酒店工作总结)
2020-03-01 16:10:18 来源：范文大全收藏下载本文
篇一：2015年最新企业酒店年会策划方案范文 最新企业酒店年会策划方案范文
一、活动目的：
1、增强区域员工的内部凝聚力，提升xx的竞争力;
2、对xx年区域营销工作进行总结，对区域市场业绩进行分析。制订新年度区域营销工作总体规划，明确新年度工作方向和目标。
3、表彰业绩优秀的公司内部优秀员工，通过激励作用，将全体员工的主观能动性充分调动起来，投入到未来的工作之中。
二、年会主题：******
三、年会时间： 年 月 日下午 点到 点
领导致辞、表彰优秀员工、表演节目同时聚餐
四、年会地点：xx酒店x楼xx厅
五、年会组织形式：由公司年会工作项目小组统一组织、执行。
六、参加人员：客户群，领导;邀请业界领导;公司工作人员; 1.会场总负责：×××
主要工作：总体工作协调、人员调配。 2.策划、会场协调、邀请嘉宾：×××
主要工作：年会策划、会议节目安排、彩排、舞台协调;对外协调、现场资讯采集。 3.人员分工、布场撤场安排***; 4.嘉宾接待、签到：×××
5.音响、灯光：×××，会前半小时检查音响、灯光等设备。
6、物品准备：×××
主要工作：礼品、奖品等物品的准备。
七、会场布置：
会场内：
方案：
1、舞台背景喷画：
内容：
文字内容：
2、舞台悬挂烘托气氛的红灯笼;四周墙壁挂烘托节日气氛的装饰。
3、舞台两侧放置易拉宝各2个，内容：宣传企业文化; 文字内容：
会场外：
1、充气拱门放置宾馆大门外主要通道;
2、宾馆入口处挂红布幅;
3、宾馆内放置指示牌; 文字内容：
八、年会流程：
形式：领导致辞、表彰优秀员工、表演节目同时公司聚餐; 备注
1.主持人开场白，介绍到会领导和嘉宾，邀请领导上台致辞; 2.分公司领导上台致辞; 3.嘉宾致辞; 4.表彰优秀员工员工文艺汇演、现场有奖问答、游戏; 外请演员表演节目、中间抽奖; 演出内容：
2014年会节目单 策划主线:结合增强员工的内部凝聚力，提升xx的竞争力,以中西结合的节目加时尚元素打造一台视听盛宴
气氛:欢乐、和谐、热烈
时间:年 月 日晚
地点:宴会厅
主办: 主持人：
19：00—19：05女子动感打击乐 中国的传统乐器-红色的大鼓，鼓身上全部绣有金色的龙，鼓面上装水，美丽而修发飘逸的女演员配上动感震撼的音乐激情演奏《中国龙》《龙腾虎跃》等经典曲目，将中国的传统乐器给现场观众一个全新的视觉，听觉效果。(女4人)时间： 19：05—19：10 主持人开场词
19：10—19：15 > 巴西最热情的舞蹈，绚丽的服装，激情的音乐，节日的喜悦此时此刻进入观众的眼帘，让观众有一起欢乐舞动的欲望。将贵宾们带入节日氛围。 女8人 19：15—19：25 男声独唱
经典歌曲《中国人》等。(歌曲可以挑选) 19：25— 19：35 领导发言，嘉宾发言 表彰优秀员工 敬酒。 19：30—19：45 游戏及幸运抽奖
19：45—20：00 《动感街头元素》
前卫时尚的少男少女，激情表演街舞花式
篮球，动感小轮车等。欢快震撼的音乐，加上惊险刺激，朝气蓬勃表演，把现场观众带到那个前卫青春的年代。(女2人，男4人) 20：00—20：05 川剧变脸
神奇的蜀中绝技，几百年的中华艺术瑰宝，让您身历其境的体会传统艺术源远流长，亘古不灭的艺术魅力。三个人同时在舞台上演绎变脸绝活更为精彩，在舞台下面和观众零距离接触，体验变脸的魅力 男1人
20：05—20：20 游戏及幸运抽奖
20：20—20：25 武术《武魂》中华武术源远流长，他体现了中华儿女的博大的情怀。我们的队员全部来自于中国武术的发源地—河南嵩山少林寺。 他们将激情表演—拳术，兵器演练，硬气功， 太极，等等。(男6人)人
20:25—20:30 傣族舞蹈《吉庆有余》
美丽的傣族少女，身着鲤鱼一样的服装装，在优美的音乐下翩翩起舞。就像一条一条漂亮的鲤鱼，在水里畅游，跳跃，祝福在场嘉宾年年有余。女8人 20：30—20：40 时尚电音组合: 《火美娃娃》
动感青春的四人电子弦乐组合，节奏时尚动感，青春逼人，曾多次参加山东，河南等地春节晚会的录制，现场气氛热烈，配合灯光的运用，将现场推向高潮。她们将激情演奏《胜利》《赋格》等火爆曲目。女4人 : 20：40—20：45 墨舞丹青：北京奥运会开幕式表演上的墨舞让全世界人们惊叹，他将做过的古典舞蹈和书法完美的结合，用夸张的舞蹈形式把中国书法的精髓体现得淋漓尽致.男2人
20：45—20：55 游戏及幸运抽奖
20：55—21：00 大型舞蹈《千手观音》绚丽的灯光，优美的音乐再加上古朴，典雅的舞姿让现场观众震撼，感动。让他们在真，善，美的境界里找的自我 女8人 21：50—22：05 幸运抽奖
22：05—22：10 主持人致结束词 ( ：
2015年迎春联欢年会物品准备(建议) 类 别
名 称
内 容
份数
1.员工激励奖 2.幸运抽奖奖品
特等奖 一等奖
二等奖
三等奖
幸运奖
3.问答题奖 :1.抢答奖 2.游戏奖 3.参与奖
嘉宾纪念品 参加纪念品
篇二：酒店客房部年终工作总结范文 酒店客房部年终工作总结范文 2015年是酒店开业第一年，xx年的工作是酒店也是部门扎基础的重要阶段，房务部根据酒店总体计划，在酒店领导的关心和支持下在全体房务部员工的努力下，房务部紧紧围绕以经营为中心并在员工培训、服务、设施设备保养、产品质量控制等几个方面开展工作，现将去年以上工作具体开展情况予以汇报：
一、培训方面
酒店开业前，员工虽然经过军训、理论学习和酒店实习三个阶段，但在酒店开业后，员工在业务技能、服务技巧、临场应变方面离我们的标准还有很大的差距，房务部针对这种现象，同时也响应酒店号召，将培训工作始终放在客房工作的首位。
根据员工的实际情况，部门制定了详细的培训计划，并采取了多种培训方式进行培训。在业务技能培训方面采取先掌握工作程序和标准，在根据理论学习内容现场演练给员工看，并让员工亲自操作，现场指导，让员工掌握基本的操作技能。基本功练好了。只要多练习，
提高工作效率的目标就会实现。通过这些培训工作，员工的做房时间已经达到行业标准。前厅接待客人入住时间也保持在三分钟左右，会议排房前台员工已完全掌握其技巧。前段时间由于礼宾部人员缺编问题，礼宾部的服务质量明显
下降，通过近期的人员补充和培训，礼宾部的服务质量明显提升。经过近几个月的工作质量起落，房务部深感部门培训的重要，在明年的工作中，房务部将会根据各个岗位来开展有针对性对的培训工作。
二、在服务方面
酒店是否能够留住客人，关键在软件也就是服务。房务部为了给客人提供一个良好的睡眠条件，特意准备了多种填充料的枕头如荞麦枕、菊花枕、决明子枕，方便不喜欢软枕的客人使用，每个房间的柜子里还配备了备用被子方便客人使用。另外房间还每天配送免费水果，在房间卧室和卫生间配备鲜花，房间配送鲜花和免费水果在其他酒店是重要客人入住才提供的服务，但在我们酒店，客人只要是柜台价、协议价入住，每天都会得到一份免费时令水果，所有客人入住都配送鲜花，享受在其他酒店重要客人才能享受的待遇，这样的举措也得到广大客户的认可。虽然每天送免费水果和鲜花在经营上增加了成本，但其带来的间接效益远远高出他的成本。在以后的工作中，房务部还会根据情况为客人提供更多的、方便客人生活的免费服务，为客人提供一种家外之家的生活氛围。在明年，房务部将实施楼层管家服务计划。管家式服务是现代高星级酒店推崇的服务，部门将根据自己的情况，来开展这项工作，房务部将打破现有的服务模式和管理模式来提升服务质量和管理。
另外房务部还将加大房间的温馨布置，努力为客人提供一个温馨舒适的居住氛围。
酒店服务的极致是个性化服务，满意加惊喜的服务，这也是房务部一直追求的服务目标，怎样才能做到个性化服务，房务部为此召开部门会议，要求每位员工在工作当中都要留意客人的生活起居，只有这样才能够发现客人的习惯，有针对性的去服务。330客人是大福公司客人，在酒店长期入住。有一天房务部员工在清扫房间时发现客人的桌子上放了好多的感冒药，并看到客人盖了两条被子，就将此事报告给早班领班。因为酒店有规定，不能为客人代购药品，所以为了表示关心，楼层领班就准备了一份热腾腾的姜汤，但是客人到下午也没有回来，早班领班就把这件事交接给中班领班。晚上11点左右客人回到房间，服务员立即将熬好的姜汤送到客人房间，客人看到这碗热腾腾的姜汤，感激之情难以言表。
三、设施设备的维护及保养
大家都知道，房务部区域占酒店经营区域的近70%，投资也占酒店整体投资的较大比重，客房设施能否达到规定的使用年限，是直接影响酒店效益和长远发展的关键，所以在设施设备的保养上房务部严格执行设施设备保养规定，定期对床垫翻转，家具定期上蜡保养，严格对棉织品、房间的电器、设施设备按正确方法操作和使用，以延长其使用寿命。
特别是对地毯的保养，房务部非常重视，要求员工在平时的工作中，只要发现地毯上有点状污渍，都应及时的做点清洁，这样不仅可以减少对地毯的洗涤次数，还能保持地毯整体卫生。
在房间整体保养和维护上，房务部结合工程部对房间的空调进行了全面排查，解决了夏季房间空调漏水情况。前段时间客人投诉房间卫生间气味大，经过调查，是卫生间地漏没有反水弯，导致臭味直接散发到房间，房务部和工程部立即请示领导，决定对所有房间的地漏进行更换，彻底改变了卫生间气味大的问题。虽然在过去的一年里经过工程人员的努力，改善了一些设施设备状况，但是我们的房间整体保养还存在很多问题，需要工程和房务部在明年的工作中共同去解决。
四、产品的出品质量
房务部的产品就是为客人提供清洁、卫生、安全舒适的房间。
1、在卫生方面
房务部严格按照星级卫生标准对房间的物品进行消毒。 坚持床上用品一客一换，巾类根据客人要求随时更换。床上用品及巾类在洗涤时要求高温消毒，卫生间洁具坚持使用带消毒功能的清洁剂，房间的杯具采用84浸泡消毒和高温消毒，电话、电视遥控器、所有开关采用酒精消毒。
2、房间清洁方面
为了保证客人有一个整洁的生活居住环境，部门要求住客房每天的清扫不得少于三次。早上九点以后，十二点以前必须对所有的住客房全面清理一次，下午14点以后，17点以前对房间进行一次小整理，晚上18点以后22点以前对房间开夜床并整理房间一次。除了必须要做的三次清扫之外还随时接受客人清扫房间的要求，哪怕是在后半夜有客人要求整理房间。我们也安排有专人服务。ok房的出品要求领班严格按星级标准100%检查房间，主管50%抽查，经理20%抽查的三级检查制度来保证房间的出品质量。
3、在安全方面
安全包括员工的生产生活安全和客人的人身、财产安全几个方面。
酒店员工大部分来自外地，部门在平时的培训中经常对员工进行安全教育，要求不得在外面酗酒闹事，外出最好结伴同行，对生病的员工部门经理亲自或安排主管前去探望，在部门能力的范围内解决员工的生活问题，比如部门男员工的住宿问题，房务部专门组织人员在附近租房方便员工上下班，并由部门安排统一管理。解决了员工生活上的实际问题，员工在生活上安心了，才能在工作上安心。部门通过这些工作来稳定员工队伍，并让员工从中得到归属感。
在酒店开展的“讲文明、树新风”活动中，房务部积极组
织员工和管理人员学习，通过学习，使员工更深一步的了解到了瑞贝卡的企业文化和底蕴，并且在酒店组织的演讲比赛中取得了良好的成绩，通过选拔比赛，部门员工杨环还代表xx大酒店参加总公司组织的巡回演讲，通过此次巡回演讲，提高了xx大酒店在公司的知名度和美誉度。在之后酒店组织的红歌会活动中，房务部在人员紧张的情况下抽调部分员工参与酒店文艺节目排练，并在比赛中取得了骄人成绩，也通过这些活动丰富了员工的业余生活，增加了员工的团队意识和团队凝聚力。
在工作安全方面要求严格按照程序操作，做到不被劳动工具伤害，不因不正确操作损坏设备，或被设备伤害。在平时的工作中注意
房间客人是否带有易燃、易爆、有毒物品及大功率电器在房间使用等情况，发现可疑人员在楼走动等情况要及时上报领导，根据情况通知保安部。为了防止客人在房间出现安全事故，房务部制作了许多温馨的提示放在房间适当的位置，提示客人注意，也起到了防止意外事故的发生和警示做用。
五、在经营方面
开业初期，由于酒店地理位置不明显，客房出租率一直不高，针对这种情况，房务部与营销部结合，先后与携程、e龙两家中国最具影响力网络订房公司签订了订房合同，并 推出了客房积分卡、周末特价房等促销活动。通过营销部和房务部的不断的努力，客房经营情况日渐好转，回头客不断增加，经营效益明显，截至到11月低，房务部完成收入498.43万元，实现利润345.03万元，平均出租率保持在72%左右。为酒店的整体目标完成做出了自己的贡献。
虽然房务部在上半年工作中取得了一些成绩，但在这段经营期间也暴露出一些不足，房务部会在明年的工作中针对这些不足不断完善工作，继续围绕以经营为中心、“创品牌 谋发展”的战略思想来开展各项工作，在保证经营目标完成的情况下，不断提高服务质量，完善服务设施，在酒店云集的省会提高企业知名度，美誉度。为宾客提供一个清洁卫生、安全舒适、宾至如归的居家氛围而努力!同时也希望酒店领导和兄弟部门一如既往的支持房务部的工作。以上是本人今年的工作述职报告。
篇三：酒店15年5月总结6月计划 酒店2015年5月总结6月计划
一.酒店2015年5月份经营数据报告
本月总营业额979510.5元，餐饮收入647045元，人均消费135.3元，客房收入332465.5元，平均房价为307元，总出租数1252.5间/套。
二.2015年5月份经营管理工作报告
（一）制度建设
1.制定了酒店观光车使用制度。 2.制定酒店布草的使用管理办法
3.制作了宾客遗留物品处理流程及制度。 4.重新梳理了员工餐开餐流程及标准。
（二）服务质量与培训工作
1.组织厨房员工进行安全卫生知识及消防知识的培训。 2.对餐厅服务人员进行了厨房新出品的菜肴的培训。 3.培训餐饮部服务员电话订餐标准流程。
4.组织员工讨论餐饮部发生的实例，并进行分析、总结。 5.制定了餐饮部及客房部夏季个性化服务方案 6.梳理客房离未结账单，并对总台人员进行培训。
（三）市场营销工作
1．对酒店客史档案进行了整理并完善。 2．全程接待跟踪了体育局围棋赛一行客人。 3．走访汽车4s店12家。
4．回笼了应收帐款298795元。 5．电话促销旅行社30家
（四）人员状况
1.目前酒店共117人，其中厨房39人。 2.5月份离职1人，入职0人。
（五）内控管理
1.五一期间根据酒店客情状况，合理安排人员班次，降低人员成本。 2.对酒店固定进行资产盘点、整理、复查。
3.对酒店内部帮工流程进行梳理，严格、定人进行管理登记。 4.完成14年度税务审计、汇缴清算工作。 5.对酒店庭院内的杂草进行了全面的清理。 6.完成员工工伤手续的办理。
7.补全酒店对客人员健康证，做好上报登记。 8.筹集捐款资金并上报具体数据至总部。
9.对酒店员工更衣柜进行了重新分配并制定管理制度。 10.对天水雅居遗留下来的废旧餐具进行了处理。 11.酒店周围花草树木病虫害防治工作。 12.每周定期对酒店各区域蚊蝇进行消杀。
（六）酒店设施设备
1.志杰系统发生故障，第一时间联系厂家技术人员现场修理维护。 2.对厨房区域的所有管道进行疏通清理。 3.理清酒店报损的物资并上报景区。 4.对餐厅的空调内网进行了全面清理。 5.对酒店的大型电器进行一次综合维护。 6.按计划对6号.7号别墅进行工程维修。 7.对宾馆的热水总阀进行了维修更换。
8.将客房部损坏电视机进行统计并联系维修。
（七）企业文化建设
1.在客房中心及餐饮办公室设置布告栏方便酒店信息共享。 2.组织员工班后时间至ktv唱歌,丰富员工生活。
三.2015年5月工作不足分析
1．员工宾客意识还须提升，主动服务热情不足。 2．对vip客人的接待水平还需提升完善。
四.2015年6月工作计划
（一）服务质量与培训工作 1.培训服务员酒店新出品的菜肴及冷菜。 2.培训餐饮部夏季个性化服务方案。
3.培训餐厅员工迎送客的标准流程及礼貌用语。 4.对餐饮前厅志杰点菜系统进行全面培训。
5.对厨房及餐饮前厅人员进行夏季食品卫生的专项培训。 6.对厨房员工进行安全生产操作的培训。 7.组织厨房人员外出学习交流。 8.培训总台接待员规范服务用语。 9.培训销售员会议洽谈流程。
10.制定停车场管理制度并组织安保人员学习。
（二）市场营销工作
2.对酒店应收帐款进行催收，目前共151万。 3.派送5月份账单，保持与常客的联系。 4.电话促销旅行社30家。 5.拜访新客户30家。
6.对5月份旅行社客史档案进行整理。
7.将所有网站价格重新调整，适应市场需求。
（三）内控管理
1.天气转暖，对酒店蚊蝇等进行有效防治。
2.安排厨房考察走访市场，了解菜品原料的价格。 3.对餐饮管理系统的菜肴进行梳理、删除、更新。 4.上报酒店外地人口信息至公安局。
5.制作宿舍区所有宿舍门牌号，方便宿舍管理。
6.谈判并选择购买客房9#楼整套布草，进行更新，提升宾客满意度。 7.申购夏季常用急救、防暑药品，随时应急。
8.制作酒店宾客意见征询表放置于前台，统计宾客意见。 9.对酒店灭火设施进行一次全面检查，做好夏季防火工作。 10.对酒店公车苏mm5029进行一次保养，确保行车安全。
（四）酒店设施设备等改造
1.外请锦宸门窗厂来酒店对别墅的推拉窗滑轮进行更换。 2.更换别墅排风扇、维护别墅的网络及电源设备。
3.对会所热水管道进行一次维护并对坏的热水阀进行更换。
4.请消防维保、电梯维保单位对设备进行一次维护，对电梯的钢绳加防护油。 5.维修发电机组，确保酒店电能的持续供应。
6.跟外包工程人员协商将宿舍区破损严重的墙面进行一次粉刷。
（五）企业文化建设
1.组织二季度过生日的员工一起聚餐，增进员工间的交流。
2.更新酒店主通道两边“溱湖八鲜”菜肴的宣传图片，增强溱湖特色氛围。 3.组织酒店员工举办友谊篮球赛，增进员工之间的了解。 2015.06.02 总经理办公室
篇四：2015餐饮部月工作总结报告 2015餐饮部月工作总结报告
一、营业状况
1、3月1日~~~3月31共计营业额约为60万元
2、主要婚宴为2场(1)3月1日18桌标准588元(2)3月24日36桌标准600元不标准计算婚宴营业额为3.2万元左右
3、其它消费为57万元,平均日消费为2万元
4、餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少,
5、本月未能完成酒店下达的指标,主要原因一是酒店下达的指标不符合实际,另外部门在营销方面和服务方面都有存在着不足之处.
二、员工工作情况
1、员工积极性始终欠佳
2、员工工作意识不够
3、员工缺乏对用餐顾客的热情度
4、卫生工作有所改进,但不能持之以恒
三、管理调整情况
1、对管理层进行了调整,增加了一名主管人员
2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期进行清理,卫生得到了明显的改进。
3、服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺,员工情绪化较普遍，本人也采取了一些争对性的措施，比如(1)员工本性难改的问题采取了换人措施 (2)实行跟包服务。(3)做员工思想工作.
4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训,员工在此方面有所提高,其它的培训较少,主要以管理人员现场指导为主,下月开始要加强此方面的培训.
5、活动方面部门一直没有开展,主要是因为餐饮零点生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部门正在制作一份清凉一夏活动的方案，计划在四月份出台上报审批，五月份开始操作，其中需要赞助的将上报采购员。
四、对餐厅的管理也出台了一些相关制度，但是各小组落实的很慢而且不到位。关键问题检查监督与指导力量不够,部门今后应加强此方面的管理。 下月工作计划
1、加强服务培训(见培训计划)。
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