经济地理
2020-03-03 03:29:32 来源：范文大全收藏下载本文
专业：10物流班级：2班姓名：李星学号: 2010040091071分数：
浅析陕西大荔食品工业
摘要：文章通过对大荔县食品工业发展现状和农特产品资源的研究，分析了存
在的主要问题，并建议立足于县域实情，加强“产学研”联合协作，实施名牌战略，重视食品安全与质量，推动县域经济快速增长。
关键词：大荔县；食品工业；产学研；名牌战略；食品安全
食品工业是人类的生命工业，也是具有广阔市场前景的长青产业。它作为农产品面向市场的主要后续加工产业，在农产品加工中中占最大比重，因而对推动农业产业化作用巨大。大荔县作为传统农业大县，农特产品资源丰富，在推进新型工业化进程中，加快发展食品工业，对实现富民强县和全面建设小康社会目标意义重大。
1大荔县食品工业发展现状
近年来，大荔县食品工业发展迅速，已成为全县重点发展的五大产业之一。据粗略统计，全县有食品加工企业1 20余家(个体加工户除外)，初步形成了面粉、食用油、肉制品、烘焙食品、农特产NT、矿泉水、果汁饮料和乳制品等8大行业。2009年，全县食品加工企业实现产值1 1．56亿元，占全县生产总值的18％，其中规模以上企业10家，实现产值6．8亿元，占食品加工企业总产值的57％。全县有丛笑面业、同州油脂、荔华乳业、奥威食品等16家市级农业产业化重点龙头企业，金紫阳集团等4家省级农业产业化龙头企业，八鱼农科集团1家国家农业产业化龙头企业。有“李景壁”、“八鱼”、“秦盛”3个省级著名商标，有省名牌产品3个，分别为“李景璧”牌大荔带把肘子、“八鱼”牌食用植物油和“秦盛”牌杂粮馅饼、月饼。截至目前，景璧肉制品、秦盛食品、红汇食品、紫阳面粉、八鱼油脂、绿奥矿泉水、飞龙特产、美特食品等20多家重点企业的50多个产品已通过国家食品质量安全认证，进入省市县各大商场超市，产品质量倍受消费者信赖。奥威食品公司的芦笋、葡萄和甜椒罐头以及宫达实业公司的浓缩苹果汁出口欧美等国家，年出口创汇3000多万元。
2大荔县加快发展食品工业的优势和潜力
大荔县是全国粮棉油等十大农林牧渔商品基地，国家农业部确定的农产品加工示范县，国家林业局命名的中国枣乡，中国食品工业协会命名的全国食品工业 1
强县。区域农特产品资源优势明显，所产的黄花菜、红枣、西瓜、花生在国内外久负盛名，被形象地称为“1008”。常年种植黄花菜3333hm
2、花生13333hm
2、胡萝1-2000hm
2、芦笋2000hm
2、红枣26667hm
2、西瓜6667hm2，并且黄花菜已申请了国家地理标志保护产品。近年来，以优质、生态、安全为目标，大力推广标准化生产，开发出一大批市场竞争力较强的绿色安全农产品，全县已认定无公害农产品生产基地7个，面积40000 hm2，认证无公害农产品4个，绿色食品9个，总产50万吨，是发展食品加工业得天独厚的原料基地。大荔县还是陕西省的畜牧业大县，闻名全国的秦川牛产地，全县牛存栏8．5万头（其中秦川牛存栏8万头)，生猪44．1万头，羊13．7万只，鸡98．4万只，奠定了畜产品加工的基础。统计资料显示，西方发达国家国民经济的主导产业都是食品工业，食品工业产值占国民经济总产值的20％以上，是第一大产业，而我国只占7％。目前，我国工业食品占食品消费总量不足40％，发达国家已达到80％以上，有的甚至达到了90％或95％。差距很大，发展的潜力亦很大。随着我国人民生活水平的提高，恩格尔系数虽下降，但绝对值上升，用于工业食品的支出会成倍增长。大荔县在粮油加工、畜禽加工、农特产品加工、果蔬加工和矿泉水加工这些主导产业上的发展潜力十分巨大。
3食品工业发展存在的主要问题
3.1食品工业企业与县域农产品资源不够协调
一是有资源、没龙头。目前大荔县沙苑地区胡萝I\"-年-产量5万吨，而且所产红萝卜经检测加工转化率高，但没有食品加工企业带动，一直以来胡萝卜除日常家庭消费外，其余全部销往外县外省。二是资源多、企业小。大荔县花生年产量4．5万吨，黄花菜3．6万吨，芦笋2万吨，红枣20万吨，虽然加工企业较多，但规模很小，仅是小作坊式的粗加工，深加工及精加工很少。再如，全县没有一家标准化的秦川牛屠宰加工企业，秦川牛外供的一直是活体和粗加工牛肉，而且肉牛屠宰量仅为1200万头，占全县肉牛出栏量的5．75％，生猪屠宰量32000万头，占生猪出栏量的4％。
3.2食品工业结构不够合理
从行业结构上看，食品产业链延伸不够，加工增值能力较低。比如在小麦加工这个产业链上，大荔县仅有面粉、糕点、花馍这些产品，像挂面、方便面、饼干、速冻汤圆、水饺等高附加值的产品就没有；从企业规模结构上看，食品加工企业大的少，小的多。大荔县育红水源地的优质天然矿泉水医饮兼用，日涌流量56 000 000L，享有“中国之冠、世界少见”的美誉，但至今只有3个企业小规
模加工瓶装和桶装矿泉水，没有大企业知名品牌带动开发；从产品结构上看，产品品种少、档次低、包装差，不能完全适应市场的需求变化。目前国内红枣加工有枣干、枣粉、枣汁、阿胶枣等百余种产品，而大荔县丰富的红枣资源只用来做少量的低档蜜枣加工，红枣加工潜力巨大。
3.3精品名牌少。知名度不高
现代市场是知名品牌的市场。虽然近年来产生了像“秦盛”、“红汇”、“绿奥”、“碧缘”、“家珍”、“丛笑”、“飞龙”及“杨大”等食品品牌，但无论从品牌质量，还是从知名度上，整体来说还不算高，获省级著名商标仅有3个，中国名牌还是空白。另外，在引进国内外知名品牌上还存在欠缺，几乎没有知名食品企业入驻。
3.4加工技术与设备落后，产品质量水平不高．创新能力不强
全县大多数食品加工企业的生产设备和技术水平偏低，还停步于传统的手工制作和简单的机械生产，生产能力在很大程度上受到传统工艺和生产设备的限制，产品质量较低，而且受资金投入及企业主自身素质等多方面因素的影响，创新能力不强，生产加工能力与水平整体上还不能得到较快的提高。
4加快发展食品工业的建议和措施
4.1根据县域实情，着力发展食品工业这一主导产业
首先，食品工业的发展，要立足于县域资源优势。充分利用资源条件，重点发展粮油加工、畜禽加工、果蔬加工和特产加工，将资源优势转化为产业优势。其次，食品工业的发展要适应市场需求。根据市场需求，大力发展农产品深加工，延伸产业链条，开发绿色食品、有机食品、保健食品和功能食品，为广大人民群众提供数量充足、品种齐全、质量可靠的食品，提高人民生活水平。第三，食品工业发展要结合新型工业化。园区是新型工业化的载体和平台，要树立大工业、大食品、大市场、大发展的理念和目标，引导食品企业和新上食品工业项目向渭南国家农业科技园大荔核心区(陕西省首批重点支持的县域工业园区，以农产品加工为主导)集中，加快食品产业集群，打造关中一天水经济区食品加工基地。建立食品产业发展基金和食品企业创业投资启动资金，支持有发展潜力的企业和项目，加速现有中小食品企业的发展壮大。通过引进国内外先进食品企业和加快培育发展本地龙头企业，迅速提高全县食品工业的整体实力。
4.2加强“产学研”联合协作。推进企业技术进步
积极与陕西省农产品加工技术研究院、西北农林科技大学食品学院、西北轻工业学院等科研院校紧密合作，加速食品高新技术成果转化率和产业化。组织骨
干食品企业引进项目，引进技术，引进人才，开发新产品，提高企业自主研制能力。要加快运用高新技术改造传统食品工业的步伐，增强企业开发创新能力，提高产品的质量和档次，增强产品的市场竞争力。
4.3实施名牌战略，打造食品行业知名品牌
实施名牌战略，大力宣传县政府争创名牌产品的奖励政策，优化实施名牌战略的社会环境，增强企业争创名牌的积极性和主动性。现有的名牌产品要巩固提高，在此基础上继续培育新的名牌产品。要挖掘优秀传统食品商标，培育一批有明显竞争优势的特色品牌。利用“全国食品工业强县”的招牌，加大招商引资力度，加强与中国食品工业协会的交流合作，开展食品工业专项招商活动，邀请国内外知名食品企业来荔考察，投资建厂，形成品牌带动效应。
4.4重视食品质量，确保食品安全
食品质量与安全在任何时候都不容忽视。要督促食品企业建立健全质量保证体系，积极贯彻IS09001和HACCP等质量管理标准；严格执行《产品质量法》、《食品卫生法》等法律法规，严格原辅材料质量的产前管理，严格设备管理，严格生产工艺规程要求，严格产品出厂检验，从生产加工各个环节上加强质量把关，严禁不合格食品出厂销售，认真抓好食品安全(QS)市场准入工作，确保食品安全。 参考文献
【1】马武斌，胥笑莉．依托资源优势发展食品工业【J】．渭南政报，2006,(2).
【2】谷帆．许昌市食品工业发展现状和发展潜力研究【J】．科技创业月刊，2009,(5)
【3】常超．关于我市食品工业产业集群和农副产品深加工情况的调查【J】．渭南经济，2010,(3)
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