新产品上市，每一家连锁店会将该产品的宣传海报张贴于店内及店外，让新老顾客第一时间了解到新产品的信息。另外，伴随新产品上市，全国各地的连锁店还会根据本地消费状况，印发一系列产品优惠券，在新产品宣传的同时达到刺激消费的目的。可以说是“一石两鸟”之策。媒体广告宣传可谓用心多多，主要的还在于电视广告宣传情感融入是肯德基电视广告宣传在中国能够深入人心的制胜关键。大约80%～90%的肯德基电视广告采用了“生活剧场”式的形式。有趣的情节将普通老百姓家庭的快乐生活与肯德基美味食品巧妙结合，广告在这种故事中不断地自然讲述、展开。不知不觉，人们已经发现，我们的生活因为有了肯德基而更加有滋有味，正是“有了肯德基，生活好滋味”。

服务：

服务标准化，肯德基在全球范围内推广的“champs”冠军计划就是

为了给顾客带来一个标准、稳定和可靠的服务肯德基服务标准化的关键点为：

ccleanline保持美观整洁的餐厅；

hhospitality提供真诚友善的接待；

aaccuracy确保准确无误的供应；

mmaintenance维持优良的设备；

pproduct quality坚持高质稳定的产品；

sspeed注意快速迅捷的服务。

“冠军计划”不单是几个简单的标语，它还有详尽的实施细节，所以也具有极强的操作性，要求肯德基在世界餐厅的每一位员工都严格地贯彻执行，这无疑保证了肯德鸡品牌形象的一致性。

人力资源策划：

人力资源策略在激烈的现代化竞争中，高素质人才是创造经济效益的助推器，也是企业发展的基础和动力。

1.健全的培训机制—— 中国肯德基的母公司百胜在中国特别建有适用于当地餐厅管理的专业训练系统及教育基地。各种培训课程包括品质管理,产品品质评估,服务沟通,有效管理时间,领导风格,人力成本管理,团队精神等。

2.专业化的培训部门——中国百胜餐饮集团设在上海的协作发展中心设有专业职能部门，管理着肯德基的选址、营建、企划、技术品控、采购、配销等专业工作。为配合百胜整个系统的运作与发展，其建立

了专门的培训与发展策略。 这些富有特色的培训科目包括，每位职员进入公司之后要去肯德基餐厅实习7天，以了解餐厅营运和公司企业精神的内涵。职员一旦接受相应的管理工作，公司还开设了传递公司企业文化的《如同心协力做好工作》；帮助职员提升工作表现的《基本管理》、《绩效管理》、《项目管理》；发领导技巧的《七个好习惯》、《谈判与技巧》。这些培训课程一方面提高了员工的工作能力，为企业培养了合适的管理人才；另一方面使员工对公司的企业文化也有了深刻的了解，从而有利于公司和员工的共同成长。

3.因人制宜的技能培训（1）管理人员 ：不同的管理职位就会有不同的学习课程。 （2）普通员工：餐厅员工是肯德基直接面对顾客的窗口，因此从进店的第一天，每一位员工都必须严格学习工作站基本的操作技能。从不会到能够胜任每一项操作，因此无论年龄、性别、教育背景，肯德基为每一位员工都提供了足够的发展机遇。此外各种餐厅竞赛、员工活动也会不定期地举行，这些活动密切了肯德基的员工关系，使其厅内部始终保持一种健康有序的工作氛围。许多选择肯德基作为人生中第一份工作的餐厅服务员认为，在肯德基的餐厅，他们学习到了一生享用不尽的宝贵经验。

相信在未来的发展中，肯德基一定会努力克服“垃圾食品”的弊端，在不断改善与进步中取得更大的成功！

我们做的炸鸡是最优秀的——We Do Chicken Right

第14篇：肯德基环境分析

肯德基的人力资源管理分析

一、背景介绍

肯德基隶属全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团。肯德基总部位于肯德基州路易斯维尔市，是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅，在世界上80多个国家开设有14000多家肯德基餐厅，每天接待1200多万名顾客。自1952年第一家肯德基餐厅在美国犹他州开张以来，受到全球消费者的欢迎。除美国之外的主要市场包括中国、英国、澳大利亚、韩国、墨西哥和法国、德国、荷兰等。肯德基也在印度、俄罗斯和巴西等重要新兴市场随着当地经济的成长而快速发展。肯德基每家新餐厅的开张不仅提供更多就业机会，同时也为其所在社区注入了经济活力。肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，来到中国已经25年了。25年来，肯德基一直都在努力探索，把最贴心的服务回馈给广大中国消费者。如今中国肯德基已在650余个城市和乡镇开设了3200余家连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。

二、肯德基如何组织激励员工

1、及时奖励，在工作中发现员工做出卓越表现，则现场及时奖励他一张激励卡并签上当时值班经理的姓名，然后在员工区域公布每天所获得激励卡员工的前三名。然后在每个季度举行一次3小时的拍卖会活动，所有的奖品靠员工手中的激励卡竞拍所得，养成及时激励和表扬员工优点的习惯，发掘员工的内在力量。

2、谢字不离口。

3、向员工的家人或者配偶寄一封表扬信，这可以说是我们见过的最有效的嘉奖方式。

4、每月度的优秀员工，为他做2副大的明星海报（可以结合时下大片，和

电影海报一样大），一副留给他本人，另一副挂在员工的休息区，让所有的员工都能够看到，一个月换一次。

5、每季度优秀员工奖励她们一次拓展训练兼旅行，回来之后，把照片和视频剪辑做成一部电影，并不时的在餐厅里面播放，最少有两点好处：第

一、你向客人宣扬了你们的企业文化；第

二、其本人在这样的激励环境中工作会更加自豪、会追求更卓越的服务，形成榜样的力量，同时也会激励更多的员工向季度最佳员工冲刺。

6、每年度优秀员工奖励她们和她们的父母去一次很远的地方旅游，最好是那种双飞五日游。（以上所述奖励需要在每个年底开始的时候就要公布，最好能有布置这样文化墙和奖励榜）。

7、自愿为员工做些他最不愿意做的工作。

8、记住员工的特殊日子，如他的生日、周年纪念日、送一张亲笔写的卡片以示祝福。

9、召集员工们高唱鼓舞人心的歌曲。

10、因为他获得了荣誉而让整个部门可以享受到一起去看电影的机会。

11、老板亲自开车接受每月最棒的伙伴上下班一次。

12、奖励她们演唱会或者交响乐门票。

13、奖励球赛的门票给那些小伙子。

14、单独请他吃晚餐。

15、给他一本与他的职业相关的最新书籍。

16、送他一盒他爱吃的巧克力或其它点心。

17、给他一天的假期去洗温泉浴。

18、张贴一封表扬信，不要绵绵俱到，要注明表彰的具体事例。

19、给他订阅一份他说喜欢的杂志（和工作无关的休闲杂志）。

20、为你的团队做一份年报，里面附有员工的成就图片和事迹。

21、做一个员工的心愿手册，每一页各员工的照片、个人信息、爱好及本年底想要完成的心愿，装订在一起，放置员工休息区，方便翻阅。

22、做一个员工成绩留念剪贴本，给团队总每一位员工留出空白页，在空白页上填上员工经历。

23、每月在餐厅举行一次早餐会，邀请你的团队共同分享团队总某人的受奖的喜悦。

24、为勤勤恳恳工作，从不迟到早退的员工颁发年终奖，并给予切实的表扬。

25、与你的员工面对面的交流，留意她们的智慧，把好的睿言和妙语编写在一个小册子总，分发给新来的员工 。

三、企业组织获得其雇员的合作

（一）合同保障

肯德基与员工签约合同，公司在认真学习《劳动法》的知识后，研究适合肯德基的具体方案，配合国家在保证员工基本利益的前提下，充分调动了员工的积极性，使得员工心甘情愿为公司做出自己的贡献。

（二）丰富多彩的工会活动

除了有合同之外还有职工子女的夏令营、节假日文艺会演、工间操比赛活动、职员运动会。这些活动都增加了员工与企业的感情联系，感情越深，员工对企业的留恋越强，从而成为留住员工无形纽带。

（三）部门换岗沟通——员工之间是兄弟姐妹，无法分离

在肯德基部门间的换岗工作，让各部门的员工有更多相互了解和沟通的机会。通过沟通在正泰的内部就会产生无形的力量，会激励人们以更高的热情，更积极的态度去面对所做的一切，才会营造出愉快的工作氛围。员工就把工作能当成一种乐趣，愿意在肯德基工作。

（四）强大的岗位培训计划

作为劳动密集型产业，肯德基奉行“以人为核心”的人力资本管理机制。因此，员工是肯德基在世界各地快速发展的关键。肯德基不断投入资金、人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员，餐厅经理到公司职能部门的管理人员，这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时还丰富和完善了员工自身的知识结构和个性发展。

另外，由于肯德基采取开放式就业，公司对员工的流动并没有做出特殊的限制和要求。经过公司严格培训的本地熟练工人和管理者因为种种原因走出公司，甚至会流向当地竞争企业。比如，上海的“新亚大包”、来自台湾的“永和豆浆”的核心高级管理人员就有一些是来自原肯德基的高级管理人员。但正是这种宽松环境下造成的人员流动，使肯德基培训的管理知识和经营理念也实现了隐形传播。肯德基工作和受训经验，使员工变成人才，人力资源变成人力资本，进而成长为中国经济发展进程中出色的企业管理人才。

那么，究竟它的员工培训系统是怎样的呢？

教育培训基地：员工学堂

肯德基在中国特别建有适用于当地餐厅管理的专业训练系统及教育基地——教育发展中心。这个基地成立于1996年，专为餐厅管理人员设立，每年为来自全国各地的2000多名肯德基的餐厅管理人员提供上千次的培训课程。中心大约每两年会对旧有教材进行重新审定和编写。培训课程包括品质管理、产品品质评估、服务沟通、有效管理时间、领导风格、人力成本管理和团队精神等。

在一名管理人员的培训计划中记者看到了《如何同心协力做好工作》、《基本管理》、《绩效管理》、《项目管理》、《7个好习惯》、《谈判与技巧》等科目。据了解，肯德基最初的培训课程有来自于国际标准的范本，但最主要的是来自于当地资深员工的言传身教及对工作经验的总结。因此，教材的审定和重新编写主要是补充一线员工在实践中获得的新知识、新方法。每一位参加教育发展中心培训的员工都既是受训者，也是执教者。这所独特的“企业里的大学”，就是肯德基在中国的所有员工的智囊部门、中枢系统。

内部培训制度：分门别类

肯德基的内部培训体系分为职能部门专业培训、餐厅员工岗位基础培训以及餐厅管理技能培训。

职能部门专业培训 肯德基隶属于世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团，中国百胜餐饮集团设有专业职能部门，分别管理着肯德基的市场开发、营建、企划、技术品控、采购、配送物流系统等专业工作。

为配合公司整个系统的运作与发展，中国百胜餐饮集团建立了专门的培训与发展策略。每位职员进入公司之后要去肯德基餐厅实习7天，以了解餐厅营运和公司企业精神的内涵。职员一旦接受相应的管理工作，公司还开设了传递公司企业文化的培训课程，一方面提高了员工的工作能力，为企业及国家培养了合适的管理人才；另一方面使员工对公司的企业文化也有了深刻的了解，从而实现公司和员工的共同成长。

餐厅员工岗位基础培训作为直接面对顾客的“窗口”——餐厅员工，从进店的第一天开始，每个人就都要严格学习工作站基本的操作技能。从不会到能够胜任每一项操作，新进员工会接受公司安排的平均近200个工作小时的培训。通过考试取得结业证书。从见习助理、二级助理、餐厅经理到区经理，随后每一段的晋升，都要进入这里修习5天的课程。根据粗略估计，光是训练一名经理，肯德基就要花上好几万元。

在肯德基，见习服务员、服务员、训练员以及餐厅管理组人员，全部是根据员工个人对工作站操作要求的熟练程度，实现职位的提升、工资水平的上涨的。在这样的管理体制下，年龄、性别、教育背景等都不会对你未来在公司的发展产生任何直接影响。

餐厅管理技能培训 目前肯德基在中国有大约5000名餐厅管理人，针对不同的管理职位，肯德基都配有不同的学习课程，学习与成长的相辅相成，是肯德基管理技能培训的一个特点。

当一名新的见习助理进入餐厅，适合每一阶段发展的全套培训科目就已在等待着他。最初时他将要学习进入肯德基每一个工作站所需要的基本操作技能、常识以及必要的人际关系的管理技巧和智慧，随着他管理能力的增加和职位的升迁，公司会再次安排不同的培训课程。当一名普通的餐厅服务人员经过多年的努力成长为管理数家肯德基餐厅的区经理时，他不但要学习领导入门的分区管理手册，同时还要接受公司的高级知识技能培训，并具备获得被送往其他国家接受新观念以开拓思路的资格的机会。除此之外，这些餐厅管理人员还要不定期的观摩录像资料，进行管理技能考核竞赛等。

横纵交流：传播肯德基理念

为了密切公司内部员工关系，肯德基还举行不定期的餐厅竞赛和员工活动，进行内部纵向交流。记者采访的一位选择肯德基作为人生中第一份工作的餐厅服务员说，在肯德基的餐厅，她学到的最重要的东西就是团队合作精神和注重细节的习惯。当然，这些对思想深层的影响今后会一直伴随他们，无论是在哪里的工作岗位工作。

另外，肯德基从1998年6月27日起开始强化对外交流，进行行业内横向交流。肯德基和中国国内贸易局已经共同举办了数届“中式快餐经营管理高级研修班”，为来自全国的中高级中式快餐管理人员提供讲座和交流机会，由专家为他们讲述快餐连锁的观念、特征和架构，市场与产品定位，产品、工艺、设备的标准化，快餐店营运和配送中心的建立等等。对技能和观念的培训与教育，除了会提高员工工作能力，同时，这种形式的交流也促进了中国快餐业尽快学习国际先进的快餐经营模式。

肯德基进入中国15年来，开店增多，为社会带来的连锁效应也越来越大。许多曾经在肯德基打过工的年轻人，当年都还是在校学生，或者刚走出校门。据初步统计，肯德基进入中国15年来，累计培训员工20万人次，基本培训资金投入超过2．4亿元。

在肯德基在中国开出第700家店的上海庆祝活动中，它们没有打广告也没有搞庆祝仪式，而是把自己的培训课堂搬进了复旦大学的校园，让学生体验肯德基的培训。肯德基上海有限公司王奇解释这一现象为“企业大学化”。

王奇介绍说，所谓“企业大学化”是指企业除了本身的生产流程外，同时也是创造知识的一环。现代知识型企业不光靠资本、土地赚钱。企业应该有它独特的知识才能够去竞争，企业在深化知识后，还经过有效的整理、积蓄，然后传播出去。把企业的培训理念引进校园，一方面高校为企业的培训提供着良好的专业背景，同时企业也通过这样的形式自己对人才素质的需要及来自于管理实践的最新经验反映给学校，这是一个互动的过程。

这种种举措，在创造社会效益的同时，也让肯德基理念获得了更广范围的认可，让肯德基品牌的核心竞争力得到了提升。肯德基已经在用行动努力把创造利润和创造知识结合在一起，现在更多的企业也意识到了这一点：未来，创造财富不仅仅是靠资本、资源，更多的是靠知识。

第15篇：肯德基社会实践

暑期社会实践报告

相信大家都吃过肯德基，不过在肯德基工作过的人兵不是很多。在暑假快要到来之时，我和同学一起去肯德基面试，想通过肯德基来锻炼一下自己的能力。没想到成功了，在征得父母的同意之后，我就准备自己在肯德基的工作。 刚进肯德基的第一天，我以为这是一项很容易的工作，服务员们点点餐，收收盘子，做做清洁。可是等我接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的不容易啊。俗话说：“台上一分钟，台下十年功。”我们只看到收银员流畅的点餐速度，却不知道这一项简单的工作她们要付出多少。在肯德基上班首先要记住很多的东西，比如：产品的价格、产品的包装等等。就算是记住了这些东西还是远远不够的，因为收银不是在学校做考卷,死记硬背不能解决实际问题。 培训完后，第一次上柜台我收银完成的疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有重复点餐，一次，我为一位顾客购买餐点时又忘了建议性销售，经理在一旁提醒：“你的建议性销售呢？”一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位顾客建议了一份套餐。结果人家自然是不要的。

顾客走了以后，经理对我说：“顾客已经买了这么多东西，你再建议他买套餐，你觉得会成功吗？这样的建议性销售不是等于没有吗？像刚刚这种情况你可以建议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。建议性销售要有效果，不要不经大脑胡乱说一通。”

在前台有四大点是十分重要的：

１、速度

众所周知，肯德基是快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的服务员，位顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。

在肯德基，这个“快”字不再是粗略的定性词语，而被赋予了确定的量化标准——顾客在进入2秒钟内要受到招呼；对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成；每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。和其他收银员站在一个柜台上，别人已经接待了

三、四个顾客，而你却连一笔几十元的生意都没有结束。这样的差距是绝对不能用“新人”来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得，但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。曾经有短时间里，自认为自己的速度已经很快了，但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么标准，连顾客都忍不住称赞：“肯德基的速度真快啊！”

2、挑战千次

“千次”是在柜台上时常被提起的一个名词。所谓“千次”就是一种产品在1000个顾客中所被购买的份数。由于各种原因，肯德基公司会在某段时间里对某个产品的销售提出一定的要求，各家餐厅对指标的完成情况就通过“千次”得以体现。例如肯德基总是在不断推出新的品种，以丰富其产品的种类。在投入大量人力、物力、财力研

发、宣传之后，公司自然希望在“新产品是否被市场接受？消费者的喜爱程度如何？”这些问题上能有好的答案。千次就成了回答这些问题的重要指标。

如何提高千次以达到公司的预期？除了电视上播放的广告、餐厅里悬挂的POP等宣传手段增加顾客对新产品的知晓度和购买欲之外，收银员的引导是决定千次的一个重要因素。

指导我的师傅曾经说过，作为柜台的收银员，你并不只是站在柜台上听顾客要买点什么就卖给他什么，而是要引导顾客去买你想要卖掉的东西。

起初听他这么说的时候，心里有点不服气——哪有这么好的事情！可是后来的事实却不可不让我心服口服。让我印象最深的是在一次带训中，一位年轻的小姐要买两个葡式蛋塔，我师傅随口说了一句：“我们的蛋塔现在是买五送一的，你要不要多带两个？”看似不经意的一句话，结果却让我瞪大了眼睛。那位小姐很爽气的说：“那好，就给我一盒吧。”就这样，师傅把原本两个蛋塔——10元钱的生意做成了一盒六个蛋塔——25元的生意。不但餐厅的银业额上去了，要促销的东西卖出去了，千次也随着提高了不少。

如果说，速度只是一个熟练的过程，通过一百次两百次的重复，肯定会从生疏到熟练。但是建议性销售则是需要动脑子的事情。在什么情况下建议什么产品；面对什么顾客用何种口气和方法建议都是需要学习和摸索的。技巧好的收银员，想卖掉什么就能卖掉什么，餐厅里有什么产品需要促销了，即使是平时点餐率最少的产品，也能被他推销出去。这些技巧都是书本上学不来的，而是要在实践的过程中自己常识、总结出来的。往往同样一句话，在不同的时机说出来，甚至只是语气上稍有不同，结果也会大相径庭。

3、遭遇CHAMPS

肯德基全球推广的“CHAMPS”冠军计划是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。其内容为：CCleanline保持美观整洁的餐厅；HHospitality提供真诚友善的接待；

AAccuracy确保准确无误的供应MMaintenance维持优良的设备；PProduct Quality坚持高质稳定的产品；

SSpeed 注意快速迅捷的服务。

每个月公司都对餐厅的CHAMPS状况进行打分。因此，检查人员也被称为CHAMPS，同时他还有一个中文名字——神秘顾客。因为检查人员是以顾客的身份来餐厅进行检查。员工甚至管理组都不知道他是谁，也不知道他什么时候来。他会以顾客的身份来餐厅买一分餐点，并坐上一段时间，从而给出餐厅CHAMPS的成绩。

4、注重团队精神

一家餐厅在运营期间，柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作。十几个员工在一起工作，我们就是一个团队，为餐厅的运营共同出力。所以员工间的相互沟通、相互协作十分常重要的。在肯德基的柜台上很少能看到只有一个收银员的情况出现。原因就是我们是一个团队，任何时候队员之间都会相互协作。互相协作的精神，使我们为他人同时也为自己提供了更好的工作环境。

等收银熟悉后，我又被安排到大厅工作。及时收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有

3、4位顾客连着使用，地面有张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作马力，总能在第一时间里把所有的工作做好。速度之快让我佩服不已。

有人会说，用餐高峰时的确辛苦。但是到了低峰就轻松了吧。一开始我也是这么想的。我面试的这家餐厅设在大厂那里，和新街口闹市区的生意不能比。过了吃饭时间，餐厅生意就会明显淡下来。在低峰时段，大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的一尘不染，似乎已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧。于是赶忙请教餐厅姐姐——你可以把玻璃擦一下。特别是门上的玻璃，客人进出时手会碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗？把地扫一下。地面上的那些脚印也要及时拖干净。垃圾要经常用导压棒压一下。如果压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要准备换一个新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管数量不够要及时补充。经常到餐厅的外围看看。如果有烟头、树叶、纸屑要及时清扫，保持餐厅外围环境的整洁。人不多的时候，还可以把外围的地板拖一下。

原来还有这么多的事情要做！而我却以为事情都做好了，甚至有点无所事事的样子，真实脸红。学着怎样发现事情，积极去做一些看似细小但却必须的事情是我学到的第一课。

短短2个月的时间，让我在肯德基里学到了很多。从什么都不会到现在能够熟练的完成柜台上的服务工作，这个假期的合作让我学到了很多——团队合作精神、勤劳诚实、认真负责、追求完美的品质、注重细节的习惯，这些重要的影响今后会一直伴随着我，无论是在哪里的工作岗位工作。 在打工实践生活中，我也明白了许多：在日常的工作中上级欺压、责备下级是不可避免的。虽然事实如此，但这也给我上了宝贵的一课。因为这样才能在失败中吸取教训，为以后的成功铺路。我们要学会从那里跌倒就从哪里爬起来，这才是我所应该做的。

除此以外，我还从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我能看到自身的价值。人往往是很执着的。可是如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会交得到很多朋友。对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心。不论做是事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人

这次的打工实践生活是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。现在想来，我收获还是蛮大的。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分财富吧。 回到校园的我已经懂得了什么才叫自食其力,什么才叫社会的残酷了,在实践中更好的锻炼自己,我坚信自己能够得到更多的进步。以往我对自己的未来并没有什么特别的关注,可是现在我已经对自己的将来极度的关心了,我相信自己会在不断的努力下取得更好的进步的,只要自己不断的努力,我坚信自己能够成功。

第16篇：肯德基企业文化

肯德基塑造了具有服务意识导向的强有力的企业文化，员工在接受肯德基组织文化的同时，其各种繁杂的规章制度也就深深内化在他们心中了。

餐厅经理第一

“餐厅经理第一”是中国百胜餐饮集团树立起来最重要的企业文化，体现了公司重视生产率的提高，一切围绕餐厅第一线服务的思想，同时也鼓励各餐厅积极进取，展开良性竞争。在百胜集团中国区年会上，上百位来自全国各地的餐厅经理会因他们出色的成绩被授予优秀奖牌。中国百胜总裁会向取得优异业绩的资深员工颁发刻有飞龙的金牌――“金龙奖”，极富中国特色和激励性。对于每年在餐厅销售和管理上出色完成公司“冠军检测”考核要求的餐厅经理，公司都会给予特别礼遇，他们会从世界各地飞到百胜集团总部，由名贵轿车接送与总裁共进晚餐。

群策群力，共赴卓越

在中国百胜餐饮集团下属的所有企业里，不仅企业要成长，个人也要成长，连协作厂商、合作合资伙伴都能有所成长，即“群策群力，共赴卓越”。对肯德基员工来讲，随着中国市场的拓展，他们的成长机会也应运而生。百胜集团相信，为这些年轻人做个人职业生涯的发展规划是至关重要的。既要满足年轻人需要创新与拓展的意愿，同时又要满足企业长远发展过程中对人员储备的需要，在肯德基，员工不会在一个职位上干太久。目前，肯德基的餐厅经理个个都具有良好的教育背景，且一步步从基层餐厅成长起来。肯德基的阶梯型职业发展通道，使每一位具有潜质的员工都能看到攀登的希望点。对于供应商来说，肯德基带来的不仅是快速的成长机遇，并且从自身发展来说也使他们更具市场竞争力。企业、员工、协作厂商、合作合资伙伴在肯德基远景目标的引导下，通过沟通，彼此积极配合共同努力，结成一个紧密的团队，能达到整体绩效远大于个体绩效的成果。年会上，集团内各管理部门与合作

伙伴、供应商之间就相互合作和未来发展方向进行探讨，交流经验，使彼此加强了沟通，增进企业凝聚力和众人合力，追求卓越的信心。

注意细节 “请陈述找零的全套操作过程！”“请问上校鸡块是用哪种鸡肉制成的？”如此刁钻古怪的问题，台上的选手们却争先恐后地给出了答案。这是某年百胜餐饮集团中国区年会上正在热烈进行着的“业务冠军挑战赛”，包括台湾和香港地区在内，来自中国区90个城市的近500名餐饮经理分成若干代表队打擂台，经过逐级淘汰，最后角逐出本年度的“冠军”。服务行业无小事，无论是食物质量、服务态度、餐厅气氛„„餐厅对顾客提供的价值，就是这一点一滴的细节的总和。“业务冠军挑战赛”体现了肯德基对完美的服务质量的重视和追求。

第17篇：肯德基应聘

敲响第一扇门 高考结束了去打工是策划了很久的事。 但一个高中生实在也做不了什么高技术 的活。我在七月初，通过面试，被百胜集团下面的知名品牌——肯德基录用。这 可以说是我敲响的第一扇门。 肯德基的薪资不算高，有些小店家的报酬还比它要稍高点。但是它是世界领先 的餐饮企业，它的管理相当的严格。先要初试，确定要不要培训你，这时候要把 资料、简介、证件、健康证之类交齐。这个过了，再通知你来作一次简介，告诉 你一些关于百胜以及肯德基的背景信息， 服务准则之类， 其次要给你们 “上规矩” ——员工法则。餐饮业最注重食品安全，新员工要签一个食品安全协议书。而对 员工的个人卫生也非常注重，记得和我一起面试的一个女孩子，因为手指甲有点 长，当场就被经理说了一顿。一次简介的最后是一张试卷。关于前面的介绍，法 则，食品安全法的相关内容，个人卫生，员工服装之类，给你考一遍。这个过了 的话，就正式录用你了。从初试到正式录用要大约一个礼拜的时间。这是一个非 常正规的程序，并不像许多店里，来了问问基本情况，差不多第二天就上班了。 录用之后，就是培训了。第一天有很多理论知识要记。师傅说的都要记下来， 第二天会问， 背不出来的就要挨骂， 这不是关键， 关键是离你上岗又要拖后一天。 我学的是柜台和大厅。 柜台有收银和配餐。 收银要学的很多， 电脑界面要背出来， 套餐组合要背。稍微空点要补货啊，擦擦柜台，收银机啦。欢迎光临语收银的是 喊得最多的，喊餐点遇上休息日喉咙会吃不消，要时刻保持微笑，结果就是一天 下来脸都快僵了。还有比较麻烦的就是，已经收钱了，但客人要求改餐，这时候 你就要喊管理组过来给你改机，输密码。这么来几次改机，还会被管理组训，这 点比较无奈。配餐比较轻松，最重要就是耳朵竖起来，收银员喊要什么，就得以 最快的速度拿给她。配餐员要打饮料打甜品。肯德基的要求很严，一个甜筒多少 克就要多少克，新员工培训不打到那个点上就不过关。要是没有配餐员，要收银 员很苦，客人点了要自己跑去拿。注意，是用跑的，因为不管客人是点了十元的 东西还是一百元的东西，都要在一分钟之类全部搞定。 大厅的话，东西也挺多的，不过一般用不上。基本就是客人来了喊欢迎语，走 了就去收拾桌面，扔垃圾。人多的时候会来不及收拾，人少的时候会容易走神。 总之是没有柜台那么带劲，那么累的。 一个礼拜培训，然后鉴定，我都顺利通过了。接下来不用师傅看着做事了。心 里有种喜悦，同时也会怕自己做错事。而

高中里我是学生会主席，我的自信还是 大大的盖过了恐惧。管理组对新员工都很凶，做的不到位会训人。这点有点恐怖 的。因为我大多还是做柜台，管理组好几个就站旁边的。虽然忙起来他们有时候 也会有点出错，但是，最终还是我们配合不好。于是就会被说上几句。没办法， 我们新员工大多是学生，嫩着呢，不给点苦头吃吃，怎么成熟呢。 在肯德基做了一段时间，我的确体会到，工作有些时候是辛酸的，而这种辛酸和 我在做学生会工作时的辛酸是完全不同的。就像一天我要下班了，经理过来让我 做完手头这单下班。当时正好有个阿姨在点，我先对后面的队伍打招呼，然他们 去边上的收银机上排队，那台机也没人在排队。我就帮她点完，拿好东西，收完 钱，挂了暂停牌。我刚要走，一个老大爷说，怎么排到我就暂停啦。我说，不好 意思， 我这里收机了， 您到旁边的机子点下单好么。 那会正好有几个机子也空了， 没人排队了，直接可以点的。可是啊，那老大爷突然来火了，开始骂人了。经理 出来调解。然后说我是新员工，不懂规矩什么什么的。我再开机，帮他点完单。 经理又说了我一顿。这样差不多晚了半个小时下班，还不算我加班费。肯德基向 来算的很清楚的，是你多做的工时就是你的，你多一分钟都会帮你记做加班的。 可是那天就没有，还憋了一肚子委屈。这种都是无法避免的，也许以后会有更加 不公的事情。然而我想，我能努力干下去，尽力做到最好就够了。心里的阳光足 以抵挡那些微不足道的不愉快。我是阳光的，因为我总是看得见未来，那么明朗 的未来。 逛街的时候，看到各种店里的员工在吹牛啊，玩手机啊，坐着发呆啦，那时候 就在想，肯德基的制服，故意做成没有口袋的，就是不给玩手机。时刻都有管理 组看着，不能吹牛。柜台和厨房也没有椅子，不可能坐着。一天唯一能歇歇脚的 就是中午，不对，应该是下午去吃饭的时候。虽然那些店里的员工很轻松，我这 里真的是被监视的水泄不通， 但是我也不后悔去肯德基做。 能经得起这样的考验， 总是不一样的。 八月发工资的时候，给家里买了点东西，父母也面带喜色。感觉女儿长大了。 我的努力能他们感到欣慰，回头想想一切都是值得的。没有什么比看到自己亲人 微笑还要幸福的事情了。 开学后，我还是会去兼职，当然是在不耽误学习的情况下。我是有目标的，学习上的目标，生活上的目标。而且，我会将它们一个一个达成。 ——姚怡珺

第18篇：肯德基企业文化

肯德基塑造了具有服务意识导向的强有力的企业文化，员工在接受肯德基组织文化的同时，其各种繁杂的规章制度也就深深内化在他们心中了。

餐厅经理第一“餐厅经理第一”是中国百胜餐饮集团树立起来最重要的企业文化，体现了公司重视生产率的提高，一切围绕餐厅第一线服务的思想，同时也鼓励各餐厅积极进取，展开良性竞争。在百胜集团中国区年会上，上百位来自全国各地的餐厅经理会因他们出色的成绩被授予优秀奖牌。中国百胜总裁会向取得优异业绩的资深员工颁发刻有飞龙的金牌――“金龙奖”，极富中国特色和激励性。对于每年在餐厅销售和管理上出色完成公司“冠军检测”考核要求的餐厅经理，公司都会给予特别礼遇，他们会从世界各地飞到百胜集团总部，由名贵轿车接送与总裁共进晚餐。群策群力，共赴卓越在中国百胜餐饮集团下属的所有企业里，不仅企业要成长，个人也要成长，连协作厂商、合作合资伙伴都能有所成长，即“群策群力，共赴卓越”。对肯德基员工来讲，随着中国市场的拓展，他们的成长机会也应运而生。百胜集团相信，为这些年轻人做个人职业生涯的发展规划是至关重要的。既要满足年轻人需要创新与拓展的意愿，同时又要满足企业长远发展过程中对人员储备的需要，在肯德基，员工不会在一个职位上干太久。目前，肯德基的餐厅经理个个都具有良好的教育背景，且一步步从基层餐厅成长起来。肯德基的阶梯型职业发展通道，使每一位具有潜质的员工都能看到攀登的希望点。对于供应商来说，肯德基带来的不仅是快速的成长机遇，并且从自身发展来说也使他们更具市场竞争力。企业、员工、协作厂商、合作合资伙伴在肯德基远景目标的引导下，通过沟通，彼此积极配合共同努力，结成一个紧密的团队，能达到整体绩效远大于个体绩效的成果。年会上，集团内各管理部门与合作伙伴、供应商之间就相互合作和未来发展方向进行探讨，交流经验，使彼此加强了沟通，增进企业凝聚力和众人合力，追求卓越的信心。注意细节 “请陈述找零的全套操作过程！”“请问上校鸡块是用哪种鸡肉制成的？”如此刁钻古怪的问题，台上的选手们却争先恐后地给出了答案。这是某年百胜餐饮集团中国区年会上正在热烈进行着的“业务冠军挑战赛”，包括台湾和香港地区在内，来自中国区90个城市的近500名餐饮经理分成若干代表队打擂台，经过逐级淘汰，最后角逐出本年度的“冠军”。服务行业无小事，无论是食物质量、服务态度、餐厅气氛„„餐厅对顾客提供的价值，就是这一点一滴的细节的总和。“业务冠军挑战赛”体现了肯德基对完美的服务质量的重视和追求。培训无止境新员工从踏进公司大门的那一刻起，就被量身制订了培训与发展策略，以配合整个系统的发展和营运。之后每一次职位的升迁都有不同的培训发展课程。品质管理、产品品质评估、服务沟通、有效管理时间、领导风格、人力成本管理、团队精神等管理技能培训，不同的管理职位会有不同的学习内容。从最基本的人际关系管理技巧，到岗位基础培训、分区管理技巧，乃至高级知识技能培训„„，每一项课程均针对特定人群，起到事半功倍的作用。《如何同心协力做好工作》、《项目管理》、《七个好习惯》、《谈判与技巧》等是每个员工的必修科目。肯德基的人才体系像棵圣诞树，你能力足够大，就会让你升一层，成为一个分枝，再上去又成一个分枝，你永远有升迁的机会。可以说，肯德基的阶梯型职业发展道路，使每一位具有潜质的员工都能看到攀登的希望点。目前，肯德基的餐厅经理个个都具有良好的教育背景，都是一步步从基层餐厅成长起来。 餐厅是肯德基的基本业务单元，因此针对餐厅管理人员的“教育培训系统”是肯德基人力培训战略的重要环节，这套系统被某些业内人士称为“制造核心竞争力的永动车”。1996年，肯德基专门建立了为餐厅管理人员进行训练的专业基地———教育发展中心，每年为来自全国各地的2000多名肯德基餐厅管理人员提供上千次的培训课程。从一个丝毫不了解餐饮行业、不了解餐厅管理的外行人，发展到餐厅经理中的精英，在这个过程中，企业提供的不同培训课程以及度身定制的长远规划功不可没。新进公司的餐厅服务员，每人会有一个平均200小时的“新员工培训计划”；餐厅管理人员不但要学习入门的分区管理手册，还要接受公司的高级知识技能培训，并会被送往其他国家接受新观念以开拓思路；餐厅经理因是直接面对顾客的最重要管理人员，公司便会安排参加各种有趣的竞赛和活动：如每年的“餐厅经理年会”、“餐厅经理擂台赛”等，使得餐厅经理们既有机会交流学习，同时也昂扬积极向上的风气。

目前我们面对的是一个医疗资源过剩而服务却严重不足的时代。包括社区卫生服务机构在内的大多数医疗机构在服务上都做得很不够，缺乏主动服务、精品化服务的意识，缺乏优质服务营销的理念。

在服务方面，作为全球知名的快餐连锁机构的肯德基能够给我们如何开展社区卫生服务很多的启发。肯德基采用的是精品化、标准化、人性化的品牌经营策略，店面的规模一般都不大，但很紧凑，每一个细节都精雕细刻，每一个流程都已标准化。这种经营策略对社区卫生服务机构有很高的借鉴价值。

社区卫生服务机构的规模一般也不大，也应该在“小”字上做文章，“小”就得做精、做细，实施精品化经营的策略，必须关注细节。现在的医疗机构大多采用“粗放型”管理和服务的模式，如果社区卫生服务机构能够在细节上下功夫，把服务做精、做细，就能与其他医疗机构形成差异。细节造成差异，差异形成品牌，品牌可以铸就社区卫生服务机构的核心竞争力。关注细节也是让社区居民感动的主要手段，细微之处见真情，应该关注社区居民在服务中要经历的每一个细节、每一个方面，实施全过程感动的服务策略。其实现在的老百姓在服务上的要求也很低，只要医务人员做得好一点点，就会让老百姓很感动。“小”也体现在“小伤小病”上，处理“小伤小病”要形成自己的独特性和优势，做到“以人为中心”，而不是“头痛医头，脚痛医脚”。

肯德基曾在全球推广“冠军计划”，具体内容是保持美观整洁的餐厅、提供真诚友善的接待、确保准确无误的供应、维持优良的设备、坚持高质稳定的产品、注意快速迅捷的服务。

这些做法经过转化后同样适用于社区卫生服务机构。社区卫生服务机构的精品化经营首先包括有形展示的精品化，即把用眼睛能看到的东西都做到最好，包括门面、环境、设施、设备、宣传、用品、仪表等；还包括服务过程的精品化，如接待、安排、流程、交流与沟通、

观察、教育、咨询、解释、告别；也包括服务属性的精品化，如方便、及时、周到、亲切、便宜、有效、安全、舒适、持久等；最后是服务技术的标准化和规范化，保证服务质量的稳定性和可靠性。精品化必须以人性化为基础，充分尊重社区居民的需求、愿望、个性和隐私，

尊重居民的选择自由和参与意识，突出人文关怀，体现以人为中心的服务理念。

肯德基采用品牌连锁经营的模式，这也适用于社区卫生服务的发展。品牌就是独特性，就是质量保证，就是社会信誉，就是高附加价值，就是精品。社区卫生服务是政丶府交给基层医疗单位的一个品牌名称，政丶府也可以采用品牌连锁经营的模式来发展社区卫生服务，包括

统一标志、统一设计门面和环境、统一色彩、统一设施和设备、统一服务流程、统一服务理念、统一服务内容、统一宣传内容、统一承诺和口号等。社区卫生服务机构应该有品牌意识和品牌经营的理念。如果不把社区卫生服务机构与私人诊所、门诊部明确区分开来，社区卫生服务机构就没有什么独特性，也就没有形成品牌的基础。

肯德基经营的不仅仅是餐饮，更重要的是在经营一种饮食文化。儿童愿意去，不仅仅是因为喜欢吃肯德基的食品，更喜欢肯德基经常更换的小玩具，喜欢肯德基为儿童特设的乐园，喜欢肯德基的环境和气氛，喜欢在肯德基过生日，喜欢在服务员的带领下很多儿童一起练韵律操。成人愿意去，也不仅仅是因为喜欢吃肯德基的食品，更喜欢肯德基提供的休闲式的环境和气氛，喜欢肯德基简洁、快捷、卫生、标准、整洁、热情的风格。其实，社区居民到社区卫生服务机构来，也不仅仅是为了看病，可能是想跟医生聊一聊。我们应该把社区卫生服务机构办成社区居民的“健康之家”，成为社区居民自己的健康保护机构，应该让社区居民参与决策、管理、监督和服务，形成与社区居民共享的服务文化。

肯德基采取的保证服务标准化的措施主要是对管理人员和服务人员进行严格的标准化训练，社区卫生服务机构要提供精品化、标准化的服务，也很有必要对管理人员和服务人员进行严格的标准化训练。应该为每一个岗位编写详细的工作手册，制定严格的服务标准和言行规范，让每个人牢记于心，再进行标准化训练，并要求每个工作人员严格按照工作手册执行，用工作手册进行监督、管理和实施奖惩作为世界最大的餐饮连锁企业，肯德基自进入中国以来，带给中国的不仅是异国风味的美味炸鸡、上万个就业机会，还有全新的国际标准的人员管理和培训系统。

作为劳动密集型产业，肯德基奉行“以人为核心”的人力资本管理机制。因此，员工是肯德基在世界各地快速发展的关键。肯德基不断投入资金、人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员，餐厅经理到公司职能部门的管理人员，这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时还丰富和完善了员工自身的知识结构和个性发展。

另外，由于肯德基采取开放式就业，公司对员工的流动并没有做出特殊的限制和要求。经过公司严格培训的本地熟练工人和管理者因为种种原因走出公司，甚至会流向当地竞争企业。比如，上海的“新亚大包”、来自台湾的“永和豆浆”的核心高级管理人员就有一些是来自原肯德基的高级管理人员。但正是这种宽松环境下造成的人员流动，使肯德基培训的管理知识和经营理念也实现了隐形传播。肯德基工作和受训经验，使员工变成人才，人力资源变成人力资本，进而成长为中国经济发展进程中出色的企业管理人才。那么，究竟它的员工培训系统是怎样的呢？

教育培训基地：员工学堂

肯德基在中国特别建有适用于当地餐厅管理的专业训练系统及教育基地——教育发展中心。这个基地成立于1996年，专为餐厅管理人员设立，每年为来自全国各地的2000多名肯德基的餐厅管理人员提供上千次的培训课程。中心大约每两年会对旧有教材进行重新审定和编写。培训课程包括品质管理、产品品质评估、服务沟通、有效管理时间、领导风格、人力成本管理和团队精神等。

在一名管理人员的培训计划中记者看到了《如何同心协力做好工作》、《基本管理》、《绩效管理》、《项目管理》、《7个好习惯》、《谈判与技巧》等科目。据了解，肯德基最初的培训课程有来自于国际标准的范本，但最主要的是来自于当地资深员工的言传身教及对工作经验的总结。因此，教材的审定和重新编写主要是补充一线员工在实践中获得的新知识、新方法。每一位参加教育发展中心培训的员工都既是受训者，也是执教者。这所独特的“企业里的大学”，就是肯德基在中国的所有员工的智囊部门、中枢系统。内部培训制度：分门别类

肯德基的内部培训体系分为职能部门专业培训、餐厅员工岗位基础培训以及餐厅管理技能培训。职能部门专业培训 肯德基隶属于世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团，中国百胜餐饮集团设有专业职能部门，分别管理着肯德基的市场开发、营建、企划、技术品控、采购、配送物流系统等专业工作。

为配合公司整个系统的运作与发展，中国百胜餐饮集团建立了专门的培训与发展策略。每位职员进入公司之后要去肯德基餐厅实习7天，以了解餐厅营运和公司企业精神的内涵。职员一旦接受相应的管理工作，公司还开设了传递公司企业文化的培训课程，一方面提高了员工的工作能力，为企业及国家培养了合适的管理人才；另一方面使员工对公司的企业文化也有了深刻的了解，从而实现公司和员工的共同成长。餐厅员工岗位基础培训作为直接面对顾客的“窗口”——餐厅员工，从进店的第一天开始，每个人就都要严格学习工作站基本的操作技能。从不会到能够胜任每一项操作，新进员工会接受公司安排的平均近200个工作小时的培训。通过考试取得结业证书。从见习助理、二级助理、餐厅经理到区经理，随后每一段的晋升，都要进入这里修习5天的课程。根据粗略估计，光是训练一名经理，肯德基就要花上好几万元。在肯德基，见习服务员、服务员、训练员以及餐厅管理组人员，全部是根据员工个人对工作站操作要求的熟练程度，实现职位的提升、工资水平的上涨的。在这样的管理体制下，年龄、性别、教育背景等都不会对你未来在公司的发展产生任何直接影响。

餐厅管理技能培训 目前肯德基在中国有大约5000名餐厅管理人，针对不同的管理职位，肯德基都配有不同的学习课程，学习与成长的相辅相成，是肯德基管理技能培训的一个特点。

当一名新的见习助理进入餐厅，适合每一阶段发展的全套培训科目就已在等待着他。最初时他将要学习进入肯德基每一个工作站所需要的基本操作技能、常识以及必要的人际关系的管理技巧和智慧，随着他管理能力的增加和职位的升迁，公司会再次安排不同的培训课程。当一名普通的餐厅服务人员经过多年的努力成长为管理数家肯德基餐厅的区经理时，他不但要学习领导入门的分区管理手册，同时还要接受公司的高级知识技能培训，并具备获得被送往其他国家接受新观念以开拓思路的资格的机会。除此之外，这些餐厅管理人员还要不定期的观摩录像资料，进行管理技能考核竞赛等。

横纵交流：传播肯德基理念

为了密切公司内部员工关系，肯德基还举行不定期的餐厅竞赛和员工活动，进行内部纵向交流。记者采访的一位选择肯德基作为人生中第一份工作的餐厅服务员说，在肯德基的餐厅，她学到的最重要的东西就是团队合作精神和注重细节的习惯。当然，这些对思想深层的影响今后会一直伴随他们，无论是在哪里

的工作岗位工作。

另外，肯德基从1998年6月27日起开始强化对外交流，进行行业内横向交流。肯德基和中国国内贸易局已经共同举办了数届“中式快餐经营管理高级研修班”，为来自全国的中高级中式快餐管理人员提供讲座和交流机会，由专家为他们讲述快餐连锁的观念、特征和架构，市场与产品定位，产品、工艺、设备的标准化，快餐店营运和配送中心的建立等等。对技能和观念的培训与教育，除了会提高员工工作能力，同时，这种形式的交流也促进了中国快餐业尽快学习国际先进的快餐经营模式。

肯德基进入中国15年来，开店增多，为社会带来的连锁效应也越来越大。许多曾经在肯德基打过工的年轻人，当年都还是在校学生，或者刚走出校门。据初步统计，肯德基进入中国15年来，累计培训员工20万人次，基本培训资金投入超过2．4亿元。

在肯德基在中国开出第700家店的上海庆祝活动中，它们没有打广告也没有搞庆祝仪式，而是把自己的培训课堂搬进了复旦大学的校园，让学生体验肯德基的培训。肯德基上海有限公司王奇解释这一现象为“企业大学化”。

王奇介绍说，所谓“企业大学化”是指企业除了本身的生产流程外，同时也是创造知识的一环。现代知识型企业不光靠资本、土地赚钱。企业应该有它独特的知识才能够去竞争，企业在深化知识后，还经过有效的整理、积蓄，然后传播出去。把企业的培训理念引进校园，一方面高校为企业的培训提供着良好的专业背景，同时企业也通过这样的形式自己对人才素质的需要及来自于管理实践的最新经验反映给学校，这是一个互动的过程。

这种种举措，在创造社会效益的同时，也让肯德基理念获得了更广范围的认可，让肯德基品牌的核心竞争力得到了提升。肯德基已经在用行动努力把创造利润和创造知识结合在一起，现在更多的企业也意识到了这一点：未来，创造财富不仅仅是靠资本、资源，更多的是靠知识。

肯德基服务理念对职业道德教育的启示

[摘要] 肯德基快餐店作为外资企业能成为中国餐饮业规模大、发展快、效益好的连锁品牌，与其在经营管理服务中体现出来的团队精神、分工与协作的恰到好处、严格的管理与精细的操作、细致入微的服务以及顾客至上等等先进、科学和人性化的服务理念是分不开的，这些对于当前高职教育中的职业道德教育无疑具有十分重要的借鉴与参考作用。

[关键词] 肯德基；服务理念；职业道德教育；启示

肯德基源于美国，是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，在全球80多个国家拥有14000多家餐厅。截止到2008年4月底，肯德基在中国大陆450个城市开设了2100余家餐厅„„肯德基近年来以每天至少一家的开店速度快速发展，成为中国餐饮业规模大、发展快、效益好的连锁品牌。在如此竞争激烈的快餐服务业，肯德基能够始终保持强劲的发展势头这是与其先进

的、人性化的服务理念是分不开的。

一、肯德基的服务理念

所有到过肯德基的中国消费者都会有这样的感觉，员工永远笑脸相迎，服务永远亲切快捷，环境永远清洁优雅，气氛永远朝气蓬勃。严格统一的管理、清洁优雅的用餐环境、快捷亲切的服务令肯德基在数以亿计的顾客心里留下了美好的印象。

1．崇尚团队、分工与协作恰到好处

肯德基崇尚团队精神，每一位员工热忱参与、依靠团队合作达到高效率，从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速。在团队精神的指引下，肯德基员工形成了良好的分工与协作，肯德基每个分店中每个员工都有不同的分工，从点餐、收银的前台到配餐、制作汉堡、炸鸡的厨房，再到清洁餐桌、地板、玻璃、卫生间的大厅，每个员工都在自己的岗位上尽职尽责，每个员工的工作范围、工作要求都是严格细分的。以传统我们认为最脏的卫生间为例，肯德基每个卫生间门后都有详细的清洁表，客流量少时每一小时、客流高峰期每半小时清理一次，而且打扫完毕需要员工签字确认。详细的分工带来的是员工的高度责任感和工作的高效率。同时，分工又不是绝对的，肯德基倡导在有困难的工作任务面前大家共同承担，点餐的员工

在忙时可以由前台经理帮忙收银，做清洁的员工在客流高峰期可以由大厅接待帮忙做清洁，他们所做的就是为顾客着想，能让顾客尽快地享受到美味和洁净的环境。恰到好处的分工与协作使其形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制。

2．细致入微的工作态度

进入肯德基，每个消费者首先都会得到离自己最近的肯德基员工的“欢迎光临”，在靠近点餐台的时候，都会有点餐员主动向顾客招呼“您好，请这边点餐”，用餐完毕离开时，也会有服务员帮忙开门并且大声说“您好，请慢走，欢迎下次光临”，所有这些细致的服务都会让顾客感觉舒畅愉悦。同时在用餐过程中，每一个肯德基店都会有定时地播放甜美的女声广播：“亲爱的顾客，欢迎光临肯德基××餐厅„„祝您用餐愉快”，同时会提醒顾客们在点餐或上卫生间时携带好自己的贵重物品，要把贵重物品放在自己视线范围以内，提醒儿童在游乐区玩耍时注意安全等。甚至在客流高峰期，顾客在点餐处排起长队时，也有大厅的接待员帮忙记录点餐，不使进入肯德基的每一位顾客感觉受到冷落，从而保证客源的源源不断。从细微处为顾客着想，从细微处做好每一个工作，使得顾客们只要进去一次就愿意一次又一次地光顾。

3．持续坚定地为顾客提供满意的产品与环境

肯德基作为餐饮服务业，最为注重自己的产品，为了满足消费者的需要，肯德基每进入一个国家，就结合该国消费者的饮食习惯研发适合该国的产品，从而为消费者带来美味的食物和惬意的享受。比如：在印度，你可以吃到素汉堡；在科威特，你可以吃到鸡肉饼；在日本，你可以吃到生鱼汉堡和硅鱼汉堡。就以中国为例，肯德基产品的口味是越往北就越浓香越辛辣，几年内相继推出了适合中国人口味的老北京鸡肉卷、田园脆鸡堡、芙蓉鲜蔬汤等。在给消费者带来美味的同时，肯德基持续坚定地为消费者提供洁净清爽的用餐环境，中国同档次的快餐企业很难多年以来持续做到这一点，肯德基任何级别城市任何地段的分店都给消费者一样的感觉，玻璃永远没有一点污渍，清理餐桌永远快速而洁净，地板随时擦拭，卫生间定时进行清洁，顾客一进入餐厅，就能够感受到巨大的亲和力。从某种意义上说，肯德基卖的是一种美国文化和舒适惬意的就餐环境。

4．工种更换体现完全平等

在肯德基店中，所有员工被录用都必须经过三天高强度的试用，在试用中，必须把所有的业务全部经历并熟练操作，擦地板、擦餐桌、擦玻璃、清洗卫生间、收银点餐等等，这使得每位员工对店内的所有工种都很熟练操作，因而经过试用录用后的员工，工作分工也不是固定不变的，员工的工作会不定期地进行更换，收银几天就会去打扫卫生，清洗几天卫生间也会被换去收银，这些工种的更换使得每个职员没有固定的工作岗位，从而不会形成传统的收银员优越一些、打扫卫生间的就低人一等的感觉，自然而然地形成了人人平等、人人自信的状况。值得一提的是，他们这种平等并不是靠上级培训时灌输的“平等意识”而形成的，肯德基员工的平等与自信乐观是由分工相对固定又不定期更换的客观状况决定。

5．严格的管理与监督

企业在经营中要出效益，提高利润增长点，就必须要有一套标准、精细、规范、行之有效的管理标准。肯德基的成功与其标准化、精细化的管理分不开。精细管理就是要落实管理责任，变一人操心为大家操心，将管理责任具体化、明细化，人人都管理、处处有管理、事事见管理，目的是把大家平时看似简单的事情精心地做好‘引。肯德基有一个人人共知的监督制度，就是总部随时会雇用、培训一批人，让他们佯装顾客潜入各分店内进行检查评分，这些“神秘顾客”来无踪、去无影，使分店经理及员工在工作中丝毫不敢疏忽，必须不折不扣地按总部标准去做。在肯德基里每一位员工都要持健康证上岗，上班服饰统一，上班前必须洗手消毒，消毒水四小时更换一次。装修风格上肯德基也体现了严格的标准化，不论是哪个肯德基门店其装修的主色调都是以粉红和粉蓝为主；都有专门供小孩玩耍的乐园„„这些标准无论是在肯德基的哪个门店都是要严格执行的。

7．时刻为顾客着想

肯德基的宗旨是顾客至上，不断琢磨消费者心理也是肯德基取得成功的原因，为了不耽误顾客的时间，在点餐时专门使用了小小的“流沙”设备，在流沙流完之前一定会为每个顾客准备好所有点餐的餐品。同时肯德基不断地研究各个国家的饮食文化及习惯，在不同的国家推出适合当地顾客口味的产品。比如，肯

德基研究了中国的饮食文化，掌握了中国人喜欢全家人聚在一起，享受其乐融融的感觉，就在2007年底推出了肯德基外带全家桶，为了迎接2009年中国农历牛年的到来，肯德基还在2008年底推出了“川辣嫩牛五方”。在中国，肯德基将自己的目标市场锁定在孩子与家庭上，并将这个目标群体即自己的顾客群作为促销活动的主要对象，同时还在每个分店布置了专门的儿童游戏区，从而为顾客提供既能享受美味又能享受游戏的服务。 聚客点的测算与选择

1．要确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪。

例如，北京西单是很成熟的商圈，但不可能西单任何位置都是聚客点，肯定有最主要的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。过去古语说“一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线（人流活动的线路）有关，可能有人走到这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了一个小胡同，但生意差很多。这些在选址时都要考虑进去。

人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等。这些都派人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后才能据此确定地址。

比如，在店门前人流量的测定，是在计划开店的地点掐表记录经过的人流，测算单位时间内多少人经过该位置。除了该位置所在人行道上的人流外，还要测马路中间的和马路对面的人流量。马路中间的只算骑自行车的，开车的不算。是否算马路对面的人流量要看马路宽度，路较窄就算，路宽超过一定标准，一般就是隔离带，顾客就不可能再过来消费，就不算对面的人流量。肯德基选址人员将采集来的人流数据输入专用的计算机软件，就可以测算出，在此地投资额不能超过多少，超过多少这家店就不能开。

2．选址时一定要考虑人流的主要动线会不会被竞争对手截住。

因为人们现在对品牌的忠诚度还没到说，我就吃肯德基看见麦当劳就烦，好像还没有这种情况。只要你在我跟前，我今儿挺累的，我干嘛非再走那么一百米去吃别的，我先进你这儿了。除非这里边人特别多，找不着座了，我才往前挪挪。

但人流是有一个主要动线的，如果竞争对手的聚客点比肯德基选址更好的情况下那就有 影响。如果是两个一样，就无所谓。例如北京北太平庄十字路口有一家肯德基店，如果往西一百米，竞争业者再开一家西式快餐店就不妥当了，因为主要客流是从东边过来的，再在那边开，大量客流就被肯德基截住了，开店效益就不会好。

3．聚客点选择影响商圈选择

聚客点的选择也影响到商圈的选择。因为一个商圈有没有主要聚客点是这个商圈成熟度的重要标志。比如北京某新兴的居民小区，居民非常多，人口素质也很高，但据调查显示，找不到该小区哪里是主要聚客点，这时就可能先不去开店，当什么时候这个社区成熟了或比较成熟了，知道

其中某个地方确实是主要聚客点才开。

为了规划好商圈，肯德基开发部门投入了巨大的努力。以北京肯德基公司而言，其开发部人员常年跑遍北京各个角落，对这个每年建筑和道路变化极大，当地人都易迷路的地方了如指掌。经常发生这种情况，北京肯德基公司接到某顾客电话，建议肯德基在他所在地方设点，开发人员一听地址就能随口说出当地的商业环境特征，是否适合开店。在北京，肯德基已经根据自己的调查划分出的商圈，成功开出了56家餐厅。

肯德基与麦当劳市场定位相似，顾客群基本上重合，所以我们经常看到一条街道一边是麦当劳，一边是KFC，这就是KFC采取的跟进策略。因为麦当劳在迭择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它开店不仅可省去考察场地时间和精力，还可以节省许多选址成本。当然KFC除了跟进策略外，它自己对店址的选择也很有优秀之处可以值得借鉴。

第19篇：肯德基辞职信

肯德基辞职信范文多篇

肯德基辞职信范文多篇

亲爱的店经理：

当您看到这封信的时候，我已经决定离开肯德基了，即将告别半个多月的肯德基生涯。非常感谢这半个多月以来您们对我的关心及照顾，让我学到很多也体会很多，这是我人生的第一份工作，虽然我做的不是太好，可是我尽了自己的全力，也希望得到你们的肯定与满意，这半个多月虽然很辛苦，通过这半个多月的学习与生活我也明白体会很深，以后我会更加的珍惜别人的劳动成果，也了解到服务业的艰辛，总之，感触甚多， 由于本人能力有限, 很多工

作上的疏忽和缺陷您们都能宽容我并时时教导我前进，更是让我由忠的感激。 现在我在此向你解释为什么我要辞职：

1、我的家离工作地点有个１小时的路程，工作很不方便。

2、能力有限，无法胜任艰苦的肯德基工作，不想影响肯德基的工作热情。

3、不明白为什么经常加班和临时更改本人的工作性质。

4、无法适应肯德基的吃饭时间与工作强度。

5、考虑到自己底子薄，能力差，趁着自己尚有求学的光景，特申请辞职去学习。相信您们定能理解作为一名学生迫切希望回归校园求知的心，望能得到您们的批准。

再次感谢！此致！

辞职人：xxx

2016年x年x月

篇2：

尊敬的XX经理：

您好！

非常感谢肯德基和您给我的机遇和帮助！由于某些原因，今天我在这里提出辞职申请

在过去这个多月的时间里，肯德基给予我很多学习和锻炼的机会，使我在这个工作岗位上积累了一定的工作经验，同时也学到了许多工作以外的处世为人等做人的道理。所有的这些我很珍惜也很感谢肯德基，因为这些都为我在将来的工作和生活中带来帮助和方便。

如今我将离开肯德基并且已受聘于另一家公司，我已考虑成熟，并且我有信心能够在新的工作岗位上充分发挥自己的专长。

我希望公司在今后的发展旅途中步步为赢、蒸蒸日上。同时再次感谢肯德基让我曾经成为其中一员。

申请人:xxx

xxxx年xx月xx日

第20篇：肯德基 报道

10月26日上午，我校三（6）中队的孩子们在老师的带领下来到肯德基餐厅，开展了一次别开生面的角色体验活动。在这里，他们进行了配餐、点餐、扮演服务员、学习迎宾文明礼貌服务用语等一系列实践活动。

肯德基餐厅的接待员丽丽姐姐先简要地介绍了肯德基的发展历史和服务理念,孩子们深深被创始人哈兰·山德士的故事吸引，被老人坦然面对第1009次失败而感动，被他以信心和毅力换取巨大的回馈而激励。随后在餐厅各位接待员姐姐的热情指导下，孩子们齐上阵。一支队伍进入工作区洗手、消毒，开始配餐。夹鸡翅、打果汁、捞薯条，孩子们很兴奋，也很认真。另一支队伍也已经排队进行送餐服务，服务员小心翼翼端着盘子，将每一份餐饮送到各小组。餐后，孩子们学着清理桌面，打扫地面卫生。活动结束，满载而归的孩子们说，这次的活动让他们难忘，真希望下次还有机会走进更多的实践园地。

《肯德基面试范文.doc》

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