DIY自主创作'糕饮'策划书

2020-03-03 16:06:07 来源：范文大全收藏下载本文

《DIY自主创作\'糕饮\'策划书》

——诚拓团队

一、市场定位及竞争分析

1、市场介绍

在全球，冰淇淋作为休闲食品，已是越来越多人的选择，然而，和全世界最

大的冰淇淋国家美国年产量800万吨的数字相比，我国只是其1/4，即使和澳大

利亚、瑞典、日本、荷兰等国相比，我们的冰淇淋产业的发展相对缓慢。大学生

这个消费群在中国的消费群体占了很大的比例，他们对休闲食品的消费较多。而

在这个凸显和强调个性的时代里，许多人都想亲自动手制作东西或是参与其制

作，当代的年轻人的休闲消费观点以及发生转变，他们不单单最求食品的味道，

同时他们也追求过程的娱乐性。

健康，这是每个人都密切关注的问题，许多学生都害怕吃多了冰激凌会对自

己的身材造成影响.但在中国轻工业联合会副秘书长、中国焙烤食品糖制品工业

协会理事长朱念琳看来，冰棍、雪糕和冰淇淋中90%是水，本身的热量不高，而

其他所含的脂肪、糖、蛋白质等，也都是人体必需的主要营养素。因此，如果每

次吃1—2根左右，即使每天分食3—5根，问题也不会很大，控制好摄入的总热

量就可以了。据英国的一项研究表明，冰淇淋甚至可以向人们释放‘快乐’元素。”

所以，冰淇淋不仅让人舒适，还能补充营养。

2 项目概述

创办冰淇林专门店，其创业灵感来源于现在社会上新兴的自助模式，本冰欺

凌店的创立，将有利于本大学的学生和周遭居民缓解学习及生活压力，不会因为

长期在学校生活学习而远离休闲时尚。能让同学们跟上时代休闲的脚步，在社会

新兴的自助模式下，本店采取的方式是，给顾客一个环保碗，顾客可以现在冰淇

淋机哪里自由选择冰淇淋的口味，以及自己决定想吃多少冰淇淋，我们会在他们

装完冰淇淋后给他们多种水果、饼干和麦片等让客人自主搭配，再搭配上尽可能

满足顾客，使其能体现出顾客的个性。

3、市场机会及环境

消费心理及文化背景定位：选择高档冰淇淋的顾客，在追求口感的同时也追

求品牌以及服务；选择中档冰淇淋的顾客，追求的是口感和性价比比较高的品牌；

选择低档冰淇淋的顾客的目的是解暑消渴。通常消费者里中小学生会选择低档的

冰淇淋；而大学生这样相对于特殊的群体，他们的自主权利更大，由于收入及生

活费等客观因数，他们在选择休闲消费平时对比心理更强，所以，相比之下，大

学生会选择中档冰淇淋产品。

年龄定位：主要顾客群的年龄分布在16岁-40岁之间，由于每部分人群的需

求不同，因此仍需要进行细分。16岁-20岁的人群生活费及收入不多，但对品牌

及口感对比概念较明显；20岁-30岁的人群对产品的性价比要求比较高；30岁-40

岁的人群比较倾向于上档次的高品质冰淇淋产品。

性别定位：由于主要顾客群中大学生或年轻人顾客占有很大的比例，因此冰

淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、菠萝、芒果、香草为主。

大学生虽然是一个占比例较大的消费群体，但是对于三餐以外的消费价格的

承受能力并不大。所以我们将价格定格在于较大多数大学生可以接受的水平，并

且我们仍引进“优格”牌雪糕机，物廉价美的享受。

二、团队介绍,口号及管理

团队名称：诚拓团队

我们以“诚信经营，勇于开拓”为口号和目标，我们相信自己能够在创业实战大赛中展现出自我，赛出成绩。

参赛口号：多点诚信.多点付出.不畏艰难.勇于开拓

我们团队希望能够在这次的实战过程中，团队各位成员充分地付出努力，彼此信任，争取在实战中收获书本中没有的宝贵实战经验…为以后的事业打下一点基础。

1、团队经营宗旨及目标

本团队坚持诚信为本，顾客至上的经营宗旨。我们竭尽所能满足顾客需求，以团队店铺为平台，重视客户反馈的信息，不断更产品种类，尽力让客人吃到更多有不同的特色的产品。并以市场需求为导向，跟上休闲食品发展的潮流，从而保证我们的产品优质与新颖，从而满足人们对个性、口味的追求。

我们的目标是：用最低的成本，为顾客带来最好享受，通过诚信经营，脚踏实地的树立自己的品牌形象，力争做到使每个顾客都能开心满意，而且我们要把我们对团队及铺面的管理正规化，力争使其形成我们自己的一套模式，使我们能在各大学里和社会上成功的面临各种竞争和挑战。

3、团队管理

（1）管理思想：以质量管理理论为指导，要求人员和产品必须不断完善、学习、成长，同时对经营过程彻底进行再思考和再设计，以便在业绩衡量标准（如成本、质量、服务和速度等）上取得重大突破，完成企业再造。

（2）管理队伍：以总经理为管理中枢，下设市场总监，市场营销总监、财

务主管，行政总监等职

（3）管理决策：以总经理为核心召开公司会议，各部门主管参加，共同讨论公司相关事务。涉及公司战略方向选择以及不同工作单元自主性劳动的范围与边界确定等问题，总经理拥有最高决策权。公司管理在强调统一指挥和一定程度集权的同时，也注重分权。工作单元内的一线人员，也就是各部门主管，有权在公司战略参数的范围内自主地处理可能出现的紧急情况。

三.产品简介及服务规划

1.主打雪糕产品：

自助冰淇淋火锅，自助冰淇淋杯，冰淇淋甜筒，冰淇淋蛋糕

（我们的产品主打雪糕口味是香草，芒果，巧克力，酸奶优格）

2饮品产品：

柠檬红茶，柠檬绿茶，咖啡，热巧克力，奶茶

3小吃类：

格式糕点，面包，饼干

4 我们的服务：

1.我们可以提供送雪糕上门，能让顾客足不出户就能吃到美味休闲雪糕

2.我们可以接受会员的订座，能让顾客在休闲店也享受到星级服务

3.我们可以满足有需要的顾客承办生日宴会

4.在节假日送给到店消费的会员小礼物，表示对我们支持的感谢

5.在会员生日的时候通过短信或微博的方式送去我们的祝福

5 我们的特色

1.我们店的环境设计优雅，格调高

2.产品多样化，雪糕口味多，能给顾客提供更多选择

3.我们会更具不同季节不断调整和推出产品，让顾客在每个季节都有不同的味觉体验

4.顾客可以根据自己的喜好选择自己喜欢的冰淇淋口味和休闲食品作为搭配

会员管理

会员条件：凡在本店消费金额达到50元即可成为本店的会员，一次性花100

元可购买贵宾卡。

会员守则：

（1）自由选择是否成为本店的会员；

（2）领取会员卡，需提供本真人身份证明；

（3）使用会员卡时需提供卡号和本人身份相关证明。

会员权利：

（1）享受本店的打折优惠服务。普通会员可享受九折优惠，贵宾会员可享

受八折优惠。

（2）享受本店所有的拍卖品和特价商品优惠活动，但不能与打折优惠同时

享用。

（3）凡重要节假日给到店消费的会员赠送小礼品。

5、会员的义务：

（1）遵守会员守则；

（2）自觉维护本店的名誉、形象；

（3）若本店会员因假冒本店商品的外观等构成侵权，原公司要求赔偿的应

承担相应的责任；

6、本冰欺凌冷饮店的权利与义务；

（1）本冰欺凌冷饮店有义务回答会员有关产品服务的的询问；

（2）本冰欺凌冷饮店对打折、特价产品有权做出修改；

（3）如在一年之内会员没用购买任何一个产品或无法联系的，本店有权取消其会员资格。

四.宣传与营销方案

1.在学校人流量较多的地方进行市场问卷调查，调查大学生对雪糕.饮品的口味，价格，质量的要求以及跟其他品牌的相对比。

2.初期我们采用印发传单的方式，主要在学校周围进行宣传。在各栋宿舍派发传单，在学校人流量多的地方张贴海报。通过qq、海报与校园点播平台宣传等形式让更多的人认识我们的店铺和产品，大力宣传本店经营模式

3.在店面开张的初期，我们将会开展促销优惠活动，力求在学生中间留下好口碑。

4.而在经营状况趋于稳定时候，我们将推出会员制度以及集“印花”换礼品等活动

5.现在是宅男宅女的年代，许多大学生都喜欢窝在宿舍不出门，为了顺应时代的改变，我团队承诺将提供送货上门的服务，并将不收取任何费用。

6.由于我们是提倡DIY自主创作模式，所以我们将会在每个星期或者月进行“DIY雪糕制作”、“DIY饮品制作”、赛事活动，让同学们品尝自己亲手制作的甜点。

7.主题销售，进一步细分消费者购买冰欺凌的行为特征。可根据不同的组合，推出“情人冰欺凌”、“生日冰欺凌”、“妩媚冰欺凌”、等主题，每个组合包括多个小冰欺凌

8.客户关系建立：对使用过我们公司产品的客户，我们将留底备案，并向他们进行跟踪服务，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的种类的目的。真正将我们的服务理念贯彻落实到我们的工作和服务中，与客户保持经常的联系。将我们公司的详细联系方式制作成名片，在节日中分发给顾客，并安排产品服务人员专门进行客户联系工作。

五、资金需求、筹措方法及投资回报一．财务预算

因为公司为店铺经营，经营产品占地不大，起步初期可以先根据市场需求作一份需求分析，根据此分析再逐步扩大购买规模，故起始资金的投入相对较小，公司预计需要4万（待算）元启动资金，主要用于房租、员工培训、市场宣传推广。

（一）设备费用

1．店面房租和装修：拟用店面在25平方米，房租一年24000元，店面装修8000元。

2.营业执照和卫生许可证和个人健康证件等证件合计500块。

3固定资产投资：冰欺凌机器一台，奶茶量勺、奶茶量杯、冰激凌挖勺、桌椅等设备器具，设备投资10000元左右。

4.原料采购：冰激凌原料每月1500元左右，水果每月500元，巧克力、奶黄、沙拉、蛋卷每月600元。一年合计31200元。

（二）行政费用

1.人员工资：初期工资为0工资，属于朋友间创业阶段，故以股份形式为个人所有。

2.宣传费用：印发宣传单每次1000份（初步范围为大学内部），宣传海报10份。估计一年总费用500元

3.通讯费用：估计每月100元，一年总共1200元

4..其他费用（包括水电费、网费等）2000元/每月。一年合计24000元。因房租按月付，原料按月购买。所以初始启动资金为40000元。