茶叶制作加工教案

课题：《茶叶制作加工》

授课教师：黄伟玉

教学目标：1了解绿茶手工制作工艺流程。

2、掌握采茶基本方法。教学重难点：了解绿茶手工制作工艺流程。教学方法：以讲授为主，结合教师演示教具准备：图片、ppt、茶叶等教学过程

一、谈话导入

绿茶，是泉州文化的一颗璀璨的明珠，她为什么具有自己独到的特色？

二、新授

1采摘：采摘时期，鲜叶标准，采摘方法 2炒制：绿茶手工制作工艺（1）筛分（2）摊放（3）生锅（4）熟锅（5）初烘（6）摊凉（7）复烘（8）择拣（9）再复烘 3绿茶机械制作工艺 4小结 5茶联赏析

三、拓展提升

1参加采茶实践活动，掌握采茶基本方法。

2你家所在地主要茶叶生产机械有哪些？其功能如何？