小学学生营养餐工作整改措施
推荐第1篇：光明小学学生营养餐工作整改措施
甘浚镇光明小学学生营养餐工作整改报告
甘浚镇中心学校：
根据甘浚镇中心学校“学生营养餐计划培训会议”的相关要求和《甘浚镇中心学校学生营养餐计划实施整改方案》的有关精神，以及4月3日甘州区教育局领导对我校学生营养餐实施情况的督查反馈意见，结合我校实际，学校认真做了工作上的自查，按照有关精神和相关工作的安排部署，特拟定此整改方案。
一、主要存在的问题
1、我校自3月11日开始供餐以来，由于学校地处距离乡镇较远的光明村，学校条件有限，食堂改造和配套设施不能及时进行完善，学校现有食堂不具备营养餐供应要求。
2、由于营养餐供应工作仍在实践和探索之中，供餐实践暂时定在下午4:20，经过第一阶段的试行，发现供餐时间不够合理。
3、根据学期初（3月份上旬）全区学生营养餐计划以及中心学校学生营养餐计划相关会议的精神，结合我校实际，学校已聘请食堂操作员一名，但未及时办理操作员健康许可证，属违规操作。
4、由于没有及时获得有关营养餐资金管理的相关业务培训，因此没有及时如实、如期做好学生营养餐相关的台账
和有关账目，影响了资金的管理使用。
5、虽然学校在实施学生营养餐计划前已对食堂从业人员进行了相关的培训，但由于多方面的原因，食堂人员对食品留样工作还不是很规范。如用碗盛装食品样品而未使用一次性杯子进行盛装；食品样品未加盖保鲜膜；食品样品保存于冷冻层而未置放于保鲜层等。
6、学校虽然对每周食谱均组织了教职员工讨论制定，并将每周食谱张贴在各班“班务栏”内进行了班班公示，但未在校园内显眼处固定设置“学生营养餐专项公示栏”，违背了上级的有关规定。
7、由于设施不达标原因，学校至今未能按照上级要求及时办理餐饮服务许可证。
二、整改措施
（一）、整改时间：2013年4月4日——2012年4月15日）
（二）、整改的主要工作：
1、学校必须在4月10日前完成食堂的改造和修缮工程，并于15日前办理餐饮服务许可证，进行合法供餐。
2、学校必须于4月4日召开专题会议，研究我校学生营养餐计划实施的相关工作。
3、自4月4日开始，将原来的供餐时间改为早晨8:00。
4、学校必须于4月8日前办齐操作人员的各种资格证
书。
5、学校分管营养餐领导，必须于4月5日—4月15日之间，指导食堂有关人员和学生营养餐报账员，认真按要求如实做好学生营养餐相关的台账和有关账目以及食堂设施设备的固定资产台账。
6、学校必须在4月12日前严格对食堂从业人员进行食品留样工作的培训。
7、学校必须在校园显眼处开辟一块黑板作为学生营养餐的公示专板，每周必须组织行政会议，认真讨论研究食谱，进行周周公示。
甘浚镇光明小学 2012年4月4日
推荐第2篇：羊街镇第二小学学生营养餐工作整改措施
羊街镇第二小学学生营养餐工作整改措施
羊街镇中心学校：
根据羊街镇中心学校4月7日上午“学生营养餐计划培训会议”和羊街镇政府4月7日下午“义务教育阶段学生营养餐计划培训会议”的相关要求和4月9日下发的《羊街镇中心学校学生营养餐计划实施整改方案》的有关精神以及4月10日羊街镇中心校领导对我校学生营养餐实施情况的督查反馈意见，结合我校实际，学校认真做了工作上的自查，再根据4月14日羊街镇中心学校召开的“羊街镇中心学校教育财务管理暨义务教育学生营养餐计划业务人员培训会”的有关精神和相关工作的安排部署，特拟定此整改方案。
一、主要存在的问题
1、我校自3月6日开始供餐以来，由于学校地处环境属乡镇中心的羊街村街上组，有约98%的学生中午均能返家吃中午饭，因此学校一直供应成学生早餐（课间餐），未以午间餐的供餐方式进行供餐。
2、根据学期初（3月份上旬）全县学生营养餐计划以及羊街中心学校学生营养餐计划相关会议的精神，结合我校实际，学校在聘请食堂工人时是以“农户托餐”的模式进行招聘，工资等待遇没有做出明确规定，而且由于时间限制等原因，学校没有对食堂从业人员进行公开招聘，违背了上级有关文件精神和4月14日羊街镇中心学校组织召开的有关会议精神，导致今后工作的无法开展。
3、由于没有及时获得有关营养餐资金管理的相关业务培训，因此没有及时如实、如期做好学生营养餐相关的台账和有关账目，影响了资金的管理使用。
4、虽然学校在实施学生营养餐计划前已对食堂从业人员进行了相关的培训，但由于多方面的原因，食堂人员对食品留样工作还不是很规范。如用碗盛装食品样品而未使用一次性杯子进行盛装；食品样品未加盖保鲜膜；食品样品保存于冷冻层而未置放于保鲜层等。
5、学校虽然对每周食谱均组织了教职员工讨论制定，并将每周食谱张贴在各班“班务栏”内进行了班班公示，但未在校园内显眼处固定设置“学生营养餐专项公示栏”，违背了上级的有关规定。
6、学生营养餐监督委员成员中，虽然已有羊街村村两委的人员，但没有将村长纳入委员会成员当中。
7、由于我校前期的供餐模式选择的是“农户托餐”的供餐模式，从而造成了学校没有按时制定《学生营养餐食品采购计划》，严重违背了上级有关文件和相关会议精神。
8、虽然学校已经很注重学生营养餐食谱标准的制定，但由于多方面的原因，学校对学生营养餐食谱标准的制定和要求还达不到上级有关文件和会议要求。
9、由于我校学生及其家长愿望给学生开成午餐的比例已超出50%（具体数据见4月10——13日学校对全校所有学生及其家长的问卷调查和4月10日羊街镇中心学校赵校长深入我校部分班级的调查了解），结合上级的相关文件精神和会议要求，我校将计划将原“早餐供餐方式”整改为“午餐供餐方式，从而导致我校食堂实施设备无法及时供应。
二、整改措施
（一）、整改时间：2012年4月14日——2012年4月22日）
（二）、整改方式：停业整改
（三）、整改的主要工作：
1、学校必须于4月15日（星期日）召开学校行政会议，专题研究我校学生营养餐计划实施的相关工作。
2、自4月23日开始，将原来的早餐（课间餐）供餐方式整改为午餐供餐方式。
3、结合上级有关文件精神和工作安排，学校必须于4月16日——17日，对食堂从业人员进行公开招聘，并于4月18日进行岗前培训和审查从业资格（即健康证等）。
3、学校分管营养餐领导，必须于4月16日—4月20日之间，指导食堂有关人员和学生营养餐报账员、会计等，认真按要求如实、做好学生营养餐相关的台账和有关账目以及食堂设施设备的固定资产台账。
4、学校必须在4月18日的食堂从业人员的培训会上，严格要求食堂从业人员对食品留样工作的培训，要求按照中心学校4月14日会议上的要求规范食品留样。即用一次性杯子进行盛装；食品样品加盖保鲜膜；食品样品保存于置放于保鲜层；食品样品保存时间不低于48小时等。
5、学校必须在校园显眼处开辟一块黑板作为学生营养餐的公示专板，每周必须组织行政会议，认真讨论研究食谱，并提交教职工大会讨论通后，进行周周公示。
6、再次将村长纳入学生营养餐监督委员成员中并担任组长职务。
7、自2012年4月23日供餐开始，学校必须按周制定《学生营养餐食品采购计划》，严格按照计划认真组织人员进行采购。
羊街镇第二小学 2012年4月14日
推荐第3篇：小学学生营养餐实施方案
阿乃小学学生营养餐实施方案
为贯彻落实省、市、区和学校有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的营养餐，改善我校学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、学校基本情况
我校现有学生106名，教学班6个。采用中午食堂学生全员就餐的形式，每天4.5元的餐标。每餐含米饭、一荤一素一汤。
三、职责
1、全面负责学生营养餐的落实工作，建立健全各种管理制度。
2、每天负责营养餐落实工作，对数量、质量进行检查登记，确保营养餐的安全实施。
3、负责对食品卫生、食堂卫生、质量等工作进行监督检查，发现问题及时解决。
四、食品采购供给
1、符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，不得采购“三无”。
2、采购时索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取许可证、检验(检疫)合格证明等。
3、入校前严格验收，如实登记，作好记录。
4、食品运输工具要保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。
5、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单，出售人员签字，采购员签字。食用品要合格，实物要留样检查。
6、食堂工作人员必须经防疫卫生部门体检，办理健康证，持证上岗。
五、食品卫生安全管理
1、食用品要合格，实物要留样检查，此项组织机构全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。
2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责营养餐用餐签字、用餐纪律等工作，每天用餐签字造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。
3、食堂内外必须天天打扫，橱柜、碗柜等经常擦洗，保持洁净。
4、早学后由每班纪律委员领到食堂统一就餐，食堂工作人员分发给每位学生，保证食品卫生清洁。
5、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人要给予行政处分，罚款处分。情节严重的，要上报司法部门追究法律责任。
6、贯彻实行“谁主管、谁负责”的原则，建立健全一套合理的管理体系，对工作不力造成不良后果者，应追究其责任。
六、资金安全管理及食堂财务管理
1、学校专人负责管理营养餐收支，进行日清月结，负责督促做好食堂各方面工作。
2、定期公布学生营养改善计划基金总量、学生名单、及受益学生人
2 数等相关信息。
3、建立专项资金管理问责机制。学生营养改善计划资金实行“谁使用，谁负责”的责任追究制度。对于虚报、冒领、挤占、挪用等行为，一经查实，严肃处理。
4、所有的支出必须有票据，据实核实入账。购物的发票必须有经办人员、两名经审员、分管领导签字后才能入账。
5、实事求是地核实营养餐品种成本，规范销售价格，零利润经营，服务学生，不得以赢利为目的。
2016年9月
推荐第4篇：小学学生营养餐工作总结
洮阳镇建设小学学生营养餐工作总结
自开展学生营养餐工程以来，我校非常重视学生营养餐管理工作。我校结合上级文件及会议精神，认真工作，精心组织，努力完成各项任务。现前期工作总结如下：
一、加强领导，落实责任。我校在学生营养改善计划实施过程中，严格执行上级政策和规定，强化工作管理，成立了由校长张芳花同志负总责的营养改善计划工作领导小组，落实了由教务主任张艾、营养办负责人黄启东具体负责的营养改善计划实施小组。制定了《学生营养改善计划实施方案》、《学生营养餐（食堂供餐模式）实施方案》和《学生营养餐食品安全应急预案》，成立了营养餐管理领导小组。实行领导小组负责统筹安排，加强组织领导，实施小组负责具体落实方案.
二、具体实施情况
1.我校是一所乡村学校，现有学生290名，教学班11个，师生独立食堂一个，操作间一个。
2、强化监督。建立学生实名制系统，实行动态管理。对享受营养餐学生的人数、膳食收入、菜谱、营养餐的发放情况予以周公示和月公示。学校还建立了教师、学生和家长代表组成的监督小组对营养餐的实施情况予以监督。
3、健全管理制度、落实工作责任制。
为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。我校制定了《营养计划实施方案》、《食品储存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名制信息签字管理制度》、《健康教育制度》、《食品采购索证索票制度》、《食品留样制度》、《废弃物处理制度》等，并上了墙，同时“食堂供餐”方面落实了责任区。成立了营养改善计划领导小组，同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任书。加强考核评估，实行奖优罚劣，哪一环节出现问题追究哪一环节的责任，同时把考核结果和年终的绩效考核相挂钩。
4、做好宣传教育工作。在实施营养餐计划的整个过程中，学校坚持不懈的开展宣传、教育，真正做到几个结合（与健康教育相结合、与感恩教育相结合、与学生卫生习惯的养成相结合、与艺术熏陶相结合）通过食堂安全卫生知识和标语上墙，展板、报栏、“告学生家长书”、朝会、主题班会和板报小手牵大手等多种形式大力宣传提供营养餐的重要意义和深远影响，做到家喻户晓，深入人心。
5、强化安全意识，确保食品卫生安全。把好卫生安全关，防止食物中毒事件发生，是营养餐工作最起码的要求和持续正常开展的关键。我校非常重视食品卫生安全，教体局、县食药、镇政府食药所、卫生防疫科、学区营养餐专干等部门多次到我校检查、指导食品卫生安全工作，针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求，进一步提高学生在校就餐的安全性，提升了学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工程的顺利实施。
6.落实细节，加强管理。（1）学校明确专人（黄启东）管理学生营养餐的日常工作。负责食品的接收、发放，造册登记。学校设置专用的营养餐储藏室，配备必要的营养餐储藏设备，确保食品储藏安全卫生。同时实行食品接收建立台帐、班级领取班主任签字、班级发放学生签字等管理层层签字制度。
（2）学校设立食堂负责人，负责食堂的日常事务。负责安排食品原料的采购、验收、储存、留样并做好相关记录；负责当日食材的分配，食堂工作人员的分工，并落实相关人工作职责及责任。
（3）“营养餐工程”的实物采购。每天采购清单有出售人员和采购员签字。食品接收管理人员必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准，交货、收货双方签字后，食品方可入库储藏。食用品要有合格证，要严格按照中小学食堂管理办法具体实施。实物要留样检查，此项工作由校主要领导严格把关，确保食品质量关和安全关。
（4）采购员负责采购，并且采购员由食堂工作人员两人一组轮流采购。学校负责采购所需经费及制定营养食谱。采购员要按照《建设小学采购员责任书》相关规定执行。学校做好专项资金的分配及使用，每月初制定符合季节和学校实际的供餐食谱，因地制宜互换食谱，做到合理搭配，营养均衡，保质保量。
（5）学校设立食品检验员，对进入食堂的原材料进行检查和验收，并查验“三证”（营业执照、卫生许可证、生产许可证或质量检验报告），建立食品质量档案；定期公示采购物品的数量、价格等情况；学校实行索票(索证)登记制度，做好购货记录，建立采购和使用台帐。每天做大师傅晨检、留样、校长陪餐并做好记录。
（6）班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理。负责确保当日在校学生人数，确定共餐人数以备餐；负责食用品的发放工作，每天对食用品的进行学生签字，并在周末做好一周汇总，交学校营养餐管理员，汇集成册入档，以备检查和审计。班主任应采取多种教育形式，向家长和学生进行大力宣传，提高对“学生营养改善计划”工作重要性的认识，培养科学的营养观念和饮食习惯，使营养餐工作的实施顺利开展。
（7）、学校安排报账员（李明军）专管营养餐每天经费收支上帐，进行日清月结，学期末总结算。
三、存在的主要困难和问题
1.食堂设施也有待完善。规范合理的用餐场所面积太小，低年级的学生只能在教室里就餐；
2．食品管理环节还有待加强，每一环要环环相扣。 3．卫生有待加强，有些死角卫生打扫不彻底。
回顾本学期学生营养餐工作，虽然取得一定成绩，但是也还存在不足，在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好。
推荐第5篇：小学学生营养餐工作总结
XXXX小学学生营养餐工作总结
2015年我校学生营养改善计划工作十分顺利、安全、有序，没有发生一起针对营养餐的安全事故。同时也得到了全村人民的肯定和认可。今后我们将继续努力扎实工作，坚决把营养改善计划这一民生工程办成安全工程、民心工程、德政工程。
一、基本概况
1、营养餐享受对象：榕木小学在校全体小学生。享受营养餐的学生总数为XX人。
2、实施时间：按照上级要求，凡学生在校期间，每天上午10:30至10:50，以课间餐的形式，发放到每位学生的手中。
3、供餐步骤、模式和供餐内容。鉴于学校食堂就餐条件及学生实际营养需要，我校实施的是“蛋奶工程”。由区教育局向具备资质的企业购买纯牛奶和蛋糕，蛋糕和牛奶一起放给学生。
二、工作开展情况
（一）高度重视，切实加强对学生营养改善计划工作的组织领导。学校成立了营养餐工作小组，全面负责该项工作的落实情况。上级领导又多次深入我校检查和指导营养餐的实施情况。
（二）广泛宣传，营造全校上下关心学生营养改善计划工作的良好氛围。营养改善计划实施之前，学校主办了一期营养计划政策宣传专栏，宣传了党的这一惠民工程。学校充分利用广播、黑板报、标语等形式对营养餐营养价值、食用方法、卫生知识等全方位地宣传，提
1 高了全社会的知晓度。
（三）建章立制，探索形成学生营养改善计划工作的统筹机制。一是出台了一系列“试点”方案。明确了各部门职责，细化了工作措施。二是加强营养餐入库、出库及领取等方面的账目管理。确保营养餐物品如实发放到学生手中。三是建立学生实名制信息系统，确保“一生一籍”，时刻掌握学生变动情况，为学生营养餐提供了真实可靠的数据。四是制定学生营养改善计划工作监管流程图，明确各部门的监管职责，为学生营养餐食品安全提供了制度保障。
（四）精心安排，认真抓好学生营养改善计划实施工作。一是把好牛奶和蛋糕的入库关。每次入库都有送货人和收货人双方的签字。我们把入库工作的重点核对数量，逐一检查牛奶和蛋糕的外包装是否完好等方面，决不让问题牛奶和问题蛋糕到学生的手中，确保学生吃的安全、喝的放心。二是严把牛奶和蛋糕的储存关。学校建有专门的营养餐储存室，按照离地15公分、离墙20公分的原则，进行防潮储存。并建立有效期档案和批次食品留样。实行按配送时间先后进行发放的办法，确保送到学生手中的牛奶和蛋糕是在有效期之内的。三是把好牛奶和鸡蛋的出库关，确保发放过程的公开透明。每次领取都有班主任进行总量签字，发放到学生手中时，又由学生逐一签字。坚持不多发一盒牛奶、不多发一枚鸡蛋，也不漏发一名学生。学校各班级都由班主任负责到营养餐存储室，根据当日班级实际到校学生数领取牛奶和蛋糕。上午课间操后将蛋糕和牛奶放放到学生手中，让学生在教室内集中食用。四是做好餐后监管。学校每天安排一名教
2 师陪餐，由学校在学期结束时统一收取。同时学校建立了营养餐餐后不良反应汇报制度。各班都安排有一名生活委员负责将用餐情况进行登记，对不良反应进行登记，并及时反馈到班主任和学校。学校将根据实际情况采取相应处置措施。五是对餐后垃圾进行回收处理。各班都将空牛奶盒子进行集中统一存放。
（五）加强监管与督查，确保学生营养改善计划工作的安全运行。一是加强对学校工作的督查。二是落实责任制和责任追究制。在“营养餐”实施过程中，针对发现的问情况，限期整改。
三、存在问题
一是工作人员待遇问题。目前，我校学从事学生营养餐的工作人员都是由一线教师兼任，工作量大，任务繁重。但因上级没有相关政策，解决他们的待遇问题存在困难。二是食品单一问题。我校供餐内容为一蛋一奶，学生长期食用，普遍反映有厌食现象，并造成浪费。四是进入冬季，学生不愿意喝冷的牛奶，尤其是感冒期间的学生和生理期间的女生不宜饮用冷牛奶。
XXXX小学 20XX.XX.XX
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小学营养餐学生演讲稿(精选多篇)
红岩小学学生营养餐
自 查 报 告
为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育局以及乡总校相关要求，我校该学期于9月3日对全校学生进行开餐，现将该学期以来的营养餐工作汇报如下：
一、学校基本情况
我校1-6年级共有6个教学班，学生308人，绝大多数的学生是留守儿童，家庭经济比较困难，学校大部分的学生不喜欢吃茄子、红萝卜、紫菜；最爱啃排骨、喝小瓜汤、喝鸡蛋汤。
二、硬件设施情况
为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋2间，即营养餐储藏间及营养餐操作间，并安装了防盗门。购置了蒸饭柜、大型电炒锅、菜盆、炒菜勺、饭桶等炊具。
三、食堂管理措施
1、学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，张启俊老师为验收入库员，吉永刚老师为出库发放员，各班主任教师为班级分餐管理员，各成员分工明确，责任到人。
2、学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。
3、学校与食堂工勤人员签订了安全目标责任书，认真督促他们
每日将炊具进行高温消毒、每周利用消毒液对食堂周边进行彻底消毒。学校食堂管理人员每天还对工勤人员进行指导和督查，对发现的问题及时解决或上报。
4、要求食堂工勤人员每日要对该天所吃食品进行留样。
三、营养中餐就餐情况。
1、结合我校实际情况，学生每天中午的就餐只能安排在各班教室进行。
2、学生就餐期间、班主任不得随意离开，必须在教室里面组织学生分餐。
3、学校每天都安排各班班主任对其该班学生进行陪餐。
4、对于学生吃剩的剩菜剩饭，学校无回收作为二次食用的情况，而是由学校附近农户回收养猪。
5、每天就餐完毕，各班值日生必须用洗洁精将其课桌摖洗干净。
四、经费管理
1、我校营养餐标准为每餐4元。
2、该学期以来我校没有给学生收取营养餐补助费。
3、我校食堂经费由学校财务人员吉永刚负责管理，校长及全校教师负责监督。
4、学校蔬菜类、粮油类的采购方
式均为供应商统一供应。学校每天安排相关教师进行验收并整理入库。
5、学校食堂工勤人员均有健康证，每天着装上岗，每月工资1000元。
一学期以来，学校不定期在学生中发放调查问卷，从而了解学生所吃的饭菜是否符合口味、工勤人员餐具清洗是否干净等。对“学生营养改善计划”的制度落实情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，力求让学生吃得好、吃得饱。争取办让社会放心、让家长称心、让孩子开心的教育。
石门完全小学
2014年学生营养餐工作总结
自开展学生营养餐工程以来，我校非常重视学生营养餐管理工作。我结合上级颁发《营养餐操作规程》，《石门完全小学学生营养餐工作办法》认真工作，细心组织，努力完成任务现已圆满完成总结如下：
一、领导重视，建立工作机构。
我校始终把营养餐放在重点，学校
成立了以校长为组长和相应后勤负责人及班主任值周教师等人员为组员的管理工作领导小组，以切实做好学生营养餐管理工作，确保学生按时、足额、准确发放，人数统计情况统计上报，组织严密。使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。
二、认真组织，及时发放营养餐。
本学期我校共享受营养餐学生共人实行每天上报每天出库管理，及时进行收集信息，做好留样，确保安全，实行每周一采购，每月一总结，每学期一总结，及时处理出现的问题，做到万无一失。
三、按时完成其他任务
除了营养餐工作以外我还负责校园清洁区检查，每天我都要在校园巡查，保证校园有一个好的环境。见到学校有其他需要的工作我及时的参与其中，从不说一点怨气，从不给学校找半点麻
烦，以学校为家，努力完成工作。
回顾本学期的学生营养餐工作，虽
然取得一定成绩，但是也还存在不足，比如说我校规模大，学生多，工作量大有时不免工作欠周到，给班主任工作带来了一定的麻烦。在以后的工作中，我要不断总结经验和教训，力争做得更好。
石门完全小学 2014-1-10
xxx中心小学学生营养餐工作汇报
学生营养餐计划工程是一项“惠民工程”，也是一项“民心工程”，为了使党的这一项惠民政策落到实处，我们把它作为学校日常管理的一项工作来抓，实施过程中发现问题和困难，及时解决，不断完善营养餐的各项管理制度，通过实施和调查分析，现将具体情况报告如下：
一、加强组织领导
成立以xxx校长为组长，xxx副校长为副组长，学校总务处人员、食堂管理人人员和各班班主任为成员的营养餐工作领导小组，领导小组下设办公室，由总务处俞中明主任具体办公，制定了
切实可行的方案，对实施营养餐工作认真准备，周密安排，精心布置，为学生营养餐改善奠定了坚实的基础。
二、爱心营养餐工作的主要做法
1、健全管理制度、落实工作责任制。
为使我镇的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化，我镇制定了《学生营养餐资金管理制度》、《学生营养餐实施方案》、《学生营养餐应急预案》，同时还制定管理人员岗位职责，中心小学与各完小签订了《学校食堂食品安全协议书》，与食堂工人签订了《官路镇中心小学食堂从业人员协议书》等，层层签订了安全责任状，做到责任到人。为保质保量实施好“爱心营养餐”工程提供了组织保障和制度保障。
2、加大宣传，积极建档。
为了顺利实施营养餐，我们学校在每一学期开学初召开学生家长会，在家长会上，学校领导向家长们传达学生营养餐的补助政策和学生营养餐的具体做
法，让家长们弄清营养餐是怎样一回事，知道是党和政府的好政策，是对学生的关心和厚爱。为了让真正贫困学生享受营养餐，学校组织相关人员对刚进入我校的学生展开摸底调查，把学生中家庭经济条件确实差，如低保户、家庭因遇变故而导致经济困难、患病致残的学生等情况进行汇总。再次，根据教育资助政策，对符合条件的学生填表、上报、审批，并建立名册和台帐。
3、因地制宜，确定模式。
学校结合实际，每周为学生提供五顿营养餐，食堂统一安排在中餐，并制定了供餐食谱，在每周一向全体师生公示。学校严格按照有关食品安全卫生标准及要求，确保食品原料新鲜洁净，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。
4、强化监督，严格管理。
学校还建立了教师、学生和家长代表组成的监督小组, 校长带头付费陪餐监督，并实行采购员、验收人、监督领导多方签字审核。学校对营养餐资金的
管理，都能做到专款专用，建立财务公开制度，自觉接受学生、家长、社会、上级主管部门和各级领导的监督和审核。
5、严格食品采购制度。
采购的食品必须做到定点配送，验收时必须实行三方签字、坚持索证、索票制度，
配送的大米、菜籽油质量必须达到食品卫生的要求，所采购肉、蛋、蔬菜等必须每天配送一次，确保新鲜、价格合理。
6、严格要求，按章操作。
学校根据实际，制定了《学校食品安全事故应急预案》、、《炊事员管理制度》等相关规章制度。学校落实了供餐验收、储存、组织学生就餐、台帐档案、食品安全等专项制度，规范了食品储藏，加工，分发和食用等操作规程，保证各项工作的各个环节都有章可循。
学校设立专职管理员郑利梅老师，专门负责营养餐所需食品材料的采购、
入库、保管、出库等工作，建立好进出台帐，发放登记册。每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。
学校设置专用的营养餐食品储藏室，实行营养餐接收管理签字制度。营养餐接收人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。尤其是留样环节，我校严格按照规定在专用设施内冷藏存放48小时以上，并做好相关记录。
严格加强对储藏室及食堂的管理与监督，任何人未经许可不得进入，搞好室内卫生，定时对储藏室及食堂进行消毒。做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。学校食堂炊事员和管理人员必须先培训、再上岗。培训后再进行体检，并将炊事员的健康证进行公示。
7、定期公示，及时反馈。
营养餐管理人员于上周五安排好下周食谱，在星期一将本周食谱进行公示，接受大家的监督；学生食用了营养餐后，教师要对学生的食用情况进行调查反馈，校行政或采购人员要和供货商进行情况反馈；采购人员购物时，必须做好物品的检查，索证、索票，实实在在把好第一道关，中心小学每周组织人员到各完小进行营养餐专项检查一次，绝不允许过期、霉烂、变味、变色的食品进入校园。
8、组织学生文明有序就餐，养成良好就餐习惯，让家长放心。各班学生就餐时，按照学校安排的10人一桌组织好，班主任必须随班付费陪餐，了解学生就餐情况。学生就餐必须做到：
①自觉遵守学校作息时间，按时就餐，就餐后要签名。
②养成饭前洗手、饭后漱口的好习惯；自觉维护秩序，自觉排队。③就餐以班级统一管理为主，学生要安静有秩序地用餐。用餐时，
不大声喧哗，不随意离开座位，不恶意敲打餐具，故意起哄。④珍惜劳动成果，厉行节约，不随便留剩饭剩菜，不把饭菜散落
在桌上或地上。吃后残物统一倒入指定地方。
⑤就餐结束餐具统一放在指定地方,不准随意带走或丢弃餐具。
⑥值周老师要巡视检查和维持秩序，并作好检查记录。
总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了贫困家庭学生的健康成长，减轻了家长负担，促进学校各项工作顺利开展。在以后的工
作中，我们要不断总结经验和教训，力争把这一项工作做的更好。
革新小学学生营养餐家长会讲话稿
拟写人：张敏
各位家长大家下午好：
国家的未来在于学生，民族的希望在于学生，为了使学生有一个健康的身
体，国家实行了学生营养改善计划。我们学校做了许多准备工作，从3月1开展这项工作以来，我们已经取得了许多经验。
这项工程的开展，我们将按照中央财政每人每天3元的标准分文不少的用到学生营养餐上面，由学校以中午加餐的方式，每天为学生提供一次午餐，这是促进学生健康成长、全面发展的客观需要，也是家长们的热切期盼，更是提高学生健康水平、促进教育公平的重要举措，同时也是党和政府坚持以人为本、执政为民、为老百姓办实事好事的一个具体体现。
家长们，国家不仅为你们的孩子免除了学杂费、教材费，还为你们的孩子每的营养操着心，千方百计为你们的孩子营造良好的生活在、成长环境。家长们要教育自己的孩子知道身在福中更知福，教育自己的孩子要珍惜今天的关爱，努力学习，争取更加优异的成绩、更加辉煌的将来报效祖国！
家长们，实施学生营改善计划，不是说让学生吃饱，而是给学生加餐补充营养，请家长不要在此方面存在误区。另外家长一定要教育好自己的孩子按照学校的规定进行用餐，按照家长签的《革新小学学生营养餐安全责任书》上面的内容对学生进行教育。学校早上课时间为8点20分到中午11点50分，11点50分学生开始吃营养餐，到12点30分结束放学。作为学校对这项工程的开展情况，是放在第一的，我们是不断的摸索和吸收更好的经验为学生营养餐工程开展得更好，也希望各位家长在我们开展的过程中提出好的意见和一些改善的方法，配合好学校把这一项利民的工程开展好。
我坚信，在党和国家的关心下和家长的配合管理下，学生的身体一定会走越来越壮，成绩一定会越来越棒！感谢各位家长能在百忙之中来参加这一次会议。
2014年10月18日
息烽县南山小学学生营养餐
自查报告
根据筑教体发〔2014〕149号《关于进一步加强学校食堂食品安全管理》的通知，我们针对文件要求，认真开展了自查工作，现将自查情况汇报如下 ：
一、基本情况：我校共有教师8名，学生60人。
二、上级配备资金情况：9月至11月共报款5313.6元。
三、资金使用情况：我校严格按照上级要求办事，确保营养资金用到位，并如数用到每个学生身上。
1、每次购置原材料都由三人参加。
2、每次购回的原材料都专人验收，确保原材料质量和份量。
3、油、肉按每餐每人0.025千克配备落实。
4、每天菜谱进行更新，并加以公示。
9至11月份自购蔬菜共支出5313.6元，上级配送的米、油还未结账。
四、存在的问题
由于我校学生少，生均公用经费不多，而每月学生营养餐所用的煤气、水电费就很高，加上购菜次数多，运菜运费高。所以学校经费特别紧张。
息烽县南山小学
2014年12月19日
推荐第7篇：学生营养餐工作自查报告
**学校学生营养餐工作
自查报告
自2012年4月份开展学生营养餐工作以来，我校的营养餐工作在相关领导的带领和指导下取得了突出成绩，现将开餐以来的工作情况作自查如下：
一、工作开展情况
我校自营养改善计划实施以来，一直严格遵照上级指令，将营养餐工作作为学校重点工作来抓，在工作中，一旦发现问题及时改正，各项工作小心、谨慎，始终致力于办学生吃得舒心，家长放心的学生食堂，得到了广大学生和家长的一致好评。
二、存在问题
都说营养餐工作很棘手，这是无可厚非的。自开餐以来，大大小小的问题也总是层出不穷，比如学生身体素质、食物搭配以及饭菜分配等诸多问题都是普遍存在的，这就要求我们工作人员不断总结、克服困难。
三、原因分析
分析上面存在的诸多问题，主要原因还是由于经验不足。在营养改善计划实施一年以后，各位工作人员也都积累了不少经验，克服了不少困难。
四、整改措施
对于整改而言，主要还是针对各业务员的培训工作，特别是食堂工作人员，要不断对他们进行食品安全知识教育和相关法律法规的学习教育。
五、今后打算
学生营养餐工作是一项长远而艰巨的工程，在今后的工作中我们要不断完善自己，时刻将学生食品安全放在首位，不松懈、不怠慢，争取将我校学生营养餐工作做得更好！
六、建议
农村义务教育阶段学生营养改善计划的实施是一项伟大的惠民工程，希望能做得更好！
****学校
2013年9月2日
推荐第8篇：学生营养餐工作心得体会
学生营养餐工作心得体会
兴仁县第十二小学
教师：何 利
自开展学生营养餐工程以来，我非常重视学生营养餐管理工作。认真阅读上级文件精神，服从学校领导的统一安排，认真分发食品工作，细心组织学生吃食品，努力完成任务。现前期工作心得如下：
我始终把营养餐工作放在重点，在此期间，认真阅读学校的营养餐管理工作细则，切实做好学生营养餐的分发管理工作，确保按时、足额、准确发放到学生手中，在现场指导学生把食品吃完，把剩下的垃圾指导学生清理干净，还按时把装食品的器材归还给学校。
为了营养餐工作的顺利进行，我还认真阅读了《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《学生营养状况监测评估制度》等。还向学生和家长们宣传这一惠民工程的重要意义，同时还对学生进行食品安全健康教育的讲解，使学生吃到健康、卫生、放心的食品。
本学期我班共享受营养餐学生有50多人，实行每天上报登记和观察学生的健康状况，及时收集学生的相关健康信息。
在前期的学生营养餐工作中，虽然取得一定成绩，但是也还存在不足。比如有的学生吃东西的速度过快，产生的垃圾没有认真清理等。但在以后的工作中，我会不断的总结经验和教训，力争让营养餐工作做得更好。
推荐第9篇：学生营养餐工作管理制度
学生营养餐工作发放管理制度
一、发放对象： 凡在我校就读的1-6年级学生均可享受“营养餐”。
二、发放时间： 每周
一、
三、五为营养课间餐发放时间。每周
二、四中午为营养加餐时间。
三、发放场所：营养课间餐在本班教室，营养加餐在餐厅。
四、发放要求：
1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。
2、管理人员和班主任组织学生并发放。
3、学生只能领取当天的营养食品。
4、营养食品不允许累积领取和代领。
五、台帐管理：
1、学生签字确认：学生对每天发放营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。
2、“营养餐”发放人员确认签字。
3、“营养餐”管理负责人确认签字。
4、“营养餐”发放情况周汇总，月结算。
5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存总务处，存档备查。
学生营养餐工作留样管理制度
一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。
二、“营养餐”食品分隔留样。
三、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。
四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。
五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。
六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。
七、鸡蛋、牛奶留样由下一批次留样食品替换，其他食品留样时限不少于48小时。
八、留样登记册学期终交学校总务处生活处存档备查
学生营养餐工作仓储专管员职责
一、代表学校与学生饮用奶定点生产企业沟通。
二、协助校长传达国家“学生饮用奶工程”工作要求。
三、汇总学校的订单，接收产品、检查品质，安排安全存储及在课间按班级分配学生饮用奶等工作。
四、统计全校各班的订奶情况，及时通知学生饮用奶推广员送货。
五、管理与落实学生饮用奶定点企业与学校具体推广协调工作。
六、配合学生饮用奶推广员做好各类宣传、培训工作。
学生营养餐工作班主任职责
一、负责本班级“营养餐工作”的组织宣传工作。
二、做好本班级学生饮用奶订购的统计工作。
三、组织日常学生饮用奶的领取和发放工作。
四、做好如何正确饮奶的宣传工作，监督、指导废包的回收。
五、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。
六、及时向专管员反馈本班学生饮奶情况。
七、发现饮用问题立即与学生饮用奶专管员联系。
学生营养餐工作值日生职责
一、负责领取本班级的学生饮用奶，并核对品种和数量。
二、分发前检查每包学生饮用奶包装，看是否是问题包装，发现问题包装及时向老师要求更换。
三、饮用时应协助班主任进行管理，禁止同学的不规范饮用。
四、检查监督同学饮用完后压扁包装盒，并按要求将废包回收到指定地点（垃圾桶、袋）。
学生营养餐工作饮用奶的饮用规范
一、拿到牛奶，要检查是不是有中国学生饮用奶的标志。只有带有这个标志的牛奶才是真正的学生饮用奶。
二、拿到牛奶，要检查外观，如果发现胀包、外包装污染（有霉斑、虫咬等）以及外包装被损坏的产品（吸管包装膜破损）应当要求更换。
三、饮用要求“一洗三查慢慢品” 一 洗：洗手后饮用；
三 查：查外包装（吸管是否脱落）、查胀包、漏包、查出厂日期，保质期。如发现问题牛奶，应立即报告老师，要求更换。
慢慢品：喝牛奶时，应小口慢慢品尝喝，若口味异常，应立即停止饮用，报告老师要求更换。
四、及时回收废包：
喝完后，将空盒四角伸开，轻轻按压，放入专用的垃圾桶（袋）内。
学生营养餐工作安全报告及处置制度
一、一旦发生食物中毒，知情人员须第一时间告知学校负责人，并及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。
二、立即用电话向中心学校汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。
三、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。
四、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。
五、学校派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。
六、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24—48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。
七、学校迅速通知班主任及任课教师到现场，安抚学生，第一时间联系医务人员到现场指导急救办法。
八、集中患者，以便组织车辆能迅速运输患者。相关人员到现场维护秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。
九、班主任组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。
十、患者送往医院后，相关人员或教师应到医院慰问、安抚患者。
学生营养餐工作责任追究制度
一、必须把“营养餐工作”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；
二、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；
三、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；
四、对于挤占、挪用、截留、克扣营养加餐资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；
五、学校分工负责，明确责任，互相协作，共创平安。
学生营养餐工作发放与用餐制度
一、班主任教师要具体负责学生每天蛋奶的发放工作，并认真做好蛋奶发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。
二、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。
三、保管员将蛋奶及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。
四、班主任教师要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用蛋奶有过敏者要立即向学校报告，并做好善后工作，予以调整。
学生营养餐工作食品收验管理制度
一、供货商配送“营养餐”食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。
二、收货人根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。
三、对配送的鸡蛋、牛奶等食品及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。
四、“营养餐”收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。
五、查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份，完成“营养餐”食品交接手续。
学生营养餐工作食品储存制度
一、“营养餐”库房专库专设，专人专管，库存管理和分发要遵循“先进先出”的原则。
二、库房内干净卫生，通风良好，光线充分，避免阳光直接照。门口悬挂防尘帘，窗户安装防尘网，防尘防潮防虫防鼠防蚊蝇。
三、堆放要求：离墙、离地、限高、正面朝上。奶垛离墙壁30cm，奶垛间距50cm。码放时，不能直接码放在地上，要求离地上架，码放在专用的托板上。码放时，垛高不能高于8层。
四、“营养餐”食品分开存放。
五、营养食品进库都要查看并留存定货单、同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。
六、每天打扫卫生，通风换气，检查食品是否有变化。
七、发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。
八、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。
九、由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，管理员承担主要责任，学校承担管理责任。
十、严格食品领取，按实际需要由工作人员签字领取食品。
十一、定货单、质检复印件及食品进出库登记册学期终交学校存档备查。
学生营养餐工作卫生管理制度
一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。
二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。
三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。
四、如发现供应商在规定期限内未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。
五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。
七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。
八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。
九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律停止使用。
十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。
学生“营养餐”食品发放食用制度
一、学生“营养餐”食物发放由学校指定专人发放给教师，再由教师发放给学生。
二、“营养餐”食物以校为单位集中储存，规定时间，统一发放，由各班班主任领取，以班为单位向学生发放，班主任负责好学生食用的全过程，并填写发放、食用及学生异常登记册。
三、学校统一为各班配备发放营养餐时所用的筐、篮或塑料袋等。
四、教师在发放食品前要组织学生洗手，养成良好的卫生习惯。
五、教师指导并检查学生剥净鸡蛋壳后食用，防止蛋壳卡喉。
六、用餐完毕后，教师要组织学生将奶袋及鸡蛋壳等垃圾放到指定的垃圾箱（桶）内统一处理，保持校园环境干净卫生。
七、学校随时对各班的食用过程进行检查，对不按流程操作，不按制度执行的人员批评教育，严重的按学校有关制度追究责任。
学生营养餐工作档案管理制度
一、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。
二、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。
三、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。
四、学校接收、发放蛋奶情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。
五、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。
六、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。
七、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。
八、管理人员随时注意收集整理营养餐工作材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。
九、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工作落实情况提供详实的资料依据。
十、借阅档案须经学校同意，并办理借阅登记手续，借阅人要按时归坏并消号。
学校负责人签字： 学校有关工作人员签字：
推荐第10篇：学生营养餐工作实施细则
XXXX教育管理中心学校学生营养餐工作
实施细则
工作实施步骤：
采买、验收、保鲜、加工、留样、发放、食用、废料处理
一、采买
学校成立营养餐采买小组、制定营养餐食谱（保证两菜一汤，营养均衡），安排采买人员进行采买，每次采买必须有两人以上参加。
学校营养餐采买人员在出纳人员处预算出营养餐款后进行营养餐食品原材料、食品添加剂、食品等进行采购，采购中要保证选购“等值优质”材料，既要保证营养餐的营养均衡，又要保证营养的质量。
采买过程中，因为我县已对大米、食盐、食用油等大宗原材料进行了“统招、统购、统配、统送”，既确保了为学生提供“等值优质”食品，提高了采购效率，又能防止食品安全事故的发生，所以采购人员不能在采购中另行采购大米、食盐和食用油。
采买中要注意以下几点：
不能选择过期、变质或劣质原料，从源头上保证食品的质量安全。 要注重营养均衡，数量充足，既要让学生吃得饱，又要让学生吃得好。 对猪肉、鸡肉等肉类的购买要注意保证品质，如统购的肉类有质量问题，一定要拒收并上报。
不得采买四季豆、发芽马铃薯，豆浆、野生蘑菇等容易引发食物中毒的食品。
采买人员在采买过程中要争取购买正规场所销售的原材料，要注重索票。采买完成后，票据和购物清单要由采买人员签字认可并交由食堂验收人员签字验收。
二、验收
学校要成立营养餐验收小组，具体负责对营养餐原材料、食品添加剂等进行验收。
采买人员买回原材料、食品添加剂后，交由学校验收人和保管人员签字验收。验收人员和保管人员验收时要注意以下几点：
1．查验是否有禁止食用的或易造成食物中毒的食品，如有一律禁止验收。 2．查验原材料、食品、大米、油等的数量、单价、总金额是否与票据或清单相符。食品原材料等的采购价格如明显高于批发市场，甚至高于零售市场批发价的，应当拒收。
3．买回的原材料、食品、大米、油等是否变质，对变质的可拒收，消除食品安全隐患。
4．验收确认无误后，将原材料、食品、大米、油等分类存放在贮藏室，并在票据或购物清单上签字验收，并由营养餐保管员或管理人员填写入库单。
5．食堂验收人员要配合保管员或管理员定期不定期地对保管室进行检查，确保食物安全。
6．验收人员要本着“谁签字，谁认可，谁签字，谁负责”的态度，认真对待营养餐验收工作，不能流于形式。
三、保管
食堂保管员或管理人员要注意对食物原材料进行严格管理，不同材料要分开存放，肉类要及时放入冰箱内存放；食品添加剂要单独建立使用台账，并认真作好记录；大米，食盐等易因受潮发生质变的食品原料，要及时进行分类、上架、隔墙、离地15cm存放，并及时对保管室进行自然通风或机械通风、防潮，保持内外环境清洁；肉类等易变质食品要及时放入冰箱进行冷冻。冰箱冰柜要及时定期进行清洗、除霜，并填写食堂冰箱清洗、除霜记录。
食品原料保管有与有毒、有害场所保持规定距离，采取有效措施进行灭“四害”等处理，
对过期的食品要进行清查处理，切不可向食堂工人提供过期或变质的食品原料。
食堂工人加工食物材料时，保管员或管理人员要及时开门，并对拿出的材料进行登记，做好出库单。
保管室要及时上锁，一方面注意防盗，另一方面要防止人为破坏，同时，保管员或管理人员还要具体负责对水源进行定时或不定时检查，防止因水源污染引起的食品安全问题发生。
四、加工
学校与食堂工人要签订一年一聘的聘用协议，学校要组织食堂工人接受相关培训且必须培训合格方可进入食堂工作，食堂工人必须办有健康证，（健康证交复印件到学校公示，原件要随身携带，便于检查），并持证上岗，按时进行体检，对体检不合格者，不得参与食堂工作，食堂从业人员要进行晨检，并填写食堂从业人员晨检记录表，晨检不过关者不能进行入食堂工作。
食堂工勤人员要对食堂定期进行清洗维护，保证食堂清洁卫生，填写餐用具消毒、保洁、使用记录表。食堂工人早上按时到食堂（时间由学校自行拟定），检查煤、水、电情况，将食堂用具清洗干净，从保管室内领出食材进行加工，加工时注意粗加工与细加工分开，粗细加工工具不能交叉使用，加工食材要仔细认真，并清洗干净。
食堂工人必须采用新鲜洁净的食物原料制作食品，发现腐败变质的或其他感官性状异常的食品及原料，不得加工或使用。
挑拣好的蔬菜在切配前应先洗净，肉类、水产品类与蔬菜食品原料的清洗必须分在专用清洗池内进行。
食品原料切配加工必须在专用操作台上进行，加工后应当保持洁净，放在清洁的容器内，并置于货架避免污染，做到荤、素分开加工。当天切配的食品原料当天烹调加工。
食物只能供应热食、熟食，烹调加工食品一定要炒熟炒透，加工后与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染，食品在烹饪后到学生食用不能超过2小时，若不能在2小时以内食用的，应当在高于60℃或低于10℃存放，或进行冷冻，确认没有变质的情况下加热加工后方可食用。
我镇营养餐供应的是中餐，所有食物要在学生上午放学前准备好，方便学生放学便可食用。
待午餐结束后，要及时将工具清洗干净放好，并将食堂打扫干净方可离开。
食物加工时还应注意以下几点：
1．检查水质情况，同时做到污水与干净水分开，杜绝污水进食堂。 2．食堂刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必须分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。相关餐具等可放入消毒柜内进行存放。
3．严禁超范围、超剂量使用食品添加剂，不得加工制作冷荤凉菜。 4．加强对常用但易引起食物中毒的马铃薯、四季豆等食品的管理使用，对四季豆、已经发芽明显的马铃薯等不得加工。
五、留样
加强留样管理，每餐次供餐的所有食品必须留样。学校配有留样冰箱，并设置有两把锁，学校食堂管理人员，留样人员各管一把。每次供餐时，将留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的留样杯中，进行密闭处理（留样容器必须加盖），并放入留样冰箱内，留样时，每种留样食品不少于100克，容器外加贴留样标签，注明餐次、食品名称、留样时间、留样人（两人以上）等内容，并放置于冷藏设施中，保存72小时。
如在留样规定时间内无安全事故发生，留样时间满后可对留样食品进行消毁，消毁留样食品时要有消毁记录，规定留样食品到期做好留样记录，以备查验。
留样期间，相关人员要注意进行保管，防止他人对留样食品进行更换。 留样和留样消毁时均要填写食品留样登记。
六、发放和食用
学校营养餐工作关系到学生的生命安全，“安全无小事”，各校要根据相关文件精神和注意事项制定具体的学校营养餐实施细则，并严格按要求执行，同进，要做好每日的“晨检”工作，如缺旷、生病的学生要做好记录。在营养餐发放和食用还应注意以下几点：
1．安排领导和教师进行自费陪餐，试餐领导和教师应在学生开饭前20分钟进餐，陪餐教师随同学生一起进餐，以防止学生进餐过程中发生安全事故。
2．从学生领取食物到学生进餐完成，一切要按程序进行，严防学生拥挤等行为发生，防止安全事故。
3．因学校营养餐供应的是热食熟食，要注意防止发生学生烫伤事故。 3．发放营养餐时一定要有值周教师或各班教师在场，一方面维持秩序，一方面如发生事故时能得到及时的处理。 4．学生进餐完后，教师还应对学生进行饭后30分钟的观察，防止突发事故发生。
5．学校要组织人员检查学生自带食物，不准学生在周边无证摊点购买食品。
如发生食物中毒或疑似食物中毒，应注意以下几点： ⑴稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。
⑵事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，将中毒人员隔离，并组织人员做好中毒人员的思想工作。
⑶发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。 ⑷迅速向教育管理中心及卫生部门报告。
⑸做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。
⑹迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。 ⑺积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
七、废料处理
对于因开展营养餐产生的废料，对可回收的部分如蔬菜角叶，剩饭剩菜等，可由周边养猪等家畜的农户回收，不能乱扔乱倒；对不可回收的如加洗涤剂的洗碗水等，要及时处理，不能乱倒，污染学校环境。填写餐厨废弃物处置台账。
八、资金管理
学校要将营养改善计划专项资金存放到学校开设的“学生营养改善计划资金”专户，学校制定学生营养改善计划资金管理办法，制度管理制度，落实资金管理责任人，并安排落实会计、出纳人员（会计、出纳不能一人担任，学校负责人不能是营养餐具体经办人员）。
学校对营养改善计划专项资金进行专项核对，对后期才开具发票的食品原料，要提前做好预算，待发票到位后方可支付现金并入账，不得提前入账。不得挤占、截留、套取、违规使用专款。会计、出纳人员要及时完成营养改善计划账目，建立营养改善计划专项资金使用台账，按时进行月报制，每月月报时将营养餐报账凭证交教育管理中心保存，月报数据要有学校相关人员签字认可。月报完成后才能进行下月营养餐预算。学校要加强财务管理及使用监督管理，对未经采买人员、验收人员、分管人员签字等不规范的采购票据要拒绝入账，如票据与实物不相符的，或食品原材料等的采购价格如明显高于批发市场，甚至高于零售市场批发价的，要拒绝入账，注重取证，并及时向学校领导或教育管理中心汇报。
九、监督管理
学校成立学生营养改善计划监督管理委员会，制度监督管理制度，落实责任人，并按照相关文件要求和制度对营养餐工作进行监督管理，并认真开展食堂卫生安全检查，填写食堂卫生检查表。对营养餐开展以来的资金监督、营养餐供餐情况监督，听取学生、家长、教师等对供餐质量是否满意等意见。发现营养餐供餐存在问题要及时予以纠正，消除影响。
其它未尽事宜请各校在营养餐实施过程中逐步完善！
XXX教育管理中心
2014年3月1日
第11篇：新丰小学学生营养餐工作实施方案
新丰小学学生营养餐工作实施方案
为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，以人为本，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、学校基本情况
我校现有学生363名，教师21名（其中县聘代课教师1名），现有教学班7个。
三、成立营养餐工作领导小组和成立营养餐监督委员会
营养餐工作领导小组：
组长：邓兴柱
副组长：陆家政
成员：邓英华、陈松、吴道军、韩文燕、潘志全、甘入凤、陈昌粉、张勇。
营养餐监督委员会：
组长：邓兴柱
副组长：陆家政
成员：教师：邓英华、陈松、吴道军、韩文燕、潘志全、甘入凤、陈昌粉、张勇；家长：邓招奎、蔡树成、邓兴国。
四、供餐模式
因我校离镇供餐点较近，加之食堂无法解决全校学生的午餐问题，因此2012年春季采取企业供餐的模式，以作尝试。在企业供餐模式的工作中不断摸索，借鉴其他学校在食堂供餐模式工作中行之有效的经验，积极创造条件，逐步将企业供餐模式转化为食堂供餐模式。
五、管理办法
1、“营养餐工程”的实物接收。每天有送餐人员送餐后签字， 1
接餐人员接餐后签字。接收营养餐要有合格标识品牌，营养餐要
留样检查，由陆家政老师全面负责，严格把关，确保质量关，确
保安全关。
2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责营养餐
的发放、督促学生就餐等工作，每天对营养餐的发放造册登记，
每天有学生签字入档，以备检查和核对。
六、工作措施
1、学校要有一个营养餐储藏室，要有明显标志，储藏室必须
干净卫生：防虫、防鼠、防蝇、防尘、防盗。
2、学校必须有两个柜：存放资料和食品留样。柜上要贴上标
签。
3、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使
营养餐工作的实施顺利开展。
4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、
价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保
学生身体健康和饮食安全。
七、工作要求
1、学生营养餐必须一天一送一接收。
2、接收时接收人必须按合同严格把关，发现与合同不符的一
定拒收并及时报告。学校留得一联供货单必须有商家签字盖章，
数量必须大写。每天的接收单上必须还要有供货商的电话号码。
3、每天的学生营养餐都必须留样，留样上必须写上学校名称、
时间、接货人和供货人签字，当供货人的面一起贴在留样样品上，
留样必须留存48小时，要有留样台账。
4、班主任领取营养餐时要签字，发放时学生也要签字，要保
存好签字原始材料。
5、发现营养餐在外包装上有破损或营养餐有变质的应及时与
商家联系。
6、按要求对中心校实行报告制度，并做好记录：时间、发放
情况、学生饮食情况、报告人、被报告人等。
7、各班要做好废物的回收，确保校园整洁。
8、做好每天的经费收支公示。
新丰小学
2012年3月15日
第12篇：西关中营养餐整改措施
西关中学营养改善计划及食堂工作
整改措施
4月17日以来，县政府教育局领导对我校全面工作进行督查，在督查中，指出了我校营养餐工作存在的诸多问题，表明了我校在食堂监管方面工作不力，为我校工作和管理敲响了警钟。为此，我校及时多次组织自查，记录存在的各种问题，召开整改会议。现经我校多次会议的研究决意，结合存在的不足，特制定以下整改措施。
一， 认真重视领导指出存在的问题 1食堂监控未牵到食堂监管教师处监管。 2公示的菜谱与加工好的菜不一致。 3值日教师对验收和检查签字不及时。 4用电空开盒与炒菜处离得太近，有安全隐患。 5操作间地面积水多，非常湿滑。
对以上存在问题，我校已责成徐世洪主任和后勤部门抓紧整改，并于5月10日已整改结束。
二，细化管理，责任落实到位，并形成长期制度。
学校把食堂监管工作细化到每一天早、中、晚餐，每餐均有两位教师监管，即每天值班老师负责好食材进出库的记录，即对送来的菜要亲自过目验收称量，如品相不好，不合格或不宜进购的蔬菜一律拒收，对香料，油类作细致检查，发现过期的，不符合要求的油类也一律拒收。对每餐出库的肉食作现场称量，数量必须足购。不得短斤缺两。陪餐教师及时到位，对所用的饭菜先进行品尝，提出意见。对当天的菜数作检查，是否与所公示的是否一样，做到实事求是。对学生当天各餐就餐人数如实记录，并对当天的食堂情况作公正评价。对存在的问题作提醒并及时作出整改。
二， 加强对营养餐管理制度等文件的学习，熟悉对食堂的监管细则。学校每月必须对食堂组织一次以上的细致深入的自查，对所存在的问题及时发现，及时整改。防患于未然。如对食堂工人身体自检，对食堂现境卫生保洁，对留样记录的保存记录，对消毒记录，对食品的存放，对操作的生熟分开，对肉食的用量情况，对小卖部出售食品的监查情况都要作细致检查。对各月统计的各类数据作好整理归档，以备过后抽查。 三， 加强经费投入，完善设施，为营养餐的正常和安全作保障。 在学生营养餐供应设施上，我校要增加设施，如水、电、房间等，属于学校要增加的，学校首先增加，如属于营养餐公司要增加的，督促营养餐公司立即增加，决不推诿拖延，如消毒设施等。
平塘县西关中学 2017年5月14日
第13篇：小学营养餐工作自查报告
营养午餐实施情况自查报告
为了进一步加强我校学生营养午餐的安全管理，规范操作，根据开县教委相关要求，我校于2014年2月17日正式启动“学生营养午餐”，现将实施情况汇报如下：
一、学校基本情况
我校1-6年级共有27个教学班，学生共计1679人，其中有59人申请不享受营养午餐，现在享受营养午餐1620人。
二、硬件设施情况
为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了两件储藏间及粗、精加工间，并安装了监控设施，购置了厨房设备。
三、机构、制度建设
学校成立了以校长为组长的“学生营养午餐”实施领导小组。为验收入库员，为出库发放员，各班主任教师为饭菜质量监督员，各成员分工明确，责任到人。
学校建立健全了“学生营养午餐”各项规章制度，并且实时解读规章制度，以加深相关责任人深刻理解。
学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责米、面、油肉菜的验收、储藏、加工工作，校长和分管责任人每天进行指导和督查，对发现的问题及时处理。
三、认真组织、规范管理、落实制度。学校严格按照上级要求，认真组织，规范管理。
（1）验收、入库关。安排专人负责，对于不合格的食材拒绝签收。
（2）留样关：每餐做好留样，确保安全。
（3）加工关：对工作人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工，按照重庆市学生营养参考食谱，结合山区儿童家庭生活的实际，科学、合理地编制食谱。
（4）发放关：各班安排专人送餐，确保午餐运送途中的安全。
（5）回收关：要求各班对营养餐垃圾回收，存放于学校指定潲水桶，由学校统一对午餐垃圾按照规范流程处理。
（6）学校严格按照大宗物资采购要求进行采购，保证了营养午餐的资金安全。
四、定期、不定期完善工作
学校定期、不定期对“学生营养午餐”的制度落实情况和食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。
2014--5--30
第14篇：小学营养餐工作自查报告
2013-2014年学年度第一学期
云贵乡检角小学营养餐实施情况
自查报告
为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育局以及乡总校相关要求，我校于8月30日进行了营养餐工作安排，9月2日正式启动“学生营养改善计划”，现将实施情况汇报如下：
一、学校基本情况
我校学前班共有28人、1-6年级共有8个教学班，实名制学生464人，全校共计学生人数:492人，上课期间，每天开餐正常，做到保质保量，把每生每天3元营养餐食物送进学生嘴里，从无食物中毒、无食物过敏现象。
二、学校硬件设施情况
为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋2间，即营养餐储藏间及营养餐加工间，并安装了防盗、冷冻设施。购置了专门蒸饭机和环保油炉灶炒菜及汽油发电机设备。
三、学校机构、制度建设
学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，龙开春、蔡国琳、刘廷艳教师为采购员，卢琼、邓春雪、李银莉教师为验收入库员，采购员与验收员实行定期轮换，徐庭良、唐煜教师为出库发放员，各班主任教师为班级发放监督员，每周每天由各值周组两名教师在开餐前半小时进行自费轮换陪餐，每天分工明确，责任到人。
学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。
学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责蛋奶的验收、储藏、加工、发放等工作，校长每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。
三、认真组织，及时发放营养餐。
学校严格按照上级要求，认真组织，规范管理。
（1）验收、入库关。安排专人负责验收蛋奶，对于不合格的食物拒绝签收。
（2）留样关：由唐煜老师在开餐前做好米饭和两菜一汤食品留样，确保安全。
（3）加工关：对工作人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。
（4）发放关：各班安排专人负责分餐模式的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生有无感冒情况统计。
（5）回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。
四、定期、不定期完善工作
学校定期、不定期对“学生营养改善计划”的制度落实情况和肉蛋发放食用、食堂卫生情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。
检角小学 2013年12月6日
第15篇：小学营养餐工作自查报告
营养餐实施情况自查报告
太平镇和平学校 2013年6月20日
和平学校2013春营养餐实施情况自查报告
为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育局以及太平学区相关要求，本学期我校于2月25日前进行了整体安排部署，26日正式开餐，现将实施情况汇报如下：
一、学校基本情况
我校1-6年级共有6个教学班，学生59人，其中陪餐教师有1人，由值周教师进行陪餐。
二、硬件设施情况
为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了储藏室1间，冰箱1个，并在门窗安装了防盗筋。
三、机构、制度建设
学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，值周教师教师为验收入库接收员并兼任出库发放员及监督检查员，各班主任及科任教师为班级发放监督员，学校与各成员签订了营养餐工作协议，各成员分工明确，责任到人。
学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。
学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责营养餐物资的验收、储藏、发放等工作，验收入库，接收员并兼任出库发放员及监督检查员及校长每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。
三、认真组织，及时发放营养餐。 学校严格按照上级要求，认真组织，规范管理。
（1）验收、入库关。安排值周教师验收入库，对于不合格的食物拒绝签收，确保牛奶、火腿肠和小面包的安全。
（2）留样关：每天营养餐做好留样，确保安全。
（3）发放关：各班安排专人负责营养餐的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食情况统计。
四、发放过程中出现的问题
1、管理不便，因学校无专门工作人员，值周教师有时在交接班时交代不清处，造成发放过程中脱节现象。
2、学生对用餐后的垃圾清理不及时。
五、解决出现的问题
1、储藏室虽然简陋，但确保周围无污染，环境保持通风、整洁、干净。
2、校园内放置多个垃圾桶，教育学生不乱丢垃圾，保证校园、教室的干净整洁。
六、定期、不定期完善工作
学校定期、不定期对“学生营养改善计划”的制度落实情况和营养餐发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。
太平镇和平学校 2013年6月20日
第16篇：中华小学学生营养餐工作 2[优秀]
中华小学学生营养餐工作
管理员工作责任书
为了进一步加强营养餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养餐工程这项惠民政策更好 的落实，特签订本责任书：
一、做好营养餐食品仓储工作。储藏间要保持“通风、干燥、
无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的 保证贮藏质量，蛋奶分批存放，先到的货先出库。
二、食品接收入库要坚持索证制度和检查验收制度，必须执行“三查一看”原则，即查生产日期、数量、包装是否破损，看每批次产品合格证。不符合质量要求的或过期（保质期过短）的 食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、检查验收人和保管员 三方共同签字，做好进货留样。
三、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。
四、做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。
五、负责监管加工过程和填写学校综合台账、当日清算账目等工作。
六、前一天下午清点好第二天加工的食品，在清点过程中奶制品 要做到袋袋检查，看生产日期、批号是否与箱子上一致，检查有无破损漏袋、膨胀袋；检查食品是否新鲜，加工前是否清洗干净，是否加工熟透。
七、必须把每天食用的食品，存放在留样盒，并在盒上贴上标明日期的便笺，留样三天后方可销毁。同时每天必须及时打扫整理好储 藏室的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。
八、管理员必须每天布置食堂一系列工作，检查食堂从业人员工作情况，班主任跟班督促学生食用情况，检查各班食用后基本情况， 便于管理、量化、通报。
九、每天的食品必须与加工点、与各班做好食品领取登记工作
十、必须把每周收到的食品，与前一周预存食品分开存放，每次必须 保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品，防止因混放、积 压，造成食品的过期。
十一、认真监督采购人员账目的造册登记，监督做好现金日记帐。做好各项档案的收集、整理、装订工作，使账目做到日清、月结，确 保不因个人的疏忽大意出现问题。
十二、若营养餐管理员因思想麻痹大意，不把工作落实到实处，不按要求规范操作，出现任何不安全事故，应承担一切责任。
学校食堂管理员（签字） 校 长 ：（签字）
中华小学
年 月 日
学生营养餐安全责任书班主任及任课教师
为了让学生吃上放心安全的营养午餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对学生食用环节，需 要班主作及任课教师落实以下安全责任：
1、各班抽调责任心较强的学生，对班级共同管理，让营养餐在教室里有序进行。
2、班主任及任课教师要指导并监督学生当场食用，防止学生在就餐过程中出现任何安全问题。防止学生带回家再次加热食用，出现 饮食安全问题；
3、教育学生不要买零食，不要食用有臭味的零食，变质、过 期、膨胀的食品（出现问题及时与管理员联系处理） ；
4、班主任做好营养餐安全教育工作，确保不出现问题。
5、教育学生养成勤俭节约和良好的卫生习惯，食用前洗手，食用后将剩下的食品放于垃圾桶。
6、配合食堂从业人员，做好本班当天食品分发工作。凡因班主任和任课教师监督不力，不认真履行上述职责，出现不安全事故的，追究 责任。
此表一式三份，一份个人留存，一份学校存档。
班主任或教师（签字） ： 学校负责人（签字） ：
中华小学 年 月 日 年 月 日
学生营养餐食堂从业人员
安全责任书
为了让学生吃上放心安全的营养早餐，确保学生营养餐工程顺利实 施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对食堂加工各个环 节，需要食堂从业人员落实以下安全责任：
1、食堂从业人员要对购买的食品及餐具认真清洗，如出现赃物 ，追究食堂从业人员责任；
2、食堂从业人员要确保清洗后的食品蒸熟、蒸透，把握好蒸制时 间，确保质量；
3、认真清理好操作间卫生，不得在操作间吸烟、随地吐痰，乱扔弃 物等；
4、食堂从业人员不能加工过期、变质、腐烂的食品，当天加工剩下 的第二天不能食用。
5、食堂从业人员必须保证学生按时就餐。凡因食堂加工人员不认真履行上述职责，造成影响的，追究食堂从业人员责任。
食堂从业人员（签字） ：
学校营养餐管理员（签字） ：
学校负责人（签字） ：
中华小学
年 月 日
中华小学学生营养餐管理
总务处岗位责任书
总务主任是校长管理领导总务工作的主要助手， 总务主任在学校 工作方面是对校长负责。安全是做好食堂工作的保障，为了深入贯彻 落实中央、省、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校 的营养改善工作，提高学生营养水平和身体素质，有效防止食物中毒 或其他食源性疾患事故的发生，保障广大学生身体健康和生命安全， 使学生营养改善工作顺利实施，促进食堂相关人员规范操作，特拟定 总务责任书，以便严格执行。
1、及时认真落实总务常规工作的部署、协调、检查、台账及反馈工作。监督临时性任务、工作的指导、分配工作和相关材料的归总、归档工作。
2、负责全校食堂事物、营养餐的安排部署和事项处理工作。
3、负责全校后勤工作的相关制度出台，督促、监督各班营养餐、情况及反馈工作。
4、监管好食堂工作人员必须认真履行有关管理制度，切实做好本职工作；工作人员必须具有健康证才能上岗。
5、总务主任要监管进货全过程。不采用霉烂、变质或不新鲜的货物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）成品原料；定点 采购；购进的原料要妥善存放并合乎卫生要求；对购进的米面、肉、油等发现异常要拒绝使用；所用刀、板每次都要清洁消毒。
6、所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。凡得传染性疾病的学生要及时隔离，防止传染。
7、食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食。
8、厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负责，天天保持清洁。
9、监督工勤人员个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。
10、炊具、食品货物等要规范操作、定期检查，发现问题及时处 理。
11、要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防 霉
12、营养餐物品、食堂物品要登记造册，按时发放，管理责任到人。
13、在本职工作范围内发生有食品安全事故、账务不清、用途不明等事故者，除追究具体责任人的责任外，校长将追究总务主任相关责任。
校长（签字） ： 总务主任（签字） ：
中华小学
年 月 日
中华小学营养餐工作 及村校长安全责任书
在营养餐工程中各村校校长是该校营养餐的第一责任人，负责学生营养餐的具体组织实施和相关管理责任。 为确保营养餐工作顺利实施， 确保学生的健康成长，保障营养餐质量，确保食品安全。田坝镇中心和各村校校长签订营养餐安全责任书。
一、建立权责一致的工作机制，明确工作职责，制定管理制度、实施方案、应急预案、与相关人员层层签订工作岗位责任协议。
二、对学生进行营养健康教育，建立学生营养状况监测制度。以班为单位，开展学生营养改善状况调查，包括学生的家庭情况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况，并建立学生身体健康档案，密切跟踪调查学生营养改善状况，为营养改善工作绩效评估提供科学依。
三、做好监督、检查，确保营养餐食品卫生安全，每天专人负责学生营养餐检查，把好质量关，检查要有记录，发现问题及时汇报， 一切按照制度执行。
四、制定严格的食堂卫生管理制度，确保营养餐食品卫生安全。包括营养餐管理制度、营养餐责任追究制度、营养餐档案 管理制度、学校食堂卫生管理制度、仓库卫生管理制度、食品加工卫生管理制度、从业人员卫生管理制度、卫生检查制度、食品料采购索证验收制度、餐具清洗消毒制度、储藏室管理制度、食品试尝和留样制度、从业人员健康检查制度、库房管理制度、食品原材料购货渠道管理制度、洗涤、切菜，生熟食品分开存放管理制度、消毒制作程序管理制度、除虫灭害卫生制度。
五、食堂的所有人员严格遵守卫生制度，遵守每年一次体检工作， 不合格者一律不许上岗。
六、各校校长不认真履行以上营养餐工作职责而造成的工作失误 或严重后果，须承担一切责任。
小满镇中心校（签字） ：
村校校长（签字） ：
中华小学
年
月
日
第17篇：红岩小学学生营养餐自查报告
红岩小学学生营养餐
自 查 报 告
为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育局以及乡总校相关要求，我校该学期于9月3日对全校学生进行开餐，现将该学期以来的营养餐工作汇报如下：
一、学校基本情况
我校1-6年级共有6个教学班，学生308人（教师14人，食堂工勤人员3人），绝大多数的学生是留守儿童，家庭经济比较困难，学校大部分的学生不喜欢吃茄子、红萝卜、紫菜；最爱啃排骨、喝小瓜汤、喝鸡蛋汤。
二、硬件设施情况
为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋2间，即营养餐储藏间及营养餐操作间，并安装了防盗门。购置了蒸饭柜、大型电炒锅、菜盆、炒菜勺、饭桶等炊具。
三、食堂管理措施
1、学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，张启俊老师为验收入库员，吉永刚老师为出库发放员，各班主任教师为班级分餐管理员，各成员分工明确，责任到人。
2、学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。
3、学校与食堂工勤人员签订了安全目标责任书，认真督促他们
每日将炊具进行高温消毒、每周利用消毒液对食堂周边进行彻底消毒。学校食堂管理人员每天还对工勤人员进行指导和督查，对发现的问题及时解决或上报。
4、要求食堂工勤人员每日要对该天所吃食品进行留样。
三、营养中餐就餐情况。
1、结合我校实际情况，学生每天中午的就餐只能安排在各班教室进行。
2、学生就餐期间、班主任不得随意离开，必须在教室里面组织学生分餐。
3、学校每天都安排各班班主任对其该班学生进行陪餐。
4、对于学生吃剩的剩菜剩饭，学校无回收作为二次食用的情况，而是由学校附近农户回收养猪。
5、每天就餐完毕，各班值日生必须用洗洁精将其课桌摖洗干净。
四、经费管理
1、我校营养餐标准为每餐4元。
2、该学期以来我校没有给学生收取营养餐补助费。
3、我校食堂经费由学校财务人员吉永刚负责管理，校长及全校教师负责监督。
4、学校蔬菜类、粮油类的采购方式均为供应商统一供应。学校每天安排相关教师进行验收并整理入库。
5、学校食堂工勤人员均有健康证，每天着装上岗，每月工资1000元。
一学期以来，学校不定期在学生中发放调查问卷，从而了解学生所吃的饭菜是否符合口味、工勤人员餐具清洗是否干净等。对“学生营养改善计划”的制度落实情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，力求让学生吃得好、吃得饱。争取办让社会放心、让家长称心、让孩子开心的教育。
第18篇：息烽县南山小学学生营养餐
息烽县南山小学学生营养餐
自查报告
根据筑教体发〔2013〕149号《关于进一步加强学校食堂食品安全管理》的通知，我们针对文件要求，认真开展了自查工作，现将自查情况汇报如下 ：
一、基本情况：我校共有教师8名，学生60人。
二、上级配备资金情况：9月至11月共报款5313.6元。
三、资金使用情况：我校严格按照上级要求办事，确保营养资金用到位，并如数用到每个学生身上。
1、每次购置原材料都由三人参加。
2、每次购回的原材料都专人验收，确保原材料质量和份量。
3、油、肉按每餐每人0.025千克配备落实。
4、每天菜谱进行更新，并加以公示。
9至11月份自购蔬菜共支出5313.6元，上级配送的米、油还未结账。
四、存在的问题
由于我校学生少，生均公用经费不多，而每月学生营养餐所用的煤气、水电费就很高，加上购菜次数多，运菜运费高。所以学校经费特别紧张。
息烽县南山小学
2013年12月19日
第19篇：平原小学学生营养餐工作计划
双山新区平原小学2013春季学生营养改善工作计划
营养改善计划工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家发展的民族振兴工程。为改善我校学生的营养，增强学生身体素质，促进他们健康成长，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》、《贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》、《毕节市中心小学学生营养改善计划实施方案》精神，结合我校实际，特制定平原小学学生营养餐工作计划:
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、营养餐工作实施领导小组 组
长：王舒 副组长：雷冬
成
员：管理人员，各班班主任，值周教师，后勤人员
三、职责及要求
（一）组长职责及要求
1、全面统筹，实施本校的“营养餐改善计划”。
2、检查落实好“营养餐改善计划”专用资金、，确保专款专用。
3、对资金发放，公示等缓解进行全程指导。
4、走访学生和家长，了解学生及家长对营养餐的意见和建议。
5、确保24小时通讯畅通。对群众的来电、来访等均要有记录，若需调查落实的要及时将落实情况反馈给来电、来访人员，把矛盾化解在基层，如遇突发事件要及时上报中心小学。
（二）副组长职责及要求
1、预防和妥善处理学校食品卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。
2、做好转向资金的预算、汇总、上报和结算，做好每月营养餐食品台帐和营养餐实施过程中的相关资料管理，挑出相关社会反映。
3、定期和不定期对采购货物进行质量抽查并填写抽查表。
（三）成员职责及要求
1、管理人员要做好专项资金的领取、结算、统计和上报工作，并做好每月营养餐食品的台账；指导各班级做好学生的用餐登记工作，并展板公示，接受监督。
2、班主任要认真做好学生的用餐登记；组织并维持好本班学生的就餐秩序，做好学生思想工作，督促学生按时用餐，做到不浪费；督促学生用餐后将垃圾放入垃圾桶内，不得乱扔；收集整理学校每月一次学生及家长对营养餐的意见及建议，并及时上报到营养餐管理员处。
3、值周教师要组织并维持好就餐学生的秩序，每周进行总结，找出问题，指出整改方案，并向管理小组汇报。
4、后勤人员做好每天营养餐样品的采集和保管工作，（留洋保留48小时），按时足额提供新鲜营养的原材料，保证卫生清洁，做到不符合食品卫生标准的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食卫生安全。
四、实施的步骤
（一）宣传方式：利用校会、家长会等形式向学生及家长做好宣传工作。
（二）共餐对象：本校1—6年级学生332人。
（三）供餐形式：学校食堂供餐。
（四）供餐范围：学生在校期间每天利用午间休息时间为每个学生免费提供营养餐，做到膳食结构合理搭配，营养均衡，按计划供给学生营养餐，切实保证数量和质量。
（五）具体措施
1、午餐由陪餐教师指导学生排队，以班为单位，发给学生统一在教室就餐。
2、每周一至周五进行供餐，放假时不供餐。
3、就餐结束后，学生的餐具自己清洗，把垃圾统一投放到指定的垃圾桶内。
五、应急措施
1、事故发生时学校领导及管理元及时稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。
2、事故发生后，注意维护正常的教学秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
3、发现师生有类似食物中毒症状时，应迅速送往医院诊治。
4、迅速向镇中心小学及教育局和卫生防疫部门及相关部门报告。
5、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。
6、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。
7、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
六、加强从业人员的培训
1、定期对从业人员进行思想教育。
2、对从业人员进行专业技术培训
3、对从业人员进行用电、机器操作规范培训。
七、实施时间
本学期从2月27日开始供餐。
双山新区平原小学
2013年2月26日
第20篇：地角小学学生营养餐实施方案
地角小学学生营养餐实施方案
为贯彻落实省、州、县和中心校有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的营养餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、学校基本情况
我校现有小学生328名，教职工27名，现有教学班12个。
三、组织机构及职责
组
长：张启斋 副组长：罗文武
刘文华 成
员：各班班主任及科任教师 职
责：
1、全面负责学生营养餐的落实工作，建立健全各种管理制。
2、每天负责接收营养早餐，对数量、质量进行检查登记，确保营养早餐安全发放。
3、按各班学生人数，分发给各班主任，由班主任按人发放。
4、负责对食品卫生、食堂卫生、质量等工作进行监督检查，发现问题及时解决。
1、周一：米线 。
2、周二：面包、牛奶 。
3、周三：鸡蛋、稀饭 。
4、周四：面包、牛奶
。
5、周五：耳丝。
四、食品采购供给
1、符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，不得采购“三无”。
2、采购时索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取许可证、检验(检疫)合格证明等。
3、入校前严格验收，如实登记，作好记录。
4、食品运输工具要保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。
5、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单，出售人员签字，采购员签字。食用品要合格，实物要留样检查
6、出售人员必须经防疫卫生部门体检，办理健康证，卫生许可证，持证上岗。
五、食品卫生安全管理
1、食用品要合格，实物要留样检查，此项组织机构全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。
2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。
3、每天早上学生自带餐具到各班教室，以便班主任分发早餐。
4、食堂内外必须天天打扫，橱柜等经常擦洗，保持洁净。
5、早操后由班主任到食堂统一领取，发给本班学生，保证食品卫生清洁。
6、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人要给予行政处分，罚款处分。情节严重的，要上报司法部门追究法律责任。
7、贯彻实行“谁主管、谁负责”的原则，建立健全一套合理的管理体系，对工作不力造成不良后果者，应追究其责任。
六、资金安全管理及食堂财务管理
1、学校专人负责管理营养餐收支，进行日清月结，负责督促各班轮流做好食堂各方面工作。
2、定期公布学生营养改善计划基金总量、学生名单、及受益学生人数等相关信息。
3、建立专项资金管理问责机制。学生营养改善计划资金实行“谁使用，谁负责”的责任追究制度。对于虚报、冒领、挤占、挪用等行为，一经查实，严肃处理。
4、所有的支出必须有票据，据实核实入账。购物的发票必须有经办人员、两名经审员、分管领导签字后才能入账。
5、实事求是地核实早餐品种成本，规范早餐销售价格，保本经营，服务学生，不得以赢利为目的。
2012年2月27日
