火锅开业策划方案(彭水店)

重庆香牌坊彭水店开业活动策划方案

一、目的：

以“开业”作为定位陈述，在彭水地区树立香牌坊的品牌地位，以对抗竞争品牌，并通过开业广告推广，营造“开业轰动效应”，迅速建立香牌坊在公众中的品牌形象，提高公众对香牌坊的认同感和知名度。

二、现状：

1、彭水县城虽然受地理、环境、自然资源等因素的影响和制约，虽然属重庆较贫困的

地区， 但城市建设和发展相对较快，有较大的发展潜力。

2、目前消费群体以当地消费为主，人口结构以农业人口为主，年人均收入3000~5000

元左右，虽然偏远、贫困，但饮食消费容量较大。

3、当地生活习惯与重庆、四川其他地区基本相同，晚上10：00~12：00左右仍有一定

的消费群体；多数消费者追求装修好、格调高、价格适中具有一定的品牌知名度的火锅店。

4、城区正处于逐步开发时期，城市街区功能、配套设施有待完善。

5、因受到重庆各种火锅品牌的冲击，当地火锅今后的发展方向必将是引进品牌+提高

硬件设施和软件管理为主要竞争手段。

三、“彭水店”SWOT分析

1、优势：

 地理位置属第一商圈，700多平方米的店面，消费环境相对较好。

 当地较好的人际关系；

 “香牌坊”独特的品牌效应及口味；

2、劣势：

 同质化竞争比较激烈，先期开业的“南方鸭肠王火锅”等会淡化“彭水店”的优势，

给“彭水店”后期的经营形成较大的压力；

 市场定位与主要竞争对手形成重叠，目标消费群体基本类同；

3、机会：

 随着县城的逐步发展及城市化，“彭水店”周边街区功能的完善，城市人口和消费

水平将会提升；

 饮食行业正值品牌连锁加盟的高峰期，人们逐步从对传统火锅的偏爱发展到对品牌

火锅的吹捧，也为“彭水店”提供了一定的支撑；

4、威胁：

 市场竞争“弱肉强食”，后期入市的品牌火锅与先期入市的品牌火锅导致该地区总

需求的减少，对“彭水店”形成挤压；

四、“彭水店”竞争力分析：

1、价格方面：

 香牌坊火锅虽是“中国名火锅”、“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”等，但考

虑到当地的实际情况，采取跟进策略，其价格应与其他品牌火锅基本持平。  参照其他同档次火锅品牌的市场定价，进行价格的定位；

2、品质方面：

 体现“香、鲜、嫩、脆”四大特色，其真正的内涵应该是保持菜品的选料上等和菜

品份量的充足；

3、核心竞争力：

 “彭水店”核心优势包括：一是“香牌坊”火锅的品牌影响力；二是独特的“香味”

是区别于其他竞争对手而也是他们无法超越的。

4、硬件设施方面：

 店堂装修档次要基本符合“中档”餐饮水平，符合“中档价格”定位要求；

5、软件服务方面：

 公司提供标准的服务及规范是为本店经营管理提供的最好保障。

6、促销策略方面：

 分析市场、分析自己、分析对手，认真研究先进连锁企业运作和管理模式与经验；  注重“明大势”的渲染与制造，餐饮行业的特点充分体现了人气、旺气和财气的辨

证关系。没有人气，那来旺气？更谈不上财气；

“明”就是目标顾客要明确，推广主题要鲜明；

“大”就是各项广告、促销工作做得大气；

“势”就是蓄事待发，凡是先谋而后动；

 打好“诱惑”牌，利用开业、节假日等开展品牌诱惑、价格诱惑、新菜品诱惑、广告

诱惑、促销诱惑等。

7、前期广告方面：

 装修、改造期间可利用店堂外立面悬挂横幅、条幅对过往行人进行告知性广告宣传，

吸引公众的眼球。

 利用墙面，提前将文化墙设置出来，配合户外广告，让公众初步了解“香牌坊”火锅

的品牌形象及文化内涵，使其产生一种期待心理；

五、开业活动计划

1、香牌坊火锅店堂pop（吊旗）广告：

位置：大堂四周、雅间、大门等处。

要求：红、绿两色相间排列；设置醒目、美观。

制作：公司配送。

2、、彩旗：（营造室外气氛）

位置：大门外街道正上方，设置100条（每条10米，25头~30头）。

要求：每条间距大约200mm

3、冬瓜灯：

位置一：店堂外窗沿正上方悬挂16个冬瓜灯，用汽车喷漆喷上黄色“香”字，内打灯。 要求：规格10公分、12公分或14公分等。制作：购买，10~15个。

4、游行主横幅（开业用）

要求：3米x1米，红底，丝印；层板、木架。

制作：广告公司。费用约120元/个

5、条幅

位置：店堂外立面。

要求：宽750mm，红底白字或黄字，6~12条。

内容：见后

制作：广告公司。价格（不含设置费）5~8元/米

6、横幅（过街横幅）

位置：城区内主要街道。

要求：宽1000 mm，红底白字或黄字，12条。

内容：见后

制作：广告公司。价格（不含设置费）8~12元/米。

7、宣传单广告：

要求：128g 铜版纸，双面彩印，正度8开。

（1） 城区各主要路口，员工派送；统一着装，配戴红底黄字绶带（香牌坊火锅欢迎

您）。

（2） 报子夹带配送；与当地发行站联系，专人监督。

（3） 按公司要求设计、制作；数量：5000份。价格0.4—0.5元/张。

8、空飘广告

位置：主城区中心地段；集中悬挂4~6条。

要求：人流量大，视野开阔，气球、条幅醒目。

内容：与条幅保持一致性。避免述求点错位。

9、流动性广告

要求：以彩球为主，店内或店外向少年儿童派送；制作5000~10000个，彩球颜色以大红、粉红、黄色、天蓝、绿色、橘红为宜，避免紫、白、黑色。

内容：

制作：中韩合资气球，价格（含印字、气球、杆）0.08—0.10元/个。

10、玻璃门

要求：用广告即时贴制作。

11、落地窗

要求：以广告即时贴制作。

12、户外气氛营造要求：

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