纪录片解说词
2020-03-03 06:04:56 来源：范文大全收藏下载本文
黄埔古港位于今广州市海珠区新港东路琶洲街石基村。传说古时有一对凤凰飞临此地，从此就人丁兴旺．五谷丰登。该村地处一小岛．水边地区叫“浦”．水中的陆地日“洲”，所以取村名为“凰洲”或“凤浦”，后演变成为“黄埔”.黄埔古港最繁荣的时代是大航海时代。自宋代以后，黄埔村长期在海外贸易中扮演重要角色。南宋时此地已是“海舶所集之地”。明清以后，黄埔村逐步发展成为广州对外贸易的外港。瑞典著名远洋商船哥德堡号,曾三次远航广州并停靠黄埔古港，可以说黄埔古港见证了“海上丝绸之路”的兴盛与繁华。如今，昔日的繁华早已褪去，哥德堡号也已经沉没数百年，如今的古港沉静古朴，生活悠闲自在，除了没有尚存的几个历史遗迹和陈列馆，很难看出昔日的繁华。
如今到古港来的游人，大多是被古港美食所吸引。这里有味道更接近传统的广州小吃，简单的八仙桌，朴素的菜单，原始的作坊，让人觉得如若在这里偷得浮生半日闲。在古港美食中最有名的要数艇仔粥，艇仔粥在这里随便一家都是料足、新鲜、出品极快，猫记艇仔粥在其中是最负盛名的一家。
猫记艇仔粥坐落在石基村东堤67号，位置挺难找，从外观上也看不出有任何特别之处，但这里的上座率和空气中散发出得食物的香气会告诉你来对了地方。杨萍、李惠庄和刘伊莲是大学同学，当年在大学城读书的时候就经常来猫记吃东西，如今已经毕业的她们又在这里聚首。（三个女生采访片段）
艇仔粥是广东省广州地区著名的汉族小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇 仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。现时真正在艇仔中制作的艇仔粥已经十分少见了，猫记艇仔粥也于多年前从船上迁移到了岸上，但传统的制作方法还是得到了保留。
1、将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎；
2、鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成 细丝，放入滚水中烫过；
3、沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂；
4、猪肚擦洗干净；
5、烧鸭斩成小件。
6、花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干；
7、放入慢滚油锅内，炸至呈金黄色时捞出、沥干油分；
8、米粉用沸油炸香；
9、粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干；
10、取锅加入适量冷水，先用旺火烧滚；
11、加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用盐、味精调味；
12、其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜（切丝）拌匀即可。（网上复制的，根据视频修改）
黄埔古港不仅有历史遗迹和传统美食，如同很多古镇一样，这里也有很多年轻人开的文
艺小店，来到这里，寄一张古港特色的明信片也是不错的选择。在这些小店中，有一家特别吸引人的眼球，因为在一众庄重古朴的建筑中，只有这家店的外观是红色的，店名也很有意思，叫做边渡文化主题休闲馆，边渡在粤语里有双重含义。店主林振鹏，从前从事广告制作行业，后来辞职开了这家小店。店内的装潢全部都是他亲手设计的，并且采用了渔网、船上的木板等取自当地的材料，店内的明信片很多都是店主自己画的或者拍摄的古港风貌。
这家店最有特色的，当属这里制作的火漆印，火漆封缄是一种用点熔火漆、滴于信函封口，结硬前钤印，防范被拆的封缄形式，是一种古老的技艺，如今已经很少有人使用了。在边渡，火漆也只是纪念装饰。（火漆制作视频） 在黄埔古港，万物都和谐共存着，以自己的方式，悠悠哉哉，不急不赶。在广州这样一座繁华的大都市中，依然保存着很多这样的传统的小角落，依然保留了很多传统的生活方式，这些共同构成了这座城市给我的最大的印象——人情味、生活味。
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