餐饮需求多元化私人厨师走俏

2020-03-02 14:15:20 来源：范文大全收藏下载本文

餐饮需求多元化

私人厨师走俏

近来，一篇“私人厨师”在沈阳悄然兴起的报道引起了人们的关注，高手每小时过千的薪资报酬更是吸引足了人们的眼球。目前，“私人厨师”还未像餐厅一样遍布大街小巷，它“犹抱琵琶半遮面”的朦胧感同样让人为之好奇。

起源于小众化的需求

上世纪90年代，随着改革开放的深入发展，国外私人俱乐部模式已然在“北上广”等大城市兴起，为了满足各地精英会员的饮食需求，厨师“借用”逐渐成为业内的常事，“私人厨师”由此显现雏形。餐饮需求多元化

尽管时代变迁，不过高级聚会场所仍然是“私人厨师”较为集中的地方，在那里，社会各界的成功人士因为“圈子”而定期聚集在一起，高档的装潢场所里配上“私人厨师”的美味佳肴，对于谈生意、交流信息的成功人士们来说更是锦上添花。

“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。时至今日，“私人厨师”已经不再是小众化的专属，不少普通家庭对“私人厨师”的需求日益强劲，很显然，现在是一个紧张而忙碌的年代，同样也是一个对饮食高标准要求的年代。

在“北上广”等快节奏的一线城市，不少工作者把大部分精力投入到了工作和个人提升上，几乎没有闲暇照料自己和家人的饮食健康。天天去餐厅吃饭不现实，快餐也不是长久解决之道，而且家中长辈需要专业的营养师为其合理膳食，从快节奏的生活和高标准的营养膳食角度出发，“私人厨师”可以解决现代人对饮食的无奈和矛盾。

同时，近些年的食品问题让国人如“惊弓之鸟”，尤其是“地沟油”等事件让不少消费者对在外用餐留下了心理阴影，相较于在外用餐，人们更倾向于购买原材料自己烹调。不过，随之而来的是“色”、“香”、“味”一应不全，健康有了，“味道”没了也是件痛苦的事，“私人厨师”的出现恰好解决了这个问题。 “80”后夫妇小李和小张，他们在每周

一、

三、五饮食由“私人厨师”负责，

二、四自己“丰富足食”，周末则同父母聚餐，他们说现在的生活不仅有滋有味，而且省心省力。

“私人厨师”市场前景广阔

目前，“私人厨师”的服务模式包括以下几种：一种是高级会所里的御用“私人厨师”，一种是节假日或是红白喜事时的“钟点工”式，再一种介于两者之间，即有长期雇佣关系，但在每周或每月固定一段时间烹调。

提到我国“私人厨师”的现状及发展前景，山东新东方烹饪学校的老师认为：尽管国人对餐饮的质量要求较高，但“私人厨师”目前尚未在国内形成较大规模，一方面有关“私人厨师”服务过程中的约束及管理条例并未成文，例如对其健康状况及收入纳税的要求等；另一方面，“私人厨师”在服务过程中凭经验的较多，有的并不具备营养膳食的专业知识，因而“私人厨师”的入职资格也有待于进一步规范。