餐厅服务员岗位职责

餐厅服务员岗位职责

食堂大厅

1负责食堂每日早、午餐餐前准备，做到准时开餐。 2负责监督职工每日打卡用餐工作，发现未带餐卡人员或外来就餐人员等做好登记或收取餐券。

3做好餐中餐桌的卫生清理，餐具回收车及时送到洗碗间。

4做好巡台工作，发现菜品、主食、餐具不足及时提醒后厨上餐。

5检查菜品质量，发现问题及时汇报厨师长，保证服务品质。

6服务过程中积极听取干部职工意见与建议，及时反馈至厨师长。

7食堂用餐结束后对餐桌进行擦拭，纸巾盒、盐、酱醋瓶、牙签罐归位，做好大厅地面的清理，便于下次开餐。

8当班结束后，做好收尾工作、交接工作以及毕餐后的安全检查工作。

9做好职工加班用餐服务工作。

10切实执行各项管理制度，积极参加培训，不断提高服务技巧，提高服务质量。

宴会包间

1根据通知确定用餐人数、用餐性质，做好餐前准备、台型设计等工作。

2客人到达前，站在指定位置，做好餐前引领工作。 3提前与厨师长沟通，熟悉当餐菜单，便于向客人介绍菜品名称及制作方法。

4做好客人用餐服务。

5用餐服务过程中，积极听取意见及建议，做好客人客史收集，便于提高服务质量。

6用餐结束后，通知厨师长进行看菜，根据菜品用量做好下次用餐服务。

7做好餐后包间清理工作，便于下次用餐。

8切实执行各项管理制度，积极参加培训，不断提高服务技巧，提高服务质量。