酒店店长的岗位职责
2020-03-03 02:00:29 来源：范文大全收藏下载本文
店长的岗位职责
1.全面负责分店的经营管理工作，对企业忠诚，有责任心，有较强的沟通能力和执行力，在岗位上起到承上启下的作用。对客人和员工有较好的亲和力，能够调动和凝聚员工的工作热情和敬业精神。
2.负责根据节日、纪念日等实际情况和服务要求，设计、美化餐厅的环境和布置工作场地，争取达到最佳视觉效果和使用功能，在客人视线范围内，不允许有环境卫生死角和装修装饰漏洞，工作区域内禁止有安全隐患和降低工作效率的情况出现。
3.负责根据公司五常规范的要求，对店内家俱、餐具用具物品的存放和清洁，进行管理，设计出合理的规范和制度，并且经常监督保持，给客人和员工一个赏心悦目，整洁明亮，规范有序的用餐环境和工作场地。
4.加强对下属管理者的督导，关注运作情况，检查工作进度，抽查服务质量，督导各项制度，标准，职责，规范，程序的执行落实情况，注重培养员工养成良好的工作习惯和自觉服务意识，确保责任到人，服务到位。
5.负责与分店厨师长，财务经理共同设计全年销售计划和各项考核指标，力争带领全体员工使企业的效益和管理水平稳步提升。
6.负责设计分店时令菜牌，并考核利率情况上报公司审批，目的是适应本区域的客人对出品在品种、价格和风味特点上的要求。
7.负责了解分店的服务水平，根据公司的统一要求标准制定不同主题，不同形式的培训计划。不仅能够带动全体员工在工作效率和业务水平上的不断提高而且还能真正发挥团队精神，让员工充满激情快乐的工作。
8.培养基层管理人才，不仅是满足他们在晋升，加薪方面的要求，更重要的是培养他们的带领团队的组织和管理能力，让他们能在店内迅速成长，为企业担当更重要的责任。 9.关心员工的业余生活，不断完善员工的住宿、饮食条件，重视员工的基本素质培养，对员工真正负责任，不仅教会员工做事，更要教员工做人的道理，承担起社会的责任，让员工的家人放心，使员工工作稳定，将员工流失率控制在公司要求的10人/年范围之内。 10.对公司下达的文件、标准、要求、制度能够心领神会，准确传达，并且在工作中能够灵活掌握，针对公司的疏漏或不完善之处，有较强的补台能力。避免误会和报怨发生，并能提出合理化建议。
11.不断完善前厅服务基本服务流程和标准，注重基本服务技能，服务意识，鼓励服务技能，基本素质都优秀的服务人员，成长为企业的基层管理者为企业培养优秀管理人才。 12.高度关注宾客对出品质量、价格、口味上的反馈意见，及时与厨师长沟通，掌握沟通艺术，调动厨房和其它部门对前厅服务的配合和热情，让客人满意，树立企业在消费者心中良好的形象。
13.了解原材料等货源情况和价格变化，及时调整销售结构在确保企业利润的同时也要争取适应消费者的心理承受能力。亲自接待重要客人，协助设计菜单，指导服务，重视新客人的接待，争取回头客人，不断开发新客源。
14.贯彻落实服务理念要求，一切以客人为主，妥善处理客人投诉，追求每位客人的赞美。 15.加强本分店财产管理，掌握和控制物品的保管和使用，减少破损和遗失，延长使用寿命，节约经营成本，及时提出物品购买申请，保证备品充足但不超过安全用量，减少资金的占用。
16.负责建立店内各部门之间的良好协作关系，权衡主次和轻重缓急，站在企业利益的角度，处理问题，确保工作氛围的轻松愉悦，打造一个公正、公平、公开的工作环境。 17.定期组织检查消防器具，做好通缉协查、防火，防盗工作，负责分店的安全。 18.组织培训店内消防演练和逃生演练，培训安全意识，减少意外伤害和事故的发生。 19.及时准确地了解政府职能部门的政策条令，并迅速上报公司，寻求解决问题的方法。 20.按时完成上级布置的其他工作。
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