大棚

2020-03-03 17:49:50 来源：范文大全收藏下载本文

大棚蔬菜种植技术教案

一、教学目的：

1、使学生掌握大棚类型和结构以及温湿度的调控方法。

2、让学生了解大棚栽培蔬菜几种形式。二、教学重点：大棚蔬菜种植的环境特点及温度调控。

三、教学过程：

一、大棚构建

（一）棚架类型和结构。塑料大棚的类型结构有很多种。目前推广应用最多的有装配式镀锌薄壁钢管型（简称钢管大棚）和竹木圆拱型大棚两种。主要用于番茄、甜（辣）椒、茄子、黄瓜等夏菜的春季早熟栽培和冬延后栽培，以及育苗、杂交制种等。还有一种竹架小棚，常单独或与大棚配合（即大棚套小棚），用于冬春季茄、瓜类蔬菜育苗和春季早熟栽培。钢管大棚有两种规格：一种是中心高 2.2 米、宽跨度 4.5 米，长 20 米，面积 90平方米；另一种是中心高 2.5 米，宽 6 米，长 30 米，面积 180平方米。使用寿命一般为 15 年。为了降低生产成本，还可采用竹架大棚。棚架以毛竹或小圆木为材料搭成，高 2 米左右，宽 4—5 米，一般使用寿命为 3 年。

（二）覆盖材料：大棚覆盖材料有以下几种：

1、普通膜：以聚乙烯或聚氯乙烯为原料，膜厚 0.1 毫米，无色透明。使用寿命约为半年。

2、多功能长寿膜：是在聚乙烯吹塑过程中加入适量的防老化料和表面活性剂制成。浙江省新光塑料厂生产的多功能膜，宽幅 7.5 米、厚 0.06 毫米，使用寿命比普通膜长一倍，夜间棚温比其他材料高 1—2℃。而且膜不易结水滴，覆盖效果好，成本低、效益高。

3、草被、草扇：用稻草纺织而成，保温性能好，是夜间保温材料。

4、聚乙烯高发泡软片：是白色多气泡的塑料软片，宽 1 米、厚 0.4—0.5 厘米，质轻能卷起，保温性与草被相近。

5、无纺布：为一种涤纶长丝，不经织纺的布状物。分黑、白两种，并有不同的密度和厚度，常用规格 50 克/?，除保温外还常作遮阳网用。

6、遮阳网：一种塑料织丝网。常用的有黑色和银灰色两种，并有数种密度规格，遮光率各有不同。主要用于夏天遮阳防雨，也可作冬天保温覆盖用。

（三）大棚搭建：选择向阳、避风、高燥、排水良好，没有土壤传染性病害的地方搭棚。

（四）塑料薄膜维护：扣膜时要尽量避免棚膜的机械损伤，特别是竹架大棚，在扣膜前应先把架表面突出的部分削平，或用旧布包扎好。用弹簧固定时，在卡槽处应加垫一层旧报纸。另外要注意避免新旧薄膜长期接触，以免加速新膜的老化。在通风换气时要小心操作。薄膜受冻或曝晒，会促进老化，钢管在夏天经太阳曝晒，温度可上升到 60—70℃，从而加速薄膜老化破碎。薄膜使用过程中，难免有破孔，要及时用粘合剂或胶带粘补。

二、环境特点与调控大棚因有塑料薄膜覆盖，形成了相对封闭与露地不同的特殊小气候。进行蔬菜大棚栽培，必须掌握大棚内环境的特点，并采取相应的调控措施，满足蔬菜生长发育的条件，从而获得优质高产。

（一）大棚内环境条件：

1、光照：取决于棚外太阳辐射强度、覆盖材料的光学特点和污染程度。新塑料膜的透光率为 80—85%，被尘泥污染的旧膜透光率常低于 40%以下。膜面凝聚水滴，由于水滴的漫射作用，可使棚内光照减少 10%—20%。棚架和压膜线以及高秆蔬菜的架材都会遮光，在大棚管理上要尽可能避免和排除减弱棚内光照的因素。

2、温度：（1）温度变化规律：大棚内气温日变化趋势与露地相同，但昼夜温差变幅大。白天光照充足，如果薄膜密闭棚内温度升高很快，最高可达 40—50℃，比棚外高 20℃以上。阴雨天，增温效果差，夜间棚内最低气温一般比棚外高 1—3℃。棚内地温比气温稳定，通常为 10—20℃。棚内气温也因位置不同而异，大棚横向分布为中间高、两边低，因此大棚中部的植株往往比两边的植株高大。大棚纵向分布，白天有太阳照射时，温度为顶部高、下部低，夜间、阴天则相反。（2）逆温现象：聚乙烯覆盖的大棚，冬季有微风晴朗的夜晚，棚内温度有时会出现比棚外还低的现象。其原因是：夜间棚外气温是高处比低处高，由于风的扰动，棚外近地面处可从上层空气中获得热量补充，而大棚内由于覆盖物的阻挡，得不到这部分热量；冬天白天阴凉，土壤贮藏热量少，加上聚乙烯膜对长波辐射率较高，保温性略差，地面有效热辐射大、散热多，从而造成棚内温度低于棚外的现象。（3）温度调控：大棚的温度调控主要通过通风换气和加温来进行。利用揭膜进行通风换气是降低和控制白天棚内气温最常用的方法，采用遮阳材料，减少大棚的受光量，也能防止棚内气温过高。冬天，为了减少热量损失，提高气温和土温，棚膜要尽量盖严。可在大棚四周设置风障，大棚内设小棚再采用草片、无纺布、泡沫塑料等多层覆盖等措施。也可采用加温措施提高温度，如用电热线提高土温，有条件地区可以利用工厂余热、地热水或煤炉等提高棚内温度。大棚内置放水袋（充满水的塑料袋），利用水比热大的特点，白天水袋大量吸收太阳光能，并转化成热能贮藏起来，夜间逐渐释放出来，可提高棚温。

3、空气湿度的调控（1）大棚空气湿度的变化规律：塑料膜封闭性强，棚内空气与外界空气交换受到阻碍，土壤蒸发和叶面蒸腾的水气难以发散。因此，棚内湿度大。白天，大棚通风情况下，棚内空气相对湿度为 70—80%。阴雨天或灌水后可达 90%以上。棚内空气相对湿度随着温度的升高而降低，夜间常为 100%。棚内湿空气遇冷后凝结成水膜或水滴附着于薄膜内表面或植株上。（2）空气湿度的调控：大棚内空气湿度过大，不仅直接影响蔬菜的光合作用和对矿质营养的吸收，而且还有利于病菌孢子的发芽和侵染。因此，要进行通风换气，促进棚内高湿空气与外界低湿空气相交换，可以有效地降低棚内的相对湿度。棚内地热线加温，也可降低相对湿度。采用滴灌技术，并结合地膜复盖栽培，减少土壤水分蒸发，可以大幅度降低空气湿度（20%左右）。

4、棚内空气成分：由于薄膜覆盖，棚内空气流动和交换受到限制，在蔬菜植株高大、枝叶茂盛的情况下，棚内空气中的二氧化碳浓度变化很剧烈。早上日出之前由于作物呼吸和土壤释放，棚内二氧化碳浓度比棚外浓度高 2—3 倍，（330PPM 左右） 8—9 ；时以后，随着叶片光合作用的增强，可降至 100PPM 以下。因此，日出后就要酌情进行通风换气，及时补充棚内二氧化碳。另外，可进行人工二氧化碳施肥，浓度为 800—1000PPM，在日出后至通风换气前使用。人工施用二氧化碳，在冬春季光照弱、温度低的情况下，增产效果十分显著。在低温季节，大棚经常密闭保温，很容易积累有毒气体，如氨气、二氧化氮、二氧化硫、乙烯等造成危害。当大棚内氨气达 5PPM 时，植株叶片先端会产生水浸状斑点，继而变黑枯死；当二氧化氮达 2.5—3PPM 时，叶片发生不规则的绿白色斑点，严重时除叶脉外，全叶都被漂白。氨气和二氧化氮的产生，主要是由于氮肥使用不当所致。一氧化碳和二氧化硫产生，主要是用煤火加温，燃烧不完全，或煤的质量差造成的。由于薄膜老化（塑料管）可释放出乙烯，引起植株早衰，所以过量使用乙烯产品也是原因之一。为了防止棚内有害气体的积累，不能使用新鲜厩肥作基肥，也不能用尚未腐熟的粪肥作追肥；严禁使用碳酸铵作追肥，用尿素或硫酸铵作追肥时要掺水浇施或穴施后及时覆土；肥料用量要适当不能施用过量；低温季节也要适当通风，以便排除有害气体。另外，用煤质量要好，要充分燃烧。有条件的要用热风或热水管加温，把燃后的废气排出棚外。

5、土壤湿度和盐分：大棚土壤湿度分布不均匀。靠近棚架两侧的土壤，由于棚外水分渗透较多，加上棚膜上水滴的流淌湿度较大。棚中部则比较干燥。春季大棚种植的黄瓜、茄子特别是地膜栽培的，土壤水分常因不足而严重影响质量。最好能铺设软管滴灌带，根据实际需要随时施放肥水，是一项有效的增产措施。由于大棚长期覆盖，缺少雨水淋洗，盐分随地下水由下向上移动，容易引起耕作层土壤盐分过量积累，造成盐渍化。因此，要注意适当深耕，施用有机肥，避免长期施用含氯离子或硫酸根离子的肥料。追肥宜淡，最好进行测土施肥。每年要有一定时间不盖膜，或在夏天只盖遮阳网进行遮阳栽培，使土壤得到雨水的溶淋。土壤盐渍化严重时，可采用淹水压盐，效果很好。另外，采用无土栽培技术是防止土壤盐渍化的一项根本措施。

三、大棚蔬菜周年茬口安排

大棚只有春季茄果类的早熟栽培，一年只利用 4—5 个月，利用率及效益不高。如果在秋冬季和夏季也利用大棚进行栽培、育苗及留种，可提高生产效益。

（一）育苗—栽培型；其特点是冬季育苗→春季早熟栽培→夏季育苗→秋冬季栽培。冬季育苗一般在 11 月至翌年的 3 月中下旬，培育茄果类、瓜类和豆类秧苗。3 月中下旬定植，进行春季早熟栽培。夏季 6—8 月份培育秧苗，如甘蓝、花椰菜、番茄等。秋冬季栽培秋番茄、黄瓜、叶菜、芹菜、葱蒜等。

（二）栽培型：以栽培蔬菜为主，结合育苗。主要有两种形式：一是春季早熟栽培茄子、番茄、黄瓜、辣椒等，夏季种植速生蔬菜，秋季栽培黄瓜、番茄、甘蓝、花椰菜，冬季栽培芹菜、菠菜、生菜、葱蒜类蔬菜；二是间套作，春季进行番茄、辣椒早熟栽培，4—5 月份在大棚拱杆旁种植丝瓜任其沿拱杆爬蔓，或在番茄生长后期，在畦边定植冬瓜，利用番茄的支架爬蔓；秋季种植生菜、菜心等；冬季进行育苗。

（三）留种制种型：主要有两种方式：一是以春季茄瓜类留制种为主，其茬口方式有冬季育苗→春季制留种→秋季栽培芹菜、甘蓝等；一种是以冬春季十字花科自交不亲和采留种为主，夏季进行育苗、秋季栽培茄瓜类蔬菜。

四、大棚栽培蔬菜几种形式

茄瓜类蔬菜早熟栽培是大棚栽培应用最普遍的项目。

露地栽培一般在 3 月下旬至 4 月中旬定植，5 月上旬至 7 月收获。大棚栽培可提前在 1—3 月定植，3 月下旬至 7 月收获。上市早、产量更高，开花结果期延长，经济效益明显。

另外还可根据市场需要，提早播种苋菜、木耳菜、空心菜等喜温绿叶蔬菜，提早上市。

1、品种（组合）选择：番茄早熟品种选用早丰、日本大红× 矮红；中熟种选用浙杂 5 号、苏抗 4 号、5 号等，甜辣椒选用熟性早、抗病、丰产而且适销对路的优良品种。辣椒：鸡爪×吉林 F

1、早丰 1 号；甜椒：加配 3 号；茄子：闽茄 1 号、屏东长茄；黄瓜：津春 2 号、3 号等。

2、定植：定植前 10 天进行扣膜盖棚。每亩施入厩肥或腐熟垃圾肥 3000 公斤、人粪尿 2000 公斤、复合肥 50 公斤，开深沟施或全层施，翻入土中。番茄，一个大棚整 4 条畦，畦带沟 1.5 米，采用双行定植，行距 75 厘米，株距 20—30 厘米，每亩种植 2500—3000 株。辣椒亩植 3000 株。茄子株距 40—50 厘米，每亩栽 2000—2400 株。黄瓜亩栽植 2000—2400 株。

3、田间管理：温度管理：定植后一周内不通风，以保温为主，特别是茄子和黄瓜，应适当保持较高的温度，以利还苗。还苗后还要保持较高温度，番茄苗期生长适温白天 20—25℃，夜间 10—15℃；茄子生长适温为 20—30℃，气温低于 15℃时会引起授粉、授精不良；甜（辣）椒生长适温为 25—28℃；黄瓜为 28—30℃，夜间温度不能低于 10℃，5 月中、下旬气温逐渐上升，可逐渐拆除裙膜，苗期揭膜通风换气时间在 9 时—10 时，下午 15 时—16 时后要关门盖膜。加强当前田间管理，促进夏粮丰产增收的主要措施。

五、作业布置：

说一说大棚蔬菜种植中大棚类型和结构以及温湿度的调控方法。

认识、种植蔬菜教案

教学目标：

1、懂得种植蔬菜的重要性，引导学生热爱劳动，培养劳动技能。

2、识别蔬菜，了解其生长习性及其特点；种植蔬菜，掌握种植方法及管理要点等。

3、通过实践，培养学生动手种植蔬菜的能力。教学重、难点：

了解其生长习性及其特点，种植蔬菜的方法。教学准备：

实物小白菜、菠菜、香菜教学课时：三课时

第一课时

教学内容：进行实地考察。教学过程：

一、启发与引导：

同学们，你们所知道的蔬菜有哪些呢？

学生纷纷回答：有青菜、白菜、萝卜、黄瓜„„老师用温和的语气说：“你们知道得真多呀，那么，你们可知道这些蔬菜是怎么来的吗？”学生听后随即回答：“是农民伯伯种出来的。“是呀，我们每天吃的各种蔬菜是农民伯伯种出来的。今天，老师就要带你们去参观一下农民的蔬菜园地。”

二、认识蔬菜：

1、老师带领学生到附近菜市场去参观。

2、让学生识别各种蔬菜。

3、请菜摊主介绍这些蔬菜的种植方法。（如：菠菜、水芹、大蒜、苋菜等是撒播种子，不要移栽；包菜、莴苣、青菜、黄瓜等可移栽。）

三、认识几种常用的农具：

1、让学生说说你所知道的农具有哪些。

2、出示农具，让学生说出农具名称。

3、你能说出这些农具各有什么作用？

四、教师小结

第二课时

教学内容：

了解辣椒的特点教学过程：

一、导入新课：辣椒概述、简述辣椒的栽培意义（图片展示，引起兴趣）

二、品种类型：根据口味、形状、熟性等将辣椒分为不同类型。讲授、图片分为甜味椒、辣味椒，圆椒、尖椒，早熟和晚熟椒。

三、生物学特性：

（一）植物学特征

根、茎、叶、花、果实、种子与栽培有关的特征特性。（与番茄比较）相同点：根系不发达。不同点：分枝习性不同；叶面积较番茄小；茎直立栽培上不需支架启发、提问、比较

（二）生育周期 1.发芽期 2.幼苗期 3.开花期 4.结果期着重讲授结果对生长和生理活动的影响，营养生长和生殖生长之间的矛盾没有番茄明显，但比茄子要大。栽培上要注意调节二者之间的关系，使之达到优质高产。

（三）对环境条件的要求

对温度、光照、水分和土壤营养的要求，与番茄对比讲授，强调其不同点。光照过于充足不利于辣椒的生长发育，容易发生病毒病，温度过高易落花落果。启发、提问、讲授归纳小结：

辣椒的分枝习性与番茄的不同之处在哪？

四、扩展延伸

辣椒对环境的要求与番茄对比有什么不同之处？

五、布置作业：

1.试比较番茄和辣椒的生长发育习性？

2.辣椒对光照和温度有何特殊要求（与番茄比较）？ 3.辣椒有那些类型？

第三课时

教学内容：学习种植教学过程：

一、了解种植方法：

1、组织学生到附近蔬菜园地去采访。

2、请一位菜农介绍蔬菜的移栽方法。 ⑴ 把土翻松；

⑵ 种植（左手拿住菜秧的茎，右手握住种菜工具刨一个小坑，把菜秧的根轻放在小坑里，然后盖上土压好。）

⑶ 浇水（①水要浇在根部；②浇水要适量；③要连浇三天。）

3、请一位菜农做种菜示范。

4、学生动手试一试，有所体验。

二、亲自种植蔬菜：

1、组织学生回校后在学校开辟的空地上先松土，分成6畦。

2、分成6个小组，每组20棵菜秧，指导学生分组实地动手种植。 (看谁种的方法正确，如有不会的同学可让会种的同学作示范。)

3、每组派1个同学为菜秧浇水。（教师可稍作提醒）

三、学会管理：

1、在菜秧活后一星期可组织学生定期给它施肥。

2、发现田有杂草，组织学生带好除草工具进行除草。

3、定期给菜捉虫。(①可喷洒除虫药水;②用筷子直接抓住虫子拈死。)

四、评比表扬：

1、组织学生来到菜园地。

2、观看哪个小组的菜长势旺盛，长得肥大。

五、小结。

大棚西红柿种植技术教案

西红柿种植技术

一、品种选择大棚栽培番茄，应根据大棚在温度、湿度、光照等方面形成的特殊小气候，选择耐低温、耐弱光、抗病性强、早熟、丰产、优质、商品性好、适应市场的品种。

二、育苗

1、种子处理播种前应进行种子消毒，以防种子带菌。可把种子放入 50℃～55℃热水中浸种 15 分钟或放入 50%多菌灵 500 倍溶液中浸 20 分钟。然后用清水冲洗干净，再放人自然水温中浸 3～4 小时，取出阴干待播。

2、播种种子处理后，在 25℃下进行催芽处理，当有 80%的种子露白时即可播种。播种时可用育苗盘装入营养土，或采用苗床直播，。苗床直播应用百菌清 500 倍液进行床土消毒。

3、苗床管理播种后白天气温控制在 25～28℃，夜间不低于 20℃， 3～4 天即可出苗。从幼苗出土到第 1 片真叶发出前，要适当降低温度，以白天 23～25℃，夜间 13～15℃，维持较大的昼夜温差，防止秧苗徒长。缓过苗后，应逐渐降低床温，加大昼夜温差，以利于培育壮苗。定植前 7～10 天对秧苗进行低温锻炼，以适应塑料大棚早春温度低、温差大的环境。

三、定植

1、整地施肥大棚番茄生长期长、产量高，应施足基肥，每亩施腐熟的有机肥 3000 公斤，复合肥 60～80 公斤，深翻耙平。大棚春番茄即可垄作亦可畦作。畦栽可做成 1.2 米的平畦，垄栽可做成 60 厘米宽的高垄。

2、定植密度定植时每畦栽两行。早熟品种株距 25～30 厘米，亩栽 4500～5000 株左右。中晚熟品种株距 30～33 厘米，亩栽 4000～4500 株。

3、定植选择晴天上午定植。挑选无病壮苗，并做到大小苗分开定植。定植深度以土坨和畦面相平为宜。对于徒长苗可采取浅卧栽或分期培土的方法进行复壮。

四、定植后的管理

1、肥水管理定植后 3～5 天后，浇缓苗水。番茄第 1 穗果结稳前，以营养生长为主，浇足定植水和缓苗水外，一般不再浇水追肥，当第一穗果结稳后，结合浇水每亩追施硫酸钾复合肥 20～30 公斤，第二穗、三穗果迅速膨大期要追 3 次肥，每次追施硫酸钾复合肥 20～25 公斤。果实开始膨大后，也可用 0.2% 的磷酸二氢钾进行 2～3 次叶面追肥，既可壮秧防病，又可促进果实发育，提高品质。

2、植株调整植株调整主要包括整枝、搭架、绑蔓、疏果等。 (1)、整枝番茄整枝方式主要有单干、双干、主副干 3 种。保护地栽培一般使用单干整枝，整枝时要去掉侧枝和侧芽。 (2)、搭架、绑蔓搭架、绑蔓不可过早，以免造成田园管理上的不便，一般在植株第 1 花序果实膨大、第 2 花序开花时进行。 (3)、疏果及时进行疏果，可改善植株光照条件，增加单果重，减少畸形果、果实大小不整齐等现象的发生，提高果实的产量和商品性。一般每穗留 3～5 个果，选择健壮、圆正，向阳处的大果，一般留 3～4 层果。

3、病虫害防治 (1)、病害番茄的主要病害有叶霉病、灰霉病、早疫病，晚疫病及病毒病等。番茄灰霉病和叶霉病可用 50%速克宁 l000 倍，或 50%托布津可湿性粉剂 500 倍液喷雾；早、晚疫病可用 95%硫酸铜 1000 倍液、50%百菌清可湿性粉剂 400 倍液，或 25%甲霜灵可湿性粉剂 800～1000 倍液，隔 7 天左右喷 1 次进行防治。 (2)、虫害番茄主要虫害有有蚜虫、白粉虱、潜叶蝇等。蚜虫可用 10% 吡虫啉可湿性粉剂 1000 倍液喷雾防治，白粉虱可用 25%阿克泰水分散粒剂 2000～3000 倍液或扑虱灵乳油 1 000 倍液喷雾防治。

大棚黄瓜春季早熟栽培（定植及棚内管理）

教材地位

本节课是瓜类蔬菜中的重点内容，通过本节的学习使同学们明确用这种保护地栽培时应做好哪些准备工作及在棚内定植后如何科学地管理，为今后的学习奠定良好的基础。

教学目标

•

知识目标：掌握棚内定植后各阶段管理技术要点。

•

能力目标：培养学生在农业生产实践中分析和解决问题能力。

•

德育目标：培养学生在农业生产中必须采取科学的手段管理。

重点

棚内管理

教学内容主体

难点

定植前的准备工作

学生的认知规律

学情分析

对于学习，学生被动性较强，主动学习能力较差。因此，在教学安排上力求循序渐进，充分调动学生学习积极性，激发兴趣。

教学方法

直观法、讨论法、讲授法、归纳法

根据教学的一般原则和方法

教学手段

课前参观－指导阅读－小黑板出示课堂练习

根据专业特点遵循直观性原则

项目内容

教学过程

复习提问

大棚黄瓜春季早熟栽培育苗过程中移植后如何管理

提问

举手回答

提高注意力

导入新课

•

达到定植标准的秧苗怎样定植？

•

定植后又该如何管理？

提出问题

倾听

揭示主题激发学生的求知欲

新课讲解

• 定植

•

定植前的准备工作

•

定植期的确定

•

定植方法

•

棚内管理

•

定植后缓苗阶段管理

•

结瓜前期管理

•

盛果期及后期管理

1、根据课前参观的农户大棚情况提问，看到的设施设备都有哪些？

2、根据学生回答情况进行归纳总结

1、教师把根据各阶段的特点及应采取的相应技术措施进行讲解

2、指导学生看书

根据参观情况，展开讨论然后举手发言，列举所观察到的一些设备。

1、学生边听边思考。

2、学生带着问题看书。

突破难点，引导学生主动探究，培养学生的观察能力和语言表达能力。

突出重点，引导学生主动探究。

巩固练习

本节课的知识要点

教师补充，再次强调重点、解释难点

学生举手回答

巩固新知识

归纳总结

本节课的知识要点

教师补充，再次强调重点解释难点

陈述本节课所学内容

进一步突出重点

布置作业

大棚黄瓜春季早熟栽培盛果期如何调节温度环境？

出示小黑板

抄在作业本上

加深对新知识的理解

大棚黄瓜春季早熟栽培

3、定植

（ 1 ）定植前的准备 4、棚内管理

a 提早扣棚烤地（ 1 ）定植后缓苗阶段管理

b 增施有机肥深翻土地（ 2 ）结瓜前期管理 c 增加覆盖物临时补充加温（ 3 ）盛果期及后期管理

d 采取合理的栽培技术

（ 2 ）定植期的确定

（ 3 ）定植方法

种辣椒教案

教学目标：根据需要，从多种渠道搜集有关资料；能对探究的问题作出初步的结论。

教学重、难点：观察植物的生长过程。教学准备：收集关于辣椒的知识。教学课时：三课时第一课时教学内容：了解辣椒的种类。教学过程：一猜谜语，导入新课课件出示谜语：“红口袋，绿口袋，有人怕，有人爱。”（打一种蔬菜）同学们猜猜看，这是什么呀？答案：辣椒

二、了解辣椒的种类：大致可分为五种：(一) 樱桃辣椒，果实球形，呈心脏形或广卵形，直立或斜生，果色有红、黄、紫等，辣味强，目前主要作为观果花卉用。(二) 圆锥辣椒，类似樱桃椒，亦可当观赏植物用。果实圆锥形或长圆形，朝天生长，故亦称为朝天椒，其辣味强。我们自己在花盆里就是种这种辣椒。(三) 簇生辣椒，其茎单一直立，于上部簇生长柄之叶，果实朝天簇生于茎顶，辣味亦强。(四) 甜辣椒，亦有人称作灯笼椒。植株强壮高大，花、果亦大、果实呈长圆形、钟形、苹果形或番茄形，辣度低。(五) 长辣椒，亦称垂长辣椒，其果实呈长条形，下垂，尾端尖而弯曲，辣味强。

四、全课小结：这节课你都学会了那些知识？

第二课时

教学内容：

了解种子从生根发芽到开花结果的过程。教学过程：

一、交流辣椒种植信息

通过课前查找资料，你们获得了哪些关于辣椒种植的信息？全班范围内交流。

二、教师归纳总结：

1、苗床选择

应选择阳光充足、土质肥沃、水源条件好，前茬没种过辣椒、茄子、西红柿的地块作苗床。

2、浸种

用55℃温水浸种并不断搅拌，至30℃停止，浸泡8～12小时。然后用10％磷酸三钠浸种20分钟，再用清水冲洗干净，即可播种。 3 注意播种密度、浇水、盖土。

三、指导学生填写的图表。明确种植的具体要求。

四、古人说：“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”我们不能只是纸上谈兵，下面我们拿出我们准备好的材料，开始我们的辣椒种植，好吗？

五、分给学生事先浸泡好的辣椒种子，小组分工合作种植辣椒。

六、教师提示学生管理过程中要注意的问题。 1.首先是要间苗，用镊子将弱小的苗拔掉，每棵之间的距离要保持在2—3厘米。等到真叶长出来后，要移栽，直径5寸的花盆，只能栽一棵。7寸的花盆种两棵，十寸的花盆种四棵。移栽以后，可能会出现干瘪的样子，放在阴处、喷点水就行了，种的情况大体如此。

2.日常管理记住八个字：不干不浇、浇必浇透。下大雨要防止雨水直冲，因为在花盆里根基较浅。

3 .施肥要结合淋水进行。一般在施完肥后立即淋水，不但可以冲洗干净叶片，以免烧叶，还可淋湿土壤，有利于根系吸收养分。施肥分别在四个时期进行：植株生长初期、生殖生长初期、结果初期、盛果期。肥料不要用化肥，可以在可乐瓶子里，浸泡鱼内脏、磨豆浆时剩下的豆渣等东西。待发酵后，取一份、加九份水，直接浇在盆里。

七、课堂小结：把这节课的要点记下来，下节课我们一起来种植。

第三课时

教学内容：

设计制定辣椒生长记录图表。教学过程：

一、探究活动：

课前老师布置同学们搜集有关辣椒的资料，咱们来交流一下，好吗？

1、教师展示资料：辣椒属茄科一年生或多年生作物。其营养价值极高，含有丰富的维生素，即使人们爱吃的蔬菜，又是主要的调味品之一。

2、辣椒的产地和用途：

辣椒原产于中南美洲之墨西哥、秘鲁一带，为茄科作物，喜欢温度干燥的环境，生育适温为摄氏25度，于热带可以多年生，在温带一般均作一年生来栽培。其对土壤之选择不可苛，只要排水良好，富有机质，土壤酸碱度在5.5度～6.8左右，都可以生长良好。辣椒有丰富的维生素A和维他命C，可以炒食，当调味佐料、煮汤加工制成辣椒干、椒粉、辣椒油、辣椒酱及辣椒膏等，自古即被人们当作调味料。辣椒本身含有辣椒素，具有刺激食欲和御寒即防腐、去腥、杀蛔虫等功效。

二、扩展延伸：

1、以小组为单位，给自己的辣椒小组起一个名字。

2、以小组为单位，设计制定辣椒生长记录图表。提示学生要长期不懈的观察，养成良好的学习习惯。

3、通过这节课的学习，你有什么收获？

4、提出比赛要求：

希望同学们能精心照顾自己的小辣椒，等到收获的时候，我们看看谁的辣椒长的最好，收获的越多，可以被评为“辣椒王”。

五、小结。

小白菜的种植方法

教学目标：让学生掌握小白菜的种植方法。教学重、难点：小白菜如何种植。教学准备：种子花盆。教学课时：三课时

第一课时

教学内容：学习小白菜的种植方法。教学过程：

一、导入新课

俗话说：萝卜白菜各有所爱，同学们都有谁爱吃白菜。这节课我们来学习小白菜的种植方法。

二、认识了解小白菜

小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。营养作用小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的一种。一个成年人如果一天吃500克小白菜，人体所需的钙、铁、胡萝卜素、维生素绰绰有余，其所含维生素C可使癌细胞丧失能力，形成一种“透明质酸抑制物”，有抗癌作用，食用可帮助体内排除亚硝酸胺。

三、学习种植

1、你们想没想过要是能吃上一盘自己种的小白菜是多么幸福的一件事，那种小白菜都需要哪些条件呢？小组讨论然后汇报学生小组讨论师给予补充（1）温度在15至22摄氏度。（2）充足的水分和光照。

（3）种子在播种前要充分浸泡。

四、小结

第二课时

教学内容：

让学生明白小白菜的营养及作用。教学过程：

一、介绍小白菜：

小白菜又名青菜、鸡毛菜、油白菜、普通白菜。同样属十字花科蔬菜，其颜色较青。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。小白菜性喜冷凉，又叫耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看，

一、

二、三月则是小白菜消费的最佳季节。冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。对消费者来讲，更富营养性，使用起来软糯可口，带甜味。白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。

二、小白菜的作用：

1.提供营养、强身健体：

小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。 2.保持血管弹性：

小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3.润泽皮肤、延缓衰老：

小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4.防癌抗癌：

小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。

三、小结

第三课时

教学内容:

让学生知道小白菜的做法。教学过程：

一、认识了解小白菜

二、小白菜的做法：

1、油菜、小白菜洗净，在开水中烫，切丝、沥干。

2、胡萝卜在开水中略烫一会儿，也切成丝。

3、梨去皮、去核、切片。

4、用保鲜膜包住上述蔬菜、水果，放入冰箱冰冻室，半个小时后取出，用色拉酱拌一下即可。

三、营养备案：

1、油菜的叶和茎含有丰富的粗蛋白，钙的含量尤其高(每100克中含有140毫克)，是春季绿叶菜中的“钙冠军”。

2、把4种颜色鲜亮的蔬菜、水果拌在一起，看上去很漂亮，喜欢鲜艳颜色的宝宝会喜欢！

香菜的种植教案

培养学生的认知能力。教学重、难点：

通过交流、探讨、观察、操作等实践活动，掌握一定的探究方法，并在活动中初步了解有关香菜的一些知识。教学准备：香菜的实物。

教学课时：四课时第一课时

教学内容：香菜的起源。教学过程：

一、导入：出示香菜的食物。

1、你们认识它吗？

2、（给予挑战）你们知道它是怎样长大的吗？

二、香菜的起源：

香菜是由西汉时张骞出使西域时引入的。香菜，又名芫荽，起源于地中海沿岸，我国各地均有栽培。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。

香菜属伞科，一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸，分布我国各地，以华北最多，四季均有栽培。

香菜主根细，通常纺锤形，茎直立，细条棱，较长；叶柄较短，叶片呈扇形，呈绿色。

其品质以色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶者为佳。

（1）品种与贮藏特性香菜，具有特殊的香味，香菜有大叶和小叶两个品种。大叶品种植株高，叶片较大，缺刻浅而少；小叶品种植株较矮，叶片较小，缺刻深，但香味较浓，耐寒性、适应性强，产量较低。香菜组织柔嫩，叶片又小又碎，采后呼吸作用、水分蒸发作用较旺盛，耐寒性较强，可进行冻藏，也可用冷库简易气调贮藏。香菜收获前5～7天要停止浇水，选植株较大，生长健壮，叶厚色深者，带根收获，采收应在晴天无露水时进行。收获后除掉黄枯烂叶捆成约0.5千克一把的菜捆。

（2）适宜的贮藏条件温度为0～2℃，相对湿度为90％～95％。

三、小结。第二课时教学内容：

了解香菜的作用教学过程：

一、香菜的作用

香菜学名胡荽，又名元荽。每百克含蛋白质2.0克，碳水化合物6.9克，脂肪0.3克，钙170毫克，磷49毫克，铁5.6毫克，胡萝卜3.77毫克，维生素C41 毫克以及硫胺素、核黄素、尼克酸等。此外还含有挥发油，右旋甘露糖醇，黄酮甙等。

香菜芳香健胃，驱风解毒，并有促进周身血液循环的作用。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”

二、香菜营养分析：

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

全草含有正癸醛（Decanal）、壬醛（Nonanal）、芳樟醇（Linalool）和维生素C。种子含有挥发油、糖类和含氮化合物。挥发油的主要成分为d-芳樟醇（d-Linalool）、二戊烯（Dipentene,即d-柠檬烯）以及黄酮甙。

三、香菜补充信息：

久存香菜的方法：将香菜根部切除，择去黄叶，摊开晾晒一两天，编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐颗挂在细绳上晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用前用温水把香菜浸泡一会儿。第三课时教学内容：

指导学生开展调查访问活动教学过程：

一、香菜适合人群：一般人群均可食用。

1.患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合；

2.但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

二、香菜食疗作用：

香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

三、香菜食物相克：

服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

四、市场调查。环节一：

（1）关于蔬菜，你想知道些什么？制成卡片提示学生各类蔬菜有什么成分？我们家乡又有哪些特产蔬菜„„„..

（2）想要了解这些内容，可以通过哪些途径？（访问和调查资料）

（3）那就请你们当一回小记者，去菜市场，菜园做一番调查访问，也可以访问一下种菜的老农，那在采访的过程中应该注意什么？

（4）带领学生走进菜市场，采访卖蔬菜的人（可以是贩卖蔬菜的，也可以是种植蔬菜的）并做好记录。

环节二：指导学生分小组到阅览室、图书馆或通过上网查阅资料，图片，文字，数据，并进行归纳整理，准确以自己喜欢的交流方式进行交流。环节三：你收集到关于蔬菜的哪些资料？进行分类整理。环节四：学生交流调查的成果

有的小组出示了图片、调查表，有的小组办了手抄小报，还有的小组为香菜设计了一系列广告，真可谓是花样繁多。

环节五：通过采访查阅资料，你有什么收获？

五、师小结。第四课时

教学内容：让孩子增强动手能力。教学过程：

一、香菜的管理：

1、播种。香菜品种有大叶和小叶型。小叶耐寒性强，香味浓，生食，调味和腌渍均可，适宜秋季种植。播种前应先把种子搓开，以防发芽慢和出双苗，影响单株生长。适宜播种期是8月中旬以后。条播行距10-15厘米，开沟深5厘米；撒播开沟深4厘米。条播、撒播均盖土2-3厘米，0.1公顷用种量5-6公斤。播后用脚踩一遍，然后浇水，保持土壤湿润，以利出苗。播后及时查苗，如发现幼苗出土时有土壤板结现象时，要抓紧时间喷水松土，以助幼芽出土，促进迅速生长。

2、管理。当幼苗长到3厘米左右时进行间苗定苗。一般整个生长期中耕、松土、除草2-3次。第一次多在幼苗顶土时，用轻型手扒锄或小耙子进行轻度破土皮松土，消除板结层。同时拔除早出土的杂草，以利幼苗出土茁壮生长。第二次于苗高2-3厘米时进行，而条播的可用小平锄适当深松土，拔除杂草。第三次是在苗高5-7厘米时进行。待叶部封严地面以后，无论是条播或撒播，就不再中耕松土了，只是有目的地进行几次拔草。香菜不耐旱，必须每隔5-7天轻浇一次水，基本是全生育期浇水5-7次，经常保持土壤湿润。生育中期0.1公顷追施尿素15公斤，以保证良好的生长。

二、种植观察（1）亲手种植。

（2）记录自己对它的照顾，呵护以及它的生长情况，为他记一份成长日记。（3）以小组为单位，给自己种的蔬菜拍照片或画像。（4）回顾自己的种植经历，记下自己在活动中的感受。（5）在班级内交流各自的种菜经验。

（6）请你的家人对你的种植作一番评价。

三：回顾经验，记一下自己在整个研究活动中的感受。四：扩展延伸：畅所欲言谈收获。

种大蒜教案

教学目标：初步掌握大蒜的作用与价值。教学重、难点：

1、种植盆栽大蒜。

教学准备：大蒜、小花盆（或塑料盒、罐头筒）、土、小喷壶、盘子、细铁丝。教学课时：三课时第一课时

教学内容：初步掌握大蒜的生长特点。教学过程：

一、导入新课

1．出示“盆栽大蒜”

2．谈话：今天，各组都带来了大蒜，谁知道大蒜有什么用？大蒜生长在什么地方？大蒜是怎样栽培的？你们想学习种大蒜吗？（板书课题）

二、学习新课

1．指导学生观察大蒜

（1）大蒜，每个同学都吃过，你能说说大蒜都有哪些特点吗？（2）出示观察方法和步骤： ①看一看蒜头的颜色和形状；

②把蒜头掰开，数一数一头蒜有多少瓣；

③把一瓣蒜的蒜皮剥掉，看一看蒜瓣是什么样的； ④闻一闻蒜的气味，尝一尝蒜的味道；

⑤用小刀把蒜瓣纵着切开，观察蒜瓣内幼芽的颜色、形状。（3）学生分组观察、讨论（4）汇报观察结果。

（5）小结：我们知道大蒜是球形的，上面稍尖，外面包有紫色的或灰白色的皮；每头蒜是由一瓣一瓣的蒜瓣构成的，蒜瓣外面包有比较厚的皮和一层透明的膜；蒜瓣是白色的，顶端有绿色的芽，有特殊的刺激性的气味，味道是辣的；把蒜瓣切开，可以看到蒜的幼芽是浅绿色的，锥状。把蒜瓣种到土里以后，蒜的幼芽就会长成一棵大蒜。第二课时教学内容：

观察大蒜的形状。教学重、难点：

初步掌握大蒜的种植方法。教学准备：大蒜、小花盆教学过程：

一、指导学生学习盆栽大蒜方法。

1、提问：大蒜是饭桌最常见的调味品，可是你知道大蒜的生长过程吗？学生讨论。

小结：大蒜一般是栽种在农田或菜园里的。春天，人们把蒜瓣种在地里；几天之后，大蒜就会生根发芽，长出幼苗；以后蒜苗逐渐长高，土中的蒜瓣逐渐萎缩；到了夏季，会长出小的蒜头；麦收之后，蒜头长大了，就可以收获了。这样，人们种下的一瓣蒜，就长成了一头蒜。在自然课上，我们可以用花盆来学习大蒜的种植方法。（出示教师两周前在花盆中栽种的大蒜。）

2、演示盆栽大蒜的过程。

讲解盆栽大蒜的方法：①在盆内放进土；②用木棍在土中作穴；③在每个穴中种一瓣剥了皮的蒜，蒜瓣的芽要向上；④浇适量的水。（板书：松土——作穴→芽向上→浇水）

3、学生分组栽种。

4、看完演示后，你能说说种完大蒜后要注意哪些管理吗？学生讨论、汇报。

小结：把种了大蒜的花盆放在温暖向阳处，待出苗以后经常注意观察，根据土的干湿情况适时适量浇水。管理要坚持不懈，直到蒜的收获季节。到时候，比一比哪个组种的大蒜长出的蒜头最大。

二、观察大蒜的生长过程并做好记录。

三、交流回报。

四、师小结。第三课时教学内容：

介绍萝卜大蒜花盆的方法。教学过程：

一、指导学生学习水培大蒜方法（出示两周前教师在盘中培育的大蒜）

1、谈话：这是一盘用水培育的大蒜，绿油油的，多好看！很多人家在冬季都用这种方法培育大蒜，既能美化室内环境，又能吃鲜嫩的蒜苗。你们知道怎么培育吗？

学生观察水培大蒜，讨论水培大蒜的方法。

2、演示水培大蒜的方法：①把剥了皮的蒜瓣用高梁秆的外皮（或细铁丝）穿起来，穿的时候注意不要伤害蒜瓣中心的芽；②把穿成串的蒜瓣弯成环形，芽向上，放在盘中；③浇适量的水，放在温暖向阳处。

3、学生分组栽种。

4、总结学生栽种情况

二、介绍培育萝卜大蒜花篮的方法

1、谈话：这是一个用萝卜和大蒜培育的萝卜大蒜花篮，好看吗？你们想不想培育一个，挂在咱们的教室里或家里？

2、演示培育萝卜大蒜花篮的方法：①准备一个“灯笼红”萝卜和十几瓣蒜；②把萝卜下部切去一段，在断面用小刀挖一条圆形槽沟，沟的宽窄、深浅以则好能塞紧一瓣蒜而不倒为宜；③把萝卜（幼叶在下）用细绳吊起来，挂在温暖向阳处，在槽沟里浇满水；④每天换水，使萝卜不蔫，幼叶逐渐长大，槽沟处不烂；⑤待萝卜叶已经长大、向上弯起时，把剥了皮的蒜瓣芽向上栽在萝卜的槽沟里，每天换水、浇水。大约一个月之后，蒜苗长高，萝卜茎向上弯起，开出美丽的花，就成为一个漂亮的萝卜大蒜花篮。

3、小结：同学们对萝卜大蒜花篮感兴趣，可以在家里亲自培育一个。待长成之后，把它带到学校来，让老师和同学们看一看，比一比谁培育的萝卜大蒜花篮最漂亮。

三、巩固

1．说说大蒜的特点。

2．盆栽大蒜的方法和步骤是怎样的？平时应该怎样管理？

四、小结。