食品安全突发事件应急处置预案

食品安全突发事件应急处置预案

为切实提高公司食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力，有效的组织救援，保障就餐人员的身体健康，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《中华人民共和国突发事件应对法》要求，结合食堂实际情况，特制定本食堂食品安全突发事件应急处置预案。

（一）组织机构

成立以公司总经理为责任人的食堂安全突发事件应急处置小组。

1、组长：

统一领导指挥、组织协调，具体全面负责和协调突发食品安全事故的应急处置和善后处理工作。

2、组员下设2个专项工作组（1）信息组

①负责与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系； ②负责与病人家属联系；

③负责应急事件信息收集、汇总和报告，做到信息准确、公开、透明。（2）处理组

①负责协助医疗部门的救治工作，并及时掌握相关动态； ②协助处理好善后的其他各项工作。

（二）应急处理程序

如发现食品安全事故，具体程序如下：

1、现场第一发现人立即向食堂主管报告。食堂主管控制事态、通知就餐人员停止食用可疑食品。

2、食堂主管立即上报总经理，并立即保护现场组织抢救、疏导人员。

3、处理组立即组织车辆，送往联系的医院。

4、处理组封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料，临时封锁现场。

5、信息组了解病人信息，联系病人家属。

6、处理组协助领导做好善后处理工作。

7、在未经公司许可，任何部门和个人不得自行散布事故情况信息。

（三）善后及责任追究

1、善后处理（1）食品消毒处理

①封存被污染的食品用具，并进行清洗消毒。

②彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备。（2）事件总结处理

事件处理结束后，认真做好突发事件各项记录和处理总结，分析突发事件处理过程中的经验教训，并提出改进措施。