星级酒店餐饮的特色化模式

2020-03-03 05:09:40 来源：范文大全收藏下载本文

星级酒店餐饮的特色化模式--郑州酒店装修设计公司

酒店内部的餐饮项目，对于酒店的特色化和吸引力，具有非常重要的作用。郑州酒店装修设计公司认为，餐饮不仅是为房客提供的配套功能，而越来越成为公共空间中极为核心的社会功能板块。其中，大堂吧的社交场所功能、宴会厅的庆典活动功能、咖啡厅及茶馆的休闲功能、露天烧烤餐饮区的休闲娱乐功能等，已经成为酒店装修中最重要的部分。

河南瑞景装饰设计酒店时，餐饮设计是最有活力的部分，需要充分研究市场及酒店类型。其中餐饮与休闲娱乐结合的方式越来越多，已经成为时尚消费的创新方向。瑞景酒店装修公司把星级酒店的餐饮项目设计，区分为三类十种五模式：

1、三类十种

（一）餐厅：正餐餐厅、宴会厅、露天休闲特色餐厅；

（二）饮区：大堂吧、咖啡厅、茶馆、酒吧；

（三）餐饮娱乐结合类：茶餐厅、夜总会歌厅、歌舞宴。

2、五模式

（一）特色口味与主题餐厅模式：以口味风格差异化为基础的正餐或夜宵餐厅，这类餐厅一般为高档特色餐厅，成为高端商务政务接待的场所；

（二）高级社交饮厅模式：大堂吧、咖啡厅、茶馆等等具有较高品位的接待场所，以房客的商务接待为基础，目前，高星级酒店咖啡厅已经成为社交聚会与商务约会的重要场所，甚至成为一种新型的区域地标；

（三）高级休闲餐饮模式：露天餐厅，烧烤区、生态餐厅等，是典型的休闲餐厅，对于度假酒店和城市休闲酒店特别重要。

（四）演艺秀场餐饮模式：餐厅又是兼具演艺功能和秀场概念的场所，是都市高星级酒店最为盈利和独具品牌效果的部分。比如特色宴会厅、歌舞宴、婚庆餐厅、夜总会等，是进行新闻发布会活动、宴会活动、庆典活动的最佳场所；

（五）餐饮娱乐场模式：餐饮与娱乐结合，包括量贩KTV、洗浴自助餐等，是以自助餐为配套的休闲娱乐模式，具有巨大成长空间，特别适于城市休闲酒店。

星级酒店餐饮前厅管理制度