谷雨
2020-03-02 01:20:27 来源：范文大全收藏下载本文
太阳到达黄经 30°时为谷雨，正值人间四月天，每年公历 4 月 20 日前后。也是春季的最后一个节气，过了谷雨就转入炎热的夏季了。立春是序幕,雨水是开始,惊蛰是发展,春分是高潮,清明是节气与节日唯一重合的节日,谷雨是尾声。但尾声并不代表春天就此落幕，谷雨时的春光,极尽妖烧。人间四月仍如盛装而出的女子，大地上由淡到浓的颜色,无边春色惹人醉,蒲公英缀于其间,与其呼应。牡丹花开得不紧不慢 ,白日在开,夜晚也在开,花无眠,春无眠,它们自顾自地开着,竭尽全力把春光演绎到最后。墙头紫藤,枯瘦的藤上因为挂上了淡紫的花束,在旧墙之上犹如一幅水墨画。
《月令七十二候集解》曰：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也„„盖谷以此时播种，自下而上也”，故此得名。我国古代将谷雨分为三候：“第一候萍始生；第二候呜鸠拂其羽；第三候为戴任降于桑。”意思是说，谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
常言道：“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨后气温回升速度加快。如在 4 月下旬，我国南方的平均气温，除了华南北部和西部部分地区外，可达 20℃左右。这时天气温和,雨水明显增多,对谷类作物的生长发育关系很大雨水适量有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗,古代所谓“雨生百谷”、“春雨贵如油”，反映了谷雨的现代农业气候意义。农谚也有：“谷雨前后，种瓜点豆。”、“谷雨前后见家吉（鱼）”、“谷雨有雨好种棉”等说法。对于钓鱼爱好者则是“清明到谷雨，越钓越欢喜。”因为此时气温水温上升，蛰伏了一个冬天的鱼儿饥肠辘辘，纷纷到岸边浅滩处觅食。并且此时鱼类正值繁殖时节，需要为养精育子储备营养，积极寻食，天较暖的内陆地区鲫鱼已产卵完毕，腹内空空，需要摄取大量的食物来补充身体消耗。此时钓鱼非常容易上钩，会给你带来很多惊喜。
谷雨节气后，降雨增多，空气湿度加大。如“谷雨阴沉沉，立夏雨淋淋”“谷雨下雨，四十五日无干土”等所讲。此时养生也要顺应自然环境的变化，针对其特点有选择地进行调养，使内环境（人体内部生理环境）与外环境（外界自然环境）的变化相适应，保持人体各脏腑功能的正常。《素问·保命全形论》说：“人以天地之气生，四时之法成。”说的就是这个道理。
中医认为，这时，湿邪容易入侵人体，引发面目浮肿、肢体沉重乏力、头晕、恶心呕吐、胸闷腹胀、食欲减退、口中发黏、大便黏滞不爽等症状。另外，由于湿性黏腻，会长期停留于人体内而难以清除，还会阻塞经络，造成气血运行的不通畅，导致“不通则痛”的发生，引发胁肋胀痛、坐骨神经痛、三叉神经痛、关节痹痛等病症。肋间痛而言，其根本是肝气不舒，治疗上应疏肝行气，活血通络。坐骨神经痛病因不外乎风、寒、湿、邪侵袭经络,应根据上述4因,辨证施治,以疏通经络气血的闭滞,祛风、散寒、化湿而解病。三叉神经痛是面部一定的部位出现阵发性、短暂性剧烈疼痛。发病年龄多在中年以后,女性患者较多。其病因多为感受风寒之邪,伤于面部经络,致使经络拘急收引,气血运行受阻,而突然疼痛。在施治过程中,要究其病因、辩其病症。对感受风寒者,要以疏通气血为主;肝胃郁火者,以泻肝胃之火;阴虚火旺者,应以滋阴降火之法。
此外，不少风湿性关节炎患者的病症也可能在这期间加重。由于春天风大，空气中浮尘多，又飞扬着柳絮、花粉，很易成为引起过敏的因素，极易导致过敏性疾病，也要及时注意防范。除了避免花粉、灰尘或宠物接触之外，还要注意虾、蟹等寒性食物的摄入。
早晚适当“春捂”谷雨时节天气忽冷忽热，人易患感冒，应注意保暖。虽然谷雨时气温升高较快，但昼夜温差较大，往往是中午热、早晚凉，因此早晚还应添加衣服，适当“春捂”，尤其要注意切勿大汗后吹风。但“春捂”也要有度，一般来说，气温超过15℃就没有捂的必要了，如果再捂下去易使火热内生。 谨防花粉过敏由于谷雨时天气转暖，人们开窗通风及外出次数增加，自然界中花粉、柳絮等物质易引发过敏，因此过敏体质的人要格外小心。除了在饮食上要减少高蛋白质、高热量食物的摄入外，应尽量减少开窗通风时间，可使用空气清洁器或过滤器去除室内花粉、粉尘等室内过敏源。也不妨每天早晚或者在外出之前用冷水搓搓鼻翼。用冷水洗鼻子的时候，顺便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循环，有助于缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎症状。
防范风湿病关于湿病，黄帝和岐伯总结了经验，指出:“地之湿气，感则害皮肉筋脉。”是的，人每到谷雨时节，比任何时候都容易疲倦，甚至周身酸痛，神气低沉。仅以人们开车为例，交通事故的频率高于平时。人感受雨、露、雾，湿气困乏，先见神气不振，然后感觉微寒，不思饮食，小便清长，舌苔腻，食无味，脉浮紧或缓。治疗法则宜解表、祛湿。人体感受泥、水，形成湿病，在谷雨时节，尤其是在南方地区的回南天，时而发生。因此，《医贯·卷之六·湿论》)论述:谷雨地湿，月中产妇，急于下水或下地劳作，易犯骨节痛。要治难治，不治累及晚年病情更重。书中还提出产妇下水过早，宜喝当归生姜羊肉汤，用来防湿气渲染致病。方中当归、羊肉兼补兼温，而以生姜宣散其寒。然不用人参而用羊肉，所谓“形不足者，补之以味也”。当归生姜羊肉汤，乃东汉时期的名医张仲景所创，普及到东汉时期的民间富人家庭，他们度过潮的日子，要常喝当归生姜羊肉汤，防湿保暖。在古代，富人家的妻子、媳妇生育，要喝当归生姜羊肉汤，活血化淤，温经散寒，既能避免来日生湿病，又有利于身体补足肾阳。
介绍几味临床上常用的化湿健脾、利水渗湿的药物。
藿香藿香归脾、胃、肺经，具有化脾醒湿、辟秽和中、解暑、发表的功效，主治夏令感冒、寒热头痛、胸脘痞闷、呕吐泄泻等病症。
佩兰佩兰归脾、胃经，气味芳香，性平不温，辛能发散，香能去秽，故其有化湿解暑的功效，治疗湿阻脾胃证候，常与藿香相须为用。此外，佩兰善治脾经湿热导致的口中甜腻、多涎、口气腐臭等症。
薏苡仁薏苡仁又名米仁，归脾、胃、肺经，具有健脾渗湿、除痹止泻的功效，可治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻等。炒薏苡仁和麸炒薏苡仁，性偏平和，两者功用相似，善健脾止泻，但炒薏苡仁除湿作用稍强，麸炒薏苡仁健脾作用略胜。
茯苓茯苓俗称云苓，为寄生在松树根上的菌类植物，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。茯苓入心、肺、脾、肾经，药性平和，具有利水渗湿、宁心安神的功效。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓利湿而不伤正气，可作为春夏潮湿季节的调养佳品，适量服食。
主要还是在日常生活中要注意关节部位的保暖，不要久居潮湿之地，不要穿潮湿的衣服，少吹风，避免淋雨，天气好时应多到外面晒太阳，适当锻炼身体。如果出现关节肿痛、肿胀等症状，并且日久不见好转，应及时到医院就诊。
忌过早食冷饮民间有谚语说：“谷雨夏未到，冷饮莫先行”。由于谷雨节气气温升高较快，有些人迫不及待地吃起冷饮来。谷雨时气温虽已较高，但仍未到炎热的夏季，食用冷饮后，人体受到冷刺激会导致肠胃不适。另外，还应避免食用油腻、辛辣刺激食物，以保护脾胃。
服用“谷雨养生汤”“谷雨养生汤”是清代名医吴鞠通所创。具体做法是：鸭梨半个，荸荠 5 个，藕30g（或用甘蔗 50g），麦冬 15g，鲜芦根 15g，一起用锅煎水 1000ml，于谷雨当天上午 9～11 点和下午 5～7 点之间各取汁 500ml 饮用，可加冰糖调味。上午 9～11 点服用此汤，可提升阳气；下午 5～7 点服用此汤，可以滋阴生津。
莫忘省酸增甘以养脾谷雨虽属暮春，但饮食上仍需注重养脾，宜少食酸味食物、多食甘味食物。同时，宜多食健脾祛湿的食物，如山药、赤小豆、薏苡仁、扁豆、鲫鱼等。可用薏苡仁 30g，木瓜 20g，大米 100g 一起熬粥喝，经常食用可健脾祛湿、散寒止痛，尤其适于风湿患者。
常用的健脾除湿药膳有：
芡实内金饼：生芡实 180 克，生鸡内金 90 克，白面粉 250 克，白糖适量。将生芡实用水淘去浮皮、晒干、打细、过筛，鸡内金打细、过筛，加开水浸泡约 10 小时。再将芡实粉、白面粉、白糖，用浸有鸡内金的水和匀，做成薄饼，烙成焦黄色即成。有行气补脾，固肾精的功效。
玉米须大枣黑豆粥：玉米须 60 克，大枣 30 克，黑豆 30 克，胡萝卜 90 克。水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块)，豆烂即止。有健脾益肾、利湿的功效。
党参当归蒸鳝段
鳝鱼500克,熟火腿150克,党参10克,当归5克,生姜1块,葱1根。鸡汤2碗,料酒一大匙,胡椒粉一小匙,盐、味精各适量。党参、当归洗净浸润后切片备用;鳝鱼剖后除去内脏,清水洗净再用开水稍烫一下捞出,刮去豁液,剁去头尾,再把肉剁成段;熟火腿切成大片,姜葱洗净,姜切片、葱切段备用。锅内入清水,下入一半的葱、姜、料酒烧沸后,把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出,装入汤钵内,将火腿、党参、当归放于上面,加入葱、姜、料酒、胡椒粉、盐,再灌入鸡汤,用绵纸湿浸封口,上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为止,取出启封挑出姜、葱,加入味精,调味即成。温补气血,强健筋骨,活血通络。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛。
除湿鲫鱼汤：取鲫鱼 1 条，冬瓜 200 克，薏苡仁 30 克，姜、葱、食盐、味精、食用油等原料。将鲫鱼宰杀洗净，沥干水分。薏苡仁用清水泡软之后洗净。冬瓜去皮洗净切块。先将鲫鱼用油煎至两面金黄时捞出，放入沙锅，加入开水，并放入薏苡仁、冬瓜、葱、姜，用小火炖煮至汤色发白时，加入食盐、味精调味即可食用。冬瓜性味甘寒，有利水消肿的功效。薏苡仁性平味淡，可健脾利水。鲫鱼则是补益脾胃，利水消肿，活血通络所常用的食物之一。此汤适合有面目浮肿、胸闷腹胀、大便发黏不成形等脾胃湿盛症状者食用。
谷雨时节，是补益身体的大好时机，可以适当食用一些具有补血益气功效的食物，这样不但可以提高身体素质，还能为安度盛夏打下基础。适宜这个阶段选择的饮食除了选择健脾除湿外，还可选用滋阴养胃、降压调脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥功效的草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤等。
早在汉朝，我们的祖先就已开始食用香椿。安徽太和的香椿早在唐代就作为贡品，送往长安，深受皇帝及宫廷贵人的喜爱。宋苏颂赞曰：“椿木实而叶香可啖。”皖北的香椿拌豆腐、太和香椿，陕西的炸香椿鱼，湖南的凉拌香椿等，都是驰名中外、风味绝伦的名菜。
香椿的营养价值很高。据分析，蛋白质含量居群蔬之冠，维生素C 含量仅次于辣椒，还含有钙、磷、胡萝卜素、核黄素、铁、粗纤维等。有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。中医认为，香椿性凉，味苦平，入肺、胃、大肠经，有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫等功效，主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。香椿能燥湿清热、收敛固涩，可用于久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等病症。
推荐两个经典的香椿菜品：
◆香椿炒鸡蛋：香椿 200 克，鸡蛋 5 枚。将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎；鸡蛋搅匀；油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。本菜品具有滋阴润燥、泽肤健美的功效，适用于虚劳吐血、目赤、营养不良、白秃等病症。常人食之可增强抗病防病能力。
◆香椿拌豆腐：豆腐 500 克，嫩香椿 50 克。豆腐切块，放锅中加清水煮沸沥水，切小丁装盘中；将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。本菜品具有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效，适用于心烦口渴、胃脘痞满、目赤、口舌生疮等病症。
再给大家推荐一个小偏方：鲜香椿与等量大蒜，加少许食盐，捣碎，敷于患处，可治疮痈肿毒。
据《食疗本草》载：“椿芽多食动风，熏十二经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也。”故食之不可过量。
蚕豆，又名胡豆、夏豆、佛豆、倭豆、罗汉豆，是人类最古老的食用豆类之一。蚕豆营养丰富，富含蛋白质，是豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆还含脂肪、碳水化物、膳食纤维、钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒、维生素B
1、维生素 B
2、维生素 C、维生素 E、泛酸、烟酸、维生素 A、叶酸、维生素 K、胡萝卜素等。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代科学研究还发现，蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
中医认为，蚕豆性平味甘，入脾、胃经,具有健脾利湿、和中止血等功效，可治膈食、水肿等症。《食物本草》中称蚕豆能“快胃，和脏腑”。《本草从新》认为蚕豆能“补中益气，涩精，实肠”。
蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。蚕豆和大多数豆类一样，也含有某些不能消化的碳水化物，在肠道下部产气菌作用下产生气体，有些人吃多了甚至会腹泻。正如《本经逢原》所说：蚕豆“性滞，中气虚者食之，令人腹胀”。蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、溶血等症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
◆治秃疮：鲜蚕豆捣如泥，涂疮上，干即换之。如无鲜者，用干豆以水泡胖，捣敷亦效。（《秘方集验》）
◆冬瓜皮蚕豆汤：冬瓜皮 30～60 克，蚕豆 60 克，清水 3 碗，同煮汤服食。有健脾、除湿、利水、消肿作用，适用于心脏病水肿、肾脏病水肿等症。
很多人因为血脂高或怕胖,坚决不吃脂肪高!含胆固醇的食物!这恰恰正是导致血管营养供应不足的主要原因。胆固醇跟我们人体亦敌亦友,血管相当于人体“水渠”,胆固醇担负着维护梁道——血管壁的重要使命。因此,适当摄入胆固醇类的食物对血管的保护非常有益。每天吃几枚坚果对养护血管很有帮助，坚果的脂肪含量为44%-47%,大部分都是不饱和脂肪酸,有利于提高血液中“好”胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇),降低“坏”胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇),对防治冠心病、动脉粥样硬化等有益。此外,橙子等柑橘类水果中富含维生素P(生物类黄酮),它是一种天然抗氧化剂,能维持微血管正常功能。另外,水果中富含果胶,有助于降低胆固醇。
自谷雨节起，农事开始忙碌起来，除春播、春灌外，还要养蚕，采茶、制茶，正所谓“阳春三月试新茶”。据说，谷雨采摘的新茶，具有生津止渴、消暑清热、祛病延年之功效。
宋代大诗人苏轼有诗云“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春\"。茶煎谷雨春,古人青睐谷雨茶,是谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶。茶农们那天采摘来做好的茶都是留起来自己喝或用作来招待贵客。但需要注意的是,太新鲜的茶叶对一些病人来说不好,如胃酸缺乏症或慢性胃溃疡的老年患者,不宜饮用。
谷雨时可选择踏青、慢跑、放风筝等运动方式，但谨记应遵循“懒散形骸，勿大汗，以养脏气”的原则。因谷雨正值春夏之交，此时人体气机发散，较易出汗，而汗出过度则会影响夏季时的气血健康。因汗为津液所化，谷雨时节万物靠雨水生长、成形、壮大，人体也是一样，只有春季津液充足，到夏季时才能气血旺盛，因此谷雨时运动勿大汗。也可练“谷雨三月中坐功”以养生，具体做法是：每天清晨，自然盘坐，右手上举托天，指尖朝左，左臂弯曲呈直角，前臂平举在胸前，五指自然弯曲，手心朝胸，同时头向左转，目视左前方。然后左右交换，动作相同，左右各做 35 次。然后上下牙齿相叩，即叩齿 36 次，漱津几次，待津液满口分3 次咽下，意想把津液送至丹田。如此漱津 3 次，一呼一吸为一息，如此 36 息而止。常练此功法可改善脾胃结块瘀血、目黄、鼻出血、颌肿、臂外痛、掌中发热等。
谷雨正值春夏之交，春季为肝气当令，肝与情志密切相关。事实也证明，四五月份人容易出现精神异常情况。保持乐观豁达的心态，对于肝脏的保健也是必不可少的。俗话说“万病由气生”，肝主气，女性如果长期肝郁气滞，就会出现月经不调等症状。“风调才能雨顺”，肝气顺畅通达了，人体各个系统才能顺畅，不生百病。这就要求要学会自我调控和驾驭好情绪，做到心胸开阔，遇到不愉快的事要戒怒，并及时进行宣泄，防止肝气郁结。听音乐、钓鱼、春游、打太极拳、散步等都能陶冶性情，是舒畅情志的不错选择。
多吃一些含维生素 B 族较多的食物对改善抑郁症状有明显的效果。多食用碱性食物有助于缓解人体的急躁情绪。
维生素 B 族含量丰富的食物有：小麦胚粉、标准面粉、标准粉面条、荞麦粉、莜麦面、大麦、小米、黄豆及其它豆类、葵花子、生花生仁、黑芝麻、芝麻及瘦肉等。
碱性食物包括：海带、天然绿藻类、葡萄、白萝卜、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
能够调节人体情绪的饮食：早餐：豆浆、面包（或馒头、米饭）、新鲜小菜（如拌海带丝）等；中餐：主食米饭或馒头，副食荤素搭配，以素为主，如青菜、豆腐、适量瘦肉及汤类（如西红柿鸡蛋汤、海米紫菜汤等）；晚餐：主食米或面食，副食则以青菜为主及多种粥类（如大米粥、小米粥、豆粥、莲子粥等）；睡觉前半小时喝一杯牛奶。
经络养生谷雨节气养生除了以上几方面外，还应注意经络养生。浴足温经是谷雨时经络养生的方法之一，具体做法是：在谷雨节气当令及前后各一天，酉至戌时，也就是 18：00～21：00 点时，将木盆中倒入开水，待水温合适时，放双足于水中，温经通络 5～10min。同时，做深呼吸 5～10 次，然后用食指或拇指点或按两侧三阴交穴、阴陵泉穴和血海穴各 6 次。本法可开穴通络，通过脏腑传感，调整脾、肾、肝三经经络及脏腑气血阴阳平衡。
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