2020-03-03 16:14:14 来源:范文大全收藏下载本文
2008西餐厅楼面服务员工作职责
早班工作职责
1、准备好开市工作并盘点不锈钢餐具;
2、按正确要求摆好餐位;
3、台面及地面的卫生(牙签盅里是否有牙签、沙发抱枕是否按要求摆放好,调整好沙发与台面的距离),台脚、玻璃、玻璃窗台的卫生;
4、检查工作柜里的餐具及酱料是否齐全;
5、将水壶里加满水;
6、将台布送往布草房洗干净,并点好数量;
中班工作职责
1、协助早班完成包厢的卫生;
2、准备妥当自助餐所用的器皿;
3、下午15:00左右加固体蜡;
4、下午16:20左右自助餐热盘加开水;
晚班工作职责:
1、将洗碗部所有的餐具擦干净备好在每个工柜里,并盘点;(水杯、不锈钢餐具)
2、洗干净托盘;(用洗洁精洗,并擦干放在每个工作柜上)
3、地面卫生(扫干净每张台下面包括移开沙发,拖地,用半干湿的拖把将整个大厅拖干净)
4、检查餐厅所有灯光及安全设备才能下班;
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