酒店一次性用品论文

2020-03-03 13:28:38 来源：范文大全收藏下载本文

09旅游管理（2）班

饭店管理论文

09旅游管理（2）班饭店质量管理期末论文

浅谈酒店一次性用品现状及付费方式及其

发展趋势展望

班级：组员：

摘要：早在80年代末期，欧洲的一些国家就开始对饭店行业加强管理，控制饭店行业对环境造成的负面影响，并取得了一定的成效，于是，绿色饭店的理念也在慢慢地、逐步形成，不断渗透到饭店行业的管理理念之中。到了90年代中期，绿色饭店的理念开始传入我国，中国的一些饭店也开始尝试并实施绿色饭店行动，创建绿色饭店。但是，要创建绿色饭店就难免会牵涉到饭店的一个十分关键又十分敏感的问题，那就是一次性用品的使用问题。

关键词：一次性用品，绿色酒店

现阶段，人们的生活水平日益提高，越来越追求享受型和服务型的生活，而旅游业作为21世纪的朝阳产业集享受型和服务型与一体，在当今社会得到了飞速地发展。旅游业的发展也给我国的饭店行业带来了机遇，带动了饭店行业的发展，但是，饭店行业的蓬勃发展在给人们带来舒适、豪华、高质量生活的同时，也对人们赖以生存的环境造成了很大的影响。早在80年代末期，欧洲的一些国家就开始对饭店行业加强管理，控制饭店行业对环境造成的负面影响，并取得了一定的成效，于是，绿色饭店的理念也在慢慢地、逐步形成，不断渗透到饭店行业的管理理念之中。到了90年代中期，绿色饭店的理念开始传入我国，中国的一些饭店也开始尝试并实施绿色饭店行动，创建绿色饭店。但是，要创建绿色饭店就难免会牵涉到饭店的一个十分关键又十分敏感的问题，那就是一次性用品的使用问题。

现代社会是一个高节奏、高竞争、高压力、高效率的社会，在这种环境中，人们需要宣泄情感、释放压力、实现个人的“价值”。换言之，消费成了物欲满足和情感宣泄的重要渠道。一次性消费就是在这样一种错综复杂的社会环境中，迎合了现代消费者快节奏的生活方式而风靡的。一用即丢、方便、快捷，又免去了很多后续工作使得一次性用品日益成为人们日常生活不可或缺的部分。因此，在快节奏的现代社会生活中，一次性消费越来越受欢迎。

从某种意义上讲，如今这个时代可以说是一个“一次性”的时代，人们热衷于使用一次性用品，如：一次性杯子、一次性饭盒、一次性筷子、一次性毛巾等等。而饭店，更是一次性用品的集中使用之地，拖鞋、梳子、牙刷、牙膏、洗发水、沐浴液、香皂、浴帽等等都是司空见惯。没错，一次性用品确实能给我们带来诸多便利，但同时也造成了严重的资源浪费和环境污染，据有关资料显示，中国市场每年消耗一次性筷子450亿双，耗费木材166万立方米，仅北京一地，每天就消耗一次性饭盒、筷子80万套，一年365天就是29200万套。一双一次性筷子重5.5克，29200万双筷子总重1606吨，折合木材3212立方米。上海一年所有丢弃的饭店“六小件”（饭店提供的一次性用品）总重量达1814吨，每年为了处置这些“六小件”就要投入近百万元。如此触目惊心的数字，最好地说明了一次性用品对资源的浪费，不仅对生态、资源有着很大的破坏，也浪费了很多的物力、人力、财力。

那么，我们应该怎样来正确地看待饭店一次性用品的问题呢？一次性用品在今后的历史舞台中是去还是留呢？为此，我们小组通过一系列的方法进行了调查，如：利用图书馆的图书资源、电子计算机的网络资料、到当地的饭店进行实地考察、发问卷调查等等，通过此次我们对饭店的一次性用品有了更全面的认识和深刻的了解。

一、饭店一次性用品的积极影响

一次性用品之所以会成为人们高度关注的话题，为广大人民群众所追捧，其自身的优点所带来的一些积极影响功不可没。

1、一次性用品的安全性。一次性用品在当今社会的确担当了一个颇为重要的角色，其现实中的例子随处可见。像我们所调查的那些饭店中，如：悦华酒店、武夷山庄、海晟国际大酒店、世纪桃源酒店等，他们的餐饮部还好，一次性用品比较少，就一些一次性牙签、纸巾等等，但客房部就比较多了，有通常所说的“六小件”——牙刷、牙膏、梳子、拖鞋、小瓶洗浴用品以及剃须刀，还有其他的一些一次性用品。这些随处可见的一次性用品最为人们所接受的莫过于它的安全性，饭店是一个公共性的场所，人们在饭店住宿大多怕染上什么传染性的疾病，饭店一次性用品的提供消除了人们在这方面的担忧。

2、饭店一次性用品的便利性。一次性用品之所以会如此受宠还有一个重要原因就是它的便利性，能让游客感觉到快捷、方便。在我们一份对游客的调查问卷中可以看出63.12%的游客会使用饭店提供的一次性用品，他们不想自带生活用品的最主要有两个原因，其中有52.46%左右的游客认为携带起来很麻烦，会占用旅行箱的空间，还有大约41.37%的游客觉得不干净，使用完后经常湿漉漉的放入包里，细菌滋生。因此，提供妥帖周到的一次性用品也是很受游客欢迎的。

二、饭店一次性用品的消极影响

当然了，凡事都有两面性，有积极的一面自然也有消极的一面，一次性用品之所以在社会上饱受争议，有以下几点原因：

1、环境污染。一次性用品对环境造成了严重的污染。一次性用品使用后被随意、随地抛弃的现象严重，对环境的潜在危害不容忽视，一次性用品多为塑料制品，由于难以降解而给环境带来沉重的负担，还有就是饭店中的必备品之一的一次性纸巾，生产一吨纸一般要17棵十年生的大树，全国每年仅用于生产一次性纸巾的木材就是一个天文数字，造纸企业对生态环境的污染和治理环境污染的代价不可小觑。

2、资源浪费。一次性用品导致了对自然资源的疯狂掠夺，每年因生产一次性木筷，我国一年将失去500万立方米木材，而我国每年生产一次性筷子1000万箱，需要砍伐2500万棵树木。还有在对员工的调查问卷中提到酒店对于顾客入住后所使用的一次性用品的更换频率其中有61.15%选择每次客房清理时就更换。由此可见，在一次性带来的方便、快捷的背后是触目惊心的资源消耗。

3、卫生安全问题。一次性用品作为一种快速消费品，其低廉的价格往往与劣质同行，混乱的市场现状难以保证产品质量。由于进入门坎低、监管不严、缺乏严格的卫生标准和有效的市场监管体系等原因，一次性用品制造企业良莠不齐，劣质廉价的一次性用品充斥市场。一些不法分子正是钻了这样的漏洞，用偷工减料、掺杂使假的低劣产品供货给饭店，这将给游客的人生安全构成威胁。

三、发展绿色饭店的障碍

环境保护、节能减排是当今社会发展的关键所在，虽说一次性用品给予出行的游客带来诸多的方便，但是，我们只有一个地球，保护地球环境，节约地球上有限的资源至关重要。所以，我们认为，走绿色饭店之路是适应时代发展的需要，是坚持可持续发展理念的正确选择。

目前，对绿色饭店标准最具热门的话题便是是否取消“六小件”。在国外，韩国花了十年的时间取消“六小件”，从1992年开始，韩国的饭店就不提供梳子、洗发水、沐浴露、香皂等一次性用品，据介绍，刚推行该措施的时候，当地居民和游客很不适应，但在各方的配合下，目前大家已习以为常了。还有，马来西亚从上世纪90年代初开始，就不再提供“六小件”，目前，到马来西亚旅游的人，都会自带洗浴用具。

国外已经有了先例，可为什么在我国却障碍重重呢？对于是否取消“六小件”在我国主要存在两种观点。一种观点主要是以环保人士为主，他们认为，提倡节能减排是世界性的趋势，饭店的“六小件”的确很浪费，很多香皂只用了一次就扔掉，不仅浪费，还给环境保护带来很大的负担，取消“六小件”是大势所趋。还有就是饭店里提供的牙刷，虽说一支的造价不过几角钱，但使用一次后便报废了，如果回收，往往要通过高温消毒等数道工序才能重新使用，其费用是造价的多倍。但如果不回收，一次性用品多是塑料制品，极易造成环境污染。而且，环保人士还认为，饭店提供的“六小件”不一定好，也不一定好使，还是自己带的用得比较习惯，比较放心。

还有一种观点就是不赞成取消“六小件”，这类人以经常性出差的人和饭店管理者为主。他们的主要观点大致有以下几小点：

1、习惯性。为住客提供一次性用品，是饭店业沿袭了几十年的习惯，而对经常出差的人没有自带洗漱用品出差而使用饭店提供的一次性用品也已经成为一种习惯，想要把多年的习惯改掉，不是一件容易的事，也不是一时半会儿的事。

2、服务质量下降，客源流失压力大。对饭店管理者来说，如果不提供一次性用品，就有可能会被住客认为服务不周到，下次就不来住了，在对游客的调查问卷中，有68.73%的游客选择饭店的标准之一是该饭店是否有配备一次性用品。

3、激烈的市场竞争。目前，饭店业面临着激烈的市场竞争，如果某家饭店取消一次性用品，短时间内可能会因为住客的不满意而降低了饭店的入住率，住客可能会选择到其他同级别的饭店消费，这是每一家饭店的管理者所不愿看到的。

正是因为如此，我国的绿色饭店发展历程困难重重，发展进程十分缓慢。饭店方面的不重视和没有积分做好宣传工作，也是进程缓慢的一个重要原因：在对员工的调查问卷中，82.25%的数据表明饭店没有进行减少一次性有的提供计划，89.38%表明饭店没有对游客进行减少一次性用品的宣传活动。

四、发展绿色饭店的措施

要合理解决我国饭店一次性用品的问题，还有考虑到我国目前的情况，从实际出发。针对我过目前的情况，对于一次性用品不能说取消就取消，另外，创建绿色饭店是一个系统工程，并不是简单的把一次性用品一撤了之。绿色饭店是基于环保、健康、安全三个理念，只要在不取消一次性用品的基础上又不违背这三个理念，就是于创建绿色饭店不相违背的，因此，针对我国目前的情况，可以从以下几个方面来采取措施。

（一）、国家应大力提高消费者的素质

要想真正解决一次性用品的问题，提高消费者的素质至关重要。消费者是一次性用品的最终使用者，如果，消费者本身不再要求用这些一次性用品或者在使用过程中尽量减少不必要的浪费，那么，一次性用品的问题解决起来就会相对容易一些。所以，政府不仅要抓物质文明，更要在精神文明建设上多下功夫。随着人们素质的不断提高，绿色、环保的理念会更加深入人心，人们对饭店一次性用品的认识也会更加全面。

（二）、饭店方面的积极努力

1、积极培养消费者的环保和节约观念。我国饭店要参加绿色饭店，就要主动承担起减少环保、节约型社会的责任，积极向消费者宣传环保和节约的重要性。比如：在客人的床头摆放精美的关于环保、节约的宣传卡片；在消费者使用的物品上夜印制上关于环保、节约的相关内容；还可以让饭店员工在服务的过程中，主动想消费者宣传环保、节约的理念等等。

2、加强对生产商的控制。在饭店用品生产企业中，除了小部分企业规模较大外，大部分专业公司没有自己的生产车间，根据采购商的要求，从不同生产厂家购货，而且大部分来自家庭作坊和地下工厂，每年各类的饭店用品展会也为“劣质客用品”浸染饭店提供了捷径。客人打开用了一点，看到如此劣质，自然就扔在一旁不用了，更不可能带走，只有就造成了数以亿计的浪费。因此，政府要加强对生产商的控制，督促他们生产出基于环保、健康、安全三大理念的产品，必要的时候出台相关的政策，当然更重要的是政府还要督促一次性用品生产商去研发基于环保、绿色理念的新产品。

3、对消费者实行物质奖励。从我国目前情况来看，饭店除了加大宣传力度外，必要时还要加上一定的物质奖励，来逐渐培养消费者的环保观念。比如：消费者住店的时候，饭店员工要告诉他们，如果他们不用或者少用饭店提供的一次性用品就可以得到一篮新鲜的水果或者一束美丽的花朵。如果消费者不想要这些东西，也可以在离店结账的时候从房费中扣除，返还给消费者，从而逐步培养消费者的环保、节约观。

4、加强对员工的管理、培训工作，做好一次性用品的回收利用。饭店的一次性用品目前从客房撤下来还不太可能，但是一次性用品的浪费实在太严重了，基于这种情况，做好饭店一次性用品的回收利用工作很有必要。服务员在整理房间，为客房更换和补充一次性用品的时候，多是单独作业，能否做到尽量减少一次性用品的消费和损坏，除了要加强领班、主管的现场检查和监督外，在很大程度上取决于员工的道德水准、工作责任心和环保意识，因此，要加强对员工的思想教育工作，搞好对员工的培训。

所谓道路是曲折的，但前途是光明的，虽然这次我们只是对武夷山的部分饭店做了一次比较粗浅的调查，但是，经过多方面的搜集资料可以看出，我国现阶段绿色饭店的发展障碍丛生、困难重重，但是，随着绿色饭店的大力推广，绿色、环保、节约都必将是饭店发展中永恒的话题。因此，不难看出，传统的、浪费严重的、污染持久的饭店一次性用品必将会在社会的发展、人类观念的更新与转变中逐步被人们抛弃，取而代之的必定是易降解、能循环、小污染乃至无污染的用新材料制成的一次性用品，饭店一次性用品会溶于更多基于环保与节约的新的设计理念，我国的饭店业将会有更加美好的发展未来。附录一：

饭店一次性用品处理问卷调查

您好！我们组织此次调查活动，目的是通过饭店工作人员的参与，调查饭店对于一次性生活用品的处理。请您根据您的看法，回答以下问题。本次调查仅为收集意见之用，我们将为您的资料保密，谢谢您的支持与配合。

1、您所在的饭店属于几星级？ A五星 B、四星 C、三星

2、饭店有使用哪些一次性用品？ A、错误！未找到引用源。香皂 B、错误！未找到引用源。拖鞋 C、错误！未找到引用源。牙具(牙刷) D、错误！未找到引用源。梳子 E、错误！未找到引用源。洗发液 F、错误！未找到引用源。沐浴液 G、浴帽 H、错误！未找到引用源。剃须刀 J、错误！未找到引用源。润肤露 K、错误！未找到引用源。擦鞋布 L、错误！未找到引用源。擦鞋器 M、错误！未找到引用源。洗衣袋 N、错误！未找到引用源。针线包 O、错误！未找到引用源。鞋拔 P、棉错误！未找到引用源。签

3、饭店对于顾客入住后所使用的一次性用品的更换频率是： A、错误！未找到引用源。每次客房清理时就更换 B、错误！未找到引用源。用完再更换

C、错误！未找到引用源。入住时提供，此后不再续供

4、客人如何对待饭店一次性用品？

错误！未找到引用源。A、基本不用，但都会带走错误！未找到引用源。、基本不用也不带走错误！未找到引用源。、就在酒店使用不带走

5、饭店对于用过但未用完的一次性用品如何处理？

错误！未找到引用源。、剩余多的就回收利用，少的就淘汰错误！未找到引用源。、全部回收利用错误！未找到引用源。、直接全部淘汰

6、饭店对于一次性用品的包装如何处理？错误！未找到引用源。、回收利用错误！未找到引用源。、直接扔掉

7、客人对饭店的一次性用品的需求大不大？

错误！未找到引用源。、基本上都用酒店提供的一次性用品错误！未找到引用源。、基本上都自带用品错误！未找到引用源。、一半一半

8、您认为饭店是否应该减少一次性用品的使用？错误！未找到引用源。、非常应该错误！未找到引用源。、不能减少

错误！未找到引用源。、减少与不减少没有什么影响

9、饭店是否有在进行减少一次性用品的提供计划：错误！未找到引用源。、有错误！未找到引用源。、没有