美食林服务案例范文

2022-10-16 来源：其他范文收藏下载本文

推荐第1篇：河北美食林集团简介

河北美食林集团简介

河北美食林成立于1992年，地址位于邯郸市和平路450号，注册资本4000万元，经营涉及超市、便利店、餐饮、广告等多个领域，目前集团下属有滏东购物广场、滏春购物广场、千百家购物广场、河南新乡美食林超市、山东高唐美食林怡园购物广场等10家超市；20多家‚时刻‛连锁便利店；春满园餐饮超市、六合香锅城等6家餐饮企业；54家‚每日快递‛书报亭；以及圣安娜食品有限公司、千鹤物流配送中心、千力厨房配送中心等，共计85个网点，职工2700人，年销售4.1亿元，是邯郸市最大的连锁经营企业和河北省商贸流通重点企业。曾荣获‚河北省消费者信得过单位‛、‚河北省商业服务名牌企业‛、‚全国‘青年文明号’‛和‚全国‘五一’劳动奖状‛、‚全国商业服务业先进企业‛等多项荣誉称号。2005年，‚美食林‛被认定为河北省著名商标。

二○○六年二月二十六日

推荐第2篇：河北美食林集团公司简介

河北美食林集团简介

河北美食林成立于1992年，经过十七年的发展，目前集团下属有超市、便利店、餐饮住宿、物流配送、食品加工、广告传播、房地产等26家企业，共计230个网点，主要有美食林滏东购物广场、滏春购物广场、千鑫购物广场、新宇购物广场、新豪超市、新秀购物广场、春天百货购物广场、百超：滨河店，成安店、河南新乡美食林超市、山东高唐美食林怡园购物广场等十几家大型超市；186家“时刻”连锁便利店；春满园餐饮超市、六合香锅城等餐饮企业；圣安娜食品有限公司等4家加工企业；及“每日快递”书报刊发行有限公司、千百家房地产有限公司、千鹤物流配送中心等。员工3000余名，注册资金3000万元，年销售额5 亿元以上。是邯郸市最大的连锁经营企业和河北省商贸流通重点企业。曾连续七年被评为河北省质量信得过单位，是河北省商业服务名牌企业、河北省诚信企业、全国青年文明号单位、全国“五一”劳动奖状获得单位、全国商业服务业先进企业、中国商业名牌企业。“美食林”商标05年被评为河北省著名商标。成立时间：1992 年

企业经济性质：股份有限公司

经营模式：贸易型服务

经营品牌：茅台水立方酒，统一方便面，晋农情系列

员工人数：1000人以上人

年营业额： 10亿以上

联系人：姜非

推荐第3篇：主题游戏活动：美食林

主题游戏活动：美食林

一、主题的产生

在一次区角活动中，徐君小朋友看了一本名为《美食林》的婴儿画报，活动结束时，她把自己看到的《美食林》故事滔滔不绝地在所有小朋友面前讲了起来，说完对我说：“黄老师，美食林的东西是不是都很好吃呀？”我笑了笑没有回答，顿时，其它小朋友也都议论纷纷，七嘴八舌地讲了起来。姚周博说：“我喜欢吃海鲜，海鲜的味道很好。”蒋张说：“我喜欢特色小吃”……此时班中只听见孩子们在讲你喜欢吃什么东西，我喜欢吃什么东西，为什么？张铭威还大胆地问我：“黄老师，你喜欢吃什么？能不能说来听听？”就这样，一个关于“美食林”的创造性游戏活动，在孩子们的议论中产生了。

二、游戏目标

1．引导幼儿学会用多种感官、工具和方法认识我们启东的美食、民俗风情，引发幼儿探索身边的事物和现象的兴趣和能力，发展幼儿的观察能力和发散性思维。 2．萌发爱家乡情感，有作为启东人的自豪感。

3．能大胆参与，相互合作，共同完成游戏活动，体验共同游戏的快乐。

三、游戏进程介绍如图：

美食林（品尝各种美食）

↓

美食林+医院（生病了怎么办？）

↓

美食林+医院+美容院（最好可以打扮打扮）

↓

美食林+医院+美容院+娱乐城（最好有个好玩的地方）

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四、游戏内容第一阶段游戏：美食林游戏准备

小朋友动手制作了各种美食：海鲜类、面食类、特色小吃…… 游戏过程 1。选角色

小朋友都争着做美食林的服务员，考虑到首次游戏，服务员这个角色将直接关系到游戏进行的效果顺利性，为此，我们选了黄崖程、沈文静、陈思名三个小朋友，他们都是大胆自信的孩子，且见识多广,语言表达能力强。 2。游戏过程

第一次游戏时，孩子们异常兴奋，都拥挤到买东西的窗口，部分孩子浪费食品。第二次游戏前，对幼儿进行了指导，所以游戏好多了，3个服务员很卖劲，他们的叫卖声、服务态度很吸引人，生意很旺。 3。游戏评价

顾天益：“游戏很开心，就是人太多了，有点挤。” 张疏铜：“我看见服务员骂人。” 黄崖

程：“他们买东西不排队，所以我才发火的。” 梁呈：“我吃多了，不消化，肚子很疼。” 叶小媛：“最好有个医院，可以请医生帮忙。”

根据幼儿提出的问题，老师建议下次增设游戏项目：医院。增设游戏角色：维持秩序www.daodoc.com 的保安，医院工作人员。第二阶段游戏：美食林+医院

游戏准备：增加医院里所备的基本用品。

游戏介绍：第一次游戏时，有5名幼儿同时做“医生”，其中3名幼儿没有参加角色商量都急于抢夺玩具，这影响了另两名正在协商的幼儿，停止协商也加入了玩具的争夺，等人手一物后，才搬了桌椅坐下，我以病人的身份来到医院，试图了解他们的游戏水平。不料5名幼儿同时上来为我看病打针，最后我挨了3针，游戏评价时，我讲述了自己的遭遇，请大家来评评。医生这样做对吗？为什么？

第二次游戏时，经过我们的指导，幼儿的游戏水平明显提高了，开始象模象样了。医院的配药医生正在开动脑筋做一瓶水果药，让病人吃药不觉得苦。在游戏评价时，女孩子提出了最好有个美容院，可以让我们打扮打扮。

根据幼儿提出的问题，老师建议下次增设游戏项目：美容院。增设游戏角色：美容师。第三阶段游戏：美食林＋医院＋美容院游戏准备：美容院所需的基本用品。

游戏介绍：游戏时表现出性别差异，女孩子挤在美容院，忙着打扮，而大部分男孩子更乐意享受每食。

第四阶段游戏：美食林＋医院＋美容院＋娱乐城

游戏说明：由于上次游戏中发现缺少一个供幼儿闲聊、娱乐的场所，因此增设娱乐城游戏项目。

游戏介绍：游戏时我们在简单介绍完游戏的注意点，就充当了旁观者，小朋友有了前面的一系列游戏的铺垫，幼儿游戏已渐入佳境，角色意识明确，自觉遵守规则，游戏语言具有鲜明的个性特色。

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《主题游戏活动：美食林》

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推荐第4篇：林法案例

放行无证木材被判有期徒刑

福建省漳平市人民法院一审以滥用职权罪判处放行无证木材的5个林业检查站人员两年六个月至四年不等的有期徒刑。

2001年3月至2003年5月,周某、沈某等五被告人在漳平市林业局林业检查站工作期间,在检查进入麦元铁路货场的木材及检查监督火车皮装运木材过程中,违反规定,在明知无证木材的情况下,为徇私情谋私利,仍予以放行,并从中收受好处费,分别造成521,730.96元至1,097,795.77元不等的国家税金费流失。

案发后,五被告人到漳平市人民检察院投案自首。

听说熊掌味美买下一只被拘

一钢铁厂工人张某因听说熊掌味道很美,便按耐不住自己的好奇心,买下一只熊掌,准备带回家品尝。结果,张某野味没有吃成,反被云南省宣威市警方刑事拘留。

11月30日,贵州省一钢铁厂工人张某从贵州六盘水来到云南宣威看望其在宣威市中医院住院的妹妹,并打算乘第二天晚上的火车回家。12月1日上午11点多钟,张勇到宣威市大沙坝菜市场买鸡。这时,一位40岁左右的男子向他走来,问他要不要熊掌。接着,拿了一只熊掌给他看。张以前只是在电视上见过熊掌,听说十分珍贵,味道很美,但还从未亲眼见过熊掌。张按耐不住自己的好奇心,最终以300元的价格买下了这只熊掌,准备带回六盘水品尝。当日晚7时,张某携带着买来的这只熊掌来到宣威火车站,准备乘火车返回六盘水时,不料被宣威火车站派出所民警现场查获,并被移交曲靖市森林公安局宣威分局办理。

宣威森林公安分局经审查认为,张某的行为已违反《刑法》和《野生动物保护法》有关规定,决定依法刑事拘留犯罪嫌疑人张某。

错砍红豆杉明察终撤诉

福建省连城县人民法院近日依法作出准许检察机关对被告人黄金明撤诉的刑事裁定书。

该院在公开开庭审理被告人黄金明非法运输国家重点保护植物案中查明,2004年11月中旬的一天下午,被告人黄金明受雇到连城县莒溪镇高地村山场生产木材时,用油锯把一棵南方红豆杉砍倒,并将树锯成4节。经林业技术人员鉴定,被伐倒的红豆杉树为国家一级保护珍贵树木,计立木材积为0.5585立方米。然而,被告人黄金明在公安、检察机关的供述中及庭审中均仅承认错砍红豆杉的事实,其是受雇砍树,无法识别红豆杉树,证人证词亦对此作出证实。

主审法官审理后认为,依《刑法》三百四十四条的规定,该罪的构成要求犯罪分子主观方面应为故意,即行为人明知其采伐的是国家重点保护植物,本案被告人的行为不构成犯罪。检察机关了解案件情况后主动撤诉。

三人偷树一人顶罪协议不成供出同伙

福建省连城县人民法院对一起盗伐林木案作出一审宣判,被告人邓金旺、邓宗阳、邓茂生犯盗伐林木罪分别被判处有期徒刑七至九个月,各处罚金6000元。

4月底至5月间,邓金旺、邓宗阳、邓茂生经商议,在未办理林木采伐手续的情况下,携带单手锯到连城县赖源乡郭地村东叉坑山场盗伐杉木,并将伐倒的杉木剥皮后锯成长2.8米至5米不等的原木溜到山场脚下。后被告人雇请本村6位村民将杉原木运至云水溪公路边堆放,准备出售获利时,被森林公安民警查扣。经鉴定,所盗伐的杉木计立木材积13.6184立方米。案发后,三被告人协议由邓金旺一人顶罪,另两被告人出钱给其用于缴纳赔偿林木损失金及罚金等。后三被告人因出钱数额达不成协议,被告人邓金旺将两同伙供出,在外逃过程中主动到森林公安机关投案。

法院经审理认为,三被告人违反森林法律、法规,以非法占有为目的,盗伐集体林木数量较大,其行为均已构成盗伐林木罪。

求财心切伐林木畏罪潜逃被通缉

黑龙江省东宁县公安局林业派出所成功破获一起非法采伐珍贵树木案,犯罪嫌疑人李某现已被网上通辑。

李某系黑龙江省伊春市南岔区居民,其于2004年9月花55万元从绥阳镇河南村村民赵某手中购买了绥阳镇河南村小金桥集体林山场的经营权,首期贷款付给赵某25万元,因急于还贷款,2005年11月中旬在山场采伐许可证没有下发的情况下,李某私自采伐人工落叶松、天然柞、桦树合立木蓄积82.9515立方米。同时,还非法采伐国家二级珍贵保护树木水曲柳32株,合立木蓄积6.0096立方米。案发后,李某畏罪潜逃。

6月4日,温天林在未办理《特许狩猎证》和《狩猎证》的情况下,擅自进入上杭县白砂镇大田村“死羊里”集体山场,非法架设一张塑料尼龙网猎捕野生鸟类。6月6日上午10时许,温天林到其非法设网处收网时,发现网上缠住了一只已列入《国家重点保护野生动物名录》及《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录二中的国家二级保护野生动物——红角

(俗称猫头鹰),并将该鸟捕回家中。当天下午3时许,温天林将非法猎捕到的红角号鸟拿到省道围禾线上杭县白砂镇大田村路段销售时,被公安人员当场抓获。

法院经审理认为,被告人温天林违反国家野生动物保护法规,在未办理《特许狩猎证》和《狩猎证》的情况下,擅自上山设网猎捕国家二级保护野生动物红角号鸟一只,其行为已构成非法猎捕珍贵、濒危野生动物罪,

滥伐逃亡一年被擒

安徽省安庆市一名木材贩子在滥伐林木逃逸一年后,终被池州市公安局牌楼森林派出所民警擒获。

据介绍,2004年10月,安庆市木材贩子汪某经人介绍以8000元的价格买了贵池区牌楼镇某村洪某山场的树木。双方口头约定,该山场树木的采伐、运输和林木采伐手续的办理都由汪某负责。汪某找人以洪某的名义,以树木生长过密为由向林业部门提出了采伐申请。当地林业部门根据申请到现场实地勘测后,给洪某下达了采伐方式为生长伐,采伐蓄积为6.8立方米的采伐许可证。汪某在拿到这份采伐许可证后立即组织人员以主伐的方式采伐树木蓄积达48.9立方米。

移栽红豆杉换来一年刑

“想不到移栽红豆杉也是违法的。”近日,因为非法收购移栽红豆杉而被判刑的浙江省磐安人陶怡德懊悔地说。

陶怡德是磐安县冷水镇小章村人,去年3月,他去该县盘峰乡黄坞村购买杉树时,发现该村应某(另案处理)的自留地里有红豆杉,就以60元的价格购买了一株移栽在自留地上。

经群众举报,磐安县森林派出所及时查处了陶怡德的非法移栽红豆杉行为。经林业部门鉴定,陶怡德收购的红豆杉树高3.35米,胸围0.28米,系我国野生南方红豆杉,为国家一级重点保护植物。由于管理不善,这株红豆杉已濒临死亡。

日前,陶怡德被依法提起公诉,磐安县法院开庭审理了这起涉嫌非法收购红豆杉案件,被告人陶怡德因犯非法收购国家重点保护植物罪被判处有期徒刑1年,缓刑1年,并处罚金人民币1万元。

运输红豆杉一节被判拘役两个月

福建省连城县人民法院近日公开开庭宣判一起非法运输国家重点保护植物案,被告人蒋某因非法运输国家重点保护植物罪,一审被判处拘役二个月,并处罚金3000元。

年初,蒋某在初坑山场发现一节他人盗伐遗留在山上的南方红豆杉。其认为红豆杉值钱,于是便用摩托车将拾得的红豆杉运回家中留待卖钱,在运输途中被查获。经鉴定,此红豆杉材积0.105立方米。

法院经审理认为,被告人蒋某在未办理林木运输手续的情况下,运输国家一级保护植物南方红豆杉,计材积0.105立方米,其行为已构成非法运输国家重点保护植物罪。鉴于被告人蒋某自愿认罪,积极缴纳罚金,具有酌定从轻处罚的情节,遂依法作出上述判决。

批少砍多滥伐林木武穴商人获刑三年

因多砍165.2立方米木材,湖北省武穴市一商人以滥伐林木罪近日被湖北省黄梅县人民法院判处有期徒刑三年,并处罚金2万元。

黄梅县法院审理认为,王某虽在林业部门办理了合法的采伐许可证,但批少砍多,且数量巨大,其行为构成滥伐林木罪,故作出上述判决。

据了解,去年10月,武穴市龙坪镇商人王某经人介绍到黄梅县杉木乡下河村购买树木。王某与村委会谈定后持村委会出具的采伐26立方米松树的申请报告和杉木乡林业站审批表,经黄梅县林业局审批在该县行政服务中心办理了26立方米的林木采伐证,并与下河村委会签订了买卖树木协议书,付定金2万元。当月24日,王某组织民工上山砍树,共砍伐马尾松191.2立方米,实际滥伐树木材积165.2立方米。

两“老外”走私土沉香被逮

云南省西双版纳公安边防支队打洛边防派出所日前查获一起走私珍稀植物土沉香案件,查获国家二级保护植物土沉香70公斤,价值20余万元,抓获犯罪嫌疑人2名。

西双版纳公安边防支队打洛边防派出所接到群众举报,称有人偷偷运输4箱不明物从缅甸偷渡入境到中国打洛境内。4名民警立即前往边境某公路查堵,在对一辆从打洛开往景洪的依维柯客车进行检查时,当场从该车行李仓内查获国家二级保护植物土沉香2公斤,并抓获缅甸籍和老挝籍犯罪嫌疑人2名。根据2人的供述,民警又在打洛镇某村委会村民岩某家将2人藏匿的另外68公斤土沉香查获。据2人交待,70公斤土沉香是在缅甸收购的,每公斤为100元钱,这些土沉香从缅甸偷偷运入打洛后,再通过邮寄方式分批寄到老挝河内,每公斤为3000元左右,而就在10月17日,2人已将40公斤土沉香通过邮寄的方式从西双版纳寄到了老挝河内。目前,此案仍在进一步审理之中。

推荐第5篇：张林案例

{案例分析：张林的职业生涯}

张林，1959年生于中国北方一个小镇。正当他念高中二年级的时候，文化大革命开始了，他不得不中断学业，后来又在上山下乡的浪潮中到一个偏远的人民公社插队。文化大革命后恢复高考，他考入了某财经学院。毕业后，在某市的一家造船厂做成本会计，一年半后，他辞职后到了某市一家集装箱公司谋得一份管理职位，三个半月后，他被解雇了。在谋求新的工作岗位时，他到一家职业介绍所作了能力测试并寻来帮助和建议，测试结果表明他最适宜做推销工作。那家职业介绍所为他找了一份药品推销工作，任职于一家大型医药公司。他喜欢这一工作，在那里干了一年半。后来，他听说另一个更著名的药材公司有同类型的工作，便向该药材公司申请，并在1984年被雇用。进入90年代，他的女儿长大并考入一所著名大学，但他的妻子却下岗了。张林的生活发生了很大的变化，他也变得有点工作狂了，因为他感受到了来自各方面的压力。有人劝告他去找一位心理医生解除他的心理紧张。他接受了劝告，找了一位著名的心理医生，作了一系列的咨询诊断。下面就是他在一次谈到他的工作历史时的诊断。

记录：心理医生：你干过很多工作，那是因为你在财经学院毕业后不知道自己想干什么的缘故吗？

张林：确实是这样。我生活中最大的困难就在于决定我作为一名职员究竟想干什么。这曾经给我造成精神上极大的痛苦，甚至在今天仍是这样，我仍不能确定究竟何种类型的工作或职业最适合我。

心理医生：好，让我们先谈谈你在毕业后的第一份工作。你在造船厂做成本会计，为什么要辞掉这份工作呢？

张林：首先它很烦人。我不喜欢整天跟数字打交道，不喜欢只在数字上加减乘除。另外，我认为那份工作毫无前途，那时我有很大的抱负，我要做较高层的管理人员，挣较多的钱。心理医生：因此你去了那一家集装箱公司？

张林：是的。那是一个我可以向公司证明我的能力、真正的管理职位。

心理医生：但是你在那个工作岗位上遇到了点麻烦。

张林：我不适应那种类型的组织。我监督工人们操作制造箱子的机器设备。这些工人都是从最偏远的农村招来的，很难管理，至少对我而言是这样。他们对工作和公司没有积极的态度，毫无感情。我的老板，那个幕后指挥者，总是要求我对他们狠一些，督促我要求他们提高工作速度。

告诉你一个例子，你或许就知道他是个什么样的人了，我手下有一个老年妇女，大约有50岁，生产装冰箱用的箱子，因为箱子太大，所以她处理起来比较困难。我敢说，她已经竭尽全力了。但我看见老板站在她身后，手拿着秒表，大声叫着，呵斥她快点。我一点也不喜欢他那样做，就像我不喜欢穿着鞋磕着地走路一样。一次，老板请我们这些管理人员出去吃饭，那些同事极尽阿换奉承之能事，嘴脸极其令人厌恶。我自言自语地说：\"这就是为了提升而必须做的事\"。那之后不久，老板就叫我到他的办公室，告诉我不适合做这样的工作，他认为我不会或不愿强迫别人努力工作。

心理医生：你对此有何反应？

张林：我十分难过。那时我真不知道如何是好。我不能确定我究竟适合什么工作，因此我去一家职业介绍所去作能力测试。

心理医生：那么，测试结果怎么样？

张林：他们说我不适合做生产管理工作。测试结果显示我最适宜做推销工作。职业介绍所为我找了一家正招聘在东北南部从事推销工作的推销员的医药公司，并告诉我那家公司所生产的产品名称及特征，我去面试并被录用了。经过两个多月的培训后，我为那家公司工作了一年半，然后到了XX药材公司从事现在的工作。

心理医生：为什么你辞掉了那份工作？

张林：我希望得到提升，但这在那家医药公司根本不可能，因此当我听说XX药材公司有

一个机会时，我就去了那里。我告诉他们，我想呆在沈阳，但当时只需要大连地区的推销员。于是我申请将沈阳作为第一选择，而将大连作为第二选择。结果他们派我去大连地区工作，我仍然很高兴，现在我真的喜欢上那里了。

心理医生：张林，你为这个公司工作了很长一段时间，因此你肯定喜欢它，与你为之工作的前一个医药公司相比，你觉得它怎么样？

张林：它的产品比前医药公司的产品好，当然我很喜欢这一点。我不喜欢让医生用那些并非是市场上最好的药，卖最好的产品对我来说非常重要。而且医生们对我也很热情，因为他们知道我的产品质量最好。他们当然想用最有效力的药品。他们必须对他们的病人负责心理医生：你没有得到提升，然而你现在仍在该公司工作。你感到满意吗？还是你计划从工作中找寻一些别的什么东西？

张林：是的，我喜欢自由自在，有机会接触各种各样的人，特别是一些睿智的人。像医生。我从与我交谈的医生那里学习了很多东西，有时我没有很多时间去他们办公室聊天，但我们可以在我举行的会议或药品展承会上一起另很长一段时间。我也经常和医生们出去吃饭。我喜欢在一个声誉较好的公司工作。我们公司有同行业最好的研究部门，而且总能研究出更好的药品让我推销。这家公司不生产\"你是，我也是\"之流的产品，而是尽力使产品具有独特性

我的工作中也有一些我并不喜欢的东西。公司经常为某种药品展并促销活动。这些活动有些冒犯了医生，因此我不喜欢它们。医生们不喜欢哗众取宠或大肆喧染的营销，不喜欢那些不诚实的事情，或是那些只注重包装而不重视药品性能的做法。实际上，公司也不想花大力气开展营销活动，因为公司认为在产品的营销中起作用的是产品的质量而不是\"营销压力\"。有些药品，公司让我推销给医生，而且公司明知那些是积压产品，但我不愿意那样做，我想向医生推荐最优质的药品。我也不想为我不能施以任何影响的目标负责。公司总是为我制定目标，通常是这样一类目标，在三个月时间内，我必须在我负责的地区推销某种药品达到一定数量。但公司应该知道，除了我努力工作之外，还有很多因素都可能影响目标的完成。我也不喜欢文字工作。但我必须请医生在领用试用品时在我准备的材料上签字．还必须把我的药品样品的分配情况以及每周都作了什么写成报告上交备案，当然。我也知道这一步骤很有必要。

心理医生：你没有提到在旅行中和你被迫完成任务的那些孤独难熬的夜晚。难道它不是工作中消极的因素吗？

张林：是的，特别是在冬天。但是我常常在一个美丽的小镇工作，我喜欢开车的时候观赏景色，我几乎认识所有居住在那里的人。我和医生们聊天，在他们的接待会上畅谈，同我所认识的人聊天，包括那些在各种各样的饭店、汽车旅馆和服务站工作的人聊天。心理医生：看来你肯定是个性格外向的人，你和其他人聊天从不感到不自在吗？

张林：我和偶然遇上的人谈得都很投机。我相信这样可以学到一些东西。他们告诉我他们经历的一些事情，我们谈论婚姻、抚养孩子、政治、体育、世界大事等各种各样的话题，具体话题取决于别人对什么感兴趣。所以我从不感到孤独。但现在看来，我也许做了一些不应做的事，我毕竟是一个有家的男人。一个女人的丈夫。

心理医生：你对你的工作还有什么其它感觉吗？

张林：没有，我想我已经谈完了。我现在相当喜欢我的工作，不想再做什么别的工作。我告诉你，我是希望挣更多的钱。但我想我不会为了挣更多的钱而牺牲现有的生活模式。经历了文化大革命以后，我意识到过一种幸福生活是何等重要。但我在一段时间内都不知道什么是幸福生活，而现在，我想我懂了。

思考题：

1．张林是一个什么类型的人？他的个性、他的需求是什么？

从文中看，张林是一位工作稳定，从事药品推销行业的中年男性。他下过乡，恢复高考后，

他上了财经学院，毕业后，他先后从事了三种共四份工作。他虽然几次调换岗位，并小有成就，但他并不得志，没有真正实现其自身价值。他对目前的推销工作是基本适应的，但与他的某些个性倾向，如态度、价值观是有矛盾的，也就是说，当前的职业对他来说并非最佳选择。

张林的个性按照麦迪的个性性格类型属外向、高忧虑型；具有多血质气质。性格划分属于外向、独立、理智的类型。他的个性使他对当前的工作是能够胜任的，但有两点不相符合，一是他多年形成的正直、善良的价值观与他所在行业的经营目的和营销手段发生矛盾，二是他对自己所在单位所给的报酬也不甚满足，所以产生苦恼。

张林的需求侧重是分阶段的，既有物质的，也有精神的，在前期主要是要让自己的价值得到组织和社会的承认，努力寻找独立发展自我能力的机会，希望获得管理工作和获得提升。在后期，面临着妻子下岗和女儿上大学的心理与经济压力，则希望有较高报酬的、并且不与自己价值观念发生冲突的工作。

2．他现在的工作和过去的工作在多大程度上适合他？还有其他什么工作适合他吗？

张林先后做了三类共4项工作。

（1）他开始做成本会计工作虽然是专业对口，但与他外向、独立的个性是不适合的；（2）他做基层管理工作虽然可使他自我实现的需要获得一定的满足，但与他正直、善良的价值观是有冲突的，他不能容忍为了升迁而阿谀奉承和对员工吆来喝去。（3）他在推销员的岗位上是胜任的，但也希望谋求更大的发展，获得组织更多的承认，这点没有实现。同时，推销员的工作以及行业追求经济效益和利润最大化而不择手段的做法也与他正直、善良的价值观和处世态度亦有矛盾。

他是个外向、独立、正直、有社会责任感的人，他也许更适合做教师、培训师或社会工作者。

推荐第6篇：服务案例

难缠的客人（反面）

温泉来了一位40多岁的先生，咨客小高迎上去问候，客人没有回应直接走进了大堂，小高急忙上前带位。这位客人绕着大堂走了一圈，小高以为客人想看看温泉的情况，就走在客人身后为他介绍，但客人没有理小高，走向了温泉入口准备进去。小高见客人没有出示门票，便上前对客人说：“先生，请问您有带门票吗？”客人听后问：“门票是什么？是钱吗？”小高误以为客人不清楚什么是门票，马上拿出一张给客人看。客人看完后说：“客人是上帝，你知道吗？你们老跟在我身后要我拿门票，是怕我没钱给你们吗？”小高赶紧向客人解释道：“很抱歉，先生，我们要出示门票才能领手牌进去的。”客人生气地说：“以为我没钱给吗？你们要是等客人进去后才收门票，好不好？”小高听完客人的意见，向客人表示了歉意和感谢。

您能帮我核对一下吗？（正面）

某日，一位在我店招待客人的客人结完帐下到大堂时。他拿着账单，对咨客小高火冒三丈的说：\"你们真是乱收费，我不可能有这么高的消费！\"小高面带微笑地回答说：\"对不起，您能让我帮您核对一下原始单据吗？\"客人当然不表示异议。小高说着就引领着客人上了二楼收银。向收银员要了账单，小高一面检查账单，一面对客人说：\"真是对不起，您能帮我一起核对一下吗？\"客人点头认可，于是和小高一起就账单上的项目一一核对。其间，那位小高顺势对几笔大的金额，如招待客人、保健SPA项目„„作了口头提醒，以唤起客人的回忆。等账目全部核对完毕，小高很有礼貌地说：\"谢谢您帮助我核对了账单，耽误了您的时间，劳驾了！\"此时，客人知道自己错了，连声说：\"麻烦你了，真不好意思！\"

推荐第7篇：服务案例

案例一

太子湾志愿者服务

刚进大学的时候，在学校注册了中国志愿者。那种感觉既兴奋又期待···之后不久，学校就组织了太子湾志愿者的活动，所以我马上就报名了。

去太子湾的前一天，所有参加志愿者活动的同学在一起简单的开了一个会，先让大家了解去太子湾的路线，太子湾内的概况以及志愿者需要提供的服务等。第二天一大早，大家一起到太子湾集合，三四个人分成一组，在游客未来游玩之前先一起熟悉一下太子湾的具体实况，以便到时可以给游客切实的帮助。

因为之前自己已经和同学来太子湾玩过一次，所以对太子湾的实况已经有所了解，在郁金香盛开的时段太子湾的游客量还是相当多的，有点拥挤。在大家快速的熟悉太子湾的景点及公共设施之后，由组长给大家分派了具体任务，每隔一段路便有两个志愿者站岗，为来游玩的游客指点方向，为有需要的游客指明公厕的位置，提醒游客在观赏花朵的同时注意安全并爱护花朵，不要为了自己拍照就跑到花圃里面践踏了花朵等。

我认为志愿者服务是服务范围里最美好的一种服务。因为它是志愿者自愿提供的一种服务，不需要向别人索取什么，不像在商店里为客人提供服务的店员，总是为了店里的业绩而欺骗客人，明明那个产品是不适合客人的却还是巧舌如簧的向客人推销他的产品。我认为后者提供的服务是一种需求交换，店员需要客人的消费，客人需要买某种产品。而提供志愿者服务的志愿者们他们不需要从他们提供服务的人们身上得到什么，或许只是一声谢谢，当然志愿者们也有得到的，他们可以获得社会的认同，人们的赞扬。总之，给志愿者们赞一个！

案例二

饭店服务员

大学里的兼职还是挺多的，有时候在周末空闲时，我会和同学一起出去兼职，像饭店的服务生。其实作为临时的兼职服务员，饭店对我们的要求并不高，一般都是帮忙给客人上菜，作为饭店的服务员，在仪容仪表方面还是比较重视的，女生长头发的应该用发箍盘起来，不要佩戴过多的首饰，尤其是手上，要保持整洁，不要涂指甲油什么的。当然，在上菜时要有礼貌，尊重客人，在客人有需求时要及时提供帮助。

而让我印象最深刻的一次，应该是在香格里拉酒店帮忙收拾婚庆的酒席上发生的事情了。晚上八点半多了吧，来喝喜酒的客人也都走的差不多了，酒店婚庆酒席的负责人指挥我们开始收拾桌子。服务员们都开始收拾人走完的桌子，还有三四个客人坐在一座酒席上，喝酒聊天。收拾了大概一会儿，有人在喊服务员（也不知道在喊谁），我看了看和我一起收拾的服务员，我俩互相望了望又继续干手上的活，突然一个东西向我们这座砸了过来，也没看清是什么东西，险些砸到和我一起收拾的服务员。然后那个人又喊了声“你过来····”当时，我真是惊呆了，但更多的是气愤！都想找那个扔东西的人理论了，不过和我一起收拾的伙伴才真的让我折服，她没和扔东西的人动气，而是平静的走过去，听了他的需求并给他提供服务。我知道作为服务员对客人要容忍，但却不一定真的能像她一样做到。我想或许有些时候服务是一种不平等。你需要放低自己，抬高别人。

推荐第8篇：服务案例

服务案例

刚过正月十五不久，在客服中心收到这样一个投诉，顾客杨某在买完单时，无意中发现，他的小票上多录了两件并没有购买的商品，杨某当时非常气愤的到客服中心大骂“你们简直是诈骗犯”，而且一直嚷嚷：如果不对这件事做出合理解释，我就投诉到消协。并口口声声说：“要炒掉这样的员工，要狠狠得处罚他。闻讯而来的主管郑佩佩马上拿过电脑小票进行核实。发现情况确实如此，她立即向顾客道歉，并安慰她，待顾客冷静后，她再次对收银员的失误进行严肃处理和教育，以及相关专业知识的集体培训，而且，次日晨会，此事作为重点来讲述。当时超市正在进行猜灯谜活动。她就多给了顾客两张别的顾客不要的小票给这位火冒三丈来投诉的顾客，并说：“这次差错是我们工作中的一次失误，我们一定会引以为戒。提高我们员工的工作质量。希望您能继续支持和相信我们的超市。在她的耐心解释下，杨某才慢慢消了气。并主动说：“算了，小姑娘上个班也不容易的，现在找一份工作也不好找，但要好好教育她，不能再出现这样的失误了，否则对你们商场的声誉影响太坏了。

她总是能在我们犯了错误之后，第一个站出来道歉并做出适当的处理。所以我们收银部因为有这样一个主管而感到骄傲，她是我们坚强的后盾。

收银部

推荐第9篇：【服务案例】

一个合格的服务人员，除了要有扎实的专业知识、过硬的操作技术，更不可缺少优质的服务。俗话说，一句话惹人笑，一句话惹人跳。可见服务态度的好坏有多重要。

作为一名交行一线柜台员工来说，柜面是客户了解银行的窗口，柜面人员是客户与银行之间沟通的桥梁，只有在工作中充满爱心，以布满真诚的优质服务让客户感受到温暖，才能赢得客户的认同，赢得更好的社会形象，为银行争取更多的客户。

工作在第一线，每天都在与各种各样的客户打交道，服务到位体现在细节之中，是一个精细的管理流程、是一种负实用演讲稿大全演讲稿书写格式演讲稿书写技巧竞聘演讲稿爱国主义教育演...英语演讲稿责的精神、一种认真的态度、一种付出的美德、一种诚实的品质、一种完美的追求。

曾经有歌曲写道：请把我的歌，带回你的家，请把你的微笑留下。对我们农行人来讲，便是微笑待人，让客户把我们的真情服务带回家，把他们满意的微笑留下。作为农行职员，我们不仅要有熟练的操作技能，更要有足够的诚心、足够的耐心、足够的细心，切实做到微笑服务，诚心待人，耐心讲解,细心服务，我们要时刻把微笑写在脸上，把微笑服务贯穿到工作中每一个细节过程中，做到微笑服务，热情服务，用一个微笑的招呼、一句微笑的问候拉近我们与顾客之间的距离，使顾客感觉到心贴心的温暖、感到我们是用心在为其服务。

营造一个充满微笑的温暖的服务空间，让顾客在接受服务过程中，感受到特别温馨的气息，每一位服务人员的亲和力，给顾客人员感觉酒店是家，享受到了“宾至如归”温馨的感觉，这里不仅仅只是被服务的场所，更是一个撒播欢乐和关爱的地方

其实，客户对我们的服务要求并不高，人心都是一样的，我们应该多站在他们的角度去与他们沟通，同时在操作技术上严格要求自己，用微笑去迎送每一位客户，用我们最好的态度服务于每一位客户。用心服务，从我做起，我们在努力，我们在行动。这样，客户满意了，我们也会收获快乐

服务是一面真诚的镜子，它反射出客户心情，亦照出服务的品质，它是在用心呵护客户的心情和心灵。它要求我们要随时站在客户的角度来思考问题，急客户之所急，想客户之所想，站在客户的立场上身体力行的为之服务，真正的解决困难，提高服务质量，尽一切办法给客户带来效益和方便，让每一位客户都满意而归，用真诚和行动赢得客户的信赖。

第一、微笑必须发自内心才会动人，只有诚于中才能笑于外。我们经常以微笑相见，因为微笑是爱的开端。我们要做到爱我们的客户，就要从微笑开始。要用我们的爱，我们的微笑感动客户。其实，感动人不一定要用泪水去感染，有时候微笑也能让人感动，但是只有肤浅的微笑是不够的，要把客户当成自己的朋友，要微笑着为他们做些什么，想他们所想，急他们所急。在微笑中去了解他们的需求，在微笑中去感知他们的心，要让他们感觉到你发自内心的微笑。第

二、要有一颗“我工作所以我快乐”的心，微笑面对客户，让他们分享你的快乐！我们服务人员工作也会有些辛苦，但我们要从另一个角度去想，比如“这份工作我喜欢，喜欢就没有什么不可以！当然，有时我们也会遇到一些不顺心的事，受到委屈，难免也会心情不愉快，这就需要我们有一个积极乐观的心态，控制并调整好自己的情绪。任何一

件事物，都有两面性甚至多面性，总有好的和坏的，积极的和消极的，就看你如何看待。

作为一个致力于服务大众的市场管理公司，我们要靠实力说话，同样也要靠服务争取客户的满意。

成交三分劳，服务七分功”，服务作为我们交行的立行之本，体现在平时工作的的点点滴滴之中。一个问候、一杯温水、一个微笑、一声再见，从这一句一声中把阳光带进每位客户的心里，把我们交行优质的服务深深地留置在每位客户的记忆，赢得每一位客户的信任。我们只有在客户的服务需求中不断深化和升华服务内涵，才能让服务愈新愈合理，愈变愈“青春”。

正如一位哲人所说：“微笑，它不花费什么，但却创造了许多成果。它丰富了那些接受的人，而又不使给予的人变得贫瘠。他在一刹那间产生，却给人留下永恒的记忆”。

但是，我们并不能做到任何时间都可以很开心的对待自己的顾客，因为我们也是人，也有我们的烦恼和不愉快的时候，而我们又不能将这些消极的情绪带进工作当中，这个时候，我们应该怎么做呢？经验告诉我们有以下几个方法可以调节一下自己，尽量做到有张有弛：首先，疲劳时利用微笑来调控情绪。利用工作的间隙作短暂的放松，如：可以想象过去或将要发生的一些美好的人和事；也可以对自己在工作中的表现予以自我奖赏．．．．．．然后给自己一个微笑。据了解，微笑有助于防止情绪的大幅度波动，能很好地缓解情绪。所以，微笑不仅是献给别人的，也要给予自己，因为它本身就是一种自我调控心境的手段。记得一本杂志上描述了这样一段关于微笑的话语，让我很是受启发：一位优秀的女营业员脸上总带着真诚的微笑。一次与人聊天，朋友问她：“你一天到晚地笑着，难道就没有不顺心的事吗？”她说：“世上谁没有烦恼？关键是不要也不应该被烦恼所支配。到单位上班，我将烦恼留在家里；回到家里，我就把烦恼留在单位，这样，我就总能有个轻松愉快的心情。”其次，发生不愉快时采取转移注意法。微笑，是一种愉快的心情的反映，也是一种礼貌和涵养的表现。工作中偶尔会出现一些可能引起不愉快情绪的事，在此情况下，为避免情绪进一步恶化，最好的办法是转移注意力。再次，坚信自己能作情绪的主人，不受消极情绪的传染，要始终坚信自己对情绪的驾驭能力。我快乐，所以我笑；我笑，所以我快乐。试试对愤怒的人也始终微笑，能否改变些什么？不管怎么样，要想成为一个善于微笑的人，就要在生活中让自己成为一个快乐的人，要顺应情绪的自然发展规律，及时宣泄，才会经常快乐。

推荐第10篇：《宁津美食》综合实践活动案例

《宁津美食》综合实践活动案例

时集镇中心小学

张立东

一、课题的提出：

宁津县美食历史悠久，俗话有说“长官包子，大柳面，要吃驴肉上保店。”宁津美食三件宝在山东省甚至全国都颇有名气，并且最近一段时间，流行“舌尖上中国”话题，学生们对宁津美食也有很大的兴趣，因此确立《宁津美食》活动课题，让学生对宁津美食进行调查，进一步了解宁津的特色，提升学生们热爱家乡的感情。

二、活动目的

1、了解宁津县的美食，增强对宁津县风土人情的认识。

2、初步学会调查、实地考察、上网、收集、整理、分析、筛选信息的方法，学会采访的技巧，并把采访的内容写成稿件汇报。

3、培养学生的动手能力，亲自参与到各种美食的制作过程去，为宁津美食做广告，提高学生参与活动的兴趣。

4、出关于宁津美食的手抄报。

三、活动过程：

（一）动员阶段

1、老师讲清本次活动的目的和意义，介绍宁津县美食的情况。

2、发出一份倡议书，号召全体同学行动起来，积极投入到这项活动中来。

3、学生定下收集资料的渠道

（1）上网查阅。（2）查看美食。（3）访问身边的人。（4）到美食名店去采访。

（二）准备阶段

1、分好小组，定下调查内容。

学生根据自己的实际能力及兴趣爱好，自由组成小组：（1）资料收集小组

调查内容：收集宁津县传统美食，重点调查宁津三大名吃。（2）美食采访小组

第一小组调查内容：了解宁津传统的特色美食。

第二小组调查内容：采访宁津美食名店，了解三大美食的制作方法。（3）美食制作小组

第一小组调查内容：跟长官回民厨师学做长官包子。第二小组调查内容：跟大柳厨师学做大柳面。（4）美食推荐小组

调查内容：收集与宁津美食相关的资料，为特色美食做广告。

2、制定计划（1）资料收集小组

①通过上网、查阅书刊等方法，收集三大名吃资料。 ②通过筛选，把有代表性菜式的图片和相关的介绍摘录下来。（2）美食采访一组

①采访父母、爷爷、奶奶或邻居等，了解宁津美食。 ②填好调查表格。（3）美食采访二小组：

①定下采访的内容，约好采访时间。

②到附近的有名的食店进行采访，并照相记录过程。 ③写好采访稿及采访收获。（4）美食制作小组

①在小组能定下自己学做的宁津的特色美食。 ②准备好材料。

③利用双休日学习做法，把做法记录下来，并写下自己的制作心得。（5）美食推荐小组

①通过各种途径了解宁津的三大美食，并为宁津美食写广告语。 ②做成广告卡，推广宁津美食。

（三）汇报阶段

各小组成员把自己收集到的资料，采访的稿件，制作的心得，优秀的广告词等在组内进行汇报，交流自己的收集到的信息，然后在小组内筛选有代表性的内容，安排汇报的形式，为汇报课做好准备。

1、资料收集小组

收集了许多宁津名吃的图片和资料，了解了宁津美食的特色，并写成了介绍稿件，其中他们选择了长官包子、大柳面、保店驴肉三个美食的图片和相关资料进行详细介绍。

2、美食采访一小组

他们通过采访家人、邻居和老师，了解了大家对宁津美食的印象与认知度。并完成了调查表格，并选择较好的汇报材料，进行汇报。

3、美食采访二小组

他们在老师的帮忙下，到了正阳路美食街参观三大名吃名店，加深的对三大名吃的了解。学生还把过程照了相，回家后把采访的心得记了下来。并选择较好的汇报材料，进行汇报

4、推荐宁津美食这个环节我们准备用两种方法进行推荐。（1）做广告

由美食推荐小组的同学向全班同学、家长和老师征集有关宁津美食的广告语，然后进行筛选和修改，然后制作成广告卡片，配上丰富多彩的图案，为推广美食做好准备。

（2）出手抄报

全班同学齐动手进行一次手抄报比赛，把自己收集到的资料进行分类、筛选、汇总，选好喜欢的主题，如宁津名菜、宁津名小吃等，制作精美的手抄报，并评选出

一、

二、

三、四等奖。

第11篇：美食广场饮食服务安全责任书

广西南宁梦之岛百货饮食服务安全责任书

根据《中华人民共和国食品卫生法》和公安机关加强对饮食行业的管理规定，进一步规范美食广场饮食服务场所管理、确保安全、维护文明有序的商场形象，结合实际，凡在美食广场范围内经营饮食服务的商户，必须签订《饮食服务安全责任书》，并履行其职责。

一、认真学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及其他相关法律法规，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供健康合格的食品。

二、建立并落实食品、食品原料以及食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品索证验收登记台帐建立率达100%。

三、采购的畜禽肉类100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。

四、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。

五、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。

六、建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实餐饮服务食品安全管理制度。

七、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐。加工制作凉菜必须在凉菜间内进行，并做到专人、专间、专用冰箱、专用空调、专用工具和容器。“五专”实施率达100%。

八、随时维护维修餐饮服务食品安全设施设备，保证其正常运转使用。

九、加强餐（饮）具消毒工作，掌握正确的餐（饮）具清洗、消毒和保洁方法，餐（饮）具消毒和保洁合格率100%。

十、保持餐饮加工经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清；做好防蝇、防鼠、防虫工作。

十一、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告食品药品监督管理部门，积极配合相关部门调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。

本安全责任书签订后，责任人应自觉接受监督机关的检查监督，并主动配合有关部门整改安全隐患。安全责任人如有变更，必须由新的安全责任人重新签订。

安全责任人：联系电话：身份证号码：

档口名称：住址：

签订日期：

年月

日

第12篇：“美食

“美食•美事”做西点完美自我促生产

“三八”妇女节又到了，酒店党总支和分工会组织全体女员工于2014年3月6日14:00时，在员工餐厅开展了“美食•美事”西点DIY活动。

为了控制成本，“少花钱多办事”，酒店分工会请自己的员工教授女职工动手制作黄油曲奇和蔓越莓奶酥。分工会把活动人员分成7个小组，从了解设备的用途、打发奶油、和面、做造型、到最后进入烤箱出成品，大家一步步在酒店财务部翁丽和张惠子手把手的教授和示范下，圆满地完成了自己的作品。酒店“女员工之友”陈刚总经理也积极参与到活动中，和大家一起分享“美食•美事”。

活动最后环节，分工会邀请酒店厨师为大家的作品评分，并将优秀的作品作为次日酒店客用早餐，丰富早餐的品种。一部分西点让员工带回家，与家人一起品尝，分享自己劳动的快乐。

分工会通过开展西点制作活动，激发了员工西点制作的热情，让女职工完美了自我，提升了技能，为员工家庭增添了快乐，同时也增加了酒店经营的亮点。分工会计划把西点制作活动长期开展下去，将“美食·美事”活动进行到底。

第13篇：美食

老北京炸酱面的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食

老北京炸酱面的制作材料：

主料：甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。

教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃

把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。

炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。

放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。

等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~

注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

家制酱排骨的做法详细介绍

菜系及功效：私家菜青少年食谱补虚养身食谱滋阴食谱贫血食谱

口味：甜咸味工艺：酱

家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克

调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克

家制酱排骨的特色：

色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。

教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃

排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。

2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。

3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至香酥土豆饼的做法详细介绍

菜系及功效：私家菜

口味：炸烧味工艺：碎屑料炸

香酥土豆饼的制作材料：

主料：土豆（黄皮）300克

辅料：面包屑150克,小麦面粉100克

调料：料酒5克,酱油10克,盐3克,五香粉1克,姜10克,香油10克,味精2克,花椒3克

香酥土豆饼的特色：

色泽金黄,外酥内嫩.教您香酥土豆饼怎么做，如何做香酥土豆饼才好吃

1.土豆洗净去皮；2.土豆入蒸锅蒸熟； 3.土豆压碎成泥，备用； 4.用热水泡花椒制成花椒水； 5.姜切成细姜末；

6.将面粉30克加水调成稀糊；

7.土豆泥加入料酒、酱油、盐、五香粉、姜末、香油、味精、花椒水和适量面粉调匀；8.将土豆泥制成小圆饼，沾匀干面粉，再拖上面粉糊，滚匀面包屑； 9.勺内加油烧五成热，放入土豆饼炸透，浮起时捞出摆盘。

香酥土豆饼的制作要诀：

1.面包渣市上有售，袋装。

2.细姜末比姜米还碎，几乎要剁成茸状。

骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。

蛋奶土豆饼的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心

口味：原本味工艺：熟煎

蛋奶土豆饼的制作材料：

主料：土豆（黄皮）200克

辅料：鸡蛋75克,牛奶50克,小麦面粉10克调料：盐2克,白砂糖10克,鸡精2克

蛋奶土豆饼的特色：

清香软糯，咸甜适口。

教您蛋奶土豆饼怎么做，如何做蛋奶土豆饼才好吃

1.将鸡蛋去壳，入碗打散；

2.加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁；3.将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥； 4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团；

5.将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁；6.入油锅煎至两面呈金黄色，盛起排放碟上即成。

小帖士-健康提示：

蛋奶土豆饼以土豆为主，加入鸡蛋、牛奶，使营养更加丰富，是家庭中老幼皆宜、可以常吃的点心。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

第14篇：服务小案例

服务小案例

满意服务知识点：服务=发现+满足

7月，杨小丽刚上任海底捞西安店店长不久的一天中午，她在带领员工服务的时候听见一桌客人的谈话。当时有七八个青年男女在就餐，由于天气炎热，这七八个人个个汗流浃背。“这家火锅真好吃，就是太热啦，要是吃完后再来根钟楼小奶糕就好了。”“哈哈，你想的美，又在做梦了！”（注：1）钟楼小奶糕是西安的一个特色食品，只有在钟楼的开元商场才有卖。当时是西安人进城逛街时最喜欢吃的甜品。2）海底捞火锅在大雁塔，到钟楼打车需要二十分钟时间。）

杨小丽听后，不动声色，立刻安排门迎打车去钟楼购买。（其实，奶糕本身并不贵，一根五毛钱。但来回的车费就需要二十多快，而当时西安的物价较低，一桌饭钱最多一百多一点。从帐面上看，送奶糕肯定是亏本买卖）当这几个客人刚吃完饭正准备买单时，杨小丽端了满满一盘钟楼小奶糕走了过来，举重若轻的说：“对不起，打扰一下，刚才我无意中听到你们说想吃钟楼小奶糕，我就安排人给你们买了二十个，快尝尝，降降温。”

此时几个年轻人被眼前的小奶糕惊呆了，半天说不出话来。最后激动的说：“你们的服务实在是太好了，太感动了，以后我们所有的聚餐就选你们家了。”

点评：

在服务中我们就是要通过留心观察来发现顾客的需求并最终付诸行动满足顾客的需求，这便是满意服务的核心所在。

案例中杨小丽并没有在一听到客人的需求时就去承诺可以为他们购买，而是不露声色的直接把小奶糕送到客人面前，这样的服务效果要比先答应去买而让客人等待的效果要强很多倍，给客人的印象与感动会更加深刻。

案例中，杨小丽在给客人端上小奶糕时，举重若轻的说：“对不起，打扰一下，刚才我无意中听到你们说想吃钟楼小奶糕，我就安排人给你们买了二十个，快尝尝，降降温。”这短短的几句话，显示出了一个优秀服务人员的专业水平。首先：“对不起，打扰一下，刚才我无意中听到„.” 这句话应当是标准术语：有了这句前提，就不会让客人因为服务员听到他们的谈话而产生反感；其次：“我就安排人给你们买了二十个，”这句话表明奶糕是专门去买的，而非店里已有的，这会使得客人更加感动，把企业为客户提供优质服务的诚意表达的淋漓尽致；第三：“快尝尝，降降温。”这六个字非常的简单，使得特意安排的服务显得如此自然而平常，消除客人因意外的受惠而感到局促与不安。

第15篇：银行服务案例

案例：

演员表：

牛阿发（男 43岁中年老板）—— 元芳（女 40岁左右阿发老婆）—— 大堂经理—— 柜员——

情景一（银行门口）：

牛阿发：老板我今年43，家有娇妻美如花，儿子帅气学习好，事业顺风又顺水，生活真美好呀，真美好。（最好快板讲）唯一美中不足的，就是缺套在山南的新房，我听内部消息（偷偷的），星河上城这

一、二天就开售了，我托朋友给留了套小别业，交上钱，房子就是咱的了，哈哈。。。。

元芳：阿发，你慢点，真取啊，20万定期还差三月就两年了，现在取了，几万块钱可就打水漂了。

牛：老娘们，就是头发长，见识短。买房事大，过了这村可没这店了。

元芳：阿发，对了，王老板过几天不就把货款打给咱了么？咱再等等。

牛：等？黄花菜都凉了。

元芳：可我想想就上火，几万块呢！

牛：上火，回去喝加多宝去，老婆，你的想开，人活一辈子最痛苦的事是什么？不就是人死了，钱没花了么。元芳：唉！那你真没办法。（无奈跟上）

情景二（银行）：

大堂经理迎上，“您好，请问您办理什么业务”。牛：“取钱，昨天都约好了”

大堂经理：“好的，请先填单，我帮您取号” 请到2号窗口办理业务

柜员：“您好，请坐，请问办理什么业务”

牛：“取钱，20万，昨天预约过了”（牛从老婆手中抢过存单，老婆要表现的不情愿）

柜员查看存单，问：“先生，您的存单还有三个月就到期了，您现在取钱会损失利息的”

牛：“没办法，我这几天着急用钱”咬牙说“取吧，取吧” 柜员：“先生，您先别着急，我们帮您想想办法，咱们尽量降低损失”

牛：“我买房，着急交房钱，就10几天，钱就能周转过来了” 柜员：“是这样的，先生，您可以通过您的存单在我行办理质押贷款，这样既可以降低损失，又可以满足您的资金需求” 老婆着急的插话：“那几万块钱的利息是不是就不会打水漂了” 柜员：“是的，女士，您的存款利息不会受到影响，我们的质押贷款利率较低，并且您的使用时间短，成本也不会太高” 牛：“那我多长时间拿到钱”

柜员：“我们的质押贷款手续比较简单、快捷，我们的客户经理主要负责这一块，我请他专门为您讲解一下吧” 牛：“元芳，你怎么看？”（问老婆）元芳：“给咱省钱，不办你傻啊！快去看看”

情景三（第二天的柜员窗口）

柜员：“先生，这是您的现金、单据和证件，请收好” 牛：“谢谢，姑娘，谢谢你啊，帮我省了好几万块钱啊，改天请你吃饭哈”

柜员：“先生，您客气了，这是我们应该为您做的。”

元芳：“老公，这边服务这么好，还总是替我们着想，以后我们把理财也转到这边吧！” 牛：“必须的” 完。

第16篇：银行服务案例

这个冬天不太冷

“您好，XX银行，请问有什么„„”

“XX银行吗，我的钱汇款一下子汇给别人了，能帮我追回来吗？”对方急切地语气似乎还不等我问便又说道：“一定要帮我要回来啊，做点生意不容易，一汇款一下子又打给了以前的一下商户，我对方电话都没有了，麻烦你们一定帮我们找回来！”

得知了事情的大致原委后，我赶紧安慰客户，“女士，您先别急，您先把事情的详细情况再告诉我一下，我这边如果能帮到您一定会帮您的。”在客户说完后，我了解到客户汇错的收款人刚好也是我行他省的交行账户，当即我告诉客户：“女士，这样我这里先帮您联系对方，看看对方是否愿意退还，如对方不配合，咱再想办法行吗？”，客户连声说：“好好好，谢谢你啊，小伙子。”

此时正值1月底，再过一个星期就要过年了。我赶紧查询客户提供的账号信息，得知为XX地的一个卡号，我打电话过去，对方接通了电话，我向其说明了这边客户的汇错款的情况后，对方表示其公司已经放假了，自己的卡一般都是其财务人员在使用，需要查询后，如确定收到那笔钱一定按照原账户进行退还，不过可能要到年后上班了。我非常开心，将这个消息告诉了客户，客户非常感谢，说等钱收到了一定要重重的感谢我，我说不用了，能帮您追回这笔钱就是最好的了。

马上就到了过年，在回家之前我将这个事情记录在了手机的日历上，时刻告诉自己客户的事情还没有完，一定要尽早帮客户追回款项，让客户安心。春节的假期转眼就结束了，我试着用拜年的方式联系对方探探口风，当我致电对方的时候，对方表示很惊讶，便笑着说:“小伙子，你放心吧，只要一上班那个人的钱我一定会退还的，我已经查到了，确实有多收了一笔钱，只是卡没有在我身边又主要是公司在用，出账还需要走点流程，年后一定第一件是就是处理这个。“然后我们互相加了微信，便于随时沟通。在有最新的消息后，我也立即打电话告诉了客户现在的进度，客户表示会耐心等待。

在正月十五过后的第一天，我收到了对方发给我的微信截图，截图是对方已经汇款将收到的钱退还给客户，我马上查询客户流水，发现钱已到账，我将此事告诉立即告诉客户，客户在电话里一直不停地表示感谢。

几天之后，客户大袋小袋地提了好多水果来我们银行，要谢谢我们，我跟客户说我们能帮您追回钱我们也很高兴，钱回来就好了，希望您以后多多支持我们银行。客户说，这个一定的，我要跟我的亲戚朋友说，要他们都把钱存你们银行，你们服务太好了。送别客户后，心里说不出的感动，把客户的事放在心上，服务客户，帮助客户，这个冬天不太冷。

第17篇：服务质量管理案例

案例三

互动服务让顾客尝鲜

服务的个性化就是要满足顾客的个性化需求，要求一切从顾客的要求出发，对每一位顾客开展差异性服务。现代经济已经是体验经济，体验经济是企业与顾客交流信息和情感要点的集合。

郑州还有一家田园式餐饮企业，位于风景如画的黄河游览区。这个酒店的服务特色就是一切回归自然，一切参与体验。这个酒店的建筑、装修、餐具、饭菜都体现出一派农家风格和田园风光，让久居都市的顾客耳目一新。这家酒店院里有大面积的无公害菜地，栽种了多种时令蔬菜；饲养了土鸡、鸽子、兔子等动物；顾客还可以在院内的鱼塘钓鱼。这家酒店实行自选式服务，顾客自己到田里采摘蔬菜，点选动物或钓鱼，酒店也可以代加工，也可以出租土灶台由顾客自己制作。这里成为孩子的乐园，浓浓亲情在此进一步升华，让孩子和大人都乐不思归。这家酒店独特的服务理念和方式赢得了广大有车族都市消费者的厚爱，一到周末车水马龙好不热闹。这就是体验式服务的独特魅力。

案例四

人性服务让顾客为你宣传

郑州有一家以火锅为特色的全国连锁店叫“海底捞”，他们细致入微的服务可以让顾客感动，真正感到的不是“宾至如归”，而是“宾至胜归”。

由于生意太好，顾客经常需要等座，酒店专门在入口处开辟一候餐处，并有服务员热情接待。顾客坐下后立即递上热腾腾的豆浆，顾客快喝完时及时给添上。等有空位时，根据顾客的候餐牌号码的先后顺序，及时引导就坐，男服务员表演式地给顾客擦干净桌子，并摆好餐具，一切动作优美标准。每个服务员都笑容满面，快乐不已，充满激情。

点菜时，服务员不像一些酒店想办法鼓动顾客多点菜，而是亲切地说：“不要点多，够吃就行，不要浪费，如果不够也可以再点，如果点得多吃不完，只要没有动筷子还可以退。”让顾客真正感到酒店始终站在消费者的立场。顾客消费过程中服务员不时地添上免费的热豆浆。整个消费过程十分温馨、愉快。难怪这家酒店生意好得没有空位。

酒店要重视服务的人性化，充满对顾客的关怀。顾客在接受服务的同时，也希望感受到他被人接受并被尊重。所以服务并不能为服务而服务，而要一切为满足和超越顾客期望，使顾客的精神回报最大化。新加坡东方大酒店推进“超级服务计划”。

有一次，他们遇到这样一件事：一位咖啡厅服务员看见一桌拿着文件的四位消费者在大厅商谈，为了让他们免受大厅内人声吵杂的影响，主动询问客房部有无空房，来供四位消费者临时一用，客房部马上提供了。当这四位顾客明白这些后，他们感到难以置信。事后他们在感谢信中说道：“我们除了永远成为您的忠实消费者之外，我们所属的公司以及海外的来宾，将永远为您广为宣传。”

案例五

服务落后百年老店易主某市有一家具有百年历史的餐饮老店，以经营当地特色面点闻名省内外。但这家餐饮店是国营体制，在计划经济时代，一直是当地餐饮业的龙头。而进入市场经济时代，尤其是进入21世纪后，落后的体制造成了管理理念和管理水平的落后，整体服务水平明显跟不上形式的发展。

笔者曾有一次随朋友前去，亲身体验了这家餐饮店的服务水平。由于是中午就餐高峰期，加上是名店，门外一派车水马龙的繁荣景象，店内人声鼎沸。我们进店后，没有服务员引导，只好自己找位置，但找了一圈没有找到，就问传菜的服务员，让他帮忙找个位置，没想到服务员竟然说：“自己找吧，我现在太忙。”正好有顾客要走，有空位了，我们只好将就坐下来，桌椅破旧，桌布上还有许多污点和破洞，室内装修陈旧，老式空调没有太多的凉意，但也无可奈何。半天才有服务员前来用脏兮兮的抹布乱擦了几下桌子，随后用油腻腻的手端来餐具，白色筷子已经用得有些发黑，还是刚洗过滴着水的，小碗上面有打破的小口，玻璃杯上也是油渍上贴着手印，让人顿时一下没有了食欲。服务员拿上有些破旧的菜单，冷冷地说，点菜吧。虽然菜价格并不贵，但因为服务质量的低劣让我感到饭菜价格再低也不值。整个吃饭的时间我认真地观察，每一个服务员都是表情麻木、严肃、冰冷，服装没有一个整洁如新的，除了上衣是一致的外，下衣和鞋子五花八门。

后来这家百年老店生意逐渐萧条，加上退休人员的包袱，没有几年就在市场竞争的大浪冲击下破产了，最后落得个百年品牌被一家餐饮公司低价收购的结局。这一切都是缺乏服务意识，不注意服务管理造成的悲剧。

只有关注服务细节、突出服务个性，时时处处站在消费者的角度去做事，一切以满足并超越消费者期望为中心做好服务工作，酒店才能立于不败之地。

第18篇：服务营销案例

武汉地区汽车经销商老总谈诚信服务

《长江日报》2003-03-1

3广州本田汽车友芝友特约销售服务店总经理张英东要促进武汉汽车消费和市场健康发展，经营厂商责任重大。作为经营者，坚持诚信经商是维护和保证市场健康发展的一个重要内容。我一向认为，诚信者得天下，失诚信者做孤家。诚信就是我们的行为准则：我承诺24小时乘上365日的抢修救援，就要“言必信，信必果”。

湖北三环中华轿车销售服务中心总经理李勇三环中华是我省目前唯一的中华轿车4S店，也是华中地区第一家经销商。因为是新车上市，我们不说它具有零缺陷的品质，但是我们努力追求零缺陷的服务。“以专业塑造形象，用服务打造品牌”。

武汉九鼎汽车服务有限公司总经理李茂作为目前武汉地区面积大、功能全的汽车专卖店之一，“一言九鼎，服务第一”是我们的经营理念。2003南京菲亚特“爱车呵护”计划将展开，我们会根据季节变化与假日旅行的需要，向客户免费提供六次针对性专项检测服务。

武汉黄浦丰田汽车销售服务有限公司董事长总经理宋兰方我们店是得到丰田公司认证的，时时要经受客户的网上监督与考核。强化售后服务与销售同为我们创品牌的目标。顾客一旦在我们这里购车，即可享受全程服务。

湖北三环海通汽车有限公司副总经理叶建坤在2003武汉汽车消费趋势及市场发展高峰论坛上，我有幸作为武汉地区汽车销售行业的代表宣读了《诚信服务联合宣言》。我们将不断地进行服务创新，认真履行各项服务承诺，让消费者真正满意。让我们汽车行业切实履行《诚信服务联合宣言》的承诺，用最好的服务来赢得消费者的满意。湖北东安公司副总经理黄翠华公司在汽车销售服务工作中，本着“互利双赢、诚信至上、互守承诺、快捷平安”的经商原则，在汽车销售、维修、备件供应、租赁、置换等工作中，认真地接待每位客户，在全市首推“十位一体”特色服务，以强大的售后服务体系作保证，严守服务承诺，让广大用户备感放心和舒心。

第19篇：银行服务案例

服务案例分类:

根据银行服务客户各种不同的功能将服务案例分为：大堂经理、高柜柜员、对私客户经理（理财师）、对公客户经理、客服座席员、网点现场管理、对私客户经理（个贷信贷员）七个方面。 01001－01016大堂经理 02001－02029高柜柜员

03001－03014对私客户经理（理财师） 04001－04001对公客户经理 05001－05007客服座席员 06001－06013网点现场管理

07001－07003对私客户经理（个贷信贷员）

案例目录：

01001都是我们的客户

01002发现同事说错了,怎么办? 01003 4171元硬币的故事 01004客户在营业厅争吵怎么办 01005 柜员错了，大堂经理该咋办？ 01006年费折射出的服务缺失

1 01007 从‚抱怨‛到满意靠什么？ 01008 把方便真正留给客户 01009细节赢得客户，口碑造就品牌 01010 用理智与情感去服务

01011 优质服务＝态度＋知识＋技巧 01012 耐心专心细心服务赢得忠实客户 01013熟悉业务、服务到位为客户解决实际问题 01014 优质的客户需要我们用心发现 01015 ‚循环使用信用卡周期‛巧营销 01016 想得更周到些，让服务更完美 02001 融入真情换取信任 02002 委屈自己，感动客户

02003 不该让客户哭一场的投诉事件 02004 真诚的力量

02005 自动还款为何不成功？ 02006一次销卡业务引发的服务问题 02007 ‚还不清‛的‚欠款” 02008 多说一句话发卡数十张 02009 让客户知道错在哪里

02010 碰到蛮横的客户,柜员该怎么办？ 02011 高柜柜员该怎样参与营销 02012 制度执行能否更好地结合实际

2 02013 用真诚栓住客户的心

02014 指导性规定和客户需求发生矛盾该怎么办？ 02015 是否在用‚心‛服务

02016 克服心理障碍，做好三声服务和微笑服务 02017 想客户所想，急客户所急

02018 当客户发泄不满时，更需要被尊重和被关怀 02019 真诚道歉、快速反应、合理补偿 02020 处处留心皆商机

02021 心有多远服务就有多‚圆‛ 02022 对客户我们需要多些人文关怀 02023 一次客户投诉引发的深度思考 02024 有感于流程优化 02025 客户卡挂失引发的投诉

02026 客户可以不损失这500元钱吗？ 02027 认真学习是基础

02028 税收缴款书未及时交给当事人引发的投诉 02029 是‚客户评价器‛惹的祸吗？ 03001 产品卖点是营销服务的着力点 03002 别忽略‚来话电话‛的客户 03003 坚持用心服务，打动客户的心 03004 服务于客户增值于交行

03005 正确处理个人业绩和服务客户的关系

3 03006 危机中蕴藏着商机

03007 把客户当皇帝，客户才会把你当朋友 03008 从一件小事情引发的问题 03009 知其然而知其所以然

03010 优质客户是靠服务培养出来的 03011 专业素质是优质服务的有力支撑 03012 我们的服务是否做到位了 03013 如何有效推荐基金产品 03014 不该发生的故事

04001 只有双赢，才能获得市场——从‚理财型进口代付‛的热销谈

05001针对客户所需进行产品营销--交叉营销服务案例 05002 首问责任制用心去服务

05003 扎实的业务知识是服务的有力保障 05004 客户需要细心耐心的服务 05005 当遇到特殊客户时…… 05006 用热情和真诚弥补不足 05007 从客户的叹息声中看到问题

06001 妥善处理投诉——变告状专业户为理财大户 06002 碰到非银行方的故障或错误时该怎么办？ 06003 调动前、中、后台力量为客户提供服务 06004 与陌生客户的第一次接触

4 06005 违反制度规定是提升服务质量的理由吗？ 06006 优先服务带来的深思 06007对ATM机假币投诉的处理 06008 对柜面服务效率的质疑 06009 叫号机引发的矛盾 06010 熟悉产品是销售的基础 06011 一部手机赢得一位沃德客户 06012 一个升级的抱怨

06013 营业时间内应保证柜面服务

07001 这类逾期贷款产生不良记录后银行该咋办 07002 沟通从心开始

07003 个人贷款贷后管理引发的思考

案例选编： 01001

都是我们的客户

案例介绍

个体户荣先生被‚A支行‛列为VIP客户，由于持有VIP卡，荣先生每次来‚A支行‛办业务都可享受优先的便利。

5 8月3日，荣先生到顺便路市场收货款，由于收取的是现金，出于安全考虑，荣先生就近到一家与‚A支行‛同属一家银行的网点办理通存业务。荣先生提着大包现金进入营业厅，为了优先办理就向柜员出示了VIP客户卡。荣先生：‚请先帮我存一下款吧！‛

柜员：‚你这是‘A支行’的VIP客户，不是我们支行的‛ 荣先生：‚你们不是与‘A支行’同属一家银行吗？‛ 柜员：‚是的，但‘A支行’才是你的开户行，存款算在他们名下啊！‛

荣先生：‚同属一家银行，怎么还有他的客户和你的客户之分呢？！‛

二、案例分析

1、交通银行VIP客户各网点应一视同仁。‚来行办理业务只能到开户行办理‛的说法不符合一级法人的治理结构，有损于百年‚老字号‛和国际公众持股银行形象。

2、VIP客户服务的利益分配应通过总分支行内部协调解决。比如，当存款结算户在A支行的VIP客户到B支行办理业务时，B支行应令其享受同等国民待遇，而分行则应在考核中通过内部协调合理换算存款量和业务笔数。

三、案例思考

1、你作为大堂经理会怎么处理这类问题，你会把客户拒之门外吗？

01002

发现同事说错了,怎么办? 案例

客户高先生跳槽后想把原来的工资卡销了,就近来到一家营业厅办理。

柜员：‚请问先生办理什么业务？‛ 高先生：‚哦，我要销户。‛

柜员：‚对不起，您这卡不是在我们这里开户的,请麻烦到开户网点办理销户。‛

高先生正要离开,引导员走上前来。

引导员:‚搞错了!搞错了!现在改了,任一网点都可以销户的。”

柜员：‚我没错!不能销户啊!‛ 引导员：‚不信，我拿文件给你看。‛ 高先生：‚我到底该听谁的？‛ 案例分析

1、服务口径要统一。从案例中可以看出，内部人员对客户‚说法‛不一，往往会使客户对这家银行员工产生业务不熟、管理不上档次的感觉，这种体验常常会抹杀银行整体美誉

7 度。

2、纠正同事错误要讲究艺术性。发现伙伴说错了，应该说出让客户听起来‚有道理‛的原由，求得客户谅解。应对得当，合时的话，美好的语言能帮助我们赢得客户的心。三，案例思考

在现场碰到同事对业务解释错误时，你会怎么办？

01003

4171元硬币的故事

一、案例介绍

某分理处地处胶东最大的小商业集散地——三站批发市场，因主要客户都是三站批发市场的小业主，通过全国通汇入、汇出的现金量非常大，平时柜台业务就异常繁忙。7月25日这一天，虽然天空薄雾轻罩，非常凉爽,但分理处的营业大厅里却别有一番热闹忙碌景象。早上一开门，办理业务的客户特别多，五个临柜员工都在紧张有序地处理着业务，谁也没有注意到一位大妈带着犹豫的神情走了进来。她看了看柜台前面长长的队伍,又慢慢的走近柜台看着忙碌的柜员,一副欲言又止的样子。她在柜台前转了几圈之后，深深叹了一口气，就往门外走去。

8 其实，自从她走进分理处的大门,她的举止和神情就被大堂经理看在了眼里。见此情景，大堂经理赶紧喊住了大妈，亲切地问她有没有什么需要帮助。经了解，原来大妈家里积攒了一大包硬币,想兑换成百元面值的，这些天她走了好几家银行，但都以种种理由被婉拒了。今儿个一大早，她抱着试试看的心理来到我行的这家分理处，没想到大厅里人这么多，每个柜员都是忙忙碌碌的,看来这趟又是白跑了。

大堂经理听完大妈的述说后,赶紧对她说:‚没事，大妈，您一会儿把零钱送过来，我们帮您兑换。‛大妈闻听此言赶紧回家把钱拿来了。大家接过钱袋迅速清点起来。为了减少大妈的等候时间,后台的柜员也赶紧放下手头的工作,两个人清点,一个人整理，连分理处主任也加入到点钱的行列中。不一会儿，那些硬币就被全部清理完毕，总共是4171元。当换好的百元大钞放到大妈手中的时候，大妈感动的话都说不出来,非要把这4171元存到分理处，还一个劲儿地说：‚钱虽然不多,但这是我的一片心意。我回家后要把存在其他银行的钱都转来这儿存。我还要告诉我的亲朋好友和邻居们，你们交行的服务态度真是一流的。‛

这时，在大厅里排队等候办理其他业务的客户纷纷称赞起来：‚这里的服务真是做到家了！‛

二、案例分析

1、服务工作要有高度的责任性。对银行来说，只要客户有

9 业务，每个行员都要全力以赴。分理处的员工自觉践行了员工最基本的职业素质和责任意识。

2、服务工作要体现团队精神。千斤担子大家挑，众人拾柴火焰高。分理处虽然指标多、任务重，但遇急事难事因不分份内份外，只有凝聚力强的集体才是战斗力强的集体。

3、服务工作要有执行力。在银行日常工作中客户需求就是命令，分理处的员工在‚服务客户‛这个需求面前，不计个人得失，自觉维护大局利益，体现出很强的执行力。

三、案例思考

你碰到类似客户是把他推出去呢?还是请他留下并为他服务。

01004 客户在营业厅争吵怎么办

案例介绍

7月21日下午,客户李阿姨因刷卡积分换礼品问题,与柜员发生争执,无论柜员如何解释,生性急躁的李阿姨就是不听,在营业厅大声诉说自己的不满。

李阿姨：‚你们银行就会骗人,积10000分才换个杯子。‛ 柜员：‚阿姨我们没有骗您。‛

李阿姨：‚你这丫头就会骗人，你们大家来评评理，都

10 不要把钱存在这里。‛

这时，柜员都被阿姨的大声指责吓得不敢说话，低头处理手中的业务。阿姨见没有人理会她，愈加火冒三丈。前来办业务的客户对营业厅的秩序顿生愤懑，大堂气氛十分嘈杂。

二、案例分析

客户需要被关注。客户表示不满，情绪激动时，需要有人关注，并给她发泄和倾诉的机会，如果不予理会，她会更加激动。营业网点主管和大堂经理应及时出面安抚，当客户在公众场合言辞激烈，不应视之默然，也不便在公众场合当即解释，而应引领至会客室倾听 ‚唠叨‛和‚责问‛，使她感受到尊重和关注。当客户情绪稍有平息，在作出合情合理地解释。此时，客户更多需要的是聆听，而不是解释，在服务中要体察客户的心理需求，做到因势利导。

三、案例思考

1、你是主管或大堂经理碰到这类情况会怎么办？你是柜员又会怎么办?

01005 柜员错了，大堂经理该咋办？

一、案例

2月14日，客户高先生上班时掉了钱包，包内有多张银行卡。电话挂失后，下午他急急忙忙就近来到银行营业厅办理有关手续。

高先生：‚小姐，我的银行卡掉了怎么办？‛

柜员：‚噢，按银行规定，应先挂失，再凭身份证补办手续。‛ 高先生：‚我电话挂失了，不过我想这张卡平时不用，就消卡算了。‛

柜员：‚是要销户吗？销户要先补办手续后才能办理，请您支付15元补卡手续费。‛

高先生声音大了起来：‚这太不合理了吧！‛

大堂经理见状走了过来，对柜员说：‚你搞错了！规定改了，现在可以直接办理销户了！‛ 柜员：‚没人通知啊！规定不能销的！‛ 大堂经理：‚不信，我拿文件给你看。‛

高先生：‚你们银行怎么这么混乱，是不是有机会就乱收费啊！‛

二、案例分析

1、柜面服务要学会安抚客户。客户丢失钱包后前来柜台办理挂失，心里一定非常着急，柜面服务人员应该‚急客户之所急‛，对其进行适当安慰，而不应默然视之。

2、尽力挽留客户是柜员的责任。拓展一位客户的成本是挽

12 留一位客户成本的数倍，客户资源不容轻易流失。当客户提出销户时，柜员应尽力挽留，更不能语气生硬的强调按规章办事。

3、柜员应及时知晓必要的业务规定。网点对上级下发的文件应及时组织学习和传达，以免造成内部自相矛盾，伤害客户利益。

4、服务人员之间应保持沟通顺畅。柜员和大堂经理之间缺乏有效沟通，将矛盾直接暴露在客户面前，有损于银行形象。

三、案例思考

1、作为专业的银行服务人员，你是如何开展人性化服务的？

2、作为网点负责人，你是如何上传下达避免上级文件滞后落实等管理漏洞的？

3、作为柜员你的服务语言是否给客户有宾至如归的感觉？

4、柜员给客户办业务碰到不符合制度规定时该怎么办？

01006

扣划年费折射出的服务缺失

案例介绍

一位老大爷前来营业网点办理‚新股随心打‛业务。经办的大堂经理和柜面人员热情接待了他，迅速为其办理了借记卡，并告知卡的年费为10元，在开通‚新股随心打‛

13 业务时，也强调了扣款时卡上需要有6万元。

不久，这位老大爷怒气冲冲地来到营业网点。大堂经理立刻上前问道：‚大爷，您有什么事吗？‛老大爷说：‚上个月办理的新股随心打怎么没有打新股呢？这下我的损失大了！‛经过大堂经理的了解和查询发现，客户在办理新股随心打签约后，曾在借记卡中存款6万元，但由于客户是新办卡，存款当晚系统自动收取了卡年费，造成客户备用金不足6万元，无法参加新股随心打的新股申购。客户得知情况后，情绪非常激动，坚持认为是银行没有尽到告知义务，在他不知情的状况下蒙受了收益损失，并提出赔偿要求。经过网点负责人再三的解释、道歉，并贴补了客户的部分损失，方才平息了客户的怨气。

二、案例分析

1、客户在新办卡和签约‚新股随心打‛业务过程中，服务人员虽然明确了卡年费收取规定，但是没有强调卡年费收取的方式，造成客户打新股时账户资金不足。

2、随着我行个人金融产品的不断丰富，作为柜面服务人员，如果能够从内心真正想客户之所想，应尽可能把所遇问题想的全面，把服务做的细致，也许仅仅就一个提醒，结果就会截然不同。

3、如遇上述情况，柜员应及时提醒客户年费扣划的方式，建议其先将10元年费存入，避免年费扣划后造成资金不足。

14 类似情况还有很多，例如客户提出开办存折，柜员要主动询问有何用途，如客户是办理还贷业务，应开具结算账户而非储蓄账户，以避免客户往返更改。

三、案例思考

1、作为柜员，你是否掌握了每一项业务的重点、要点？

2、作为专业的金融人员，你能够耐心细致地为客户做好每一次必要的提醒服务吗？

3、你是如何对新客户提供全面细致的关联产品宣传和服务提示的？ 01007 从‚抱怨‛到满意靠什么？

一、案例介绍

王女士是某知名品牌当地的市场总代理，生意火、性格也火。每次来网点汇款，总是一阵‚抱怨‛：‚你们银行网点少，人又多，除了汇款我从不来的……‛柜员试着跟她解释，可解释多了客户的情绪反而更激动，沟通变得异常困难。

有一天,王女士急匆匆地到支行柜台，反映自己双利帐户里的5万元不知去向,还怀疑我行的帐务有问题。由于王女士的帐户交易频繁,短时间内查不清原因。眼看矛盾要激化，大堂经理便把她引导到低柜区，建议她先回公司上班，

15 支行帮她仔细查询账户明细。经过一番努力，终于找到3个月前王女士部分提前支取5万元的交易记录,支行立刻通过电话联系并得到确认。

几天后,王女士办理业务时匆忙中将太平洋卡遗留在柜台上。大堂经理发现后第一时间联系到她,并告知支行已将卡妥善保管。当天晚上，王女士忙完生意赶到网点取卡时,已是7点多了,看到大堂经理还在为此事专门等候,她露出了笑容。

大堂经理顺势抓住这一心理转机，虚心地请她对我们的服务提出建议，打消她此前对交行服务的误解。了解到王女士的需求后，大堂经理又向其详细介绍了沃德客户专享的服务优势，得到了认可。经过一段时间的跟进营销，王女士正式成为了我行的沃德客户。

此后，王女士每次来办业务不仅没了抱怨，还主动交流投资理财的话题。为进一步提高客户满意度，支行始终保持与她电话回访。持续的优质服务拉近了双方的距离。二.案例分析

1、服务是一个过程，客户是在一次次感受交行服务的过程中来积累满意度的。

2、挑剔的客户可能就是优质的客户，也可能是我们的目标客户，挑剔的客户是我们提升服务的助推器。

3、如果交行员工都能坚守本职岗位，同时形成服务上的互

16 补，把服务做好，让客户在享受服务的每一道环节上都能保持良好情绪，那么我们的服务流程会更加通畅，也势必会降低我们的服务成本,提高我们的服务效率。三.案例思考

1、作为柜员你在待客户抱怨时，是否真正去寻找原因并主动加以解决？

2、当遇到客户对服务不满时，你是假装不知还是勇于主动化解客户的不满？

3、你如何理解服务与销售的关系？

01008

把方便真正留给客户

一、案例介绍

离下班还有几分钟，某支行的大堂经理接待了一位前来办理定期存款提前支取的老先生。在办理业务的过程中，大堂经理得知老先生因为老伴重病住院需要用钱，家中的现金不够，只能提前支取即将到期的定期存款。了解到这一情况后，大堂经理建议他可以用定期存款办理我行的小额质押贷款业务，这样既可以解决燃眉之急，又可以减少因提前支取而带来的利息损失。虽然下班时间已过，但她还是耐心地指导老先生填写有关内容，并帮助他在自助设备上办理了小额

17 质押贷款业务。当一切手续办妥之后，老先生高兴地踏上了回家的路。过了半小时，大堂经理在班后整理时，发现了老先生遗忘在柜台上的身份证。她马上打老先生手机联系，老先生因在医院照顾老伴而无暇取回身份证。想到身份证是客户的重要证件，大堂经理下班后没有马上回家，而是冒着酷暑将身份证送去医院。第二天，老先生特意打电话到支行表示感谢，而这位大堂经理只是淡然一笑：‚把方便留给客户是我的责任。‛

二、案例分析

1、此案例充分显示了真诚细致的服务，感动了客户的同时，还树立了交行的品牌形象。

2、合理的对客户进行业务指导，不仅方便了客户，为其减少损失，还拓展了我行业务的发展。

三、案例思考

1、你是怎样理解优质服务内涵的？

2、你是如何处理服务成本与服务收益二者之间的关系的？

01009 细节赢得客户，口碑造就品牌

一、案例介绍

18 2007年8月3日，高校教师孟女士来到某支行，大堂经理接待了这位交银理财客户。孟女士说：‚我昨天收到了你行发送的关于基金拆分的短信，今天专门来详细了解一下。还有，我在家用不了交行的网银，输不了密码不能登录，该这么办？‛大堂经理向她介绍了将要拆分的基金成立日期、分红情况及历史业绩等情况，并提供了其他较相宜的基金资料，给客户以多方面参考。最后，又在电脑上为她演示下载并安装网银‚安全控键‛及在网银上基金交易的操作。

通过多次和该客户的接触，大堂经理感觉到孟女士是一位很有潜力的客户。于是，大堂经理向她介绍了开具沃德财富账户的准入标准及所能享受的增值服务。孟女士高兴地说：‚我以为我的资产不够标准呢，原来凭他行的贵宾卡也可以办你们的沃德卡！‛同时还表示等别的存款到期后就转过来，因为她认为在交行了解的信息多，而且网上购买基金方便，费率还低。在孟女士填写申请表时，大堂经理把这一情况向支行沃德客户经理进行了简单的汇报，客户经理过来与孟女士做了详细沟通并留下了电话，告诉她如需帮助可以直接联系。事后沃德客户经理判断，孟女士身边的人应该都比较具有潜力，便多次主动与之联系，了解需求，告诉该客户若有够条件的亲朋好友，也可以前来办理沃德卡并享受贵宾服务。

几日后，孟女士果然带她的朋友前来办理交行贵宾

19 卡，并继而从他行转款过来，同时还为自己爱人办了一张沃德卡。她兴奋地说：‚我爱人常出差，飞来飞去，有了交行的贵宾卡就方便多了！‛。孟女士临别时表示，在交行办业务很愉快，她还会介绍朋友、同事来办理业务。

二、案例分析

1、本案例是日常工作中的一个普通事件，在处理业务过程中，支行大堂经理积极沟通了解客户，化被动为主动，使营销取得了成功。

2、在保证对普通客户服务的同时更侧重于对高端客户的挖掘和维护，以促进业务快速增长。

3、注重客户需求的同时，应分析客户背景，从而找到更多突破口进行营销。

4、通过口碑效应赢得客户，但在客户又推荐了新客户的同时，应对老客户作出感谢的表示，以做好维护工作。

三、案例思考

1、作为柜员你是否给客户提供了全方位的服务？

2、在客户服务方面，该支行人员还应采取哪些更有利于营销的举措？

01010

用理智与情感去服务

一、案例介绍

2007年2月14日，正是春节刚过的日子，一位中年女性客户急步走进营业厅，从她脸上的神色可以看出，她非常焦急。这位客户进门后，大堂经理立刻迎上接待。经过询问，原来这位客户是来办理第三方存管签约业务的。然而，问题出现了……

辛女士的父亲辛老先生已经是耄耋高龄，并且因为身体原因，行动不便。多年前，老先生为了证券交易，办理了我行的银证转账业务。目前，我行与证券公司系统升级，要求客户重新签订第三方存管协议，否则将不能办理正常的银行与证券的划转业务。问题涉及到了客户的资金问题，自是十分着急，但根据我行规定，第三方存管协议，只能由客户本人亲自来签约。

大堂经理向客户耐心说明了我行规章制度，表达了这一规定出于对客户资金帐户安全负责的初衷。经过大堂经理的悉心解释，赢得了客户的理解和支持。辛女士将靠轮椅行动的辛老先生带到了我行营业厅，并在大堂经理及我行其他同事的帮助下，让辛老先生亲自到柜台办理了第三方存管签约业务。

业务处理完毕后，辛女士和辛劳先生都非常满意，对我行大堂经理非常感激，并在支行客户意见登记簿上留下了对交行的高度评价。

二、案例分析：

1、银行制度是铁制度，但处理过程要细致妥帖。考虑到辛女士父亲的身体状况和其本人当时的焦急心态，辛女士是很有可能会认为我行故意为难客户的，如果处理不得当，很可能会导致客户情绪激动，不配合。这需要我行人员作细致的解释工作，做到客户的心理和业务处理兼顾，真正站在客户的角度，表达对客户心情的理解和为客户解决问题的真诚之心。

2、制度无情人却有情，要为特殊客户提供特殊服务。辛老先生亲自来到了营业厅，营业厅的业务已经可以顺利办理，但后续的服务工作并没有结束。当日，因为老先生行动不便的原因，辛老先生的其他子女也过来了几位。亲属的情绪是可以预期的，不能说对银行的制度要求完全没有意见。这需要我们继续做出解释工作。途中，老先生需要方便，我行人员积极的参与了帮助，用实际行动表达了我们对客户的理解和尊重，达到了与客户的心理交流，才最终使客户满意而归。

三、案例思考：

1、你是如何掌握客户情绪处理尺度的？

2、你是如何对待弱势群体客户的？

3、如果服务做得更到位银行员工可否上门服务？ 01011 优质服务＝态度＋知识＋技巧

一、案例介绍

上午九点，一位女士匆匆忙忙来到营业大厅，对大堂经理说：‚今天早上6点多，我老公来你行ATM机取2000元钱，机器没吐出钱，可我卡里面的钱少了，怎么办？‛大堂经理耐心地向她询问了当时的情况，并将卡号、姓名、联系电话记录下来，并宽慰她不要着急，请她先回去上班，过会儿查看相关记录后，再跟她联系。

女士走后，大堂经理马上对ATM机进行了轧帐处理，并与核心系统数据进行核对，发现帐务正确，并未发现长款现象。经查看ATM流水记录，当时客户来我行取款9500元，在机器上操作5次，其中第3次交易不成功。于是，大堂经理马上电话联系客户：‚您是否总共取款9500元，结果只拿到7500元？‛，她说：‚是的。‛大堂经理说：‚我们查看了相关记录后，发现你在取款时第3笔的2000元没有成功，你可以先到发卡行查一下卡的帐务情况，那笔钱如果扣款了，过几天发卡行电脑系统会做回冲处理。‛女士回说：‚明白了。‛中午时分，那位女士拿着流水清单来我行说：‚我去查过了，钱扣下了。‛大堂经理又耐心地向她解释：‚这种情况是通讯系统故偶发性障造成的，相关报表要到明天才能看到，您先不要着急。‛这位女士便方心地回去了。第二天一上班，大堂经理通过核查报表，发现她的卡只成功了7500

23 元，于是又一次通过电话说明情况，并告知过几天电脑会自动将钱款冲回帐户的。

不久，这位客户来行说：‚我的那笔钱回来了，谢谢你那么耐心，我以后会经常来办理业务的。‛过了几天，她将其他银行的钱转来我行，存了定期。

二、案例分析

1、客户服务人员的出色之处在于迅速了解客户的需求以及解决客户问题的能力。不同客户对服务有着不同要求，也就是说对服务的期望值不同，作为服务人员，时刻要用理解、真诚、专业勉励自己。

2、专业知识是保证优质服务的前提，客服人员必须具有扎实的业务知识才能够为客户及时迅速地解决问题。处理准确和迅速，才能使客户对自己和公司产生信赖感。

3、服务态度很重要，服务技能对于提供优质的服务也是十分必要的。有热情和积极的态度，还要善于倾听，了解客户真正需要什么，抓住主要问题及时解决,用良好的沟通技能与客户交流，体现高品质的服务和专业素养。

4、设身处地为客户着想。作为客户服务代表，能够经常进行换位思考是非常重要的，站在客户的角度去思考问题，理解客户，才能提供良好的服务。

三、案例思考

1、你能在办理任何业务时都对客户有足够的耐心吗？

2、你能永远保持站在客户立场为客户提供增值服务吗？

3、为什么你不能第一时间给客户提供准确的答案？

01012

耐心服务赢得忠实客户

一、案例介绍

某日,安静的营业厅内传来一位客户抱怨的声音，经常来我行办理业务的高波女士，因为信用卡内的消费额度与自己实际消费金额不符,所以非常激动地对柜员谭慧抱怨:‚你们银行的信用卡账务一点不明确,我明明没有花那么多钱，怎么金额差那么多,这让我以后还怎么相信你们呢！‛柜员谭慧说:‚您请坐,先不要着急,请将您的信用卡交给我,我立即给您详细查询卡内的额度。‛经过查询,柜员将实际的余额告知客户,但该客户还是认为银行出了问题。此时，营业厅内客户较多,为避免这位客户的不满情绪影响其他客户,大堂经理董奕耐心地对这位客户说:‚您好,我是大堂经理董奕,我基本上已经了解了你所反映的问题，现在请您到办公室商量解决好吗？‛但高女士仍然非常激动,起身就离座说了句：‚我现在有急事处理,你们不查清楚,我就投诉你们‛。

客户说罢就匆匆离开了。但是对于我们来说，客户就是上帝,决不能让客户带着疑义，没有弄清事件原委就去投诉。

25 董奕和谭慧将此事汇报会计主管肖杰。肖杰听后,立即作出指示,一定要马上联系客户查明原因。很快通过柜面查询到客户的电话，并电话告知高女士：‚我行柜面不能查询信用卡的明细，但是可以通过网银查询明细‛。可是客户强调她不会使用网银，并且说她工作的单位在旅顺的郊区，距离银行太远。大堂经理耐心地与客户沟通,并表示为客户提供打车费。该客户终于为银行的诚意所打动，决定返回我行。高女士来到我行时,大堂经理主动迎上,并将客户引导至理财区,打开电脑详细询问客户对哪笔金额存在疑问,逐笔核对,并在查询的过程中提示客户：‚是否存在消费时,刷卡不成功交易‛。客户沉思了一会,想到了有一次她已经刷卡输入了密码,但是因为线路不通,商场收银员又让她交了现金。当真实情况水落石出,该客户为错怪了银行而表示歉意，还要将我行给她的打车费返还，并表示了与银行保持长期合作的愿望。过几天，该客户把存在他行的存款全部转来，把单位帐户也开了过来，还为女儿和丈夫每人申请了一张附属卡。

二、案例分析

1、在客户服务中，专心、耐心、细心和全面的服务，会换来客户对银行的忠诚度，信任度和满意度。

2、应当普及信用卡相关知识。虽然很多客户申请了我行的信用卡,但并没有完全了解其功能与风险。银行要注意服务的持续性，尽可能告诉客户通过电话银行或网上银行等途径

26 来解决问题。

3、投诉并不可怕，它可以让员工及时了解服务上的不足，培养沟通和协调能力，并通过有效优质的解决矛盾让客户进一步了解银行，加深双方感情。

三、案例思考

1、你碰到不给你解释机会的客户会怎么办？

01013 服务到位方能为客户解决实际问题

一、案例介绍

一天下午，某客户到柜台进行银证转帐业务，柜面人员迅速为其办理业务，但系统提示‚签约关系不存在‛。

柜员问：‚您是否已签第三方存管协议？‛

客户说：‚我经常转进转出，怎么可能没签第三方协议？‛

柜员问：‚您的卡是否挂失过？‛ 客户回答：‚我刚补的卡‛。

于是柜员为其做‚对私签约变更银行卡‛交易，但核心系统提示‚交易密码错误‛。柜员认为客户输错了交易密码，重复做了几次交易后，系统仍提示‚交易密码错误‛。柜员

27 再三询问客户银行卡密码及证券资金密码是否有误，客户回答肯定无误。柜员通过‚客户查询卡余额‛交易，确定银行卡交易密码无误后，告知客户其证券资金密码可能有误，建议客户到证券公司去确认密码。这时已接近股市收盘时间，客户表示明天再去。

第二天，会计主管接到申银万国客户经理电话，证券方认为该客户的证券资金密码没有问题，应是银行系统有问题。会计主管立即咨询参数中心，参数中心人员也认为是客户证券密码有问题。会计主管马上与客户联系，请她到证券公司重置密码。当客户得知情况后，情绪非常激动，坚持认为是银行操作有问题，导致其资金无法转出。一怒之下，拨打95559进行投诉。

为帮助客户解决问题，会计主管随后陪同客户到证券公司去重置密码。客户密码重置后再到银行柜台办理业务，柜员为其做‚对私签约变更银行卡‛，交易取得了成功。此时客户才知道错怪了银行，一再表示歉意。

二、案例分析

1、我行外挂系统较多，其与核心系统数据库不一致，一旦系统连接不稳定或数据不匹配时，前台操作人员无法判断问题所在，就不能及时解决客户问题。

2、如遇上述情况，柜员应立即判断出问题所在，不宜一再要求客户核实密码，以避免客户情绪激化。作为柜面服务人

28 员，如果能够从内心真正想客户之所想，急客户之所急，把服务做得更细致周到，业务更熟练些，也许结果会截然不同。

三、案例思考

1、仅仅熟悉业务是否能把工作做好？

01014 优质的客户需要我们用心发现

一、案例介绍

某日，支行营业厅走进一位衣着简陋、肩负‚蛇皮‛背包的中年男子。在接受了大堂经理的业务引导服务后，他环顾大厅左右，接着在休息区坐下来，没有任何办理业务的迹象。过一段时间，保安判断该男子是闲散人员，欲上前对其盘问。此时，大堂经理注意到该情况，再次上前对该男子作咨询服务，了解到该男子想办理一笔异地向本地卡的转帐业务，但对卡卡转帐业务的方便、快捷、安全性有所疑惑。经大堂经理推荐介绍，他办理了银行借记卡，并电话告知汇款方帐号。几分钟后，对方回告已转帐，他马上查询卡余额，发现汇款确实已到帐。至此，该男子对卡卡转帐业务与服务甚为放心、满意，随即打开背包，令人意外地取出数十万元现金，存入了银行。不久，该客户被发展成沃德客户，购买了多款个金产品并保持稳定的存款。

二、案例分析

1、大堂经理在营业厅发挥的作用不仅仅是简单的引导、咨询及业务介绍，同时承担了发现潜在客户的职能。

2、在挖掘潜力客户时，不能单凭客户外表与穿着作判断，而应多注重客户在细节上的表现，从而获取有利于开展工作的讯息。

3、银行营业大厅管理应松紧有别。当营业面积宽敞、大堂秩序井然、座椅条件较好时，不宜紧盯每一个借座人员，而宜从宽处之，以显示银行的大气平和与人文精神。

三、案例思考

1、营业网点大堂经理设置的必要性及优越性有哪些？

2、当客户在大厅里休息时，保安及大堂经理应当如何对待？

3、大堂经理在工作中是如何关注每个细节的？

01015 ‚循环使用信用卡周期‛巧营销

一、案例介绍

那天，有一位前来问讯的女士迎面走向轮值大堂经理。 ‚您好，请问您要办理什么业务？‛ ‚我要把这张贷记卡销户。‛

30 ‚能冒昧地问一下您销卡的原因吗？‛

‚因为这卡是帮银行熟人完成任务才办的，我已经有好几张银行贷记卡了，我不想有太多的卡！‛

贷记卡的五大特点、十大好处确实在国内银行业有所雷同，在这位女士面前宣传这些卖点似乎有些苍白。怎么才能留住这位客户呢？一个平时用卡的思路在大堂经理的脑中浮现。

‚女士，能否占用您几分钟时间，向您介绍一下我平时的用卡方法，好吗？‛ ‚可以。‛

‚我有四张各个银行的贷记卡，它们的信用额度平均为2.5万，其账单日分别为5日、15日、22日、27日，每次我消费透支时，均使用那张刚过账单日的贷记卡，这样我就可以享受其近30日的免息期，在加上从账单日到还款日之间有近20天时间，综合起来，我每月就可以充分享受到50日免息期和近10万元的无息贷款了！‛

‚原来这贷记卡还有这般好处，那我就按您的方法去试一下！‛

‚好的，您有任何问题，欢迎您随时咨询我们，祝您用卡愉快！‛

大堂经理向客户介绍的方法，就是‚循环使用信用额度及周期‛。即把几张各个银行贷记卡利用其不同的账单日及

31 信用额度进行综合利用，把免息期和信用额度最大化。

二、案例分析

1、用专业知识解决客户的金融服务需求，从而来吸引和挽留客户，往往会事半功倍。

2、大堂经理‚换位思考‛，提出巧用信用卡的循环周期，使得客户心服口服，避免去了消卡。可见提升服务质量不仅需要微笑，还需要善做工作的‚有心人‛，及时总结工作方法。

三、案例思考

1、如何在提升服务中做好有效的增值服务？

2、你在工作中是如何有效维护和挖掘潜力客户的？

01016 想得更周到，服务才能更完美

案例介绍

一天，柜员在和客户交谈的过程中了解到，这位客户因近期股市下跌不敢入市，不少资金正闲置在外。于是，柜员就向他介绍了双利理财产品，告诉客户签了双利理财产品，卡上暂时不用的资金就会自动享受七天通知存款的利息，比起活期划算很多，取款也和活期一样的方便。这位客户一听很感兴趣，马上签了双利理财产品。

过了十来天，这位客户来网点时很不高兴。原来是他在

32 外地购货过程中本来准备刷卡付款，可是卡上的钱刷不出来。向商家解释商家又不给通融，没办法只有硬着头皮向朋友借钱付了货款，他觉得很没面子。柜员和主管赶紧向客户道歉，然后告诉他以后碰到这种情况该怎样解决的方法，还帮他开通银信通，方便了解每一笔款项的去向。客户看见银行如此的真诚和热情，也就消了气，还申请了一张ＶＩＰ卡。

二、案例分析

１、当客户在接受我们为他们选择的产品时，就应该多站在客户的角度去想想可能会遇到的问题，然后帮客户想好解决的方法，时间一长客户就会对这个银行产生信任和依赖，才能长久的留住客户，让他成为交行最忠实的客户。２、在和客户交谈当中要多去注意客户的性格和习惯，比如遇到客户是做事非常小心的人，就应建议他开通银信通业务，让他随时随地可以了解资金动向。细微的小事能够体现柜员的专业和细心。

三、案例思考

1、在实际操作中，你碰到过哪些类似的问题，是不是在后来的操作中都有了总结？

2、在介绍业务时，你有没有真正站在客户的角度考虑问题，帮客户解决实际操作问题？ 02001

用真情换取信任

一、案例介绍

二月的一天，一位大娘从远处向营业厅急匆匆走来。大堂经理赶紧上前搀扶：‚大娘，刚下过雪，这门口路滑，您可千万小心。‛可是这位大娘很生气地说：‚都是你们不好，害得我又跑一趟。我昨天在这取的一万块钱今天早上一点怎么就不对了呢？整整少了两仟元。‛看着大娘很激动的样子，大堂经理为避免影响其他客户，便诚恳地说：‚大娘，您千万别着急，这钱一定少不了。‛看她情绪稳定一些，大堂经理便顺势把她引领到贵宾室，并给她沏上热茶，请她详细介绍当时的过程。之后，大家又找出当时的录像回放，让她亲自确认当班柜员清点及付款过程，继续热情地帮大娘查找原因。正在这时，大娘的儿子找来了，并再三打招呼解释原委。原来，昨晚请朋友吃饭，发现身上的钱不够，情急之下拿了大娘的钱忘记告诉了。这时大娘也是满脸通红非常愧疚，连声道谢并夸奖这里的员工服务好。大堂经理赶紧劝慰道：‚大娘，您千万别客气，这是我们应该做的，钱找到最要紧，我们为您高兴！‛此后，这位大娘和她的儿子都成了忠实客户，不但把家里的所有积蓄都存到支行，还把他的儿子发展成了沃德客户。

二、案例分析

1、服务是一门艺术。顾客碰到长短款在柜面常有发生，处理这类事情首先要有耐心，客户急而你不可急，应先耐心听取客户讲诉，再给予妥恰处置。

2、服务需要爱心。服务时应设身处地并细心寻找问题出在那里，这样的服务才会感动客户。

三、案例思考

1、顾客碰到长短款来网点交涉，你会作怎样的处理？

02002 为了感动客户可以委屈自己

一、案例介绍

三月的某日，一位中年女士带着自己十一二岁的女儿来支行办理存款业务。经办员在清点现金时，发现夹杂一张假币并做出收缴处理。该女士见状像失去理智一般，开口大骂，听不进任何解释，坚持要求退还假币。经办员为平息她的火气，倒了一杯热茶给她，却被她打翻。热水溅到经办员脸上和身上，她强忍心中的委屈，始终坚持使用文明用语，‚请‛字当先，并耐心向她解释。这时那位小女孩被我的诚恳所打动，便帮我一起劝自己的母亲说：‚这位阿姨服务这么好，咱们也得讲点道理，发现假币应该交给银行，这是国家规定啊。‛那位女士一听自己的孩子都这么说，便不再坚持，临

35 走时留下一句：‚要不是看你的服务好，我不会放过的。‛这时，在场的客户也开始纷纷谴责这位女士，同时一个劲儿夸奖大堂经理的服务态度。

二、案例分析

客户来自四面八方，文明程度和道德修养千差万别，在我们服务当中经常会遇到坚持原则和满足客户愿望之间产生矛盾的时候，这就需要我们具有一种高度的职业责任感。即使个人受到委屈也应始终如一地做到文明服务，坚持原则不动摇。

三、案例思考

1、碰到蛮不讲理的客户你会耐心对待吗？

02003

不该避免的客户哭诉事件

一、案例：

2007年5月17日，一位老年女客户持一张2004年12月17日开立的3年期5万元的定期存单，到某支行办理取款业务。银行员工在审核客户递交的存单后,请客户背书签字(提前支取规定程序),客户按银行要求进行背书后，又在柜员递出的本金和利息单上签字确认，此笔业务结束。当客户接过利息清点时，大惊失色，询问为什么只有704元，而

36 不是3970元。客户要求柜员复查，柜员经查看原存单，核实了存款日和取款日后，告知客户利息没有任何问题，因为没有到期，此笔存款全部按活期计息。客户认为，她从存单上看到的是2月份到期，此笔存款不仅到期且已过了三个月。她表示如果没到期就不取，立即要求退回去。柜员告诉她，你的存单应为12月到期，这12月的‚1‛字与存单表格的纵线重合了，你因没看清误以为2月到期了。现在你已在单据上签字确认，我们临柜人员实在无法更改恢复。客户的情绪立即失去控制，在营业厅又吵又闹，当要求得不到满足时，又找到分行提升服务质量办公室进行投诉。该客户刚走进提升办的办公室就声泪俱下，伤心地大哭一场，声称人老了眼睛不好使，把钱存在银行也要倒亏3000多元的利息，这实在不公平，请求银行能够理解她的心情，做退帐处理。分行提升办几经协调，与分行会计部商议作为当天抹账处理，终于解决了这一事件。下午，该客户特地打来电话，表示万分感谢分行领导和员工给她解决了问题，同时还为上午给她办业务的柜员求情，称自己没有听清楚柜员的提示，请求不要处分柜员。

二、案例分析:

1、柜员在操作中应体现客户关怀，想客户所想。本案柜员只管流程正确、不顾客户的需求，没有针对不同客户群体实行差异化的个性服务，采取积极主动的态度在办理过程中再

37 次提醒是提前支取，并站在客户立场向客户计算比较提前支取的利息差异，耐心和客户交流沟通，对客户关怀不够。

2、打印错位当时就应该更正并加盖名章。开立存单时柜员如果报有严谨的工作态度并及时作出更正，本可以免客户因误读造成不必要的矛盾和损失。

3、此笔存款按提前支取税后利息仅为704.80元，到期支取为3970.13元，两者相差3265.55元。两相比较客户利息收入损失较大。柜员没有换位思考，没有站在客户的立场急客户之所急，服务意识明显不到位。

4、沟通能力不强，处理不灵活。柜员发现因存单打印日期错位造成的后果，首先应表示道歉：‚由于我们工作的疏忽，给您带来不便，对不起？‛当客户要求取消提前支取时，应马上请示会计主管，并在制度允许的情况下，经授权后做当天抹帐处理，以免引起不必要的客户投诉。

三、案例思考：

1、柜员应如何处理正常操作和优质服务的关系？

2、柜员碰到因服务不到位造成客户有意见该怎么办？

02004

真诚的力量

一、案例介绍

38 某日，一位姓尹的中年女客户到中山公园支行办理‚得利宝‛到期转存业务，柜员接待了她。然而，当柜员为其办理完账户更新业务并将单据交给尹女士后，意外的事情发生了。

‚我的钱不对，利息不对，我存了1万美金，利息怎么少了？这可不行，你们银行得给我赔偿。‛尹女士在柜台前拿着单据看了半天说道。这句似乎对业务人员服务‚不满‛的话语，引起了所有工作人员的注意。

此时，当班的库管员紧忙走上前去，在了解了情况后，他一边给尹女士解释着，一边帮柜员清算起这笔业务的利息。一遍、两遍……连续计算了几遍。焦急的尹女士再也等不及了：‚不对不对，利息不对，今天我还有事，你们算好后给我打电话，如果算不好，我就把钱全部取走，存到建行，建行也有理财产品……‛尹女士甩手离开了。

客户就像我们的衣食父母，就算尹女士真的决定要把资金转存，我们也应该负责任地把她这笔资金核对清楚。抱着这样的想法，在接下来的时间里，库管员、柜员在支行领导的指导下，再次对这笔业务进行清算，然而却总有一点误差。想再找尹女士了解、核对一下，不知什么原因，电话总是无人接听。

客户利益无小事。他们立即将此事向刚刚从省分行开会回来的副行长进行了汇报。得知此事后，副行长高度重视，

39 他与检查辅导员一起查找到尹女士购买‚得利宝‛时的原始资料，并查看了影像记录，将其购买‚得利宝‛的业务明细一笔一笔写清楚，列出公式……

功夫不负有心人。经过反复核对、清算，再核对、再清算，事情终于在晚上9点多水落石出。

原来，尹女士有两笔‚得利宝‛业务：一笔1万美金的是2006年1月27日购买的；另一笔购买于2006年8月16日，金额是6457.17元。由于‚得利宝‛业务是3个月分红一次，所以6457.17元包含了第一笔‚得利宝‛1万美元的3次分红。这样算来，尹女士的利息丝毫不差。

事情搞清楚了，但就是与尹女士电话联系不上。如何通知她呢？在与行长商量后，决定根据客户在签定购买‚得利宝‛委托书时留下的地址登门拜访。然而，尹女士所留的地址是单位宿舍，位置不详，街道号码更是没有。这可难坏了员工。为了让客户早一点弄清原委，不耽误客户工作，第二天一大早，两位员工拿着列好的公式、计算器，踏上了寻找尹女士的路途。几番周折，他们终于找到了尹女士。当把两笔‚得利宝‛业务细节一五一十地告诉尹女士后，她看着疲惫而一丝不苟的员工，感谢不已，当即决定将家中的现款存到该行。两天后，尹女士将到期的1.6万美元，连同利息一起全部购买了新一期‚得利宝‛。

二、案例分析

1、良好的服务态度是化解矛盾的前提。良好的服务态度根植于高度的责任心，客户利益高于一切的责任感驱使他们不厌其烦，一遍又一遍地查找原始资料、计算核对数字，最后令人信服地消除客户心中的块垒，使问题得以圆满解决。

2、处理复杂问题的技巧和能力是解决问题的关键。试想，如果业务人员不熟悉柜面业务，对客户购买银行产品的习惯不了解，对利息计算的业务不娴熟，他很可能会疏忽这6457.17元的领头所传递的信息，找不出‚利息怎么少了‛的原委。

三、案例思考

1、柜员在处理好类似问题中应把握好那哪几个环节？

2、管理部门和技术系统应给予哪些帮助呢？

02005

自动还款为何不成功？

一、案例介绍

客户张先生持有太平洋双币信用卡一张，2007年11月10日为张先生的账单日，卡中心通过账单邮寄的方式告知客户当期欠款金额，并请客户在当期账单的到期还款日12月5日之前还款。2007年12月4日张先生至某支行营业网点办理自动还款协议，柜员告知张先生11月账单上的欠款会在

41 最后还款日当天即12月5日通过自动还款从借记卡中扣除，故张先生把钱存到了借记卡中。

其实，根据目前信用卡自动还款协议的扣款规则，客户需要在当月账单日之前5个工作日至柜面签订自动还款协议，该月的自动还款功能方能生效。因此，张先生在到期还款日前一天即12月4日签订的自动还款协议是不会对11月份的账款进行自动还款，从而导致张先生的账户处于拖欠状态，并由此产生了利息和滞纳金。而张先生直至收到12月账单，方知自动转账还款未成功。同年12月20日，客户致电客服热线投诉当班柜面工作人员并对由此产生的费用进行处理。

支行工作人员得知此事后，立即通过电话联系了张先生，首先向张先生表达了歉意。经过查询，发现该支行营业网点新柜员对业务不熟悉，回答错误，致使客户的钱未能及时归还，后张先生于12月下旬左右至该支行办理了还款手续，当时支行的大堂经理为表达歉意，赠送了一份挂历给该客户，但未将该客户的情况汇报给行领导。现张先生另行通过客服热线进行投诉，支行领导已经责令经办柜员赔付客户相关利息及滞纳金，并与客户沟通，取得了张先生的谅解。

二、案例分析

1、业务知识不扎实。自动还款协议的签订是柜面贷记卡的主要业务，柜员对牵涉客户利益的重要业务环节没有牢固掌

42 握，在客户咨询是否可以通过自动扣款来还当期账单欠款时，无法给出正确的信息。

2、缺乏客户服务技巧。对于客户的咨询，柜员在无法给出准确信息的时候，应该及时寻找其他途径获取正确信息提供给客户，避免用含糊不清或者错误的内容搪塞客户。

3、在已经造成客户利益损失的情况下，没有采取积极主动的措施缓解客户的不满情绪，特别是在客户再次来到柜面还款时，只是为客户办理了基本的业务，赠送了小礼品，而没有从客户的角度考虑问题，主动提出减免费用，并导致了客户的二次投诉。

三、案例思考

1、在业务更新和品种扩展快的大环境下，应该如何通过合理有序的培训和自我学习来提高业务能力？

2、处理客户投诉应该注意哪些方面？

3、在本案例中，业务人员可以通过哪些渠道获取更加准确的信息，以避免投诉的发生？ 02006 一次销卡业务引发的服务问题

一、案例介绍

2007年11月的某天，客户王先生至某分行的营业网点办理销卡业务，等候半小时后柜员告知不能办理。王先生表

43 示卡片已挂失，为何不能办理？且要求柜员拔打客服热线确认。柜员同意后让王先生等待, 片刻后告知王先生客服热线无法打通，不能为他受理此业务。

王先生回家后再次拔打客服热线，在接通人工座席后，讲述了自己的情况。由于王先生的卡片已办理挂失且有溢存款，若客服热线直接受理其销卡的请求，就会导致王先生在销户后既无卡也无凭证，无法再从网点取出账户中的溢存款。因此，座席告知王先生，他只能到网点去办理销卡业务，王先生表示同意再去网点办理一次。最后王先生在网点自己用手机拨打客服热线，交由柜员接听后才最终办妥销卡业务。

对此，王先生很生气，认为柜员因他是普通客户便服务不周，业务不精，遂对此进行了投诉。

二、案例分析

1、服务不热情。客户让柜员致电客服热线询问，柜员才致电，且在未打通热线后也未主动询问上级领导，而是很肯定的回绝客户。

2、业务不熟悉。柜员因对无卡销卡的贷记卡基础业务受理流程不熟，以至于客户三番两次的至网点办理此业务。

3、业务处理灵活度有待提高。在客服热线无法打通的情况下，未能及时拨打分行服务热线咨询相关业务。

三、案例思考

1、如果你是客户得到这样的服务会满意吗？

2、请客户配合我们工作是常事，但反过来我们该如何为客户提供及时便利的服务呢？

02007

‚还不清‛的＂欠款＂

案例介绍

7月30日，贷记卡客户陆先生前往某网点进行还款。因为之前其账户曾经出现过逾期利息，而且之后将前往异地出差，故此次还款客户希望能一次结清所有欠款。在还款时，客户特别要求网点为其算清所有账户欠款，包括可能会出现的利息等财务费用。由于柜台系统中只可查询到当时总信用额度和卡片原信用额度，对在账单日才会结算出的利息无法查询，故网点告知客户的欠款金额并非包括将出现的利息部分。

客户还款后一直认为自己已无欠款，便出差离开当地。实际在客户还款后，到账单日出现了2.42元的利息。又由于客户之后未能关注到账户情况，导致逾期4周期，产生了多达40元的滞纳金以及在信用报告上的逾期记录。

直到催收人员与客户本人电话取得联系，客户才了解到原来其账户已经严重拖欠，便向银行提出投诉。

45 卡中心投诉处理部门在接到客户投诉后与客户联系，解释了利息的由来和产生的原因，另再向客户解释了网点当时的查询情况，最终化解了客户的不满。

二、案例分析

1、服务技能的欠缺。柜面人员在已了解到张先生账户曾经发生过逾期，就应该考虑到账单日才能产生利息的问题，并且客户一再表示‚希望能一次结清所有欠款‛，并特别要求柜面清算所有账款，而柜员对此却毫无反应。

2、业务人员缺乏主动服务意识。在明知系统存在局限性、网点无法给予精确账务信息的情况下，柜面人员没有主动提出解决方案，并且未给客户任何提示，诸如利息应在哪天产生、希望客户在之后再关注账户情况等，而是直接将系统中查到的数据作为依据告诉了客户。

2、服务流程考虑不够全面。按照目前的催收流程，对于这种金额很小的欠款，考虑到客户的感受是不会在发生逾期的第

一、二个周期里进行催收的，这虽然提高了一部分客户的满意度，但是并没有顾及到由于疏忽而导致逾期的客户，反而激发了矛盾。

三、案例思考

1、银行可以主动采取那些措施避免客户账户发生逾期呢？

2、应该怎样使我们在账务提醒服务上做得更完善？

3、应该如何优化不同逾期原因客户服务的催收流程和方

46 式？

02008

多说一句话发卡数十张

一、案例介绍

一天中午，前来支行办理业务的客户不是很多，一位二十出头的年轻人朝四号柜台走来。

柜员小程：‚您好，请问您要办理什么业务？‛ 客户：‚信用卡还款‛。

柜员小程：‚好，请问您这是多少钱？‛ 客户：‚1000元。‛

柜员小程：‚请问这是您的信用卡吗？‛（当这位客户正在签字的时候）

客户：‚哦，不是我的，是我爸的。‛

柜员小程：‚是您爸爸的呀？那请问您办过我们银行的信用卡吗？‛

客户：‚没有办过。‛

柜员小程：‚那您怎么不办一张呀？我们最近新推出了一种叫‚Y-POWER‛的信用卡，这种信用卡是专门针对年轻人设计的。只要是18－30周岁、2003年以后毕业的大专以上学历，现在只需要凭身份证就可以办理。您也许知道，像

47 以往办信用卡一般须是重点单位才能办，又要介绍信又要工作证的，程序比较繁琐。而现在我们新推出的这种信用卡，在各个方面都简单多了！怎么样？您想不想也办一张？‛

客户：‚只要是2003年以后毕业的大专以上学历凭身份证就能办？再不需要任何手续吗？‛

柜员小程：‚对，只要条件符合只需要身份证就可以办理。这张卡的各个方面比其它信用卡要好很多。比如说透支现金额度是你总额度的百分之百，而其它的信用卡就只能是总额度的一半。还有，这种卡的透支取现手续费是按每笔五元收费，而其它的信用卡是按百分之一收费，只要单笔消费五百就可以做分期付款了。如果您想办的话现在只要填张表就可以了。‛

客户：‚那好吧，听你说的这么好，那我就办一张吧！‛ 柜员小程：‚呵呵···不是我说得好，是这卡真的挺适合咱们年轻人用的。我想让您办这卡其一是因为我们有任务，其二是我真觉得这卡不错，咱们都是年轻人，跟你说起来也比较好沟通。你回去也跟你的朋友们推荐推荐，帮我完成点任务。给，这是我的联系卡，上面有我的电话，如果您的朋友同学有需要办的话，您就直接给我打电话。‛

还没到下班的时候，这位客户就给小程打电话了，说他的朋友需要办卡，明天会带他们来办。就这样，没过两天，经过小程对这些客户的耐心解释，他们通过发动身边的朋

48 友，帮小程介绍了好多客户，不到两个星期，发卡三十多张。事后，这位客户还发短信给小程，说真的特别感谢他，因为他当时正好也很想办这种卡，就是因为开介绍信麻烦，所以才一直拖着没办，还说小程真是给他介绍的太及时了。

二、案例分析

善于与客户沟通，将会了解并激发客户潜在的购买欲望，在与客户的沟通中识别客户，了解需求，有针对性地开展营销往往能达到最佳效果。

三、案例思考

1、你为客户正常服务以外还会再努力一把吗？

02009

让客户知道错在哪里

一、案例介绍

4月20日，A贸易行的财务人员到银行取回单，发现有一张上月开出的1000元结算罚款单，就去找银行论理：财务人员：‚为什么要罚我们1000元。‛ 柜员：‚罚款回单上有说明，自己看吧。‛ 财务人员：‚我看不明白。‛

柜员：‚你们经常开出空头支票，收款人老在柜台前吵，可把我们害苦了。‛

49 财务人员：‚为什么不早告诉我们？‛ 柜员：‚这不有罚款回单吗。‛ 财务人员： ‚……”

二、案例分析

1、对常见违规现象应善尽提醒之责。作为客户服务人员，我们有义务维护客户利益，对那些常见客户违规并可能带来不利影响的现象，应从客户着想，及时作出提醒并提出防范建议，以引起客户足够重视，避免此类事情的发生。

2、对客户受罚给予必要的关切和同情。‚爱是不加害于人的‛。当处罚产生时，我们的态度是关切，还是幸灾乐祸？帮助你的服务对象得到更大的益处，这才是服务的本质。每当客户违规受罚了，都要耐心指出原因，分析对策，并私下问自己一次：我尽到提醒的责任吗？

三、案例思考

1、客户碰到这类问题来论理你会怎么办？

02010 碰到蛮横的客户柜员该怎么办？

一、案例介绍

某日，客户前来银行窗口要求查询借记卡账户余额。柜

第20篇：餐饮部服务案例

餐饮部服务案例

一、为什么要复述客人点菜的内容？

1、餐饮服务员在接受客人点菜后，按规定要求服务员必须复述客人点菜的记录内容。其根本原因是为了再次与客人核对、确定点菜内容。

2、从客人的角度考虑是为了减少因为点菜时的比较、选择所造成的误听、误记和漏记，避免出现以下选点了的菜肴结果未予记录，使客人空等一场引起的不悦。

3、从服务员的角度考虑，复述客人点菜内容是明确双方责任的一种自我保护方法，因为服务员所记下的每个菜名都会发生费用支付行为，如有不实之处，引起客人不满，就会造成客人、饭店或服务员个人的经济损失，所以服务员必须保证自己的记录是客人意愿的再现。

4、复述点菜的内容，不仅要复述菜肴的名称，还要复述每样菜的数量。

5、复述点菜内容是避免服务员出现责任事故的措施之一。

二、客人碰倒餐桌上的酒水应该怎样处理？

1、立即将碰倒的水杯或酒瓶扶起来。

2、如果杯具或杯子已经破碎，切不可用手检拾碎片，应该用餐巾将碎片扫入托盘清走。

3、检查客人是否有划伤，发现伤害要做紧急处理。

4、递给客人一块干净毛巾或干净口布请客人将洒在衣服上的液体擦净（服务员切记不可直接用干净毛巾为客人擦拭）。

5、清理台面，并在被酒水搞湿的餐桌上铺上一块干净的口布遮盖，迅速恢复餐台的正常摆设。

6、询问客人是否需要重上酒水。

7、如果客人提出要求餐厅负责洗衣，应该立即报告上司，有上司出面处理。

三、客人用餐时发现菜中有异物时怎么办？

1、首先表示歉意。

2、立即将菜品撤下餐台（不要在餐台上再次查验是否存在异物）。

3、向客人致歉，并征求客人的意见，但无需为此事作任何解释。

4、如果客人同意换菜，应该立即与厨房联系，以最快的速度满足宾客要求。

5、若客人不提要求，而且要见管理人员，餐厅领班应该立即前往客人餐台旁。

6、事后认真分析原因，杜绝类似事件再次发生。

7、如遇客人坚持要求赔偿，应由餐厅领导出面解决。

四、服务员失误将汤汁溅到客人身上怎么办？

在零点餐厅中，偶尔会发生服务过程中汤汁将客人衣服弄脏的事故。面对这样的事情，应该采取以下措施：

1、向客人致歉。

2、为客人送上干净的口布或毛巾，请客人擦拭。切记不要直接为客人，特别是为女宾擦拭服装。

3、立即将事情上报餐厅管理人员，有餐厅管理人员出面道歉。

4、联系为客人免费清洗衣物。

5、出现类似事件，餐厅主管人员不要当着客人面批评指责服务员。

6、事后要分析是事故原因，教育员工吸取教训，以防再犯同样的错误。

7、如果客人自己的大意，服务人员也应主动协助，并对台布上的汤汁尽快及时清理，切忌不可不闻不问。

五、对挑剔的客人怎样服务？

在餐饮服务过程中，会遇到各种类型的客人，爱挑剔的客人就是其中的一种。遇上这样的客人要注意做到：

1、有耐心。认真地听清楚客人所挑剔的事情，当客人抱怨不休时，一定要有礼貌，不得打断客人的谈话，绝对不允许与客人争论。

2、在听客人谈话时，不能将自己的愿望、想法或店方的规定强加于人，也不允许为此而影响工作情绪。

3、对客人提出的问题，坚持在饭店利益不受损害的情况下，尽量满足客人的要求。

4、记录下爱挑剔的客人的名字、饮食习惯情况，以便日后把工作坐在前面，服务在宾客开口之前。

5、对挑剔客人的服务质量和水准要保持一致性，不得打折扣。

六、当客人点了口味、做法相同的菜时怎么办？

1、要有礼貌地向客人介绍两道菜肴的相同之处，再适时向客人推销其他菜肴。

2、注意不要让客人感觉你在怀疑其的点菜水平，要让其感觉到你是在帮助他。

七、客人吃剩的酒水要求保管怎么办？

1、按酒店规定客人是可以寄存酒水的

2、马上帮助客人将剩余的酒水作好记录（酒水剩余的两、时间、宾客单位、宾客姓名、联系电话）。

3、将酒水交接于酒水员

八、对有急事的客人怎么服务？

对有急事的客人服务就强调一个快字。

1、以最快的速度安排客人就座，并问清客人能够接受的等候时间。

2、立即为客人提供服务，想客人推荐制作时间较短的食品，同时尽量告诉客人每道菜肴服务所需要准备的时间。

3、提醒服务员，优先服务有急事的客人

4、给厨房送单时，须向厨师说明客人要求的时限，希望给予配合

5、可能加速每道的服务速度，并提前准备账单。

九、客人对菜肴提出质疑怎么办？

客人对菜肴提出的任何质疑都有两种可能性：一是菜肴本身质量有问题；二是客人对该菜肴的特点不十分了解，对此餐厅服务员应该采取两种截然不同的处理方法。如果是因为菜肴本身质量有问题，服务员不要在客人面前做任何解释，诚恳地向客人道歉并立即查询客人的意见，并将客人意见马上报告餐厅经理。如果是因为客人对菜肴特点产生误会，服务员可以向客人简单介绍菜肴制作的特点和口味特点，倘若客人质疑时，千万不能以辩出是非曲直为目的，要从客人角度思考问题，给客人留有足够的自尊。

十、客人反映上菜速度慢时怎么办？

当客人突出上菜速度慢时，服务员应该采取以下措施：

1、服务员对各种菜肴的出菜要有一定的了解，对于一些烹饪时间较长的菜肴应事先向客人打好招呼。

2、当客人催菜时，服务员应该立即通知厨房提供特别服务，先上一两只菜肴，并将客人情况报告自己的上级，绝不隐瞒客人的投诉意见。

3、服务员在客人等菜的时候，要主动询问客人是否需要增添其他饮料或提供茶水服务，并根据客人点菜情况做好备餐工作。

4、一旦菜肴送出立即端上餐台，并提供相应的服务。十

一、餐厅即将关门，客人来餐厅用餐怎么办？

1、热情接待，绝不能有任何不满情绪。

2、主动带客人到距离厨房较近的位上就座，介绍制作简易、快速的菜式，并专人服务。

3、请当班厨师配合，绝不能盲目地追求出菜、上菜的速度而降低服务质量。

4、客人未用完餐之前，不得借关灯、清理餐台等动作影响客人用餐。十

二、如何接待年幼客人？

餐厅服务员会遇到各种各样的客人，会碰到形形色色的事情，而处理每一种情况，不管多么特殊，多么不愉快，都要从诚恳地态度出发，用所掌握的如何为这些客人服务的最好方法去照顾他们，这是服务员所做的每一点努力，都将会得到客人的赞赏。

1、对年幼的小客人要耐心、愉快地照应，并且帮助其母亲使小朋友坐得舒服。要端一张儿童坐的BB椅子来，并且尽量不要把他安排在过道边的座位上。

2、在不明显的情况下，把糖缸、盐瓶等易碎的物品移到小孩够不着的地方，更不应在儿童面前摆放刀叉。

3、如果有儿童菜单，请小孩的父母为他点菜。

4、不要把小朋友用的玻璃杯斟得太满，不要用高脚玻璃器皿。最好用较短小的甜食餐具。

5、尽可能地为小朋友提供围兜儿、新的座垫和餐厅送小礼品，这会使其父母更开心。

6、如果小朋友在过道上玩耍或者打扰其他客人，要向他们的父母建议，让他们坐在桌边以免发生意外。

7、若非很熟，不要抱逗小孩或抚摸小孩的头，没征得其父母同意，不要随便给小孩吃东西。十

三、如何处理喝醉酒的客人？

1、如果客人已喝醉，应该礼貌地告诉其他客人不可以再向他提供含酒精饮料，同时安排客人到不打扰其他客

人的靠里面的席位上，或者安排在隔开的餐室内休息，提供解酒茶、毛巾。

2、如果客人呕吐或者带来其他麻烦，服务员要有耐心地迅速清理污物，不要抱怨。

3、如果该客人住在本酒店，而没有人搀扶又不能够回房间，通知保安部陪同他离开。

十四、如何处理突然停电事故？

开餐期间如遇到突然停电，服务人员要保持镇静，首先要设法稳定住客人的情绪，请客人不必惊慌，然后立即开启应急灯，或是为客人餐桌点燃备用蜡烛。说服客人不要

离开自己的座位，继续进餐。门口迎宾员，管理员应注意婉言劝阻客人离开餐厅，防止造成逃帐的换乱。

马上与有关部门取得联系，搞清楚断电的原因，如果是餐厅供电设备出现了问题，就要立即要求派人检查修理，在尽可能短的时间内恢复供电。如果是地区停电，或是其他一时不能解决的问题，应采取相应的对策，对在餐厅用餐的客人要继续提供服务，管理人员应向客人表示歉意及暂不接待新来的客人。在平时，餐厅里的备用蜡烛、开关、灯泡是否能正常工作。十

五、如何让处理失火事件？

餐厅营业时间，如遇到失火的突发事件，服务员要保持镇静，根据情况采取相应措施：

1、立即通知本饭店的保安部门及总机房，告之所在区域的准确位置。

2、及时疏导客人远离失火现场疏导客人离开时

3、要沉着冷静、果断、对有些行动不便的客人，要立即给予帮助，保证客人的生命财产安全。

4、服务人员要做一些力能所及的灭火和抢救工作，把损失降低到最低限度。十

六、在服务中，自己心情欠佳怎么办？

天有阴晴，人的心情也有起伏，这是自然正常的事。但一个真正优秀的服务员则能在上班时理智地控制自己的心情，尽量不在工作中表露出更不会于工作中发泄。而是脸带笑容。给客人留下愉快地印象。从心理学上讲，心情是可以适当控制的。而控制情绪还是一种修养的表现，如万一真是难以自控，可向上司申请休息。十七，遇到自己的亲友来用膳怎么办？

如遇自己的亲友来餐厅用膳，在与亲友打招呼后，应请别的服务员为之服务，不能离岗陪亲友闲谈，或为其服务，因为这可能影响到你的工作，更不能陪亲友用膳或利用工作之便自作主张少收费多取物。当然为了表示你对亲友的关照，你可以请上司代打折或在公司的规定下送果盘。将亲友介绍上司，一般情况下上司会乐意给予优惠，这时应对上司说声多谢。

十八、客人主动赠送礼品或小费怎么办？

客人为表示感谢，往往喜欢赠送礼品或小费表示谢意，遇到此事时，服务员要婉言谢绝，向客人解释不收小礼品或小费的原因（但语言不可过多）。如果实在推却不下，应暂收下，并表示谢意。事后向领导讲明原因，做好登记以便统一处理。在西方小费是常事，时下国内送小费亦较为常见，一般的处理方法，除一部分谢绝外，大多设立小费箱，买单（结账）时将客人给的小费放入小费箱，每日收市清点，每月定时分发给有关员工。当然，应当参考公司的有关规定办理。客人自带食品要求给予加工怎么办？

客人自带食品到餐厅加工时正常的事，我们不能拒客人于门外，而应尽量满足客人的要求，但要向客人说明餐厅的规定，适当收回工本费。同时，应当着客人的面对所带食品的质量进行鉴定，以免加工后客人提出品质方面的异义。并问清客人具体的制作方法。十

九、客人要向服务员敬酒怎么办？

客人为感谢服务员周到细致的服务，往往敬服务员一杯酒，遇到此情况，服务员应婉言谢绝。服务员可以主动上前服务，推脱客人的敬酒。实在难以推却，可以茶代酒敬客人一杯，以示祝贺。二

十、当客人与客人之间发生争吵怎么办？

1、服务员应尽量分散客人的注意力。

2、尽量缓解当时的紧张气氛，就一些安慰的话稳定住客人的情绪。

3、把其中一位客人支开，比如说有他的电话或有人找他，然后单独跟客人说一下，比如说刚才的气氛太紧张，所以打扰你了，很抱歉之类的话，语气婉转。

4、情节严重报保安。

二十一、当客醉酒时在大理石摔跤怎么办？

1、立即上前扶起客人并询问客人是否甩伤。

2、若有轻伤立即送医务室或联系医生来餐厅。

3、若伤势严重，应立即告上级领导并及时联系保安送往就近的医院治疗。二十

二、当客人打破餐具时怎么办？

1、首先要关心客人是否受伤，若有受作情况，应及时提供帮助（去医务室或提供创可贴.）

2、安慰客人告之没关系，切不可责怪或有不满表情。

3、将破碎物清理，并在餐位上铺上干净口布重新换上全套餐具。

4、在事后与单独的客人（结账人或当事人）说明所损坏的物品，需做出相应的赔偿。二十

三、当客人不小心吃到菜时卡住时怎么办？

1、首先安慰客人询问清理，建议带其去医务室。

2、给客人送上开水或是醋。

3、婉转告之客人暂时不要食用过硬的食品。二十

四、当餐厅客满时怎么办？

1、迎宾首先问候客人，礼貌地告诉客人餐厅已客满。

2、在确定别的餐厅有位子时，提出建议请客人在本饭店内其他餐厅用餐，主动介绍。

3、客人同意等候时，主动向客人提供报纸杂志及茶水。

4、一有空位，马上安排人员快速翻台，同时先为客人点菜，以便提供快捷服务。二十

五、对独自来就餐的客人的服务

1、首先客人到适当的位置就座，并及时送上当天的报纸，以减少客人等待用餐时的无聊。

2、在可能的前提下，多与客人进行接触，服务过程中延长客人桌旁的停留时间。

3、对经常光顾餐厅独自一个人的客人，要记住客人的饮食习惯，有意安排一个固定的位置，增加客人的亲切感。

4、掌握适当的服务速度，不宜过快或过慢。二十

六、客人要点菜单上没有的菜时怎么办？

1、不能直接回复客人这道菜没有

2、告诉客人这道菜菜单上没有，但我马上联系厨房是否有原料可以制作。

3、打电话厨房问清楚是否有原料可以制作，如有马上告诉客人可以，如没有要向客人致歉，表示非常不好意思，无法满足其要求，同时向其推销同类菜肴。二十

七、客人问的话，服务员听不懂时怎么办？

1、首先要向客人致歉，自己没有很好的理会其要求。

2、告诉客人将请领班来为其提供服务。

3、马上将情况告诉领班，由领班帮助客人解决。

二十八、当你看见客人喝了洗手盅里德水里，怎么办？

1.、作为服务员在上洗手盅时要提醒客人这是洗手盅，及其用途。

2、当客人误将洗手盅当茶水喝掉时，千万不要讥笑客人。

3、马上再上一盅洗手盅，并再报一次这是洗手盅，并解释这是红茶加温开水调的，干净的。二十

九、当客人未结账离开餐厅时怎么办？

1、给客人一个面子，不能说是他不结账而是说：“先生/小姐，对不起，忘了给您结账？”

2、如客人急于送客，服务员应先一起送别的客人，再目视客人是否再回来。

3、若客人无回来之意，则轻声告之主人：“先生/小姐，那边有您电话。”当客人独访回再告之结账问题。

4、客人付账后，服务员应说：“谢谢！不好意思，耽误您的时间了。” 三

十、客人没签单卡，但客人一定签单怎么办？

1、首先告诉客人酒店相关签单制度。

2、了解客人消费包厢预定单位情况。

3、马上请示餐厅领导是否可让客人签单。如可以，马上让其签单。

4、如是个人消费的，要向客人表示不能签单，请客人付现金同时介绍我们这里可以使用银行卡消费。

5、如客人愿意买单，向客人表示感谢。如客人不愿意买单，马上请餐厅领导出面解决。

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