商品学
2020-03-02 09:19:40 来源：范文大全收藏下载本文
商品学
一、概念
1、商品质量监督，是指根据国家的商品质量法规和商品质量标准，由国家指定的商品质量监督机构对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。
2、商品检验是指商品的供货方、购货方或第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同标准或国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量以及包装等方面进行检查，并作出合格与否或通过检验与否的判定。
3、商品编码又称商品代码、商品编号、商品代号，是指赋予某种商品或某类商品的代表符号。
4、商品分类是指为了一定目的或满足某种需要，根据商品的属性或特征，选择适当的分类标志将商品划分成不同类别并形成系统的过程。
5、商品分级是根据商品质量标准（包括实物质量标准）和实际质量检验结果，将同种商品区分为若干等级的工作。
6、商品质量即商品品质，是在一定的条件下评价商品使用价值优劣程度的各种自然属性和社会属性、商品有形质量和无形质量、内在质量和外观质量、商品满足明确需要和隐含需要能力的特性和特征的总和。
7、产品质量认证（也称产品认证）是依据产品标准和相应技术要求，经认证机构确定并通过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和相应技术要求的活动。
8、日用工业品
9、商品标准化是指在商品生产和流通的各环节中制定、发布以及推行商品标识活动。
二、问题
1、商品质量的自然属性的含义。
商品的自然属性是由商品的组成成分、结构和性质所决定的。不同的成分、结构和性质，使商品具有不同的自然属性。
2、商品质量的社会属性的含义。
3、商品养护的含义及其开展养护的必要性。
商品养护是指商品在流转和储存过程中进行的保养和维护商品使用价值的技术性工作，是质量管理工作在商品流通领域的继续。
开展养护的必要性：研究储运商品质量变化规律和养护是及方法，及时地采取先进的科学技术和现代化管理手段，保护储运商品质量不受损失，可以直接降低商品流通费用，使商品使用价值得到充实实现，促进国民经济的健康发展。
①商品体自身的原因 ②时空原因 ③为了应付不可预见的自然灾害、战争等 ④承担国际义务的需要
4、商品包装的含义，主要功能。
商品包装是指在商品流通过程中为保护商品、方便储运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称；也指为达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的的过程中事假一定技术方法等的操作活动。
主要功能:①保护功能 ②容纳功能 ③便利功能 ④促销功能 ⑤信息功能⑥节约功能⑦增值功能
5、绿色商品、普通商品的含义与区别。
绿色商品（也称可持续发展性商品）是指产品的研制开发、生产、包装、运输、销售、使用及废弃的全过程，符合特定的环保要求，对生态环境无害或损害极小，并有利于资源的的保护和再回收的商品。
绿色商品与普通商品的区别：①绿色的商品标志②优良的质量品质③不危害人体和环境
6、商品的构成有哪些成分，有没有有害成分，如果有，为什么？
商品的成分有：主要成分、辅助成分、无用成分、有害成分。
7、推行标准化的好处有哪些？
8、产生霉腐的根源是什么？根据预防的原理，给出预防霉腐的办法。
9、商品储运的含义。
10、影响商品质量的主要因素。
影响商品质量的主要因素：(一）空气中的氧
（二）日光
（三）微生物
（四）空气温度
（五）空气的湿度
（六）卫生条件与仓库害虫
（七）有害气体
11、何为商品学（即商品学的含义）？
商品学是以商品客体为研究对象，以商品质量为中心内容，研究商品使用价值的科学。商品学总体上分为两大部分：其一为商品学概论；其二为专业商品学。
12、何为产品认证？
13、企业在选择产品认证或进行产品认证时，应考虑哪些因素？
三、图形解释说明
四、填空
1、商品分类两种主要方法：
线分类法又称层级分类法，它是将拟分类的商品集合总体，按选定的属性或特征逐次地分成相应的若干个层级类目，并编制成一个有层级的、逐级展开的分类体系。
面分类法又称平行分类法，它是将拟分类的商品集合总体，根据其本身的属性或特征，分成相互之间没有隶属关系的“面”，每个“面”都包含一组类目。
2、维生素两大分类：水溶性维生素脂溶性维生素
3、商品条形码、EAN系统（两个版本）：EAN码符号有标准版（EAN13）和缩短版（EAN8）
4、商品等级的三种表示方法：①数字表示法②符号表示法③特殊标记法
5、商品结构划分：商品体、商品有形附加物、无形附加物
商品的宏观结构，即人眼或低倍放大镜所能观察到的外形结构;商品的微观结构，即人眼看不到而借助于各种专门一起的功能来观察到的内部结构。
6、商品标准化工作的四大内容：
7、仓库的分类：
8、商品条形码组成部分：① ② ③
9、食品营养价值评定指标：食品营养成分、可消化率、发热量
10、我国目前商品类别的四个层次：大类、中类、（商品品类）、小类（商品品种）、商品细目
11、商品自身寿命：
12、商品包装要素：包装材料、包装技术、包装结构造型和表面装潢
13、对商品理解的演变阶段：
14、标准化总经济效果：是指在标准有效期内，标准化活动节约总额与标准化投资总额之差。
15、商品质量特性：商品质量特性分为① 真是质量特性（使用中体现）和②代用质量特性（质量指标反映）。真是质量特性是指直接反映用户需求的质量特性。代用质量特性：一般地，真正的质量特性表现为产品的整体质量特性，但不能完全体现在产品制造规范上。而且，在大多数情况下，很难直接定量表示。
16、商品认证：
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