值班管理人员工作流程及职责

值班管理人员工作流程及职责

1、9： 20分到岗，检查昨天收尾情况，查看交接值班本事项，做好跟进。

2、9：30分负责上午员工出勤总到登记和员工仪容仪表的检查，精神面貌的查看

3、9:30-9:55负责巡查各岗位员工工作落实的进度。

4、9:55-10:10接替预定台人员用餐，并负责接听预定电话等工作事项。

5、10:10-10:25 用餐

6、10:30-10:55开餐前准备工作的检查，包括《预定情况、人员安排情况、餐前工作区域卫生情况、灯光开启状况、温控情况、背景音乐播放情况、空气情况、安全检查情况、综合接待情况做好人力调配工作》

7、11:00负责督查站岗迎宾的落实。

8、11:00-13:00负责巡查各岗位接待情况，对不足之处要求给予指导和监督，《包括：礼节礼貌、规范上菜、报菜名、酒水服务、毛巾、烟缸、骨碟的更换等。。》餐中主动观察客人用餐情况，将客人反馈信息做登记，同步监督保安、PA工作。

9、13:30后区域管理下班交接。

10、关注区域灯光、空调等管控，关注员工理台规范要求，关注送客服务。

11、14:30-15:30 无客情况时，以预定台接待为主，对预定信息做核实跟进。 11-

2、15:55-16:05接替预定台人员用餐，并负责接听预定电话等工作事项。

12、16:00-16:10用餐

13、16:20-16:30分到岗，检查昨天收尾情况，查看交接值班本事项，做好跟进。

14、16:30分负责上午员工出勤总到登记和员工仪容仪表的检查，精神面貌的查看

15、16:30—16:55负责巡查各岗位员工工作落实的进度

16、17:00—17:30开餐前准备工作的检查，包括《预定情况、人员安排情况、餐前工作区域卫生情况

灯光开启状况、温控情况、背景音乐播放情况、空气情况、安全检查情况、综合接待情况做好人力调配工作》

17、17:30负责督查站岗迎宾的落实。

18、18:00—21:00负责巡查各岗位接待情况，对不足之处要求给予指导和监督，《包括：礼节礼貌、规范上菜、报菜名、酒水服务、毛巾、烟缸、骨碟的更换等。。》餐中主动观察客人用餐情况，将客人反馈信息做登记，同步监督保安、PA工作。

19、21:00后区域管理下班交接

20、根据营业情况及时巡查各岗位做好安全检查。