大学生暑期实践报告
2020-03-03 16:07:55 来源：范文大全收藏下载本文
2011暑期社会实践报告
为了通过亲身体验社会，让自己更进一步了解社会，增长见识，锻炼才干，培养韧性，检验自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。在暑假期间我参加了实会实践活动，想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。
首先，感谢三五醇公司能给我这个机会在这里实习，我先介绍一下贵公司的情况吧。
公司始创于1992年11月，成立之初名为“武昌三五酒店”，1994年该酒店全面扩建，1995年6月第一家连锁店“青山三五酒店”开业；1997年4月，湖北三五醇酒店有限公司正式成立；同年5月，“水果湖三五酒店”开业；1998年4月“青年路三五醇酒店”、“洪山三五醇酒店”、1998年11月“宜昌三五醇酒店”相继开业。当年，公司得到空前的发展，在经营规模、营业收入、税收等方面都名列武汉餐饮业前列。1999年，三五醇全面进入战略调整时期，公司第二次创业开始启动。在相继关掉一批老店的同时，2000年5月，武汉市最有品位的“青年路三五醇酒店”扩建后重新开业；2001年5月，江城最豪华雅致的“凤凰山三五醇酒店”正式开业迎宾。目前，公司拥有两家分店，员工1000余人，总营业面积近万平方米，台位300张，可同时容纳3000人用餐。形成了以鄂式特色常菜肴为主，高中档次，低消费的中式餐饮连锁经营网络，是湖北省最具规模的现代化大型股份制餐饮机构之一。多次被省、市、区政府评为先进单位，曾荣获“湖北省餐饮百强企业”、“武汉市重点扶持企业”、“武汉市先进私营企业”等称号。
我先说说第一天到酒店的经历吧。能够到酒店上班也是同学介绍的，还是挺感谢他的。那天我们按照事先约好的，在酒店前面的一公交站见面，由于我坐的那个公交没有报站，一不小心就坐过了一站。花了十几分钟走过来，有点出师不顺吧！不过庆幸的是我们总算没有迟到，经过简短的了解之后我们就开始了工作。也进行了登记和一些必要的手续。我被分到了四楼大厅，主要是宴席，特别是在周末结婚和生日宴请的比较多一点。我们工作时间是在周末加上星期五下午，所以说是周末工。
现在说说我的具体工作。我干完之后的总的感觉就一个字：累！每天十点左右到酒店吃早餐，之前八点快九点的时候起床，洗漱之后就去坐公交。由于我在哥家住离酒店比较远，所以我就和我同学一起在他姨妈家。离酒店有半个小时的公交时间吧！早晚都要坐公交。我们每个星期五下午四点到酒店一般不会吃东西就直接到五楼人事部报导然后就到四楼准备一下。
我主要是服务员的工作，我同学则在洗碗房。在做了这一行之后我算是明白了服务员不是那么好当的，虽没什么技术太高的事。但是是很多，还很琐碎。一天做下来还是很累的，有一点不得不提的是我站的很痛苦。基本上从早上上班开始到晚上九点多都是站着，要我情何以堪啊！下班坐在公交上是多么的幸福，我的腿啊，总算是可以休息一下了。
现在说说我的工作情况吧！在四楼大厅有二十个餐桌，可以同时容下二百人就餐。在周末，也就是我上班的时候一般是坐满的，少的时候也有十一二桌。大厅有五六个服务员，加上我也就六七个。为什么是概数呢？因为有时候有人会过来帮忙。忙的时候我要同时为四桌人服务，这样下来累得够呛。现在想想都觉得有点太为难了。早上我们吃完早餐就去四楼准备点到，点到之后我就和酒店正式员工开始做开式，也就是把桌布铺好，摆上骨碟、碗筷、高脚杯、筷架和餐巾纸。
这些东西说起来不多但是每个桌子上十个，还是四个桌子。都是一个个用手摆放好，做起来就很琐碎了。再加上我是新手，和他们正式员工相比就显得有点吃力，还好经常有热心的人帮我，尤其是一个17岁的小妹妹。说其他我不由得想起了和我一起工作的服务员。他们有的是亲戚介绍过来的，有的则是中专学的就是酒店这一行。但是来了只是做服务员，而且工资一个月最多就1800。他们有的是实习，有的是实习之后就正式工作了。好多都是90后，还比我小。说实话有时候吧！我就庆幸我不是他们，毕竟服务员不是一份很好的工作，至于怎么不好了我就不想细说，说得太多了感觉是在伤害他们。当然，他们还年轻，今后的路还长。努力之后我相信会是又一片天空。在这里我为他们加油！
还是接着说兼职的事吧！做完开式之后或者还没做完就开会，开会都是说一些大家存在的问题和不足，还有就是喊口号！我就觉得没多大意思，到后来我就不去了，他们也没在意，毕竟我是临时工。开会的时候一般会有人在大厅里摆好酒水，也就是宴席上喝得饮料和酒。这可花上点时间，两三个人有的忙活。还有就是往桌子上摆放糖和西瓜子。这些都准备的差不多的时候客人也就陆陆续续的就坐了。客人的到来也就意味着我们的工作也就忙碌起来了。四楼的人事管理是这样的，有两个经理，一男一女，一正一副。然后就是助理最后才是我们这些服务员。按照要求，客人来了之后我们是必须给上茶水的，事先准备好的菊花茶。由于人比较多倒茶也是苦事。倒的茶水当快要上菜的时候还要收起来，放到盒子里。等到人家的结婚仪式开始不久或者是结束之后我们就开始上菜。说到结婚仪式我在这说上几句，以前我是没见过这种类型的婚礼仪式，我所看到的都是都是乡下比较简单的，所以头几次看的时候还是很容易被司仪所渲染的气氛所感动。但是到了后来也就没多大感触了，我想是见的多了也就见怪不怪来吧！
再说说上菜吧！一般是二十个左右，多数的是二十二个，桌子也就那么大。我们也就只有经常往下撤盘子或者是大盘换小盘。上菜的过程也是小心翼翼摆放还要合理。菜有时候来的比上得快，服务台上就放满了。等到辛辛苦苦上完菜可以小憩一下，客人一般会吃不完，一桌十个人二十个菜看看就觉得奢侈，剩下的菜有的根本就没人碰。一桌的费用一般在一千左右吧，在这我就不多加评论了。
客人吃好聊好之后，我们就开始收拾桌子。把除了菜盘子以外的餐具都收起来放到盘子里再用车或者是自己搬到洗碗房。有的东西是需要自己洗的，索性不多。等洗好了我们在运回来，放到布上等快干再放到消毒柜里。这是主要的工作，期间还有一些小事就不多加说明了，比如说给客人拿一些碗筷和婴儿椅等等。一天工作下来还是很累的。不过想想人家正式员工也是一年到头干这个，也没见得累成什么样。
这就是我的暑期社会实践，有苦有乐吧！总的说来还是有不少收获的，至少我认识到生活太不简单，是有付出了才会有所收获。想要生活的更好没本事是不行的。回学校了还是要好好学习专业知识，要有一技之长。
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