食堂食品安全承诺书

食堂食品安全承诺书

餐饮服务食品安全是湛江市宝联现代南方发展有限公司重点问题。为进一步做食堂食品卫生安全管理工作，维护员工饮食安全，预防食品安全不良事件的发生。在此，郑重承诺做好食堂食品安全工作，如下：

一、按照《食品安全法》的规定，认真履行食品安全“第一责任人”义务，对食品安全负全责。

二、遵守公司制定的食品安全制度，隔顿菜按要求保存，隔一顿以时间以上的菜品坚决处理掉。

三、食品应当烧熟煮透，加工时食品中心温度不低于70度。

四、改刀食品必须保证其安全问题，必须回蒸。

五、现场开餐工作人员必须按规定消毒佩带口罩、手套、围裙带关系、帽子、头发扎好。

六、分餐间务必按要求留样，餐用具必须按要求清洗消毒，供餐后要及时进行清扫，在分餐间无人工作时开启紫外线消毒灯半小时。

七、严格执行《食品安全法》拒绝员工患病上班制度。

八、严把食品原料进货质量关，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现不合格产品及时上报。

九、保持食堂内外环境整洁，定期维护检查食品加工、贮存、陈列、保温设施及冷藏、冷冻设施。需要维修及时上报。

十、对冰箱要做到生熟分开、干净、整洁，霜按时清理，不能超过0.5cm。十

一、按要求完成公司所下发的各类台帐。

十二、如有违反以上承诺，自愿接受公司考核。

承诺人：

年月日