食品加工厂概况范文
推荐第1篇：食品加工厂
XX食品加工厂管理规范制度
一、忠于职守 1.严格遵守工作时间，不早退、迟到或无故缺勤，不私调班次，班后无事不在经营部逗留。
2.在工作时间内，保持良好的工作状态，不做与工作无关的事情，不窜岗闲谈，不擅自离岗。
3.各管理人员需做到尽心尽职，现场督导，同时关心下属，严于律己，为人表率，不以情乱发，不得利用职务给亲友特殊优惠或对员工打击报复。
二、请示报告
1.员工应服从上级的工作安排，对上级布置的工作不得随意改变，无故拖延拒绝或终止工作。
2.员工应遵循请示报告的原则，有特殊重大情况须报告主管人员。
三、工作态度
员工须有认真、尽职、勤奋、高效协作的工作态度。
四、仪容仪表
1.员工须以饱满的工作热情进入工作岗位。
2.员工须安规定穿工作衣、工作帽、鞋，佩戴铭牌。3.员工工作或销售过程中须举止端庄，用语文明，与客人要有礼貌，不得讽刺，辱骂或对客人发脾气！！！切忌！！！
4.员工工作或销售过程中不得拉手、搭肩、手插口袋、酒后、吸烟、嚼吃东西等不礼貌的动作和行为。
5.员工须遵守仪表、仪容规范标准。
（1）工作服须得体，整洁，个人卫生高标准。 （2）员工除结婚戒指外（小型），不得佩戴其他任何饰物。
（3）男员工不得留胡须，留长头发或鬓角或其他怪异发型，发式要大方且梳理整洁。
（4）女员工须化淡妆，长发须理成型，不得留长指甲，涂抹指甲油。
五、录用标准和应聘证件
（1）申请人应如实提供求职表上的各项资料，本公司就其是否符合要求及体检结果决定是否录用，被录用者须缴纳工作衣物等保证金250元。（正常离职可以退还）(自行离职不退还250元押金，并扣除本月工资) （2）员工被本公司录用时，应向负责人出示或缴出有关证件，如身份证、毕业证、健康证等原件或复印件，须真实有效。
六、工作服
（1）工作衣是卫生的先决条件。员工上班时应着装工作衣，凡上班未穿工作衣、鞋、围裙、帽的员工扣款，如有遗失或损坏应立即向管理人员报告补发并支付衣物等款项。（本身质量问题除外） （2）员工应保持工作衣等物品的干净卫生 ！！！经常洗涤。
(3)员工下班后应将工作衣物等放回更衣柜内。（带回清洗除外）
（4）员工离职时，应到管理人员办理手续，结清工资。并将本部衣物等归还，（工作衣、围裙、冒、等）如有损坏或遗失或破旧不堪，应折旧费用或按原价赔偿。
七、上下班
（1）员工必须遵守作息时间，因急事请假，要及时报告同意。
(2)员工上下班是不准携带物品出厂部，须管理人员同意方可带出。违者罚款
（3）下班后无事请不要逗留与厂部。
（4）严禁酒后上班【违者罚款】
（5）上下班必须签到，必须要如实签到。【月底将以签到表结算】
八、更衣柜
（1）经营部为非住宿员工提供更衣柜，员工应保持衣柜的清洁与整齐。
（2）衣柜应常紧锁，不得将贵重物品或钱财存放在衣柜，本部不负责任何财物损失的责任。
（3）任何员工不得擅自更换衣柜，请对号入座。
（4）本部管理人员有权随时检查衣柜。
（5）员工离职须将衣柜钥匙交回经营部。
九、安全生产
（1）员工必须接受安全生产教育，遵守有关的规章制度和操作流程。
（2）员工在任何情况下都不能违章作业，并有权拒绝违章作业的命令。
（3）员工因工负伤或发现事故隐患应立即报告。
（4）员工在下列情况下方可操作经营部的机器和设备。 1.已接受过操作培训，或持有该工种上岗证者。 2.被分配到该岗位上。 3配有适当的安全装置。 4穿着安全防护用品。
十、治安消防
火警：119
匪警110
急救120 十
一、公共区域
（1） 员工有责任保持本公司环境卫生，不准随地吐痰，乱扔果皮、纸屑、烟蒂及杂物，发现以上杂物应立即捡起扔进指定的废物箱，或想法擦干净，不准乱涂乱画，保持厂部环境整洁。
十二、保守秘密
（1） 员工不得以任何方式泄露有关本公司的资料、图片、事情等，不得来访，不得发表有关本公司的有关言论。特别是闲聊不要提及本公司，后果自负！！！！！！！！！！！对本公司的计划和业务都要保密！！！！！
十三、客人投诉
(1) 全体员工必须高度重视客人的投诉和建议。 (2) 有客人反应情况须向管理人员报告请示。
(3) 管理人员和员工一起开会讨论是否接受建议或改进。 十
四、服务车
（1） 任何人不得占用服务车私用，去作私事。！ （2） 服务车销售期间严禁带人，（如发现，后果自负）！ （3） 服务车销售期间不得借机开服务车回家。（如发现，后果自负）！
（4） 员工要爱护本公司的服务车，尽量保持服务车清洁卫生，要勤擦洗。
（5） 如果服务车有问题要及时向管理人员报告。服务车的正常运行需要我们一起努力！
（6） 严禁酒后驾车上班，违者罚款！
员工福利
一、集体福利
（1） 可以给个人适当的忙假，但是须经过批准。 （2） 有特殊情况可以报告请假，但是须经过批准。 （3） 过重大节庆给员工相应的福利。【临时工无此待遇】 （4） 为员工提供更衣柜。
（5） 婚、丧、孕、产等均按国家有关规定执行。
（6） 对成绩和表现优异者发放年终奖。【临时工无此待遇】
二、社会保险
（1） 据市有关规定，本公司为签订劳动合同的正式员工参加办理各项社会保险。员工个人应缴纳的各项社会保险费，由本公司在月工资中代为扣缴。
员工奖惩
一。、奖励： 凡符合下列条件之一者，将酌情给予嘉奖，或表彰。
（1） 对改革本公司管理，提高服务质量有重大贡献者。 （2） 对工作中，创造出优异成绩者。
（3） 发现事故苗头及时采取补救措施，防止重大事故和损失者。
（4） 提出合理化建议，并实施有效果者。 （5） 严格开支，节约费用，降低成本有成绩者。 （6） 其他有特殊贡献，成绩显著者。
三、处罚
1.警告处分：（口头警告并轻罚处分）：用于轻微过失。2.严重警告处分：（罚款处分）用于一般过失。 3.最后警告处分：（重罚处分）用于严重过失。 4.解除合同：用于重大过失。（或多次犯过失）
处罚细则
（1） 上班迟到（30分钟之内）或早退的，月累计三次。 （2） 上班时不着装工作衣、帽、围裙等。 （3） 擅自离岗或闲逛。
（4） 在禁烟区域抽烟。（食品加工车间）
（5） 上班时聊天、大声喧哗、吃零食、打电话、上班干私事、
（6） 随地吐痰，乱扔垃圾及其他有碍环境卫生的行为。 犯有以上过失者，给予警告处分，并同时扣本月工资总额的百分百之五的经济处罚。
罚款处分
（1） 无故旷工，无告知旷工。（30分钟以外）
（2） 私吃、私用、私拿、私带厂部物品或食品。（并处以标准价3倍罚款）
（3） 借故怠工或无故不完成规定的工作量。 （4） 私用我厂部服务车，去干私事。 （5） 发现偷盗经营部物品、原料、或食品等。
犯有以上过失者，给予严重警告处分，同时处于本人工资额百分之十的经济处罚。
最后警告处分
（1） 迟到30分钟以上视为旷工半日，迟到当天工作日的一半时间视为旷工一天。（旷工一天罚款100元）（早退一样对待）。
（2） 未经同意擅自更换班次。罚款50元
（3） 因粗心大意或不安规定操作损坏本公司部的财产或伤到员工。
（4） 工作表现差或效率差。
（5） 在禁烟区域抽烟。（食品加工车间）多次！！！！罚款100元。
（6） 或酒后上班。
解除合同
（1） 在禁烟区域抽烟。（食品加工车间）多次！！！！ （2） 工作表现差或效率差。
（3） 因粗心大意或不安规定操作损坏本公司的财产或伤到员工。
（4） 无故旷工3天以上者。或迟到多次者！
（5） 发现偷盗本公司物品、原料、或食品等。多次！！！ （6） 私用我本公司服务车，去干私事。多次！！！ （7） 无理取闹，谩骂纠缠管理人员，影响工作秩序。 （8） 酒后上班
（9） 随意离职【如违者将扣除本月工资，100元押金不退】正常离职除外
有以上过失的给予处分，立即解除合同，并扣除当月的全部工资！
最后祝大家：工作顺利，事事顺心！！
以上条款所有解释权归：
XXXXX食品加工有限公司
推荐第2篇：食品加工厂工程
七棵树创意园食品加工厂工程承包协议
施工地址：北京朝阳区七棵树创意园
发包方甲方：身份证 ：
手机：住址：
承包方乙方：李志敏身份证： 142621198309054714手机：15010834300住址：亦庄听涛雅苑A5—8
本着平等，自愿，公平，信用的原则，双方就本工程事项协商一致订立本协议。
第一项 质量
质量要求；钢结构设计标准按每平米负载200公斤设计施工，水电施工按国家相关规定规范施工，铺砖质量要求按国家相关要求施工和验收。
第二项双方责任
甲方负责办理各种开工手续，提供施工现场水源和电源，资金到位按合同要求付款，配合乙方施工。
乙方做到安全文明施工，确保施工质量，保证施工现场安全，做好防火工作，施工中由于乙方原因发生安全事故，由乙方负责。
第三项承包方式
乙方承包项目均包工包料，
第四项施工流程
第一步钢结构，8—10天，第二步铺砖，打隔断10天左右，第三步吊顶水电10天左右，收尾15天左右。
第五项承包项目价格
1钢结构设计施工，楼梯，11.5X12.8=147.2X平米单价420元。
钢材用16工字钢，12工字钢，立柱用12工字钢，瓦楞板，铁网，陶粒混凝土。
2两层地砖，一层防水，294平米X单价110=32340元
3吊顶170平米X单价60=10200元。
4水电照明，普插2.5铜芯线，过管PVC阻燃管。电烤炉，电把，专闸专线专用。主线采用多股16平方铜芯线。水用国标2.5X2.8，2.0PPR2.8热水管施工，
普线155米X40=6200元，主线120每米X16=1920，
水管，95米X30=2850元水电总计；10970元。
5不锈钢钢化玻璃隔断（含门头）122平米单价350=42700元
6锅炉暖气安装，暖气片15组，循环泵，锅炉，=16000元
7墙体开孔安装排风扇，3个=600元
8墙砖（含墙面处理）106+厕所9=115平米X单价80=9200元
9工人宿舍隔断，门，锅炉房建设。=3500元
10厨房排水。
11二层南面隔断。
以上项目双方协商价格190000元
第六项付款方式
开工前甲方付总款的30%，钢结构焊好后付总款的40%,打好隔断，铺上地面砖再付总款的20%余款完工后15日内付清。
第七项工期
施工日期开始完工，不得延期，注：法定节假日除外。 乙方施工时按工地要求施工时间施工，不得扰民，配备灭火器。
未尽事宜双方协商解决。
甲乙双方认同一致签订本合同，签字生效。
甲方：乙方：
日期：
推荐第3篇：食品加工厂管理制度
食品加工厂 生产车间管理制度
目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。
范围：适用于生产车间全体工作人员。
一、早会制度
1．员工每天上班必须提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。
二、请假制度
1．如特殊事情必须亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假(如生病无法亲自请假，事后必须交医生证明方可)否则按旷工处理。 2．杜绝非上班时间私下请假或批假。
3．员工每月请假不得超过两次，每天请假不得超过两人。
三、车间卫生管理制度
1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。
2、进入车间必须穿戴工作服、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换。
3、不得将生产无关的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。
4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。
5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。
6、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。
7、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、1 化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。
8、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗手: ⑴、开始工作之前 ⑵、上厕所以后
⑶、处理被污染的原材料之后 ⑷、从事与生产无关的其他活动之后 ⑸、在从事操作期间也应勤洗手
9、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。
10、车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。
11、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒（要有记录）。所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。用热水消毒时，水温应达到80℃以上。
12、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。
13、生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。
14、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。
15、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。
16、车间内只能存放有少量即将使用的空罐。空罐只能装填产品，任何时候不能 2 盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。清洗车间时，必须移开或遮蔽好生产线上的空罐，以免沾污。
17、每天工作结束后(或必要时)，必须彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒。
18、生产车间和其他有关工作场地内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得出现大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和清除。
19、车间内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等，应经常进行清洗及消毒，保持其清洁。
20、车间周围应定期或必要时进行除虫灭害，以防止害虫滋生，车间使用杀虫剂时，不得污染食品，并尽量避免污染设备，工器具和容器，使用杀虫剂后应彻底清洗干净，除去残留药剂。
21、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设施，必须保持良好状态。在正常情况下每年至少进行一次全面检修。车间应做到整洁、空气新鲜。无明显水汽、积水。
四：食品设备设施维护制度
1.应当定期检查维护食品加工设备是否正常运转、用后是否及时清理并保持清洁。
2.应当定期检查食品贮存、陈列、消毒、保洁、设施是否完好无损、是否保持清洁。
3.应当定期检查食品保温、冷藏、冷冻设施温度是否符合要求，温度显示是否准确。
4.应当定期校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用；5.应当定期检查、维修.保养要有记录。
推荐第4篇：开食品加工厂
开食品加工厂.txt大人物的悲哀在于他们需要不停地做出选择；而小人物的悲哀在于他们从来没有选择的机会。男人因沧桑而成熟，女人因成熟而沧桑。男人有了烟，有了酒，也就有了故事；女人有了钱，有了资色，也就有了悲剧。开食品加工厂，需要办理“食品卫生许可证”、“个体工商户营业执照（当然你可以申办企业形式的营业执照）”、“组织机构代码证”、“食品生产许可证”、“税务登记证”。
食品卫生许可证在当地卫生局办理（同时办理健康证），个体工商户营业执照在当地工商局或工商所办理，组织机构代码证、食品生产许可证在当地质量技术监督管理局办理，税务登记证在当地国税局办理。必须一个一个挨次序办理。但是无论如何，第一步必须先到工商局，为你的店子核准一个名称，核准通过的话工商会出具一份《名称预先核准通知书》，然后你才能去办其他证照。
办理食品卫生许可证所需手续如下： 1.经营者的有效的身份证的复印件 2.经营者的一寸照片一张 3.经营场所的场地租赁合同
4.《名称预先核准通知书》复印件 手续备齐后填表办理即可。
办理营业执照所需手续如下：
1.经营者的有效的身份证的复印件 2.经营者的一寸照片一张
3.经营者的有效的计划生育证的复印件 4.经营场所的场地租赁合同备案
5.经营场所的食品卫生许可证的复印件 6.《名称预先核准通知书》原件 手续备齐后填表办理即可。
办理组织机构代码证所需手续如下： 1.营业执照复印件
2.营业执照法人代表的身份证复印件 3.营业执照法人代表的一寸照片 手续备齐后填表办理即可。
办理食品生产许可证所需手续如下： 1.经营场所的营业执照复印件
2.经营场所的营业执照法人代表的身份证复印件 3.经营场所的食品卫生许可证的复印件 4.营业执照法人代表的一寸照片 5.组织机构代码证
手续备齐后填表办理即可。
办理税务登记证所需手续如下：
1.营业执照法人代表的身份证复印件 2.营业执照法人代表的一寸照片3张 3.营业执照副本
手续备齐后填表办理即可。
推荐第5篇：走进食品加工厂
走进食品加工厂
教学内容
五年级上册第一单元第11—16页。
教学目标
1．通过参观、访问、讨论、交流，了解方便面的加工过程，懂得日常生活与工业发展的密切关系。
2．在探究的过程中，了解工人生产劳动的情况，体会人们工作的辛苦，知道珍惜探们的劳动成果就是对他们的尊重。
3．体验工业生产的复杂性，培养热爱集体、团结合作、有责任心的品质。
4．感受科学技术发展与工业发展的关系，认识科学技术的重要性。
第一课时参观食品加工厂
教学内容
五年级上册第一单元第11—14页。
教学目标
1．学习通过实地参观、访问，了解方便面的加工及流通过程，懂得日常生活与工业发展的密切关系。
2．继续学习从不同角度观察、认识、分析社会事物和现象。并尝试合理而有创意地探究和解决问题。
3．在探究的过程中了解工人生产劳动的情况，体会人们工作的辛苦，
体验工业生产的复杂性，尊重他人的劳动成果。
4．培养学生热爱集体、团结合作、有责任心的品质。
5．感受科学技术发展与工业发展的关系，认识科学技术的重要性。 教学准备
学生准备：拟定一个活动计划，每人准备一个参观时最感兴趣的问题。准备参观需要的物品。
教师准备：联系好参观单位，争取厂区领导的支持，了解参观时需要注意的问题。
教学过程
一、参观准备
（一）引出探究话题
1．教师谈话：同学们，你们喜欢吃方便面吗？看来，方便面是大家非常熟悉的一种食品。关于方便面你们知道哪些？还想知道哪些？
2．学生自由发言，教师梳理出要探究的问题。
（二）制定参观计划
1．教师谈话：我们准备去食品加工厂参观，通过参观了解这些问题。大家说，参观前我们需要做哪些准备？
2．学生讨论交流。
3．教师总结：
（1）做好参观前的联系工作，确定好参观的时间、地点、方式等；
（2）大家要准备好参观所需要的物品；
（3）明确参观时需要注意的问题；
（4）明确参观内容或自己想了解的问题；
（5）制定参观计划。
4．分组制定参观计划，准备参观所需要的物品。
5．明确参观时需要注意的问题。
二、汇报交流
（一）回顾参观活动
1．教师谈话：我们利用课余时间参观了方便面加工厂，看到了方便面的整个生产过程，同学们的收获肯定很大。你最感兴趣的问题解决了吗？说说你的收获吧！
2．学生谈参观的收获。
教师随机提问：（1）我们看到很多工人在车间内工作，如果缺少了一个，会怎么样呢？（2）在车间内我看到都是机械生产，我认为工人们的工作不是很辛苦，大家的感受如何？
3．通过参观、交流，我们知道了一包方便面的生产是需要很多人分工合作才能完成的，看似简单的劳动，其实是非常辛苦的。机械一刻不停的转动，就需要每个人一丝不苟地工作。
（二）扩展认识
1．教师引导：我们都看到了方便面的加工，这样加工出来的方便面，就是我们吃到的方便面吗？我们要吃到这些方便面，还需要哪些人的劳动呢？
2．小组讨论。
3．汇报交流。
4．教师总结：方便面出厂后还需要包装设计和广告宣传，还要有运输工人运送到全国各地甚至是世界各地，还离不开商店销售人员的劳动。由此，你想到了什么？
5．学生谈感想。
三、记录收获
教师总结：参观是一种很好的学习方式，在参观的过程中，你感觉自己哪些地方做得比较好，哪些地方还需要努力，在今后的参观学习中应该怎样做？了解了方便面的来历，你想到了什么？想说什么？赶紧把自己的收获记录下来吧。
第二课时生活离不开工业
教学内容
五年级上册第一单元第15—16页。
教学目标
1．了解工业生产与人们日常生活的密切关系。
2．了解工业生产与科学技术发展的关系，树立崇尚科学的观念。
3．尊重并感谢生活中的工业劳动者，珍惜他们的劳动成果。
4．关注社会发展，了解家乡的工业发展状况，为家乡工业发展献计献策，培养学生的社会责任感。
教学准备
学生准备：1．调查了解社区的工业生产状况。了解有哪些工厂，分别生产什么。
2．搜集原始人群生活状况的资料或图片。
教师准备：搜集现代工业生产的图片或音像资料。
教学过程
一、引出探究话题
1．教师谈话：课前同学们搜集了一些关于原始社会人们生活状况的资料，通过查找资料，我想一定有很多收获，谁愿把自己的资料和收获展示给大家？
2．学生自由交流。
3．教师引导：听了大家的介绍，你认为原始社会人们过着怎样的生活？对比我们今天的生活，你想说什么？
4．学生自由发言。
二、寻根求源
1．教师质疑：为什么会有这么大的差别？
2．学生分组讨论、交流。
3．教师总结：伴随着社会生产力的发展，工业从农业中分离出来。生活中有哪些工业用品呢？工业生产与我们的生活有什么关系呢？
4．学生自由发言。
5．引导学生对生活中的工业品进行分类整理。
6．说说工业生产与生活的关系。
7．教师总结：时尚的衣服、便利的交通、舒适的建筑、日常生活用品、学习用品、医药等都来自工业生产，伴随着工业生产的发展，我们的生活越来越方便、快捷、丰富，生活越来越美好。这单单是工人
劳动的结果吗？
三、科技推动工业发展
1．学生讨论、交流。
2．教师总结：科学技术是工业发展的动力，没有科技的发展就不会有社会的进步。工业发展在一方面改变了人们的生活，同时也给人类带来了麻烦。对此，大家了解到哪些？
3．学生交流。
4．教师：怎样才能解决这些问题？
5．学生自由发言。
6．教师总结：还是依靠科学技术，看来，科技发展不但与农业发展又关系，与工业发展的关系更密切。
四、关注家乡的工业
1．说说家乡的主要工业生产，说说这些工业与我们的家乡有什么关系？
2．为家乡工业生产出谋划策。
教学反思：
推荐第6篇：食品加工厂(规章制度)
《 “**”规章制度 》
一、忠于职守 1.严格遵守工作时间，不早退、迟到或无故缺勤，不私调班次，班后无事不在经营部逗留。
2.在工作时间内，保持良好的工作状态，不做与工作无关的事情，不窜岗闲谈，不擅自离岗。
3.各管理人员需做到尽心尽职，现场督导，同时关心下属，严于律己，为人表率，不以情乱发，不得利用职务给亲友特殊优惠或对员工打击报复。
二、请示报告
1.员工应服从上级的工作安排，对上级布置的工作不得随意改变，无故拖延拒绝或终止工作。
2.员工应遵循请示报告的原则，有特殊重大情况须报告主管人员。
三、工作态度
员工须有认真、尽职、勤奋、高效协作的工作态度。
四、仪容仪表
1.员工须以饱满的工作热情进入工作岗位。
2.员工须安规定穿工作衣、工作帽、鞋，佩戴铭牌。3.员工工作或销售过程中须举止端庄，用语文明，与客人要有礼貌，不得讽刺，辱骂或对客人发脾气！！！切忌！！！ 4.员工工作或销售过程中不得拉手、搭肩、手插口袋、酒后、吸烟、嚼吃东西等不礼貌的动作和行为。
5.员工须遵守仪表、仪容规范标准。
（1）工作服须得体，整洁，个人卫生高标准。 （2）员工除结婚戒指外（小型），不得佩戴其他任何饰物。
（3）男员工不得留胡须，留长头发或鬓角或其他怪异发型，发式要大方且梳理整洁。
（4）女员工须化淡妆，长发须理成型，不得留长指甲，涂抹指甲油。
五、录用标准和应聘证件
（1）申请人应如实提供求职表上的各项资料，经营部就其是否符合要求及体检结果决定是否录用，被录用者须缴纳工作衣物等保证金100元。（正常离职可以退还）(自行离职不退还100元押金，并扣除本月工资) （2）员工被本部录用时，应向负责人出示或缴出有关证件，如身份证、毕业证、健康证等，须真实有效。
六、工作服
（1）工作衣是卫生的先决条件。员工上班时应着装工作衣，凡上班未穿工作衣、鞋、围裙、冒的员工扣款，如有遗失或损坏应立即向管理人员报告补发并支付衣物等款项。（本身质量问题除外） （2）员工应保持工作衣等物品的干净卫生 ！！！经常洗涤。
(3)员工下班后应将工作衣物等放回更衣柜内。（带回清洗除外）
（4）员工离职时，应到管理人员办理手续，结清工资。并将本部衣物等归还，（工作衣、围裙、冒、等）如有损坏或遗失或破旧不堪，应折旧费用或按原价赔偿。
七、上下班
（1）员工必须遵守作息时间，因急事请假，要及时报告同意。
(2)员工上下班是不准携带物品出厂部，须管理人员同意方可带出。违者罚款
（3）下班后无事请不要逗留与厂部。
（4）严禁酒后上班【违者罚款】
（5）上下班必须签到，必须要如实签到。【月底将以签到表结算】
八、更衣柜
（1）经营部为非住宿员工提供更衣柜，员工应保持衣柜的清洁与整齐。
（2）衣柜应常紧锁，不得将贵重物品或钱财存放在衣柜，本部不负责任何财物损失的责任。
（3）任何员工不得擅自更换衣柜，请对号入座。
（4）本部管理人员有权随时检查衣柜。
（5）员工离职须将衣柜钥匙交回经营部。
九、安全生产
（1）员工必须接受安全生产教育，遵守有关的规章制度和操作流程。
（2）员工在任何情况下都不能违章作业，并有权拒绝违章作业的命令。
（3）员工因工负伤或发现事故隐患应立即报告。
（4）员工在下列情况下方可操作经营部的机器和设备。 1.已接受过操作培训，或持有该工种上岗证者。 2.被分配到该岗位上。 3配有适当的安全装置。 4穿着安全防护用品。
十、治安消防
火警：119
匪警110
急救120 十
一、公共区域
（1） 员工有责任保持经营部环境卫生，不准随地吐痰，乱扔果皮、纸屑、烟蒂及杂物，发现以上杂物应立即捡起扔进指定的废物箱，或想法擦干净，不准乱涂乱画，保持厂部环境整洁。
十二、保守秘密
（1） 员工不得以任何方式泄露有管经营部的资料、图片、事情等，不得来访，不得发表有关经营部的有关言论。特别是闲聊不要提及经营部，后果自负！！！！！！！！！！！对厂部的计划和业务都要保密！！！！！
十三、客人投诉
(1) 全体员工必须高度重视客人的投诉和建议。 (2) 有客人反应情况须向管理人员报告请示。
(3) 管理人员和员工一起开会讨论是否接受建议或改进。 十
四、服务车
（1） 任何人不得占用服务车私用，去作私事。！ （2） 服务车销售期间严禁带人，（如发现，后果自负）！ （3） 服务车销售期间不得借机开服务车回家。（如发现，后果自负）！
（4） 员工要爱护经营部的服务车，尽量保持服务车清洁卫生，要勤擦洗。
（5） 如果服务车有问题要及时向管理人员报告。服务车的正常运行需要我一起努力！
（6） 严禁酒后驾车上班，违者罚款！
员工福利
一、集体福利
（1） 可以给个人适当的忙假，但是须经过批准。 （2） 有特殊情况可以报告请假，但是须经过批准。 （3） 过重大节庆给员工相应的福利。【临时工无此待遇】 （4） 为员工提供更衣柜。
（5） 婚、丧、孕、产等均按国家有关规定执行。
（6） 对成绩和表现优异者发放年终奖。【临时工无此待遇】
二、社会保险
（1） 据市有关规定，厂部为签订劳动合同的正式员工参加办理各项社会保险。员工个人应缴纳的各项社会保险费，由经营部在莫月工资中代为扣缴。
员工奖惩
一。、奖励： 凡符合下列条件之一者，将酌情给予嘉奖，或表彰。
（1） 对改革经营部管理，提高服务质量有重大贡献者。 （2） 对工作中，创造出优异成绩者。
（3） 发现事故苗头及时采取补救措施，防止重大事故和损失者。
（4） 提出合理化建议，并实施有效果者。 （5） 严格开支，节约费用，降低成本有成绩者。 （6） 其他有特殊贡献，成绩显著者。
三、处罚
1.警告处分：（口头警告并轻罚处分）：用于轻微过失。2.严重警告处分：（罚款处分）用于一般过失。 3.最后警告处分：（重罚处分）用于严重过失。 4.解除合同：用于重大过失。（或多次犯过失）
处罚细则
（1） 上班迟到（30分钟之内）或早退的，月累计三次。 （2） 上班时不着装工作衣、冒、围裙等。 （3） 擅自离岗或闲逛。
（4） 在禁烟区域抽烟。（食品加工车间）
（5） 上班时聊天、大声喧哗、吃零食、打电话、上班干私事、
（6） 随地吐痰，乱扔垃圾及其他有碍环境卫生的行为。 犯有以上过失者，给予警告处分，并同时一本人工资总额的百分百之五的经济处罚。
罚款处分
（1） 无故旷工，无告知旷工。（30分钟以外）
（2） 私吃、私用、私拿、私带厂部物品或食品。（并处以标准价3倍罚款）
（3） 借故怠工或无故不完成规定的工作量。 （4） 私用我厂部服务车，去干私事。 （5） 发现偷盗经营部物品、原料、或食品等。
犯有以上过失者，给予严重警告处分，同时处于本人工资额百分之10的经济处罚。
最后警告处分
（1） 迟到30分钟以上视为旷工半日，迟到当天工作日的一半时间视为旷工一天。（没旷工一天罚款100元）（早退一样对待）。
（2） 未经同意擅自更换班次。罚款50元
（3） 因粗心大意或不安规定操作损坏经营部的财产或伤到员工。
（4） 工作表现差或效率差。
（5） 在禁烟区域抽烟。（食品加工车间）多次！！！！罚款100元。
（6） 或酒后上班。
解除合同
（1） 在禁烟区域抽烟。（食品加工车间）多次！！！！ （2） 工作表现差或效率差。
（3） 因粗心大意或不安规定操作损坏经营部的财产或伤到员工。
（4） 无故旷工3天以上者。或迟到多次者！
（5） 发现偷盗经营部物品、原料、或食品等。多次！！！ （6） 私用我厂部服务车，去干私事。多次！！！ （7） 无理取闹，谩骂纠缠管理人员，影响工作秩序。 （8） 酒后上班
（9） 随意离职【如违者将扣除本月工资，100元押金不退】正常离职除外
有以上过失的给予处分，立即解除合同，并扣除当月的全部工资！
最后祝大家：工作顺利，事事顺心！！
以上条款所有解释权归：
**面食经营部
推荐第7篇：走进食品加工厂
《走进食品加工厂》说课稿
尊敬的评委老师，大家好，我是X号应试者，我今天说课的题目是《走进食品加工厂》（写板书）。下面我将从教材分析、教法学法、教学过程等几个方面对本课的教学设计内容进行说明。
一、教材分析：
《走进食品加工厂》是山东人民出版社五年级上册第一单元第二课。本课设计了“参观食品加工厂”，“生活离不开工业”两个主题活动。旨在引导学生走近工业，了解工业与人们生活的关系。
二、说教学目标（根据新课程标准，我制订了下面的教学目标）
1.知识与能力：了解方便面的加工过程，感受工业劳动带给生活的方便；了解家乡工业发展状况以及带给家乡的变化；体会科学技术发展与工业发展的关系，认识到科学技术的重要性，树立崇高科学的观念。
2.过程与方法：引导谈话，用小麦变成方便面的过程激发学生的探究兴趣；由食品加工业拓展到其他行业，了解家乡的工业生产状况，激发学生爱家乡、关注家乡的意识。
3.情感态度与价值观：培养学生热爱集体、团结合作、关注社会、有社会责任感的品质。
三、说教学的重、难（nán）点
本课的重点有两点：了解食品加工行业的复杂程序和工人们的劳作情况；
二、是了解工业生产对人们生活的重要性。
本课的难点是了解家乡的工业发展状况及其给家乡带来的变化。
四、说教法 学法
结合本课的内容，考虑到五年级学生的现状，综合知识与能力、过程与方法、情感态度与价值观三个维度，我采用了直观演示法、集体讨论的教学方式，引导学生利用自主探究、小组交流学习的学习方式。并在教学过程中具体进行阐述。
五、说教学过程
1、激情导入：
回顾上节课内容，播放小麦种植过程，让学生思考小麦是怎么变成方便面的呢？从而引发学生的学习兴趣，导入今天的课题《走进食品加工厂》。
2、合作交流：
下面请打开课本翻到第12页，让我们随着这些图片走进方便面加工厂，看看小麦是怎么变成方便面的？同时利用课件：出示面粉加工工序、方便面加工工序的图片，让学生更加直观的了解这一过程，加深记忆。认识到方便面的加工需要许多工人的分工合作，体会工人们劳作的辛苦，要珍惜他们的劳动成果，培养学生团结合作的精神。
教师适时的提问：一包方便面的加工便需要这么多工序，那么我们身边还有哪些工业？这些工业给我们的生活带来哪些影响呢？”激发学生探究生活中的工业的兴趣。根据课前搜集的资料 通过播放古今日用品的图片，让学生感受工业生产的重要性。（例如：没有纺织业，我们就没有精美的衣服把自己装扮的绚丽多彩；没有电子制造业，就没有现代化的生活用品）
根据学生的兴趣分小组，对工业的发展现状进行讨论。调动学生学习的主动性，由“要我学”变“我要学”。教师对学生的讨论结果进行总结，让学生体会科技对工业发展的具有重要价值。明白工业文明在带给我们舒适生活的同时，也给我们带来了很多麻烦。
教学过程中生生互动、师生互动，明理导行，加强学生的认知与实践的结合。体现新课程标准的教学理念。
3.拓展空间：和学生共同研究，说说家乡的工业，了解工业带给人们生活的变化。让学生知道我们山东是工农业大省。工业就在我们身边，生活离不开工业。 引导学生关注社会热点、培养社会责任感。
4、布置作业。
本课的作业是： 了解爸爸妈妈的工作，说说他们给我们的生活做出什么贡献。 点燃学生的学习热情，让学生把学习延伸到课外，进一步了解工业与人民生活的关系。
以上是我对本课教学设计的全部
我的说课完毕，谢谢大家。
推荐第8篇：食品加工厂实习日记
刀豆文秘助手(www.daodoc.com)之食品加工厂实习日记范
文
实习日记
（一）
今儿星期五了，总算是一周给熬完了。原来实习还真没有我们想的那么简单，太受罪、太累人、太委屈。我在想这四周的实习生活怎么过才能让我感觉不累也不无聊？
真的，在实习的头一天，我就太有挫败感了。我是在质检所实习，那里的人就太tm牛了，似乎有意种优越感，我很讨厌别人的那种居高临下的势气。我一般和二般情况下是不说脏话的，但现在是三般情况。
但是还好，经过几天我们班的大部分同学都适应了这实习的生活，休息之余会到各个宿舍去串门儿，然后打打扑克，嗑个瓜子儿，再就是说说当天的新鲜事，或者是八卦谁。
总之在学校都是各忙各的，来实习也没什么事，所以大多情况还是和同学之间调侃。
实习日记
（二）
今天本来是要去实习单位的，但是这几天没什么实验要做，所以我既没给老师说也没请假就开溜了，所以确切的说我应该算是旷工？我其实也是想乖乖的呆在实验室里，但是我没实验要做，所以俺就逃了。
我的实习快划句号了，我不敢说圆满，因为它本来就不圆满,不过我的实验指导老师可帅了，长的属于那种很干净的帅，让人觉得他有一种过目不忘的魔力。哈哈，我才知道我很花痴。
差不多三周的实习我发现我有一毛病——喜新厌旧。真的是喜新厌旧，我以前就一直有这毛病，现在觉得越发严重了，有点脑疼我这毛病。我什么都不喜欢做，我既不想整天做实验，也不想别人忙着我闲着，我同学拿我开玩笑说我“喜新厌旧的程度将来要三天换一老公，就以我这对事情的热衷程度，他们对我很是担心。”我也挺讨厌我这毛病的，但是已经根深蒂固了，似乎改不了了。
再说说我这实习的体会吧，其实也谈不上是体会，就是感慨而已。我是在食品一室实习，我同学在微生物室实习，他们就是检验食品中有没有有害的细菌，前些天送来一批五谷杂粮类的粉。其中的绿豆粉中培养出来好多霉菌，满培养基就是。大致数了一下，大概就是20平方厘米的培养基上竟有400多措霉菌在繁殖。我觉得我食欲还算好，一般东西都影响不了我的食欲，可是看了那细菌我还真就恶心了。其实所有食物里都有细菌，只要没超过一定的数量都不会危及到健康。
下周二我的实习就结束了，我的所有生物钟才刚刚适应就有得再次调整了。不过俺很兴奋也很激动，因为终于快解放了，呵呵。在学校吧老觉得学校不好，不在延安吧，还真有点想念那老区，我是不是有点矫情了？呵呵，俺很期待大四的首堂课。
推荐第9篇：食品加工厂卫生管理制度
分厂卫生管理制度
1.目的
为保证食品的安全卫生质量，规范生产过程中安全卫生管理，确保每个加工程序的有效实施，特制定本工作程序。 2.适用范围
本规程适用于生产过程中各个环节的卫生操作情况。 3.职责
各分厂负责人负责生产过程中的卫生操作的标准化管理。 4.程序
4.1个人卫生制度
4.1.1到消毒槽洗手消毒时，一定要用洗手液把手上油渍洗干净，清水冲掉后再用二氧化氯消毒液浸泡，再次用清水冲洗。进入车间应着整洁工作服、工作帽、工作鞋。 洗手要求：
生产人员遇有下述情况之一时必须洗手、消毒，分厂应有监督措施: 开始工作之前; 上厕所之后 ; 处理被污染的原材料之后; 从事与生产无关的其他活动之后。
分割肉和熟肉制品加工人员离开加工场所再次返回前应洗手、消毒。 4.1.2应保持良好的个人卫生，勤换衣服，勤剪指甲，勤理发，勤洗澡。 4.1.3不得将与生产无关的个人用品和饰品带入车间，进入车间不准佩戴耳环、项链、手表等，不得携带非生产性物品，不得涂指甲油或擦浓烈的化妆品， 男不留长发，女不披散发。 4.1.4严禁在车间吃食物、吸烟、随地吐痰。
4.1.5严禁患有肺结核、痢疾、伤害病毒性消化道传染病、皮肤病等有碍食品卫生之患者（包括病毒携带者）进入生产车间，若生产操作人员患有以上疾病，应立即调离工作岗位。
4.1.6未经允许，不得携带家属朋友等非工作人员进入车间。
4.1.7生产过程中，不得从事与生产无关的活动，特殊情况（如上厕所）后必须立即洗手。
4.1.8接受有关部门的监督，切实贯彻执行《食品安全法》中的各项条款。并随时向主管领导汇报监督、检查本厂的执行情况，对违反规范的行为应适当进行经济处罚。
4.1.9对直接从事食品生产的人员进行考核，对新职工进行教育，经考核合格后方可上岗。
违反以上规定的，根据具体情况当事人处以50元罚款。 4.2设备设施卫生情况
4.2.1班前班后进行卫生清洗工作，专人负责检查，并做好检查记录。所用工器具、容器，修整案、不混用、不乱用，在使用前、后要进行消毒处理，并用饮用水彻底冲洗干净，方可接触肉品，不用的修整案上面不得有积水。 4.2.2加工设备不允许直接用水管子冲洗，
4.2.3 防止不卫生物品对食品、食品包装和其他与食品接触表面的污染及未加工产品的交叉污染。
4.2.4洗手间、消毒设施和厕所设施的卫生应经常清扫、清洗、消毒，保持干净，
4.2.5要有纱门、纱窗、挡鼠板等进行防蝇、防虫、防鼠。
4.2.6防止食品、食品包装材料和食品接触面掺杂润滑剂、燃料、清洁剂、消毒剂、物理或生物污染物。违反以上规定的根据现场情况处以50-100元罚款。 4.3包装、储存与运输
4.3.1原料、半成品不允许直接放在地上，
盛装半成品的食品容器，应放置在距地面有一定距离的架子上，不应随意摆放在地上，
4.3.2包装过程中不允许将待包装的产品散落的满地都是， 夏天待包装的熟食产品上要有防蝇防护，
用来盛放待包装的熟食食品的盒子、案子用之前要消毒、彻底清洗干净，生制产品与熟制产品区分开，工器具等不的混用，
4.3.3原料、辅料、半成品、成品分别有各自存放仓库，保证不相互交叉、相互污染。
辅料、包装物料储存库卫生状况良好，有相应的门窗、挡鼠板等设施，确保各物料间卫生达标。
4.3.4产品进入灌装车间后，用于灌装食品的物料必须符合卫生标准并且保持清洁卫生，不达标产品，不能进行灌装，并将不合格产品进行处理，内包装使用前进行臭氧或紫外线消毒处理。
4.3.5低温库应定期清扫，保持干燥和整洁。
按规定低温库设有垫衬物，使成品与地面至少10厘米，与墙壁至少30厘米，堆码高度合理，不得踩踏堆码，库内不放有碍卫生的物品，同一库内不得存放可能造成相互污染的食品。
违反以上规定的根据现场情况给予100-200元罚款。 本制度随着生产的变化而调整、补充。
品控部 xxxx年xx月xx日
推荐第10篇：食品加工厂实习日记
实习日记
（一）
今儿星期五了，总算是一周给熬完了。 原来实习还真没有我们想的那么简单，太受罪、太累人、太委屈。我在想这四周的实习生活怎么过才能让我感觉不累也不无聊？
真的，在实习的头一天，我就太有挫败感了。我是在质检所实习，那里的人就太tm牛了，似乎有意种优越感，我很讨厌别人的那种居高临下的势气。我一般和二般情况下是不说脏话的，但现在是三般情况。
但是还好，经过几天我们班的大部分同学都适应了这实习的生活，休息之余会到各个宿舍去串门儿，然后打打扑克，嗑个瓜子儿，再就是说说当天的新鲜事，或者是八卦谁。
总之在学校都是各忙各的，来实习也没什么事，所以大多情况还是和同学之间调侃。
实习日记
（二）
今天本来是要去实习单位的，但是这几天没什么实验要做，所以我既没给老师说也没请假就开溜了，所以确切的说我应该算是旷工？我其实也是想乖乖的呆在实验室里，但是我没实验要做，所以俺就逃了。
我的实习快划句号了，我不敢说圆满，因为它本来就不圆满,不过我的实验指导老师可帅了，长的属于那种很干净的帅，让人觉得他有一种过目不忘的魔力。哈哈，我才知道我也很花痴。
差不多三周的实习我发现我有一毛病——喜新厌旧。真的是喜新厌旧，我以前就一直有这毛病，现在觉得越发严重了，有点脑疼我这毛病。我什么都不喜欢做，我既不想整天做实验，也不想别人忙着我闲着，我同学拿我开玩笑说我“喜新厌旧的程度将来要三天换一老公，就以我这对事情的热衷程度，他们对我很是担心。”我也挺讨厌我这毛病的，但是已经根深蒂固了，似乎改不了了。
再说说我这实习的体会吧，其实也谈不上是体会，就是感慨而已。我是在食品一室实习，我同学在微生物室实习，他们就是检验食品中有没有有害的细菌，前些天送来一批五谷杂粮类的粉。其中的绿豆粉中培养出来好多霉菌，满培养基就是。大致数了一下，大概就是20平方厘米的培养基上竟有400多措霉菌在繁殖。我觉得我食欲还算好，一般东西都影响不了我的食欲，可是看了那细菌我还真就恶心了。其实所有食物里都有细菌，只要没超过一定的数量都不会危及到健康。
下周二我的实习就结束了，我的所有生物钟才刚刚适应就有得再次调整了。不过俺很兴奋也很激动，因为终于快解放了，呵呵。在学校吧老觉得学校不好，不在延安吧，还真有点想念那老区，我是不是有点矫情了？呵呵，俺很期待大四的首堂课。
食品加工厂实习日记的延伸阅读——餐饮服务食品安全整顿工作实施方案_
2010年餐饮服务食品安全整顿工作实施方案
为深入贯彻落实《国务院办公厅关于2010年深入开展食品安全整顿工作安排的通知》(国办发〔2010〕17号)精神，进一步巩固前一阶段整顿成果，全面落实餐饮服务食品安全整顿各项任务，圆满实现为期两年的整顿目标，确保公众饮食安全，制定本实施方案。
一、整顿目标
坚持标本兼治、着力治本、突出重点、科学治理的原则，加快完善餐饮服务食品安全监管制度，强化餐饮服务食品安全责任落实，健全餐饮服务监管长效机制，强化行政监管和技术监督能力建设，构建政府监管、行业自律、企业负责、社会参与的工作格局。通过整顿，使餐饮服务单位自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏制，重大案件得到及时
查处，学校食堂、建筑工地食堂、农家乐、小型餐饮单位食品安全水平得到明显提高，人民群众饮食安全得到切实保障。
二、整顿任务及措施
(一)强化许可管理，严查无证经营
认真贯彻落实《餐饮服务许可管理办法》，出台餐饮服务分类许可审查规范，建立餐饮服务信息定期公告制度，依法规范行政许可，保证餐饮服务提供者符合法定条件经营。严格规范餐饮服务许可范围，严厉查处无证经营、超期限经营和超范围经营行为，严厉查处转让、涂改、出借、倒卖、出租餐饮服务许可证行为，严厉查处以不正当手段骗取餐饮服务许可证行为，严厉查处不按规定及时注销
第11篇：开食品加工厂流程
一个小型食品加工厂需要什么手续2010-11-04 09:41
在抚顺开一个小型食品加工厂需要什么手续，多少资金，好不好办？-小型食品加工厂项目我想在抚顺近郊开一个小型食品加工厂，不知道需要什么手续，好不好办，办这些手续需要多少钱，另外，如果仅是小作坊需要什么手续，越详细越好，我给高分酬谢，答案准确详细的我再追回分数。
1、管理相对人在申请办理由区卫生局审核发放的食品、公共场所、生活饮用水卫生许可证时，应向区行政服务中心卫生局业务受理窗口提出卫生许可申请，并提交有关资料；
2、卫生局业务受理窗口在收到卫生许可申请书后，进行申请登记，并由行政服务中心专人将有关资料移交监督所监督管理办公室，由对资料进行受理审查，给予“受理”、“补正申请”或“不予受理”的答复；
3、受理申请后，申请人组织从业人员进行健康体检及卫生知识培训；
4、受理申请后，依照法律、法规、规章、规范性文件和卫生标准、卫生要求的规定，指派2名以上卫生监督员对申请人提供的材料进行审核，并根据需要进行现场卫生审查，提出审核意见。
5、区卫生局卫生监督所审核符合要求的，报区卫生局审批，发放卫生许可证。
申请卫生许可证所需材料
材料目录：
1、法定代表人或者负责人资格证明（董事会决议、章程或任命文件、身份证复印件）一份；
2、生产经营场地场所的使用证明（房屋产权证明和租赁协议）；
3、生产经营场所场地平面布局图一份（应标明比例尺，房间面积、用途，设备名称及配备数量和位置，可自行手绘或电脑绘制）；
4、生产经营场所地理方位示意图一份（应表明方向、街道名称和周围相邻单位的关系）；
5、卫生制度一份；
6、法人或负责人食品卫生知识培训证明；
7、卫生许可证申请书一份（填写要求见示范文本）；
8、申请单位在工商管理局取得的《企业名称预先核准通知书》复印件或《工商营业执照》
（或副本）复印件一份；
9、卫生行政部门认为有必要提交的其他资料。
食品生产加工企业应补交以下材料：
1、产品或试产样品全项目卫生检验报告和产品质量标准（含企业标准）；
2、产品配方、生产工艺流程图和说明，产品包装材料、标签、说明书样稿。
3、企业卫生管理的组织和制度、质量保证体系剂质量控制的相关文件；
4、实验室设置情况和可检测项目；
5、食品的委托加工还需要提交委托加工合同和受委托加工企业卫生许可证，且受委托企业卫生许可证项目中应含有与委托加工产品相同工艺的产品；
6、生产加工学生营养餐的企业还需提供以下资料：
（1）制定学生营养餐的依据及标准；
（2） 学生营养餐的合理营养配餐资料；学生营养餐的营养素、热量、蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、视黄醇当量、维生素b
1、维生素b
2、维生素c的设计计算资料，根据营养成分计算的配料资料，根据食物配料编制食谱；
（3）合理烹调，防止营养素损失的措施；
（4）保证学生营养餐卫生安全的管理措施及食品留样制度；
（5）生产经营学生营养餐的送餐企业应提供企业标准，食品包装上应标明厂名、厂址、主要营养成分最低含量、装盒时间、食用时限；
（6）营养工作人员资料（营养师资格证明）；
“并联审批”审批流程 ：
申请人在工商窗口领取并填写卫生许可审批申请书并备齐相关申请资料
•经工商审核资料无误后，交卫生局
•卫生监督员现场审核
•符合条件者，在规定时限内制作卫生许可证交中心工商窗口缴纳相关费用后，领取卫生许可证
•不合格者作出不予批准文书，在规定时限内，通知工商，退件。
去当地区政府就有人告诉你怎么办了
我想办一个小型酱菜，熟食品加工厂，都是需要什么手续
发布时间: 2011-10-29 06:57
你可能需要办理以下手续：
一、成立企业：以领取营业执照为中心。之前可能要办食品生产销售卫生许可证，环境影响评价审批。之后要领取组织机构代码证、税务登记证和到银行开设帐户。
二、开展项目建设。一般顺序：
1、到规划管理机关办理规划选址意见；
2、办理土地预审；
3、投资项目备案或核准；
4、办理建设用地规划许可证；
5、办理土地批文或土地证；
6、办理建设工程规划许可证；
7、施工图审查；
8、质监报建；
9、办理施工许可证；
10、办理房屋产权登记手续。
三、生产前要到技术监督局办理食品生产许可证。
办一个小型食品加工厂的需要哪些手续？ (2011-02-23 11:01:13)▼
标签：杂谈
办一个小型食品加工厂的需要哪些手续？
问：办一个小型食品加工厂的需要哪些手续？
答：办理一个食品企业需要办理的手续主要有以下伍方面：
1.是必须成立公司；
2.是必须在工商税务部门注册并办理营业执照；
3.是必须在卫生部门办理食品卫生许可证；
4.是必须在质量技术监督局进行QS论证（食品市场准入许可）；
5.是在税务部门办理税务登记证
1、管理相对人在申请办理由区卫生局审核发放的食品、公共场所、生活饮用水卫生许可证时，应向区行政服务中心卫生局业务受理窗口提出卫生许可申请，并提交有关资料；
2、卫生局业务受理窗口在收到卫生许可申请书后，进行申请登记，并由行政服务中心专人将有关资料移交监督所监督管理办公室，由对资料进行受理审查，给予“受理”、“补正申请”或“不予受理”的答复；
3、受理申请后，申请人组织从业人员进行健康体检及卫生知识培训；
4、受理申请后，依照法律、法规、规章、规范性文件和卫生标准、卫生要求的规定，指派2名以上卫生监督员对申请人提供的材料进行审核，并根据需要进行现场卫生审查，提
出审核意见。
5、区卫生局卫生监督所审核符合要求的，报区卫生局审批，发放卫生许可证。
申请卫生许可证所需材料
材料目录：
1、法定代表人或者负责人资格证明（董事会决议、章程或任命文件、身份证复印件）一份；
2、生产经营场地场所的使用证明（房屋产权证明和租赁协议）；
3、生产经营场所场地平面布局图一份（应标明比例尺，房间面积、用途，设备名称及配备数量和位置，可自行手绘或电脑绘制）；
4、生产经营场所地理方位示意图一份（应表明方向、街道名称和周围相邻单位的关系）；
5、卫生制度一份；
6、法人或负责人食品卫生知识培训证明；
7、卫生许可证申请书一份（填写要求见示范文本）；
8、申请单位在工商管理局取得的《企业名称预先核准通知书》复印件或《工商营业执照》（或副本）复印件一份；
9、卫生行政部门认为有必要提交的其他资料。
食品生产加工企业应补交以下材料：
1、产品或试产样品全项目卫生检验报告和产品质量标准（含企业标准）；
2、产品配方、生产工艺流程图和说明，产品包装材料、标签、说明书样稿。
3、企业卫生管理的组织和制度、质量保证体系剂质量控制的相关文件；
4、实验室设置情况和可检测项目；
5、食品的委托加工还需要提交委托加工合同和受委托加工企业卫生许可证，且受委托企业卫生许可证项目中应含有与委托加工产品相同工艺的产品；
6、生产加工学生营养餐的企业还需提供以下资料：
（1）制定学生营养餐的依据及标准；
（2） 学生营养餐的合理营养配餐资料；学生营养餐的营养素、热量、蛋白质、脂肪、
钙、铁、锌、视黄醇当量、维生素B
1、维生素B
2、维生素C的设计计算资料，根据营养成分计算的配料资料，根据食物配料编制食谱；
（3）合理烹调，防止营养素损失的措施；
（4）保证学生营养餐卫生安全的管理措施及食品留样制度；
（5）生产经营学生营养餐的送餐企业应提供企业标准，食品包装上应标明厂名、厂址、主要营养成分最低含量、装盒时间、食用时限；
（6）营养工作人员资料（营养师资格证明）；
“并联审批”审批流程 ：
申请人在工商窗口领取并填写卫生许可审批申请书并备齐相关申请资料
•经工商审核资料无误后，交卫生局
•卫生监督员现场审核
•符合条件者，在规定时限内制作卫生许可证交中心工商窗口缴纳相关费用后，领取卫生许可证
•不合格者作出不予批准文书，在规定时限内，通知工商，退件。
如果你想开个小型的食品加工厂请按照下列程序一步一步办理：
1、到工商局办理企业名称核准手续（原先有营业执照的该程序省略）；
2、持企业名称核准手续到质监局办理生产许可证；
3、持生产许可证到工商局办理营业执照；
4、持营业执照到质监局办理企业代码证书；
5、持营业执照、企业代码证书到税务局办理税务登记证；
6、正式批量生产、销售。
第12篇：食品加工厂车间管理制度
金藤园食品加工厂
生产车间管理制度
为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。
一、早会制度
1．员工每天上班必须提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。
2．员工在开早会时须站立端正，认真听主任或班长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。
3．各条线的班长每天上班必须提前20分钟到达车间组织员工准时开早会。
4．各条线的班长在开早会时必须及时向员工传达前天的工作情况以及当天的生产计划，时间应控制在15分钟。
5．班长开早会时讲话应宏亮有力，多以激励为主，不得随意批评和责骂员工。
二、请假制度
1．如特殊事情必须亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假(如生病无法亲自请假，事后必须交医生证明方可)否则按旷工处理。
2．杜绝非上班时间私下请假或批假。
3．员工每月请假不得超过两次，每天请假不得超过两人。
4．员工请假核准权限：（同厂规一致） （1） 一天以内由班长批准；三天以内由车间主管批准； (3)超过三天必须由生产部经理批准； (4)连续请假按照累计天数依上述规定办理。
三、车间卫生管理制度
1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。
2、进入车间必须穿戴工作服（无钮扣，无外口袋）、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换。
3、不得将生产无关的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。
4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。
5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。
6、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。
7、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。
8、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗手: ⑴、开始工作之前
⑵、上厕所以后
⑶、处理被污染的原材料之后
⑷、从事与生产无关的其他活动之后
⑸、在从事操作期间也应勤洗手
洗手消毒程序：
:清水冲洗→洗手液搓洗→清水冲洗→消毒液浸泡20秒→清水冲洗→烘干
9．生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。
10、车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。
11、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒（要有记录）。所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。用热水消毒时，水温应达到80℃以上。
12、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。
13、生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。
14、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。
15、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。
16、车间内只能存放有少量即将使用的空罐。空罐只能装填产品，任何时候不能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。清洗车间时，必须移开或遮蔽好生产线上的空罐，以免沾污。
17、每天工作结束后(或必要时)，必须彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒。
18、生产车间和其他有关工作场地内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得出现大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和清除。
19、车间内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等，应经常进行清洗及消毒，保持其清洁。
20、车间周围应定期或必要时进行除虫灭害，以防止害虫滋生，车间使用杀虫剂时，不得污染食品，并尽量避免污染设备，工器具和容器，使用杀虫剂后应彻底清洗干净，除去残留药剂。
21、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设施，必须保持良好状态。在正常情况下每年至少进行一次全面检修。车间应做到整洁、空气新鲜。无明显水汽、积水。、
车间生产秩序管理制度
2.上班时,物料员须及时把物料备到生产线,并严格按照规定的运作流程操作,不得影响工作的顺利进行。
3.员工在作业过程中,必须保持50-80CM以上的距离,不得挤坐在一起，作业时须按要求带好手套或指套,同时必须自觉做好自检与互检工作,如发现问题并及时向品检与组长反应,不可擅自使用不良材料以及让不合格品流入下道工序,必须严格按照品质要求作业。
4.每道工序必须接受车间品管检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合品检工作，不得顶撞、辱骂。
。
6.所有员工必须按照操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。
7.员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料，工具设备等违者按原价赔偿。
9.上班注意节约用水用电，停工随时关水关电。
10.下班前必需整理好自己岗位的产品物料和工作台面，凳子摆放整齐。
11.员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚.
3、服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作。
8、防蝇、防虫纱窗不得随意打开，发免影响生产环境卫生。
9、爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则按物品价值的十倍罚款，重则开除。
10、运送产品，物资要小心轻放，不得乱掉重摔。造成损坏的由违纪者负全部责任（包括搬运工。）
13.本车间鼓励员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励
第13篇：食品加工厂项目可行性报告
食品加工厂项目可行性报告
单位：xxx 部门：xxx 姓名：xxx 2015年1月10日 目 录
第一章 总论 ...................................................................................................4 第一节 项目建设背景................................................................................................4 第二节 项目建设的有利条件....................................................................................5 第二章 市场分析及销售设想 .......................................................................5 第一节 市场分析........................................................................................................5 第二节 目标市场........................................................................................................6 第三节 销售设想........................................................................................................6 第三章 建设规模与产品方案 .......................................................................7 第一节 建设规模........................................................................................................7 第二节 产品方案........................................................................................................7 第四章 工艺方案 ...........................................................................................7 第一节 红肠、火腿生产工艺....................................................................................7 第二节 酱卤制品生产工艺......................................................................................12 第三节 焙烤食品生产工艺......................................................................................14 第五章 设备选型 ........................................................................................15 第六章 原料、燃料及动力供应 ................................................................16 第一节 原料..............................................................................................................17 第二节 燃料及动力供应..........................................................................................17 第七章 厂区、厂房设计及建筑方案 ........................................................17 第一节 厂址位置与建设条件..................................................................................17 第二节 建筑设计......................................................................................................17 第八章 总平面布置与道路运输 ................................................................18 第一节 总平面布置..................................................................................................18 第二节 道路与运输..................................................................................................18 第九章 公共工程 ........................................................................................18 第一节 给排水..........................................................................................................18 第二节 供电..............................................................................................................19 第三节 制冷与空调..................................................................................................19 第四节 消防..............................................................................................................20 第十章 环境保护、安全生产及劳动保护 ................................................20 第一节 环境保护......................................................................................................20 第二节 安全生产与劳动保护..................................................................................21 第十一章 组织机构及劳动定员 ................................................................22 第一节 组织机构......................................................................................................22 第二节 劳动定员......................................................................................................23 第三节 人员培训......................................................................................................23 第十二章 项目实施进度 ............................................................................24 第一节 进度安排说明..............................................................................................24 第二节 项目实施进度..............................................................................................24 第十三章 社会效益 ....................................................................................24 第十四章 可行性研究结论 ........................................................................25 第一节 项目可行性研究结论..................................................................................25 第二节 建议..............................................................................................................25 第一章 总论 第一节 项目建设背景
一、项目名称及承办单位概况
1、项目名称：蓝海职业学校食品加工实训基地
2、项目承办单位：山东蓝海酒店集团
3、承办单位地址：
4、承办单位联系电话：
5、项目法人代表：
6、项目建设地址：
7、项目建设性质：新建
8、建设内容
项目建设包括食品加工间、变配电室、污水处理等设施。
9、项目建设的指导思想
项目以营养保健为主，以本地区的种植、养殖业为依托，以国内外市场需求为目标，以高科技为先导，通过开发生产加工营养均衡的肉制品、面点、酱菜等产品，在国内外各大城市建立销售网络，在东营地区建立养殖与加工产业化体系，带动畜牧业和食品加工业的发展。
二、项目原则
1、该项目可行性研究报告，肉类加工、焙烤食品、酱卤食品系列产品为导向；以有利于促进特色农产品的转化增值，节约资源、保护环境为目的，着力推进农副产品深加工业的发展。
2、根据国内市场需求，利用蓝海集团种植、养植基地的资源优势，拟定合理的投资规模，以达到较好的社会经济效益。
3、配合蓝海职业教育学校开设的食品加工专业进行食品加工厂建设，为学生提供方便的实习条件，提高学生实际动手操作能力，掌握食品加工工艺流程的具体操作岗位技术。
4、响应国家号召，为进一步加快转变农业发展方式，着力调整优化农业产业结构,突出发展高端高质高效农业，持续增加农民收入。大力发展肉、奶类畜产品，蔬菜、食
用菌类等高效生态加工业规模化、专业化、标准化的政策。结合我们集团的未来发展方向，适合肉制品，速冻食品和腌制品系列产品开发的特点，着力推进我市食品加工行业的发展。
第二节 项目建设的有利条件
1、蓝海集团有资源丰富的生态种植养植基地，具有原料成本低的优势，将这些丰富的农产品加工成为食品后通过配送走进饭店、超市市场，实现种植养植、加工、销售为一体的产业链，提高产品的商业价值。
2、蓝海集团品牌效应带动纵向多元化发展，生态种植、养植基地提供便利的原料条件；蓝海职业学校开设食品加工专业，实训、就业为一体，源源不断的输送加工人才、车间管理人才，为食品加工厂提供了多方面的有利条件。
3、东营市人民政府关于农业主导产业调整振兴的实施意见，全市各级紧紧围绕建设黄河三角洲高效生态农业的总体要求，以提高农业综合效益和增加农民收入为目标，实现生产与市场的有效对接，加强生产基地、龙头企业、农产品物流建设。
第二章 市场分析及销售设想 第一节 市场分析
近几年来，随着我国城镇居民生活节奏的不断加快，人们传统的生活方式也在发生着改变。同时，由于新一代的消费群体在不断壮大，使得快捷消费食品保持了良好的增长势头。如何能吃的更有营养又方便快捷和美味，是21世纪的重点发展领域。目前，在产品研发方面兼顾中华传统美食的“色、香、味、速”四大要素，使得快捷消费食品进入了一个全新的发展阶段，产品类别正随着人们的需求变化而不断变化着。
2001年以来，我国快捷消费肉制品加工业获得了迅猛的发展，至2009年快捷消费肉制品市场规模已增长到1,693.62亿元，行业整体的发展态势仍然良好。但目前我国快捷消费肉制品在我国规模以上肉制品加工业中的占比仅为15.1%，与发达国家的水平相比还存在较大的差距，表明我国快捷消费肉制品市场还蕴含了巨大的发展空间。2004年我国规模以上快捷消费食品行业销售金额为389.67亿元，至2009年已经增长到了1,432.33亿元，增长了267.58%。
2010年中国肉类总产量为79025万吨，占世界总产量的28.3%；猪肉5071万吨，占世界总产量的49%；羊肉399万吨，占世界总产量的31%。与国外相比，中国肉类市
场发展结构不合理，中国肉制品市场偏小，去年中国肉制品总产量为1200万吨，仅占中国肉类总产量比重的15.1%。而西方国家，一般肉制品占肉类总产量在30%-50%左右，而如德国等一些发达国家，则占60%以上。因此，随着生活水平的提高，中国肉制品加工市场发展空间巨大。
快捷消费食品是推动食品工业发展的主要动力，是现代食品消费的发展趋势。当前我国食品工业主要以农副食品原料的初加工为主，精深加工程度较低，食品制成品水平低。市场缺乏符合营养平衡要求的快捷消费食品，也缺乏满足特殊人群营养需求的食品。随着居民收入水平的提高，生活方式的变化，生活节奏的加快，使得简便、卫生、经济、即开即食的快捷食品市场潜力巨大。消费群体结构的变化，也对食品方便化提出了新的要求，到2015年我国城镇人口将超过7亿，城镇居民对食品消费的数量、质量、品质和方便化必将有更多、更高的要求。各种快捷消费食品如肉类、禽类、鱼类、蔬菜等制成品，快餐配餐以及休闲食品等具备巨大的市场前景。
第二节 目标市场
市场的开发目标市场主要是各大饭店、商场、大中小超市、大中小农贸市场。本项目的产品销售可以依据蓝海的品牌效应，自身酒店的客流量丰富的资源，建立自己的销售网络，有充分的市场保证。进入2001年后，国家出台各种规范市场整顿，各种市场秩序的法规，加大市场整顿的力度，严厉打击欺行霸市、地区封锁以及假冒伪劣的商品，有利于食品加工厂的实施，更有利于本项目产品销售的市场，具有很强的竞争能力。
就我国当前食品市场而言，有些小商小贩及小作坊，无论是产品的档次，还是产品的质量及包装均不能满足消费者的需求。建设肉制品、果蔬、面点加工厂，其市场潜力相当巨大，人们的购买力将逐步加强，抢先投入这一领域，以优质价廉风味独特的产品奉献社会，将会带来前所未有的经济利益。
第三节 销售设想
本项目产品的销售设想为：立足当地市场，开发国内其它地区市场，有目标的开发国际市场。
1、树立形象，创企业名牌。企业产品的名牌、商标随着产品的产生而生产。企业将在内部生产管理、外部经营销售的过程中，扎扎实实地提高企业信誉和品牌的知名度，为企业的发展打下良好的基础。
2、利用蓝海集团的品牌信誉的影响力，加大利用宣传工具积极宣传产品，使产品早 日达到家喻户晓、人人皆知。
3、在重点销售城市建立销售办事机构，在主要销售城市和地区建立销售网点，选定区域代理，采用提成、年终分红等灵活机制，激发销售人员的积极性，努力开拓国内市场，并逐渐与国际金融资本和销售网络进行对接。
第三章 建设规模与产品方案
本项目建设重点与大商场、超市和饭店建立供销合同，促进产、供、销一条龙，形成产业化链条，这对本地农副产品深加工，调整产业结构，拉动新经济增长点，带动养殖业兴旺发展，确保原料——生产——销售一体化。
第一节 建设规模
本项目年加工生产红肠、西式火腿400吨。面包等焙烤食品600吨。酱卤食品300吨。 第二节 产品方案
红肠，西式火腿等灌制品、酱卤食品、面包等焙烤食品。 第四章 工艺方案
第一节 红肠、火腿生产工艺
一、设计依据
1、《中华人民共和国食品卫生法》
2、GB-12694《肉类加工厂卫生标准》
二、工艺步骤 红肠加工工艺
原料和设备：猪肉、肠衣、淀粉、大豆分离蛋白、食盐、硝酸盐、胡椒粉、味素、大蒜、肠衣、蒸煮锅、绞肉机、拌和机、灌肠机、烟熏炉
工艺流程： 选料→解冻（排酸）→剔骨（脂肪切块）→分割→腌制→绞肉→灌制→烘烤→蒸煮→烟熏→成品 配方：猪瘦肉38kg，猪肥肉12kg，淀粉3.0kg，味精0.045kg，胡椒粉0.045kg，大蒜0.15kg，硝酸钠0.0025kg，精盐1.75~2kg。
步骤：
1、排酸或解冻
如选用冷冻肉，在加工时需进行解冻，排酸。排酸温度在0~5℃，时间 15~24h，相对湿度85%左右；使用冻肉原料需解冻，可用自来水喷淋解冻或喷雾解冻。解冻温度应控制在12℃左右。
2、修整
生产灌肠的原料肉，应选择脂肪含量低，结着力好的新鲜猪肉或牛肉，或冷冻鲜猪肉、牛肉，要求剔去小骨头，剥去肉皮，修去肥油、筋头、血块、淋巴结等。最后切成拳头大小的肉块，将猪膘上的软脂去掉，切成长方形。
3、腌制
每100kg原料肉加入3~5kg精盐。春夏4kg，秋冬3kg，硝酸盐0.05kg，肌肉块加腌料腌制时，办求搅拌均匀，然后送入腌制室盛于不易氧化生锈的容器中，按紧压平，脂肪腌制时不加硝酸盐类，每100kg加入3.5~4kg食盐。腌制方法与肌肉腌制相同。腌制温度应控制在8~13℃之间，相对温度控制在90%左右，腌制时间，肌肉72h，脂肪24~48h。
腌制成熟标志：
脂肪无氧化气味、异味、肉外色泽一致，手按紧实无松软感，猪肉、牛肉色泽为鲜艳的玫瑰红色，全部变红或80%以上变红，气味正常，无氨臭及硫化氢气味，粘着力充足，富有弹性。
4、脂肪切块
选择腌制好的硬脂为最佳原料，块形要一致，每块10mm3。
5、制馅
首先检查肌肉是否80%或全部变红，否则不得使用，然后用3mm漏眼绞肉机将肌肉绞碎，拌制时应先拌制肌纤维较粗的牛肉、再加入肌纤维较细的猪肉、调味料混合均匀，富有粘结性和弹性时为好。为防止浸脂现象，馅温应控制在16℃左右。因此，在加水时，可用部分冰屑代替。
6、灌制
肠衣要使用合格洗净的猪小肠或牛小肠肠衣。
在灌制前，盐渍干肠衣要用水浸泡1.5~2h，灌制时松紧要适中，之后进行打结（每段18~22cm），穿竿，但肠节间不要有挤压现象。
7、烘烤
一般选用干燥的阔叶树木或无烟煤为燃料，炉温90℃，时间要依据肠体的粗细而定，一般在20~30min之间，烤制肠体表面干燥，肠衣透明，部分或全部透出肉馅的色泽为准。
8、加热熟制
两种方法，一是烧烤后直接蒸汽蒸煮，一是用水煮制，装锅的初温一般保持在
90~92℃，装锅后恒温84℃，时间25~30min（应视肠体的粗细而定）。熟制时的温度必须稳定一致，防止忽高忽低，同时，时间必须掌握准确，待肠体的中心温度达到74℃时，即可出锅。
9、熏制 熏制室内肉制品摆挂间隙要均匀，避免互相贴靠。燃料要采用干燥的阔叶树木杆和木屑，熏制室摆放定堆、定量的木杆，然后将木屑覆盖在木杆之上压紧点燃，熏制时间为8h左右，温度35~55~75℃。
10、出炉、冷却、成品
可做为散货在保鲜柜中出售，保质期为1~2个月，常温5~10天。也可真空包装，常温保质期为1个月左右。 灌肠技术指标
1、感观指标 指标名称 色泽
组织状态 规定 表面呈枣红色，内部玫瑰红色，脂肪乳白色。 表皮起皱、内部组织紧密而细致，脂肪块分布均匀，肉容物完整为一整体，
表面有光泽而富有弹性。 滋味与气味
杂质 具有猪肉或牛肉经腌制加调料混合拌制后应有的滋味与气味，无异味。 不允许存在。
2、理化指标 指标名称 原辅料配比 水分含量 NaCl重量
硝酸盐含量 规定 每100斤制品原辅料允许分差1%，但每批不得低于使用重量 47%~52% 3%左右 小于等于3mg/kg(残留量)
3、微生物指标 指标名称 细菌总数 大肠杆菌
致病菌 小于等于30000个/g 小于等于40个/g 不得检出 规定 低温西式火腿类生产工艺 (l)工艺流程
原料→盐水配制→盐水注射→滚揉→装模压块→薰制蒸煮→冷却→出模、包装→成品→装箱→入库 (2)操作要点
原料的选择：一般选用猪的后腿肉，色泽鲜亮，尽可能剔除肥肉、筋、骨和软组织等。原料肉要充分冷却，中心温度在3~4℃，PH值为5.8~6.4。
原料肉的腌制：原料肉多采用湿法腌制，盐水的配制是先将磷酸盐溶解后再添加其他辅料，最后加盐。 生产配方：无骨腿肉100%，水52%，盐4.5%，磷酸盐0.7%，亚硝酸钠0.015%，糊精1.2%，防腐剂0.08%，其它(植物蛋白)3%。为获得低温火腿特有的盐渍风味，最好将配制好的盐水注射到肉块中，能够不破坏肌肉的结构的组织。 嫩化：即在肉块注射盐水后，用特殊的刀刃对其切压穿刺，以扩大肉的表面积，破坏筋和结缔组织纤维束等，促使盐水均匀分布，增加盐溶性蛋白溶出和提高肉的粘着性。
滚揉：注射盐水和嫩化后的原料肉，还要进行滚揉。通过滚揉，使注射的盐水沿肌纤维迅速向细胞内渗透和扩散，同时使肌纤维内盐溶性蛋白溶出，进~步增加肉的钻着性和持水性，加速肉pH值回升，使肌肉松软膨胀，结缔组织韧性降低，提高肉制品的嫩度。滚揉时应注意温度不应超过8℃。
充填：滚揉以后的肉料，通过真空灌肠机将肉料灌人人造肠衣中，并扎结封口，再经熏蒸。充填室真空度0.08MPa以上，充填压力0.5MPa以上。充填时要用力均衡不偏不斜，否则会影响外观质量。
熏蒸：熏蒸是低温火腿，熟制和热杀菌过程。一般采用巴氏杀菌法，处理温度直接影响产品的质量和出品率。一般蒸煮温度在75~79℃之间，当中心温度达到68.8℃时，保持20~25min即可。然后用纤维肠衣包装，在烟熏炉内进行熏蒸。熏蒸的时间取决于炉
内温度和火腿的直径，温度不宜过高，否则产品质量下降。一般直径100mm的火腿，熏蒸时间不少于300min。
冷却：采用水中的冷却的方法，水温10~12℃，冷却4h使火腿中心温度降到27℃，然后送入2~4℃的冷藏室冷却12h，待产品降到l~2℃时，即为成品。
成品：常温保质期为4~6个月。
三、肉制品加工中的关键控制点
在肉制品的加工中要应用HACCP系统和GMP体系来管理整个企业生产运营，以生产优质的肉制品。产品生产中的关键控制点共13个，贯穿从原料进厂到产品包装出厂的整个过程。
1、加工工艺
肉制品应按质量标准和工艺流程加工生产，并按照原料整理、烧煮加工、成品冷却贮存或批发零售等顺序操作，严防交叉污染。肉制品加工各个环节，都应严格控制温度，原料肉腌制的室温应控制在2~4℃，以防腐败变质。
2、原料、辅料
原料是产品质量的基础，直接影响到产品的发色和出品率。原料肉必须是经检验合格的产品，具备检验、检疫合格证明，并应进行微生物和水分检查。严禁使用病害肉、注水肉、含有害物质的肉品。不得使用无碘盐，不得超量使用防腐剂、抗氧化剂、调味剂等添加剂.不得使用超过保质期的原料和辅料。投产前，必须对原料和辅料进行卫生、质量检验，合格后方可投入生产。并应建立原料管理制度，严格出人手续，检验证明登记造册，手续齐全。
3、解冻、修整
应严格控制解冻温度和时间，使肉品解冻至中心温度0℃，坚持每批测定温度。并应彻底清洗解冻地点，防止微生物的污染和繁殖。对解冻的原料肉，应及时修整，剔除肉品中的淋巴、淤血及混人的异物等，并要严格控制修整温度，缩短修整时间，及时转人下道工序。
4、滚揉要求
滚揉是增加产品嫩度的好方法，应特别注意滚揉的速度和时间。速度过快将导致料温升高，细菌繁殖，影响产品质量。
5、切块、腌制
原料肉在整理、切块过程中，应注意检查原料肉中是否有塑料等杂质混人其中，并应及时剔除。腌制时应注意按标准投料，特别应控制好温度，防止腌制温度过高或过低，影响产品质量。
6、绞肉要求 腌制好的肉从冷柜中取出后，应立即绞肉，不能停滞。应严格控制肉的温度，缩短绞肉时间，严禁肉糜放置时间过长，以防蛋白质变性和微生物繁殖，造成肉品变质。
7、斩拌要求
将绞好的肉馅放入斩拌机，并按照标准比例要求，加入辅料、调味料等，计量要准确，搅拌要均匀，防止添加剂超标。
8、灌装封口
工具、人员应注意清洁。肉馅装入灌筒要紧要实，封口要结扎结实，严防漏气，导致成品变质。
9、杀菌要求和成品冷却
应严格控制杀菌温度和时间，定时抽查防止微生物繁殖。以免造成肉制品腐败、变质、发臭。成品冷却时，应严格控制冷却时间和温度。成品冷却后，应达到规定温度要求，防止温度过高导致微生物繁殖，产品变质。
10、真空包装
产品冷却后，应立即送入包装间进行包装，不能停滞。真空包装间应达到无菌标准，并应严格控制包装间的温度及人员的消毒，以防成品污染和败坏。
11、金属检测
采用金属检测仪进行检测，发现异常及时检出。
12、产品保贮
产品应坚持在冷藏状态下保存，防止温度过高、时间过长导致产品微生物繁殖，影响产品质量。
13、温度控制
温度是肉制品加工中的一个重要参数，肉制品加工过程均与温度有密切的关系，应严格控制各加工环节的温度，确保肉制品质量。此外肉制品加工中的关键控制点还应延伸到生产中产品的检验，成品的检验、包装材料的选择，产品的运输等各个环节。
第二节 酱卤制品生产工艺 六味斋酱猪肉
工艺流程：原料选择与整理→煮制→出锅→成品
生产配方：嫩猪肉100kg，食盐3kg，生姜0.5kg，桂皮0.26kg，糖色0.4kg，花椒0.12kg，八角0.15kg，绍酒0.2kg。
加工工艺：
（1）原料选择与整理
选用肉细皮薄、不肥不瘦的嫩猪肉为原料，将整片白肉，斩下肘子，剔去骨头，切成长25cm、宽16~18cm的肉块，修净残毛、血污，放入冷水内浸泡8~9h后，以去掉淤血，捞出沥水后，置于沸水锅内，加入辅料（酒和糖色除外），随时捞出汤面浮油杂质，1~1.5h左右捞出，用冷水将肉洗净，撇净汤表面的油沫，过滤后待用。
（2）煮制
将锅底先垫上竹篾或骨头，以免肉块粘锅底。按肉块硬软程度（硬的放在中间），逐块摆在锅中，松紧适度，在锅中间留一个直径25cm的汤眼，将原汤倒入锅中，汤与肉相平，盖好锅盖。用旺火煮沸20min，接着用小火再煮1h；冬季用旺火煮沸2h小火适当增加时间。
（3）出锅 出锅前15min，加入酒和糖色，并用勺子将汤浇在肉上，再焖0.5h出锅，即为成品。出锅时用铲刀和勺子将肉块顺序取出放入盘内，再将锅内汤汁分2次涂于肉上。
糖色的加工过程
用一品小铁锅，置火上加热。放少许油，使其在铁锅内分布均匀。再加入白砂糖，用铁勺不断推炒，将糖炒化，炒至泛大泡后又渐渐变为小泡。此时，糖和油逐渐分离，糖汁开始变色，由白变黄，由黄变褐，待糖色变成浅褐色的时候，马上倒入适量的热水熬制一下，即为“糖色”。糖色的口感是苦中带甜，不可甜中带苦。
成品：散装称重出售。 鸭脖卤制品
配 料: 袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
1、鸭颈子的初加工
鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用
2、制辣味卤汁
干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
3、卤制
把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
成品：散货称重出售，常温1~3天，低温贮存7天左右。 第三节 焙烤食品生产工艺 面包加工工艺
工艺流程：原料预处理→调粉→发酵→分块→揉圆→静置→成型→装盘→醒发→焙烤→冷却→成品 生产配方：高筋粉500g，酵母5g，糖90g，盐6g，鸡蛋2.5g，水260g，黄油40g，改良剂1.25g。 操作要点：
1、原材料处理：酵母温水活化，面粉过筛。
2、将温水加入调粉机，再加入糖、鸡蛋、盐，使之完全溶解，加入活化好的酵母液，充分混合。
3、面粉与乳粉、面团改良剂混匀进行调粉。
4、搅拌后面团温度为28~30℃。
5、发酵1~2小时，发酵室温度控制在28~30℃，相对湿度控制在70~75%。
6、面团分块，重量为100g。
7、揉圆后中间醒发约8~10min。
8、成形醒发0.5~1h。
9、烤炉温度控制在190~220℃，烘焙时间约在12~15min。
包装：包装面包的材料首先必须是无毒的。一般可以采用食品塑料自封袋等包装材料包装面包，常温贮存3~7天。
桃酥 配方：低筋粉500g，白糖250g，猪大油250g，鸡蛋1个，泡打粉10g，臭粉5~8g，夏天可加50g水。 操作过程：将泡打粉放入面粉中，再倒入白糖、蛋、臭粉。把白糖化匀搅，为了使面团不产生盘力，使搓擦，折叠的手法。调面将面粉搓擦到无干面粉即可。搓擦太久，容易“泄油”，然后搓条下剂，剂大小自定。将剂放在手心，整成圆形，然后用掌根处下压成扁，不须要太薄，否则会使化学膨松剂不能发酵。放入烤盘，烤制前可以在上面抹上一层蛋清，放上一些瓜子仁、黑芝麻、白芝麻等。烤制温度上下在180℃，时间为10~15分钟左右。即可出锅，为两面金黄色。
包装：可散装称重出售。夏季节可以存放30天；秋冬季节可以放45天，避免受潮。 第五章 设备选型
设备选型是项目建设中的重要环节，本项目设备采购计划需要进行调研及厂家询价并咨询有关专家而确定的。本项目中所需要的设备，国内已有不少厂家成套生产，其生产能力、使有用寿命和电气控制等技术生产性能与指标，均能满足本项目的设计和使用要求。在其价格、维修和配件供应方面，更是优于国外设备。因此，本项目所需设备除国内目前还不过关的个别单机外，全部选用国产设备。全部设备情况详见设备清单表。
11-1 灌制品设备清单
焙烤设备清单 第六章 原料、燃料及动力供应 第一节 原料
项目建成后，正常生产年需要原料：
1、精肉230吨，供应来源于供应商。
2、辅料40吨，供应来源于供应商。
3、添加剂等28.5吨，供应来源于供应商。
4、包装材料110吨，供应来源于供应商。
5、高筋粉400吨，供应来源于供应商。
6、低筋粉200吨，供应来源于供应商。
第二节 燃料及动力供应 本项目建成后，年需要：
1、燃料：所需燃料靠外部运输到位。
2、供水：水质好，水资源丰富，水质符合国家标准。
3、供电：项目建成后，总装机容量KW。第七章 厂区、厂房设计及建筑方案 第一节 厂址位置与建设条件
厂址位于蓝海职业学校校区内部。
1、交通便利，便于原料及产品的运输。
2、地势干燥，通风良好，便于排水。
3、水源丰富，水质良好，电力供应可靠。
4、周边地区没有任何污染的生产企业。
第二节 建筑设计
本项目建设属生产建筑工程，总体要求项目建设应简捷实用，为单层，防火等级根据性质桷定为II级，用电类别为2类，抗震设计按8度要求。
一、生产车间
生产车间为单层厂房，房屋跨度30米，长度100米，结构形式砖混结构，条形基础，局部为轻钢屋架，聚苯夹芯板屋面，外墙为水泥砂浆抹面，喷涂料。门窗为塑钢门窗，室内地面采用防滑地面，车间内部根据需要有隔热要求的房间，墙面及顶棚作隔热，直
接生产房间墙面贴瓷砖。
二、变配电室
变配电室面积为30平方米，结构形式为条形基础，砖混结构，屋面为现浇钢筋砼板，地面为水泥地面，外墙为清水墙，内墙为水泥砂浆抹面。
三、库房
结构形式为条形基础，砖混结构，屋面为现浇钢筋砼板，地面为水泥地面，外墙为清水墙，内墙为水泥砂浆抹面。
第八章 总平面布置与道路运输 第一节 总平面布置 第二节道路与运输
道路主要功能是输入生产原料和输出产品及生产废弃物，设主干道和次道, 通往各设施，主干道路宽6米,水泥路面，次道根据所通向的各设施性质分别确定为3—4米。
根据需要企业需配备一定的车辆,不足运力,由厂外部解决。 第九章 公共工程 第一节 给排水
一、设计依据 1.生产工艺要求 2.《建筑给排水设计规范》GBJ15—88 3.《建筑设计防火规范》 (GBJ16—87) 4.《室外设计防火规范》 (GBJ13—86) 5.《工业企业卫生标准》 (J336—79)
二、给水系统
1.水源:：自来水可以供应本项目用水。.2.供水系统：内输配管线采用生产、生活、与消防共用的管线系统.管线在厂区内呈环状布 置.供水从主干管引用各用水点。
三、排水: 1.生产污水: 生产污水，经污水处理设施处理后排放至一定地点。 第二节 供电
一、设计依据
1.根据生产工艺及各专业提出的设备与照明要求.2.遵循国家现行下列有关电气设计规范和标准.《10KV 及以下变电所设计规范》 ( GB50053—94) 《低压配电设计规范》 ( GB50054—95) 《工业企业照明设计标准》 (GBJ50034—92) 《民用建筑电气设计规范》 (JGJ/T1—92) 《民用建筑照明设计标准》 (GBJ133—90) 《冷库设计规范》 (SBJ72—84) 第三节 制冷与空调
一、设计依据
《采暖通风与空气调节设计规范》 (GBJ19—87)
二、通风
生产车间在生产过程中需要通风，配置屋顶轴流风机。
三、制冷、空调 根据生产工艺要求，各生产部位分为醒发室、空调区和低温区。
1、醒发室 温度为38C，湿度为80%。
2、空调区.①冻肉解冻分割间，室温要求10℃。.②肉食品加工间，室温要求10℃。 ③包装车间间，室温要求10℃。.
3、低温区
①鲜品肉库房、肉馅暂放处，腌制间室温要求0—2 ℃。 ②肉品原料冷藏库，室温要求—22℃。 ③肉食品成品库，室温要求0—4 ℃。 ④滚揉、搅料间，室温要求0—4 ℃。
4、制冷机选用半封闭水冷式压缩机介质R—22 , 按各个空调低温间配备压缩机组共
配备压缩机组5台 (其中肉品冷藏库较大，配备2台机组)设两间压缩机房，分别布置在主要车间东西，以控制管线长度.
5、采用吊顶式冷风机供冷，按各空调，低温间，要求工艺配备冷风机7台，冷风机采用电加热除霜。第四节 消防
消防系统与给水系统合用。消防用水量为室内10升/ 秒，室外15升/ 秒。根据消防要求及建筑情况设立室外、室内消防栓，室内消防栓按间距40米设立，室外地下消防栓按不大于120米设立。
未设室内消防栓的房屋，配置干粉灭器.第十章 环境保护、安全生产及劳动保护 第一节 环境保护
一、建设项目环境的影响
本项目投产后产生的污染源有：生产车间的生产污水和噪音等。 1.生产污水 生产车间的污水，主要是生产过程中的冲选水和解冻冻结肉的浸泡水，这种污水属中等有机污水，无毒，但易腐化，含有对人体健康有害的一些病菌。采用污水处理器处理后排放。
2.噪音
主要产生在生产的空压机，斩拌机等设备。 3.固体废弃物 生产过程中产生的固体垃圾。
三、设计中采用的标准 1.《中华人民共和国环境保护法》
2.《肉类加工工业水污染物排放标准》 (GB13457-92) 3.《工业企业噪场控制设计规范》 (GBJ87-85) 4.《城市区域环境噪声标准》 (GB3096-82)
四、〝三废”处理方案
1、污水处理
项目生产过程中，污水属有机污水，不含有害化学物质。
①排放标准：本工程排放标准执行《 水污染物排放标准 (试行)》中排入地表水及汇水范围的水污染物排放标准中的二级标准.其主要指标如下: ＣＯＤ: ６０ mg/I ＢＯＤ: ２０ mg/I ＳＳ: ５０ mg/I ＰＨ: ６.０—８.５ 色度 : 50 倍
②处理的方法：生产污水属有机污水，需要进行处理方可排放。污水含有较多的血污、油脂、肉渣等有机物.污水通过厂区暗沟排到污水处理场，采用污水处理器使污水达到二级排放标准，进行排放。
2、噪音的防治 ①锅炉房综合降噪措施
1) 鼓风机和引风机采用相应的消声和隔声罩等降噪装置。 2) 风机和电机等安装基础, 设有充分的减振设施。 ②其它设备的降噪措施。 1) 选用低噪音设备, 如压缩机等。 2) 采用隔音罩, 用于各噪音较大的设备。 3) 采用隔离的方法将噪音大的设备单独隔离。
采用上述综合降噪措施后，各车间工作区的噪声可控制在65dB以内，将不会对人员和周围环境造成不良影咋响。
4、固体废弃物的处理
按功能分类回收，运到垃圾填埋处。 第二节 安全生产与劳动保护
一、安全生产 1.设计依据
① GB87-85 《工业器械控制设计规范》; ② GBJ85-83 《爆炸和火灾危险场所电力装置设计规范》.
二、劳动保护与安全卫生 1.设计依据
① 1988年第9号国务院关于 《女职工劳动保护规定》; ② TJ39-83《工业企业设计卫生标准》.2.设计说明
本项目根据国家有关规范和法规，对于每个工种的生产流程和环节，作业性质及繁杂程度，均有较严明的劳动定额，根据不同工种和定额，安排男或女职工的作业，不产生过强或过重的体力劳动，
3.防护措施
①生产车间，设置排风防尘装置，保持车间内空气清新，确保人员健康。 ②各种电气调设备、传动部分、均设置防护罩、接地装置和避雷装置，以防意外事故发生。
③项目生产、管理人员配备工作服和劳保用品，冷库工作人员配备防寒工作服和防冻用品。 ④卫生是安全生产的重要保证，因此在项目设计上应采取下列对策： 1) 制定符合国家食品生产卫生标准的生产工艺。 2) 车辆与人员严格控制。
3) 非生产的人员，原则上不能进入生产车间。
4) 工作人员要严格按照操作规程要求更换衣帽、消毒, 然后才可进入生产岗位，不同岗位有不同的工作服装标志。
第十一章 组织机构及劳动定员 第一节 组织机构
劳动定员
劳动定员是根据项目建成后管理、技术、生产和后勤保障等工作的需要，按工作岗位性质确定。本项目中管理部门为一班制，生产车间两班制考虑。本项目劳动定员由管理部门、辅助生产部门和生产车间定员组成，共计68人，管理部门2人, 辅助生产部门5人，生产车间58人。 第三节 人员培训
1、理论学习
畜产品加工工艺学，车间岗位理论知识及关键控制点，卫生劳动安全培训。
2、实训学习由教师上实训课培训学生现场操作要点、安全保护等。
3、技术人员岗位指导 由技术人员流动指导操作。 第十二章 项目实施进度 第一节 进度安排说明
项目实施进度分为两个阶段进行，即项目前期阶段和项目建设阶段，项目前期工作包括立顶、可行发性研究和评估，项目建设阶段包括项目设计，施工试生产。
第二节 项目实施进度
2012年3月~2012年7月完成并正常教学生产。 第十三章 社会效益
本项目的建设实施，不但能够取得一定的经济效益，更重要的能够取得十分明显的社会效益，主要体现在以下几个方面。
一、对贯彻落实国家省、地、市的农业产业化政策有重大意义
我国政府对农业的政策是：积极发展农业产业化经营，形成生产、加工和销售有机结合和相互促进的体制，推进农业向商品化、专业化、现代农民转变，在此方针指引下，省、地、市政符根据当地自身的特点，努力抓好具有区域特色、能带动当地农牧业发展的产业，由此促进经济的发展。本项目建设，就是为了贯彻落实好国家、省、地、市政府的关于农业发展和战略决策，把发展农牧业的工作做到实处。
二、调整产业结构带动畜牧业发展
目前东营地区养殖业已经有了一个较大的发展，但从整体上看仍缺乏龙头企业带动，科学饲养，育肥技术水平尚待加强，产品深加工滞后，先进的肉类制品生产还处于空白。本项目建成后，促进东营的食品加工业有一个较大的飞跃。
三、有利于其他行业的发展
本项目建设实施将涉及到畜牧、屠宰加工、粮食、运输、包装、等行业。项目每年的物料运输相当部分需要外部解决，这无疑是对畜牧饲养和运输行业的一个促进。项目每年需要大量包装材料，这将给包装材料制造企业带来直接的经济效益。此外，项目生产每年需要大量的粮食、蔬菜、燃煤、电，这对促进相关企业的经济发展有很大的好处。
由于本项目实施带动了其他行业的发展，将产生很大的经济效益，同时也产生了巨大的社会效益。
四、增加就业机会,保障社会安定
项目建成后，提供了新的劳动就业场所，为剩余劳动力提供了新就业机会。这对稳
定社会、解决困难家庭问题作用是显著的。同时，本项目的实施，会促进其他行业的发展，将会起到间接创造就业机会的作用。
五、增加税收
六、提高了人们科技和文化水平
项目实施后，先进的科学技术和管理方式，现代化文化意识及观念的引入，必将影响和改变广大干部和群众的思想观念，提高他们在科技、文化和经济等方面的参与意识，竟争意识和商品意识，从而进一步促进当地经济向前发展，为将来引进人才、技术、资金创造了更好的内部环境。
第十四章 可行性研究结论 第一节 项目可行性研究结论
本项目符合国家有关产业政策，符合国家改革开放的方针。本项目利用蓝海种植、养植基地的原料资源、蓝海的人力资源和畜牧业发展优势，生产高质量的肉制品，这对东营地区的经济、提高人民群众的生活水平和生活质量，将起到积极的作用。随着发展，本项目产品将会越来越完善。本可行性研究报告在对项目进行总体规划的基础上，依据市场需求，结合当地经济发展状况和资金筹措的可能性，合理确定了项目的建设内容及其生产规模和产品方案。对项目的具体选址方案、工艺路线、设备选型、组织机构、劳动定员、实施进度、市场前景等进行了方案设计。通过分析论证，认为该项目建设目标明确，市场前景广阔，技术方案科学合理，工艺设备先进适用。项目在技术上是可行的，项目各项财务指标均高于行业基准水平，盈利能力和抗风险能力较强，具有较高的经济效益。因此，在财务上也是可行的。在获得一定的经济效益的同时，项目建设还可为促进农牧业的发展做出贡献。
综上所述，项目建设的可行性依据是充分的，建设条件基本具备，宜尽早实施。 第二节 建议
本项目建设工期紧，务必予以重视。为此，建设承办单位及主管部门在以下几个问题上加大工作力度。
一、加强人员培训, 提高管理水平
培训工作要有计划并落到实处，实现产加销一条龙的经营管理模式，不断总结经验， 制定和完善管理制度，不断提高管理水平。
二、加强工程建设过程中监督管理
项目实施过程中，要在各个环节上严格把关，切实保质保量，同时尽量节约投资，建立专门的监审机构或设立专门人员负责这一工作。
第14篇：食品加工厂传染病防治实施办法
食品加工厂传染病防治实施办法
第一章 总 则
第一条：为了预防、控制和消除传染病在乳品生产经营中的发生与流行与传播，保障人生健康和食品安全，制定本办法。
第二条：公司对传染病实行预防为主的方针，防治结合，分类管理。 第三条：所有生产线的工作人员必须每年到卫生防疫部门进行健康检查，取得其签发或续发的从业卫生健康证后，方可参加工作或继续工作。
第四条：凡感染或接触过传染性疾病的人员不得参加工作。如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、结核病、化脓性、渗出性皮肤病等。
第五条：各部门切实做好传染病的防治工作，制定传染病防治规划，并组织实施。
第六条：各部门对传染病防治工作实施统一的监督管理。 第七条：对预防、控制传染病做出显著成绩和贡献的个人和部门给予奖励；对违反制度造成传染病传播危险及食品安全隐患的部门和个人给予经济及行政处罚。
第二章 个 人 卫 生
第一条：所有进入生产线的人员都应按要求穿戴全套整洁的工作服装，包括制服、工作帽、工作靴或工作鞋。制服应覆盖全身，工作帽应罩住全部头发。关键区人员必须戴口罩，并且不得露出鼻子和下巴；制服内不得携带任何物品。
第二条：干净的制服应存放在清洁卫生的地方。工作人员每天工作
前必须更换清洁干净的工作服，在工作期间如被污染，要及时更换。
第三条：接筛粉、内包装区域为关键区域，生产区其他区域为一般区域。进入生产区必须更换专用鞋，进入关键区必须按要求穿着工作服、工作鞋（套）。关键区制服、工作鞋（套）不得穿出工作区；一般区域工作鞋不得穿出生产区，工作服不得穿出车间。
第四条：制服由分厂统一清洗、消毒。清洗时应使用热水、洗衣粉或去污剂、去油剂，以保证清洗效果。关键区工作服要分开单独清洗。清洗后应经蒸气、消毒剂处理或紫外线灯照射，以达到消毒的目的。
第五条：保持良好的个人卫生，勤理发，勤洗澡，不留长指甲；工作时不得化妆及佩带各种饰物。
第六条：在以下情况下必须彻底洗手及消毒方可继续工作。 每次进入工作区域开始工作时 每次完成不卫生的工作或动作后 接触产品及无菌包装的包材时 接触任何未经消毒的物品及设施后 工作期间离开工作场所回来后
正确的清洗消毒方法：先在感应式水龙头下用流动水充分浸湿双手，擦上肥皂及皂液，反复搓洗30秒，然后用流动水将皂液冲洗干净。在烘手器下彻底吹干，用75%的酒精擦拭双手及裸露在外的腕臂，自然晾干。
第七条：工作中应随时保持双手干净卫生。关键区职工每1小时对双手清洗消毒一次，其它区职工每2小时清洗消毒一次。
第八条：咳嗽、打喷嚏时应用手掩住口、鼻，然后彻底洗手消毒；严禁随地吐痰及乱扔东西。
第三章
环 境 卫 生
第一条：厂区周边环境保持整洁，无污水、污迹、杂物、杂草、粉尘等。
第二条：厂区地面墙壁、屋顶及所有设施应平整、干净、干燥，无杂物、灰尘、积水、奶渍、油渍及微生物污染迹象；破损处要及时通报维修。
第三条：随时保持下水道系统的通畅。所有出入口应设置垃圾桶，工作区域内的垃圾桶要封闭，无渗漏，并有明显标志。
第四条：所有的原料、包材、半成品及成品不能直接放在地面或已被污染、潮湿的表面上；所有的原料、包材及成品都应遵守“先进先出”的原则。定期检查存放的成品，及时去除破包产品。未使用完的原材料应及时密封存放，防止污染。
第五条：当生产线出现问题需要暂时将产品或半成品移离生产线时，及员工用餐或休息时应及时覆盖未完成的产品或半成品，防止污染。
第六条：厕所应每天清扫干净并进行消毒，用绿先锋消毒剂40mg/l喷洒或擦拭。
第七条：生产区域下水道地漏应每天清洗，并用1%左右的漂白粉进行消毒。
第八条：关键区应装有紫外灭菌灯，对空气进行灭菌，并在停机或无人员工作时保持开启状态，关键区工作完毕应用绿先锋对空气进行熏
蒸消毒。
消毒办法：将一瓶绿先锋消毒剂（600立方米）加水0.7公斤，配制成3000mg/l的溶液，放置于敞口容器中，离地1米，自然熏蒸3~8小时。
第九条：关键区域墙壁地面每天工作前用绿先锋消毒液擦拭消毒，浓度40mg/l。
第十条：不同区域、用途的清洁工具如刷子、条帚等要加以区分并不得混用。
第四章 设备及工器具的清洗消毒
第一条：所有搬运设备，如叉车、压力车、货架等，必须保持干净卫生和良好的状态。
第二条：所有设备、部件、工器具表面应保持干净、无灰尘、无油污、奶垢、无铁屑焊渣等。
第三条：所有物料贮存设备，如收奶罐、溶化缸等均应装有顶盖，并随时关闭。
第四条：产品容器和包装材料只能用于设计目的，不能另作他用。 第五条：生产完成后及一切必要的时候，应及时进行CIP程序，并在CIP完成后认真检查设备，再次确保清洗效果良好。定期拆开管或热交换器，检查其内壁、弯头处是否还有污垢残留；对于没有CIP消毒程序的设备，也必须及时采取热水、碱液、酸液进行人工消毒；清洗消毒过的设备必须在生产时防止再污染。
第六条：所有接触原料、包材、产品、半成品的工器具、设施都必
须清洗干净并用75%酒精消毒；自动包装机应每天清理干净，对接触包装膜、物料的各滚轮、螺旋杆、料斗等部位进行消毒。
第七条：各岗位工序严格按作业指导书及清洗消毒程序对所有设备、生产容器进行清洗和消毒，严格执行蒸汽、热水、热风消毒，确保清洗、消毒效果。
第八条：每月停电检修日制粉工序、配料、均质工序分别对计量缸、配料罐、储料罐及管道、阀门进行彻底清洗。
第五章 外来人员管理
第一条：外来人员进入工区需进行登记，登记内容包括时间、事情、要找人员，登记时如发现疑似传染病症状者，严禁进入厂区。
第二条：如需进入车间的外来人员要按分厂规定，穿戴全套整洁的制服，包括：工作服、工作帽、工作鞋或鞋套、戴口罩，并且对双手进行清洗和消毒。
第三条：奶户及未登记人员严禁进入车间。未经允许，非关键区工作人员严禁进入关键卫生区。
第六章 动 物 防 治
第一条：严禁携带动物进入厂区。
第二条：生产区域的每个出入口应该装有防蝇帘、风幕或者缓冲区并处于正常状态以减少蚊蝇进入，同时装有防鼠设施以防鼠入内。
第三条：厂区外围环境应保持干燥、整洁，堆放的垃圾废料应及时清除或销毁，以免蚊蝇虫鼠滋生及在厂区内产生异味。
第四条：贮存的货品、包材要定期挪动检查，以免虫鼠滋生。长期
存放的原料、包材在进入生产区域前要认真检查，以免将虫鼠带入生产区域。
第五条：使用国家卫生防疫部门认可的允许在食品厂中使用的杀虫及灭鼠药品，并在实施杀虫程序前确认所有的原料、包材、成品、半成品及暴露的设备容器均已被安全遮盖、隔离。杀虫、灭鼠剂专人管理，不得存放在生产区域、原料包材贮存区。
第六条：关键区域如包装间不得有苍蝇、小虫等。
第七条：车间内下水道应定时喷洒杀虫剂，以免滋生蚊虫。包装间每周一喷洒一次。
第八条：更衣室不能存放脏衣服和食品，以免虫害。
第九条：包装工应时刻注意内外袋上的昆虫和异物，并及时捡出、保存，上报主管领导。
第七章 监督检查
第一条：各部门应做好对传染病的预防、治疗、监测、控制和卫生等管理措施进行监督和检查。
第二条：各部门应成立“卫生管理小组”或设立专兼职卫生监督员。负责检查和监督本部门的卫生管理及传染病防治工作，作好记录，并及时向上级卫生管理部门反映、汇报检查结果。
第三条：如发现传染病病人或有传染病症状者必须及时报告公司有关部门，做好隔离工作，并送医疗部门进行诊治。
第四条：对在岗人员一经确诊患有传染性疾病的应立即调离岗位，送其就医，痊愈后经卫生防疫部门体检合格后方可继续工作。
第八章 休假及外出时传染病的防治
第一条：保持家庭经常通风换气，必要时可对室内环境进行消毒（使用15%过氧乙酸熏蒸，7毫升/立方米，每天1至2小时）。
第二条：尽量减少到人群集中的地方活动；尽量减少或不去有传染病发生的地区，如医院、疫区等。
第三条：尽量不去探视传染病病人，如需探视，最好隔窗探视；如接触病人须戴16层棉纱口罩，探视完毕立即更换。
第四条：注意个人及家庭卫生，经常用肥皂和流动水洗手，保持家庭清洁。
第五条：注意增减衣服，加强户外锻炼，增强体质；饮食方面要少聚餐，不吸烟、少喝酒。
第六条：一旦出现传染病症状应及时就医，尽快诊断和治疗。 第七条：如需外出，应到空气质量好的地方，尽量选择登山、到海边、到森林去，尽量避免接近动物和鸟类；客居宾馆、旅店时，使用自己携带的洗漱用具。
第八条：如果出行期间自己或旅伴发现有传染病症状要果断中止旅行，就地就医。一定要服从医生和医护人员的安排。病人自觉与旅伴隔离。
第九条：出门旅行要“带”口罩。如果自己出现一些异常症状或旅伴出异常症状要“戴”口罩。
第九章 奖 罚
第一条：对违反规定造成传染病传播危险或食品安全隐患者，视其情节轻重和影响大小给予相应的经济处罚或行政处分。
第二条：对防止传染病传播做出较大贡献者给予相应的奖励。
附《正确防治四字歌》 预防为主，未雨绸缪； 远离病源，隔断源头； 住宅通风，空气对流； 家人有病，观察周详； 疑似症状，医生帮忙； 突发事件，无惧有防。
第15篇：湖南省长沙市望月湖食品加工厂
长沙市望月湖食品加工厂
长沙市望月湖食品加工厂是一家专门从事生产瓜子、花生等系列休闲产品的企业。我厂在长沙已有20多年的历史，其渊源可追溯到中国炒货的发源地----安徽；是安徽炒货在湖南发展过程中的开创者跟领头人，我厂的三姐系列食品更是安徽炒货的一脉相承，多年以来“三姐”在三湘大地已经成为家喻户晓，口口相传的炒货品牌。为了迎接更新更快的市场经济时代的到来，我们对自己提出了更高更新的要求-------成立了湖南省长沙县东兴食品有限公司，并把工厂迁入长沙县榔梨镇工业园内,厂区占地20多亩,员工100余人。全厂实现现代化的生产流水线，保证产品质量的同时也提高了产能。
公司使传统工艺与现代化生产相结合,采用独特配方加工；绿茶系列瓜子和话梅西瓜子深受广大消费者的喜爱,口味独特,绿色健康。现公司积极开发新产品；咖啡玉米,烧烤牛肉豆，蒜香青豆等都是我厂新一代的休闲食品产品。 我公司在湖南炒货行业率先通过国家QS质量安全认证,并于2010年2月获得湖南省著名商标称号。热烈欢迎广大 http://hnwangyue.cn.alibaba.com/
第16篇：暑期食品加工厂社会实践报告
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”读万卷书不如行万里路，作为大学生的我深知实践的重要性，参加社会实践能让自己更贴近社会，锻炼自己的能力，积累更多的社会经验，学习如何与人沟通，如何与人交流，在实践中增长见识，锻炼自己的才干。
一个月的社会实践，一晃而过，却让我从中领悟到了很多的东西。从某一方面来说，我见到了社会的真实及现实，直到现在，甚至在以后的一段时间里，实践生活中每一天遇到的情况及接触到的那些人与事还会在我脑海里回旋。对于大学生来说，敢于接受挑战是一种最基本的素质。虽然一个多月的实践活动让我觉得很累很辛苦，曾多次想要放弃不干了，但我还是坚持下来了，并从中锻炼了自己，这些是我在大学课本上所不能学来的。总之，这次社会实践带给了我意想不到的效果，让我又上了最真实的一课。
首先，介绍一下工厂的情况：
河南华英禽业集团是一家以肉鸭、肉鸡加工为主的大型禽类食品加工企业，现拥有祖代鸭场1个，父母代种鸭场5个，父母代种鸡场2个，大型养殖基地36个，饲料厂4个，鸭加工厂生产线7条，鸡加工生产线1条，熟食加工生产线1条，羽绒加工生产线2条，具备年屠宰加工樱桃谷鸭7000万只，肉鸡XX万只，熟食10000吨，羽绒5000吨，饲料46万吨的生产能力，是目前世界上最大的鸭加工企业。我所在的厂就是我们县的，主要生产的是熟食，我开始所做的只是简单的包装以及一些琐碎的杂活，像挑拣不合格产品之类的工作。跟我一起的暑期工，有的是刚经历高考后的学生，有的是已经大学毕业来这实习的。
这家工厂的工作时间是早上7点到中午11点，中午有一个小时休息时间，下午从12点到6点，时不时会有加班，到晚上7点半左右，而加班是没有加班费的。一般情况下是半个月休息一两天，就厂里接的订单来决定。如果家不是本地的或者是离家太远上下班不方便，厂里给提供免费食宿。我不愿住在那，所以每天早上5点50就得起床，真是比上学起的还早，洗漱完毕吃完早饭骑着电瓶车就飞奔而去，一般会在6点45左右到厂。中午来不及回家吃饭，就在厂里食堂吃，因为是厂里提供的免费饭食，肯定不怎么好吃，但是工作了一上午真是啥都吃的进去。
上下班还需要打卡，一天4次打卡，在加上在车间里的点名定考勤，一次不打卡要扣5块钱，所以是绝对不可以忘记的。由于厂里生产的是熟食，所以卫生情况要求的是很严格的。每天进车间前，要带好发罩，口罩，不许露出一根头发，只露出眼睛，还要穿上工作服和工作靴。由于为了食品的存放，里面的温度只有10几度，所以我还带了件厚褂子穿在里面。可以说今年夏天，我一个月都没有穿过短裤，都是长裤，因为里面太冷了。然后进去前还要用消毒液泡手，然后过风淋室，然后才进到车间里。
刚开始进去，由于一切都不熟悉，就是做一些简单的包装，真可谓熟能生巧，我们这些新工跟老工没法比，比如装可袋鸭，一方盒5公斤，我一直不停地装，第一天装了3盒，而老工可以装8盒。第二天就干的是真空，擦袋等一些杂活，可谓是“我们就是一块砖，哪有需要往哪搬”。这些活都不难，可是都是细致活，一直不停的干活，一种活一做做一天，真的很乏味。有时在流水线上，干的慢一点就堆起来了，后面的老工还得来前面帮我，别人虽不说什么，可自己却很羞愧，不断加快动作。
值得一提的是，由于大部分都是本地人，不存在欺负新工的情况，在有时工作量不大的时候还能聊聊天，大部分都是三四十岁的阿姨，熟练快速的干着活还能互相打趣，她们都很开朗健谈，说着自个的孩子，说着昨儿看的电视剧等等，有时下完班她们还结伴逛个街打个牌什么的，很是精力充沛。她们也很热心，有时干完自个的也会帮帮忙，说话也是话粗理不粗，有次我的手指碰开了，一位阿姨告诉我：“打工是很累的，还是学校好啊!你们有机会最好不要步入打工行列，不要过来这些地方吃苦。不过来吃吃苦对你还是有利的，吃得苦中苦，才能人上人啊····”她说了好多，我也很认真的听着她的劝戒。有个阿姨跟我说过一句话：“能在华英坚持下去，就不怕以后找不到工作。”只有经历了，就知道确实如此。车间主任在开会时经常说 ：“学会做人，学会做事。” 虽然都是已经烂熟于心的道理，但现在却别有一番深层含义。
工厂与学校很是不一样，在学校上学，特别是进入大学，很是懒散，一般都是不紧不慢的，而工厂的时间观念特别的强，一分一秒就是一分一秒;涉及到时间就与钱挂勾。你迟到或者早退都是要扣工资的，不像在学校拖拖拉拉的没有一点紧迫感。工厂注重效率，一天就是这些产量，必须干完，不像在学校，时间宽裕，自己的事今天弄不完明天继续。在工厂，速度就代表着早点下班。
这样的打工生活是非常苦的，但这样的锻炼是又必要的。真的需要好好想想，如果以后为了生活所迫不得以时再想，那时已经晚了，难以改变自己的命运了。其实通过这段工作也是有必要的，我们不可能一下子就能登上天，所以我们有必要一步一步的向前走。
我们大学生最缺少就是经验，现今，在人才市场上大学生已不是什么“抢手货”，而在每个用人单位的招聘条件中，几乎都要求有工作经验。所以，大学生不仅仅要有理论知识，工作经验的积累对将来找工作也同样重要。事情很简单，同等学历去应聘一份工作，公司当然更看重个人的相关工作经验。
暑期的打工虽然只有短短的1个月，但是在这段苦的日子锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验。这些经验是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来。大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。因为很多的大学生都清醒得知道 “两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。
大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地把暑期打工作为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。
作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。在这次暑期的工作中，我懂得了理论与实践相结合的重要性，获益良多，这对我今后的生活和学习都有很大程度上的启发。这次的打工是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。
有人认为，打暑假工纯属就是玩过两个月，挣点小外快，不必太在意。打暑假工，并不只是为了消磨时间，其实仔细想想，只要换个思维方式去看待，那么打工就不仅仅是打工那么简单了。事情不能只看表面，想得深远一点，凡事做起来也就多了股动力，每一个举措，也就有了不一般的意义。
最后领的工资虽然只是一点点的钱，但是我知道，一个人在他的学生时代最重要的是学习东西，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等我们毕业了会有很多赚钱的机会,只要有知识和能力,智慧,我们就可以找到好的工作。实习是为将来打基础的重要阶段，珍惜我们的每一个工作机会，不论什么人，什么学历，从事什么工作，好好的表现、展示自己的能力，不要错过好的机遇。没有一件事情是轻轻松松的，但每一件事都是让人成长的，经历一段过程，喜悦或是艰辛，尽管经历的方式不尽相同，但它的结果是相同的，我们都会因涉事而成长。
其实工作中不一定有太多地方用到专业知识，更多的是我们要耐心、细心一步一个脚印、脚踏实际的去工作，只有基本工作做的够好，才能赢得上级和同事的信赖，才有机会展示更多的才华。单凭专业知识不可能在工作上高枕无忧，更多的是在做一些很小的事情，而判断一个人的工作能力怎样恰恰是从些事情上看出来的，正可谓：一屋不扫何以扫天下?现实，就是这样。
通过社会实践来达到锻炼自己的意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验为自己即将步入社会做好铺垫。同时也是为了减轻父母的经济负担，从而使自己的暑假生活过得更充实更有意义。这次亲身体验让我有了深刻感触，这不仅是一次实践，还是一次人生经历，是一生宝贵的财富。在今后我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识的更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面，为自己即将步入社会做好足够的准备。
大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式;是培养锻炼才干的好渠道;是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。通过参加社会实践活动，有助于我们在校大学生更新观念，吸收新的思想与知识。
一个月的社会实践，一晃而过，却让我从中领悟到了很多的东西，而这些东西将让我终生受用。社会实践加深了我与社会各阶层人的感情，拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了我们青年学生的成材之路与肩负的历史使命。社会才是学习和受教育的大课堂，在那片广阔的天地里，我们的人生价值得到了体现，为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。我在实践中得到许多的感悟：挣钱的辛苦，人际关系的沟通，管理者的管理要求，自强自立，认识来源于实践以及专业的重要性。
通过这次社会实践，我得到了很多锻炼，更新了观念，吸收了新的思想与知识，为将来更加激烈的竞争打下坚实的基础。在今后的学习生活中，我将摆正心态，正确定位，更加发奋学习，努力提高自身综合素质，适应时代的要求。
以上就是我这些日子来的体会，我的不足之处希望老师给予纠正和指导，谢谢!
第17篇：大学生食品加工厂实习日记
实习日记(一)
今儿星期五了，总算是一周给熬完了。原来实习还真没有我们想的那么简单，太受罪、太累人、太委屈。我在想这四周的实习生活怎么过才能让我感觉不累也不无聊? 真的，在实习的头一天，我就太有挫败感了。我是在质检所实习，那里的人就太tm牛了，似乎有意种优越感，我很讨厌别人的那种居高临下的势气。我一般和二般情况下是不说脏话的，但现在是三般情况。 但是还好，经过几天我们班的大部分同学都适应了这实习的生活，休息之余会到各个宿舍去串门儿，然后打打扑克，嗑个瓜子儿，再就是说说当天的新鲜事，或者是八卦谁。总之在学校都是各忙各的，来实习也没什么事，所以大多情况还是和同学之间调侃。
实习日记(二)
今天本来是要去实习单位的，但是这几天没什么实验要做，所以我既没给老师说也没请假就开溜了，所以确切的说我应该算是旷工?我其实也是想乖乖的呆在实验室里，但是我没实验要做，所以俺就逃了。 我的实习快划句号了，我不敢说圆满，因为它本来就不圆满,不过我的实验指导老师可帅了，长的属于那种很干净的帅，让人觉得他有一种过目不忘的魔力。哈哈，我才知道我也很花痴。
差不多三周的实习我发现我有一毛病——喜新厌旧。真的是喜新厌旧，我以前就一直有这毛病，现在觉得越发严重了，有点脑疼我这毛病。我什么都不喜欢做，我既不想整天做实验，也不想别人忙着我闲着，我同学拿我开玩笑说我“喜新厌旧的程度将来要三天换一老公，就以我这对事情的热衷程度，他们对我很是担心。”我也挺讨厌我这毛病的，但是已经根深蒂固了，似乎改不了了。
再说说我这实习的体会吧，其实也谈不上是体会，就是感慨而已。我是在食品一室实习，我同学在微生物室实习，他们就是检验食品中有没有有害的细菌，前些天送来一批五谷杂粮类的粉。其中的绿豆粉中培养出来好多霉菌，满培养基就是。大致数了一下，大概就是20平方厘米的培养基上竟有400多措霉菌在繁殖。我觉得我食欲还算好，一般东西都影响不了我的食欲，可是看了那细菌我还真就恶心了。其实所有食物里都有细菌，只要没超过一定的数量都不会危及到健康。
下周二我的实习就结束了，我的所有生物钟才刚刚适应就有得再次调整了。不过俺很兴奋也很激动，因为终于快解放了，呵呵。在学校吧老觉得学校不好，不在延安吧，还真有点想念那老区，我是不是有点矫情了?呵呵，俺很期待大四的首堂课。
第18篇：食品加工厂实习日记（材料）
实习日记
（一）
今儿星期五了，总算是一周给熬完了。原来实习还真没有我们想的那么简单，太受罪、太累人、太委屈。我在想这四周的实习生活怎么过才能让我感觉不累也不无聊？
真的，在实习的头一天，我就太有挫败感了。我是在质检所实习，那里的人就太tm牛了，似乎有意种优越感，我很讨厌别人的那种居高临下的势气。我一般和二般情况下是不说脏话的，但现在是三般情况。
但是还好，经过几天我们班的大部分同学都适应了这实习的生活，休息之余会到各个宿舍去串门儿，然后打打扑克，嗑个瓜子儿，再就是说说当天的新鲜事，或者是八卦谁。 总之在学校都是各忙各的，来实习也没什么事，所以大多情况还是和同学之间调侃。 实习日记
（二）
今天本来是要去实习单位的，但是这几天没什么实验要做，所以我既没给老师说也没请假就开溜了，所以确切的说我应该算是旷工？我其实也是想乖乖的呆在实验室里，但是我没实验要做，所以俺就逃了。
我的实习快划句号了，我不敢说圆满，因为它本来就不圆满,不过我的实验指导老师可帅了，长的属于那种很干净的帅，让人觉得他有一种过目不忘的魔力。哈哈，我才知道我也很花痴。 差不多三周的实习我发现我有一毛病喜新厌旧。真的是喜新厌旧，我以前就一直有这毛病，现在觉得越发严重了，有点脑疼我这毛玻我什么都不喜欢做，我既不想整天做实验，也不想别人忙着我闲着，我同学拿我开玩笑说我喜新厌旧的程度将来要三天换一老公，就以我这对事情的热衷程度，他们对我很是担心。我也挺讨厌我这毛病的，但是已经根深蒂固了，似乎改不了了。
再说说我这实习的体会吧，其实也谈不上是体会，就是感慨而已。我是在食品一室实习，我同学在微生物室实习，他们就是检验食品中有没有有害的细菌，前些天送来一批五谷杂粮类的粉。其中的绿豆粉中培养出来好多霉菌，满培养基就是。大致数了一下，大概就是20平方厘米的培养基上竟有400多措霉菌在繁殖。我觉得我食欲还算好，一般东西都影响不了我的食欲，可是看了那细菌我还真就恶心了。其实所有食物里都有细菌，只要没超过一定的数量都不会危及到健康。
下周二我的实习就结束了，我的所有生物钟才刚刚适应就有得再次调整了。不过俺很兴奋也很激动，因为终于快解放了，呵呵。在学校吧老觉得学校不好，不在延安吧，还真有点想念那老区，我是不是有点矫情了？呵呵，俺很期待大四的首堂课。
第19篇：食品加工厂销售合同参考
销售合同
甲方:陆良县食唯鲜食品有限公司寿民伟(以下简称甲方) 乙方: (以下简称乙方) 本着互利双赢.共同发展之基本原则,现就甲乙双方达成以下供销条款.一.销售模式及产品内容: 甲方产品由乙方进行经销□代销□,其销售产品为:高温□低温□休闲□产品.详细内容见报价清单.二.订货方式: 甲方接受乙方传真订货或电话订货.如果乙方未完成甲方有关付款事宜,甲方可拒绝订货.属于通常产品乙方需提前＿天订货,如需要非正常大量订货(订货量单品种超一吨的)需提前＿天预订.三.交货方式: 乙方所订产品如需少批量补货由甲方从班车发货至乙方,运费由乙方承担.如订货量在＿吨以上由甲方送货至乙方.凡需班车发货之产品甲方需对低温产品特别加厚包装,而乙方则需及时取货.及时储存,以免变质.如在货到客运站两小时以上无人取货造成变质的由乙方负责.乙方也可自行安排车辆在甲方装货.四.付款方式: 如属经销商需签订经销合同并交付押金＿＿元,方可实行＿天结款制.如属于代销商均需现款现货.如外地客户需要甲方用班车代发货均需要提前将预定货款汇至甲方帐号.甲方方可办理代发货.五.定价及调价: 产品出厂价由甲方制定.产品销售价由加甲乙双方协商签定,不可随意低价销售,影响整体销售.出厂价格甲方每月公布一次最新单价(原则是随行就市).六.付款方式及开发票要求: 甲方货款只接收汇入公司帐号或在公司出纳处现金支付.甲方根据乙方情况开具普通增值税发票或增值税发票.开票原则是:结清货款方可开票.七.退货要求: 如属于甲方产品质量问题(如胀袋.变质.有杂质),甲方确认后可作退货报损处理.如因乙方在保质期内未销售而引起的变质或人为因素引起胀袋,甲方不予退货.甲乙双方均不可修改产品标签已定的出厂日期,否则后果自负.八.保质及储存要求: 乙方在销售过程要严格执行产品标签上的保质要求及温度要求,并告之消费者,如因保存不当引起产品变质由乙方承担其责任.九.区域保护: 公司只接受超市经销和农贸市场经销.如该区域无超市经销和农贸市场经销,可实行临时代销.经销商可受区域保护(即超市经销商只准在超市销售,而农贸市场经销商只准在市场内经销,流通不允许互抢,如其中一方违规,甲方有权停止供货),代销商不受区域保护.十.供销互利事项 供销商必须坦诚相待,真实反映经营情况,不可为了降价或涨价虚假反映消费情况.甲方在县级以上地区只设两个类别的经销商（即超市经销商.农贸市场经销商）.不做小客户的零星发货.凡是有经销商的地区，所有发货由相应的经销商完成。 十一.本合同一式三份
双方共同遵守,如有违约可自行协商解决,如不能解决可由仲裁机关调解.甲方: 陆良县食唯鲜食品有限公司 甲方代表: 电话:0874--6881496 传真:0874--6882154 公司帐号:241101040000627/农行 乙方： 乙方代表: 电话: 传真: 公司帐号:
第20篇：食品加工厂安全管理规章制度
食品加工厂
安全管理规章制度
根据《食品安全法》和国家有关法律、法规的规定，我公司就食品卫生安全管理工作，现制定制度如下：
一、岗位责任制度
1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，定期开展质量教育和培训工作。
2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状，发现问题立即停售，同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度
1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。
三、销售管理制度
1、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。
2、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。
四、仓库管理制度
1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜，并配有记录本。
2、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。
3、食品存放设隔离地面的平台和层架，食品按照先进先出的原则分类贮存，并有明显标识。
五、除虫灭害制度
1、食品销售场所内不得使用鼠药，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。
2、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
六、卫生检查及奖惩制度
1、卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查；组织从业人员学习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。
2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前后有检查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中发现问题仍未改进的，按有关奖惩制度严格处理。
