毕业实践综合报告

2020-03-02 03:42:32 来源：范文大全收藏下载本文

毕业实践综合报告

—在上海广成餐饮有限公司顶岗实习的启迪与思考

1.前言

时光飞逝，转眼三年的大学生活即将结束。在最后的半年时间里，学校要求我们找单位去实习，锻炼一下自己。于是乎，通过家长和朋友的帮助，我来到上海广成餐饮有限公司进行为期4个月的实习生涯。因为我是会计专业的学生，所以理所当然的是被分配到财务部做做小助手，做一些简单的会计业务，比如分录的录入、账簿的登记、有时候还和师傅一起去税务所，办些申报纳税的事儿，还会去银行存取款等。跟着师傅到处跑，我学到不少东西。这次毕业实践主题，我主要针对职业道德及其建设进行思考，在国家日益对职业道德的加强下，了解职业道德在私营企业中所起到和是否真正发挥出了作用。

会计职业道德任何一种职业，都有需要其从业人员在从业时遵守的职业行为标准，不管这种职业行为标准以什么样的形式出现，有形的还是无形的，成文的还是不成文的。而由于职业的性质不同，其行为标准也就各不相同。这种行为标准，就是我们所说的职业道德。而在会计领域中，所谓的会计职业道德，就是从事会计工作的人员在履行职责活动中应具备的道德品质。它是调整会计人员与国家、会计人员与不同利益及会计人员相互之间的社会关系和社会道德规范的总和，是基本道德规范在会计工作中的具体表现。

它既是会计工作要遵守的行为规范和行为准则，也是衡量一个会计工作者工作好坏的标准。职业道德并非独立存在，而是受社会各种因素的制约和影响。从某种程度上来说，会计职业道德必然成为会计职业在社会中实现自身价值的重要标准，起着对外树立形象、对内培养和考评人员素质、协调和统一群体风格的作用。

所以凡是有经济活动的地方，就有会计工作，就有会计人员，就有会计职业，就有会计人员的职业道德。因此，会计职业道德渗透到社会的各个角落，从而可以看出会计职业道德其实是一个“诚信”的体现。

2.上海广成餐饮有限公司简介

上海广成餐饮有限公司是一家台湾公司，旗下的餐厅名为鼎泰丰。鼎泰丰 - 享誉世界的台湾小笼包专卖店，1972年成立于台湾，几十年间，它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程，先后在日本、美国、香港、新加坡、中国上海、深圳等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”，在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰，只为一尝小笼包的美味。许多国际名人，如梅尔吉普逊、苏菲玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。

台湾鼎泰丰餐厅主营中华传统风味小吃，品种丰富、风味纯正，元盅土鸡汤、蟹黄小笼包、红烧牛肉面、菜肉蒸饺等都是它的招牌产品，小笼包更是一枝独秀、业界无二，汁丰味美，皮薄陷多是它最大的特色。选材严谨、一丝不苟，小笼包用的肉馅一律采用新鲜猪肉，绝不可用冷冻肉。虾饺、蟹黄小笼包等皆采用活虾活蟹，以保证肉质鲜嫩。使用特制专用面粉。红烧牛肉面选定。不仅是小笼包，鼎泰丰制做的每种出品，都有严格的出品标准，因此每位厨师都必须经过严格的厨艺训练，熟练掌握每一道操作过程后才能上岗。鼎泰丰不但对产品的制做有近乎完美的要求，还力求有一定的审美品位，让人们在享受美食的同时，还能感受到浓浓的饮食文化！

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鼎泰丰创办人杨秉彝先生，出生于公元一九二七年的中国山西省。公元一九四八年的夏天，二十一岁的杨秉彝先生在国共内战时期，毅然决然地坐上「花莲号」，从上海漂洋过海地来到了台湾闯荡，并找到了台湾的舅舅。在舅妈的协助之下，杨秉彝先生得到他在台湾的第一份工作，就是在『恒泰丰』担任送货员。两年后，由于工作勤快，为人忠厚老实，老板便开始让他负责看帐和管理店内进出货。二十八岁时与同样在『恒泰丰』工作的赖盆妹结婚。婚后继续在油行工作了

三、四年，直到有一天，老板因为转投资失误，使得『恒泰丰』受到牵累，一蹶不振，最后油行被迫解散，秉彝夫妇只好不舍地离开。此时的秉彝已经三十一岁了。离开油行后的秉彝夫妇决定自行创业，那么，新店要取什么名字好呢？杨秉彝先生想了想，他是向『鼎美油行』批的油，而自己又出身于『恒泰丰』，不如就取名为『鼎泰丰』吧，也算是感念『恒泰丰』老板夫妇对他的恩情。而也于此构成了『鼎泰丰』的雏型。此时是公元一九五八年。当时电话很难申请，信义店现在仍在使用的二三二一八九二七的电话是向山西老乡时任监察委员买的，趁买电话之便，又拜托同乡监委向于右任先生索了一幅字当招牌『鼎泰丰油行』，四十多年来一直悬挂在信义店鼎泰丰的入口处。

秉彝凭着以前在『恒泰丰』油行建立人脉和良好商誉，『鼎泰丰』油行的业务很快就上了轨道，累积了一点积蓄后，夫妻俩东凑西凑的在信义路上买下了一个店面，把油行迁入这边，就是鼎泰丰信义本店现址。到了民国六十九年左右，罐装色拉油问世，民众对于购买油品的习惯有了全新的改变，却也因此，『鼎泰丰』油行的生意受到前所未见的冲击，生意越来越差，杨秉彝夫妇日夜愁眉苦脸：「这样下去也不是办法！」然而山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村。就在杨秉彝夫妇以为这是他们事业的尽头时，却万万没想到这次的事件成为『鼎泰丰』转型的契机。杨秉彝夫妇接受『复兴园』唐老板的建议，把原本卖油的店面改成一半卖油，一半卖小笼包。而『鼎泰丰』的小笼包在毫无宣传之下，凭着真材实料，客人吃过皆赞不绝口，吃过的客人一个带一个地上门，生意极佳。就这样，『鼎泰丰』结束掉油行的营运，正式经营起小笼包与面点的生意，而『鼎泰丰』成为国际品牌的传奇故事也就此展开。

3.在上海广成餐饮有限公司顶岗实习的启迪

初到公司时，面对这么个陌生的环境，感觉挺紧张的，于是处处留心。但公司同事的热情和友好，让我感受到一片温暖，消除了那一层的生疏，我开始把公司当成了我生活的一部分。在这说长不长说短不短的几个月里，单位领导安排我管理两家店面。由于财务工作和我所学的专业对口，在此之前我一直都很期待。先后学习了如何编制每天的营业凭证，计算信用卡收入，付每月应付的供应商货款，并且管理了店面的发票事项。获得了宝贵的实践经验，并编制现金银行日记账以及余额调节表。因此我在这里能够对公司的运作及经营状况做出客观的分析及评价。

总公司设于虹桥开发区红宝石路500号，一个品位较高、装修豪华，设施齐全、交通便利的写字楼，这是为了对外能有一个良好的形象及办公环境。同时，旗下共有6家门店，分别坐落在：虹桥、新天地、上海商城、豫园、正大广场和环球金融中心。广成认识到对于餐饮来说，服务就是其品牌，要想树立其品牌，扩大其社会影响力，必须要对直接接触顾客的门店员工进行专业的职业道德及其语言的训练，只有加强内部治理机制建设，才能构建做大做强的制度基础。

在今年的年初，我遇到了第一次的公司被审计。来了几位审计员对会计的账目和出纳的现金进行审核。虽然说了如何编制调节表，听听很简单，但是还是闹出了笑话，竟然不知道对账单怎么看，毕竟学校没有进行过相关的实际的训练，对现金盘点表的各个项目之间的

逻辑关系很模糊。最后还是请老出纳帮的忙，完成了现金的盘点表编制，不过事后，我还是研究了究竟如何正确的编制盘点表，在审计员进行现金实际盘点时，也出现点问题，竟然实际现金比账目上的多了2.2元，查明后原来是在报销费用时少给了报销人2.2元，虚惊一场，但进过那次审计后，无论是在报销问题上还是在其他什么接触到金钱时，我都加倍留心和细心，不让这种情况再次发生。这让我深深体会到了课本与实际工作的差距，光是有理论的知识没有实践也是万万不能的。有些工作只有自己亲自操作一遍才能发现自己的问题。

另外在本次的实习中,我也了解到，出纳的工作没想象中的那么简单，要接触金钱和支票等，在这时有良好的职业道德是不可缺少的，要做到“手提万贯，一尘不染”。因为管理了保险箱钥匙，领导对我提备用金敲章时也是非常信任，也正是这份信任，肩上的担子就会显得越重，廉洁奉公，不谋私利。廉洁奉公，不谋私利是会计职业道德的重要特征，也是衡量会计人员职业道德的基本尺度。会计工作是各方面利益分配的关键一环，只有在会计中坚持原则，不谋私利，一心为公，才能处理好各方面的利益关系。会计工作天天要与“钱”、“物”打交道，如果没有廉洁奉公的品质和良好的职业道德，就可能走上犯罪的道路。因此，会计人员必须把廉洁奉公、不谋私利作为自己的行为准则，敢于抵制揭发各种损公肥私的不良行为和不正之风，大胆维护国家的财经纪律及企业的规章制度。

虽然出纳只是个小小的工作，但是也会参加会议，出谋划策，会计是对单位的经济业务进行确认、计量、记录和报告，并通过所提供的会计资料参与预测和决策，实行监督，旨在实现最优经济效益的一种管理活动。会计人员必须改变过去那种单纯的记账、算账、报账的传统观念，解放思想，开拓创新，大胆改革，从会计人员的角度，对投入产出进行可行性论证，积极为领导出谋划策，参与单位的预测和决策，并运用自己所掌握的会计信息和会计方法，为改善单位内部管理，提高经济效益服务。

每天所发生的及时编制凭证，也及时登记现金和银行的日记账，因为这次以前在学校学过如何登帐，这些还是难不倒我，并且每月和电脑所录入的凭证后所得出的现金银行金额相等，也就是没有任何问题。会计是经济管理的重要组成部分。如果会计数据失真，会计核算就毫无意义，这不仅影响到微观管理，而且还影响到宏观决策。因此，会计人员在办理会计事务中，必须以实事求是的精神和客观公正的态度，完整、准确、如实地反映各项经济活动情况，不隐瞒歪曲，不弄虚作假，不搞假帐真算、真帐假算。

会计工作是一项专业性、技术性很强的工作，要求会计人员必须具备必要的专业知识和专业技能。随着社会主义市场经济体制的建立，改革开放的不断深入，经济活动中出现了许多过去不曾遇到的新问题，必然使会计面临许多新课题，会计理论、会计知识都以前所未有的速度更新。因此，会计人员必须在实践中不断地学习，认真钻研业务技能，精通现代科学技术，熟练掌握会计电算化管理技术，以适应会计工作发展的需要。在现在的实习中也不忘记再去翻翻书本，多巩固巩固，而其会计的制度在总体不变中又有点小小的变动，所以要不断的更新知识等。

因此，我深深的体会到了，虽然只是做个出纳，但也会参与各种公司会议，帮助公司搞好内部经济，提高效率，所以不论是会计也好，出纳也好，都必须遵守职业道德，这是最基本的，我也从中学到了很多在书本上学不到的东西，只有书本和实践相结合，多多参与社会实践才能让自己有所长进懂得更多，从实践回到课本更好的理解书本的知识。

4.在上海广成餐饮有限公司顶岗实习的成果及感想

实习真的是一种经历，只有亲身体验才知其中滋味。公司里的生活是紧张忙碌的，短短5个月的实习每天都是从早9晚6，每天在路上就要花1个半小时。同事们也十分照顾我们这些实习生，在不懂业务方面问题时，会耐心指导我们，不厌其烦直到我们完全吃透为止。

这次实习带给我的东西很多，使我发现了学习中的不足，明确了今后的目标，清楚了以后的路应该怎么走。我分明地感到，我在吸收着知识，我在一点点成长。

对于会计职业道德的思考是在会计领域中，只有形成了扬正抑邪、褒善贬恶的社会舆论环境，会计职业道德教育才能取得良好的效果，可以从几个方面做起：

（一）加强宣传教育

会计职业道德教育是加强会计职业道德建设的重要手段,不仅要加强在岗会计人员的职业道德教育,而且应该重视在校会计专业学生的职业道德教育,在岗会计职业道德教育,应贯穿于会计人员的整个职业生涯之中,必须加强会计人员职业道德惯犯的建设,在组织会计人员继续教育时,注意业务知识和职业道德教育并重。此外，会计职业道德教育还要从会计专业的学生抓起，使他们充分认识到职业道德的重要性，使他们在走向工作岗位之前就树立良好的职业道德风范，与此同时，还应重视舆论宣传的作用，舆论可以对会计人员的道德行为起到扬抑作用。

对会计人员进行职业道德教育内容主要包括：（1）思想品德教育。旨在引导会计人员树立正确的人生观和职业观，引导会计人员正确处理公与私、个人与集体、奉献与索取之间的关系，培养会计人员的原则性、坚韧性和战胜困难的勇气。（2）法制教育。是让会计人员知法守法，培养会计人员学习和执行有关法规政策的自觉性，树立遵纪守法的良好会计职业道德。（3）专业教育。会计是一个技术性很强的职业，会计职业技能主要包括两个方面的内容：一是完成专业工作所需要的知识；二是完成专业工作所需要的技能和经验。随着市场经济的发展，会计职能不断丰富，会计工作也变得日趋复杂。会计人员不仅要面对企业经营中不断涌现的新的经济事项，依据有关规定，做出专业判断，并对该事项进行记录和反映，而且还要向企业决策者提供决策的备选方案。精通专业知识与技能是会计职业道德得以存在的前提。

（二）会计人员“自律”抓起

所谓“自律”就是会计人员应按照职业道德的要求，坚持不懈地进行自我对照和自我调整，不断地提高觉悟和修养。会计职业道德是一种非强制性的，是以内心力量起作用的社会规范。会计工作质量的高低，会计信息的真实性及其对决策的有用性，很大程度上决定会计信息的提供者——会计人员本身的职业道德水准。就此而言，会计人员必须在职业生活中对自己的思想品质、思想意识方面进行自我锻炼、自我教育和自我改造，要把履行会计职责转变为自觉遵守的道德行业准则。

（三）加快法制建设步伐，建立和健全会计法规体系，加大执法力度。为了保证《会计法》的有效施行，必须建立、健全相应的会计法规、规章，使《会计法》的有关规定具体化。近年来，为适应经济发展的要求，我国会计法规制度建设取得了重要进度，相继发布实施一系列的会计核算制度等会计法规、规章、制度，基本保证了会计工作有法可依，有章可循。但是，我国的法规、制度建设与整个改革开放和现代化建设的要求相比，还有不少差距，必须在实践中不断地加以健全和完善。近年来，会计工作中存在的秩序混乱、信息失真等问题，虽然与法律约束力不够有一定关系，但执法力度不强也是重要原因之一。因此，必须切实贯彻实施《会计法》，加大会计工作执法力度，财政部门要切实履行《会计法》赋予的职责，强化对会计工作的监管。对检查中发现的违法违纪问题，必须依法给予行政处罚，构成犯罪的，要依法移交司法部门追究其刑事责任。

（四）健全监督机制，建立职业道德评价体系。由于目前我国还未建立起内容全面、操作性强的会计职业道德准则，因此，加强对会计人员职业道德的监督和检查显得尤为重要。要通过监督和检查、督促和教育，帮助会计人员提高职业道德水平。对检查中发现的具有良好职业道德的会计人员，各级会计管理部门应予表彰和奖励，对其中的典型案列的宣传，在全社会范围内营造评价会计职业道德，扶正祛邪、惩恶扬善的良好氛围。

总之，我国当前会计信息失真现象已成为经济生活中克服的顽症，加强会计职业道德建设已到了刻不容缓的地步。我国政府将会计职业道德问题提到了前所未有的高度，这是极其英明的，但要真正达到完善会计职业道德的目标还必须采取种种有效的措施。作为一名职业的会计人员，社会公众对其应有的期望是“人本应正直，不应被迫正直”。加强职业道德建设，使不同个体将道德原则变成自身信念，自觉地抵制和排除各种负面效应，从而达到经济行为合理化的“持久效应”。从功能的调节范围上看，道德的功能比法律要广泛得多。在市场经济中还有许多法律触及不到的领域，需要道德来调节。由此可见，弘扬进步道德可以从思想深层方面为社会主义市场经济健康发展提供坚实的保证。

5.谢辞

从这次实习中，我体会到，如果将我们在大学里所学的知识与更多的实践结合在一起，用实践来检验真理，使一个大专生具备较强的处理基本实务的能力与比较系统的专业知识，这才是我们学习与实习的真正目的。这段实习经历会成为我人生一段宝贵的经历，不管以后我是否从事会计工作，我都学到了许多在学校学不到的知识。感谢给予我实习机会的上海广成餐饮有限公司，感谢大学三年中辛勤培养我的每一个老师，感谢曾经帮助过我的每一个人，我会变得更加坚强，更加自信的去面对未来人生的种种挑战。大学三年和这次的实习，无疑成为了我踏入社会前的一个平台，为我今后踏入社会奠定了良好的、坚实的基础。我相信，我会成功的！再次谢谢我的老师们！

参考资料目录

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