半年总结

半年工作总结

各位伙伴们大家晚上好：

1、厨房部出品创新，我们按季节研发菜品，让客人能够吃到遵循四季生长规律生长的蔬菜，这样做也能让我们及时了解市场动态，吸引更多的顾客，更能增加产品的竞争力。

2、菜品质量，严把质量关，重视食品安全使用。对每一道上到客人台面的菜品做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，控制好原材料，严把采购到食品上桌所有过程中的质量关。

3、前厅和厨房沟通协调。厨房根据前厅每天收集的客人反馈信息，对客人提出疑问的菜品正确对待，重视，并以良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量。针对上菜快慢、顺序严格把关，对每天的急推，特别介绍环节前厅厨房能够及时沟通到位，避免造成食材浪费。

4、能源节约，各店每天对水、电、气使用严格控制合理使用，定时定人准时开关各种开关设备，避免引发各种安全隐患问题。

5、消防安全方面我们一定要坚决克服麻痹思想和侥幸心理，始终警惕着危机感和紧迫感，一定要警钟长鸣，切实做好安全、生产工作。电器、煤气、水等设备做到责任到人。

这半年来厨房部部分员工通过走出去，不断学习借鉴其他行业精华，运用在我们的日常工作中，也取得了一定的效果。下半年我们将引进“五常管理”，争取让我们的厨房更加标准化，透明化，放心化。谢谢大家！