饭店演讲稿
2020-03-02 06:21:59 来源：范文大全收藏下载本文
味千拉面演讲稿
各位领导、各位同事上午好：
我是某某分店的XXX，很荣幸能有这个机会代表味千拉面的同事站在这里，首先要感谢各位领导给我这次机会，同时也要谢谢公司对我的栽培，我才能一步步的成长到现在。
众所周知，上海世博会即将结束，在世博会工作的这段日子了，是我最辛苦也是我最幸福的一段时光，说是辛苦，每天都要工作小时，每天，说是幸福，因为我可以代表味千拉面，以最独特的味道、最温馨的服务、最美丽的笑容向世界展示我们味千拉面员工的风采，在世博会的这段时期，我们共创造了收入，每一天都是苦并快乐着。
然而，过去的业绩已经过去，并不是现在，更不代表未来，在这里我将结合我日常的工作，对未来的发展提出以下建议：首先是要充分利用饭店资源——主要包括人力、物力，财力及饭店形象等。
味千拉面世是首家在香港上市并以内地为主营业务基地的快速休闲连锁餐厅经营商，在中国采取统一管理，确保在产品质量、服务及食品安全反面均能做到最好，同时具有多款拉面及日式美食，成功照顾到各类客户的口味及喜好，令集团在同行竞争中凸显优势，并确立其品牌“味千拉面”优质、美味、健康及可靠的良好声誉。2008年，味千中国获福布斯选为营业额10亿美
元以下的“200家最佳亚洲企业之一；同时于2008年福布斯潜力企业排名中，位列第13位‘成为榜上排名最高的饮食连锁店，这些足以证明味千拉面的品牌广获业界认同。今年更是网络票选“我喜爱的快餐品牌”。那么，在这一种品牌效应的影响下，我们所完成的业务收入是在预期之内，甚至我们可以完成的更多。
上面只是对我们味千拉面的品牌的一种简单重复利用，然而，要想在上海甚至是全国取得长足的发展，最主要的是要自己，毕竟公司总部只是为我们提供了一个平台，以后的发展与成长就只有靠自己，不能等、靠、要，要主动出击。在我看来，最重要的是客户营销与客户分类。一般而言，饭店与饭店之间都具有一定的类似性，在这一方面，我们味千拉面具有一定的优势，与普通饭店不同，我们的味道与某些产品是独一无二的。
在中国饭店业市场呈现供大于求状况的今天，饭店的经营者普遍采用削价竞争，降低经营档次，去争取客源总数的增加，从而出现了五星级酒店卖三星级价格，五星级硬件三星级服务，为节省成本，而降低服务水准的现象。我并不赞成这种做法，我认为我们味千拉面应该以最独特的味道，最温馨的服务来打动客户。当然这些并不只是随便一说，而是要把它落到实处，具体来说包括客户满意度调查，在店里摆设一个客户意见薄，里面可以包括：客户最喜欢的菜式与口味、最想要的菜式与口味、对本店服务员的工作态度打分、最想向下一位客户推荐的菜式及理由，最后可以设立一道开放式问题等等。另外，对于经常光顾的客户，
我们店里的员工要了解客户的基本资料与口味爱好，把客户变为朋友，让他在消费的过程中，感觉到家的温馨与被重视感，这样有利于培养忠实客户，同时也可以通过口口相传来扩大本店的知名度，抓住回头客，赢取新顾客。还可以是消费积分制，对单月消费额度请一百名的顾客进行抽奖。上述这些，都可以增加顾客的消费额度与消费频率，从而增加营业收入。这些都是我们店里准备下步所采取的措施。
前面的几位员工都提到了提高我们的服务质量，抓住回头客，赢取新客户，但是这有一个缺陷。上海是一座国际化城市，客户层次可以分很多种，但是在饭店竞争中，不少饭店经营者不再根据自身的造价、地理位置、硬件进行市场定位，片面追求“人气第一”，没有注意划分客源层次，始终抱有传统的经营观――“来的都是客”。 其实客源层次的划分对饭店的收益起着举足轻重的作用，由于客人的人均消费额同其所居层次成正比，因面低层次客源虽人数多但人均消费低；而高档次客人数量少但人均花销大，消费总额往往超过低层次客人。针对不同层次的客源，我们应选择目标市场，制定出不同的营销策略。要明确饭店能提供什么样的产品和服务去满足宾客要求。在为顾客服务的同时，饭店应该而且能够化被动为主动，采取各种办法去影响客源的层次，改变客源结构的不合理性，在客人总量不增加的情况下，提高单位个人的消费。
当然以上各种目标的实现都需要一个有活力的团队。俗话说
“宁愿要狼一样的敌人，不要猪一样的队友。”简单的说,团队是一种精神,是一种力量。对单个营业员来说，团队要达到的目标即是自己所努力的方向，团队整体的目标顺势分解成各个小目标，在每个员工身上得到落实。另外，可以对每月优秀员工进行奖励，那样员工就会自觉地要求进步，力争与团队中最优秀的员工看齐。通过员工之间正常的竞争可以实现激励功能，而且这种激励不是单纯停留在物质的基础上，还能得到团队的认可，获得团队中其他员工的尊敬。
当然一个优秀的团队，并不是一蹴而就的，这需要领导的带领与指引，员工的配合与努力，就拿最近的世博会来说，我们之所以可以进驻世博，与各位领导的努力是分不开的。在领导给我们搭建一个更高的平台后，员工通过努力来完成目标，在此期间，领来还亲自奋战在工作第一线，与员工同苦同乐，在这样的努力下，我们都出色的完成了预期销售额。在这里，我再次代表工作在第一线的员工向各位领导表达我们的谢意，千言万语只能化作两个字：谢谢！
请相信我们，您赠我们一滴水，我们将还你一片汪洋；你送我们一朵云，我们将还你一方蓝天！
我的演讲完毕，请各位领导给出建议，谢谢！
人人范文网 m.inrrp.com.cn 手机版