2020-03-02 02:59:57 来源:范文大全收藏下载本文
《十大垃圾食品》
-----七庄小学食品安全健康教育(7)
一、教学目标
1、通过教学,使学生了解十大垃圾食品有哪些,懂得垃圾食品对人身体的危害。
2、在生活中能识别出日常饮食中的垃圾食品,并能自觉主动的抵制垃圾食品,做到不吃或者尽量少吃。
二、教学重点
懂得垃圾食品的危害,并能自觉抵制垃圾食品
三、教学方式
幻灯片 教师讲解 学生讨论
四、教学过程
(一)、导入新课
(播放幻灯片,内容琳琅满目、咸酥可口,有炸鸡腿,香肠、方便面、果脯、冰淇淋------)
导语:同学们,老师播放的这些食品好吃吗?你经常吃吗?你听说过垃圾食品这个概念吗?
(二)、讲授新课
(一)什么是垃圾食品?
所谓垃圾食品是指含人体所需营养成分,经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失,或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸
盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。
(二)常见的十种垃圾食品及其危害 1.腌制类食品
代表:酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉„„
危害(1)导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;
(2)影响粘膜系统(对胃肠有害); (3)易得溃疡和发炎。 2.油炸类食物
代表:油条、油饼、薯片„„ 危害(1)油炸淀粉导致心血管疾病;
(2)含致癌物质;
(3)破坏维生素,是蛋白质变性。 3.加工肉类食品
代表:熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠„„
危害(1)含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);
(2)含大量防腐剂,加重肝脏负担。 4.汽水、可乐类饮料 代表:汽水、百事的可
危害(1)含磷酸、碳酸、会带走体内大量的钙;
(2)含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐。 5.饼干、糖果类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)
代表:饼干、糖果„„
危害(1)食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;
(2)严重破坏维生素 (3)热量过多、营养成分低。
6.方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 代表:方便面、方便米粉„„
危害(1)盐分过高,含防腐剂、香精、损肝;
(2)只有热量,没有营养 7.罐头类食品(包括鱼肉类和水果类) 代表:水果罐头,鱼、肉罐头„„
主要危害:(1)、破坏维生素,使蛋白质变性;
(2)、热量过多,营养成分低。
8.话梅、蜜饯类食品(果脯) 代表:果脯、话梅、蜜饯„„
主要危害(1)含三大致癌物质之一:亚盐分过高,
(2)含防腐剂、香精、损肝;硝酸盐
9.烧烤类食品
代表:羊肉串、铁板烧„„
危害(1)含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);
(2)1只烤鸡腿=60支烟的毒性
(3)导致蛋白质炭化变性,加重肾脏、肝脏负担 10.冷冻甜品类食品
代表:冰淇淋、冰棒„„ 危害(1)含奶油易引起肥胖;
(2)含糖量过高影响正餐。
(三)、同学小组谈论
1、列举日常生活中吃过的垃圾食品有哪些?
2、面对扑面而来的垃圾食品应该怎样维护好我们的健康? 五:教师小结
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