餐饮管理系统范文

2022-09-20 来源：其他范文收藏下载本文

推荐第1篇：餐饮管理系统背景

背景：

随着国家经济的不断蓬勃发展，国民生活水平和消费水平的提高带动了餐饮行业的发展。在快速发展的同时，多数餐饮业在同常经营管理中仍普遍采用手工管理方式，餐饮管理信息系统是传统餐饮服务业与计算机信息管理相结合的成果，它能有效避免手工管理中的弊病，实现管理方式的升级。

随着餐饮店规模的不断扩大，手工管理在工作效率、人员成本、提供决策信息方面都已经难以适应现代化经营管理的要求，严重制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升。国外很早就开始在餐饮业采用计算机进行信息管理，随着计算机的飞速发展，经过几十年的开发及应用，已经非常成熟。随着中国对外的不断开放，餐饮管理信息系统正在越来越多的被国内餐饮企业应用于餐饮管理领域。

餐饮业务涉及的各个工作环节已不再仅仅是传统的管理、业务结算，而是更广、更全的服务性行业代表。特别是近年来我国的餐饮业面临更加激烈的同业竞争，如何提供更多的工作流程和更优质的的服务，如何吸引更多的顾客，如何利用计算机技术加强顾客账户信息管理、进行顾客业务再造，提高员工的工作效率和业务竞争能力是摆在各餐饮经营者面前的一上迫切需要解决的问题。

餐饮业是一个服务性行业、从选餐、结算等整个过程应该能够体现以人为中心，提供快捷、方便的服务，给顾客感受一种顾客至上的享受，提高管理水平，简化各种复杂操作，在最合理最短时间内完成业务规范操作，这样才能令客舒适难忘，增加顾客回头率。本系统设计的主要意义在于它能够切实有效地指导工作人员规范业务操作流程，更高效、快捷地实现业务的管理，保障顾客信息的安全，提高管理水平和工作效率，进而提高业务竞争能力

推荐第2篇：餐饮管理系统使用手册

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

爱宝餐饮管理系统

使用手册

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

内容提要

本手册是“餐谋天下餐饮管理系统”的配套资料，以浅显易懂的文字和图表阐述了系统的使用操作。

本手册主要包括系统介绍、安装、后台管理使用、前台使用等，内容详尽，配有大量图示，适用于系统的实施者、管理者、系统管理员、业务员、操作员和收银员等。

本手册中包含了一些连锁商业管理日常业务处理用到的数据或报表的示例。为了尽可能完整地说明问题，这些示例可能包含了一些人名、公司名、品牌和产品名。所有这些名称都是虚构的，如与实际商业企业所使用的名称和地址相似，纯属巧合.

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

引言

欢迎使用“餐谋天下餐饮管理系统”产品。如发现本手册与产品有不符之处，请以最新产品为准。

本帮助共分三部分，详细描述了“餐谋天下餐饮管理系统”的功能及使用方法。第一部分是产品概述，描述了产品概况及系统结构。

第二部分是系统安装，详细说明了产品的运行和安装环境，安装过程及相关的技术信息。第三部分是系统的使用介绍，详细说明了菜品资料、原料资料、连锁会员、员工信息、

仓库管理等信息。

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

第一部分

产品介绍

1.产品简介

“餐谋天下餐饮管理系统”是由善成软件创新中心研究开发出来的，主要面向餐饮企业的管理系统。该系统采用当前业界最先进和最成熟的技术，包含了大量现代餐饮企业的专业功能，能从根本上满足餐饮企业的管理高效、分析精确、降低成本的要求。“餐谋天下餐饮管理系统”集后台、前台、仓库于一体，能实现有序高效的信息化经营方式，为企业提高自身竞争能力奠定了坚实的基础。

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

第二部分系统安装

第一章运行环境要求

1、厨房打印、前台和后台的数据传输需安装联网设备，如路由器，交换机等。

2、硬件、软件需求请参考如下：

说明：由于用户使用规模的不同，用户可根据以上的配置为基准适当地调整。

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5 第二章安装前准备

1、系统硬件准备

⑴ 在安装“餐谋天下餐饮管理系统”软件产品之前，您必须按照第一章的“运行环境要求”准备好所有的硬件。

⑵ 准备好网络连接设备，如交换机、网卡、网线。

2、系统软件准备

⑴ 在安装“餐谋天下餐饮管理系统”软件产品之前，您必须按照第一章的“运行环境要求”准备好并安装好所有的操作系统和数据库系统。 ⑵ 要求局域网的网络连通（TCP/IP 协议）。 ⑶ SQL Server 建议安装

SQL Server 2000

3、软件产品准备

在准备好系统硬件和系统软件后，确认您所购买的“餐谋天下餐饮管理系统V5”软件产品是否完整（包括产品光盘、加密锁等），如您对购买的“餐谋天下餐饮管理系统V5”软件产品有任何怀疑和疑问，请联系我公司或代理商。

企业版或以上版本。

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5 第三章软件的安装

1、安装数据库

在安装了SQL Server的服务器或电脑上，将“餐谋天下餐饮管理系统”软件产品光盘放入光驱中，运行光盘中的程序：数据库安装\\DBinstall.exe。 2.运行数据库安装\\DBinstall.exe

后出现如下界面：

3、接上图操作，选择要安装的版本类型后，安装程序将自动检测当前服务器上MS SQL Server的安装配置，程序启动后，检查当前配置列表是否正确，如果sa有口令请输入口令。确认相关配置正确后点击“数据库安装”后，如下图所示：

4、接上图操作，点击“确定”按钮，完成数据库的安装，

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

2、安装应用软件

1、选取光碟里面的“Setup.exe”安装程序，出现如下图所示：

2、接上图操作：点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

3、接上图操作：输入服务器的IP或本机服务器名称，点击“下一步”按钮出现如下图所示：

4、接上图操作：选取我同意此协议，点击“下一步”按钮出现如下图所示：

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

5、接上图操作：选取除操作系统以外的安装目录进行安装，点击“下一步”按钮出现如下图所示：

6、接上图操作：根据实际所使用的需求选取正确的安装内容，点击“下一步”按钮出现如下图所示：

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

7、接上图操作：点击“下一步”按钮出现如下图所示：（此处默认即可，如有特殊需求可以

更改此项内容）

8、接上图操作，点击“安装”按钮，对餐谋天下餐饮管理系统软件进行安装。如果在安装过程中，您的电脑系统有其它防护软件出现报警提示，此时请选取允许操作。否则我们的软件将不能正确安装。成功安装后如下图所示，点击“完成”按钮。完成餐谋天下餐饮管理系

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5 统软件的安装操作。

3.程序卸载

1.在“餐谋天下餐饮管理系统”程序组中选择“卸载餐谋天下餐饮管理系统”。进行程序卸载

2.在Windows“控制面板”窗口中双击“添加／删除程序”图符运行卸载程序。在“添加／删除程序”窗口中选择“餐谋天下餐饮管理系统”，这时“添加／删除”按钮将被激活，单击“添加／删除”按钮。 3.再次运行安装程序自动卸载。

提示：卸载“餐谋天下餐饮管理系统”程序，不会删除存在的数据，所有数据都存在服务器数据库中，直到您删除该数据库。

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

第三部分软件操作管理系统注（本事例是按酒楼类型操作）

1、在电脑的屏幕中点击餐谋天下餐饮管理系统的快捷键“后台管理”进入如下所示：（初次使用会有此提示）

2、接上图操作，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

3、接上图操作，选取适合自己类型的经营场所，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

4、接上图操作，根据实际的使用情况进行选取，确认后点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

5、接上图操作，选取实际所需的功能，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

6、接上图操作，根据实际的使用情况，来选取是否启用点菜宝功能。确认后点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

7、接上图操作：此处根据以上选取的功能做一个简单的说明，点击“下一步”完成初次使用向导的设置。

第二章基础资料

一、基础向导设置

功能：设置营业前的软件所需的基本资料；操作：操作如下列图所示：

1、点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”出现如下图所示：

2、接上图操作，点击“基础资料向导”出现如下图所示：

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

3、接上图操作，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

4、接上图操作，根据营业场所的实际情况，选取相适合的资料，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

注：区域楼层数量：指的是营业场所分为几层，只有一层就选1，二层就选2等等。

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5 大厅餐桌数量：指的是同一层除包房以外的餐桌数量，有几桌就选几桌。每桌人数：这个量可能是变量，按基础配置量选取就可以了。

其它楼层可以设定成一样，也可以在开台时修改，这儿的只作为一个基础数据。

5、接上图操作，根据营业场所的实际菜品信息来设定此项。需要启用则启用（好处在于增加菜品时，会动增加菜品的编号）。设定正确后点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

6、接上图操作，根据实际情况来选取菜品价，会员价和是否启用菜牌属性。设置正确后点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

注：几种菜品价是在确定桌号时会用上，即不同的桌号算的菜价格不同。

几中会员价是指不同级别的会员有几种价格结算。

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

7、接上图操作，根据实际情况设置好后点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

8、接上图操作，点击“下一步”按钮，完成基础向导的操作。

二、餐桌资料（1）桌类设置

1、点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“餐桌资料”出现如下图所示：

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

2、接上图操作，选取需要修改的桌号，点击“桌类”按钮，出现如下图所示：

3、接上图操作，根据实际情况，修改桌类名称，菜品售价类，服务费，低消方式，低消金额，服务费模式，类型颜色等等。设置好后点击“保存”按钮完成桌类设置。（2）区域设置

1、在餐桌资料设置界面中，点击“区域”按钮，出现如下图所示：

2、接上图操作，如果经营的场所内有多个消费区域，侧点击“新增”按钮进行增加，点击“保存”按钮，完成区域的设置。（3）方位设置

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

1、在餐桌资料设置界面中，点击“方位”按钮，出现如下图所示：

2、接上图操作，如果经营的场所内有多个消费方位，侧点击“新增”按钮进行增加，点击“保存”按钮，完成区域的设置。（4）参数设置

1、在餐桌资料设置界面中，点击“参数设置”按钮，出现如下图所示：

2、接上图操作，根据经营场所的实际情况，选取此功能。设置正确后点击“确定”按钮，完成参数设置。

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

三、收银方式

1、点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“收银方式”出现如下图所示：

2、接上图操作，可以新增收银方式，也可以修改当前收银方式。点击“新增”按钮，出现如下图所示：

3、接上图操作，输入代码，根据场所的实际收银情况，选取适当的收银方式。点击“保存”完成新增操作，也可以点击“继续”按钮进行下一个收银方式的新增。

注：如果是选取修改方式，显示界面如下图，但是只可以修改付款类型、快捷键和是否参与积分。

四、市别设置

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

1、解释：市别就是就餐时间和此就餐时间的称别，如什么时间是早餐，什么时间是中餐。操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“市别设置”出现如下图所示：

2、接上图操作，可以新增市别，也可以对当前的市别进行修改。

五、菜品设置

功能：设置菜品资料，菜品资料设置流程：菜品大类—菜品小类—菜品单位—菜品资料。操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“菜品设置”出现如下图所示：

（1）菜品编码参数设置

1、接上图操作，点击“参数”按钮，出现如下图所示：

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

2、接上图操作，根据实际的需求，选取适合的功能，点击“确定”按钮完成对菜品编码的设置。

（2）菜品大类设置

1、在菜品设置的界面中点击“大类”按钮，出现如下图所示：

2、接上图操作，点击“新增”按钮，输入编码和菜品大类名称，点击“保存”按钮完成对菜品大类的新增操作。（3）菜品小类设置

1、在菜品设置的主界面中点击“小类”按钮，出现如下图所示：

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5

2、接上图操作，选取相应的菜品大类，点击“新增”按钮，输入小类的名称和其它选项，点击“保存”按钮完成对菜品小类的新增。(4)菜品单位设置

1、在菜品设置的主界面中点击“单位”按钮，出现如下图所示：

2、接上图操作，点击“新增”按钮，输入正确的菜品单位，点击“保存”按钮，完成对菜品单位的设置操作。

爱宝餐谋天下餐饮管理系统-V5 (5)菜品设置

1、在菜品设置的主界面中点击“新增”按钮，出现如下图所示：

2、接上图操作，输入正确的菜品资料，点击“保存”按钮，完成菜品资料的设置。注：

推荐第3篇：餐饮管理系统解决方案

商业餐饮管理系统解决方案

一、软件介绍

本系统是专为餐饮业设计的,为餐饮企业提供从点单到收银整个前台流程的全方位信息化支持。

方便的‘点单操作’、快速的‘厨部送单系统’、精准的‘收银结算’，让厅楼跳出手工运作模式易出错、结算时间长、收银安全性低、人手多、送单慢、人手送单使楼面服务时间变短等运营瓶颈，使厅楼运作变得更加顺畅、人员更少、更易于管理及控制。

系统提供对会员的折扣、挂帐、付帐、积分换奖的管理。通过定义会卡卡型的‘挂帐限额’确定是否允许会员挂帐，通过定义‘积分底限’使会员积分达到底限时能自动升级卡型，获得更低折扣，定义‘折扣额’使在前台出示会卡时就能得到会卡卡型所定义的折扣。

二、操作界面

二．模块介绍

[前台管理] 前台系统是本软件的核心功能模块，提供厅楼从点单到送单收银整个流程的全方位信息化支持。方便的‘点单操作’、快速的精准的‘收银结算’，让用户跳出手工运作模式易出错、结算时间长、收银安全性低、人手多、送单慢、人手送单服务时间变短等运营瓶颈，使运作变得更加顺畅、人员更少、更易于管理及控制。

[资料管理] 主要提供对出品的录入及维护功能。通过提供[出品分类]功能，使厅楼‘出品’更加易于管理, 更利于财务对营业情况的统计.[系统管理] 提供系统基础资料的设置及定义功能，运营之前必须定义。一般的定义顺序是：厅楼->付款方式->收银班次->POS设置->[部门员工]可以不设。

[系统维护] 在使用系统之前，用户应使用[数据清除]功能进行系统初始，然后进行[系统设置][操作员设置][权限管理]三类资料的定义工作。在[系统管理]中还提供系统安全性相关功能，如[数据备份与恢复]、[操作日志]、[密码设置]等，用户在操作完毕后可使用 [退出] 功能结束使用。

[会员管理] 系统提供对会员的折扣、挂帐、付帐、积分换奖的管理。通过定义会卡卡型的‘挂帐限额’确定是否允许会员挂帐，通过定义‘积分底限’使会员积分达到底限时能自动升级卡型，获得更低折扣，定义‘折扣额’使在前台出示会卡时就能得到会卡卡型所定义的折扣。

推荐第4篇：餐饮管理系统毕业论文

烟台南山学院学士学位论文

烟台南山学院

毕业论文

题目餐饮管理系统

姓名： _ __

所在学院：计算机与电气自动化学院 _

所学专业：计算机科学与技术 _____

班级 08计算机科学 (2+2)

学号 __

指导教师： _____

完成时间：2011-10-19 _____

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摘要

近年来，随着人民的生活水平的不断提高，餐饮业的消费持续增长，竞争愈来愈激烈。然而，传统餐饮企业的日常运作是考人工管理的，从原材料入库到客人点单，在到结账基本上由人工完成记录，这样做不仅耗费人力支援而且容易导致记录丢失或重复等错误，造成管理水平低下。作为传统的餐饮企业更是存在这些问题，进货库存有人工管理，客人点单需服务员记录并送至厨房，客人结账由手工记录，人力耗费大，客人等待时间长，管理效率低下，这就迫切需要标准的，高效的计算机管理方式引导其发展，通过计算机管理企业的日常运作，给管理者以决策产考的模型，来不断完善管理水平，提高工作效率。

作为计算机应用的一部分，使用计算机对餐饮企业信息进行管理，具有手工管理所无法比拟的优点。例如：查索迅速、寿命长、成本低等。这些优点能够极大地提高信息管理的效率，也是企业的科学化，正规化管理也世界接轨的重要条件。

进过分析，本系统运用了Microsoft SQL Server2005 为后台数据库，以Visual studio 2005为前端开发工具，系统实现了前台管理、桌台信息查询、开台信息、点菜、收银、桌台信息、消费查询和盈利信息等功能。关键词：餐厅管理系统；Sql2005;Vs2005 I

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Abstract：

In recent years as people living standard rise ceaselely the consumption growth industry, increasingly fierce competition, However, the traditional catering enterprises by the daily operation management, from raw material inventory of artificial order to guests, again to settle by artificial complete records, basically do not expend human resources and easy to cause lo or records , low level management As a traditional catering enterprises is these problems, replenish on stock, inventory management, customer ordered a single clerk record and sent to the kitchen, the guest check by manual recording, human consumption, long waiting guests, low efficiency of management, it is urgent to standard, high efficiency of computer managers with reference to the model, to constantly perfect management level, and improve work efficiency.As a part of computer application, computer information management for catering enterprises, crafts incomparable advantages, For example; retrieves, the search rapidly convenient, the reliability high, there serves big, the secrecy good, the life is long, the cost is low.These merits can enormously enhance the efficiency of information management, enterprise’s scientific and standardization management and the important condition.Through analysis, the system using Microsoft SQL Server 2005 for backend database, with Visual studio 2005 for the front-end development tools, system realizes the reception desk of information management, Taiwan, desk staff management, consumption and inquires profit information query etc.Function.Keywords: restaurant management system; Sql2005; Vs2005 II

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第1章引言……………………………………………………………1 1.1 开发背景的现状…………………………………………………………1 1.2 当业务存在的问题………………………………………………………2 第2章关键技术介绍……………………………………………………3 2.1 Microsoft Visual Studio 2005简介…………………………………………3 2.2 SQL Server 2005简介………………………………………………………3 2.3 C#语言介绍…………………………………………………………………3 2.4 C#语言的技术优点…………………………………………………………4 第3章总体设计…………………………………………………………7 3.1 总体模块说明……………………………………………………………7 3.2 业务流程实现描述………………………………………………………7 3.3 工作统计流程实现描述…………………………………………………8 第4章系统用例详细设计………………………………………………9 4.1 数据库设计………………………………………………………………9 4.2 系统设计…………………………………………………………………13 第5章系统测试…………………………………………………………26 5.1 系统测试的目的…………………………………………………………26 5.2 系统测试环境……………………………………………………………26 第6章致谢……………………………………………………………28 第7章参考文献………………………………………………………29

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第1章引言

1.1 开发背景与现状

随着我国市场经济的快速发展，各行各业都呈现出生机勃勃的发展景象，其中餐饮业的发展尤为突出，进几年来已呈现出高速发展的态势。但在快速发展的同时，餐饮业在日常经营管理中仍普遍采用手工管理方式，整体科技含量低。随着餐饮企业规模和数量的不断增长，手工管理模式无论是在工作效率，人员成本还是提供决策信息方面都已难以适应当代经营管理的要求，因此制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升。有效的管理成为了一个难题，为能有效的解决这些问题提高企业的经济效益，在这些中小型饭店中采用工作流技术，结合饭店绿色管理内容，实施计算机管理信息系统视为一条有效的决绝途径。

餐饮业的蓬勃发展带动餐饮投资多元化，大量资本的进步推动了餐饮业的快速发展，随着社会各领域信息化建设的不断普及，餐营业也开始不断注入信息化元素，将餐饮业务融入计算机管理，既节省人力资源，也提高了管理效率和工作效率，将餐饮业提升到一个新的阶段。

改餐饮系统从发展现状谈起，结合用户实际需求提出本系统的总体结构和功能模块，然后通过系统结构设计，安全设计及前端开发，构建了一个以c#和sql后台数据库为基础的，具备相关功能的餐饮系统。

根据餐饮系统的流程。完成从用户登录到开始点菜，到结账。到统计一条线的信息化管理，因此整个餐饮管理信息系统的研发内容就是开发一整套餐饮管理信息系统，实现餐饮业务的计算机化。

该系统将餐饮业中点菜，退钱，预订，结账，等一连串的业务用计算机管理。分析与设计了餐饮系统的结构及功能模块，解决餐饮系统的关键技术，给出了餐饮业务的解决方案，实现了现代化管理机制。

当今世界已进入了在计算机信息管理领域中激烈竞争的时代，应用计算机已经变得十分普遍了。我们应该承认，谁掌握了知识多，信息量大，信息处理速度快，批量大，谁的效率就高，谁就能够在各种竞争中立于不败之地。随着科学技术的不断提高，计算机科学日渐成熟，其强大的功能已为人们深刻认识，它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作用。越来越多的管理人员意识到信息管理的重要性。

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1.2 当前业务存在的问题

由于当前酒店的管理还处于人工管理阶段，仅在财务部门使用了计算机，所以酒店的管理效率不高。

由于缺乏科学管理和现代化的管理工具，该酒店管理上的业务的安排上都存在着不足。 1.2.房间的管理不够科学方便，房间使用情况不直观。

库管理员不能随时掌握库存情况，不能及时发现商品缺货的

情况，另外统计商品数量计费时又费力。 3.由于该酒店的商品种类多，菜样多变，靠人工方式管理商品

和菜品信息有很多不便。例如商品的数量大导致查找商品的信息困难等。

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第2章关键技术介绍

2.1 Microsoft Visual Studio 2005简介

Microsoft Visual Studio 2005 于 2005 年 10 月发布，它包括第一版 Visual Studio Team System，Visual Studio Team System 是一个集成开发环境，可为测试人员、开发人员和架构师提供协作流程支持。Team System 包含集中工作项跟踪、源控制和构建管理功能，所有这些功能都可以帮助团队规划项目、简化沟通，并确保开发工作符合业务目标。

对于应用程序开发人员，Visual Studio Tools for Office 为 Office 2003平台提供了一个 .NET 编程模型。改进了对交付数据绑定 Web 应用程序和新母版页模型的支持，有助于确保网站的视觉一致性，从而有益于 Web 开发。新的 Web 控件包括 GridView、FormView 和 DataView，使启用自动数据绑定更加容易。

Windows 开发人员能够充分利用智能标记，这样他们就能在创建 Windows 窗体界面时添加属性设置。Visual Studio 2005 还支持创建利用 .NET Framework 的混合语言解决方案，提供对关键技术的访问权限，这些技术有助于简化 ASP.NET Web 应用程序和 XML Web 服务的创建。

2.2 SQL Server 2005简介

SQL Server 2005 提供的一组完整的图形工具和命令行实用工具，有助于用户，

数据库开发人员和管理员提高工作效率。它将前一版本中的企业管理器，分析管理器和SQL查询分析器的功能何为一身，为SQL Server 数据库管理员和开发人员提供了新工具。

2.3 C#语言介绍

C#语言是从C和C++语言演化而来的，是一种简单，现代，面向对象且类型安全的编程语言。C#具备了C++固有的强大能力，同时也吸收了Java和Delphi 等语言的特点和精华。

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C#是微软对这一问题的解决方案。C#是一种最新的，面向对象的编程语言。正是由于C#面向对象的卓越设计，使它成为构建各种类组件的理想之选，无论是高级的商业对象还是系统级的应用程序。使用简单的C#语言结构，这些组件可以方便的转化为XML网络服务，从而使它们可以由任何语言在任何操作系统上通过Internet进行调用。

最重要的是，C#使得C++程序员可以高效的开发程序，而绝不损失C/C++原有的强大的功能。因为这种继承关系，C#与C/C++具有极大的相似性，熟悉类似语言的开发者可以很快的转向C#。

2.4 C#语言技术优点

效率与安全性

新兴的网络经济迫使商务企业必须更加迅速的应对竞争的威胁。开发者必须不断缩短开发周期，不断推出应用程序的新版本，而不仅仅是开发一个“标志性”的版本。 C#在设计时就考虑了这些问题。它使开发者用更少的代码做更多的事，同时也不易出错。支持现有的网络编程新标准。

新的应用程序开发模型意味着越来越多地解决方案依赖于新出现的网络标准，例如HTML,XML,SOAPD等。现存的开发工具往往都是早于Internet出现的，或者是我们所熟知的网络还处于孕育期时出现的。所以，我们一般无法很好地支持最新的网络技术。 C#程序员可以在Microsoft.NET平台上事办拱北的构建应用程序的扩展框架。C#包含了内置的特性，使任何组件可以轻松转化为XML网络服务，通过Internet被任何操作系统上运行的任何程序调用。

更突出的是，XML网络服务框架可以使现有的XML网络服务对程序员来说就和C#对象一样。这样，程序员就可以方便地使用他们已有的面向对象的编程技巧来开发利用现有的XML网络服务。

还有一些精细的特性，使得C#成为一流的网络编程工具，例如，XML正逐渐成为在网络上传输结构化数据的标准。这种数据集合往往非常小。为提高性能，C#允许吧XML数据直接映射到struct数据类型，而不是cla，这样对处理少量的数据非常有效。消除大量程序错误

即使是专家级的C++程序员也常会犯一样的错误比如忘了初始化变量，但往往就是这些小错误带来了难以预料的错误，比如忘了初始化变量，但往往就是这些小错误带来了难以预料的问题，有些甚至需要很长时间来寻找和解决。一旦一个程序作为产品来使

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用，就算最简单的错误纠正起来也可能要付出极其昂贵的代价。 C#的现代化设计能够消除很多常见的C++编程错误。例如：

1.资源回收减轻了程序员内存管理的负担。2.C#中变量由环境自动初始化。 3.变量是类型安全的。

这样，程序员编写与维护那些解决复杂商业问题的程序就更方便了。对版本的更新提供内在的支持降低了开发成本

更新软件组件是一项很容易出错的工作，因为代码的修改可能无意间改变原有程序的语义。为协助开发者进行这项工作，C#为版本的更新提供内在的支持。例如，方法重载必须显示声明。这样可以防止编码错误，保证版本更新灵活性。还有一个相关的特性就是对接口和接口继承的内在支持。这些特性得C#可以开发复杂的框架并且随着时间不断发展更新它。

总体来说，这些特性使得开发程序项目的后续版本的过程更加健壮，从而减少后续版本的开发成本。

商业过程和软件实现的更好对应

企业的商业计划要付诸现实，必须在抽象的商业过程和实际的软件实现之间建立紧密地对应。小过大多数语言都很难做到这点。例如，如今的程序员们一般使用代码注释来注明哪个类对应于某个抽象的商业对象。

C#语言允许类型定义的。扩展的元数据。这些元数据可以应用于任何对象。项目构建者可以定义领域特有的属性并把他们应用于任何语言元素类，接口等等。然后，开发人员可以编程检查每个元素的属性，这样，很多工作都变得方便多了，比如编写一个小工具来自动检查每个类或者接口是否被正确定义为某个抽象商业对象的一部分，或者只是创建一份基于对象的领域特有属性的报表。定制的元数据和程序代码之间的紧密对应有助于加强程序的预期行为和实际实现的之间的对应关系。

扩展交互性

作为一种自动管理的，类型安全的环境，C#适合于大多数企业应用程序，但实际的经验表明有些应用程序仍然需要一些底层的代码，要么是因为基于性能的考虑，要么是因为要与现有的程序接口兼容。这些情况可能会迫使开发者使用C++，即使他们本身宁愿使用更高效的开发环境。

C#采用以下对策来解决这一问题：

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1.内置对组建对象模型（COM）和基于Windows?的API的支持： 2.允许有限制地使用纯指针(Native Pointer)。

在C#中，每个对象都制动生成为一个COM对象。开发者不在需要显示的实现Iunknow 和其他COM接口。这些功能都是内置的，类似的，C#可以调用现有的COM对象，无论它是由什么语言编写的。

C#包含了一个特殊的功能，使程序可以调用任何纯API。在一段特别标记的代码中，开发者可以使用指针和传统C/C++特性，如手工的内存管理和指针运算，这是其相对于其它环境的极大优势。这意味着C#程序员可以在原有的C/C++代码的基础上编写程序，而不是彻底放弃那些代码。

无论是支持COM还是纯API的调用，都是为了使开发者在C#环境中直接拥有必要的强大功能。

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第3章总体设计

3.1 总体模块说明

项目内容：此系统主要有以下几个模块组成，管理员登录模块，房间桌台管理模块，商品菜单管理模块，点菜功能模块，会员管理模块，宾客消费结账模块。

管理员登录模块：是否管理员，是管理员输入相对应的用户名和密码登录。房间桌台管理模块：可进行放间进行维护，大厅，豪华包间，普通包间，进行设置最低消费，容纳人数，添加修改删除包间中的桌台信息。

商品菜单管理模块：管理人员可以添加菜谱到系统中，并能进行日常维护，系统可以对整个的菜单分类管理，可区分凉菜类，熟菜类，汤类，套餐，烟酒类，饮料类。

点菜管理模块：餐厅管理人员能维护和管理整个餐厅桌台信息，可以显示桌台是否可用，可以扩大减小餐厅规模，可以添加删除包房，当单击桌台图片时，可显示坐台的信息。

商品菜单管理模块：顾客入座后，该桌台显示有人，并将开台按钮设为不可用，顾客消费过程中，将消费情况记录到系统，并支持查询，当点击桌台图片时，可显示该桌台的消费情况。当点击加菜按钮时跳到另一页进行加菜功能。

会员管理模块：可以添加，修改，删除会员，有高级会员，普通会员，中级会员。查看会员信息等操作。

宾客消费结账模块：系统可以自动对消费情况进行结算，是否会员，应收金额和优惠金额，是否免费和退单等功能。

3.2 业务流程实现描述

当客户来临本店时，前台人员可以对整个店的桌台信息进行查看，可以很容易的看到那些房间的桌台没有开台为客户选着合适人数的桌台，继而为客户开台，点菜等服务，客户只需要记下自己的房间桌台号即可，用餐完毕用户通过坐台号结账和查看自己的消费情况，是否会员用户结账。实现流程示意图如下： 7

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图3.1业务流程示意图

3.3 工作统计流程实现描述

通过对前台的管理可分以下几个阶段来对系统管理。工作流程实现示意图如下：

图3.2整体工作流程示意图

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第4章系统用例详细分析

4.1 数据库设计

在开发餐饮管理系统之前，分析该系统的数据量，由于系统餐饮管理的数据较多，商品信息，消费信息以及账目的清单会占较大的空间。因此选择了Microsoft SQL Server2005 数据库存储信息。

4.1.1Vip表

包括内容账号、姓名、性别、级别、积分、打折率、联系电话，其中账号是主约束键不能为空，剩下的都可以为空。如图4.1Vip图

图4.1Vip图

4.1.2餐房表

包括内容有餐台号、房间类型、餐台状态、所在区域、宾客人数、备注、进店时间。其中餐台号是主约束键不能为空。如图4.2餐房图

图4.2餐房图

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4.1.3餐牌表

内容包括项目编号，项目名称、单价、当前数量、食品类别。其中项目编号是主约束键不能为空。如图4.3餐牌图

图4.3 餐盘图

4.1.4房间类型表

包括房间类型、最低消费、计费方式、容纳人数。房间类型是主约束键不能为空。如图4.4 房间类型图

图4.4 房间类型图

4.1.5管理员表

包括账号、密码、照片。账号是主约束键不能为空。如图4.5管理员图

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图4.5 管理员图

4.1.6结账表

包括账单号、餐台、应收、实收。账单号是主约束键不能为空。如图4.6结账图

图4.6 结账图

4.1.7开单表

包括编号、餐台号、项目编号、单价、折扣、数量、金额、开单时间、记账人、是否已添、状态。编号是主约束键不能为空。如图4.7开单图

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图4.7 开单图

4.1.8食品类别表

包括食品类别一个主约束键。如图4.8食品类别图

图4.8食品类别图

4.1.9预订表

包括预订编号，姓名，手机，电话，预订时段，抵达时间，取消时间，预订押金，预订类型，地址或餐台，客户留言，单台或批量。预订编号主约束键不能为空。如图4.9预订图

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图4.9 预订图

4.2系统设计

4.2.1登录界面

功能描述：为了使系统的安全得保障，为餐饮管理系统开发了登录界面，通过改模块能对登录用户进行验证，只有系统的合法用户才能进入系统的主界面。如图4.10登录界面图，餐饮管理系统登录界面代码如下：

namespace 餐饮管理系统 {

public partial cla frmLogin : Form

{

private Point mouseOffset;

private Boolean m = false;

public frmLogin()

{

InitializeComponent();

pictureBox3.BringToFront();

pictureBox4.BringToFront();

}

private void Form1_MouseDown(object sender, MouseEventArgs e)

{

mouseOffset = new Point(-e.X, -e.Y);

m = true;

}

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private void Form1_MouseUp(object sender, MouseEventArgs e)

{

m = false;

}

private void pictureBox4_Click(object sender, EventArgs e)

{

Environment.Exit(1);

}

private void pictureBox3_Click(object sender, EventArgs e)

{

if (Program.DBOpertor.CheckLogin(account.Text, paword.Text))

{

Program.Admin = account.Text;

this.Dispose();

}

else

MeageBox.Show("帐号或密码错误!");

}

图4.10 登录界面图

4.2.2 前台管理

在餐饮管理系统中前台管理是有4部分组成。第一部分位于前台管理模块的上端的系统菜单，主要有顾客开单、增加消费、快速开单、宾客结账、快餐外卖、预订管理、系统设置、退出系统几个模块组成，主要实现连接系统功能菜单。第二部分是位于前台管理模块中间右半部分，主要用于显示餐厅中所有的桌台情况，包括桌台是否使用，已使用桌台的客人数量等信息，方便用户对桌台的管理。第三部分位于前台管理模块的中间左半部分，主要显示桌台的最低消费情况、计费标准、进店时间、已用时间、消费金额，餐台总状态，包括餐台总数、当前占用、当前可供、当前预订、当前停用、上座

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率信息。第四部分位于前台管理模块的下方，主要显示餐台的消费情况，消费数量和消费总额。如图4.11前台管理界面图，前台管理代码如下：

switch (EatRoom.Rows[i]["餐台状态"].ToString())

}

餐台总数.Text = SumDeskAccount.ToString();

当前占用.Text = Used.ToString();

当前可供.Text = CanUse.ToString();

当前预订.Text = Book.ToString();

当前停用.Text = StopUse.ToString();

上座率.Text = Math.Round(((float)Used / (float)SumDeskAccount) * 100, 1) + "%";

}

private void frmMain_Load(object sender, EventArgs e)

{

GetUpToDate();

Color col = Color.FromArgb(234, 244, 219);

EatRoomLab.Parent = pictureBox;

EatRoomLab.Location = new Point(30, 7);

最低消费.BackColor = col;

计费标准.BackColor = col;

进店时间.BackColor = col;

已用时间.BackColor = col;

消费金额.BackColor = col;

餐台总数.BackColor = col;

当前占用.BackColor = col;

当前可供.BackColor = col;

当前预订.BackColor = col;

当前停用.BackColor = col;

上座率.BackColor = col;

Program.DBOpertor.CloseConnection();

Environment.Exit(1);

}

private void tabControl1_SelectedIndexChanged(object sender, EventArgs e)

{

CurrentSelect = tabControl1.SelectedIndex;

CurrentListView = (ListView)ArrayListView[CurrentSelect];

EatRoomLab.Text = tabControl1.SelectedTab.Text;

CurrentListView.View = View.Details;

}

private void ListView_ItemActive(object sender, EventArgs e)

{

ListViewItem p = CurrentListView.SelectedItems[0];

CurrentNo = p.Text;

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CurrentStatus = Program.DBOpertor.GetStatus(CurrentNo);

// MeageBox.Show(status);

if (CurrentStatus == "停用" || CurrentStatus == "脏台")

{

MeageBox.Show("非可供状态");

return;

}

if (CurrentStatus == "可供" || CurrentStatus == "预订")

new frmOpen(CurrentNo,true).Show();

else

private void GetCount(DataGridView g)

{

CurrentAccount = 0;

for (int i = 0; i

y = year2month1;

d = day2hour1;

shour = y * 12 * 30 * 24 + m * 30 * 24 + d * 24 + h;

已用时间.Text = shour + "小时" + sminute + "分";

}

#endregion

private void GetInfoFromEatRoomNo(string no)

{

// MeageBox.Show(no);

//if(

InfoData = Program.DBOpertor.GetInfoFromEatRoomNo(no);

DataTable InfoT = InfoData.Tables[0];

最低消费.Text = InfoT.Rows[0]["最低消费"].ToString();

计费标准.Text = InfoT.Rows[0]["计费方式"].ToString();

if (计费标准.Text.Equals(string.Empty))

{

计费标准.Text = "不计费标准";

}

if (!CurrentStatus.Equals("占用"))

{

进店时间.Text = "";

消费金额.Text = "";

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已用时间.Text = "";

return;

}

// MeageBox.Show(CurrentStatus);

DateTime.TryParse(InfoT.Rows[0]["进店时间"].ToString(), out InTime);

进店时间.Text = InTime.Hour + ":" + InTime.Minute + ":" + InTime.Second;

消费金额.Text = CurrentSum.ToString();

GetMargin(InTime);

//MeageBox.Show("abc");

}

private void ListView_SelectedIndexChanged(object sender, EventArgs e)

{

try

{

string no = CurrentListView.SelectedItems[0].Text;

CurrentNo = no;

CurrentStatus = Program.DBOpertor.GetStatus(CurrentNo);

t = Program.DBOpertor.GetEatInfo(CurrentNo);

dataGridView.DataSource = t.Tables[0].DefaultView;

GetCurrentSum(dataGridView);

GetCount(dataGridView);

RoomNo.Text = CurrentNo + " 餐台";

Account.Text = "消费数量" + CurrentAccount.ToString();

Sum.Text = "消费总额" + CurrentSum.ToString();

GetInfoFromEatRoomNo(CurrentNo);

MeageBox.Show("请选择要结帐的餐台!");

return;

string no = CurrentListView.SelectedItems[0].Text;

if (CurrentStatus == "可供" || CurrentStatus == "预订")

{

结帐ToolStripMenuItem.Enabled = false;

增加消费ToolStripMenuItem.Enabled = false;

开单ToolStripMenuItem.Enabled = true;

修改登记ToolStripMenuItem.Enabled = false;

餐台状态ToolStripMenuItem.Enabled = true;

宾客预订ToolStripMenuItem.Enabled = true;

}

else

{

结帐ToolStripMenuItem.Enabled = true;

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增加消费ToolStripMenuItem.Enabled = true;

开单ToolStripMenuItem.Enabled = false;

修改登记ToolStripMenuItem.Enabled = true;

餐台状态ToolStripMenuItem.Enabled = true;

宾客预订ToolStripMenuItem.Enabled = true;

}

图4.11 前台管理界面图

4.2.3 客户开单

当顾客要进行消费的时候，首先要看一下是否还有可用的桌台，如果还有空闲的桌台，那么就要为顾客开单，只有在开单之后，才能为顾客点菜，查询和结账。所以开单模块在整个系统中是非常重要的。如图4.12客户开单界面图，客户开单部分代码如下：

private void button5_Click(object sender, EventArgs e)

{

this.Close();

}

public void dataygp()

{

objdataset = new DataSet();

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objtable = new DataTable("开单");

DataColumn objcolumn = objtable.Columns.Add("餐台号", typeof(string));

objtable.Columns.Add("项目名称", typeof(string));

objtable.Columns.Add("单价", typeof(string));

objtable.Columns.Add("折扣", typeof(string));

objtable.Columns.Add("数量", typeof(string));

objtable.Columns.Add("金额", typeof(string));

objtable.Columns.Add("开单时间", typeof(string));

objtable.Columns.Add("记帐人", typeof(string));

objdataset.Tables.Add(objtable);

dataGridView2.DataSource = objdataset;

dataGridView2.DataMember = "开单";

for (int i = 0; i

{

string[] yy ={ "餐台号", "项目名称", "单价", "折扣", "数量", "金额", "开单时间", "记帐人","是否已添","状态" };

string[] ={ objtable.Rows[i][0].ToString(), objtable.Rows[i][1].ToString(),

objtable.Rows[i][2].ToString(),objtable.Rows[i][3].ToString(),objtable.Rows[i][4].ToString(),

objtable.Rows[i][5].ToString(),objtable.Rows[i][6].ToString(),objtable.Rows[i][7].ToString(),"是","Black"};

Program.DBOpertor.Add("开单", yy, );

}

private void button4_Click(object sender, EventArgs e)

{

string[] yy ={ "餐台号" };

string[] ={ textBox1.Text};

objset = Program.DBOpertor.Select("餐房", yy, );

string ty = objset.Tables[0].Rows[0][2].ToString();

if (ty.Equals("可供") || ty.Equals("预订"))

{

Program.DBOpertor.ygpupdate(textBox1.Text, "占用");

}

label6.Text = "合计金额:" + mon;

double mon = 0;

sum1 = Convert.ToSingle(mon);

label6.Text = "合计金额:" + mon;

MeageBox.Show("已添加菜品不能执行此操作!","提示");

}

catch (Exception)

{ }

} 19

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图

4.12客户开单界面

4.2.4点菜模块设计

为顾客选定好桌台，并且开台之后，会根据顾客的需要点菜或购买茶水烟酒之类的消费品，在点菜模块中会显示餐厅特有的一些菜系，用户可以对不同的菜系进行选择。如果选错了也可退菜。如图4.13点菜模块界面图，点菜模块部分代码如下：

private void frmAdd_Load(object sender, EventArgs e)

{

pictureBox2.Parent = pictureBox1;

pictureBox3.Parent = pictureBox1;

pictureBox4.Parent = pictureBox1;

this.餐牌TableAdapter.Fill(this.dieteticManagementDataSet.餐牌);

GetTree();

if (Exist)

{

string[] Column ={ "餐台号" };

string[] data ={ this.no };

string[] sdata=new string[10];

string ColorCla;

DataTable Dtable = Program.DBOpertor.Select("开单", Column, data).Tables[0];

for (int i = 0; i

{

sdata[0] = Dtable.Rows[i]["编号"].ToString();

sdata[1] = Dtable.Rows[i]["餐台号"].ToString();

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sdata[2] = Dtable.Rows[i]["项目名称"].ToString();

sdata[3] = Dtable.Rows[i]["单价"].ToString();

sdata[4] = Dtable.Rows[i]["折扣"].ToString();

sdata[5] = Dtable.Rows[i]["数量"].ToString();

sdata[6] = Dtable.Rows[i]["金额"].ToString();

sdata[7] = Dtable.Rows[i]["开单时间"].ToString();

sdata[8] = Dtable.Rows[i]["记帐人"].ToString();

sdata[9] = Dtable.Rows[i]["是否已添"].ToString();

dataGridView.Rows.Add(sdata);

ColorCla = Dtable.Rows[i]["状态"].ToString();

if (ColorCla == "Blue")

dataGridView.Rows[i].DefaultCellStyle.ForeColor = Color.Blue;

else if (ColorCla == "Red")

dataGridView.Rows[i].DefaultCellStyle.ForeColor = Color.Red;

else

dataGridView.Rows[i].DefaultCellStyle.ForeColor = Color.Black；

图4.13点菜模块界面图

4.2.5会员模块设计

老顾客和消费多的顾客注册会员，级别不同打折率不同，分为高级会员（0.8折），中级会员（0.85折），普通会员（0.9折）。如图4.14会员模块界面图，会员管理部分代码如下：

this.房间类型TableAdapter.Fill(this.dieteticManagementDataSet.房间类型);

VipCla.Add("普通会员");

VipCla.Add("中级会员");

VipCla.Add("高级会员");

RoomStatus.Add("可供");

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RoomStatus.Add("预订");

RoomStatus.Add("占用");

RoomStatus.Add("停用");

RoomStatus.Add("脏台");

性别ComboBox.Items.Add("男");

性别ComboBox.Items.Add("女");

级别ComboBox.Items.Clear();

foreach (string s in VipCla)

级别ComboBox.Items.Add(s);

餐台状态ComboBox.Items.Clear();

foreach (string s in RoomStatus)

餐台状态ComboBox.Items.Add(s);

string[] sdata = Program.DBOpertor.GetRoomCla();

房间类型ComboBox.Items.Clear();

for (int i = 0; i

图4.14会员模块界面图

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4.2.6快餐外卖模块

快餐模块主要记住流水号，添加菜品，点菜数量，实现修改菜品和删除菜品结账功能。如图4.15快餐外卖界面图，快餐外卖部分代码如下：

public void dataygp()

{

objdataset = new DataSet();

objtable = new DataTable("开单");

DataColumn objcolumn = objtable.Columns.Add("项目名称", typeof(string));

objtable.Columns.Add("单价", typeof(string));

objtable.Columns.Add("折扣", typeof(string));

objtable.Columns.Add("数量", typeof(string));

objtable.Columns.Add("金额", typeof(string));

objtable.Columns.Add("开单时间", typeof(string));

objtable.Columns.Add("记帐人", typeof(string));

objdataset.Tables.Add(objtable);

dataGridView1.DataSource = objdataset;

dataGridView1.DataMember = "开单";

for (int i = 0; i

{

dataGridView1.Columns[i].Width = 80;

}

} private void textBox2_KeyUp(object sender, KeyEventArgs e)

{

string yy = "餐牌 where 项目编号 LIKE'" + textBox2.Text + "%'";

objset = Program.DBOpertor.Getselect(yy);

dataGridView3.DataMember = "table";

dataGridView3.DataSource = objset;

panel2.Visible = true;

}

private void textBox2_MouseDoubleClick(object sender, MouseEventArgs e)

{

objset = Program.DBOpertor.Getselect("餐牌");

dataGridView3.DataSource = objset;

dataGridView3.DataMember = "table";

panel2.Visible = true;

}

private void dataGridView3_CellClick(object sender, DataGridViewCellEventArgs e)

{

try

{

moneys = objset.Tables[0].Rows[e.RowIndex][2].ToString();

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name = objset.Tables[0].Rows[e.RowIndex][1].ToString();

}

catch (Exception) { }

}

double money = Convert.ToDouble(moneys) * Convert.ToDouble(textBox3.Text);

sum += money;

label4.Text = "合计金额:" + sum;

图4.15快餐外卖图

4.2.7结账模块设计

顾客消费完毕，需要对顾客消费清单进行统计，计算出消费的总额，这些都是通过结账模块实现的。结账模块主要功能是当顾客每次消费是将顾客消费的项目添加，到数据库中，在用户结账时通过对数据库的查询，检索出顾客本次消费的商品名称及价格，看看是不是会员用户，给出相应的打折，算出总额。如图4.16结账模块图。结账模块部分代码如下：

private void Pay_Click(object sender, EventArgs e)

{

if (PayBox.Equals(string.Empty))

{

MeageBox.Show("请输入支付金额!");

return;

}

if (RemainMoney

{

MeageBox.Show("余额不足,不能结帐!");

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}

private void frmCheckOut_Load(object sender, EventArgs e)

{

this.vipTableAdapter.Fill(this.dieteticManagementDataSet.Vip);

Vip.Visible = false;

DataSet t = Program.DBOpertor.GetEatInfo(No);

dataGridView.DataSource = t.Tables[0].DefaultView;

}

private void SelectVip()

{

NameBox.Text = vipDataGridView.CurrentRow.Cells[0].Value.ToString();

NameLbe.Text = vipDataGridView.CurrentRow.Cells[1].Value.ToString();

VipCla.Text = vipDataGridView.CurrentRow.Cells[3].Value.ToString();

Accumulate.Text = vipDataGridView.CurrentRow.Cells[4].Value.ToString();

Discount.Text = vipDataGridView.CurrentRow.Cells[5].Value.ToString();

SurePay.Text = Sum * Convert.ToSingle(Discount.Text) + "";

InFactPay.Text = SurePay.Text;

LoPay.Text = Math.Round(Sum - Convert.ToSingle(SurePay.Text), 2) + "";

Vip.Visible = false;

}

图4.16结账模块图

第5章系统测试

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5.1系统测试的目的

系统测试是系统开发周期中的一个非常重要的环节，尽管在通开发周期的各个阶段均采取了严格的技术审查，但依然难免会留下错误，如果系统的一些漏洞或错误在投入运行之前的系统检测阶段没有发现并纠正，这些问题在运行阶段是迟早会暴露出来的，到那时要纠正错误将会付出更大的代价。系统测试占用的时间，花费的人力和成本占软件开发的很大比例。统计表明，开发加大规模的系统，系统测试的工作量大约占整个软件开发工作的40%-50%。而对一些特别重要的大系统，测试的工作量和成本更大，甚至超过系统开发其他各阶段的总和的若干倍。

程序并不是一次性就能开发出来的，是通过对缺陷的修改在修改才能开发出一个比较健壮，比较稳定的系统，如果不能及时对缺陷进行诊断修改，将会造成系统崩溃并造成无法挽回的损失，通过软件测试，尽可能对的找出系统中的缺陷，并对其修改。

5.2 系统的测试环境

5.2.1系统测试的性能要求

1.支持的体系结构 X86 X64 2.支持的操作系统 Microsoft Windows XP Microsoft Windows Server 2003 Service Pack 2 Microsoft Windows Server 2008 Windows Vista Windows 7 2.测试数据

系统功能测试最长见的两种方法是黑盒测试和白盒测试，黑盒测试也称功能测试，将软件看作黑盒子，在完全不考虑程序的内部结构和特性的情况下，研究软件的外部特性，根据软件的需求规格说明书测试用例，从程序的输入和输出特性上测试是否满足设定的功能。白盒测试也称结构测试，将软件看作一个透明的白盒子，按照程序的内部结构和处理逻辑来选定测试用例，对软件的逻辑路径及过程进行测

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试，检查与测试是否相符。

（1）转折几组数据进行添加修改删除等操作，实现其基本功能。

（2）信息输入后，通过信息查询，查看结果是否和设计的数据一致，以确认数据的正确性，

（3）信息的删除，通过对信息的删除，然后进行信息查询，验证信息是否已经成功删除。

3.系统测试评价

通过系统测试，此系统各模块都能实现各自的功能，符合企业对系统的要求，系统运行稳定，此系统可行。 27

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第6章致谢

四年的读书生活在此时即将画上一个句号，然而我的人生却只是一个逗号，我将面对又一次征程的开始，四年的求学生涯在老师，同学，朋友的大力支持下，走的辛苦却也收获满囊。毕业设计与论文即将完成之际，回顾起开始工作的不知所措，以及调研，调试过程中的多次遇阻，真是说不出的艰辛。幸好，有许多老师，同学的帮助，我才得以调试成功，一次次的改进自己的程序，实现各种功能。正是在这些朋友的帮助下，我喜爱及时纠正自己的语法错误，逻辑错误，攻克了不少难点。

通过餐饮管理系统的开发，我真正了解到了什么叫编程，以及做一个系统的思路和步骤，对软件工程也有了一个非常清晰明确的概念。毕业设计和我在大学出去做课程设计的时候很不一样，原来我们做的东西很不规范，想到哪里做哪里，没有一个正规的，清晰的过程，这次的毕业设计让我有了一个明确的学习目标。

有些东西想起来比较容易做起来难，只有真正做的时候，才会发现有许多知识是自己不懂的。通过毕业设计，将大学所学的知识贯穿起来，并不是有了编程的知识，或者软件工程的概念就可以完成任务了，还必须，弄清楚餐饮管理系统是怎样运行，究竟是怎样一个过程等。只有把这些弄清楚了，才能做出有用的，合乎逻辑和使用方便的系统。第一次做如此正规的系统，难免有些遗漏的疏忽的地方，系统也会有不稳定，不完善的地方。但这些都是需要改进的地方。只有实践了，才知道问题所在，才能使自己在今后避免同样的错误。一个完整的系统紧紧考几个月的分析和设计而开发时远远不够的，它需要更长时间来测试本完善。所以该系统可以在此基础上继续改进和扩展。

这次毕业设计具有非同一般的意义，对我的很多反面都产生了积极的影响。让我对专业知识有了更深刻地认识，对今后的工作也有了更多的自信。也是我这么多年的读书的生涯中难忘的经历。

在此，感谢许多帮助我的老师和同学，朋友，是他们在程序调试中帮我改正错误，提出合理化的建议，增强程序的功能，借阅各种书籍，没有你们我的程序进展一定十分缓慢，而且有可能寸步难行。在这里我要衷心的谢谢你们，谢谢你们再毕业设计中对我的帮助和关怀。

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第7章参考文献

（1）《数据库技术与应用-SQL Server 2005》主编张建伟副主编梁树军人民邮电出版社

（2）《数据库实用教程》丁宝康编著清华大学出版社

（3）《C#程序设计教程（第2版）》刘甫迎刘光会王蓉编著电子工业出版社

（4）《Jsp实用教程》耿祥义张跃平编著清华大学出版社

（5）《ASP.NET 程序设计项目教程》李国庆编著北京理工大学出版社（6）《ASP.NET与C#从入门到精通》琼斯编著陈建春等编译电子工业出版社（7）《ASP.NET 数据库入门经典》 John Kauffman 编著张哲峰黄翔宇编译清华大学出版社

（8）《餐饮业营销》主编杨羡莲电子工业出版社（9）《jsp程序设计教程》主编郑阿奇机械工业出版社

（10）《餐饮管理系统的分析与开发》主编吴敏太原理工大学出版社

本人有做出来的餐饮管理系统想要餐饮管理系统的学生请联系希望能帮助还未毕业的同学 QQ：504781715

推荐第5篇：连锁餐饮管理系统

星火电脑科技有限公司是一家全国范围专业从事软件开发、网络施工安装和服务的科技企业。公司下设：研发部、工程部、客户服务部、大客户部、事业部、网络部、财务部、办公室等职能部门，并于2004年注册成立了星火燎原网站，为企业网站进行注册、推广和维护。各部门间的默契配合及与客户的随时沟通，使得我们的产品更具有实用性、科学性和易操作性。

1、团队（包括旅行社/公司）信息管理

* 团队档案信息: 记录团队名称、编号、联系人等信息。

* 团队预定信息：预定到店、离店日期、房间类型、房间数、要求。 * 团队消费信息：记录团队的以往消费情况，特别要求。 * 团队物品管理: 团队遗失、租赁等信息管理。

* 团队价格：记录酒店与公司、旅行社签定的协议价格，预订时公司、旅行社的团队或客人自动按协议价执行。

* 团队佣金：记录公司、旅行社与酒店的佣金协议，可以根据协议自动计算出应返还旅行社的佣金金额。

2、酒店预订管理：

* 订单管理：通过电话或直接填写的订房单，或者是接待单位提供的团队信息，按其所需房间的类型、来店日期、离店日期及户藉信息输入散客订房单或团体订房单。可以修改、取消订房单。并可以事先输入团体成员的户籍资料，以便缩短团体客人的入住登记时间。

* 酒店房间可用房：可对酒店所有房类的可用房情况进行查询。包括每日入住、离店、可用房信息查询。

* 酒店房间可用性表：可进行五年内，酒店所有房间的预订、入住情况查询。 * 多种方式快速预订：包括客史、在店、离店、模板、普通等六种方式可以自动调出相应的客人信息，包括客人单位、住址、电话、EMAIL、特殊要求、喜好、备注信息。避免重复输入，大大提高服务效率，同时给客人宾至如归的感觉。 * 批量订房：一批宾客预定时，复制其相同的特性，快速实现预定。 * 预定修改：修改或删除预定单。已删除的定单，可以恢复重新预定。 * 宾客留言：记录预定时宾客的留言信息。

* 预订信息打印：可根据酒店要求自己定义可以打印在客人预订登记单上的客人信息，如：民族、入境口岸、从哪来、到哪去等等。并生成确认函，可通过传真和E-mail 发送。

3、前台收银模块：

* 预付金：收客户的预付款。并可根据酒店的财务制度选择退房时押金全额退还或押金计入帐务两种处理方式。

* 房间结帐：可按房间进行离店结帐，也可按房间内帐户分别进行结帐。结帐前帐户封锁，防止逃帐，并可通过系统自动通知客房部查房，省去了电话通知客房给客人带来的时间耽搁。超过中午12：00系统自动提示加收半日房费。自动计算宾客的各项费用并进行结帐操作。有挂帐，转帐,自动转帐、单项结算，中间结帐,帐户结帐等。可以按客人要求进行费用分单，并分别打印帐单。结帐时可打印客人详细话单，可打印明细、汇总帐单及发票等。

* 复式记帐模式：酒店收入帐与宾客帐分开。酒店可以按客人要求调整帐单，但不会影响酒店实际收入。

* 协议单位：对协议单位进行付款，挂帐，打折，分单，调整等，结帐或转应收款。

* 团体结帐：对团体客人或散客同时开几个房间的客人统一结帐，公付款项自动进入公付帐户上。分别计算团体的应付金额和各房间应付的自费金额。团员可提前单独结帐。并可随时打印团队在店人员余额表，时时掌握团队的整体和个别消费情况。

* 不退房结帐：客人预期离店时，先进行结帐而不退房。

* 中间结帐：对住店时间较长的客人或长住客人，由于项目较多，可进行选结部分或全部帐单。

* 交易管理：宾客在大酒店产生的费用（交易），进行挂帐、结算等操作。可以把交易分挂在不同的帐单上，也可以将其转到其它宾客帐户上。对每一笔交易明细进行浏览，有权限的操作员可以进行修改、作废或移动。 * 交易审核：每班交班时各种交易的审核。便于操作员进行自检。

* 快速挂帐：当有一批帐单需要挂入时，可用快速挂帐方式向不同帐户挂入批量的帐单。

* 自动挂帐：宾客的固定消费,如:加床、租赁等,在自动挂帐里定义此项消费,夜审时系统自动在该宾客帐单上挂上一笔帐。 * 特殊付款：建立帐户与帐户的特殊付款关系。

* 自动转帐：对特殊付款所定义的转帐方式进行自动转帐处理。

* 灵活转帐处理：可根据散客和单位要求进行各种转帐。个人帐可以转个人，可以转协议单位，转团队帐，转后台应收帐。并根据实际情况选择余额整体转帐及明细转帐模式，也可仅转个别交易。可对转帐进行详细查询。对已结未平帐户帐单进行分单转帐处理。

冲帐处理：有权限的操作员可对误操作的帐单(如房客帐、团队帐、现金杂单)进行冲帐。所有冲帐记录均可随时查询，便于对操作员进行严格的冲帐管理。 * 欠款管理：每天随时可打印宾客欠款报告。欠款额度可自定义。对于超限的客人，可以对其帐户进行封锁。不能进行挂帐操作。可以全部、部分封锁。有效地防止客人的透支消费，减少酒店的跑帐情况。

* 辅助功能：自定义帐单格式，支持中英文。帐单自动压缩,入帐自动压缩。任意的分帐和组帐。各种附加费的输入。预览帐单不打印帐单的快速结帐。在前台收银、餐饮收银、电话记费时能挂帐限额，超过挂帐限额时自动提示。双击每一笔交易可看到详细的。批量处理帐单到帐单的转移。建立永久帐号。对不同的付款方式指明信用限制。当日退房错误，可以恢复为入住状态，便于操作员进行帐务调整。根据汇率设置，支持多币种兑换。

推荐第6篇：餐饮管理12大系统

餐饮管理12大系统

1、值班管理系统

2、服务系统

3、生产系统

4、业务计划系统

5、内部沟通系统

6、排班系统

7、训练系统

8、人事实务系统

9、盘存管理系统

10、保养维护系统

11、安全与保安系统

12、食品安全系统

推荐第7篇：餐饮管理系统总结演讲词

餐饮管理系统总结

首先，我要在这里感谢我的组员，在这个过程中，靠的是每一个人的努力，才能走到这里，我觉得，少了谁都是不行的。相信这段时间里，大家都付出了很多，也会遇到一些困难，但还是一起走过来了。

接下来，我来作个我们小组的总结吧。

一．对于调查表，我觉得这个需要的是一定的耐心，还有就是要细心，对与一些问题，要有细心，才能想到去调查，同时，这个也是为了后面进程的基础。

二接下来就是调研计划，我个人觉得这个调研业务可能有点麻烦，因为它其实有点多的。所以调研计划，必须严密。

三可行新研究是系统开发的第一阶段，可行性研究对系统是否可进行的问题进行探讨和研究，从而确定系统目标与系统功能是否值得开发和是否有能力开发。这个阶段对系统的成败是至关重要的。所以我觉得，可行性研究必须做得严谨，认真。

四合同，是为保障各自双方利益的一纸协议，所以，要写得完整，我们都知道，谁都不会做亏本的生意，所以，合同，也是重要的一块。

六对于系统设计报告，内容会比较多，它要把系统的整体设计都详细的写出来，甚至是细节方面都要很全面，所以我觉得，这点，也是值得注意的。

最后，我想说，在这个过程中，我不仅学到了知识，更多的还了解了系统开发，不是一件容易的事，需要的是我们的集体，是团结。当有时候，我们遇到自己不会的东西时，我们会找我们的同伴，他们会帮助我们。所以，团队意识真的很重要，在这里我向我的组员们说一声：你们辛苦了。

推荐第8篇：餐饮管理系统设计说明书

餐饮管理系统

[编辑本段]餐饮管理系统的功能及选择

中国是举世闻名的美食大国，拥有五千年的饮食文化和巨大的餐饮市场，随着人民生活水平和生活方式的转变，餐饮业具有巨大的投资市场，被称为中国的黄金产业，但同样也应看到，餐饮业不仅面临着巨大的发展机遇，也面临着前所未有的挑战和考验。这些挑战主要来源于以下几方面：

1.人才的专业化程度不够导致内功不足：因餐饮业门坎较低，中国的大多数餐饮企业的老板是从小店发展起来的，家族式管理的居多，还没有发展到聘请职业经理人，许多还是“人治”，并没有一套现代企业制度和监督管理体制，所以从观念意识、经营思想和管理水平还有待专业化。

2.变能力差，缺乏先进的信息工具：现在的餐饮市场火爆，许多以前做电子、房地产等其他行业的老板都凭借雄厚的资金实力挤进餐饮市场，争先恐后的上规模、上档次、比菜品、比服务、拼价格，使餐饮市场竞争激烈，但是许多餐饮企业缺乏对市场的应变能力和灵敏的信息工具，在现今网络经济的时代，许多餐饮企业还处在手工及半手工状态，即使有计算机也只是实现了POS系统(点菜收银环节),当个点菜器和计算器用，并没有真正通过计算机系统来实现改造流程、强化管理、降低成本、堵漏节流等作用。

3.缺乏科学和标准的管理体系：国外著名的快餐连锁经过上百年的探索都形成了标准化的工作流程和方法。中餐因其菜品的多样化和特色化的服务很难实现标准化管理，这使中餐企业的成本控制很难实现，但近两年也出现了引进快餐式经营特点的中餐企业，例如全聚德集团和天津的家和海鲜巨无霸，从流程、服务、出品都开了中餐标准化的先河。

当然经营特色、规模、出品这些因素不同的餐饮业态有不同的标准，上面所提到的人才专业化和管理体系两点可以通过引进管理人才来实现，但是提高餐饮企业核心竞争力的管理信息工具也越来越受到餐饮老板的重视，因此许多公司都陆续推出了餐饮管理系统，但由于自身经验的缺乏或对酒店餐饮行业管理理解的不够，至使市场上的产品良莠不分。目前市场上的餐饮管理系统大致有手工单据集中上传、PDA点菜和手持POS点菜三种类型。

一.手工单据集中上传类型：顾名思义，集中上传就是点菜员用手工开单后，统一到前台的计算机,POS机或触摸屏POS机来进行统一录入上传。很明显，这将导致效率的非常低下。在营业高峰时经常出现录入菜单排队现象，相信随着当前餐饮管理的发展，这种效率低下的管理模式将逐渐遭到淘汰。另外，没有条码划菜系统，无法统计上菜的时间，一旦出现问题，在厨师和传菜员之间无法追究明确责任。

应用范围：

1、计算机银台录入菜单投资低廉，使用者大多是中低档家常菜馆，营业面积一般为几百平米，基本上为粗放式管理流程。

2、触摸屏录入点菜软硬件投资高，因开发者多是海外的软件公司，往往偏重于为西餐厅点菜模式，此类系统设计过于简单，很难满足中餐品种繁多、经营管理理念、复杂的业务流程等等，所以用户以客流量不大的高档粤菜酒楼或西餐厅、茶餐厅、咖啡厅居多，此系统的特点：图片化，操作容易，可以防水，由服务员手工写单后到触摸屏上录入，但繁忙时会发生点菜员排队等录入的现象。

二.PDA点菜类型：PDA点菜上传，其主要是通过无线传输技术(802.11b)来进行数据传输。PDA用于点菜机,优点有:可实现触摸界面,手写识别字体,这对一些不懂拼音又记不住编码的点菜员有吸引力.但缺点是:

1、用手写触摸屏写单速度慢,如果是无按键的PDA，操作繁琐、点菜速度慢、在输入数量、附加项时必须用笔触式界面，对比较潦草的字难以识别，易出错、修改麻烦，损坏频率高，

2、如果是完全触屏的PDA点菜,服务员必须双手操作操作，影响为客人介绍菜品及服务；

3、时间短,电池充电麻烦；

4、个头和重量大，点菜员多为女孩子，拿着非常不方便；

所以在选择硬件时,建议选择触摸,按键一体机来用于点菜.三.手持无线POS点菜类型：使用餐饮专用的手持POS点菜系统是拥有众多用户群的一套系统，其系统着重流程管理，针对中餐酒店的所有环节采用信息手段进行整合，从预订、接待、点菜、菜品上传、厨房分单打印、条码划菜、收银、经理查询等全方位计算机管理信息系统。是目前业内较为先进的，非常适合中大型酒楼的管理系统，根据重点调研目前国内应用比较广泛的手持POS点菜餐饮管理系统的开发者—北京辰森世纪计算机系统有限公司的用户情况分析，其系统的特性有以下几点：

1.数据准确、无丢单漏单现象

它用手持无线POS机(433频率技术)进行点菜，可随点随发送,从点菜到上传至厨房出单只需几秒钟即可完成，上菜速度快捷准确.2.全程计算机跟踪管理，无一张手工单据，数据准确无误，各种权限设置，避免人为的失误，从源头上杜绝了跑冒滴漏现象。

3.上传速度快、提高翻台率;

4.厨房打印菜单，条码划菜，便于统计菜品和厨师业绩,并有多级备份和日志可查。

5.日清日结，实时查询统计、核算清楚准确。ü 每天由收银出日营业报表，财务审核非常轻松。

6.灵活而准确高效的收银结帐系统

客人用餐完毕结帐时，结帐由台面服务员同收款员配合完成。并可由收银POS打印出结算单；收银系统支持集团消费、会员卡、挂帐、现金、支票、礼卷等等多种付款方式，可根据酒店管理要求和在收银员权限范围内进行折扣和服务费等的使用。

7.辅助酒店老板的监控和决策的工具

其总经理查询决策系统的功能非常强大，可以查询营业收入统计、员工业绩统计、人均消费额、翻台率等；可以以图形或表格形式进行各种分析：财务状况分析、营销决策分析、营业收入分析等；能对餐饮企业的经营起到全面的辅助决策作用，另外这套系统还有针对餐饮连锁集团所开发的总部远程查询系统使酒店管理者可以异地监控和查询分店的营业情况。专用点菜POS机硬件性能指标优点：

1、点菜,上传速度快;

2、操作键大、功能键简单、可简拼、编码点菜，服务员容易上手

3、功能多：点菜、加菜、退菜、催菜、缓菜、口味、制作方法、查询买单、套餐、储存、可简拼点菜，可输中文，可以应附客人特殊要求；

4、内存大，个头小；

5、锂电电池，无需更换电池，服务员休息时即可充电；

综上所述，从中餐行业的复杂性和从业人员的素质考虑，推荐餐饮企业使用现今应用比较广泛也是比较稳定成熟的餐饮专用的手持无线POS点菜技术。如百年老字号全聚德集团、向阳渔港餐饮连锁集团、宁波石浦大酒店,武汉三五醇餐饮集团,武汉艳阳天餐饮集团,,北京大东北餐饮集团,如一坊连锁集团,.太原江南餐饮, 四川成都文杏大酒楼, 安徽黄山一楼餐饮连锁,海天一色大酒店, 南昌独一处,北京金鼎轩,.北京渔公渔婆,南昌名人大酒楼,山西晋城金和餐饮,包括国内面积最大和最豪华的南京向阳渔港店紫金店(单店3万8千平米)等等都在广泛运用这套辰森餐饮管理系统。

餐饮管理系统软件方面应该具有的功能:

以辰森餐饮软件为例,功能实现:预订、点菜系统(手持无线点菜/触摸屏点菜/PDA点菜)、

出品打印、送单、结帐、收银、厨房打印、财务监控、会员管理、后台采购、库存管理、结算管理、员工管理、客户关系管理，总经理查询监控系统；能做到方便高效的菜单录入、精确的出品打印、强大的参数设置、灵活的营销设置、完善的成本核算、详尽的营业报表。上面只是简单介绍了一下餐饮管理系统软硬件方面的应具有的功能,技术指标等等,下面我们谈一下如何选择一个好的餐饮管理系统:

一、选择一家好的软件企业对餐饮企业能够起到事半功倍的效果，否则损失是不可估量的。餐饮企业的经营特点具有多样性，而流程又有相当的复杂性。需要软件开发商熟悉具备相当高的餐饮专业知识，否则开发的产品经受不住市场的考验。而选择不合适的软件属于决策性的失误，将极大困绕、滞碍企业的经营和发展。所以软件企业要具备高经验度，这样才可以快捷借鉴先进企业的管理经验，把自己的风险降至最低。

选择软件不象选择其他的产品，使用不好可以随时更换。它将充分体现管理者的思想和管理核心。

每个餐饮企业要想成功无论从经营上还是管理上都要有自身鲜明的特色和长远的规模发展战略。有实力的公司才可以根据企业的要求，做出准确的二次开发，满足将来的软件升级。不断调整软件的模块内容，使软件可以更好的为企业服务。

软件企业良好的技术维护队伍、专门的维护部门、定期回访等能够实际解决客户的后顾之忧，而目前代理公司能力参差不齐、注重短期经济效益和对客户不负责任的态度令人堪忧。

二、餐饮企业如何选择餐饮软件。除了可以根据企业自身的规模和特点选择不同的软件产品以外，还要注意一下几点：

（一）要选择成熟稳定的产品。多家客户特别是连锁企业连续的使用软件一定是经受了市场的考验，也必将是可靠的。

（二）要选择适应性强的产品。任何好的软件产品都有很强的适应能力。任何特点鲜明的餐饮企业的基本管理流程是大同小异的。如果软件只针对一家或几个客户开发的，将不能满足大多数企业的要求。

（三）要选择同一家公司软件产品的关联性、多样组合性。有的企业由于经营的需要，可能需要多种形式的点菜系统，如果选择多家产品进行组合几乎是不可以实现的，而使用一种产品又不可能完全适合自己的需要。这样就要求软件公司可以提供多样性组合的产品。

（四）要选择产品的拓展性和升级。任何好的产品都需要不断的完善和技术发展。选择软件一定要充分考虑到该产品的拓展性和技术升级。

现在餐饮软件公司不胜枚举，我们建议餐饮企业选择一家有良好业界口碑的软件公司或是具有实际能力的代理公司为餐饮企业的信息化管理锦上添花。

餐饮企业在向规模化、规范化前进的道路上需要好的软件来支持，而软件公司也将根据行业特点实现自己产品的进步。他们紧密相连，市场优胜劣汰是不二的法则，通过先进的软件管理工具必将实现餐饮和软件IT行业的双赢。

推荐第9篇：高校后勤餐饮物流管理系统

高校后勤餐饮物流管理系统

当前随着高校的发展，我们经过多年的实践与不断的完善，建立了物流管理系统，此系统已成为完善成本控制、提高沟通效率、加强内部管理的必要举措。一方面，利用系统进行原材料的配送、出库、入库登记、结算，加强了采购组与各餐厅之间的信息沟通，提高了成本核算和存货控制的工作效率和准确性；另一方面，方便快捷的数据传输和统计功能可以为领导层做管理决策提供及时、准确的数字依据。

本系统基本内容包括：

1.物流采购部分的出入库以及餐厅的经营核算部分（此部分以甲方现有用户中功能最全版本为基础进行修订）。包括原材料从计划到采购的流程、材料入库验收与退货等帐务和流程、材料出库签字等环节手续；食堂菜品成本分析、菜品价格控制和比较分析、食堂运营成本分析、食堂营业收入分析；学生就餐人数及消费情况统计等等。

2.资产登记管理：明确学校、集团及中心的各类固定资产设备的使用情况，主要完成中心各类设备的调配，维修，报废记录等操作。

3.巡检工作：各部门负责人、管理员必须将当天自己所管理部门（包括食堂）的场地、设备运行、食堂卫生、库存管理、水电气运行、防火防盗防恐等工作进行常规性地每日检查，并在一个对话窗口将巡检情况进行记录（可以采用钩选方式），然后形成一个让领导检查其工作表格或窗口。

4.各系统需要形成可供决策的分析报表、报帐流程需要的各种表单。正个系统形成了一个完善的管理体系，是您的理想之选！qq:867881040

推荐第10篇：餐饮信息化管理系统解决方案

紫光移动应用为各类餐饮企业提供全方位信息化解决方案

行业分析：

近几年来，作为我国第三产业中一个传统服务性行业，餐饮业的发展一直保持强劲的增长势头，营业规模以每年18%左右的速度增长，是GDP增幅的2倍。2011年产业规模首次突破2万亿大关，预计2012年将达到2.38万亿。良好的发展态势给优质的餐饮企业提供了巨大的发展空间。然而，在餐饮行业高速发展的同时，原材料成本升高、劳动力成本提升、租金成本上涨、管理人才匮乏、成本控制困难等多方面问题日益凸显，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。如何迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、规模化经营”转型，成为整个餐饮行业需要面对的问题。

解决方案：紫光U点100%餐饮信息化管理系统是一套面向各类餐饮企业的全面解决方案。针对餐饮企业在不同的发展阶段、不同的企业规模、不同的经营模式以及不同的管理应用下需求层次的不同，融合中国餐饮行业成熟的管理理念和规范的业务流程，根据上千家客户需求进行分析提炼及产品开发、测试，以实用性、开放性、稳定性、先进性、灵活性、经济性为设计原则，结合紫光移动应用在餐饮行业多年的知识和经验积累，最终形成了一整套多元化的餐饮信息化管理系统的解决方案。该方案以平板电脑、触摸屏及无线点菜器作为服务终端，以网络作为传输渠道，以餐饮信息化管理软件作为管理平台，能够有效提高餐饮企业的运作效率和管理水平、降低运营成本和运营风险、提升服务水平和企业形象、增加营销渠道和经营效益，帮助餐饮企业走上做强、做大、持续发展之路。

系统版本：

紫光U点100%餐饮信息化管理系统按照餐饮企业经营模式共分为正餐版、快餐版、西餐版、美食广场版、星级酒店版五大版本，可满足各类中餐厅、西餐厅、茶餐厅、主题餐厅、餐饮会所、火锅店、快餐店、海鲜酒楼、咖啡厅、星级酒店、酒吧、美食广场等餐饮企业的多方面需求，客户可根据自身需求选择相应的版本和扩展功能模块，实现餐饮信息化管理，完成餐饮企业“精细化、流程化、规模化经营”转型。

功能模块：

1.实用性

功能强大全面：覆盖前台营业、无线点菜、后厨管理等每个运营环节，更有丰富的后台设置和管理功能；操作简单易学：傻瓜式操作设置，无需专业计算机知识，一学就会；人机界面友好：风格简约、布局明晰；

2.兼容性

可以同时无缝支持多种点菜终端，全面兼容平板电脑（支持安卓、微软、苹果三大操作系统）、触摸屏、无线点菜宝和打印机等设备；

3.扩展性

系统采用功能模块化设计，功能灵活扩展、轻松维护升级，并且可以根据客户的特殊需求定制开发；

4.稳定性

软件经过长周期测试，系统架构均衡，软硬件高度契合，投入使用稳定可靠，出错率和故障率极低，无需更多售后服务，让客户放心安心贴心；

5.安全性

提供严密的权限分配设置，确保关键数据、机密信息的统一安全管理，避免数据恶意删除和修改，数据备份和恢复免除客户后顾之忧。

对餐饮企业的价值：

1.规范工作流程、提高运营效率

从开台到结账，每一步都是在系统上完成，规范了餐饮企业营业的工作流程，优化了操作环节，降低了劳动强度，从而提高了工作效率和运营效率；

2.降低运营成本、提高经营效益

无线点菜、厨打监控、进销存管理，节约人力成本、杜绝跑冒滴漏、降低运营成本，帮助餐饮企业节流；菜品管理、费用管理、会员管理，随需更新菜品、拓宽营销渠道、增加经营效益，帮助企业开源；

3.提升企业形象、提高服务水平

店面运营的统一管理，无线点菜提供给客人绝佳的用餐体验，服务效率和服务质量的大大提高，多样的会员配置方案，提升企业形象、增加竞争优势；

4.促进科学决策、提高管理水平

准确实时的数据统计，科学精细的数据分析，为高效的人员管理、会员管理、进销存管理以及各种报表管理提供数据支持，大幅提升餐饮企业管理水平，帮助经营者进行科学决策，有利于企业发展壮大。

我们的优势：

1.品牌优势

紫光股份是高科技上市公司，是清华大学成立的第一家校办高科技企业，是最好的系统集成商，年产值超过50亿元。我们依托清华大学的综合性人才和科技资源优势，为餐饮企业提供自有品牌软硬件集成的信息化管理系统解决方案。

紫光U点100%餐饮信息化管理系统是由我们专业的研发团队多年潜心研发，版本划分清晰，产品定位准确，实用性、兼容性、扩展性、稳定性、安全性等方面保持行业领先水平。

3.服务优势

标准化的实施流程和完善的服务体系，包括

售前咨询服务：业务咨询、实地考察、软件演示、方案定制

售中项目实施：网络环境搭建、系统安装调试、现场培训

售后技术服务：电话服务、网络服务、上门服务

第11篇：专业的餐饮管理系统

专业的餐饮管理系统

深圳中视同创专业为您介绍：

专业餐饮管理系统

系统简介

本餐饮管理系统是以处理餐饮业务为核心，以降低成本提高利润为目标的信息管理系统，为建立高效率供销链、减少库存、提高工作效率、降低运营成本、提高服务质量等方面提供强有力的工具，同时为高层管理人员经营决策提供快捷精确的依据，以提高企业市场竞

争力，创造最大效益。

系统包括前台收银系统、后台管理系统、出品管理系统、无线点菜系统（PDA、点餐机）。解决了远程店异地经营管理的问题，支持总部集中管理、餐饮店高效自动化流程，实现对餐饮连锁店经营的资金流、物流、信息流的动态实时监控，提升了餐饮连锁企业的经营效率和竞争力。

♦ 选择我们的理由

1.系统稳定

2.投入成本低

3.连锁企业一体化管理

4.优质的售后服务

5.专业的餐饮行业管理软件

♦ 系统特色

一、前台收银管理系统

1.支持多种点菜方式，运行稳定，方便快捷



普通PC点菜(支持触控)手持PDA无线点菜专业点餐机

2.清晰的消费及核帐流



 退菜、退菜原因、打折、赠菜、等具备严格的权限控制和流程。消费清单、结帐清单的严格区分和单号管理，详实的班结报表和交班对帐流程，彻底防止收银舞弊。

3.简洁实用的预定管理

中视同创科技致力于：视频设备的产品研发、生产、销售、服务等业务，产品涵盖：15寸～65寸液晶及等离子广告机（有单机版和网络版广告机，壁挂式、落地式、坚屏、横屏等或客户定制广告机）、19～80寸电脑电视一体机、液晶电子白板、多媒体教学一体机、触摸液晶电子白板、触摸液晶广告机等等！

我们的专业液晶电子白板厂家的优势。

超强的务优势：公司致力于打造完善的售后服务体系，立智能化客户服务，让消费者放心的使用我们的产品。

采购优势：公司的出货量大，降低了采购成本，市场价格较低，此产品更具有竞争优势。

公司实力优势：公司具备专业的研发团队，专业技术服务团队，中视同创科技总投资500万人民币，员工 200 名，公司具备专业的研发团队，专业技术服务团队， 60% 以上为技术工程人员，拥有硕士研究生 10 名，高级工程师 30 名，资深工程师 60名的研发团队。。

1、自主开发的产品，可根据用户的需求定制产品。

2、安全可靠

（1）周密的测试全集，产品的稳定性和兼容性，达到国家标准。

（2）独有的内置式封闭式电源：防辐射、防触电、防漏电，确保用户安全使用；

（3）使用嵌入式设计，显示器内置主机、软驱和光驱，完全机屏合

一.存储安全。

（4）内置封闭式电源，不必担心意外断电等突发情况.有效降低硬件维修的概率。

3、体积轻便，专业液晶电子白板厂家和目前的显示器的薄厚程度差不多；另可配底部支架，可以随意拖动，节约空间；

专业液晶电子白板厂家应用范围：

适合各种教育场所办公场所，娱乐场所，休闲场所等，如集团化办公，酒店客房，广告机，房地产公司，证券公司，银行，电子图书室等等。专业液晶电子白板厂家可按需定做：根据客户的需求，可以根据需求订做配置、功能等，详细情况可跟我司具体商谈。然后根据客户要求做出解决方案。

液晶电脑电视一体机型号全，15寸至105寸自主开发的产品，可根据用户的需求定制产品。

第12篇：餐饮消费管理系统方案

餐饮消费管理系统方案

一、前言

1.1 背景

随着社会的进步与变革，各单位原有的消费和管理模式已经不能适应新的发展要求，基于目前现状一卡通应运而生。所谓一卡通即在单位内，凡有现金、票证、身份识别的场合均采用卡来完成。这种管理模式替代了传统的消费管理模式，为单位管理带来了高效、方便与安全。我公司推出的一卡通系统是一套功能强大的计算机智能控制系统，集计算机技术、网络通讯技术、自动控制技术和智能卡技术与一体，将单位内部各个分散的管理和服务设施全面纳入计算机综合管理系统中，实现整个智能化管理系统的高度集成，真正实现全方位“一卡通”智能综合管理的目的。为领导的决策提供可靠的数据依据，同时也为员工提供方便。根据目前单位的需要，拟建立感应食堂消费系统。系统应支持一卡多用，除满足当前应用的需要外，同时能支持今后应用的扩展，并要求能为遗留系统提供数据接口。

1.2 设计总则

我们在一卡通系统方案设计时，遵循如下的总体原则：

1．采用先进、可靠、实用的技术。

目前，感应式智能卡技术发展已经比较成熟，因此，在技术上要提高其科技含量，要有相应的挡次和水平，要有适度的前瞻性；要强调其应用的成熟性，不允许任何带有实验性质的应用；在使用上要求可靠、简便实用。

2．系统应具有集中统一的管理能力。

由于各类应用分布在各个相关部门，位置分散，但对数据的共享应是集中统一的，因此，要求系统应具有集中统一的数据中心，并实施科学化的管理，使系统的效能得以充分发挥。

3．系统应具有开放性、可扩性、兼容性和灵活性。

对于系统来说，以后可能还有其他的应用需要加入和集成，因此系统要求具有良好的开放性，，能随时适应对系统的扩展要求。同时要求系统具有很强的兼容性和灵活性，能适应升级换代，保持旺盛的生命力。

4．系统必须具有安全性、可靠性、容错性。

系统本身的安全性是系统工作成败的基础。系统中所采用设备及系统的整体可靠性是关键性

指标。用户的层次和素质不齐难免导致系统在使用过程中被误操作，故要求系统具有较强的容错性和自检功能。 5．合理的性能价格比。

在系统设计规划时，应为投资者考虑，应尽量提高性能价格比，降低系统的工程造价。

二、系统解决方案 2．1 IC卡的选择

IC卡的种类繁多，其性能指标因卡而异。非接触IC卡又称感应卡或射频卡，是最近几年发展起来的一项新技术，它成功地将射频识别技术和IC卡技术结合起来，解决了无源(卡中无电源)和免接触这一难题，是电子器件领域的一大突破。 1.可靠性高

非接触式IC卡与读写器之间无机械接触，避免了由于接触读写而产生的各种故障。此外，非接触式卡表面无裸露的芯片，无须担心芯片脱落、静电击穿、弯曲损坏等问题，既便于卡片的印刷，又提高了卡片的使用可靠性。 2.操作方便、快捷

由于非接触通讯，读写器一般在10cm范围内就可以对卡片操作，所以不必插拔卡，非常方便用户使用。非接触式卡使用时没有方向性，卡片可以任意方向掠读写器表面，即可完成操作，这大大提高了每次使用的速度。 3.加密性能好

非接触式卡的序列号是唯一的，制造厂家在产品出厂前已将此序列号固化，不可再更改。非接触式卡与读写器之间采用双向验证机制，而且在通讯过程中所有的数据都进行加密，大大提高安全性。

根据我们对IC卡系统多年的经验，宜采用PHILIPS公司的MifareI卡，因为它满足以下要求：

卡的有唯一32位序列号。

多达16个分区，能适应多应用并存，每个分区可单独设置密码。具有较高的读写速度、安全性和防冲突型。 2．2一卡通应用系统介绍系统结构：

根据目前的需要，当前“一卡通”系统主要由以下应用组成：食堂消费管理系统由于今后还将进行应用扩展，如：电子门禁系统等，所以整个“一卡通”系统呈现

如下特征：

使用分布式特征：即员工持卡使用的地点呈分布式。

数据集中化管理：即所有数据应集中在一个库中进行管理，以满足系统的稳定、可靠及数据共享。

系统功能描述食堂消费管理系统介绍

消费管理系统由消费管理软件、收费机、发卡机、网控器和感应卡及网线等组成。

计算机网络结构见下图：

（“一卡通”应用系统结构图）

员工预先在感应卡中冲值，然后持卡在消费机完成消费，计算机工作站完成所有消费机消费数据的采集及处理。系统具有如下功能：

支持联网、脱机的工作运行方式。

联网方式时，工作站能对消费机进行参数设定和采集消费数据。

脱机时，消费机可独立处理消费业务，联网后，消费数据可及时上传至工作站进行数据处理。

系统卡识别及异常报警

每个应用系统都有本项功能，用以识别正常卡及非法卡，其中，异常分为：挂失、非法、坏卡等。完善的人事管理

包含了人员的基本信息，具备人员名单的导入、导出功能，减轻批量办卡手工录入的繁琐程度。

完善的卡押金、管理费、搭伙费管理

有些企业对卡要收押金，有些企业对外来人员办卡要收管理费或搭伙费。这些要求在系统中均能实现，并能提供相应的报表。窗口机具有部门分组功能

窗口机具有分组功能，即可指定几台窗口机属于一层食堂、二层食堂等，又能指定窗口机属于小卖部、浴室等，并可分组进行营业额的统计。

完善的财务统计和查询功能

具备按日、月或某个特定时段的统计、查询、报表功能。

具备按关键字（工号、姓名、部门）进行有关数据的统计、查询功能。自动汇总交易数据，实现金额结算并生成相应报表。完善的补贴管理

系统具备对员工进行补贴分类，补贴的发放，补贴查询等一系列的管理措施。采用网络数据库便于多用户接入

软件采用SQL SERVER数据库平台，彻底支持网络共享，同时该数据库具有极大的安全性和可靠性。各分散食堂计算机可通过校园网访问数据服务器进行实时数据交换，所有数据直接保存在服务器上。由于采用数据实时操作方式，数据一致性得到了保证。对各个分点的操作人员来说，无须进行专门的数据收发操作。提供数据维护、操作员管理等功能

数据维护包括数据备份、数据恢复、数据归档等功能。

操作员管理模块可以对操作员的使用权限进行设定，如操作员只有收数据处理数据的权限，如操作员只有浏览报表权限或只有充值权限等。

硬件参数介绍：

（1）系统最大容量256台收款机。（2）感应距离大于5cm。

（3）计算机和收款机之间采用RS-485协议通讯联网，最大通讯距离为1200米。（4）收款机可脱机工作，脱机时间时仍可识别已挂失卡及非本系统卡。（5）具有掉电数据保护功能，数据保存时间≥10年。（6）收款机内置不间断电源，停电工作时间≥20小时。

（7）窗口机可设成多种方式：计算器方式、份饭方式、定额扣款、补贴。（8）窗口机可存储9600 笔交易。（9）窗口机具有扣错现场退款功能。

软件平台：

系统采用SQL server2000数据库，完全适应大型网络应用。系统支持Windows2000操作系统。

硬件配置：

电脑：主频PIII600以上，内存128M以上，硬盘40G，（建议配双硬盘用于数据备份），

带2个串口。

第13篇：餐饮管理系统工作注意事项

餐饮系统工作注意事项

一．收银台部分：

1.使用系统前请先查检各部分硬件工作是否正常．包括：网络交换机、各部门打印机。

２.主机服务器打开后，必须打开【厨打监控】，否则各厨房及出品打印机不工作。

3.点开右下角的【厨打监控】，确认各部门打印机工作状态为【正常】。

4.收银交接班时，做【交班】的操作。

5.交班应交现金金额算法为：交班单上的【现金】 + 后台充值卡充值明细表中的【实收金额数】。

6.结账时结错台号时：只能做一次【反结账】，反结账类型选择【删除前结账数据】

7.如【折扣率】输入错误可再做一次【折扣】，系统以最后一次折扣为准。如折扣后发现此单不需折扣，可做一次100%的【折扣】，使本单金额全部归为未打折状态。

8.用多方式付款时：如储值卡、优惠劵、现金三种方式付同一个单时，请确认【现金付款】处始终为【0.00】，直到要用现金付款时才输入【现金付款】金额。【还剩余款】处为本单还未付清金额，直到此处显示0.00时，本单付款才结束。

9.如结账时操作错误时造成付款方式错时（如应用储值卡付时用现金付的）：请结算此单后再做一次【反结账】，反结账类型选择【删除前结账数据】

10.如结账时单据有【折扣】时，请进行【折扣】操作后，再进行付款操作，以免造成【还剩余款】为负数。

二、后台维护

１．菜品录入时请输入【价格１】和【会员价１】，如没【会员价】，请在【会员价１】处输入正常价。

２.菜品录入完成后，请在前台管理―菜品厨打设置中选择该菜品的厨房打印机及出品打印机，否则各部门出单机不打印该菜品。

三、日结

１.每天必须作一次日结操作。

四、换纸操作：请换纸时把纸有粘胶处拉到打印机出纸口以外，以免造成卡纸。

第14篇：餐饮管理系统项目总结报告

餐饮管理系统项目总结报告

自古民以食为天，无论走到那个朝代，走到哪个地方，都会看到无处不在的酒店，餐馆等吃饭的地方，在现在信息化高速发展的现代，信息化与酒店的各项管理联系起来，显著提高了各项工作的速率，满足现在人们快节奏的要求，使用机器辅助人们工作会减少人为的低级错误，减少人们的工作量，节约成本，采用信息化代替传统工作流程显然利大于弊。根据现在餐饮业信息化发展迅速，我们制作了餐饮管理系统项目。

随着酒店管理业的现代化发展和电子商务的发展，酒店管理者进行计算机管理已经成为来势不可挡的发展趋势。本系统结合餐饮管理的实际情况。应用C#语言和SQL Server2005完成了系统的开发，为提高餐饮管理效率提供了一种有效的解决方法。传统的餐饮管理需要大量的人力和物力，造成资源的浪费和效率的地下对于餐饮管理这样复杂的管理内容，也不一定会达到理想的效果。管理和经营的复杂性十本系统的难点也是本系统所要解决的重点。

餐饮管理系统能够使得管理者快速高效地完成企业日常事务中的人事工作，降低了人力资源管理成本，使管理者能集中精力在企业战略目标；另一方面，通过软件及时收集与整理分析大量的人力资源管理数据，为企业战略决策的生成与实施控制提供强有力的支持，以提高组织目标实现的可能性。餐饮资源管理系统的总目标是：在计算机网络，数据库和先进的开发平台上，利用现有的软件，配置一定的硬件，开发一个具有开放体系结构的、易扩充的、易维护的、具有良好人机交互界面的人力资源管理系统，实现洛克公司的资源管理自动化的计算机系统，为企业的决策层提供准确、精细、迅速的人事变动信息。

由于系统结构采用当前流行的B/S结构，也就是浏览器/服务器模式，相对于传统的C/S结构客户端的缺点，它对客户的配置要求就更低了，客户端只需要有浏览器可以上网就可以登录服务器进行各种信息的管理。可以说整个系统是以最少的投入完成最好的功能，这就保证了系统的经济可行性。

通过一短时间的学习和做项目，使我对软件工程知识有了进一步的了解，这是一次全面综合的训练。我们通过学习《软件工程》这门课程，才可以成功的完成了这次课程设计，在实验过程中虽然遇到了很多问题，但是通过从图书馆里借来的资料和从网上查找的资料都把问题一一地解决了。这次课程设计主要是让我们加深对软件工程文档写作基本知识的理解，掌握并运用软件工程文档写作来设计系统程序的基本方法及基本技巧。这与我们平时学的知识息息相关，也有利于我们很好地把学会的知识应用到实践中去。

在学习过程中，我了解了作为一个合格的程序员所应具备的素质与技能。其

中个人素质在测试工作中起到了非常重要的作用，它包括你的信心、耐心、细心和与人交流沟通的能力，它将贯穿你工作生涯的整个过程。在测试理论上，我们系统学习了软件测试的流程，各种测试阶段和测试方法，以及测试工具的使用。通过这些课程的学习，让我们对软件工程也有了更深刻的理解，为以后的测试工作作了很好的理论储备和技能的提升。

这次课程设计使我得到了充分的锻炼，真是受益匪浅。从中也认识到了团队的重要性。虽然也遇到过很多困难，但通过我们这个小团队的努力以及老师的帮助，都把困难一一克服了。通过这学期的学习，使我又掌握了不少的新知识，使我对软件工程这门课更加感兴趣，感谢老师及同学对我的帮助，我会更加努力的学习，来使自己的知识更加的丰富。

实训日记

第1天：老师给我们布置了软件工程的作业，并且我们自由分组，选定题目。我们小组7个人选定的题目是餐饮管理系统。

第2-3天：我们首先在网上阅读软件工程开发的资料，然后我们根据老师的要求分配了任务。两个人做软件需求说明书，两个人程序设计说明书，三个人做用户手册，程序项目代码由我们共同完成。我们在网上查阅了大量关于餐饮管理系统软件工程文档的相关资料并在网上查找了一些关于软件工程设计的资料，并且开始整理从图书馆和网上收集来的资料和程序代码，对软件工程文档的撰写有了一定了解，了解对软件工程文档作用及分类并对其中内容整理到报告中，了解软件工程文档所采用的标准及分类并对内容整理到报告中，我们也大体上完成了软件文档的编写。

第4-6天我们互相检查软件工程项目的每个地方，并对一些不完善的地方修改，并且整理了软件文档主要内容，对其中遇到的问题记录下来，然后通过从网上查资料找答案和大家共同研究探索解决，通过1周的做作业与学习，完成软件工程项目和总结内容，总结这1周的收获。

第7天：我们终于在我们三个人的共同努力下完成了餐饮系统软件文档和总结报告，准备上交作业。

第15篇：天财商龙餐饮管理系统

天财商龙餐饮管理系统

天财商龙自成立以来专注于餐饮、酒店、洗浴管理软件的设计，开发和销售，已有十几年的历史，获得过许多大奖。时光在飞速的行驶,天财商龙以雄厚的实力与时光并存紧跟社会发展，拥有绵延不断的创新力。天财商龙管理系统已成为一套设计理念与管理模式先进，功能涵盖综合餐饮各项业务范围的功能强大的商品化软件，现已拥有的系列产品包括：天财商龙餐饮娱乐管理系统、天财商龙无线点餐系统、天财商龙平板电脑点餐系统、天财商龙客户关系管理系统、天财商龙库存管理系统、天财商龙连锁配送管理系统、天财商龙洗浴休闲管理系统、天财商龙酒店管理系统、天财商龙足浴管理系统等。其中，天财商龙的收银系统软件已有十六年的历史。

天财商龙的餐饮管理系统是专为餐饮企业打造的管理系统。经过十年的努力，在原有基础上引入人性化的功能设计和流程管理。天财商龙餐饮管理系统是一款功能全面且稳定的一套产品，适用于三星级和三星级以下的酒店及中小型饭店。天财商龙餐饮管理系统是经典之作，它的前台管理可以及时产看客户的消费情况和餐厅的座位情况；并且可以打印详细的客户单据以便查看；可支持多种点餐方式和多种结账方式，清晰明了的库存管理大大解决了库存商品管理难度大的问题。它的连锁管理更是让你可以随时查看分店的情况。天财商龙对于会员的管理更是全面且人性化，会员卡方便了顾客的消费。只要您想得到的，天财商龙餐饮管理系统都可以做到。天财商龙餐饮管理系统会提供给您一套完整的餐饮企业管理方案。天财商龙经过多年发展已成为餐饮软件企业的龙头，国内餐饮软件的领导者。天财商龙服务中国餐饮信息化16年，提升餐企的管理能力责无旁贷。

第16篇：智隆酒店管理系统酒店餐饮管理系统

智隆酒店管理系统-酒店餐饮管理系统

毕业论文

摘要本文论述了餐饮管理信息系统开发的全过程脚丫代写网餐饮管理信息系统是以湘潭某酒店为蓝本开发的，脚丫论文代写从分析酒店的基本情况入手，进行系统的可行性分析，通过分析该酒店的日常业务，了解该企业的管理特点和存在的问题，在此基础上，进行详细的系统分析，得出系统功能结构图，再通过系统设计，系统实施等环节，最终开发出能够满足酒店业务需要的餐饮管理信息系统。

该餐饮管理信息系统的功能主要突出点单、结账和进货管理。点单时可利用智能表单输入方式输入数据，简单快捷准确。结账管理方式灵活多样，分为挂帐、是否打折结账和特权结账方式。进货管理主要是对酒店后台进货的管理。关键字：Delphi 系统管理 SQL Server

Dining Management System

前言1 1 系统分析2 1.1 管理信息系统简介2 1.2 餐饮管理系统开发背景2 1.3 餐饮管理系统简介2 1.4 餐饮管理信息系统的目标2 1.5 需求分析3 1.6 系统的开发目标3 1.7 功能模块分析3 1.8 管理信息系统开发方法3 1.8.1 软件工程简介4 1.8.2 软件工程基本原理4 1.8.3 管理信息系统开发方法4 1.8.4 本系统采用的开发方法5 2 开发环境介绍6 2.1 开发环境的选择6 2.2 开发环境介绍6 2.2.1 Delphi简介6 2.2.2 Delphi 7 Studio的特征与优点6 2.2.3 Microsoft SQL Server 2000简介9 2.2.4 Delphi对数据库应用开发的支持11 3 系统设计过程14 3.1 整体模块分析14 3.2 数据库设计14 3.2.1 实体设计14 3.2.2 数据字典15 3.3 部分功能模块详细设计20 3.3.1 用户登陆20 3.3.2 开台管理22 3.3.3 员工权限管理24 3.3.4 库存信息管理27 3.3.5 员工信息管理31 3.3.6 商品基础信息录入34 3.3.7 结帐功能36 4 软件测试分析报告39 4.1 程序测试39 4.2 软件测试的目标39 4.3 测试步骤39 4.3.1 单元测试39 4.3.2 测试方法39 4.3.3 测试报告39 4.3.4 改进建议与措施40 5 结论40 参考文献41 致谢43 Abstract This article elaborated the dining management information system development entire proce.The dining management information system is take a hotel of Xiangtan as the main source development, from analyzes the hotel the basic situation to obtain, carries on the system the feasibility analysis, through the analysis the daily service of this hotel, understood this enterprise the management characteristic and the existence question, in this foundation, carries on the detailed system analysis, obtains the system functionstructure drawing, again through the system design, link and so on system implementation, finallydevelopscan satisfy the dining management information system which the hotel service needs.This dining management information system function main salient point list, pays up and stocks with goods the management.When list may use the intelligent form input way data-in, simple is quickly accurate.Pays up the management way nimbly to be diverse, divides into puts on somebodys account, whether puts crease in it pays up pays up the way with the privilege.Stocks with goods the management mainly is the management which stocks with goods to the hotel backstage.

前言

第17篇：餐饮点菜系统

随着人们步入信息化的脚步，餐饮业也逐步走向信息化处理的模式：从全手工经营方式到手工操作和计算机管理并存的半手工经营方式，最终步入全信息化经营方式。

传统的点菜方式一把就是服务员手工填写菜单，一般为三联，一联交总台结账，一联厨房下单，一联留在餐桌核对。加菜也需要写在菜单上再送到厨房和前台，麻烦又费力。最后人工计算账单。这种经营方式只能说小酒店还可以应付，如果再大一点，餐厅的效率就会下降，造成顾客的不满了。而天财商龙设计的餐饮点菜系统服务员直接手持点菜器为顾客点菜，菜品信息就会直接传送到服务器的数据库中，厨房直接自动打印菜单，厨师受到菜单则开始做菜，总台则可以随时查看菜单信息。服务员可以随时为顾客加菜、退菜、催菜等。结账时直接打印菜单就行。天财商龙餐饮点菜系统从本质上解决了管理系统在餐饮业的瓶颈问题，整个流程快速准确，大大提高了效率。天财商龙餐饮点菜系统合理设计了餐饮运营的科学管理模式，规范了各个岗位服务员的职能，将跑单造成是时间浪费减少到最小；天财商龙餐饮点菜系统简单易学、方便实用、不需要高学历即可操作；查询功能方便快速，方便管理。

第18篇：餐饮VI系统

灵智彩视餐饮VI设计服务系统

VI基础设计项目

企业标志设计

口企业标志及标志创意说明

口标志墨稿

口标志反白效果图

口标志标准化制图

口标志方格坐标制图

口标志预留空间与最小比例限定

口标志特定色彩效果展示

企业标准字体

口企业全称中文字体

口企业简称中文字体

口企业全称中文字体方格坐标制图口企业简称中文字体方格坐标制图口企业全称英文字体

口企业简称英文字体

口企业全称英文字体方格坐标制图口企业简称英文字体方格坐标制图

企业标准色（色彩计划）

口企业标准色（印刷色）

口辅助色系列

口下属产业色彩识别

口背景色使用规定

口色彩搭配组合专用表

口背景色色度、色相

企业专用印刷字体

口企业专用中文印刷字体

口企业专用英文印刷字体

基本要素组合规范

口标志与标准字组合多种模式

口标志与象征图形组合多种模式

口基本要素禁止组合多种模式

VI应用设计项目

办公事物用品设计

口管理人员名片

口员工名片

口信封

口国内信封

口国际信封

口信纸

口便笺

口传真纸

口票据夹

口档案盒

口薪资袋

口工作证

口临时工作证

口出入证

口工作记事簿

口文件夹

口文件袋

口备忘录

口文件题头

口办公文具

口聘书

口岗位聘用书

口奖状

口公告

口考勤卡

口请假单

口名片盒

口名片台

口办公桌标识牌

口及时贴标签

口意见箱

口稿件箱

口纸杯

口茶杯、杯垫

口办公用笔、笔架

口笔记本

口记事本

口通讯录

口挂旗

口屋顶吊旗

口竖旗

公共关系赠品设计

口贺卡

口手提袋

口包装纸

口钥匙牌

口鼠标垫

口挂历版式规范

口台历版式规范

口日历卡版式规范

口明信片版式规范

口小型礼品盒

口标识伞

员工服装、服饰规范

口管理人员男装（西服礼装\\\\白领\\\\领带\\\\领带夹）

口管理人员女装（裙装\\\\西式礼装\\\\领花\\\\胸饰）

口营业员（男）

口营业员（女）

企业车体外观设计

口公务车

口面包车

口运输货车

标志符号指示系统

口店面门头外观

口店面户外招牌

口店面名称标识牌

口活动式招牌

口方向指引标识牌

口公共设施标识

口布告栏

口欢迎标语牌

口户外立地式灯箱

口停车场区域指示牌

口接待台及背景板

口室内企业精神口号标牌

口玻璃门窗醒示性装饰带

口警示标识牌

销售店面标识系统

口小型销售店面

口大型销售店面

口店面横、竖、方招牌

口店内背景板（形象墙）

口店内展台

口配件柜及货架

口店面灯箱

口立墙灯箱

口资料架

口垃圾筒

口室内环境

包装识别系统

口外包装箱

口商品系列包装

口礼品盒包装

口包装纸

口配件包装纸箱

口合格证

口封箱胶

企业广告宣传规范

口电视广告标志定格

口杂志广告规范

口海报版式规范

口大型路牌版式规范

口灯箱广告规范

口公交车体广告规范

口 T恤衫广告

口横竖条幅广告规范

口大型氢气球广告规范

口霓红灯标志表现效果

口 DM宣传页版式

口广告促销用纸杯

口企业宣传册封面、版式规范

口年度报告书封面版式规范

口宣传折页封面及封底版式规范

口对折式宣传卡规范7

口光盘封面规范

口擎天拄灯箱广告规范

口墙体广告

口楼顶灯箱广告规范

口户外标识夜间效果

口柜台立式POP广告规范

口立地式POP规范

口悬挂式POP规范

口路牌广告版式

再生工具

口色票样本标准色

口色票样本辅助色

口标准组合形式

口象征图案样本

口吉祥物造型样本

其他：______________________________________________________________________

______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________

特别注明：以上VI项目为VI设计通用项目，仅供参考，博世为可以根据企业不同需求作具体调整。

第19篇：餐饮管理系统的功能及选择

餐饮管理系统的功能及选择

中国是举世闻名的美食大国，拥有五千年的饮食文化和巨大的餐饮市场，随着人民生活水平和生活方式的转变，餐饮业具有巨大的投资市场，被称为中国的黄金产业，但同样也应看到，餐饮业不仅面临着巨大的发展

机遇，也面临着前所未有的挑战和考验。这些挑战主要来源于以下几方面：

应用范围：

1、计算机银台录入菜单投资低廉，使用者大多是中低档家常菜馆，营业面积一般为几百平米，基本上为粗放式管理流程。

二.PDA点菜类型：PDA点菜上传，其主要是通过无线传输技术(802.11b)来进行数据传输。

PDA用于点菜机,优点有:可实现触摸界面,手写识别字体,这对一些不懂拼音又记不住编码的点菜员有吸引力.但缺点是:

2、如果是完全触屏的PDA点菜,服务员必须双手操作操作，影响为客人介绍菜品及服务；

3、时间短,电池充电麻烦；

4、个头和重量大，点菜员多为女孩子，拿着非常不方便；

1.数据准确、无丢单漏单现象

3.上传速度快、提高翻台率;

4.厨房打印菜单，条码划菜，便于统计菜品和厨师业绩,并有多级备份和日志可查。

5.日清日结，实时查询统计、核算清楚准确。ü 每天由收银出日营业报表，财务审核非常轻松。

6.灵活而准确高效的收银结帐系统

7.辅助酒店老板的监控和决策的工具

1、点菜,上传速度快;

2、操作键大、功能键简单、可简拼、编码点菜，服务员容易上手

3、功能多：点菜、加菜、退菜、催菜、缓菜、口味、制作方法、查询买单、套餐、储存、可简拼点菜，可输中文，可以应附客人特殊要求；

4、内存大，个头小；

5、锂电电池，无需更换电池，服务员休息时即可充电；

港店紫金店(单店3万8千平米)等等都在广泛运用这套辰森餐饮管理系统。餐饮管理系统软件方面应该具有的功能:

以辰森餐饮软件为例,功能实现:预订、点菜系统(手持无线点菜/触摸屏点菜/PDA点菜)、出品打印、送单、结帐、收银、厨房打印、财务监控、会员管理、后台采购、库存管理、结算管理、员工管理、客户关系管理，总经理查询监控系统；能做到方便高效的菜单录入、精确的出品打印、强大的参数设置、灵活的营销设置、完善的成本核算、详尽的营业报表。上面只是简单介绍了一下餐饮管理系统软硬件方面的应具有的功能,技术指标等等,下面我们谈一下如何选择一个好的餐饮管理系统:

一、选择一家好的软件企业对餐饮企业能够起到事半功倍的效果，否则损失是不可估量的。

餐饮企业的经营特点具有多样性，而流程又有相当的复杂性。需要软件开发商熟悉具备相当高的餐饮专业知识，否则开发的产品经受不住市场的考验。而选择不合适的软件属于决策性的失误，将极大困绕、滞碍企业

的经营和发展。所以软件企业要具备高经验度，这样才可以快捷借鉴先进企业的管理经验，把自己的风险降至最低。

选择软件不象选择其他的产品，使用不好可以随时更换。它将充分体现管理者的思想和管理核心。

二、餐饮企业如何选择餐饮软件。除了可以根据企业自身的规模和特点选择不同的软件产品以外，还要注意一下几点：

（一）要选择成熟稳定的产品。多家客户特别是连锁企业连续的使用软件一定是经受了市场的考验，也必将是可靠的。

（四）要选择产品的拓展性和升级。任何好的产品都需要不断的完善和技术发展。选择软件一定要充分考虑到该产品的拓展性和技术升级。现在餐饮软件公司不胜枚举，我们建议餐饮企业选择一家有良好业界口碑的软件公司或是具有实际能力的代理公司为餐饮企业的信息化管理锦上添花。

上海韵扬信息科技有限公司是经上海市工商局注册登记，是一家专业从事商业零售流通领域计算机管理信息系统解决方案高科技企业，长期专注于商业POS-MIS和POS-ERP系统的软件开发，并为客户提供从管理咨询、软件开发、设备采购、系统集成到技术服务的全方位解决方案。

韵扬公司成立于2003年6月，在社会各界尤其是广大用户以及代理商的支持下，公司发展迅猛，聚集了一批既精通计算机技术又具有丰富管理经验的专业人才，凭借多年的商业理论研究和丰富的行业实践为基础，结

合国内商业零售企业的实际需要，利用最先进的计算机软硬件技术，开发出了拥有自主知识产权的软件产品――《韵扬餐饮管理系统》。

一、形象需求

目前，店面的装修越来越高档，环境优雅，收银买单配菜都是手工处理，手写字体各有千秋，给客人的感觉就是菜很好吃，坏境也不错，就是很难看清单据上的菜品，也不知等了多少时间，多张单据难以计算价格。国内一流的餐饮企业都己信息化，单据清一色电脑打印，字体标一，清清楚楚，客人明明白白消费，信息化管理己是提升品牌档次一个方面。

二、安全需求

1.传统手工飞单和收银由于查询很麻烦，很容易出错，没有办法集中统计，因而算错单，掉单，自己损失还不说，长期以往，客户也会不断的流失。

2.对待顾客，前台员工可以随意打折，从中吃回扣。

3.厨房和前台收银配合不好，经常出现有点菜单在前台，没有送到厨房，许久没有上菜，导致客人投诉。

4.前台收银私拿票据，无从查起。

5.没有办法使用会员卡，只能靠人工记忆给老顾客打折，一旦收银员换人，就难己保证老顾客的优惠政策了。

6.现金劵的发放还需要防止收银以不能找零的现金劵冒充现金。

三、服务需求

1.提高结帐速度，客人的耐心是有限的，但收银员收银也是非常谨慎，尤其是出品非常多的客人，单据非常多，手工计算很容易就会出错，客人投诉也在所难免。

2.不能实时查询楼上楼下消费，统计客人的服务时间，方便服务员跟踪服务。

3.通过厨打实时监控前台下单，做到前台下单，厨房马上出单制作，减少送单时间，同时也可以减少因前台掉单而导致的客人催单。

四、管理需求

1.快速生成日结服表，统计一天的经营情况，解决手工统计的麻烦。

2.统计客流的趋势，合理安排人员

3.统计业务员，服务员，订餐业务的业绩

4.统计结算供应商的货款。

五、系统总述

韵扬餐饮管理系统包括：前台收银，厨打管理，点菜宝管理，POS机管理，PDA管理，后台菜品资料维护，会员管理，采购管理，物料库存管理，报表管理。轻松完成从点菜、打印、结帐、采购、库存、核算的一条龙管理

第20篇：餐饮管理

在社交场合非洲人有哪些礼节习惯?主要忌讳有哪些?

非洲人一般都行握手礼。不过，他们的握手方法独具一格，习惯先用自己的左手握住右手腕，然后再用右手与客人握手。他们认为这样是对客人的极大尊敬。对特别熟悉、亲近的人，则要反复握几次，以示亲热。但北非一些阿拉伯国家的人，一般惯行拥抱礼。非洲女子，在与客人见面时。往往行屈膝礼或鞠躬礼。非洲人的主要忌讳有：忌讳伸出手，张开五指，互不相碰，用手去刮别人的鼻子，认为这是对人的污辱；忌讳伸直胳膊、用食指指着某个人，认为这是对人的蔑视，忌讳右手握成拳，再挥动手臂，认为这是诅咒。非洲穆斯林国家的人，忌讳用左手递拿食物，还禁食猪内和奇形食物等。

在社交场合大洋洲人有哪些礼节习惯?主要忌讳有哪些?

大洋洲人除了以握手为通俗的见面礼节外。许多岛屿上的人仍保留着自己的传统礼节习惯。有的岛屿上的人见面时。一般都用中指互相钩住，略微向自己身边拉一下，以示友好。若与巴斯赫群岛居民相见时，必须站得笔直，两手握拳。高举过头，然后放开拳头，手自然下垂，以表示自己手中没有武器后，当地人才肯接纳你。大洋洲人的主要忌讳有：信奉基督教的人普遍忌讳“13”、“星期五”这些数字，认为这是不祥的预兆。

在社交场合美洲人有哪些礼节习惯?主要忌讳有哪些?

美洲人常用的礼节是微笑和握手。有的见面连手都不握，只是用礼貌用语和微微一笑来表示。亲吻和拥抱虽然也是惯用的礼节，但它仅适用于熟人、亲友和情人之间。美洲人的主要忌讳有：认为“13”、“星期五”这些数字和日期象征着不幸即将来临；黑色和紫色被他们视为丧色。拉美人忌用饰有蝙蝠图案的东西，更不允许把它作为礼物送人，因为蝙蝠是他们心目中的吸血鬼；忌讳以刀剪作礼物送人，认为送刀剪象征着割断友谊；不喜欢以手绢作礼物送人。认为送手绢意味着伤心和泪水；也忌讳菊花，并视菊花为“妖花”，因为菊花是他们用来为死人祭灵的。

领导观念的变革从来是社会变革的先导

历史的经验和现实的经验说明，社会的变革取决于领导观念的变革。党的十一届三中全会公报指出：“实现四个现代化，要求大幅度地提高生产力，也就必须要求多方面地改变同生产力发展不相适应的生产关系和上层建筑，改变一切不适应的管理方式、话动方式和思想方式，因而是一场广泛、深刻的革命。”这段话不仅是我国社会主义建设的经验总结，也是现代社会发展历程的。写照。世界上许多有名的大企业，都是由于企业的领导，勇于摈弃旧的管理方式、活动方式和思想方式，依靠崭新的、科学的思想观念，进行大胆的改革而取得成功。

让我们以福特汽车公司为例：

老亨利•福特出身于农民家庭，十六岁到底特律在爱迪生照湖公司当工人。从1899年起他曾两次创办汽车公司都失败了。后来找到了管理专家詹姆斯•库慈恩斯担任经理，第三次办起了福特，汽车公司。库慈恩斯采取了三项改革性措施：(1)进行市场预测。确定薄利多销的原则，并定出一辆汽车八百五十美元的奋斗目标。(2)采取流水作业法。建立了世界上第一条汽车流水生产线，使生产效率由过去十二小时二十八分钟生产一辆汽车提高到九十分钟生产一辆。(3)建立销售网。到1912年就有七千家商行„ 从事销售福特汽车。这样，从1908年起价廉耐用的黑色T形汽车就，遍及全世界。福特成了世界著名的汽车大王。但胜利冲昏了头脑的福特，于1915年辞退了库慈恩斯，把本来已进入先进管理的福特公司，恢复为福特本人的家长或独裁领导。落后的思想观念使他违犯了经营规律，第一次世界大战后就走下坡路了。他的家长式行政领导造成全公司管理的极度混乱，他还得意地胡吹他的公司“没有组织，没有专门的职责，没有权力的转让，绝少有头衔妁人物，也没有什么代表会议”。家长式领导必然任人唯亲，在公司里担任高级职员的五百人中竟没有一名大学毕业生。机器厂房226•陈旧，无人过问技术更新，财务报表非常原始。公司没有预决、算，连早已死亡的职工也列在工资单上。由于每况愈下，虽然在1928年不得不改生产A型汽车，也无法挽救败局。1929年福特公司市场占有率降为百分之三十一点三，到1940年跌至百分之十八点九。到了1945年，每月亏损九百多万美元，濒临破产。到了这时，老福特才不得不在同年9月让位给他的孙子福特第二。福特第二受过高等教育，上台后立即重金聘用管理人才，任用原通用汽车公司副总经理布里奇负责全面领导。布里奇又拉了几位原通用公司的高级管理人才，并不拘一格地聘用了十个年轻的“神童”，包括以后担任世界银行行长的罗伯特•麦克纳马拉。新的领导班子进行了一系列的改革，当年就改变面貌，虽然只赚了二千美元，但毕竟扭转了多年的亏损局面。此后，经过≥几年的努力，终于又成了美国第二大公司。但是到了1960年，孙子又犯了爷爷的毛病，他对布里奇说： “我已经毕业了。”便辞退了布里奇。六十年代正是智囊团兴起的年代，通用汽车公司及时地建立了自己的专家智囊机构，而福特汽车公司直到1979年才被迫成立了顾问团。这时的总经理卡勒法威尔说： “我们再不创新的话，就无法活下去了。” 与福特汽车公司相反，通用汽车公司却在福特公司走下坡路时赶了上来，它于1923年聘请了号称现代化组织天才的斯隆当总经理。斯隆不仅象上一节所说进行了事业部门的体制改革，还在通用公司内建立了各种管理委员会，斯隆说： “所有政策交由各人实施以前，都必须经过各委员会评议和批准，换句话说，通用汽车公司是由非常能干的人集体管理的。”通用汽车公司吸收集体的智慧，首创汽车式样翻新，向市场提供不同型号的汽车，分为豪华的、中等的和普及的等等。这样到了1928年它的销售额就超过了福特汽车公司，跃居世界鳌首。1923年通用公司的国内汽车市场占有率仅百分之二十，到了1956年斯隆退休时达百分之五十三，大大超过了福特汽

军公司。

福特汽车公司和通用汽车公司发展历史表明，企‟业领导思想、管理体制和管理方法是否随着时代前进而变革、创新，是企业成败的关键。世界著名企业发展史上，这样的事例举不胜举。美国贝尔电话公司的生存和发展，El本丰田生产方式的创立等等，无不是由于领导观念的创新而取得成功。

我国自党的十一届三中全会以来的巨大变化，不也是由于改革的结果吗!试想如果农村仍坚持“一大二公”， “三级所有，，从为基础”， “砍尾巴”，搞平调，能有今天举世公认的农业成就吗!城市经济体制改革虽开始不久，其成效不也是举世公认了一一吗!这些改革的过程都是管理方式、活动方式和思想方式的变革过程。

领导体制的变革与发展

领导体制是否科学、合理，关系到领导功能能否充分实现。．管理科学发展历史证明，领导体制必须随着生产力的发展而变革。我国正处在改革年代，领导体制的变革已经展开并正在探索使之逐步完善。为了借鉴发达国家

领导体制发展的经验，这里作一简要介绍。从近代到现代，企业领导体制经历了四个发展阶段。

(一)家长制行政领导

近代社会是从中世纪封建社会脱胎而出的，处于资本主义发展的初期。在这一时期里，无论经济企业的领导还是科学技术的领导，都因袭封建主义的家长制领导方式。老板既是企业的所有者，又是企业的经营管理人。一切由老板说了算，一切凭借老板的个人经验。第一代资本家许多都是从激烈的竞争中磨炼出来的。由于当时生产和科研的规模不大，科学技术也不发达，这种领导方式还是适应的，而且一直持续了很长时间，直到1840年

才开始突破。 (二)经理阶层的兴起

1841年10月5日，在美国连接马萨诸塞——纽约的西部铁路上，两辆列车迎头相撞，一名列车员和一名乘客死亡，七十一人受伤，一时舆论哗然，严厉批评老板没有能力领导和管理现代企业。在马萨诸塞州议会的推动下，这个铁路公司进行了改革，建立各级责任制，选拔有管理才能的人担任领导，老板只拿红利，不管企业的经营管理业务。这就是美国第一家由全部拿薪水的经理人员通过正式机构管理的企业。这个改革的实质在于财产“所有权与经营管理权的分离。这是它的主要特点。另外一个特点就是经理的人选主要是从那些精通本企业生产过程的技术专家中产生，即经理是由“硬专家”来担任。

这个所谓“经理制”的出现，立即在实践中显现出巨大的优越性，从而迅速得到推广。一哈佛大学商学院企业史教授钱德勒指出： “一项制度在这样短的时间内变得这样重要，这样广泛，这|在世界历史上是少有的。” 1986年7月20日中央电视台经济生活节目报导：沈阳汽车公+司属下的沈阳汽车汽油泵厂是一个只有140个人的小厂。建厂三．十多年来，一直处于亏损或亏损边缘。1984年上半年，公司把这个厂租赁给厂长林方球(一位工程师)经营，实行所有权与经营„权分离，合同规定，在三年的租赁期中，上交公司126万元。现．在两年刚满，就已上交了83万元，超过建厂以来的总利润三倍以上，产品质量由原来90％以上不合格转变为合格率达到98％，而‟且更新了产品，市场由原来只在公司范围开拓到全国各地，正在：• 223 •谁备打入国际市场。工人奖金大幅度增加，一个刚进厂六年的青工月奖金达一百八十元左右。工厂正在兴建宿舍、厂房。厂长按规定两年所应得的四万元，大部分捐献作工厂福利事业之用。工厂‟呈现出一派生机勃勃的局面。为什么会出现这个局面呢?厂长林方球说了三个方面的原因，一是实行租赁制，就是把工厂的所有权与经营权分开，使全厂上下破除了铁饭碗、大锅饭的、懒汉思想，树立起危机感、紧迫感等求生存、图发展的新观念；二是租赁以后，使工厂能放开手脚进行机构体制改革，按高效精干的原贝Ⅱ，把原来臃肿的机构加以改革，减少了三分之二的多余管理人员；三是取消了原来不起作用的考勤制，实行了弹性计件工作制度。这三条改革措施，使工厂的职责权利真正结合起来了。领导的组织功能、激励功能都得到充分的实现。由于厂长捐献应得报酬的高尚品格及治厂有方的能力，使领导的影响力大大提高了。这个小厂的事迹，充分证明：一个与生产力相适应和与科学管理制度相协调的企

业领导体制是多么重要。 (三)职业“软专家”领导

随着现代化大生产的发展，现代科学技术的突飞猛进并与生产的日益结合，经营管理的作用日趋扩大，任务也日益繁重复杂，因此，精通某一门专业技术的“硬专家”也越来越不适应了。与此同时，管理逐渐成为--f]科学，许多管理学院、工商管理研究所等专业机构也相继成立，从而使以经营管理为专长的职业软专家应运而生，他们逐渐走上了管理第一线，代替了硬专家的领导。例如，据1976年《幸福》杂志调查，美国最大的五百家工业公司及五十家商业银行、金融公司的八百位首脑，一半以上受过商业或经济学高等教育，四分之一曾在工商研究院学习过，还有五分之二是学金融和法律的。在美国经营管理专业是大学中发展最快的。

(四)专家集团领导

第二次世界大战以后，特别是近二十年来，随着现代化生产。与科学技术的高度分化、高度综合，生产规模越来越大，市场已。不受国界限制，在这样的客观环境下，企业只靠职业群软专家，，的个人领导已不能胜任了。于是许多大企业出现了专家集团集体领导的趋势。许多大公司组成了总经理办公室、董事长办公室、公司办公室、总经理委员会等组织，用集体领导的形式代替了过去董事长、总经理

一、二个人负责决策经营的传统方式。与此同时，专为企业领导和其他组织提供决策方案和信息、资料的“智囊团”

“思想库”等组织，应运而生。美国从1948年建立“兰德公司”开始，现在已经有几十个专业性的智囊组织。从六十年代起，各企业公司也纷纷建立起自己的顾问评议会等智囊机构。美国通用汽车公司在六十年代就成立了工程、销售、研究、人枣和公共关系等九个决策小组，19 71年又更进一步建立了顾问团。经营管理最高层的集体领导和智囊机构的蓬勃发展，标志着现代领导体制已经发展到一个更高的阶段，即由“软专家一为主组成

的集体领导。

整个管理科学的发展历史证明，领导体制必须随着生产力的发展而变革，这是不依人的意志为转移的客观规律。目前我国正在进行领导体制的变革，这是适应生产力发展的客观要求，势在必行。第二节适应改革形势，转

变领导观念

邓小平同志说，我们的经济建设要三个面向，即面向现代化；面向世界，面向未来。这是高瞻远瞩，高屋建瓴的领导思想。肩负现代化建设重任的企业领导者，必须放眼世界，面向未来，确立与时代相适应观念。

领导影响力构成图

提高领导影响力途径。我们已经知道领导者的影响力是由权力性影响力和非权力性影响力构成的。而两个影响力中占主导地位、起决定作用的是非权：力性影响力。权力性影响力只起次要作用，而且其强度往往受到非权力性影响力的制约。一个领导者，如果他的非权力性影响力鞍大，那么他的权力性影响力也会随之增高。反之，如果他的非叔力性影响力较小，就会使他应有的权力性影响力也会降低。因此，要提高领导影响力，关键在于努力提高非权力性影响力。

在组成非权力性影响力的四个因素之间，也存在着相互制约的关系，其中以品格、才能因素为主，知识、感情因素为次。一个领导者如果品格因素有问题，其他的因素就会受到损害。一般地说，一个领导者在品格因素合格的情况下，决定他非权力性影响力大小主要在于能力因素。当然能力的发挥，也是离不开知识、感情等因素的，这样分析，是为了搞清它们之间的主从关系。

此外，领导者对手中权力的运用是否恰当，也会影响其影响力的。那种“有权不用，过期作废”的思想是错误的。无数事实已充分证明，那些单凭手中权力发号施令、以权压人的领导者，是难以获得群众的信赖和支持的。这样的领导者是不可能成功和．有成效的。

领导者的非权力性影响力主要由下列因素形成

领导者的非权力性影响力主要由下列因素形成：

(1) 品格因素。指领导者的道德、品行、人格、作风等因；素对下属的影响。品格好的领导会使人产生敬爱感。

(2) 才能因素。领导者的才干愈大，能力愈强，给人产生，的敬佩感愈强烈。

(3) 知识因素。领导者所具有的知识，就是一种力量。知识愈丰富，使下属产生的信赖感愈强烈。 (4) 感情因素。领导者关心下属，建立真正感情，会增强他的吸引力，使人产生亲切感。

综上所述，领导者的影响力一领导影响力

领导影响力的构成和提高途径

一个企业的领导者，能否有效地影响和改变下属的行为使之服从企业目标的要求，是实现领导功能的关键所在。因此，研究。如何提高领导的影响力，是非常重要的问题。

1．领导影响力的构成

通过前面的讨论，我们就可知道，领导影响力由权力性影响力和非权力性影响力两方面所构成。权力性影响力属于强制性影响力，非权力性影响力属于自然性影响力。

权力性影响力主要由以下因素形成：

(1) 传统因素。指长期形成的对领导者的一种传统观念，即服从感。

(2) 职位因素。依靠领导者的职位对被领导者所产生的影二响，敬畏感就是这种影响的表现，职位愈高，影响

愈大。

(3) 资历因素。领导者的资格愈老，影响愈大。

绩效专奖酬与制裁

上述模式，评价绩效是进行奖励和制裁的根据。所谓工作绩效的评价，是指对一个人的工作成果，进行一定的数量和质量的。分析。分析要有一个标准，然后用标准来衡量一个人的工作成绩和效果。例如评价一个商业售货员，他的评价标准是：

1、为顾客服务的质量；

2、帐目记得是否清楚、明确；

3、负责的货架布置得是否整齐、干净、吸引人。

有了评价绩效的标准，还得解决绩效评价的方法。由工作绩效的多样性，因此衡量绩效的指标必须是多种，而且要随着时间条件的改变而改变。评价绩效的基本方法，一是客观评价法，二是主观评价法。不论用什么方法，都要注意重行为，轻态度，要注意是否有晕圈效应和各种偏斜和偏差。

最后绩效的评价由谁来进行。波特尔认为，主要应该由个人的直接上级来评价，这是评价绩效的基本形式。除此之外，尚有自我评价、下级评价上级、局外人来评价或由同事、同级进行评价。要使同事评价有效，必须有三个条件；①同事之问能够相互高度信任，彼此能沟通信息；②报酬制度必须不是彼此竞争的；⑨同组的各人的绩效彼此都能掌握。

下面看波特尔“激励模式”的后半部：

评价,公平,报偿、奖赏，可以有公司范围、小组或个人等奖金制度。在美国一般采用个人奖金制，这样可以把个人绩效和报酬紧密联系起来。如果一个人工作绩效很好，从而获得了较高的奖励，同时他认为奖酬是公平的(见公平理论)，那么，这些奖酬就会导致他对工作的满足。由此可见，波特尔的激励模式概括为；上述模式表明，人们的努力到个人得到满足之间，存在着三个关键性的关系：①努力与绩效之间联系，②绩效与奖酬之间联系，③奖酬与满足之间的联系。所以，要想把职工积极性激发起来，首先，要使职工看到，他所作的努力能向他提供所需要的东西；第二，使职工感到这些东西与工作绩效之间有着密切联系；第三，使职工们相信要是努力工作，绩效是能提高的，第四，奖酬一定会公平的。这四项因素是期望理论的发展，是波特尔激励模式的基本要素。

连锁经营主要包括三种形式

(一)直营连锁

连锁店由总部全资或控股开设，在总部的直接领导下统一经营。 (二)特许连锁(或称加盟连锁)

连锁店同总部签定合同，取得使用商标、标识、商号、经营品种、经营技术、服务标准、管理规范的权力，经营权集中在总部。

(三)自由连锁(或称自愿连锁)

连锁店均为独立法人，各自的资产所有权关系不变，在总部的领导下共同经营。上述三种形式可以在一个企业中相互交叉存在。第三条连锁经营企业的连锁门店应达到10个以上，实行规范化管理。必须做到统一店名、标识，统一装饰装潢风格，统一采购和主要产品的加工、配餐，统一配送，统一产品标准，统一服务质量标准，统一经营管理规范，统一培训与市场推广等，重点是要统一管理、统一标准规范和统一配餐配送。总之，连锁就是通过企业内部分工协作或企业与企业间的分工协作，以提高零售业的组织化水平，获取竞争优势的竞争方式。通过明确的企业内部或零售业之间分工，形成一个具有密切联系的经营体系。这个体系的成员为消费者提供相同的产品和服务，在商品的采购、配送、促销方面采取集中化的作法。构成这个体系的成员有两类：即具有法人资格的特许店、自愿店和不具备法人资格的直营店，绝大多数连锁体系同时拥有这两种情形的分店。连锁店的成立改变了单店单兵作战，在经营、管理、组织上“小而全”的低水平分工、低效率营运的局面，实现了多个网点的配合作战，形成了经营、管理、组织上的高水平分工和高效营运。

加盟连锁盛行的原因

加盟连锁制度之所以能够盛行，一般而言，有以下几个理由：

(一)规模利益的经济原则和组织分工的原理。加盟连锁是连锁式经营的一种，也具有和连锁店一样的规模经济效益。由于以加盟连锁制度展开的连锁组织，在极短的时间内迅速地扩张，而且在国民经济中占有重要地位，所以有人称这种高速成长的事业为美国企业组织中的一个新产业。

(二)技术创新与消费革命。美国加盟连锁制度之所以能够快速发展的背景：一是汽车的完全普及和高收入者的奢侈与冲动性需求所促成；另一个是第一次世界大战后技术进步的结果。汽车的普及扩大了人们的活动范围，其流动性也大为提高，所以需要有名而且足以信赖的场所提供餐饮、住宿、汽车修理及旅行等便利的服务。并且因消费者的收入增加，在他们的能力范围内，总想追求多样化欲望的满足。另一方面，由新技术发展出来的新产品和服务方式，加工巧妙的广告配合，驱使新企业非使用一切的营销技术以掌握市场机会不可。创新产品和服务方式必须建立新的道路来取代旧有的流通渠道，这就象新酒要用新瓶装一样，加盟加锁制度此时堪称是一种营销利器了。难怪1968年雷。克罗克(Raykroc)于波士顿大学的一次座淡中说：“加盟连锁制度已成为美国人实现梦想的利器。

(三)组织意识强化。美国加盟连锁专家哈里•库什(Harrykursh)认为加盟连锁制度的盛行。应该归功于二战后的退伍军人。他们本身稍有积蓄，并且想利用退伍军人协会所提供的资金融通，还盼在多年严整的行伍生活之后自己当老板。因此许多历史悠久的公司就看准了这点．利用这些退伍军人的积蓄和雄心，开始扩展加盟连锁制度；由公司提供优良商品，巨型商业的经营技术和融资资金，以求利润的增加。此外，由于经济集中的压力，也使一些不愿意他人支配，而且具有表现自己能力强烈的薪水阶层人士，纷纷从大企业中退出，独自创业或参加加盟连锁事业•一般而言，潜在的特许权授与者拥有技术、计划管理能力，而缺乏资金，反过来，潜在的加盟者缺乏技术和计划管理能力，却拥有部分资金。因此．在双方都有利的前提下，取长补短的。少数人群体意识一(MinorityGroup)就促成彼此间的合作而共同开创事业。这种组织意识的强化，乃是实施加盟连锁制度的直接动机，其结果即导致新型加盟连锁制度的盛行。．日本、加拿大、美国、港台等国家和地区，对于实施加盟连锁不象美国那样有潜在的强大动力，缺乏发展的良好的背景•但因为受到美国实施的影响，为了达到大规模零售的经济利益和流通机构的现代化，以及在政府的支持下，经过努力的推行和发展，加盟连锁在世界各地蓬勃发展起来了

你的特许经营的前景

如同本章已经弄清楚的那样，特许经营不是一个自动的双赢状态。但通过理解了成为一名谨慎与一丝不苟的购买者的重要性之后，你就能利用本书的衡量标准来选择、筹资与运营一个适合你兴趣与能力的特许经营，并且能为你提供周到的支持。当你开始你的旅程时，要注意提防、小心谨慎与一丝不苟。这里是一些有益的提示：把你研究的特许经营体系限于那些承认其受许人的独立协会并与之共同工作的体系中。一个被特许人承认的强大的受许人协会意味着，存在一个解决不可避免地要产生于这种关系中的问题的机制。研究并利用专栏l一1所示的《受许人权利法案>以及AAFD的《公平特许经营标准》。它们将帮你理解对于平衡特许经营关系的需要，并为你提供一个借以判断呈现给你的特许经营协议的标准。组建一个由顾问组成的“梦之队”以帮你理解你的商业要求并使你保持正确的方向。你的团队应包括一个知识丰富的特许经营律师、会计师、银行家与商业顾问。你当地的小商业开发中心可以协助你确定你团队中的成员。当你开始你的特许经营之旅时，请记住：寻找到一个成功的特许经营需要研究，研究，再研究。从研究你自己与你的兴趣开始，然后再审视市场与经济。何种类型的商业适合你呢?何种类型的商业适合当今的环境呢?一旦你开始收缩你的选择范围，你的研究就开始变得热切起来。找出所有你能找到的特许经营机会。最后的警告就是：如果某特许人声称它不提供关于你正调研的机会的基本收入数据，那么你扭头就走。不要接受诸如“法律禁止我们公布经济数据”之类的陈述，如此的陈述纯粹就是虚假的。法律禁止特许人公布的惟一信息就是虚假信息。仔细地考虑一下吧，然后再继续进行下一个机会。最后，你就能对不公平的特许经营协议尽管说“不”。

你适合成为受许人吗

并不是每个人都可以成为一个企业家，也并不是每个人都能做一个好的受许人。成为一名受许人与成为一名企业家是不同的。像一个企业家一样，受许人要一天24小时为他或她的生意负责——但使受许人成功的性质却可以使企业家在一个特许经营体系里急躁不安。本章将帮你理解这些不同，以便你能在致力于购买一个特许经营生意之前评估该特许经营对你的适宜性。不管你选择开始或购买的商业种类是什么，让我们从研究商业成功所需要具备的素质开始吧。

你适合成为受许人吗?

不管你选择了特许经营还是独立运营，开创一个生意都需要一些先决条件。拥有与运营你自己的生意需要动机、成熟、金钱、知识与经验、强有力的家庭支持、坚韧与平和的性格。让我们一个个地来分析这些特点。动机动机是形成不顾一切勇往直前意志的“腹中之火”。

人们经常发现那些工作勤奋但从未感到完全发挥潜力的人说：“如果我是老板，那我将……”。那种渴望激励着人们去开创自己的生意并在顺境与逆境中始终坚持不懈。成熟动机使你行动；

成熟则使你无怨无悔地长时间工作、与你的职员友好相处、负责任地处理钱的问题以及用耐心与良好判断去处理危机。所有这些挑战都需要成熟——明智地接受长时间的艰苦工作以及为了使你的梦想变为现实而必须经历的挫折。作为一名生意所有人．你必须既是一位梦想家又是一位现实主义者。你需要设定目标并计划去实现你的梦想，同时又必须保证它是现实的并规划可以达到的事情。你需要承认自己的局限是短期的障碍并设法超越它们。那就是成熟。资金创业需要钱。

你必须仔细审查你的资金状况并确定有多少你可以投入到生意中。你需要确定家庭资产净价(你拥有的全部价值减去你的负债)的多大部分可以用于投资，以及决定哪些资产可转化为现金以满足你的银行或特许人可能会强加给你的流动性资金(你可以在30天内转为现金的东西)要求。你也需要决定你所考虑的生意是否能提供足够的收入——如果你习惯高收入就更是如此。

知识与经验

为赢得员工与顾客的信任与忠诚，你必须以一流的方式、有竞争力的价格提供优质的产品或服务。这就意味着你要熟悉你的生意和所属行业。当然，这并不意味着你必须开设一个你熟悉(可能不喜欢)领域的生意而仅仅因为你认为它是你了解的全部。你很可能选择一个你有经验的或感兴趣领域的生意。获得诀窍的另一种方式是雇佣技术人员或专家。你不能期望成为每种工作的专家，因此你必须引入拥有所需专长的人。对受许人而言，特许人的培训是知识的源泉。因为特许人知道新加盟者应用他们体系的程度取决于新加盟者接受培训的程度，所以他们投入了大量的时间与金钱传授其行业知识和运营知识。但特许人的培训并不囊括一切。尽管培训可能包括了一个特定服务体系的所有细节，但特许人可能并不给你提及一般的商业与管理原理。你要聪明一些，拥有个人的技术库存。评估你的诸如财务、营销、会计、人力资源、运营以及广告之类领域的竞争程度。了解你的局限，并设法扩充你的知识。

平和的性格

生意所有人或受许人需要能够有逻辑性地作出决策并拥有良好的判断力。这意味着要平静且经过深思熟虑地处理压力、冲突与危机。如果你是冲动的，那么你就可能作出不好的决策。如果你头脑发热或性情急躁，那么你就可能疏远顾客与你的雇员而把自己的生意置于危险之中。

坚韧

“坚持不懈”对任何生意所有人或受许人都是必需的。当一项工作需要去做、一位雇员需要反馈或一位顾客需要特别的关注时，你的确需要这样做。面对挫折时，你必须利用你的经验与成熟来作出尽可能最佳的商业决策。在通向成功的路上需要坚韧与决心来经受磨难。

家庭支持

强大的家庭支持对受许人是无价的——特别是当家庭的资金帮助了生意的筹资时就更是如此。你需要在你的家庭成员中为你的想法争取支持，而不管他们是否会成为你的经营合伙人。你的家人需要明白，在接下来的几年中你的生意将成为你第一位的事情——亦即，你的工作时间会变长并没有规律，你可能会忘记吃饭与社交活动。这就是说，通常情况下你和家人在一起的时间会减少。你的家人也需要知道你的收入将是不稳定的。你要确信在你开始自己的冒险之前，每个人都愿意在自我雇佣的状态中生活。

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