2020-03-03 04:58:47 来源:范文大全收藏下载本文
餐饮管理有限公司
分店店总经理岗位职责
直接上级:管理公司总经理
直属下级:各部门经理、厨师长
一、本职工作职能
负责该店整体经营管理日常事务工作,完成上级下达的经济、管理考核指标,对本店营运负直接管理责任。
二、任职条件
1、学历/专业:专科及以上学历,管理类相关专业;
2、性别/年龄:男女不限,30—45岁;
3、形体要求:无形体缺陷;
4、经验:5年以上餐饮企业管理工作经验,2年以上同岗位工作经验
5、关键知识:酒店管理、市场营销;
6、关键能力:领导能力、决策能力、判断能力、影响能力、人际交往能力、执行力、客 户服务能力、市场开拓能力;
7、素质特征:正直、责任心强、诚实勤奋,具亲和力,能适应快节奏工作。
三.本岗工作职责
1、全面负责、主持分店的经营和管理活动,对法人财产的安全保值、增值负责,对分店的经济效益、利润有追求义务;
2、负责酒店前厅及厨房正常营运督导及管理工作,确保完成上级下达的各项经营、管理考核指标;
3、不断改进酒店管理方法,逐步提升员工管理技能,强化营运服务质量,提升酒店经济收益;
4、实施创新营销手段,拓展酒店客户资源,不断提高顾客满意度;
5、妥善处理突发事件和重大客户投诉,维护酒店的良好形象;
6、定期组织相关人员完成本行业市场调查,掌握竞争对手及行业发展动态;
7、领导建立与大客户、供应商、相关政府部门等业务伙伴间顺畅的沟通渠道;
8、组织开发新产品及服务项目,努力提升企业竞争力;
9、审阅各部门工作日志及财务部日报、月报,分析当前营业状况和费用发生的合理与否,制定酒店节能降耗工作计划及营运周、月志;
10、科学制订、合理分解下达月、季度各部门经营、费用考核指标并帮助指导各部门完成,努力寻求企业利润最大化;
11、做好营业时间内前厅、厨房巡视督导及协调工作,避免出现经营及服务脱节现象;
12、组织建立本店重要客源关系档案,督导做好对重要客人的信息收集及跟踪服务工作。
13、定期参与公司行政例会并及时传达,主持酒店经营例会,与其上级就酒店重大事项进行协商解决;
14、做好与公司各职能部门的工作协调,处理好酒店与周边关系协调,为酒店创造良好的外部环境;
15、对各级管理人员实施月、季、年度工作业绩考核评估。
四.本职权限范围:
1、对酒店营业现场重大投诉及突发事件有处置权,有8折优惠权及必要免单权(免单需事前申请);
2、对各部主管级(含)以上管理人员奖罚单有签发权;
3、对各部主管级(含)以下管理人员有直接任免权,对部门经理级管理人员的任免充分建议权;
4、对酒店管理人员有培养、选拔、推荐权;
5、对基层员工的请假、转正、晋级有审批权;
6、对菜肴质量事故有鉴定处理权;
7、对各级管理人员工作有监督、检查权;
8、对直接下属工作业绩有考核权;
9、对本店计划内费用(工资、成本、营业费用)有审批权,对计划外费用单笔超过500元需请示上级。
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