咖啡店创业计划书

2020-03-02 07:39:21 来源：范文大全收藏下载本文

咖啡店创业计划书

班级：姓名：陈美玲学号： 040805012010040805002

咖啡店创业计划书

一．市场分析；

随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透。咖啡作为一种消费饮品，收到越来也多人的青睐。尤其是在大学生中，随着大学生消费水平的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。据了解我们学校周围咖啡厅寥寥无几，我们学校地处大学城，周围有很多学校，如果能开一家温馨，优雅的咖啡厅，将会为周边的大学生，老师，白领等提供一个良好的交流，学习，娱乐消遣的场所

二．经营模式；

1营业时间：周一至周五：12：00—0:00

双休日及法定假期：10:00—2:00

2主营业务：（1）销售各种咖啡，还包括提供外卖出口，供学生买后带走，提供配送服务，

送货上门。

（2）已销售咖啡为主，各种饮品为辅，包括果汁，奶茶，碳酸饮料。同时带配

各种口味的蛋糕，面包，比萨等。

（3）提供最新的报纸，杂在志，使顾客在等待，畅饮的同时能够尽情享受读书

的乐趣。同时可以让顾客自愿购买报纸，杂志等。

（4）周日晚上举办主题吧和承办各类活动，如舞会，英语角，注意交流会等。

每周的主题，顾客可以和店主协商，或由咖啡店举办，提前一周公示于店门口。

（5）星座咖啡；不同星座的人有不同的性格，所以适合不同的咖啡。我们会将

十二款咖啡定名为星座咖啡，给不同星座搭配合适适合的咖啡。并用特制的杯子装，以增加品味。

3目标人群：以周围的学生为主，还可以是年轻的情侣，学校的老师，工作的白领等。

三．店面的设计

（一）咖啡店形象设计原则：尽享店铺设计的前提是掌握时代潮流，个性越突出，越引人注目。首先考虑店门大小和咖啡馆主题，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。其次要符合主要客人的口味，在者店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，装饰要简洁，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去过多的装饰，不要让用户感到繁琐，最后店面的色彩要协调一致，不宜采用任何生硬的强烈对比。

（二）橱窗的设计；精美的室外装饰是美化咖啡馆和装饰店铺，吸引顾客的一种手段。橱窗

的设计追求主题突出，格调高雅，具备立体感和艺术的感染力。我们卡分店的橱窗设计主要采用优雅的美术作品为主，定期更换。

（三）咖啡店的灯光效果；灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的个性，是咖啡形成优雅的休闲环境。也不能过于暗，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉不利于顾客品尝咖啡。其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，等俺的吧台，咖啡可能更显得古老而神秘的吸力。咖啡制品本来就一褐色为主，会吸引较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会变得柔和起来。

（四）色彩与声音：色彩原本就有振奋和安抚人心的作用，咖啡馆可以使用色彩的原理来制造吸引顾客的效果。充分利用各种色彩。墙壁天花板，灯，陈列和饮品组成咖啡馆的内部环境。在某些角落形成对比色彩，或是叫温馨，柔和的颜色，便可以让顾客产生好奇心，甚至会因此刺激消费者在咖啡馆流连忘返。比如，在暗淡颜色的背景上摆放冷色和暖色的饮料，也会起到良好的衬托效果，如果采用彩色灯光照射，灯光色彩和咖啡本身色彩有良好的搭配，可以充分显示咖啡的特点，并吸引顾客注意。

（五）室内设计：座位：作为非为藤条式和沙发式。用它们来把咖啡厅分为两大部分，一个藤条式的桌子，周围摆放四个藤条式椅子，周围布置绿色藤蔓式的装饰。将会展示出中国传统式的美；沙发一般摆在靠窗子的位置，柱子上可摆一些鲜花之类的东西。尽量展示出西方风格。这样一个中西结合的咖啡馆将会吸引更多的顾客流连忘返。

水吧布置：除要防止咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜，雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛着的咖啡豆做装饰。

（六）收银台：在咖啡厅门口处设收银台，放置一台收款机，可用于打印食物券和储钱。

（七）书架：设计一种以白色喷漆的金属材料书架，能在上面挂一些藤蔓类的植物作为装饰，书架上摆放一些最新的的报纸，时尚杂志，周刊等。

四．促销策略

① 咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞

争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

② 促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，采用密

集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和突出形象。

五．管理团队和公司结构

通常在160平米上200平米内的需要工作人员7名左右。

（1）经理及店长