食堂采购管理制度

食堂采购管理制度

为规范我校食堂食品原料和日耗品的采购程序，节约采购成本，提高饮食安全和后勤管理服务水平，特制订本办法。

第一条采购基本原则

一、食堂采购实行双岗共同负责制，采购员和食堂管理员必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。

二、严格遵守采购规范流程，在满足食品安全、食品质量的基础上最大限度地降低采购成本，保质保量地及时采购到所需物品。

三、应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。

四、实行“定点采购”，大米、面粉、油及各类调味品等物资由学校定点采购，与供方建立长期供货合同，以确保食品的质量、卫生、安全。

第二条食堂采购流程

一、食堂管理员应定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情，对采购员所采购货品价格进行抽查核实。

二、培训期间，超过10人以上用餐所需的各类菜品及用品的采买由食堂采购员和食堂管理员同时到场采购。

三、食堂管理员对所采购物品原料进行验收入库；在验收过程中，应严格把关，确保原料的安全卫生，拒收假冒伪

劣、腐败变质、过期、无生产厂址的食品，验收后要保管好进货单据，根据进货统计和约定时间，对单据进行审核后方可签字确认并付款。

四、食堂管理员应不定期地抽查监督出入库原料的库存情况，保证先进先出，防止货物积压变质；同时在采购过程中不断提出合理化的改进意见。

第三条采购报销流程

一、食堂购买的各类物品要凭票报销，票据上需采购员、管理员共同签字，经领导审批后方可报销。

二、付款凭证做到每样物品每天一份，不逐日连续记帐。

三、大米、面粉、油、干货等物资由学校定点采购，与供方建立长期供货合同，由供方到会计室结帐，每月结算一次。

四、采购员必须坚持质优价廉的原则，不采购人情食品和蔬菜，不采购腐烂变质食品和蔬菜，确保安全、卫生、优质。

五、采购员对采购回来的各种物品必须详细登记。

六、采购员必须精打细算，节约开支，做到廉洁公正，不得假公济私。

七、伙食费使用按照民主公开的原则，每日公布采购明细、每周公布下周食谱、每月公布伙食开支。