酒宴活动方案
2020-03-02 16:40:32 来源：范文大全收藏下载本文
酒宴活动方案
宴请目的：庆祝XXX项目的竣工
宴请名义：在过去一段时间里，大家为XXX项目付出了很多，XXX部门A组特此共同庆贺一下
宴请范围：XXX公司XXX部门A组各成员，共12人（7男5女，其中有一人是维吾尔族人） 宴请形式：便宴（由于是熟悉的工作伙伴，可共同商讨确定宴请时间及地点，一般多数情况为中餐）
入席：
座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。一般是圆桌，正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。如果我是主人，我应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果我是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。（本次酒宴中是两名组长坐正对大门位置比邻而坐，其余小组各成员平等，可随意入座）
点菜：
1.选菜。选菜不应以主人的爱好为准，主要考虑主宾的爱好与禁忌，菜肴道数和分量适宜，一般为人均一菜，男士较多时可适当添加分量。如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，主人将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。如果我是赴宴者，不能在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，我可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。点菜时需征询一下桌上人的意见，特别是那名维吾尔族的同事。（维吾尔族信奉伊斯兰教，不吃猪肉等禁忌） 2.菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
3.注意：点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这会在其他人面前显得有点小家子气，而且他们也会觉得不自在。
斟酒：
斟酒只宜八成满，服务员来斟酒，不必拿起酒杯，但不要忘了向服务员致谢。如果是主人亲自斟酒时，必须端起酒杯致谢甚至是起身站立或欠身点头致谢。也可以使用“叩指礼”，也就是用右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面表示谢意。主人亲自斟酒时，要注意面面俱到，一视同仁；斟酒适量，白酒和啤酒都可以斟满，其他酒不用斟满。在正式场合，除主人和服务员外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒。
祝酒：
一般说来，一个酒宴总有一个核心话题。这样，在饮第一杯酒以前，需要致祝酒词。祝酒词要紧紧围绕酒宴的中心话题。假如老友聚会，可以说：“此时此刻，我心里感激诸位光临。我极为留恋过去的时光，因为它有着令我心醉的友情，但愿今后的岁月也一如既往。来吧，让我们举杯相碰，彼此赠送一个美好的祝愿。”祝酒词必须是简短的、凝练的，含有很多内涵。上述那几句很短的祝词，会勾起彼此间温暖的回忆和向往，为后面的宴饮创造美好的气氛。祝酒语词还要带一点幽默的色彩，这样有利于彼此间的对话和交流。祝酒词应略加修饰，但不可过分矫揉造作，祝酒词可以事先有所准备，但最主要的还是在于临场发挥。
针对此次酒宴，可以说：“很高兴我们能坐在一起庆祝XXX项目的竣工，很荣幸我是这强大团队中的一员，来吧，让我们共同举杯，祝愿我们团队明天更美好！”
敬酒：
敬酒有序，主次分明。一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。若是与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。敬酒时可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。本次宴请中，需注意：敬酒一定要站起来，双手举杯。自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人；如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。碰杯，敬酒，要有说词。
劝酒：
劝酒适度，切莫强求。在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。\"以酒论英雄\"，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。另外，若有人饭后需驾车回家，亦不能过分劝酒，
离席：
一般酒宴时间很长，大约都有在两小时以上。也许认得一些人后，你很快就想离开了。当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多时间，会造成他（她）在其他客人面前失礼。有些人参加酒会，当中途准备离去时，会一一问他（她）所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。
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