烹饪班实训工作工作职责安排

烹饪班实训工作工作职责安排

一、班干部的工作职责

1、每次实训的前一天要到实训老师那里拿取实训

菜单，并在班上公布给班上每个同学知道。

2、安排组织同学出市场采购实训合质、合量的菜肴

原料。

3、负责实训厨房门、窗、水、电和油的开关。

4、负责将实训菜肴的原料合理分配好、保证每个同

学都能领取到原料。

5、实训完毕后负责门、窗、电、水、油的关闭。

6、带领本同学认真做好每一个菜肴制作，带领和督

促本班同学的清洁卫生和厨房用具摆放好。

二、组长的工作职责

1、组织好本组同学。

2、领取本组的烹调原料并且发放到每个同学。

3、领取和摆放好本组的调味品。

4、安排好本组的砧板、菜刀、案台、荷台、炉灶。

5、带领和督促本组每个同学每个菜肴，还有本组的卫生区域；（包括：水池、砧板、案台、荷台、炉灶、码盘、菜碟、炒勺、捞篱、油盘、镬产、地板等）的清洁。