餐饮文员日常工作
2020-03-01 18:12:36 来源：范文大全收藏下载本文
餐饮文员日常工作：
1、每月5号前将各部门“考勤、排班”给总监签名后交至人事部。
记录餐饮各分部经理的出勤情况及填写“加班补休记录表”，每月5号前交考勤至人事部。
2、每月2号前通知中西餐、中西厨负责人提交“月度最佳员工”。
3、每月5号前交“中餐员工罚单”，先给副总监签名后交至人事部。
（工资——每月工资扣罚名单）
4、每月5号前复印各部门的加班补休记录表。及时补充部份表格的复印。
（表格类——员工加班补休记录表）
5、每月5号前统计中餐楼面员工人数，开领料单给总监签名及发放丝袜，女同事2对/
月，男同事3对/三个月。
（黑色长丝袜——楼面经理3人、经理助理3人、副总监1人
肉色长丝袜——2对：服务员、部长、主任、管事仓管、营业员、文员；1对：传菜员、咨客 肉色短丝袜——2对：楼杂、管事员；1对：传菜员、咨客
黑色短袜——所有男员工）
6、每月15号打印一份“中餐楼面员工工资明细”给副总监。
（先叫行政部阿伟发电子版，后整理）
（餐饮名单——中餐——工资调整明细）
7、每月计“茶皇提成、宴会提成、西餐酒水提成及其它提成”财务计提后开付款申请
单。
（工资）
8、每星期更新“宴席一览表”，营业部经理和副总监签名后发至各部门。
（各部门文件——宴会销售部——宴会一览表）
9、每月1号问收银员拿司仪签到簿，如上月有记录，需整理明细表并写付款单。
10、逢周二通知各部门开餐饮例会，整理好“会议记录”给总监审阅签名后复印给各分
部，二份交至总办，如例会改时间则通知各分部。
（会议记录——12年会议记录）
11、如总监通知卫生检查时要做好“卫生检查记录”，总监签名整理好后发至相关部门。
（各部门文件——Eling——卫生检查报告）
12、如有宴会，则打“宴席菜单”“宴会通知”，宴会通知给营业部经理签名后复印，然
后发至相关部门。
（各部门文件——宴会销售部——宴会通知/菜单3）
13、收到其它部门的文件第一时间发给餐饮部相关部门，一般为中餐、西餐、中厨、西
厨、营业部五大分部，一份先给总监阅后自已留底。
（中餐——梁远蓝（经理、主任亦可）
中厨——冯永基（主管亦可）
西餐——麦经理（主任、部长亦可）
西厨——杨建国/伍毅东
14、每月结束后，将相关文件整理归档。
15、总监室每日下班后要简单收拾一次。
16、各部门上交的采购单、假单、人事变动单等要细心检查有没有部门负责人签名后给
总监签名交至相关部门。
（采购单——采购部文员
人事部：调薪表、最佳员工表——阿娟，人事变动单、盖章申请、假单——阿填，物品移交单、
考勤表、排班表——阿伟，关于绩效考核的表格——阿晏
物品报损单、餐具报损单交到财务部阿霞）
17、及时补充办公用具，要写领料单给总监签名后到仓库领取。
18、整理茶皇提成明细，开付款单。
（工资——根据允玲每月1号给的表格做，复印一份给何桂青）
19、每半个月打管理人员排班表，给何桂梅。
（表格类——上班时间表）
20、每月通知清洁工（杨生）过来收清洁费（行政部会交将钱交至文员手上）。
21、每月20号写付款申请单，支付胡职帮工负责人苏卫兴话费补助款100元，单签完
后交给财务部瑜姐，通知人事部阿伟）
22、每月1号通知各部门提交考核表，整理汇总表给各部门经理签名，《高级职员考核
表》给各部门经理、总监自评，交至人事部阿晏。
（绩效考核——2012年2月份餐饮部绩效工资汇总表、高级职员考核表）
23、若有员工离职，填写“人事变动单”3份后交给部门经理，总监签名交至人事部，
自动离职的要注明。
24、正副总监分派的其它工作。.
备注：填写各种单据、西餐自助餐菜牌、会议牌、调薪、呈批、菜式改价、宴会通知、
宴会发文、传真及其它临时任务必要时候才做。
西餐食物牌：各部门文件——西餐——西餐食物牌中文/中英文
菜式改价：各部门文件——菜式改价
会议牌：各部门文件——宴会销售部——台号牌——会议牌三角牌
西餐菜单：各部门文件——西餐——菜单——西餐菜单2012
赠房单：经理签名——总监——副总经理——前厅前台接待
移交人：交接人：监交人：
人人范文网 m.inrrp.com.cn 手机版