厨艺大赛策划书

盘锦职业技术学院“爱生活”技能服务社

第一届校园烹饪大赛策划书

主办单位：盘锦职业技术学院财经系承办单位：财经系社团部 “爱生活”技能服务社协办单位：财经系勤工外联部

一、活动名称：

盘锦职业技术学院“爱生活”技能服务社第一届校园烹饪大赛

二、活动主题：爱职院爱厨房

三、活动目的：

丰富同学们的大学校园文化生活，展示同学们的厨艺，提高同学们的动手能力，增强同学们的社会适应能力和意识，培养同学们的综合素质。

四、活动时间、地点：

活动时间：2014年11月17日（星期一晚自习）活动地点：盘职院第二食堂二楼五．比赛流程：

1、各组参赛选手到齐后，由组长到工作人员处签到。

2、各参赛队伍由礼仪人员带入比赛场地。

3、由主持人介绍到场评委、各组参赛人员（主持人在介绍完某个参赛队伍时，参赛队喊出自己的队名和自己队的口号）及各个代表队亲友团。

4、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。

5、比赛菜肴开始制作，每道菜35分钟，超时计入下一道菜时间，

共计不能超过70分钟，超时则选手自动停止。

6、在比赛过程中主持人同时介绍菜肴制作的工序、做法以及菜名和社团简介。

7、比赛菜肴制作结束后，各组把自己的菜放到大赛指定的位置，由礼仪小姐送到评委处，评委予以品尝并打分。

8、评分结束后，由统分人员负责收齐所有评委的评分表并送评。

9、统分人员首先将收集到的各评委对各组菜肴的评分表审核无误后，结算出平均分，并只保留两位小数。

10、公布每道菜成绩，并由评委对菜品进行点评。

11、比赛全部结束后，现场公布比赛结果，在场领导嘉宾颁奖。

12、领导致闭幕词，各参赛队伍依次序离场。

六、注意事项

1、提前在校园内贴好宣传海报进行宣传。

2、参赛者应按时到达指定场地，比赛开始10分钟未到者，则取消参赛资格。

3、每组选手必须在70分钟之内完成任务，时间一到所有参赛选手举起双手，以示完成。

4、我们是团队做菜，参赛过程中要注意团队合作，队友之间的配合。

5、比赛过程中，务必保证干净卫生，原料和配料杜绝浪费。

6、参赛活动过程中注意用电安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故.

七、评分标准

1、本次比赛设评委10人，每道菜按照百分制的评分标准进行评分，以整数进行评分，无小数计分。

2、味道：口味纯正，主味突出，调味适当，无糊味、异味、怪味。（25分）

3、质感：火候得当，质感鲜明，符合应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点。（25分）

4、外形：主辅料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度，色泽自然，装盘美观。（25分）

5、营养饮食：生熟分明，营养配比合理，讲究卫生。（15分）

6、特色创意：菜品富有创意。（10分）

八、奖项设置

设最佳美食奖、最佳人气奖、最佳团队奖各一个，并现场颁奖。

财经系社团部 2014年11月7日