绍兴报告

2020-03-03 04:21:06 来源：范文大全收藏下载本文

绍兴饮食文化探究正文：

绍兴，白玉长堤路，乌蓬小画船，镜湖水如月，耶溪女似雪。作为史越千年的故土，绍兴不仅仅是历代帝王兵戈相见的地方，也是浪迹江湖的文人骚客勾留望返之所。绍兴有“山青水秀之乡、历史文物之邦、名人荟萃之地”的美誉。它历史悠久，名人辈出，小桥流水，风景如画，已有2500年历史。

第一次踏上这片集美景与美食于一身的土地我便深深地爱上了它，而那种记忆里的味道也在我的舌尖挥之不去。

奶油小攀：

典故：光绪二十九年(1903年)，绍兴福康医院（绍兴第二医院前身）有一名欧洲的传教士，逢佳节倍念家乡，于是叫绍兴的老厨师根据他的一年，在上上屋中研制出了这种绝具绍兴特色的西点。

它一种类似蛋挞的绍兴特色小吃。它圆圆的两层活脱脱像是白色的小礼帽，上面白白的像一座雪山，下面是像饼一样的皮,像一只小碗。奶黄味道恰到好处，甜而不腻，入口即化，里面是软黄的，香甜的，味道比较清淡，刚好那层小碗的酥软相配。

臭豆腐：

相传康熙八年，安徽一位举子王致和进京赶考，却名落孙山，这时路费都花光，只好留京待下次再考。他小时曾做过豆腐，为维持生计，就在当时的“安徽会馆”内做豆腐卖。有一次正在值盛夏，豆腐还剩了好多没卖出去，他一看，发愁了，如果倒掉就太可惜了。这时他突然想起家乡有用它们制成酱豆腐，但怎么作呢？只发试着把豆腐切成小块，加盐国和花椒封在坛子里。时间一长，王致和才想起来，赶忙打开坛子，臭气扑鼻而来，豆腐全变成绿色了！他好奇地尝了尝，味道却鲜美无比。由此，臭豆腐就这样扬名了。

在绍兴的每一处景点臭豆腐是随处可见的，这也是一样美食深入人心的象征。绍兴的臭豆腐，在鲁迅的笔下名扬海内外，绍兴的臭豆腐代表要数咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念观的三味臭豆腐。绍兴的臭豆腐闻着臭,吃着香，外酥里嫩那独有的味道让人无法抗拒.。

桂花香糕：

相传，桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的。一天晚上，杨升庵在书房里睡着了，魁星入梦，问杨升庵想不想上月宫折桂，杨升庵说想。于是，魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。到了月宫，杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树，他努力地爬上去摘下了桂枝，回到书房。后来，杨升庵进京考中了状元。

到了明朝末年，咸宁有个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名“桂花糕”。桂花糕一经售出，便引来人们争先购买。

绍兴的桂花香糕略甜，口感像蛋糕一样却也是入口即化，软糯不得，十分爽口。

绍兴的黄酒和茴香豆也是极其有名的奈何年龄的限制也着实没有办法像孔乙己那样潇洒，只能等到下次去绍兴的时候在好好探究品味一番了。

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