节能减排方案
2020-03-02 02:22:35 来源：范文大全收藏下载本文
董家口大酒店节能减排方案
什么是绿色饭店？
• 绿色旅游饭店是一种新的理念，它要求饭店将环境管理融入饭店经营管理之中，以环境保护为出发点，调整饭店的发展战略、经营理念、管理模式、服务方式，实施清洁生产，提供符合人体安全、健康要求的产品，并引导社会公众的节约和环境意识、改变传统的消费观念、倡导绿色消费。它的实质是为饭店宾客提供符合环保要求的、高质量的产品，同时，以经营过程中节约能源、资源，减少排放，预防环境污染，不断提高产品质量。绿色旅游饭店是一种方向和目标，是一个不断发展的概念。
为什么创建绿色旅游饭店？
• 旅游业的发展依赖于当地的环境状况，饭店业作为旅游业的支柱产业，在有效保护环境和合理利用资源方面的努力直接关系到旅游业的健康发展，并影响到社会的可持续发展。所以，饭店的环境管理工作提上议事日程，而创建“绿色旅游饭店”是饭店环境管理的重要环节。
董家口大酒店绿色环保主题口号
• “人人参与，从我做起，从身边点滴小事做起！” 董家口大酒店绿色环保理念
• 以可持续发展为理念，坚持清洁生产、倡导绿色消费，保护生态环境和合理使用资源
可持续发展理论
• 可持续发展理论是既满足当代人的需要，又不对后代人满足其生存需要的能力构成危害的发展。
绿色消费
• 是人们在购买物品和消费时，关注商品在生产、使用和废弃后对环境的影响问题，并在消费过程中关注环境保护的问题。
绿色食品
• 指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构评定，许可使用绿色仪器标志商标的无污染的安全，优质、营养类食品。
绿色饭店的四原则：减量化原则、再使用原则、再循环原则、替代原则。
• 减量化原则：饭店在不影响产品及服务质量的前提下，尽量用较少的原料和能源投入达到降低成本、减少垃圾的目的，从而实现既定的经济效益和环境效益目标。（毛巾替代餐巾纸、洗发液改为大包装、环保垃圾筒不用垃圾袋、人走灯灭，执行灯开关规定、
节约用水、节约用纸）
• 再使用原则：在确保不降低饭店的设施和服务的标准的前提下，物品要尽可能地变一次性使用为多次使用或调剂使用，不要轻易丢弃，减少一次性用品的使用范围和用量。（口布、托鞋、洗衣袋等回收重复使用、食品边角用料的再使用）。
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再循环原则：物品在使用后回收处理，成为可利用的再生资源。（洗衣房冷凝水的回收冲洗海鲜用，布草大改小可改为其他）。
• 替代原则：为节约资源、减少污染，饭店使用无污染的物品或再生物品，作为某些物品的替代。（筷套使用布制、可降解餐盒，塑料盒部分代替保鲜膜等）。
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一、目的
• 为全面贯彻国家、省、市关于深入开展建设节能型社会活动的精神，严格按照《绿色饭店实施方案》要求，进一步加强饭店能源管理，保证节能降耗活动深入有效地开展，并取得实效，特制定本制度
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二、适用范围：酒店所有部门 •
三、具体要求
（一）饭店成立节能降耗领导小组，领导小组下设办公室，办公室设在工程部，具体职责如下：
1、分析饭店能源情况，制定能源管理措施。
2、根据情况不定期召开节能小组工作会议。
3、每天通过办公自动化向总经理、分管副总经理及各部门经理提交昨日水、电、汽耗量、天气情况一览表，便于总经理及各部门及时掌握能耗情况，发现问题及时改进。
4、每周巡查各岗位的能源使用情况是否按规定的制度、方法和时间利用能源，根据《能源管理奖惩办法》进行奖罚。
5、安装区域水表、电表、汽表，每日抄总表，每月抄分表，并依据各部门《能耗定额考核管理办法》进行管理控制。
（二）各部门设能源管理员，负责本部门能源费用、成本费用的统计、分析、监督及考核，并及时提出改进建议，积极参加饭店节能会议、能源检查活动等，有权对浪费能源人员做出处罚决定，对节能意识强、节能工作开展好的人员提出奖励。
（三）加强员工培训，提高员工的节能意识，做到能源的全员管理。
（四）建立以工程部实行能源费用总负责，明确责任人，参与能源使用、监督、检查等各管理环节的能源管理体制。由工程部负责统计分析饭店每日、每月能源费用，填写“月能
耗报表”。
（五）外包单位、施工临时用水、用电，由节能领导小组控制，并单独计量，按规定收费。
六）能源管理措施
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1、加强工程部的自身管理，做好节能降耗工作。 • 保持设备的性能良好，达到设定的功效。
• 切实做好设备的节能运行工作，做到既满足工作需要，又能减少开支。 • 保持设备、管道保温层的完好，减少热损，提高热效率。 • 减少和杜绝“跑、冒、滴、漏”。 • 做好大能耗设备的技术改造工作。 • 设备维修中做好„修旧利废‟工作。
• 严格控制好备品备件和维修材料的质量和采购使用管理。 •
2、用电管理
• 在保证照明质量的同时，饭店优先选用节能灯，照明灯分路控制。
• 在饭店必要部位由工程电工班组组织安装分支电表，以便对各部门用电情况进行统计和分析，找出问题。
• 加强检查，各办公室、工作间做到人走断电。
• 各部门根据工作需要制定灯光等电器设备开关数量、时间表，报节能办备案。 • 各部门对部分用电设备（例如清洁设备、饮水机、打印机、热水器等）应做到随用随开，随停随关，不得使设备空转。
• 服务员除了进客房、餐厅、娱乐等营业场所工作外，在没有客人的情况下，各营业场所一律不准开启空调和灯光。等接到宾客入住、就餐或会议通知后提前15～30分钟开启空调灯光，保证正常温度和准备工作的需要。 • 根据季节变化，由工程部适时调整院外灯光。
• 由工程部对风机、水泵等耗电量大的设备增加变频控制和无功补偿，从而可以在满足要求的前提下电耗最少并减少损耗。
• 合理安排工作，多利用谷、平电，少用峰电。 •
3、用水管理。
• 回收凝结水，用于洗衣房和海鲜冲洗。
• 在饭店部分区域由工程部安装分支水表，对重要部位用水情况进行量化控制管理。 • 根据天气变化，适当调节热水温度。
• 在供水系统增加水处理设备和药品，软化水质，提高热效率。 • 喷泉、浇花用水有专人负责管理。 • 在满足客人需求的情况下，减少洗涤量。。 • 在满足要求的前提下，降低水压。
• 杜绝灶房化冰、长流水冲洗等浪费水的做法。 •
4、蒸汽、空调燃料管理。
• 根据天气变化，由工程部适时调节空调的开停时间和冷却、冷媒水温度。 • 完善员工食堂用气、热水的管理，实施定量考核。 • 各灶具的气阀必须完好有效。 • 完善计量装置，保证监控有效。 •
5、其它举措。
• 所有公共区域及办公室安装温度计，其中公共区域温度保持在24-26度，办公室温度夏季保持在26度以上，冬季保持在22度以下。
• 全体员工（含管理人员），除前厅部行李员运送行李，客房部布草员运送布草，餐饮部送餐员送餐，营销部人员陪同客人，饭店领导陪同重要接待外，两层站内不准乘坐电梯。
• 提高办公自动化系统利用率，每个部门固定人员严格按照《办公自动化系统管理规程》操作，办公室内或部门非对客公共区域设置小黑板及时传递信息，保证在信息畅通的前提下，节约办公费、电话费。
• 积极回收旧纸张、旧报纸，所有办公用纸反正两面使用，减少浪费。 董家口大酒店节能降耗措施
为落实酒店节能降耗工作，工程部根据往年各部门制定的节能降耗措施，修改整理出适合各部门的节能降耗措施（同时原各部门节能降耗措施继续适用），具体措施如下：
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一、房务部：
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1、房卡、钥匙卡尽量回收重复使用；
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2、洗衣房洗涤料的使用严格按配比量使用，减少使用量； •
3、住店客人少时，洗衣房应缩短工作时间和机器的开启时间 ；
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4、洗衣房蒸汽停用应提前1小时通知工程部关闭锅炉，这样即不影响工作又节约能源； •
5、地毯清洁剂进行更换，由现在的高档价位调整为中档价位；
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6、日常加强对理石的保养，减少起落蜡的次数，由一年1次调整为1年半一次；
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7、房务部员工做房时应减少长流水长明灯现象，冲洗抹布尽量只用凉水； •
8、客房走廊应关闭射灯，只开壁灯就足够；
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9、客房空调没有预抵的情况下尽量关闭（特殊房型除外）； •
10、客房房间都有开水壶，楼层热水器可以只开一台或者不开； •
11、餐饮布草当餐立即洗涤或进行浸泡，减少洗涤料的使用； •
二、餐饮部：
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1、洗碗间洗刷餐具时尽量把水流调到最低或者用水池接水洗刷，人走关水； •
2、冬天二楼酒库的冰箱只开启一个，另一个用做储物柜； •
3、可以风干的原料尽量不用风扇吹；
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4、厨房拖地可以集中用水既减少洗洁剂又减少水的使用； •
5、加热的食品尽量少用微波炉集中用汽柜； •
6、关掉常明火，定点在开餐的时间用火； •
7、厨房可以把洗菜的水用来拖地；
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8、解冻原料提前解冻不用水冲，除紧急情况下，不用长流水解冻，发蛰头不用水冲，勤换水；
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9、冲漂排骨、牛肉等原料的血污和蔬菜类原料时，水龙头或水管尽量接触盛器的底部，使水从下向上返，增加冲水效果，减小水流量，可节约大量水资源；
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10、厨房值班时如果没有客人，只亮一个照明灯，其他水、电、气、空调全部关闭； •
11、小灶煲汤安排在早餐时凉菜间给煲上，不用头天晚上煲； •
12、厨房汽柜严格控制开启时间，客少的情况下只开一台；
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13、减少冰箱、冰柜和冷库开门次数，并根据不同的时节调整温度； •
14、使用灶台禁止水龙头长流水，做到用多少放多少； •
15、电热器能不用就尽量不使用；
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16、客情不多时，不开或少开电扒炉、电烤箱；
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17、节约用水，根据客情打热水，第二日剩余的热水用来洗香巾、刷餐具或拖地； •
18、客情少的时候一楼传菜间可以只开一部餐梯，二楼如果没客可以都关闭； •
19、洗碗间餐具在过机前尽量把边角洗刷一遍再过机减少洗涤次数和提高工作效率； • 20、厨房排烟风机安排专人负责开关，随用随开； •
21、冰箱展示柜在非营业时间关灯，关闭旋转功能； •
三、公共区域：
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1、各部门新到设备设施要及时通知工程部，并且要把使用说明书和保修卡交工程部一份，以便工程部及时掌握保修期限和使用说明等相关信息；
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2、每年至少清洗一次空调口及过滤网，防止霉菌和军团菌在管道和通风口内滋生，避免污染室内空气；
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3、对一些员工区域和客人交替进出的门应随手关闭，保存温度； •
4、各区域电脑短时间不用时，尽量关闭显示器，长时间不用时要关机； •
5、各区域激光打印机硒鼓节省使用；
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6、单独控制的分体空调（如总套、B座楼层等）应设有专人控制； •
7、酒店各区域马桶定期做是否有长流水的检查，杜绝漏水的现象；
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8、员工浴室、更衣室排风、照明由专人负责按时开启，严禁开启2至3个淋浴头的现象；
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9、电器设备使用过程中，严格按照操作规程操作，防止因操作不当引起损失，增加不必要的维修费用和成本；
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10、各区域的音响设备，可由工程部专人跟盯，用时打开不用时关闭，节约用电； •
11、公共区域用电：中午公共区域在采光较好的情况下可关闭电源，午间有客的厅房可只开吊灯。晚上公共区域用电在不影响对客服务的情况下，可只开主要照明设施，厅房内壁灯、窗帘灯不影响照明的可不必开启；
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12、空调温度控制在夏季26度冬季22度以内，风力随时根据情况调整，尽量控制在最小档位，采温较好的厅房中午可不开空调，公共区域空调不影响对客服务的情况下可选择性开启；
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13、工程部对各部门可进行能耗计量的区域进行每月计量，具体区域为洗衣房冷热水，厨房热水，员工餐冷热水，桑拿冷热水，洗衣房用电，桑拿用电，夜总会用电，员工餐用电，厨房用电。
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