小组酒店调研报告
2020-03-03 13:05:37 来源：范文大全收藏下载本文
调研报告
调查目地：从各方面全面了解星级酒店的建筑形态、内部构造、功能分区、酒店装修、客房资源以及消费者的需求。
调查时间：2013年9月9日
小组成员：刘洋、虞哲勋、尹潇然、杨萌、陈鸣、王璟玉
调查对象：北京饭店、北京东方君悦酒店、北京希尔顿酒店
调查方式：实地考察、小组研讨
在进行酒店调研之前，我们对什么是酒店进行了解。在多数国
家“酒店”被定义为向游客和临时光顾着提供基本的有偿服务——住
宿和就餐——的公共设施。关于酒店构成以及酒店注册等级与分级条
件的确切定义在全世界一百多个分类体系中各有阐述，这些体系是由
所在国的政府代表或代表机构制定的。各国的体制不同，所标志的方
法也是不尽相同，存在强制和自愿上的差异。
酒店的经营状况也是多种多样的。度假区酒店可以与一家或多
家旅游运营商签订合同，独家为其提供服务。这些酒店可以限制对居
住着的食品供应，酒店的住宿状况也可以是多种多样的：客房、套房、
自助式单元房以及酒店服务的辅助性公寓。
调研分析：
一、市中心酒店特色
酒店设计一般取决于以下三个参数：
（1）位置和场地的考虑：空间，环境，开发制约
（2）市场和经营者的需要：设施，使用方式，标准化程度
（3）成本和时间：先进程度，成本限制，计划需要
二、调研实例
1、北京饭店
始建与1900年的北京饭店至今仍是门庭若市，2000饭店重新装修，设计师巧妙的将中国元素融入一个豪华现代的五星级酒店。北京饭店位于北京市中心，毗邻昔日皇宫紫禁城，漫步五分钟即可抵达天安门、人民大会堂、国家大剧院及其它历史文化景点，与繁华的王府井商业街仅咫尺之遥，它也成为了王府井大街的一个重要的地标。北京饭店主楼高19层，拥有733套客房，饭店的总经营面积为15万平方米。它的阳光走廊，如一个明快的动感线条，流畅自然的连接起饭店各具特色的新旧建筑，历史与现代，古典与新兴的共存让北京饭店呈现出气度非凡的大家风范。
外观上厚重的土黄色砖块，有着浓厚的历史气息。进入大厅，华丽的现代化气息，给人强烈的对比。大厅门的正前方是通向二层的楼梯。右手方向，是一个休息的地方。往左手方向走去，沿途各种文化古物，代表了中国的历史沉淀。走到尽头是一个现代化的楼梯。但是不得不说的是，由于是早期建成的酒店，所以对于酒店外部的停车场没有很好的规划。给人一种不太上档次的感觉，但这仅限于外部环境。北京饭店的内部环境给人更多的感觉是大气和充满浓浓的中国元素。尤其是细部的一些设计，都有给我很大的惊喜。对于我来说，北京酒店让我最难忘的便是那一整个玻璃墙的酒柜和餐厅里落地窗前设计的绿色植物。这给人一种与植物为伍，充满生机，充满活力，富含氧
气积极向上的氛围。而对于内部的铺地装修则给人一种大方贵气的感觉。而在大厅里到处可见的大型绿色盆景则更给人一种生机勃勃，新鲜灵动的感觉。
2、北京东方君悦酒店
北京君悦酒店，位于北京市中心地带著名的北京东长安街，坐落在长安街上的标志性商务建筑群。毗邻历史悠久的王府井步行商业街。从酒店出发步行数分钟即达天安门广场和故宫。北京东方君悦大酒店共有825间豪华舒适的客房，所有客房拥有落地观景窗，楼前有一片开阔的景观，在餐饮，大厅都能够看到门前的喷水池，给人以视觉一种放松感。
北京东方君悦大酒店是由凯悦酒店集团管理的豪华酒店，酒店客房环境舒适，并配有多个餐厅、会议室及康体设施，是商务出差、休闲旅游的理想选择。亲切专业的服务和国际一流的酒店设施，令酒店在北京这座世界瞩目的国际大都市中独树一帜。给我印象最深的就是大片的玻璃幕墙和门口大气的喷泉以及宽阔的台阶，远看就给人一种恢弘大气的感觉。而且工作人员热情的态度让客人有种宾至如归的感觉，这个酒店的建筑风格偏向现代化，一层备有休息的雅座在大玻璃幕墙周围，视野广阔，还有植物格挡让人觉得谈话气氛安静，心情愉悦。二层的餐厅类似于咖啡厅及西式自助餐的氛围。装修与细节无处不透漏着高贵与奢华。它的外观上是一个弧形的建筑物，然后再通过对称的手法。让这建筑显的雄伟，大气。而它的内部客房环境舒适，并配有多个餐厅、会议室及康体设施。君悦大酒店内部的客房拥有落
地观景窗、豪华大理石浴室。每间配有最先进的客房科技。
3、北京希尔顿酒店
希尔顿酒店1994年开业，2008年装修。坐落于北京东三环北路燕莎商务区内，毗邻中国国际展览中心、三里屯使馆区、农展馆，门前有民航大巴直达机场。北京希尔顿位于北京市朝阳商业和外交使馆区的中心点，离北京首都国际机场仅20分钟车程，衔接各主要旅游景点包括天安门、颐和园、紫禁城以及中国的长城。酒店共502套房间，大空间给人开放的感觉。酒店提供专业服务和会议室，替您在酒店内安排会晤及宴会，包括会议设施，茶点，各种筵席和顶级的视听设备及服务设施。其中餐饮服务多种多样任客人选择，有中式西式餐厅，咖啡厅，甜点店，设施先进，装修精美。
希尔顿不仅用微笑服务吸引了顾客，在组织结构上，希尔顿创造了一个尽可能完整的系统，饭店除了提供完善的食宿意外，还有咖啡厅、会议室、宴会厅、游泳池、购物中心、银行、邮电局、花店、服装店、航空公司代理处、出租汽车站等一套完整的服务机构和设施。使旅客有一种“宾至如归”的感觉。
调研总结：
假若美国的白宫和北京的故宫如出一辙；假若黄河和长江流动同样清澈的河水；假若纷繁入世，所有的人都生长同一副面孔，我们很难想象世界会是个什么样子。没有个性的世界索然无味，光彩尽失。大千世界，因为个性而精彩。酒店艺术氛围的营造更是如此，具有独
特艺术品位的酒店才是一流的酒店！与众不同，卓然不群。
经过这次的酒店调研，总的来说，我们要确立一条设计主线，要让酒店的艺术品形散而神不散。我们要敢于突破，大胆运用一些现代表现技法，设计出一批有新意，风格独特，视觉冲击力强，高品位的艺术品，妆点酒店。让我们的艺术品能感染每一个走进酒店的客人，能让他们耳目一新。希望我们的酒店能在现代酒店之林独树一帜。创建艺术空间，塑造个性酒店是我们的理想也是我们的目标，我们也正为此而努力。
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