食品流通许可证四项制度[1]

2020-03-02 13:01:37 来源：范文大全收藏下载本文

食品准入制度

推行食品准入制度是通过市场准入管理，让合格食品进入市场经营，让不合格食品退出市场，严格杜绝不安全食品的生产流通，确保人民群众和广大消费者的人体健康。

第一条重要食品主要指：米（制品）、面（制品）、食用油、肉、蔬菜、水果、奶制品、水产品、酒、饮料、食盐、食用碱、食糖及糖果类、罐头食品、菌类制品等食品。

第二条凡进入市场（商场、超市）销售的食品，必须建立索证、索要进销货登记台帐详细登记。

第三条进入市场销售的食品必须是经过有关部门检验、检疫的安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品和优质食品。

第四条严禁经销假冒劣质、过期变质等不合格食品。第五条无厂名厂址、无生产日期和保质期的食品坚决不准进入市场销售。

第六条严禁使用有害物质浸泡、熏、腌制的食品进入市场销售。

食品经营者进货检查验收制度

第一条食品经营者为食品安全第一责任人，其法定代表人或者负责人必须对经营的食品安全负主要责任，严把食品质量入市关。

第二条市场开办者要承担食品质量安全监督责任，与食品经营者共同承担食品安全第一责任的职责，严防食品安全事故的发生。

第三条食品经营者要建立健全内部质量管理制度，落实领导、部门负责人和工作人员的食品质量查验责任，设立食品质量监督员。严格查验食品质量查验责任，设立食品质量监督员。严格查验食品质量的真实性，严防有毒有害、污染、变质、不合格食品、冒牌食品进入经营场所，严防食品安全事故发生。

第四条食品经营者购进食品时，要实行三级查验制度。采购食品食品样品为一级查验，要索取和查验供货单位和生产单位的营业执照、卫生许可证、生产许可证、检验检疫报告、QS等质量认证标志、商标注册证等证明文件，看其主体资格是否合法、食品质量是否合格。

批量采购食品为二级查验。采购人员、食品质量查验人员要按所进食品批次索取质量检验检疫报告、QS等质量认证文件、质量合格证等文件，查验其是否真实有效；要开箱检查和抽查食品质量，查验是否霉变、生产日期是否真实；要查验食品包装标识是否合法律法规的规定，是否有中文标注的食品名称、规格、厂名、厂址、生产日期、保质日期。

入库和出库为三级查验。仓库管理人员或者验收人员要对照“食品进货单”或者“食品进货合同”，再查验食品质量、质量检验检疫报告、质量认证文件、质量合格证等文件和包装标识的真实性和有效性。

供货单位和生产单位提供的营业执照、卫生许可证、生产许可证、质量检验检疫报告、SQ等质量认证标志、商标注册证等证明文件复印件，要加盖其印章。

第五条食品经营者发现有毒有害、污染、变质、不合格食品，要详细造册登记，立即报告工商行政管理局或者质量检验检疫、卫生行政等执法机关，并按照规定予以销毁或者退回供货赏处理。

食品经营者购销台帐制度

第一条食品经营者应当建立健全并严格实施食品购销台帐制度。

第二条食品经营者必须按年度建立购进、仓储、销售台帐，由专人管理，所记载的内容真实。

第三条购进和仓储台帐应当按照食品品种记载以下内容：

名称、品牌、产地、规格、数量、批号、生产日期、质量保证期限、生产厂家、供货单位、进货时间等；

供货单位和生产单位的营业执照、卫生许可证、生产许可证、质量检验检疫报告、SQ等质量质量标志和商标注册证等。

其他应当记载的内容。

第四条销售台帐应当记载销售的食品名称、数量、时间、流向、生产厂家、供货单位等；记载不合格食品的处理内容。

第五条食品经营者购进的食品的相关资料，应当向工商行政管理部门和市场开办者备案。