如何提升宾馆饭店餐饮酒店效益及塑造特有企业文化

如何提升宾馆饭店餐饮酒店效益及塑造特有企业文化

第一讲：如何提升酒店效益

一、建立酒店成本控制体系

（一）培养员工成本意识

（二）指定成本预算，实施成本考核奖惩制度

（三）成 立成本监督体系

第一、餐饮成本控制

第二、能源费用控制

第三、其他费用控制

二、酒店采购成本控制

1、建立严格的采购制度

2、建立供应商档案和准入制度

3、建立价格档案和价格评价体系

4、建立材料的标准采购价格以进行比价采购

三、人 工 成 本

四、服务质量成本

五、用错人的成本

六、忠诚顾客管理-酒店提升效益的实际途径

1、利用现代技术，建立和规范宾客信息收集制度，加强客户信息管理。

2、与忠诚顾客建立密切的互动关系。

3、充分利用网络进行宣传

4、回馈计划，一份精心设计的忠诚计划，可使顾客的潜在需求得到挖掘，提高顾客的忠诚度和购买率。

5、加强“内部忠诚客户”（员工）的管理。

案例：“水晶宫”现象透析

第二讲：如何塑造特有的酒店企业文化

一、酒店的企业文化

1、核心的一个叫精神文化。

2、制度文化。

3、行为文化。

4、物质文化。

5、最表层的东西就是形象文化。

二、最新最科学实效的酒店“四化”工程

1、尊重文化

2、欣赏文化

3、感恩文化

4、快乐文化

三、塑造酒店文化形象

1、酒店文化的定位。

2、酒店的软件建设方面。

3、酒店的服务形式和内容。

4、酒店宣传促销。

酒店企业文化的塑造

特有企业文化1

塑造企业文化

企业文化塑造

酒店餐饮员工工资与效益挂钩方案

酒店企业文化与餐饮企业管理实践经验

餐饮企业文化

餐饮企业文化

知识产权塑造企业文化

如何塑造企业文化

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