思南县学校食堂食品安全整治严防食物中毒专项检查工作总结

2020-03-03 11:27:44 来源：范文大全收藏下载本文

思南县卫生监督所关于开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事故发生专项

检查工作总结

为加强我县学校食堂餐饮安全工作，进一步贯彻落实黔食药监办发[2011]494号（省食品药品监督管理局、省教育厅，《关于迅速开展学校食堂安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》），根据思卫发[2012]27号文件,县卫生和食品药品监督管理局、县教育局《关于开展学校食品安全整治严防食物中毒事件发生的工作通知》决定在全县范围内开展为期10天的学校食堂食品安全大检查,确保全县学校不发生食品安全事故,现将检查情况总结如下：

一、工作安排

由教育局、卫生监督所组成4个联合检查组对全县学校食堂和托幼机构食堂监督检查，检查时间为:2012年3月20日至2012年3月29日。

二、工作开展情况

此次行动共出动卫生监督员130人次，执法车辆40台次，共检查学校232所，其中高级中学3 所，初级中学28所，九年制学校4所，小学160所，寄宿制小学7 所，公办幼儿园5所，私办幼儿园24 所，中等职业学校1所。其中开餐172所、开餐加配餐39所、完全配餐21 所。我们采取查看

1 资料、现场查验等形式进行。卫生监督员根据学校食堂食品安全专项整治监督检查表的内容，进行了现场检查。大部分学校食堂存在食品采购台账登记不规范，索证索票不完善，消毒记录不规范，“三防”设施未完善。大部分学校食堂未办理有效餐饮卫生许可证，学校食堂食品每餐留样未按规定进行留样或留样不规范，留样盒上标识不全、留样记录不规范。部分学校未建立健全各项食品安全卫生管理制度且未上墙，少部分学校从业人员无有效健康证明和卫生知识培训合格证明上岗。缺乏相应的食品安全知识导致食品加工程序混乱、布局不符合安全卫生要求。少部分学校未给学生提供消毒餐具。学校食堂仍然存在冰柜内食品生熟混放、裸放、或用有色塑料袋存放食品，大部分学校的废弃油脂（潲水）未作去向处理登记。针对检查存在的问题共下达卫生监督意见书32份，提出整改意见，并责令限期整改。此次学校卫生专项检查还有乡镇卫生院卫生监督协管员、乡镇教办工作人员共同参与。通过检查提出整改意见的学校，将整改的情况由乡镇卫生院进行复查，为预防学校食堂食物中毒事故的发生打下了良好基础。

三、主要特点

（一）领导重视程度不断提高

各学校（幼儿园）都成立了由校长负总责的学校卫生食品安全工作领导小组。学校食品卫生安全意识普遍提高，大

2 多数学校能够认真贯彻落实学校食品卫生方面的法律法规，建立健全学校食品卫生安全工作责任制，确保管理责任到人，为学校卫生安全工作提供组织保障。校长作为第一责任人高度重视食品卫生安全，分管校长作为直接责任人亲自检查督促，协调解决管理工作中的问题，专（兼）职食品卫生管理人员能认真履行职责，按照卫生监督部门的要求，狠抓各项食品卫生安全措施的落实。

（三）卫生设施条件有所改善

检查中看到各级各类学校（幼儿园）都能通过多渠道积极筹措资金，加大投入，努力改善学校饮食、饮水、等基础设施条件。但部分学校由于没有食堂或食堂面积不够未开餐。

（四）管理措施得到较好落实

目前，大部分学校食堂都建立卫生安全工作制度，健全卫生管理机构，完善预防食物中毒突发事故的应急预案和报告制度，学校食堂各项卫生管理措施得到落实。

通过这次专项整治检查，有效的消除了学校食品存在的食品安全隐患，，在今后的工作中我所将继续加大对学校食堂的执法力度，切实保障广大师生的身体健康和饮食安全。

二〇一二年三月三十一日