蜂蜜王浆酒酿制技术研究与推广可行性报告2

2020-03-03 13:06:36 来源：范文大全收藏下载本文

蜂蜜王浆酒酿制技术研究可行性报告

一、立项的背景和意义

在市场经济条件下，党和国家十分重视农村经济发展，并注重于初级农产品加工的开发与创新，把初级农产品通过高新科技来提高农产品质量和农产品的附加值。xx县是农业大县，有足够的酒酿制原料，特别是山区农民有种植糯米的习惯，用糯米酿制黄酒作为菜肴的调味品和自烧酒汗。本社与周边农民订单糯米，保证了酿制蜂蜜王浆酒的原料。另外，全县有从事养蜂行业1680余户，现有蜜蜂18000余群，蜂蜜产量逐年增加，蜂蜜、王浆原料充足。为了增长合作社的经济实力和事业的创新，今年3月份开始对蜂蜜王浆酒进行试研制工作。

该项目实施具有十分重要意义。不仅给本社和农民带来经济收入，更重要的是将满足市场和消费者的需求，因为人们生活水平不断提高，人们的吃、喝要求也不断改善，追求口感好、营养高。即好吃、好喝又补身，益身延寿的产品。该项目实施成功，将有利于我县养蜂行业持续发展，有利于我县产业内部结构调整，有利于农村经济持续发展，有利于消费者身心健康，有利于蜂农和农民增加收入。

二、国内研究现状和发展趋势

据了解目前我国市场没有蜂蜜王浆酒销售，也没有生产蜂蜜王浆酒厂家，我社是目前唯独一家首创蜂蜜王浆酒试研制的合作社。蜂蜜王浆酒采用优质糯米作原材料，酿成黄酒，又将黄酒通过高温烧成白

酒，再以白酒为酒水加入糯米、蜂蜜、王浆、酶曲和黄芪、白茅根等贵重药材进行酿制。蜂蜜王浆酒营养成分高，喝起来甘甜可口、味道香浓，长期食用还具有多种保健作用。蜂蜜王浆酒是一种最完美、最高档的保健补品。其具有纯净无污染、富含活酶、溶菌酶、蜂胶类黄酮、葡萄糖、果糖、氨基酸、维生素等，有抑菌消炎、益阳除痹、利尿降压、补体益寿的作用。能受消费者青睐，市场前景一定广阔、发展趋势极为良好。

三、研究主要内容和技术关键

1主要研究内容：进行蜂蜜王浆酒酿制试验与研究；酒（瓶）包装和外包装的设计与制作。

2、技术关键：技术关键是蜂蜜王浆酒的主料和辅料搭配比例以及酿制时的温度控制。

四、预期目标

1、主要技术经济指标：到2010年5月30日止，将蜂蜜王浆酒酿制试验成功，6月份开始全面投入生产，酒的质量达到行业标准和国家标准，并通过QS认证；主要经济指标：蜂蜜王浆酒酿制实现年产值128万元，年利润25万元。

2、应用前景：蜂蜜王浆酒营养成分高，喝起来甘甜可口、味道香浓，长期食用还具有多种保健作用,有保青春抗衰老的功效。所以生产蜂蜜王浆酒前景可望。

3、知识产权申请情况：目前未申请知识产权。

五、研究方案、技术路线、组织方式与课题分解

1、研究方案：聘请技术顾问，组织实施小组，实行分工负责。

以蜂蜜王浆酒的主料和辅料搭配比例和温度、时间为着手点，进行酿制试验。时间安排为2010年3月开始至2010年12月底结束。

2、技术路线：黄酒酿制—黄酒烧制白酒—白酒加配料进行试验与研究—蜂蜜王浆酒酿制—产品包装—建立蜂蜜王浆酒酿制基地—技术总结。

3、组织方式与课题分解：聘请xx大学教授为课题顾问，并进行技术指导，建立项目实施小组。实施小组具体分工为：郑贤盛负总责、陈宽弟负责蜂蜜王浆酒酿制、周银林负责酒（瓶）包装和外包装设计与制作。

六、计划进度安排

七、现有工作基础和条件

2005年建立了xx县大地蜜蜂专业合作社（原xx县xx蜜蜂专业合作社），现有社员800人，管理人员5人，技术人员8个，合作社办公楼230平方米，检测仪器1套，无公害蜂蜜基地1个、365群土蜂，年产蜂蜜8吨，年产蜂王浆0.5吨，有足够生产原料，有酿制黄酒和烧制白酒技术及经验。具备蜂蜜王浆酒酿制的良好基础和条件。

八、经费预算

本项目实施经费预算共投资33万元。资金来源自筹23万元，要求县科技局10万元。资金投向设备（包格质量检测仪器）6万元，能源材料21万元，设计试验2万元，人员费用2万元，验收费用1万元，信息费1万元。

xx县大地蜜蜂专业合作社

2010年3月15日