永乐镇中心学校食堂饮食及饮水卫生工作计划

永乐镇中心学校2011年食堂饮食及饮水安全工作

工作计划

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想和十七届精神为指导，牢固树立科学发展观，按照构建和谐社会的要求，以深入开展 “平安校园”建设为载体，以建立健全长效工作机制为核心，进一步落实堂饮食及饮水安全工作建设责任制，大力营造有利于学生健康成长的育人环境，确保教育事业健康稳定、全面协调发展。

二、领导小组 组长：吕天泽 副组长：刘朝廷 防疫组长：赵应红

成员：王月 张文达 黎昭 刘林卫 刘兴祥 王梅 李建群 余忠敏 何杰 王启世 汪荣刚

领导小组下设办公室，黎昭任办公室主任

三、工作目标 饮水卫生：

1、全校师生要牢固树立“安全第一”的思想，做好饮水卫生工作，具体负责后勤的教师应加强对饮水安全的指导、监督和检查。

2、存水室要讲好卫生，桶摆放整齐，水的存放时间不能超过15日。

3、每学期要对饮水机进行清洗和检修，搞好饮水机的卫生，确保饮水安全。

4、班级要加强对饮水机的保护，要有专人负责。

5、要建立索证制度，每一期送水都要索要饮水质量合格证。

6、要建立饮水机检修记录，要详细记录饮水机检修记录。

7、学校要加大对饮水管理员的监督与管理，管理员每年要进行体检。

饮食方面：

在原料质量及粗加工方面做到：

1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。

4、设有原料加工的专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。 在食品贮有方面做到：

1、食品分类存放，排列整齐。

2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。

3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。 食品制作及餐间做到：

1、通风透光良好，给、排水方便合理。

2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。

3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。

5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。

6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。 对餐具做到：

1、有专人负责洗涤，消毒餐具。

2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保洁措施。 食堂卫生人员方面做到：

1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证

2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露

3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指

4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物 在环境卫生方面做到：

1、室内水池加盖上锁

2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰

3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除

4、排污沟保持通畅 三,活动安排: 二月份:安排布置全镇学校食堂食品卫生工作 三月份:学校食堂食品卫生检查 四月份:学校健康教育工作检查

五～六月份:学校食堂食品卫生第二次检查 七～八月份:后勤工作人员培训

九～十月份:学校食堂食品卫生第三次检查 十一～十二月份:年终检查,总结,评比

永乐镇中心学校 2011年1月

学校食堂及饮水卫生安全管理制度

永乐镇中心学校教研工作总结A

镇中心学校食堂工作规范

学校食堂、饮水及宿舍卫生督导报告（优秀）

饮食饮水卫生安全应急预案

洪山镇中心学校食堂改造申请

丰溪镇中心学校食堂管理制度

洪山镇中心学校食堂改造方案

学校学生食堂及饮食饮水卫生安全工作

永乐镇中心学校支部书记先进材料汇报

《永乐镇中心学校食堂饮食及饮水卫生工作计划.doc》

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