高职教师实践锻炼总结
2020-03-01 20:19:40 来源：范文大全收藏下载本文
暑期实践锻炼总结
今年暑假7月初到8月20日，我申请了暑期实践锻炼。这次选择的地点在***，单位是一个准备5月份开业却一直延续到9月才开业的酒店。开业前的准备工作，主要是建立快捷运转系统，为以后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。我的工作是协助酒店的副总经理，兼任前厅部副经理一职。
参加实践锻炼是职业院校教师成长的必由之路，是提升双师能力的重要途径。参加实践锻炼之前，我一直在思考一个问题：职业院校开设的管理课程应该如何去讲授？酒店管理到底管的是什么？我们的学生毕业以后找什么样的工作？无疑这次的实践给我带去了根本上对酒店的认识。通过这次暑期的实践锻炼，让我火速地在酒店行业成长起来，可以说，之前的工作经验让我对酒店的运作十分熟练，而这次的协助筹备开业的经历，使我对酒店的建立过程既痛又爱。除了具体的装修和施工我不会操作，建设中的酒店应拥有哪些必要的条件和程序，我基本上能掌握。通过实践的两个月时间，也让我感受到各地兴建酒店、宾馆的如火如荼，酒店行业的蒸蒸日上，我们高职学生的就业之路会更宽广。
从刚踏入这家****酒店的大门，看到处堆积的建筑材料，和着水的水泥和沙，漂浮的尘灰，我真想掉头就跑。这家企业的老板是由几个做地产的商人共同合资投入700多万建筑起来的，本打算今年5月份开业，由于工程建筑的问题一拖再拖，一直到今年9月才开业。老板打算在***市建立第一家较高规模和较高档次的宾馆，所以在用料、装修的规格上要求严格一些。但是，由于对酒店行业具体的实施不懂，加之私营企业主的局限性，他们请的不是统一的装修工程队，而是各做各的装修散工。导致在建筑筹建的过程中边实施边修改，边修改边补救。在
7、8两个月，各项工作进入尾期，但是还有这样那样的问题。我的工作责任从最初开始设定的培训员工、制定规章制度等具体的运营管理，变成督促工期完成、检查设施、采供、审美于一身的多面手。下面介绍下我的主要工作：
(1)设计这个酒店的组织结构
酒店管理人员要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
（2）协助采购
作为酒店管理人员不直接担任采购任务，但此项工作对今后的运营工作影响较大，因此，管理人员应关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻指定采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所采购的物品符合要求。定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率应随开业的临近而逐渐增高。
（3）参与制服的设计与制作
（4）编写酒店运转手册
运转手册，是酒店的工作指南，也是员工培训和考核依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等资料。
（5）参与员工的招聘与培训
酒店管理人员和有关的招聘人事部门共同负责。在员工的招聘过程中，人事部门根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而管理人员则负责把好录取关。培训是酒店开业前的一项主要任务。从本店的实际出发，制定切实可行的培训计划，选择和培训培训员，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。
（6）参与酒店验收
根据本店实际情况，设计一份验收检查表。并对参与人员进行相关的培训。验收后，保留一份检查表，以便日后的跟踪检查。
（7）负责本店的基建清洁工作
组织服务人员参加基建清洁工作。开业前的基建清洁工作成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。在开业前，共同确定基建清洁计划，然后由客房服务人员，对各参加清洁的人员进行清洁知识和技能培训，为其配备所需器皿和清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
除此以外，有些工作虽然不是我负责和操作，我也通过参与的形式有了广泛的了解，如制定酒店章程及报批证件、酒店的人员招聘及定岗定编、酒店的资金管理及运作、酒店的设备用品配备及采购、制定酒店开业前营销计划、酒店开业庆典策划。这些内容是酒店管理专业人才培养方案中，多门课程的实际应用，如《酒店人力资源管理》、《酒店营销学》、《酒店公关关系》等。
40天的实践锻炼时间还是比较短暂，如果能有半年的时间，我觉得效果会更好。经过几年的发展，纵观阜阳本地的酒店行业，也有了长足的发展。既填补
了五星级国际化管理的空白，也引进了经济型酒店连锁品牌的面庞。这些都是我校酒店管理专业学生认知的机会和实习工作的空间。作为教师，不仅要参加实践锻炼及时补充行业知识，更要在实践的同时，多思考如何能将最新的知识和最有用的知识带给课堂。并把工作中行之有效的培训形式带给学生，进行创新型的课堂教学模式。
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