酒店前期工作总结
推荐第1篇：酒店前期筹备工作
酒店前期筹备工作
一.筹备管理
A.前期规划
1.酒店前期运作计划书
2.酒店前期运营管理
3.前期工作备忘录
B.物品筹备
1.各部门、区域的物品筹备
2.采购物品规格价格明细单
3.各物品的供应商的敲定
酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料
4.采购概况明细上报
5.部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品
C.开业筹备
1.试营业时各项筹备
2.开张时各项筹备
3.各部门开业筹备
4.酒店产品价格的前期议定
D.设备设施
1.设备设施的安装管理
2.设备设施的前期调试
3.设备设施责任制到位
E.装饰装修
1.酒店外围装修装潢工程
2.酒店内部装修装潢工程
3.各区域的效果图
F.部门配备
1.前期酒店大部门的配制
2.人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部
3.部门前期协调工作计划
4.前期部门体制监督运行
二.人力资源
A.员工手册
1.酒店的员工手册
2.各部门规章制度
3.员工的岗位职责
4.岗位工作流程制定
B.员工培训
1.部门经理前期培训计划
2.餐饮部培训
3.房务部培训
4.后勤部门培训
C.员工招聘
1.按部门要求招聘
2.后勤员工招聘
D.绩效考核
1.初级员工的考核
2.培训后的员工考核
3.酒店试营业时的考核
4.阶段员工品行考核
5.前期人工成本预算与控制
6.员工岗位工资的拟定
7.酒店各部门奖惩制度
三.工程管理
A.弱电管理
1.各区域的弱电管理
2.部门电源开关节能管理
3.消防区域管理
4.水、电、气的相关管理
B.工程改造
1.前期、二期的改造工程
2.具体项目的落实、跟踪
C.设备管理
1.酒店各部门大型设备管理
2.设备设施的维护保养
四.餐饮管理
A.餐厅管理
1.部门配制
2.部门协调配合工作
3.餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定
4.岗位时间表的制定
5.接待方面管理.电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴
6.服务质量的控制与提升
7.服务技巧的实施与推广
8.与其他部门协调合作
9.物耗的成本控制
10.人力资源成本控制
11.其他服务的制定
12.反馈系统的建立
B.厨房管理
1.菜单的制定
2.产品的定价
3.厨房出品质量、样式、菜式
4.菜品培训、资源共享
5.厨房部门制度、岗位工作流程
6.物耗、原材料、物品环节成本控制
C.部门协调
1.与酒店其他部门所有协调配合工作
2.部门协调备忘录
3.部门协调原则
D.员工岗位培训
1.餐厅部员工培训工作
包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员
2.针对岗位性质进行岗位培训.熟悉本岗位的工作流程.酒店环境、文化、人事结构
3.先由酒店统一培训.再进行区域培训
4.培训后进行前期考核
5.建立考核制度
五.房务管理
A.接待
B.客房
C.洗衣房
D.商务中心
E.总机
F.大堂
六.财务管理
A.收银
1.收银员的岗位职责和工作流程
2.收银员与财务的协调配合工作和原则
B.物品采购
1.各部门的物品采购明细清单
2.价格的审核与相关控制
C.成本管理
1.酒店前期运作成本预算、控制、管理
2.酒店运作期间成本预算、控制、管理
D.仓库管理
1.库房的物品日常管理
2.进、出库的相关管理
3.领料相关操作程序
4.仓库管理员的岗位职责
5.月存、日进、检验的相关管理
七.日常管理
A.总经理
B.部门经理
C.后勤经理
八.酒店品牌
A.发展趋势
B.知名度
C.酒店文化塑造与提升
九.营销管理
A.市场调研
1.产业环境：
a.商业繁盛情况
b.商业化的趋势与潜力
c.地方政府优惠与扶持政策
d.当地消防治安、文化、工商、防疫等情况
2.社会环境
a.当地风俗习惯
b.历史文化
c.饮食文化
3.当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信 调研
B.营销战略
1.前期营业策划
2.酒店产品定价
3.部门营销计划书
4.酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的计划书和策划书及相关战略
C.营销管理
1.营销市场分配
2.营销部人员的配制.岗位职责、工作流程
3.营销观念培养
D.营销趋势
F.促销方案
1.根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销
2.前期的营销可分为
a.广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）
b.让利营销
c.套式营销
十.美食世界
A.菜谱
B.风味小吃
C.地方特色
D.酒店特色
酒店前期筹备工作
A。酒店前期的策划：
1．投资与回报分析报告
1。1本市区域商业市场调查报告
1．2本省区域酒店业市场调查报告
1．3本市区域酒店业市场调查报告
1．4项目市场定位及经营方案
1．5项目总体投资预测
1．6经营收入预测
1．7投资回报分析
2．筹建期顾问
2．1项目功能布局说明
为业主项目的总体布局及酒店每层流程分布提供说明报告（建筑设计任务书）
2．2内装修设计任务书
为业主提供酒店内装修设计要求，包括餐厅、娱乐、康体、客房、后勤区域的面积和要求，设计单位可根据此设计任务书的要求进行内装修设计方案的工作。
2．3酒店机电配置建议
可根据我方的经营经验为业主方就有关酒店设备的选型提供配置。
2．4参与业主选定相关专业公司的商务洽谈。
2．5设计方案评选
参与业主项目的总体规划设计方案、建筑设计图及内装修设计图的评选工作，并提供专业建议。
2．6项目发展基建程序
为业主方提供项目发展基建程序说明报告。
2．7与业主方选定的设计公司配合，定期沟通。提供项目设计所需要的相关参数及资料。
2．8为业主方项目从立项到投入使用整个过程的策划、协调、咨询提供服务。
2．9参与业主方项目在建筑工程、设计工程及内装修工程的验收工作。
B、酒店开业前期筹备工作
1．品牌的提供
2．筹备开业办公室建立及人员到位
3．酒店开办费预算编制
4．完成酒店组织架构及人手编制
5．协助业主办理各类执照
6．确定酒店各部门经营概念
7．制定员工工资标准福利待遇
8．企业识别设计确定包括酒店内各营业点标志
9．编写采购计划及印刷品计划
10．编写各部门运作手册，制定各种服务标准及酒店规章制度
11．确定整体招聘计划及实施员工招聘
12．制定各部门培训大纲及培训计划
13．酒店员工的培训
14．完成酒店市场调查报告
15．确定酒店市场定位及制定市场策略
16．确定酒店各营业部门价格结构
17．制定酒店开业前广告计划
18．销售公关工作全面展开
19．开业典礼方案研究及确定
20．完成员工手册
21．制定酒店开业前后年度营业预算
22．接收所有经营场地
23．员工实地模拟培训
24．各类用品收货及仓存管理
25．筹备开业典礼
C、酒店开业后全面管理
经营
1、按照市场的需求及变化适当及相应地调整酒店经营方案与策略，争取最高的经营效益。
2、充分利用利園国际酒店集团的庞大网络，不断开拓新的客源渠道。
3、挖掘酒店潜力，包括开发新的产品和服务种类。
4、不断检讨日常操作系统的设计与运作，使成本受到有效的控制。
管理
1、保持酒店高素质的服务水平。
2、维护高效率的管理体系，并保持操作程序高度规范化。
3、通过经常性的培训提高员工管理和技能水平，培养良好的学习意识形态，防止酒店的企业精神面貌老化。
4、建立及维护其它优良的企业文化如：提倡正确的价值观，鼓励优秀的表现及行为。
5、对物业及其设施设备的高水平维护保养，确保酒店的营运顺畅及保障酒店物业价值的不断提升。
6在利園品牌及知名度的平台上再发展、积累、巩固酒店的无形资产，同时创造酒店经济效益和社会效益，建立长期互补的关系。
四、工作程序
1．听取业主介绍和要求，研究业主提交的有关资料
2．应业主邀请考察拟建酒店现场
3．向业主提交《项目建议书》，包括总体规划、规模建议和造价估算
4．正式签约，业主支付预付款项
5．按合同规定提供专业性服务
6．按合同规定收取服务费用
五、收费标准
1．根据项目规模和提供的专业服务内容与业主方商定收费金额
2．签约前考察现场之差旅住宿费用由业主提供
3．签约后根据不同的服务阶段及内容按合同约定收取
推荐第2篇：酒店前期筹建
酒店前期筹建
一、总经理
1．向董事局负责，在董事局的领导下，执行和落实董事局的决议，开展酒店全面筹建工作。 2．为酒店筹建、筹备、试营业指定长远目标，并要求各相关部门和单位按照长远目标来实施工作细则。
3．定期组织召开协调会议，协调、督促和落实筹建的有关工作。 4．审批、审核酒店各项财务支出。
5．根据酒店各阶段性的工作，处理酒店筹建处的重大人事变动。
6．根据酒店各阶段性的工作，组织筹建处的技术力量，对各个阶段的设计内容和工程项目进行研讨。并为后续的工作提出具体目标。
7．根据研讨确定的目标，完善和确定各工程项目的内容，确定供应商，并签订酒店各项设计合同和各工程项目施工建设合同。
8．从财力、物力方面确保完成酒店各大系统的设置和装修工程，保障酒店按计划时间开业。 9．协调各部筹建人员、酒店管理公司人员、设计单位、施工单位的工作。 10．协调酒店、施工单位与相关职能部门的关系。
11．与社会各界开展广泛的社交活动，增进内外交往，塑造酒店良好的社会形象，为酒店营造有利的经营氛围和社区环境。
二、总经理助理
1．向总经理负责，负责做好各合作单位的联系沟通，发放和收集信息，整理后交总经理作决策参考，包括各会议召开的通知，会议内容的跟进，图纸的催交等。 2.根据总经理的指示，安排好总经理每日的工作议程及日常行政事务。
3．协助总经理撰写各种文书、报告、总结等，并做好各类文件、档案的收发、保管工作。 4．协助总经理对呈报上来的文件、方案进行汇总和分类。
5．协助总经理审查施工合同，对合同的实施情况和资金支付情况进行监控。 6．协助总经理健全和完善酒店筹建办的内部架构和各部门的职责。
7．协助总经理审查各部门和单位呈报的总结和计划，对出现的问题提出具体的解决方法呈报总经理。
8．负责做好总经理办公室和董事会会议纪要的记录和发布，以及监督执行情况。 9．协调副总和财务总监之间的工作，做好总经理、副总和财务总监之间的沟通工作。 10．协助总经理审核财务部呈报的筹备和试业过程中的规章制度， 协助财务总监完善财务制度。 11．协助总经理审核行政办公室呈报的人力资源计划和规章制度，协助行政方面的副总完善人力资源制度。 12．协助总经理审核行政办公室呈报的各部门的管理实务，协助行政方面的副总完善酒店的管理实务。
三、总经理助理
1．向总经理负责，负责做好各合作单位的联系沟通，发放和收集信息，整理后交总经理作决策参考，包括各会议召开的通知，会议内容的跟进，图纸的催交等。 2.根据总经理的指示，安排好总经理每日的工作议程及日常行政事务。
3．协助总经理撰写各种文书、报告、总结等，并做好各类文件、档案的收发、保管工作。 4．协助总经理对呈报上来的文件、方案进行汇总和分类。
5．协助总经理审查施工合同，对合同的实施情况和资金支付情况进行监控。 6．协助总经理健全和完善酒店筹建办的内部架构和各部门的职责。
7．协助总经理审查各部门和单位呈报的总结和计划，对出现的问题提出具体的解决方法呈报总经理。
8．负责做好总经理办公室和董事会会议纪要的记录和发布，以及监督执行情况。 9．协调副总和财务总监之间的工作，做好总经理、副总和财务总监之间的沟通工作。 10．协助总经理审核财务部呈报的筹备和试业过程中的规章制度，协助财务总监完善财务制度。
11．协助总经理审核行政办公室呈报的人力资源计划和规章制度，协助行政方面制度。 12．协助总经理审核行政办公室呈报的各部门的管理实务，协助行政方面的副总完善酒店的管理实务。
三．副总经理（工程方面总负责）开业前筹建的主要工作职责
1．熟悉与工程项目有关的国家规范、广东省规程和各种法律、法规。 2．向总经理负责，协助总经理分管酒店筹建工程方面的全面工作。
3．明确分工酒店工程部员工的岗位职责，领导和指导各岗位员工按照总经理制定的工作计划和目标完成工作任务。
4．负责工程部员工的技能考核，保证人尽其用。
5．统筹协调土建建筑公司、各安装公司、装修公司、监理公司、设计公司和酒店工程部之间的工作。
6．主持土建建筑公司、各安装公司、装修公司、监理公司、设计公司和酒店工程部负责人的协调会议，并将协调过程中确定的重大决定呈报总经理。
7．定期参与召开工程专题会议和工程协调会议，及时现场解决施工疑难问题。
8．详细了解施工现场的进度情况，坚持与属下每天巡视施工现场和进展情况，检查和防止安全隐患的发生。
9．对现场出现的重大问题提出具体的解决方案。
10．完成酒店全面设施、设备测试、工程验收工作,保障施工计划按时完成。 12．审查施工单位呈报的进度款申请表。
13．审查酒店工程部呈报的各分部验收情况，对分部验收中存在的问题提出具体、有效的处理意见。
14．审查施工单位呈报的施工方案和进度计划。
15．负责酒店各工程项目的验收。负责处理验收过程中发现的重大问题。 16．制定施工场地管理、施工现场管理、施工过程、施工工艺、施工安全等相关的规章制度，要求施工单位遵照执行。
四、副总经理（行政方面总负责）
1．向总经理负责，协助总经理负责行政方面的全面工作。 2．协助总经理完善筹建过程中的各项规章制度，并确保实施。 3．协调总经理、工程方面的副总经理、酒店管理公司之间的工作。
4．协调酒店管理公司的工作，按照总经理和工程方面的副总的指示，向酒店管理公司提出具体工作内容，并确保实施。
5．审核酒店管理公司呈报的文件和方案，并对文件和方案提出具体意见。 6．负责统筹协调酒店管理公司、行政办公室、保安部的日常工作。 7．协助副总经理解决涉及酒店运作方面的工程疑难问题。 8．在筹建期间，参与各类会议的召开，安排行政办做好会议记录，督促检查工作完成进展情况。
9．在筹建期间，协助施工单位处理各政府职能部门的关系。
10．完成酒店开张营业所需的各种证照的办理工作，保障酒店持证营业。
11．定期组织保安部进行酒店全面安全、卫生大检查，及时发出整改通知，保障酒店筹建有序地进行。
12．做好酒店的筹备工作，审核酒店管理公司呈报的人力资源计划、各岗位职能、酒店的规章制度。
13．协助完成酒店管理公司呈报的人力资源计划，负责各重要部门负责人的招聘工作。并将招聘意见呈报总经理批示。
14．协助酒店管理工作做好试业前的人员培训计划。
15．协助酒店管理公司完善酒店的各项规章制度，为酒店的试业做好准备。 16．做好酒店试业前的人力、物力的统筹调配工作。
五、行政办公室
1．根据上级领导的指示，管理筹建小组成员日常行政事务。
2．协助上级领导协调好各部筹建人员工作，定期检查上级领导决策的执行情况。
3．安排好各类型会议的召开，编写会议纪要和决议，跟进检查有关会议、决议的贯彻执行情况，及时将信息反馈给上级领导。
4．根据档案管理和保密制度，及时将筹建、筹备期间酒店使用的材料和文件回收、整理、分类、立卷、登记、装订和归档。
5．处理往来信函、电子邮件，及时做好记录，并将有关信息通报上级领导和有关方面。 6．根据上级领导指示编排好筹建期的重要活动日程表，做好来访客人、重要会议、活动预报、汽车调度等接待活动。
7．每天对各部门上报的请示、报告、通知、各类合同、财务单据等等文件进行登记及时呈送上级领导审批和将已批示的文件分门别类存档或分送有关部门保存，并督促跟办。 8．负责跟办筹建期有关对外的申报、审批手续和酒店有关证照的办理工作。 9．负责酒店有关公章的保管和根据上级领导的审批进行使用。
10．协助副总做好试业前的各项规章制度的制定，以及保障规章制度的实施。 11．协助副总做好试业前的招聘工作。
12．协助酒店管理公司做好试业前的培训工作。
13.协助酒店管理公司做好试业前的各项准备工作，对任何出现的问题制定详细的方案，对一些重点、重大问题应提出应急方案，并提前进行演练。
14．定期组织相关部门对施工现场、施工进度计划、施工质量、施工资料进行检查，发现问题督促解决。
六．财务总监
1．负责组织编制和审核会计、统计报表，有效控制筹建资金的使用，保障筹建期间各项工作的顺利开展，并及时向上级报告工作情况。
2．负责采购、仓库的日常管理工作，保障酒店筹建期所需各种物资及时到货。保障有关物资验收、入库、发货的工作有序地进行。
3．审查、审批筹建期各项开支、合同开支计划，定期向总经理汇报。 4．做好筹建各项资金的计划平衡、管理和掌握各项资金运用。
5．检查、督促财务人员认真执行各项财务规章制度，监督做好会计、出纳工作。 6．整理和保管筹建期所签订的各项合同原件，并做好有关合同支付资金的工作。 7．做好财、税、金融部门的联系工作，掌握金融信息动向，及时向上级汇报。
8.及时做好酒店筹建验收后的固定资产建档和盘点工作，有利于酒店开业后及时确定折旧费用。
9．协助副总经理完成财务部的人力资源计划，并制定相关的岗位职责。 10．完善财务部下属各部门的组织架构，合理安排人手。
11．制定酒店试业期间的各项财务制度、收银制度、审计制度。 12．做好试业过程中财务核算、成本分析、收入分析。
七．酒店工程部
1．协助副总全面开展酒店工程筹建工作。
2．负责定期召开各施工单位、设计单位筹建会议，协调各方关系。 3．协调各施工单位之间的关系，保证施工的有序进行。
4．负责工程档案的管理,对土建、机电、装修等施工档案图纸及竣工图分类归档， 设立设备档案。
5．审核酒店各项系统的设置，协助上级签订各项施工合同。
6．检查、督促酒店筹建的开展，及时反馈情况，避免出现延误等情况，落实和保障酒店筹建期的施工安全。
7．审核各施工单位呈报的各项工程进度表，按照进度现场督导施工。
8．及时做好隐蔽工程和竣工工程的验收工作，及时收集和整理有关验收资料立卷归档。 9．按照副总制定施工现场、施工场地、施工过程、施工工艺、施工安全等各项相关的规章制度，严格监管施工单位。
10．对酒店运作的工程部进行整体规划：包括人员配置、岗位工种的要求、岗位职责和操作实务。
11．协助副总招聘工程部人员，并提供全面的培训。
八．保安部
1．协助副总做好酒店筹建期间酒店的全面安全和“四防”即防火、防盗、防破坏、防重大责任事故的工作。
2．协助酒店工程部做好施工队伍的管理工作,办理登记有关施工人员入场施工证件、入场视察证及动火施工申请等,对重要施工现场派专人监督、维护管理。 3．落实各项安全保卫责任制。
4．制定安全检查制度，每日巡查各施工现场，检查是否存在安全隐患，及时制止，保障现场安全施工。
5．负责一般治安事故的调查处理工作，保护发生事故现场，积极配合公安机关工作，维护酒店的治安秩序。
推荐第3篇：酒店前期筹建
酒店前期筹建/筹备管理
Hotel pre-opening project development / preparatory management
建设计划编排及进程管理 设计方案调整及实施监管 工程对接协调管理 设备选型及采购顾问 节能方案设计及优化 工程质量监管和验收管理 工程档案建立及管理 酒店开业筹备计划 酒店管理系统建立及优化 酒店人力资源系统建立及优化 酒店营销系统建立及优化 本地干部及员工培训计划与实施 采购和市场营销谈判及策略管理 长期酒店业主顾问 Construction plan scheduling and progre management Design plan adjustment and implementation supervision Project engineering coordination management Equipment & installations selection and procurement consultancy Energy saving programme design and optimization Project engineering quality supervision and inspection for acceptance management Project engineering filing establishment and management Hotel pre-opening critical path Hotel management system development and optimization Hotel human resources system development and optimization Hotel sales system development and optimization Local management staff and staff training planning and implementation Procurement and sales & marketing negotiation and strategy management Long-term consultant service to hotel owners
推荐第4篇：酒店前期筹备策划书
酒店前期筹备策划书 一，筹备管理
A，前期规划
1，酒店前期运作计划书 2，酒店前期运营管理 3，前期工作备忘录 B，物品筹备
1， 各部门、区域的物品筹备 2， 采购物品规格价格明细单 3， 各物品的供应商的敲定
酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料 4， 采购概况明细上报
5， 部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品
C，开业筹备
1，试营业时各项筹备 2，开张时各项筹备 3，各部门开业筹备
4，酒店产品价格的前期议定 D，设备设施
1，设备设施的安装管理 2，设备设施的前期调试 3，设备设施责任制到位 E，装饰装修
1，酒店外围装修装潢工程 2，酒店内部装修装潢工程 3，各区域的效果图 F，部门配备
1，前期酒店大部门的配制
2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部 3，部门前期协调工作计划 4，前期部门体制监督运行
二，人力资源
A，员工手册
1，酒店的员工手册 2，各部门规章制度 3，员工的岗位职责 4，岗位工作流程制定 B，员工培训
1，部门经理前期培训计划 2，餐饮部培训 3，房务部培训 4，后勤部门培训 C，员工招聘
1，按部门要求招聘 2，后勤员工招聘 D，绩效考核
1，初级员工的考核 2，培训后的员工考核 3，酒店试营业时的考核 4，阶段员工品行考核
5，前期人工成本预算与控制 6，员工岗位工资的拟定 7，酒店各部门奖惩制度
三，工程管理
A，弱电管理
1，各区域的弱电管理 2，部门电源开关节能管理 3，消防区域管理
4，水、电、气的相关管理 B，工程改造
1，前期、二期的改造工程 2，具体项目的落实、跟踪 C，设备管理
1，酒店各部门大型设备管理 2，设备设施的维护保养
四，餐饮管理
A，餐厅管理
1，部门配制
2，部门协调配合工作
3，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定 4，岗位时间表的制定
5，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴 6，服务质量的控制与提升 7，服务技巧的实施与推广 8，与其他部门协调合作 9，物耗的成本控制 10，人力资源成本控制 11，其他服务的制定 12，反馈系统的建立 B，厨房管理
1，菜单的制定 2，产品的定价
3，厨房出品质量、样式、菜式 4，菜品培训、资源共享 5，厨房部门制度、岗位工作流程 6，物耗、原材料、物品环节成本控制 C，部门协调
1，与酒店其他部门所有协调配合工作 2，部门协调备忘录 3，部门协调原则 D，员工岗位培训
1， 餐厅部员工培训工作
包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员
2， 针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构
3，先由酒店统一培训，再进行区域培训 4，培训后进行前期考核 5，建立考核制度
五，房务管理
A，接待 B，客房 C，洗衣房 D，商务中心 E，总机 F，大堂
六，财务管理
A， 收银
1， 收银员的岗位职责和工作流程
2，收银员与财务的协调配合工作和原则 B，招投标 C，物品采购
1， 各部门的物品采购明细清单 2，价格的审核与相关控制 D， 成本管理
1， 酒店前期运作成本预算、控制、管理 E， 仓库管理
1， 库房的物品日常管理 2， 进、出库的相关管理 3， 领料相关操作程序 4， 仓库管理员的岗位职责
5，月存、日进、检验的相关管理 七，日常管理
A，总经理 B，部门经理 C，后勤经理 八，酒店品牌 A，发展趋势 B，知名度
C，酒店文化塑造与提升
九，营销管理 A，市场调研
1，产业环境： a,商业繁盛情况
b,商业化的趋势与潜力 c,地方政府优惠与扶持政策
d,当地消防治安、文化、工商、防疫等情况 2，社会环境
a,当地风俗习惯 b,历史文化 c,饮食文化
3，当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研 B，营销战略
1，前期营业策划 2，酒店产品定价 3，部门营销计划书
4，酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的计划书和策划书及相关战略
C， 营销管理
1， 营销市场分配
2， 营销部人员的配制，岗位职责、工作流程 D，营销趋势 F， 促销方案
1， 根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销 2， 前期的营销可分为
A, 广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等） b,让利营销 c,套式营销
十，美食世界 A，菜谱 B，风味小吃 C，地方特色 D，酒店特色 E，出品构成
一，筹备管理 A、前期规划
1、酒店前期运作计划书（总经理拟定）。
2、酒店前期运营管理（总经理拟定）。
3、前期工作备忘录（参与筹建人员的总结，人事部负责整理）。B、物品筹备
1、各部门、区域的物品筹备（各部门负责人申报采购）。
2、采购物品规格价格明细单（各部门与采购核对）。
3、各物品的供应商的洽谈落实（部门、财务、采购共同协商确定，并上报总经理） 如：酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料
4、采购概况明细表上报（财务必须存底）
5、部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品 固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品（由部门向采购申请）。 C、开业筹备
1、试营业时各项筹备
2、正度营业时各项筹备
3、各部门开业筹备
4、酒店产品价格的前期议定 D、设备设施
1、设备设施的安装管理（确定责任人）
2、设备设施的前期调试（工程部和供货厂商调试）
3、设备设施责任制到位（责任到部门、到岗位、到个人） E、装饰装修
1、酒店外围装修装潢工程（外观主色调、风格各灯光）
2、酒店内部装修装潢工程（风格和适应性）
3、各区域的效果图（由酒店和设定方共同试调） F、部门配备
1、前期酒店大部门的配制（营业项目）
2、人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部、康乐部（根据实际情况可部门合并）
3、部门前期协调工作计划（由部门负责人拟定）
4、前期部门体制监督运行（由部门负责人拟定）
二、人力资源 A、员工手册
1、酒店的员工手册
2、各部门规章制度
3、员工的岗位职责
4、岗位工作流程制定 B、员工培训
1、部门经理前期培训计划
2、餐饮部培训
3、房务部培训
4、后勤部门培训 C、员工招聘
1、按部门要求招聘
2、后勤员工招聘 D、绩效考核
1、初级员工的考核
2、培训后的员工考核
3、酒店试营业时的考核
4、阶段员工品行考核
5、前期人工成本预算与控制
6、员工各岗位工资的拟定
7、酒店各部门奖惩制度
三、工程管理 A、弱电管理
1、各区域的弱电管理
2、部门电源开关节能管理
3、消防区域管理
4、水、电、气的相关管理 B、工程改造
1、前期、二期的改造工程
2、具体项目的落实、跟踪 C、设备管理
1、酒店各部门大型设备管理
2、设备设施的维护保养四，餐饮管理
四、餐饮管理
A、餐厅管理部门配制部门协调配合工作餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定岗位时间表的制定接待方面管理，电话预定、上门散客、送餐与联欢会宴服务质量的控制与提升服务技巧的实施与推广与其他部门协调合作物耗的成本控制人力资源成本控制其他服务的制定反馈系统的建立
B、厨房管理菜单的制定产品的定价厨房出品质量、样式、菜式菜品培训、资源共享厨房部门制度、岗位工作流程物耗、原材料、物品环节成本控制
C、部门协调与酒店其他部门所有协调配合工作部门协调备忘录部门协调原则
D、员工岗位培训餐厅部员工培训工作 包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构先由酒店统一培训，再进行区域培训培训后进行前期考核建立考核制度
五、房务管理 A、前台接待 B、客房楼层 C、洗衣房 D、商务中心 E、总机 F，大堂
六、财务管理 A、收银
1、收银员的岗位职责和工作流程
2、收银员与财务的协调配合工作和原则 B、物品采购
1、各部门的物品采购明细清单
2、价格的审核与相关控制 C、成本管理
1、酒店前期运作成本预算、控制、管理
2、酒店营业后成本控制方案 D、仓库管理
1、库房的物品日常管理
2、进、出库的相关管理
3、领料相关操作程序
4、仓库管理员的岗位职责
5、月存、日进、检验的相关管理
七、日常管理
A、总经理（权限、职责） B、部门经理（权限、职责） C、后勤经理（权限、职责）
八、酒店品牌 A、发展趋势 B、知名度
C、酒店文化塑造与提升
九、营销管理 A、市场调研
1、产业环境：a、商业繁盛情况b、商业化的趋势与潜力c、地方政府优惠与扶持政策d、当地消防治安、文化、工商、防疫等情况
2、社会环境：a、当地风俗习惯b、历史文化c、饮食文化
3、当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研 B、营销战略
1、前期营业策划
2、酒店产品定价
3、部门营销计划书
4、酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的计划书和策划书及相关战略 E、营销管理
1、营销市场分配
2、营销部人员的配制，岗位职责、工作流程 D、营销趋势 F、促销方案
1、根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销
2、前期的营销可分为：A、广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）b、让利营销c,套式营销
十、美食世界A、菜谱B、风味小吃C、地方特色D、酒店特色E、出品构成
酒店开业前的整体策划
1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。
2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。
3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。
4、确定培训计划、人员、时间、地点。
5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。
6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。
7、列出采购清单。
8、培训经理到位。？
9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）
10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。
11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。
12、酒店管理层和美术兼策划学习VI设计手册。
13、招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。
14、与员工签定培训合同。
15、员工培训。
16、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。
17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。
18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。
19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。
21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。
22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。
23、确定家具物品安放位置。
24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。
25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。
26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。
27、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，销售策略报批。
28、印刷所有对客表格。
29、验收酒店电梯，进行测试。30、确认各部各级员工制服款式。
31、制定酒店销售预算，送总经理审批。
32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。
33、综合布线情况的跟踪及测试。
34、审核申购合同价格，送总经理审批。
35、确定酒店各级员工工资明细项目。
36、确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利，送总经理审批。
37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。
38、将菜肴拍成照片，制作菜谱。
39、成立消防委员会。
40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。
41、后厨其他人员招聘工作陆续展开。
42、后厨人员到位，展开后厨培训。
43、安排各部门员工接受相关的特别培训。
44、制定购买物品接收入库工作计划。
45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。
46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。
47、考核验收培训。
48、确定霓虹灯方案，并着手制作。
49、验收广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。
51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。
52、验收酒店监控系统，进行测试。
53、卫生大扫除陆续展开。
54、验收供电系统，并进行测试。
55、验收酒店整套空调系统，进行测试。
56、酒水、原材料陆续到位。
57、召开全体员工大会。
58、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。
59、各部门各岗位人员全面上岗，酒店进入试营业状态。60、开业大吉。
推荐第5篇：酒店前期筹备工作计划
前期工作计划
重点工作：1.完善制度；
2.明确职责；
3.严抓仪容仪表、礼节礼貌；
4.管理人员及员工培训
a.强化服务提升品质；
b.严格要求部门衔接的重要性并规范程序
5.细化卫生；
6.以安保部和前厅部为示范点；
完善性工作：
第一．团队建设 首先从我个人做起，严格要求自己，扎实做好
每一项细节工作，进而严格要求下属管理人员，尤其是中高层管理人员，抓纪律，抓效率，深入进行部门正规化建设，用“数字化”管理提高团队执行力，打造作风优良、纪律严明的的一流队伍。
第二．资源共享、互动共赢
对两家店多年来积淀的企业文化进行集中整合，进行规
范，做到资源共享 。还有两店合办内刊，同样是两店文化信息互通的桥梁和纽带不间断的开展两店技能比武和互动性的学习及文体活动。相互学习、取长补短，并通过比赛利用集体荣誉感增加员工团队凝聚力，提高协作配合
意识。
第三．管理创新，继续以五常管理为基础，做到所有物品有家、
有主人，工具用具有使用限期，每项细节有标准有责任人，有奖惩制度。引用数字化管理，例如：把全年经营指标、费用指标细化到月，再到部门，用数字进行管理规范，杜绝笼统管理、口号管理带来的不可控因素。又例如：前厅每日客户回访量用数字进行规范，并于次日晨会将回访记录上交，这样可以有效戒除工作中的随意性。
第四．完善激励机制，激发员工潜能。深入推行绩效考核制度，
提高管理人员工作热情和积极性。另一方面是基层员工的激励，各部门要充分使用好员工月考核一览表，打分要公平公正，所有奖分和扣分项目均要再班前例会上进行案例分享，提高打分透明度。另外加大最佳建议奖、文体参与的奖励力度。
第五．完善总经理信箱制度，吸收宝贵意见，认真处理员工所提
建议，对好的意见和建议施以重奖。为员工营造和谐温馨的良好工作氛围，在日常管理中：1.要求管理人员真正做到少训多教，尊重员工人格，用真情感染员工，不能仅仅以制度管理员工。2.希望公司真正关心、关注员工的生活，积极解决员工工作生活中出现的困难，认真监督、落实员工餐每周食谱制度，落实好节假日福利发放，让员工真心感受到家的温暖。
推荐第6篇：星级酒店前期筹备
一、项目前期策划筹备（开业前）
① 咨询策划阶段
含项目选址，消费群体定位分析，经营特色定位。
② 策划筹备阶段业务范围包括
酒店前期筹备；业务咨询；可行性分析；项目投入预算；项目进度推算；设计各种功能平面图；制作各部门岗位职责。员工合同与企业员工手册，员工岗前培训计划，人员配备编制图，员工工资级别表，起草酒店各部门设备，用品等物品采购清单，进行市场价格招标对比及验收。制定前期广告策划宣传，招聘各部门员工及员工培训，经营模式，协助酒店策划开业。
二、后期委托经营管理
① 管理方派出以总经理为首的业内专业人员及各主要部门经理所组成的有效经营管理机构，协助企业董事会拟订经营管理方案，负责企业全面经营管理。② 制定营销计划，对相关岗位进行业务培训及考核，调整各部门岗位队伍。协助董事会管理采购与财务的成本与经营指标，制定推行激励机制，强化各部门基础管理。有效调动员工积极性，创造性，力争为企业名利双收。为社会增辉添彩而努力！
三、承接酒店、酒楼装修设计工程
本企业有自己的设计队伍，始终以“诚信、务实、重誉、创新”为根本，以“创新优质工程”为已任。在追求高品质美学空间的同时，将丰富的管理经验和严谨的施工态度完美结合，给客户打造了一个又一个富有时代气息、艺术感强且理性十足的外围空间。
四、合作流程
→合作洽谈的内容:
1、了解双方的基本情况
2了解项目的基本情况
3、了解双方合作的基础
→店址考察:
1、项目方应准备的资料：
① 城市地区简介
② 选址的平面位置图和平面图等
③ 投资计划书
2、派员考察：
① 派两名：营销经理、策划经理
② 考察内容：商圈调查、风俗调查、餐饮业现状、消费指数、同类型的酒楼酒店经营情况、菜品特点、服务方式、当地原料、外来人口结构、各项配套设施、行政商业中心的分布情况、位置的具体情况
3、结合具体情况提出建议
4、项目方应提供考察必要的交通、食宿及生活补助等费用
→项目评估:
1、根据考察结果对项目进行初步论证（在项目所在地提出）
2、结合平面布局提供可行性分析报告（回外企后经详细论证后提出）
推荐第7篇：酒店前期运营方案
酒店前期运营方案
酒店经营目标：综合考察周边的环境。制定科学的发展策略。在实现酒店经济效益稳定增长的同时。保证公司投资决策的正确性。同时实现公司和员工利益的共同发展。为酒店创造更加美好的明天。
酒店周边市场分析
一酒店周边方圆一公里之内已经成功运作的酒店总共有三家。这三家工程分享着酒店周边市场的大部分客源。且这些客源稳定。形成了一定的利导性。所以酒店前期运营之后需要做的就是成功的发展自己的客户资源。形成自己的客户群。把这三家酒店的客源全部抢到自己的客户群当中。
酒店周边的其他酒店存在的经营问题较多的集中在设备陈旧。服务质量低下。房间异味较重。经营管理思想陈旧老套。
我们的酒店正式运营之后需要在前期的试营业期间合理的解决上述问题。在经营、服务上避免走他们的老路。给这些酒店既定的客户群树立我们酒店新兴的酒店形象。用服务体现出我们的特色。争取在前期的试营业期间树立起我们的美好口碑。
二归结下我们酒店和周边酒店所存在的差距。第一是我们客户群没形成。周边客户对我们酒店的接受程度有多少。第二：我们酒店的停车场问题。其他酒店都有属于自己的酒店区域的停车场。在管理上很好解决一些停车问题。第三：我们酒店客房楼层过高。客人在前台开房之后上房间需要一定的时间。有时候也会遇到突然停到楼下的其他楼层。未免会给客人带来诸多不便。第四：早餐问题暂时无法给客人提供。
上述问题。我们可以通过以下一些途径解决。第一：对于停车问题可以给住房客人发放酒店的免费停车券。在停车场设岗。按停车券解决停车问题。第二：关于早餐的问题。可以在房价上给予相应的折扣寻求解决之道。第三：酒店在前期的试营业期间：可以通过签协议、网络订房等方式寻求销售模式的打开。
前期营销策划
1 散客：此类客户群需要酒店通过发行会员卡来固定此类客户群。前期的会员卡销售一定要形成规模。在大量的会员卡客户中筛选稳定的客户维持。形成酒店的忠实客户。前期会员卡销售价位一定要适中。定位于16----38元之间。试营业期间会员卡销售可于服务员提成挂钩。会员卡数量发行不能低于3000张。根据酒店选择的管理系统可以相应的选择发行储值卡。储值卡房价定位要低于门市价。通过储值卡的长期消费来拉动酒店经济发展。
2 网络订房：可以借助现在市场上时兴的12580、118114电话订房网站。或者是携程、艺龙等网络订房中心。每天给网络订房中心留限定的房间数。另外佣金的问题也需要及时控制。由前台服务员根据实际情况判定解决。
3 协议客户：在酒店的试营业期间。酒店的协议客户一定要突破500个。在周边市场选择可以跟酒店匹配的客户群。受限于酒店标间房间数量不是很多。所以协议客户不宜发展大型团队。
前期营销宣传：
1、可以通过条幅、移动广告的定位模式推广我们的酒店品牌。
2、另外可以选择制作相应的纪念礼品赠送离店客人加深酒店品牌在客人潜意识中的影响。无形之中通过流动的客人在扩大酒店的影响力。例如制作圆珠笔。手提袋、纪念本、小台历等潜在的宣传酒店品牌影响力的手段。3通过出租车后面悬挂的便民袋。可在上面打印出酒店的名称和地址电话。或者是通过出租车拉客返佣的形式拉动客源。
前期经营目标
酒店试营业期间
按照预期能正常投入运营的48个房间计算，每月按照30天计算。
钟点房可按照70元/4个小时
每月可出售的房间总数为48×30=1440(间)
按照平均房价不低于100元/天计算1440×100=144000(元)
每月过夜房纯收入为144000元。
酒店钟点房收益受限于品牌认知度的问题。所以暂时无法给出确切的统计数据。
第一个月：受限于品牌认知度的问题。所以在房间销售上很难达到一定的高度。
但是酒店前期阶段。要保证每月不低于55%的月平均出租率
第一个月过夜房收益144000×55%=79200(元)
另外酒店前期运营可以的话可在房间加入一些客房消费品。诸如酒水、食品、保健品之类的客房消费。此类消费收入可由酒店自行选择。决定上货是否由供应商供应。从而降低酒店本身运营成本。
第二个月属于酒店运营逐渐成形阶段。品牌认知度逐渐明了。
所以在酒店月出租率上会逐渐提升。按照65%的出租率计算
第二个月过夜房收益144000×65%=93600(元)
加上成形之后每天钟点房收益70(元)×3(间)×22(间)=4620元
钟点房考虑周末期间尽量不开钟点房。顾及钟点房不退房影响过夜房的开房。所以去除每月的8天周末时间按照22天计算
第三个月
酒店前期运营逐渐趋于稳健。收益率应处于酒店行业较稳健的水平。
酒店月出租率按照75%计算。即酒店正常运作的出租率。
月收益144000×75%=108000元
在酒店正常运作三个月之后。酒店各项工作基本已纳入正常水平。各个部门之间的合作已趋于稳定。员工工作技能已经逐渐熟练。
此后酒店运营出租率即可按照不低于75%的出租率正常运转。
在综合各月过夜房房费收益的同时。需要综合考虑酒店常见的免费房。
酒店免费房开放程序建议走行政审批或是总经理电话口头通知的形式完成。否则不予开房。每月免费房开放房间数不可超过100间。
以上每月房费收益均按照保守形式估计。具体情况视运营之后平均房价水平开始计算。
上述策划书均按照酒店行政手续申办完整。排除行政因素的影响。可正式运营执行的决策
推荐第8篇：酒店前期市场调研计划书
酒店前期市场调研计划书
现酒店距开业时间倒计时10天左右，为了能在4月21日顺利开业，营销部需要的了解周边市场环境、宾馆经营状况、房型房价 交通便利、在周边拜访各个单位利用表格形式做好客户市场调查，在调查中了解客户对酒店提出具体的服务要求。具体实施以下计划。
一、周边酒店调查内容
1、周边四公里范围之内的假日、商务、星级酒店做好调查。
2、调查酒店房间的装修环境，以及定制的门市价格、会员价格、协议价格、大客户协议价格。
3、调查内部酒店的服务管理情况有哪些优势，哪些不足需要改善。并记录入档。
4、对于调查酒店的宣传力度，营销推广力度了解大致的情况。
5、调查酒店服务附加值内容。
二、交通周边服务附加内容调查
1、市区火车站、汽车站距离酒店做公交车是哪路公交，打车需要多长时间。周边的旅游景点，各个交通路线抵达时间。
2、周边有哪些医院，药房，土菜馆订餐电话、快餐店的订餐电话，便利超市，24小时营业的便利超市。商场
三、单位拜访调查内容：
1、在宣传单页制作好后，制作出市场调查表格，定制好协议价格、大客户协议价格对客房及潜在的客房进行走访。
2、在拜访客户中了解到对我们酒店提出合理的建议和意见。
3、市场调查表内容包含酒店各个部门的内容，需客户填制内容。
四、制定房价的价格标准
1、根据房间的软硬设施，包括考察周边酒店的参考价格，拟定本酒店门市价格、会员价格、贵宾价格、协议价格、大客户价格。
2、根据本酒店的内部人员组织结构，制定各个部门等级的打折权限。
推荐第9篇：酒店前期安全总结
工 作 汇 报
--------保安部
八月北京，大暑时节，炙热难耐，屹立在祖国心脏的首都北京号称中华第一街上的“XX大厦”这个具有响亮名字和巨大召感力的伟大建筑，正在一步一步的向社会和世人展示它传奇一面。作为大厦的一个重要职能部门的安全保卫部门，在大厦各级领导的关怀下，在各部门和同事们的密切配合和支持下，正在一步一步围绕着大厦的整体运营活动而努力做好保驾护航，确保万无一失。在此，特做阶段性工作汇报如下：
一、相关工作开展和落实情况
本人于2010年10月份加入大厦管理团队，保安部在总经理为大厦经营管理团队正确领导下，坚持“安全第
一、预防先行、严防死守、高压严惩”重要思想为指导，以防火、防盗、防灾害、防爆炸和破坏等五防工作为基础，深入学习上级各项指示精神，并认真贯彻执行，通过部门全体员工共同努力，也取得一定的成绩，具体如下：
1、临危受命，以店为家，逐一治理，成效卓著。去年10月份后大厦基本进入精装阶段，工地每天出入工人和材料供货商约计1000人开外，工地电缆、水龙头及重要材料配件丢失现象日显猖狂，为大厦整体工程建设进展带来巨大威胁。当时由总包二十三冶建筑集团直管的保安公司是一个平均年龄40岁以上，安保专职工作经历不足半年的团队，面对技防薄弱、物防口子多漏洞大、人防管理经验不足的特点，保安部在大厦领导的英明指导下及时介入，在人员少任务中的前提下，通过发挥“特别能吃苦、特别能战斗、特别能奉献”的工作作风，采取“主动开展工作、迅速摸清情况线索、重要时段死盯死守”的果断措施，召来各施工项目部现场安全协调会，明确项目安全管理责任制的方式。在大楼竣工前的时期内，成功侦破各类偷盗材料案件15起，处理各类社会偷盗违纪分子约30人，为大厦工程建设后期安全生产工作做出了一定工作。
2、主动迎检，顺利接待各类执法职能机关来店检查50次。保卫部作为大厦重要的一个职能部门，总体来讲主要承担着两项重要任务，其一是对酒店内部的全面安全生产活动；其二就是对外协调各类安全执法和相关职能部门的联系和协调，由此建立和谐、畅通的协调关系。在此方面，保安部在大厦直接领导易总的直接领导下，顺利的完成了对属地公安派出所、属地北京站管委会（包括综合治理、城管、商管等部门）、东城公安分局、治安支队特行科、东城消防支队、东城金宝街消防中队、东城交通支队、东四交通大队等约10余个执法机关的直管领导和具体办事人员的正常业务对接，为大厦顺利、正常开展安全保卫工作提供了极大的便利和沟通平台，确保了大厦历次接待各类高规格政务、商务活动的顺利、平安进行。
特别是元月二十七日和三月八日的VIP一级加强勤务，东城消防支队副支队长亲自率队到达大厦指挥布岗，营职（科级）消防警官约5人亲自达到大厦各机房值勤参与布岗一行为，是大厦领导对外拓展良好关系的具体见证，活动的成功完成更离不开这些单位的成功参与和措施的有利到位。同时在当前消防开业验收手续未完成、特种行业手续、外网连接端口、分局企业事业内保安全保卫处为正常关系未建立的前提下，大厦日常运营活动的顺利和平安进展，更离不开各类执法和职能部门有利配合和大力支持。
3、参与大厦安全、消防及配套技防、物防等设施设备的合理化建议的提出和建议整改，确保科学规范、有效到位。主要如下四个方面：
1）敞开式防火门电磁阀和电气火灾报警系统安装。针对大厦南北跨度大，南北走廊长，按照国家“高规”防火分区面积超出加装防火门一事，参照酒店行业走廊延用通透效果，常闭式防火门均习惯性采取长期开启突出消防违纪现象，我们申请加装了敞开式电动防火磁阀，有效地解决了这个日常冲突事件和难题。电气火灾报警系统提出，也得到指挥部领导重视和认可，但是因为项目管理部的原因而导致延误未装；
2）对原设计保安视频监控设备进行定位并对部分重要区域申请加装，确保最大限度减少公共区域和重点部位盲点和死角。参照大厦原弱电保安视频监控安装设计规划，我部积极协助项目方对大厦时210个监控探头进行基本定位和安装，并对包含大堂在内的40处同现实使用差距较大，有效监控区域不合理的部位申请进行移位和26处进行探头加装，均得到了大厦及指挥部领导的重视和认可；
3）参照国家法规和行业规范，消防各系统“地毯式”全测和效果试验，确保灵敏有效、质量合格。大厦从筹备、开荒、试运营到现在的全面提升，本部配合施工方天宁消防公司对顺利通过了由消防机关授权认可的专业消防公司的消防电、消检测，北京市消防局的建筑验收和大厦开业前安全检查书面材料的准备验收的全程参与工作，对存在的问题留存书面记录，并督促其及时落实和整改。当前，本部已完成对大厦所有客房、餐饮、员工宿舍等区域的火警探测器功能和位置准确性的全部检测和检查，并对地址码位置不准确的230处书面要求其重新编码和整改，当前已基本落实，确保地址码准确率100%；通过对消防排烟、送风系统的检测，查出楼内30余处防火阀均存在故障，导致送风、排烟口无法正常启用，影响紧急时刻排烟和送新风效果，至今仍在整改中；大厦公共区域配合的消防栓、灭火器箱中，按照合同要求，施工方应当提供5kg的ABC干粉灭火器3具，但是现实中我们检查发现每个箱内均提供为4kg的2具，从整个大厦分配来讲将是一个不小的损失，在本部的要求下其已进行补充和增补，现在仍在完成中。另外，通过本部对整个大厦防火门及配件设备的检查发现，大厦约有70%闭门器故障，80%防火门无压条，从而导致门关不严、有异声；所有防火门上
均无名牌，从而让人质疑是否为正规厂家出场的合格防火门。
4)智能车库系统中设备的增配和不合理项的协调落实和整改。车库设计施工过程中，通过同施工方不断地沟通与接触，有效解决标示标牌定位、约200条挡车器螺丝太长存易轧胎整改、停车卡到位洽谈及封面设计、地面自流漆质量落实、交通导流标的制作、定位和安装等一系列整改事项。
4、认真搞好日常安全生产各项落实工作，为大厦日常运营工作保驾护航，如下四个方面：
1）逐级落实安全生产责任制，签订安全生产责任书。根据大厦领导指示，结合各部门实际工作情况，起草制定，并经大厦领导审批后在酒店开业前由各部门第一责任人将签订后(含各部责任区域、责任和义务) 责任书向总经理呈递，增强各部门的安全责任和压迫感，确保了“谁主管、谁负责”和安全责任的逐级责任落实。
2）开展员工安全知识和技能培训大课堂，切实增强广大员工的安全意识和基本消防技能掌握。在大厦领导的指导下，到目前为止，保安部共完成了对大厦约500人次的安全与消防知识和技能培训，通过PPT案例剖析、相关法规培训和相关技能操作等方式方法、做试题打试卷、实操演练等方式，让参训的每个员工都切身感受到安全知识和技能的重要性，感受到“没有安全就没有一切”“安全是保证一切的前提”和典型突发事件的应对措施。同时，为了强化广大员工的安全和消防意识，我部还根据领导指示在员工活动频繁的场所----员工餐厅定时播放“宾馆饭店消防四个能力”和火灾应急演练等视频宣传片。
3）落实24小时不间断巡视检查制度和安全隐患整改落实措施，及时将安全隐患面头消除萌芽状态。一直以来，我部全体同仁均以大厦安全为己任，定时（每2小时）和不定时加大对楼层和重点部位的安全巡视力度，特别是位于地下公共密集空间的员工宿舍区，发现各类违章使用电器、不规范或私拉乱接电源现象、堵塞安全出口、易燃品未及时清理、库房等各场所不符安全要求，均劝说或责令员工立即整改，必要时发放安全隐患告知单强令要求整改，到目前为止，共对外租户漂亮宝贝等单位共发出安全隐患告知单5份，均受到良好效果。
4）为便于管理和及时发现有前科劣迹员工，完成大厦多数员工的无犯罪记录核查和暂住证办理工作。截止目前，我部共完成了对大厦内400人的员工无犯罪记录核查和163名外埠员工的暂住证办理工作，确保了大厦员工队伍的基本纯净。
5）强化员工危机意识，塑造一支能打硬仗的大厦保安力量。在保安部，部门首先强调的就是树立坚决一盘棋的思想，大家均是团队中重要成员，作为大厦专职保安力量，每个分子都是重要的，本着“拉得出、战得胜”的战斗原则，通过案例培训、经验交流、情景演练等方式，时刻让大家保持一颗清醒头脑，谨防麻痹大意、侥幸和懒惰，确保万无一失。自大厦经营团队进入酒店以来，我们共查处在大厦内危机抽烟8起，其中对施工单位递呈罚款3万，
员工3起，开除并通报批评1起，处理2起；及时查处因违反操作规程而造成火灾误报事件1起；对造成小型火灾事故的B1施工现场立即出动经验丰富的灭火队员协助灭火，确保了火势的及时控制大厦免遭更大险情威胁。
三、今后的工作方向
（二）以规范管理为依据，以岗位工作为基础，着重个体能力和团体协作意识，在意识强化中不断加强责任感和使命感，最大限度的减少或避免事故的发生。不断强化部门广大员工的岗位责任意识，以“培训、检查和再培训、再检查”为理念，开展岗位练兵，包括队员的每一句语言、每一个表情、每一个动作，我们都将进行认真讲解和规范，从而保证了动作的协调一致和规范统一；在“宾客就是上帝”的指引下，热情、礼貌面对每一位来酒店的客人和朋友；在车辆出入泊位规范上，坚持“车辆出入位到位检查和凌晨1点后时后的离开车辆查三证制度”，减少不必要麻烦和事故，
（三）以酒店安全管理为出发点和落脚点，广泛采集安全信息和案例，扩大安全宣传力度，潜移默化中增强广大员工的安全意识。从员工新入职入手，抓好员工入职安全知识技能培训关，同时针对各部门实际开展有针对性能的安全培训和案例讲解。
（五）以安全管理和秩序维护为基点，着重细节和重点环节的关注和搭理。居安思危，以忧患、危机意识贯穿安全工作的全过程，开展岗位大练兵，着重增强的全店员工安全防范的意识和能力。在岗位工作上，树立正义感和责任感，以客人和大厦利益共赢为目的，合理规划岗位、执行末位淘汰制，对可能出现的各类问题和时间段重点分析和布控，确保科学合理。
（六）增强员工“开源节流、增收节支”意识，控制好成本。部门严格贯彻落实大厦的节能降耗的方针，严格控制本部门成本消耗，控制到部门所有辖区的员工从节约每一度电，每一滴水，用好每一张纸，每一支笔入手；
（六）注重各部门之间的协调工作。我们是一个大家庭，有效沟通是大厦管理获得成功的基本保证，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，沟通协调的好坏对工作将产生重要影响。我部作为大厦的一个重要的行政管理部门，负责全店的宾客、员工和酒店自身的人身和财产安全，它同各一线部门有着无比紧密的工作关系，各岗位安全生产培训、治安防范、安全检查、隐患排除、安防设备日常检测和查验等都同各部门工作的交叉和联系产生了一定关系。这个关系处理上，我们将冷静对待、认真分析，坚决彻底的落实大厦领导的“精诚合作”指示精神，确保有效沟通，密切协作，求得共赢。
呈报部门：保安部
二〇一一年八月一日
推荐第10篇：前期工作总结
医学应用技术学院团总支前期工作总结
（1）医学应用技术学院30名代表参加了共青团沈阳医学院第三次代表大会。代表们的服装的安排统一有序。返还时没有一件衣服损坏。 （2）上学期，我们团总支出版了第一期和第二期团刊，虽然第一期团刊的不足之处有很多，但我们从中吸取了大量的经验，排版更加完善，对于报道和文章更是一个字一个字的检查。令我们欣喜的是，第二期团刊的出版，得到了校团委的表扬。
（3）为悼念革命烈士，缅怀先烈的丰功伟绩，教育学生发扬革命先烈光荣传统，弘扬民族精神，继承先烈遗志。我院参加了我校开展的“缅怀革命先烈”的扫墓活动。
（4）上学期，由我团总支组建了我院第一支志愿者队伍，分别参加了我校的第三次团代会、北陵烈士陵园的扫墓活动、和平区红十字会的相关活动等。
（5）面向08级和09级每个团支部分别开展了“致09级学弟学妹们的一封信”和“致08级学哥学姐们的一封信”的征文活动。 （6）在团代会期间，根据校团委下发的文件，我团总支开展了主题为“高举团旗跟党走，挥洒青春写华章”的征文活动；主题为“献礼团代会，青春耀团旗”的摄影作品征集活动。
（7）上学期期末，我团总支根据校团委下发的文件，开展了基本医疗或与专业相关的社会实践活动。包括：去单位实践或根据各个专业特点写调查报告、暑假三个一活动。
2010年9月10日
第11篇：前期工作总结
前期工作总结
各位员工加入公司已一周有余，在过去的几天里，大家抱着学习的心态，积极认真的去完成每天的工作。虽然有很多不清楚的地方，但这并没有影响到大家的工作热情，每个人都积极主动的去了解和学习与公司业务有关的知识，以便更好的开展下一步的工作。公司是一个全新的行业，有着非常广阔的市场发展空间，相信经过大家齐心协力的奋斗，公司一定会像芝麻开花一样节节高。
公司于10月30号、31号对员工进行了一系列的培训，包括公司制度、业务知识以及相关保险知识等。在培训过程中，大家都仔细认真的学习，对公司有了一个比较全面的了解。之后，大家又进行了为期两天的市场调研，掌握了一定的市场信息，并开始和资源客户洽谈合作事宜。在培训和调研期间，大家学到了知识，更积攒了宝贵的经验；同时也看到了自己很多不足的地方，希望大家在以后的工作中不断提高自己，把握好每一次机会与公司共同成长。
公司目前正处于筹备发展阶段，肯定会遇到很多困难，这就需要每位员工的不懈努力，一分耕耘一分收获，公司与各位员工定会以超乎想象的速度迅速成长起来。
综合行政部
2008年11月10日
第12篇：前期工作总结
前期工作总结
在这将近半年的时间中我通过努力的工作，也有了一定收获，我感觉有必要对自己的工作做一下总结。目的在于吸取教训，提高自己，以至于把工作做的更好，自己有信心也有决心把后期的工作做的更好。下面我对前期的工作进行简要的总结。
三月份开始组建分公司，在分公司工作以前，我是没有销售经验的，仅凭对销售工作的热情，而缺乏白酒行业销售经验和行业知识。为了迅速融入到这个行业中来，到公司之后，一切从零开始，一边学习产品知识，一边摸索市场，遇到销售和产品方面的难点和问题，我经常请教经理和其他有经验的同事，一起寻求解决问题的方案和对一些比较难沟通的客户研究针对性策略，取得了良好的效果。
通过不断的学习产品知识，收取同行业之间的信息和积累市场经验，现在对市场有了一个大概的认识和了解。现在我逐渐可以清晰、流利的应对客户所提到的各种问题，准确的把握客户的需要，良好的与客户沟通，因此逐渐取得了客户的信任。所以经过半年的努力，也对市场的认识也有一个比较透明的掌握。在不断的学习产品知识和积累经验的同时，自己的能力，业务水平都比以前有了一个较大幅度的提高，针对市场的一些变化和同行业之间的竞争，现在可以拿出一个比较完整的方案应付一些突发事件。对于一个项目可以全程的操作下来（只要公司积极地给出有效政策并且及时处理过程中产生的费用问题）。
一、存在的缺点
对于市场了解的还不够深入，对产品的问题掌握的薄弱，不能向客户解释在与客户的沟通过程中、对于一些大的问题不能快速拿出一个很好的解决问题的方法。由能力和公司条件所限本职的工作做不开，对市场销售人员的培训，指导力度不够，影响的销售业绩（事实情况是我们到现在没拿过提成）。
二、市场分析
现在市场品牌很多，但主要也就是那几家企业，现在我们公司的产品从产品质量，功能上属于中上等的产品。在价格上是卖得中等偏上的价位，在销售产品过程中，牵涉问题最多的就是产品的知名度和价格。价格不是太别重要的问题，客户对产品的价位时非常敏感的。
由于我们公司进入市场比较晚，产品的知名度与价格都没有什么优势，在开拓市场压力很大，由于公司政策不是很优越，外界因素很大，加上我们的销售人员的极其有限的操作空间，所以市场前期前景极不乐观。
市场是良好的，形势是严峻的。在市场可以用这一句话来概括，在技术发展飞快地今天，本是大有作为的，假如在两三年内没有把市场做好，没有抓住这个机遇，我们很可能失去这个机会，永远没有机会在做这个市场。
赊店老酒安徽分公司
青花瓷项目组陈磊
2011-8-12
第13篇：前期工作总结
前期工作总结
这个学期我们生活部的工作重心从爱心书屋转到宿舍卫生检查上，从开学到现在我们主要负责了每周一次的宿舍卫生检查，相关活动物品的采购。
每周的宿舍卫生检查上起先出现一些沟通上的问题，和生活委员的沟通不够，导致在某些方面做得不好，经过一两个星期的协调，大家磨合的还不错。现在问题在于男生宿舍方面有点抱怨，总觉得宿舍检查没什么意义，这个也在加强沟通，不过总体上都还好，没出现什么大的问题，尽量做好方方面面，也在辅导员不断的沟通，及时反映宿舍方面的问题，同时也加强宿管方面的沟通。
在物品采购方面，总体还好，出现过一次问题，有一次买东西丢了一个垃圾桶，对于这个问题，已经和大一的干事说过了，让他们增强责任心，有责任感，之后就没再出现过了，这个我也会加强他们这方面的锻炼。
关于这次的运动会，我们主要负责了物品的采购，当啦啦队，帮新闻部写稿件，大体上都还好，主要物品的安排上有些问题，例如矿泉水，因为没有特定的人看管，导致物品的浪费，下次的时候一定会注意这方面的问题，安排特定的人员看管。另外还有现场的卫生方面，没有及时清扫，有时候看到大本营的地面特别脏，这个问题也会多加注意的。其实这次的运动会出现的一些问题在于前期人员安排上没有安排好，有待加强，最后搬东西的时候人非常少，最主要的是在组织方面和大学生会的凝聚力不太够，以后可以多办一些大学生会内部的活动加强交流沟通。
对于前半个学期出现的一些问题，会加强沟通，及时解决，在以后的活动中不再出现。
第14篇：酒店开业前期筹备工作计划
酒店开业前期筹备工作计划
1．品牌的提供
2．筹备开业办公室建立及人员到位
3．酒店开办费预算编制
4．完成酒店组织架构及人手编制
5．协助业主办理各类执照
6．确定酒店各部门经营概念
7．制定员工工资标准福利待遇
8．企业识别设计确定包括酒店内各营业点标志
9．编写采购计划及印刷品计划
10．编写各部门运作手册，制定各种服务标准及酒店规章制度 11．确定整体招聘计划及实施员工招聘
12．制定各部门培训大纲及培训计划
13．酒店员工的培训
14．完成酒店市场调查报告
15．确定酒店市场定位及制定市场策略
16．确定酒店各营业部门价格结构
17．制定酒店开业前广告计划
18．销售公关工作全面展开
19．开业典礼方案研究及确定
20．完成员工手册
21．制定酒店开业前后年度营业预算 22．接收所有经营场地 23．员工实地模拟培训 24．各类用品收货及仓存管理 25．筹备开业典礼
第15篇：酒店前期筹备策划书(xin)
酒店前期筹备策划书
一、筹备管理
A、前期规划
1、酒店前期运作计划书
2、酒店前期运营管理
3、前期工作备忘录
B、物品筹备
1、各部门、区域的物品筹备
2、采购物品规格价格明细单
3、各物品的供应商的敲定
酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料
4、采购概况明细上报
5、部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品
C、开业筹备
1、试营业时各项筹备
2、开张时各项筹备
3、各部门开业筹备
4、酒店产品价格的前期议定
D、设备设施
1、设备设施的安装管理
2、设备设施的前期调试
3、设备设施责任制到位
E、装饰装修
1、酒店外围装修装潢工程
2、酒店内部装修装潢工程
3、各区域的效果图
二、人力资源
A、员工手册
1、酒店的员工手册
2、各部门规章制度
3、员工的岗位职责
4、岗位工作流程制定
B、员工培训
1、部门经理前期培训计划
2、餐饮部培训
3、房务部培训
4、后勤部门培训
C、员工招聘
1、按部门要求招聘
2、后勤员工招聘
D、绩效考核
1、初级员工的考核
2、培训后的员工考核
3、酒店试营业时的考核
4、阶段员工品行考核
5、前期人工成本预算与控制
6、员工岗位工资的拟定
7、酒店各部门奖惩制度
三、工程管理
A、弱电管理
1、各区域的弱电管理
2、部门电源开关节能管理
3、消防区域管理
4、水、电、气的相关管理
B、工程改造
1、前期、二期的改造工程
2、具体项目的落实、跟踪
C、设备管理
1、酒店各部门大型设备管理
2、设备设施的维护保养
四、餐饮管理
A、餐厅管理
1、部门配制
2、部门协调配合工作
3、餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定
4、岗位时间表的制定
5、接待方面管理、电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴
6、服务质量的控制与提升
7、服务技巧的实施与推广
8、与其他部门协调合作
9、物耗的成本控制
B、厨房管理
1、菜单的制定
2、产品的定价
3、厨房出品质量、样式、菜式
4、菜品培训、资源共享
5、厨房部门制度、岗位工作流程
6、物耗、原材料、物品环节成本控制
C、部门协调
1、与酒店其他部门所有协调配合工作
2、部门协调备忘录
3、部门协调原则
D、员工岗位培训
1、餐厅部员工培训工作
包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员
2、针对岗位性质进行岗位培训、熟悉本岗位的工作流程、酒店环境、文化、人事结构
3、先由酒店统一培训、再进行区域培训
4、培训后进行前期考核
5、建立考核制度
五、房务管理
A、接待
B、客房
C、洗衣房
D、商务中心
E、总机
F、大堂
六、财务管理
A、收银
1、收银员的岗位职责和工作流程
2、收银员与财务的协调配合工作和原则
B、招投标
B、物品采购
1、各部门的物品采购明细清单
2、价格的审核与相关控制
C、仓库管理
1、库房的物品日常管理
2、进、出库的相关管理
3、月存、日进、检验的相关管理
七、日常管理
A、总经理
B、部门经理
C、后勤经理
八、酒店品牌
A、发展趋势
B、知名度
C、酒店文化塑造与提升
九、营销管理
A、市场调研
1、产业环境：
a,商业繁盛情况
b,商业化的趋势与潜力
c,地方政府优惠与扶持政策
d,当地消防治安、文化、工商、防疫等情况
2、社会环境
a,当地风俗习惯
b,历史文化
c,饮食文化
3、当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研
B、营销战略
1、前期营业策划
2、酒店产品定价
3、部门营销计划书
4、酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的计划书和策划书及相关战略
E、营销管理
1、营销市场分配
2、营销部人员的配制、岗位职责、工作流程
3、
D、营销趋势
F、促销方案
1、根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销
2、前期的营销可分为
A广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）
b,让利营销
十、美食世界
A、菜谱
B、风味小吃
C、地方特色
D、酒店特色
第16篇：生态园酒店开业前期筹备工作
生态园酒店开业前期工作计划书
生态园酒店的经营管理是一项复杂的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于科学分工和团队精神。作为一个酒店总厨个人认为应从以下几点着手开展工作。
形成主体菜系，丰富菜肴品种，提高菜品质量、保证充足客源。
1、酒店没有主体菜造成菜肴没有特色，客源会不稳定。对于莱西餐饮市场及我们酒店的定位和顾客群体还不了解，通过对当地市场考察和交流，我们要制定出适应多数顾客口味及本酒店条件的主体菜系。在确定主体菜系的同时并突出风味和特色。
2、在酒店开业前期加快培养一支技术过硬、素质高的厨师队伍。厨师的技术高低是保证出品质量的前提，要通过各种方式，招聘、引进、培养一批悟性高、有潜力、尽忠职守的厨师，对于一些有特长的厨师，酒店可在住宿、用餐、工资等方面给予特殊的待遇。
3、菜肴出品实行出品标签制。标签制不仅是检验每位厨师制作技术和出品质量的依据，且是征求顾客意见、反馈信息、改进工作的重要途径，同时会对每位厨师产生一种动力和责任感。实行标签制后，对顾客的意见每餐要汇总，每天要讲评，每月要奖惩。
4、根据季节规律和当地风俗，及时推出不同的时令菜肴和节假日宴席。餐饮部制定出不同规格的寿宴、婚宴、满月宴等菜牌及时提供给顾客。餐饮工作的经营要想上新台阶，就必须有新观念、新的举
措、新的招数，一年四季几乎每个月都有节日，餐饮部和营销部要把握好这些机会，每个节日都要策划出营销方案。
5、创新菜研发。配备专门人员负责，采取请进来、走出去的方法开发新菜、特色菜。同时酒店也要组织自己的师傅到外地学习交流。鼓励、支持厨师创新自己的特色菜，创新菜一旦得到顾客的认可，酒店将给予一定的奖励。
6、厉行节约、降低成本、加强核算。餐饮部经理和厨师长要及时核算出每道菜的成本和毛利率，所采购的原材料都要物有所用，采购数量质量验收、销售额要相吻合。
7、餐饮部要及时了解、掌握本行业竞争对手的新举措、新动向，达到知已知彼，百战不殆。
开业前期厨房工作，
1根据酒店的经营风格和定位，有针对性的尽快落实采点、挖人、试工制度，在最短时间内要求厨房人员全部到位并进行卫生区划分。所有用具设备分配落实到个人实名制，杜绝固定资产流失，暴力使用。培训正确合理化使用方法，延长用具和厨房设备使用寿命，降低酒店运作成本。
2配合酒店制定安全消防制度及配齐消防器具的消防预案。对厨房各区域标志和口号确定位置并落实具体工作。
3拟定宴会和零点菜单及喜宴菜，列出酒店适合的套餐，配合营销。
4对前厅人员进行菜品知识培训，包括和点菜员及营销部门的交流和沟通。分析客情客源，增强企业在餐饮市场上的竞争力。
5配合电脑人员对菜品进行分组输入。
6对制定的菜品进行量化、编织工艺标准、分发餐具并定位。同时对菜品拍照，以减少明档式展台的浪费。
7开业前小规模宴请，对上菜程序进行演练。
8根据技术实力和实际情况对开业前各岗位进行小规模调整，使其逐渐规范，达到最佳状态。.
第17篇：办理酒店营业执照前期准备
开店审批手续
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
第18篇：酒店前期工程筹备开业人员编制
酒店前期工程筹备开业人员编制
一、前期工程人员编制；
以一个季度为工程工作需要；然后进行综合性考核优生劣汰；建议最后编制设定7人。
1、高级工程经理1名；熟悉酒店系统工程
2、强电工2名；熟悉强电控制系统
3、弱点工2名；熟悉低压控制系统
4、电梯工1名；熟悉电梯维护保养
5、暖通排水1名；熟悉空调，暖通系统
二、人员编制岗位需要说明
职责范围：
负责酒店电力系统、房控系统、电梯、冷暖空调系统、冷热水系统、弱电系统的正常运转。负责酒店水暖设备、厨房食堂机械、排气设备的维 修、保养和故障检修。 发现有故障时，要马上进行检查或者弥补，保持能顺利进行。
第19篇：酒店前期开业筹备工作计划报告
致：总经理张育林 先生
由：酒店经理 牟维军 女士
事由：关于黄水酒店前期开业筹备方案
时期：2011年6月19日星期日
抄报：副总经理 陈政 先生
现酒店开业在即，初步拟订酒店前期筹备的相关事宜，由前期准备直至开酒店正式开业作出一个初步说明，装修费用及相关事宜不在此说明。
另：目前需要尽快确定事宜如下
一、确定酒店名称，以便于在工作及培训内容中提及。同时也更好的作为一个宣传平台。
二、解决酒店办公区域及酒店临时办公场地。
三、解决酒店员工培训临时场地。
一、筹备开业办公室建立及人员到位
需筹备酒店开业前期办公室，前期中级管理人员两名（客房部领班一名，前厅大堂主管一名）
二、开办费用预算编制。（装修硬件费用）
三、组织架构及人手编制。（人员编制共计约18人）
1、前厅主管1名，前台接待兼收银4名
2、客房部员工3名，客房主管1名
3、大堂吧服务员2名
4、娱乐中心服务员1名
5、酒店行政兼文员1名
6、洗衣房服务员2名
7、公共区域服务员1名
8、保安两名
9、水电工一名
10兼职或全职电脑维修人员一名
11财务人员一名
四、办理各类执照。
五、确定酒店各部门经营概念。
六、制定员工工资标准福利待遇。
（详细工资细则附后）
1、前台员工基本工资
2、客房部员工工资
3、水吧，健身房，书吧员工工资参照前台员工资标准。
4、保安工资参照怡乐物业保安工资标准。
5、电脑维修人员全职或兼职工资
6、水电工资参照怡乐物业水电工资标准。
7、财务人员工资参照源梦财务人员工资。
七、制作酒店内各营业点标志。
八、编写采购计划及印刷品计划（需装修完成后实施此案）
九、编写各部门运作手册，制定各种服务标准及酒店规章制度。（将于酒店试营业前完成此案）
十、确定整体招聘及实施员工招聘。
十一、制定各部门培训大纲及培训计划（附后）
十二、实施培训
十三、确定酒店市场定位及制定市场策略
十四、确定酒店各部门价格结构。
待查看现场及了解周边市场后再作市场定价
十五、销售公关工作。
十六、制定开业前的广告计划。
十七、开业典礼方案研究及确定。
十八、完成员工守则。
十九、员工实地摸拟培训。
二
十、酒店各类用品收货及他存管理。
二十一、筹备开业典礼，正式开始营业。
酒店培训大纲及员工薪酬标准待后呈上
第20篇：九天酒店前期(筹建—试营业)策划书
九天酒店前期策划书
（筹建——试营业）
本策划书根据九天酒店（以下称酒店）功能规划、业主方对酒店的装修档次、投资规模和营销理念，参照国家旅游局颁布的最新标准GB/T14308—2010旅游饭店星级划分和评定，注重酒店核心产品，弱化配套设施，突出绿色环保的要求，在务川进行了一系列随机调研活动，评估酒店经营理念，构造全新的经营策略与CI总方针，力创名牌战略，提升酒店品味与档次，为酒店可持续发展及创造更好的经济效益。
施工阶段策划
一、建立计划与进程管理。为开业做好准备，以便开业前的所有工作有序进行（详见筹建小组工作时间倒排表） 。
二、设备选型及采购顾问。“货比三家”，合理运用资金（如由业主方负责，此项略去）。
三、设计方案调查。请专业酒店管理人士参与，以利于今后日常运作需要。
四、工程质量监管，利于今后日常维护与保养。
五、工程各项目档案建立及管理顾问。
经营管理规划
一、酒店形象和风格定位规划
根据业主方投资经营理念，定位于务川本地目前最高档的商务型酒店之一。故所有的功能设计，配套设施都应考虑周全，将整个酒店的功能区域布置妥当，力求完美丰富，能满足各类客人的需求。
二、价格策略和市场营销体系规划 (一)房务部
1、前厅部 ①准备培训资料
准备前台、礼宾部、车队、大堂副理、总机、商务中心的设施、设备等物品检查清单和资料
②前厅总体
a) 准备各种办公文具；
b) 前台设计（向业主方提建议）； c) 大堂副理台设计（向业主方提建议）；
1
d) 电脑操作系统培训和安装； e) 钥匙卡系统培训和安装； f) 总钥匙制度和程序；
g) 信用卡机操作培训和安装； h) 前厅各部门操作流程预演； i) j) 客用保险箱的交接和培训； 验收前厅各项设施、设备；
k) 前厅试营业计划； l) 酒店车辆使用价目表；
m) 粘贴客房电话号码指示牌（带时间、天气）； n) 公安电脑系统培训和安装；
o) 详细的楼层结构图，房号表，规划图。
③电话总机
a)设定电话计费公式（如果免费，此项略去）； b)验收电话交换机；
c)交换机与电脑操作系统的连接； d)电话留言系统设置；
e)电话叫醒服务Morning-call系统设置； f)电话等待音乐设置； g)对讲机/传呼系统设置； h)语音信箱系统设置； i)酒店电话分机号码设置； j)客房电话机的安装调试。
④商务中心（如果不设立，此项略去）
a) 商务中心价各类收费目表； b) 客用电脑的安装调试；
c) 商务中心各种设备、物品清单，保养及操作流程； d) 商务中心规划图；
2、客房部
a)建立客房部机器设备、物品、用品清单；
2
b )客房部办公室功能规划，房务中心设置。 c)布草房规划；
d)选定制服设计师，监督制作制服，组织制服试穿，发放制服（采买由业主方负责）；
e) 客房部库房的建立及工作程序； f) 客房及贵宾客房用品清单；
g) 洗衣房设备的培训和安装（如果没有，此项略去）； h) 酒店杀虫工作安排； i) j) 准备酒店洗衣价格表； 建立布草发放程序；
k) 酒店客房及公共区域清洁方案； l) 设置各分区储藏室及工作间，建立最低存货量和申领程序；
m) 采购清洁药剂；
n) 酒店家具、装饰品的接收和发放；
我们根据房间布局，客人的需求，设各类型的特色房型。如标准单房、标准双房、标准套房、商务套房、豪华套房等。客房风格典雅、环境舒适温馨、服务周到细致，力争让客人享有“心旷神怡”的视觉享受。
（二）公关销售部
销售体系建立：市场调查、产品设计、开发及定价、产品特性、流通等。 a)销售数量：客房天数、平均房价、销售收入、餐饮额、成本率。 b)成绩评估：销售分析及报告。
c)酒店的组合销售：公家消费、商务、旅游、会议、家庭、蜜月、周末等，充分考虑淡旺季、特殊化等细节。
d) 市场占有率分析及入住率预测体系 e) 客房成本分析及与竞争酒店对比 f) 建立每日收入报告体系
1、公关部
a) 设计及制作酒店各部门名片； b) 跟进酒店各部门开业计划；
c) 设计及制作销售用品、宴会宣传品；
3
2、销售部 d) 新员工欢迎信；
e) 设计餐饮部各区域标识； f) 设计及制作酒店试营业横幅；
g) 设计及制作酒店开业横幅； h) 制作免费饮料券； i) 编辑关于酒店开业的各种新闻资料； j) 设计婚宴/康乐设施/会议设施报价；
k) 与银行、婚庆公司、租车公司、酒店及各大商场建立联系，制订合作方案；l) 更新各宣传媒体名录；
m) 为酒店各营业区域及样板房拍摄宣传照片； n) 寻找合适的酒店开业小礼品； o) 制作详细的酒店宣传广告计划； p) 公共区域、餐厅和酒吧背景音乐； q) 设计、制作及安装酒店各处标志牌； r) 设计及制作酒店网页，用以介绍酒店开业情况、优惠活动及各类包价； s) 设计及制作酒店地址卡及出租车卡； t) 邮寄酒店各类宣传资料到各协议客户；
u) 设计并制作酒店各类客房印刷品； v)酒店室内外布景、美化设计；
w)酒店室内外主要设施与各竞争对手比较表
a) 对本地党委（市委、县委）、政府、人大、政协及其下属部门、商务写字楼内的各类公司、本地各大中型厂矿企业进行销售拜访、登记并记录在案；b) 寻求各竞争酒店客户名单及联系方式；
c) 出差拜访计划(遵义市场、重庆市场、贵阳市场)； d) 对各旅行社及订房中心进行电话拜访； e) 建立标准的销售拜访口径及表达方式； f) 参观样板房（如果没有，此项略去）；
g) 邀请潜在客户试住酒店并争取意见； h) 联系各会议组织部门或单位以争取生意；
i) j) 宴请潜在客户； 制订开业价格；
k) 制订价格体系； l) 签订xxx年度商务协议；
m) 月度预测分析； n) 了解客房结构； o) 建立文件档案体系；
p) 加入各类酒店业协会及旅游协会； q) 为销售人员指定所需负责的客户名单； r) s) 筹备并组织开业庆典；
建立每周、每月、每季销售工作报告；
注：可把公关部和销售部合并为公关销售部，则以上内容合并。
（三）餐饮
酒店餐饮主要由以下几个方面决定：出品（菜系）、服务、环境、口碑、价格。 目前通过对本地酒店、酒楼的调查，对餐饮的需求还是较大，同贵阳、遵义市场相比，价位相对较低。那么本酒店立足社会餐饮式消费，做出自己的品牌，形成自己的餐饮文化，我们要重特色、重创新、重文化、重质量、重品牌，树立餐饮在酒店中的龙头位置。
1、出品对于餐饮收入至关重要。首先是口味问题，由于务川紧邻重庆，主要以川黔菜、本地菜（含野味）为主，附带粤菜、湘菜为辅，保留务川本地固有名菜、特色菜，也要有新异菜吸引客人，增加酒店的消费层次，增加客人对酒店餐饮菜系的好感度和光顾度，故推广特色菜和定期推出新菜品势在必行。
2、要确保服务好，必须一批高素质的员工队伍，平时要加强专业知识的培训，建立完善的服务体系，突出超值服务、个性化服务。
3、注重就餐环境的布置。客人选择酒店餐饮，首先看重的是它的环境比社会餐饮好，我们就要突出这方面的优势。酒店的PA部及其它部门应积极配合，保证舒适的环境，给客人享受食品健康的乐趣。
4、调整价格结构。作为新开业的酒店，利润不宜要求过高，也可在餐饮消费中增加免费项目（送赠饮卷、消费卷、KTV卷等）虽然不提倡薄利多销，但提高价位也不是明智之举。建议以消费者为中心，将菜价分出档次，以满足多层次的客人。只要客人来了，我们有优质的服务，优美的环境，可口的菜肴，就会形成良好的社会口碑，酒店就会发展更快，业
5
绩与效益提升就会更快。
5、加强对消费项目、场所的宣传、广告，增加客人心中的印象，树立更好的酒店口碑，让宾客产生极强的形象心理效果，树立好酒店在宾客中的口碑就能使酒店餐饮在社会餐饮中脱颖而出，向正规化，专业化大力发展，迅速上升到一个新的台阶，必然就会生意兴隆。酒店多能厅要有特色经营（可提供鲜啤酒、现榨果汁、现磨咖啡、茶水等），汇四方宾客、聚四海深情、琴声曼妙、友情弥珍、呼朋引伴，其乐融融，定期举办各类文艺团体的演奏等活动。
三、品牌和可持续发展战略规划。
酒店在创立之初就应该提出品牌战略与可持续发展战略，围绕这一中心，董事会和管理层要抓好以下体系的完善，形成星球管理模式。
务川九天酒店品牌战略目标：同样的享受，不同的是回味，倾情九天酒店
1、垂直领导，逐级管理体系。
2、宾客与员工分流的体系。
3、严密的质检与交叉控制体系。
4、严密的表格管理和电脑管理体系。
5、多层次的严格培训体系。
6、规范服务与优质服务体系。
7、严密的安全保安体系。
8、先进的设备运转及维修体系。
9、新型的人事考核和劳动工资管理体系。
10、富有人情味的民主管理体系。
四、酒店管理制度及企业文化规划。
酒店管理制度能确保整个酒店的正常运行，而酒店文化能形成内部凝聚力，对外增加同行业中的竞争力。它包括酒水文化、餐饮文化、服务文化等。它关系到酒店领导、管理层、员工信仰什么、具有什么样的价值观。国家旅游局提出“一星看卫生，二星看设施，三星看舒适，四星看豪华，五星看文化。”可见酒店文化的重要性。它不仅体现在酒店服务项目上，还通过文化艺术的浪漫与员工给宾客温馨的服务有机的结合，让宾客感觉到本酒店高品质、高品味的服务，去感受酒店个性化服务与超值化服务。
开业前期策划
（一）管理人才推荐及管理构建。
6
成熟的管理人才避免筹备期走弯路，减少投资浪费，合理的利用人才，迅速提升酒店知名度及市场占有率。部门经理以上人员由酒店管理公司派遣，主管及以下服务人员主要在务川本地招收。
（二）本地管理人员及员工培训。
包括岗前理论与实务培训，在岗理论与实务培训。 酒店专业培训（营销、财务、人事）
（三）管理体系建立及规划。包括组织机构、岗位职责、人员编制及酬薪设计。
（四）人力资源系统建立与优化（员工的招聘与培训），确保服务质量。
（五）制定开业物资的采购计划与预算，避免浪费资金（如果甲方采购，此项略去）。
（六）酒店员工手册及服务规范、管理制度及流程确定。
（七）完成酒店客房定位、功能设计及管理方案设计。
（八）完成客房、餐饮、娱乐、会议等经营战略设计。
（九）营销体系建立及优化。酒店的形象和销售的策划指导。
1、VI设计顾问，网站设计顾问。
2、酒店公关与市场计划的制定与执行。
3、客户档案管理的建立健全。
4、酒店市场调研，酒店客源市场分析。
5、市场推广及宣传效果的测定与评估。
6、成熟管理及灵活营销理念，提高酒店利润率。
7、成熟的营销网络，缩短进入市场的探索期。
酒店经营利润率及经营成本控制标准
一、本酒店在筹备期间就应该制定出客房板块、餐饮板块、会议板块的利润率。各部门有一套完整的运作监控标准。
二、制定出客房、餐饮部门经营成本控制标准。
三、经营费用控制标准。
2、人力资源控制标准。
3、酒店行政管理成本控制标准。
4、能源费用控制标准。
5、酒店维修保养费用控制标准。
6、酒店其它费用控制标准。
7
开业庆典筹备策划
主要是建立酒店各部门运营系统，在人、财、物等方面做好充分准备（详细方案另行上报）
贵州翼鹏酒店管理有限公司筹建小组
2011年
日
月
