餐厅经理岗位职责

餐厅经理岗位职责

岗位描述

1、在餐饮部总监的领导下，负责餐厅、后厨的各项管理工作.

2、贯彻餐厅经营方针和各项规章制度与领导决策.对生产组织、产品质量、饮食服务和预算任务的完成承担全责.

3、根据餐厅预算要求,分析饮食经营状况,提出预算指标,并将其分配给下属各营业部门.

4、分析市场状况和变化趋势,制订并调整经营管理策略;审批确定内部管理制度,保证餐饮业务经营管理活动协调发展 .

5、根据餐厅客源状况和市场变化,制订全年及各月、各季食品节、食品周活动计划.

6、主持餐饮部每日例会,完成上传下达工作,并及时协调与其他各部门和下属分部之间的联络与配合.

7、检查督导下属各分部日常经营管理工作,宏观控制饮食部收支状况,监督采购及盘点,进行有效的成本控制,制定原材料采购计划,掌握货源质量,价格等.

8、密切协同财务与采购等相关部门,做好成本消耗及费用开支的控制工作.

9、督导部门各种培训有效的开展,以期达到全面提高员工素质的目的.

10、结合运营标准，制定厨房工作计划,工作程序,出质量标准及各项规章管理制度,组织实施.

11、负责厨房环境和生产过程中的安全消防工作.

12、负责提出餐厅、后厨员工的录用建议并负责监督，评估和培训工作.

13、做好每次培训的统计汇总工作，对培训课程作好学员的反馈评估，不断改进培训内容和方法.岗位要求

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 学历要求：大专或以上性别要求：不限语言要求：普通话专业要求：不限年龄要求：30-45总工作年限：8年以上

任职资格的具体描述：

任职要求

1、形象好，气质佳，年龄30至45岁，性别不限；

2、语言表达能力强，性格活跃开朗；

3、3年以上

四、五星级餐厅相关工作经验或5年以上餐饮部门同岗位管理经验；

4、具有较强的运营能力、驾驭事情的能力和团队建设能力。

5、大专以上学历，能熟练掌握英语口语点菜。